伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

今日のカニ玉は甘辛あんで召し上がっていただきました。

・海鮮カニ玉

・小松菜とベーコンのソテー

・長芋とオクラのお浸し

・中華スープ

・香物

カロリー：613ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

隠し味としてバルサミコ酢を少量加えてあります。

・豚肉のはちみつ煮

・大根の蟹あんかけ

・芽かぶの酢の物

・清汁

・香物

カロリー：594ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

特製ミートソースをたっぷりかけて焼き上げました。

・豆腐と茄子のミートグラタン

・アスパラのサラダ

・フルーツ

・きのこのスープ

・パン

カロリー：501Kcal　塩分：3.1g

骨まで食べられるように、じっくり煮つけました。

・いわし生姜煮

・南瓜と豚の味噌煮

・青梗菜のお浸し

・漬物

・清汁

カロリー：611Kcal　塩分：3.2g

脂がのったまぐろを特製の醤油たれに漬けこみました

・鮪の漬け丼

・筑前煮

・ほうれん草の胡麻かけ

・吸い物

カロリー：555kcal  塩分：2.9kg

鮮度の良いあじをたたきにしました

・あじのたたき

・新じゃがの煮物

・小松菜の辛子和え

・漬物

・吸い物

カロリー：556kcal  塩分：2.7g

筍、タラの芽。。春らしい季節感のあるちらし寿司です

・春野菜のちらし寿司

・野菜の煮物

・セリと竹輪の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：602kcal  塩分：2.9g

金目鯛は照り焼きにしておこわの上に盛りつけました。

・金目鯛の五目おこわ

・揚げ茄子の黒酢煮

・みつ豆

・味噌汁

・香物

カロリー：606ｋｃａｌ　塩分：2.3ｇ

海老、豚ヒレ、南瓜、ピーマン、茄子

・フライの盛り合わせ

・金平牛蒡

・ポテトサラダ

・味噌汁

・香物

カロリー：733ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

鯛、海老、鶏、椎茸、ししとう、麩を焼きポン酢で召し上がっていただきました。

・鯛の宝楽焼き

・炒りおから

・帆立の酢の物

・清汁

・香物

カロリー：659ｋｃａｌ　塩分：3ｇ

照り焼き地にじっくっり漬けこみ、こんがりと焼き上げました

・鮭の照り焼き

・豆腐の蟹あんかけ

・ほうれん草磯辺和え

・漬物

・清汁

・枝豆ご飯

カロリー：537Kcal　塩分：2.9g

脂ののったぶりを照り焼きにしました。

・ぶりの照り焼き

・五目煮豆

・いんげんの生姜醤油和え

・漬物

・清汁

カロリー：576Kcal　塩分：2.7g

たっぷりの茸と野菜を醤油バターで炒めました。

・グリルドチキン茸と野菜のソテー添え

・野菜のポトフ

・ブロッコリーとトマトのサラダ

・漬物

・トマトコンソメスープ

カロリー：646Kcal　塩分：3.1g

脂ののったかますを塩焼きにしました。

・かますの塩焼き

・信田巻きと野菜の煮物

・ほうれん草お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：570Kcal　塩分：2.8g

今日の刺身は鮪、はまち、いかの3点盛りでした。

・刺身

・選べる小鉢5品から2品（肉じゃが、花豆の煮物、海老とインゲンの山葵マヨ和え、蓮根とパプリカの甘酢漬け、草もち）

・花麩に吸い物

カロリー：733kcal　塩分：2.7g

海老がたくさん入ったチャーハンを召し上がっていただきました。

･海老チャーハン

･盛り込み

･ザーサイ

･杏仁豆腐

･スープ（水餃子）

カロリー：552kcal　塩分：3.3g

ふわふわに仕上がった卵がとても美味しそうでした。

・親子丼

・こんにゃく田楽

・もやしと胡瓜胡麻酢和え

・清汁

・香物

カロリー：621ｋｃａｌ　塩分2.9ｇ

今日の夕食はワンプレート盛りで提供しました。

・ローストビーフとクリームコロッケ

・スパサラダ

・コーヒーゼリー

・コンソメスープ

カロリー：790ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

よく脂ののった秋刀魚でした。

・秋刀魚の塩焼き

・小松菜とさつま揚げ煮びたし

・みょうがの酢の物

・かき玉汁

・香物

カロリー：594ｋｃal　塩分：2.8ｇ

とても良く脂ののったはまちでした。

・はまちの照焼き

・筑前煮

・セリの山葵和え

・味噌汁

・香物

カロリー：608ｋｃａｌ　塩分：2.5ｇ

月に一度の高原クラブランチの日で、参加者は16名でした。

鯛の中華風刺身、四川豆腐、帆立のマヨネーズ炒め、かにの中華粥、海老団子スープなどの

中華料理を召しあがっていただきました。

海老、白身魚、さつま芋、茄子、パプリカの5点盛りの天ぷらでした。

