伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

揚げたてのヒレカツはとても食欲をそそります。

・サクサク衣の豚ヒレカツ

・蕪ののくずあんかけ

・セリと竹輪の胡麻和え

・味噌汁

・香物

カロリー：651ｋｃaｌ　塩分：2.9ｇ

ふわふわのオムレツに特製きのこソースをかけました。

･オムレツきのこソース

･カリフラワーの甘酢漬け

･ヨーグルトブルーベリーソース

･セロリのスープ

カロリー：588kcal　塩分：3.0g

脂ののったぶりを照り焼きにしました。

・ぶりの照り焼き

・高野豆腐の含め煮

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：570kcal　塩分3.0g

自家製のやわらかいチャーシューを丼にしました。

・チャーシュー丼

・春菊の胡麻和え

・木ノ子レモン酢

・味噌汁

カロリー：527kcal　塩分：3.3g

シンプルに鯛を塩焼きにしました。

･鯛の塩焼き

･魚河岸揚げの煮物

･エリンギと青菜のお浸し

･味噌汁

カロリー：457kcal　塩分：2.9g

豚ひれ、海老、茄子、南瓜、ピーマンのフライ盛り合わせでした。

・フライ盛り合わせ

・ブロッコリーの蟹あんかけ

・ポテトサラダ

・漬物

・味噌汁

カロリー:684Kcal　塩分:2.4g

柚子味噌にじっくり漬け込み焼き上げました。

・キングサーモン柚子味噌焼き

・炒りおから

・山芋の梅肉かけ

・漬物

・清汁

カロリー：557Kcal　塩分：2.7g

今日の昼食は彩りの鮮やかな金目鯛の五目おこわでした。

・金目鯛の五目おこわ

・豆腐の茸あんかけ

・蜜豆

・味噌汁

・香物

カロリー：580ｋｃaｌ　塩分：2.9ｇ

今日は月に一度のお楽しみメニューでした。

・わかさぎと野菜の天ぷら、刺身（鮪、はまち）

・選べる小鉢（里芋の甘辛煮、温奴、鶏ささみと胡瓜の山葵和え、カスタードプリン、フルーツ：5品から2品選択）

・味噌汁

カロリー：722kcal　塩分：12.9g

脂ののった金目を塩焼きにしました。

･金目の塩焼き

･信田巻きと野菜の煮物

･かにともずくの酢の物

･味噌汁

カロリー：521kcal　塩分：2.6g

鮭に特製のきのこクリームソースをかけました。

･鮭ソテーきのこクリームソース

･ツナポテトのマセドアンサラダ

･フルーツ

･コンソメスープ

カロリー：656kcal　塩分：2.7g

合挽肉のハンバーグを大根おろしで和風に仕上げました

・和風ハンバーグ

・蕪の煮物

・セリの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：　620kcal  塩分：3.2g

豚肉は打ち粉を付けて揚げ、合わせ南蛮酢に漬け込みました

・豚肉の南蛮漬け

・さつま芋とりんごの甘煮

・キャベツの胡麻和え

・漬物

・スープ

カロリー：762kcal　塩分：2.7g

鯛、鶏肉、えび、ししとう、椎茸を彩りよく焼き上げました

・宝楽焼き

・南瓜の味噌煮

・小松菜の山葵和え

・漬物

・吸い物

カロリー：633kcal  塩分：2.9g

チキンライスの上にふわとろの卵をのせました。

・オムライス

・コールスローサラダ

・ミニグラタン

・コーンスープ

カロリー:654Kcal　塩分:3.2g

カレイの骨のパリパリな部分と身のふわふわの部分の2種類楽しめるメニューでした。

･カレイのから揚げ

･温奴辛子味噌

･小松菜お浸し

･味噌汁

カロリー：571kcal　塩分：2.5g

脂ののったブリをお刺身にしました。

･黒瀬ブリお刺身

･選べる小鉢(5品から2品選択：がんも若竹あん、春菊お浸し、大根とつくね煮物、しらす酢の物、スィートポテト）

･選べる小鉢

･味噌汁

カロリー：576kcal　塩分：2.3g

柔らかい豚肉を特製味噌につけて焼きました。

･豚肉の味噌焼き

･桜えび入り卯の花

･青梗菜のお浸し

･味噌汁

カロリー：631kcal　塩分：2.9g

今日のホイル焼きはポン酢で召し上がっていただきました。

・鮭と茸のホイル焼き

・五目金平

・ほうれん草とエノキの柚子びたし

・味噌汁

・香物

カロリー：476ｋｃaｌ　塩分：2.7ｇ

じっくり煮込んだ牛の旨みたっぷりのハヤシライスです。

・ハヤスライス

・小松菜の胡麻和え

・ココアゼリー

・野菜スープ

カロリー：620kcal　塩分：3ｇ

本日昼食に高原クラブでランチの会が行われました。１５名のご入居者が参加されました。

・ブリしゃぶしゃぶ風

・牡蠣の揚げだし

・ほうれん草とカニの和え物

・合鴨のたたき風

・フルーツ

・和菓子

今日の夕食は冬の定番のブリ大根でした。

・ブリ大根

・五目巾着煮

・ブロッコリーのくるみ和え

・味噌汁

・香物

カロリー：651ｋｃal　塩分：2.8ｇ

