伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

柚子胡椒の辛味と香りがとても良い品です。

・エリンギと鶏の柚子胡椒炒め

・さつま芋のレモン煮

・山東菜お浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：655ｋｃａｌ　　塩分：2.7ｇ

とても脂ののったぶりでした。

・ぶり照り焼き

・長芋のそぼろ煮

・インゲン生姜醤油和え

・味噌汁

・香物

カロリー：527ｋｃal    塩分：2.7ｇ

ふわふわトロトロ卵の親子丼でした。

・親子丼

・金平牛蒡

・青梗菜の辛子和え

・清汁

・香物

カロリー：623ｋｃal    塩分：2.7ｇ

今日は夏が旬の魚の太刀魚でした。

・太刀魚の塩焼き

・里芋と鶏の味噌煮

・ほうれん草とエノキのゆずびたし

・味噌汁

・香物

カロリー：639ｋｃａｌ 塩分：2.7ｇ

柔らかくなるまで煮込んだ肉と野菜たっぷりのカレーライスでした。

・カレーライス

・野菜蒸しサラダ

・芋ようかん

・野菜コンソメスープ

カロリー：638kcal　塩分：2.9g

野菜たっぷりの酢豚でした。

・酢豚

・卵豆腐かにあんかけ

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・野菜スープ

カロリー：651kcal　塩分：3.0g

えぼ鯛の干物を枝豆ご飯と一緒に召しあがっていただきました。

・えぼ鯛の干物

・鶏団子と野菜の煮物

・オクラと若布の酢の物

・味噌汁（キャベツ、椎茸）

カロリー：512kcal　塩分：3.0g

よく味がしみた金目の煮付けを召しあがっていただきました。

・金目の煮付け

・ブロッコリーのくるみ和え

・刺身こんにゃく

・味噌汁（白菜、玉ねぎ）

カロリー：586kcal　塩分：2.7g

えび、イカ、等とても彩りよく野菜たっぷりの八宝菜です。

・八宝菜

・大学芋

・杏仁豆腐

・春雨スープ

・香物

カロリー：659ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

今日は月に一度の特別献立です。

・刺身（鯵の姿造り）

・煮物（蛸の柔らか煮、南京羊羹）

・天ぷら（蓮根と海老のはさみ揚げ）

・焼物（甘鯛の塩焼き）

・御飯（麦とろ飯）

・吸い物（雲丹豆腐、蓴菜）

カロリー：800ｋｃａｌ　　塩分：4.3ｇ

揚げたてサクサクのヒレカツはご入居者の方々にとても好評でした。

・豚ヒレカツ

・炒りおから

・貝柱と葱のぬた和え

・味噌汁

・香物

カロリー：717ｋｃａｌ　　塩分：2.9ｇ

柔らかい穴子に山椒も香りがとても良い一品です。

・穴子山椒煮丼

・鶏冶部煮

・小松菜お浸し

・清汁

・香物

カロリー：612ｋｃａｌ　　塩分：2.8ｇ

今日は季節先取りで新秋刀魚を塩焼きで提供しました。

・新秋刀魚の塩焼き

・魚河岸揚げ煮物

・長芋の梅肉かけ

・味噌汁

・香物

カロリー：626ｋｃａl　塩分2.8ｇ

外はカリっと、中はジューシーに仕上げました。

・鶏から揚げ

・煮豆

・山東菜お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:722Kcal　塩分:3.1g

鮪、はまち、いかの三点盛りでした。

・刺身三点盛り

・選べる小鉢　厚焼き卵

　　　　　　　　　じゃが芋のはちみつ煮

　　　　　　　　　オクラのお浸し

　　　　　　　　　冷奴

　　　　　　　　　トマト密煮

・漬物

・清汁

カロリー:648Kcal　塩分:2.7g

肉団子の上に黒酢入り　特製甘酢あんをたっぷりかけました。

・肉団子の甘酢あんかけ

・春巻きとシューマイ

・季節のフルーツヨーグルトかけ

・漬物

・はくさいのスープ

カロリー:717Kcal　塩分:2.8g

脂ののったかんぱちを照り焼きにしました。

・かんぱちの照り焼き

・さつま芋の煮物

・小松菜辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：587Kcal　塩分:2.8g

さくっとした衣とほくほくした食感が絶妙です。

• ポテトコロッケ
• 切干大根煮
• アチャラ漬け