・海老と白身魚の天ぷら

・茶碗蒸し

・青菜の和え物

・若竹の吸い物

カロリー：660kcal　塩分：3.0g

昔ながらのケチャップライスのオムライスです。

・オムライス

・コールスローサラダ

・ミニグラタン

・漬物

・コーンスープ

カロリー：650Kcal　塩分：3.5g

牛肉を長時間弱火で煮込み柔らかくしあげました。

・ビーフシチュー

・たっぷり野菜のサラダ

・スナックエンドウのマヨネーズかけ

・漬物

・フルーツ

カロリー：742Kcal　塩分：2.9g

よく脂ののった鯖でした。

・鯖と野菜の味噌煮

・肉じゃが

・胡瓜とわかめの酢の物

・清汁

・香物

カロリー：631ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

今日の鰹は焼津産の鰹を使用しました。

・鰹たたき

・五目巾着煮

・もずく酢

・味噌汁

・香物

カロリー：497ｋｃal 塩分：2.9ｇ

カレイの身と骨の部分をから揚げにしました。

･カレイから揚げ

･卵豆腐

･小松菜のお浸し

･玉ねぎの味噌汁

カロリー：663kcal　塩分：2.9g

プリプリのエビフライをタルタルソースで召し上がっていただきました。

･エビフライ

･選べる小鉢（5品中2品）：筍の木の芽和え、ハム入りポテトサラダ、しらすおろし、金時豆、桜えび入り卯の花

･味噌汁

カロリー：663kcal　塩分：2.8g

摂取量はしらすおろし、筍の木の芽和えで計算しています。

牛肉や玉ねぎを、柔らかくなるまで煮込んだハヤシライスを召し上がっていただきました。

･ハヤシライス

･春キャベツとツナのサラダ

･ココアゼリー

･アスパラのスープ

カロリー：599kcal　塩分：3.6g

特製味噌で作った鮭のチャンチャン焼きを召し上がっていただきました。

･鮭のチャンチャン焼き

･大根とつくねの煮物

･わらびのお浸し

･清汁

カロリー：618kcal　塩分：2.9g

柚子胡椒を使ったピリ辛の炒め物です。

・エリンギと鶏の柚子胡椒炒め

・卯の花炒り煮

・わけぎの和風和え

・味噌汁

・香物

カロリー：690ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

今日の夕食は伊豆の特産品の金目鯛を使った甘酢あんかけです。

・金目鯛のから揚げ甘酢あんかけ

・焼き豆腐の煮物

・長芋の梅肉かけ

・味噌汁

・香物

カロリー：702ｋｃａｌ　塩分2.2ｇ

柚子胡椒を入れた合わせタレで仕上げました

・かんぱちの鍋照り焼き

・竹の子のふき味噌かけ

・豆苗のお浸し

・漬物

・吸い物

カロリー：52kcal  塩分：3.1g

今日の昼食はとても彩りがよくバランスがよい一品です。

・オムレツとスパのトマトソースかけ

・春キャベツとウインナーポトフ

・コーヒーゼリー

・コーンスープ

カロリー：666ｋｃａｌ　塩分：3ｇ

今日はネギや大葉などをキザミ、ポン酢に混ぜたものをかけて召し上がっていただきました。

・豚シャブ香味ポン酢かけ

・茄子といか団子の煮物

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：624ｋｃａｌ　塩分：2.3ｇ

塩焼きしたサワラに抹茶をふりかけて召し上がっていただきます。

・さわらの抹茶焼き

・信田巻きの煮物

・うどとおくらのおろし和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：574kcal　塩分：3.1ｇ

雨のため、室内での開催でしたが、満開の桜を見ながら召しあがっていただきました。

ご入居者は天気が悪く残念そうでしたが、「美味しかったよ」「どれから食べようか迷っちゃった」というお声をいただきました。

・ワンプレート

・桜餅と三食団子

・アサリの味噌汁

・豆御飯

トマトソースでじっくり煮込みました。

・若鶏のトマトソース煮

・アスパラのサラダ

・青梗菜ピーナッツ和え

・漬物

・セロリのスープ

カロリー：603Kcal　塩分：3.1g

今日の昼食は麦とろ飯に鯖の塩焼きでした。

・麦とろ飯

・鯖の塩焼き青紫蘇ソースかけ

・出汁巻き卵

・ミニ味噌汁

・香物

今日のローストビーフは胡麻ドレッシングで召し上がっていただきました。

・ローストビーフ

・じゃが芋のスープ煮

・春キャベツの胡麻サラダ

・トマトコンソメスープ

カロリー：663ｋｃａｌ　塩分：3.6ｇ

豚しゃぶを特製の胡麻だれで召しあがっていただきました。

・豚しゃぶ

・海老団子と大根の煮物

・かにの酢の物

・フルーツ

カロリー：610kcal　塩分：1.7g

近海で捕れた金目の開きを使用

・金目の開き

・がんもの煮物

・山東菜のわさび和え

・漬物

・吸い物

カロリー：488kcal　塩分：3g

ウロコの付いた甘鯛の皮目をカリット焼き上げました

・甘鯛の若狭焼き

・牛肉の時雨煮

・小松菜おひたし

・漬物

・吸い物

カロリー：502kcal　塩分：3.6g