特製ダレで牛肉と野菜を炒めました。ボリュームのある一品になりました。

･牛おろし焼肉

･高野豆腐と野菜の煮物

･山東菜の辛子和え

･清汁

カロリー：692kcal　塩分：2.8g

今日は刺身、桜海老のかき揚げ、ミニおでん、わらびもちなどの豪華な和定食でした。

･刺身（かんぱち、鮪）

･桜海老かき揚げ

･ミニおでん

･味噌汁

カロリー：648kcal　塩分：3.1g

脂ののった金目を、甘辛くふっくらと煮付けました。

・金目の煮付け

・焼き豆腐の煮物

・青梗菜山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:597Kcal　塩分:2.7g

魚介類たっぷりのドリアでした。

・シーフードドリア

・ポテトサラダ

・いんげんピーナッツ和え

・かき玉スープ

カロリー:680Kcal　塩分:3.4g

脂ののった秋刀魚を塩焼きにしました。

・秋刀魚の塩焼き

・鶏団子と野菜の煮物

・春菊磯辺和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:613Kcal　塩分:3g

脂ののったはまちを照り焼きにしました。

･はまちの照り焼き

･選べる小鉢（5品中2品）

･味噌汁

カロリー：583kcal　塩分：2.9g

卵、地海苔、かまぼこ、ほうれん草、ねぎがのった温かいそばを召しあがっていただきました。

･五目日本そば

･小松菜のお浸し

･フルーツヨーグルト

･おにぎり

カロリー：692kcal　塩分：3.9g

今日の刺身ははまち、サーモン、ボタンエビでした。

・刺身三種盛り

・鶏肉八幡巻き煮物

・山東菜と舞茸のお浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：633ｋｃaｌ　塩分：3.2ｇ

今日のロールキャベツはコンソメで煮て仕上げました。

・ロールキャベツ

・花豆の煮物

・ブロッコリーとエリンギの山葵マヨネーズ和え

・春雨スープ

・香物

・カロリー：657ｋｃaｌ　塩分：2.8ｇ

今日の昼食は脂ののった鯖塩焼きに麦とろ飯のくみあわせでした。

・鯖塩焼きと野菜青じそソース

・出汁巻き卵

・味噌汁

・香物

・麦とろ飯

カロリー：580ｋｃaｌ　塩分：3ｇ

今日のローストビーフは特製の胡麻ドレッシングで召し上がっていただきました。

・ローストビーフ

・蕪のあっさり煮

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・かき玉汁

・香物

カロリー：577ｋｃaｌ　　塩分：2.8ｇ

味がしみ込んでいる鮪を寿司飯で丼にしました。

･鮪漬け丼

･筑前煮

･ほうれん草の胡麻かけ

･清汁

カロリー：622kcal　塩分：3.0g

脂ののったサーモンをじっくりと柚子味噌につけて焼きました。

･キングサーモン柚子味噌焼き

･さつま芋の煮物

･青梗菜お浸し

･清汁

カロリー：543kcal　塩分：2.9g

ふわふわの五目厚焼き卵と七草粥でした。

･五目厚焼き卵

･湯豆腐

･海老と胡瓜の青しそ和え

･そうめんの吸い物

･七草粥

カロリー：497kcal　塩分：2.7g

柔らかくなるまで煮込みました。

･豚角煮とじゃが煮

･かぶと海老の煮物

･小松菜辛子和え

･味噌汁

カロリー：589kcal　塩分：2.7g

脂ののったぶりを照り焼きにしました。

・ぶり照り焼き

・炒りおから

・青梗菜の辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:630Kcal　塩分:3g

今日の彩りのきれいな三色丼でした。

・三色丼

・大根柚子味噌かけ

・白菜の梅肉和え

・けんちん汁

・香物

カロリー：614ｋｃaｌ　塩分：3.3ｇ

今日のステーキは熱したグラタンにのせ提供しました。

・国産牛ステーキ

・サーモンサラダ

・ブロッコリーとイカの胡麻辛子和え

・カットケーキとフルーツ

・コーンスープ

カロリー：894ｋｃaｌ　塩分：2.7ｇ

大きく味のしみ込んだ穴子の山椒煮丼でした。

･穴子山椒煮丼

･鶏治部煮

･小松菜お浸し

･清汁

カロリー：591kcal　塩分：2.2g

海鮮をたくさん盛りつけたちらし寿司でした。

･海鮮生ちらし寿司

･黒豆蜜煮

･茶碗蒸し

･赤だし

カロリー：748kcal　塩分：3.2g

牛肉たっぷりのビーフカレーでした。

・カレーライス

・野菜蒸しサラダ

・オレンジゼリー

・野菜スープ

カロリー:541Kcal　塩分:3.1g

アワビや栗などを盛りつけた豪華な鯛宝楽焼きでした。

･鯛宝楽焼き

･煮しめ

･にしんの甘酢漬け

･大根の味噌汁

･和菓子

カロリー：755kcal　塩分：3.1g

お正月らしい豪華な献立です。

・刺身盛り合わせ

・煮物

・焼肴

・合肴

・赤飯

・清汁

・フルーツ