• 野菜スープ

カロリー：573Ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

梅干と共に煮込み、骨まで柔らかく召し上がっていただきました。

• いわしの梅干煮
• じゃが芋の肉みそがけ
• 山東菜辛子和え
• 清汁

カロリー：656Ｋｃａｌ　塩分：3ｇ

柔らかく仕上げたローストビーフを胡麻だれで召し上がっていただきました。

• ローストビーフ
• 揚げだし豆腐
• 海老インゲンの山葵マヨ和え
• 白菜のスープ

カロリー：683Ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

一枚づつ丁寧に焼き上げました。

・カニ玉

・中華風奴

・トマトのおろし和え

・中華スープ

・香物

カロリー：491ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

今日の夕食は浜松施設人気メニューの鰻の天ぷらです。

・鰻と海老の天ぷら

・蓮根の煮物

・胡瓜と鶏ささみの梅肉和え

・味噌汁

・香物

カロリー：546ｋｃal  塩分：2.9ｇ

とてもよく脂ののったはまちでした。

・はまちの照り焼き

・里芋の白煮

・めかぶの酢の物

・味噌汁

・香物

カロリー607ｋｃal  塩分：2.9ｇ

色とりどりの夏野菜を盛り付けました。

・若鶏トマトソース夏野菜添え

・春雨サラダ

・フルーツ

・漬物

・きのこスープ

カロリー：617Kcal　塩分：2.7g

牛肉にごまを付け香ばしく焼き上げました。

・牛ごまステーキ

・冬瓜と野菜のコンソメ煮

・菜果おろし

・漬物

・トマトコンソメスープ

カロリー：600Kcal　塩分：3g

揚げたかわはぎをじっくり煮つけました。

・かわはぎの卸し煮

・筑前煮

・山東菜お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：567Kcal　塩分：2.7g

脂ののった鯛を塩焼きにしました。

・鯛の塩焼き

・選べる小鉢　厚揚げの煮物

　　　　　　　　　肉じゃが

　　　　　　　　　ほうれん草山葵和え

　　　　　　　　　卵豆腐

　　　　　　　　　コーヒーゼリー

・漬物

・清汁

カロリー：599Kcal　塩分：3.2g

大きな海老がのったチャーハンでした。

・海老チャーハン

・盛り込み

・ザーサイ

・杏仁豆腐

・スープ（水餃子）

カロリー：612kcal　塩分：2.9g

牛肉、豆腐、白菜、人参、椎茸、ねぎなどの具だくさんの牛肉豆腐でした。

・牛肉豆腐

・大根とちくわのあっさり煮

・ブロッコリーの山葵マヨ和え

・味噌汁（キャベツ、椎茸）

カロリー：622kcal　塩分：2.4g

金目を塩焼きにし、レモンと大根おろしでさっぱりと召し上がっていただきました。

・金目の塩焼き

・高野豆腐の含め煮

・小松菜のわさび和え

・花麩の吸い物

カロリー：507kcal　塩分：3.0g

今日のフライは海老、豚ヒレ、ピーマン、茄子、南瓜の五点盛りでした。

・フライ盛り合わせ

・白菜の煮浸し

・ポテトサラダ

・味噌汁

・香物

カロリー：648ｋｃａｌ　塩分2.7ｇ

鮭の赤卵の黄色パセリの緑などとても彩りの良い品です。

・鮭の冷製

・水菜と油揚げのサラダ

・夏野菜の揚げびたし

・清汁

・香物

カロリー：650ｋｃａｌ　塩分：3ｇ

豆板醤を効かせピリ辛に仕上げました

・マーボー茄子

・青梗菜のお浸し

・くらげの酢の物

・漬物

・かき玉スープ

カロリー：560kcal　塩分：3.6g

夏が旬のすずきを照り焼きにしました

・スズキの照焼き

・筑前煮

・帆立の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：670kcal　塩分：2.7g

人参・干しシイタケとともに炊いた炊き込みおこわの上にカリッと焼いた鶏の照焼きと海老・錦糸卵などをのせて

召し上がっていただきました。

• 鶏照りの五目おこわ
• 揚げ茄子の黒酢煮
• ミツ豆
• 味噌汁

カロリー：622Ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

夏にぴったりのざるそばと稲荷ずしと副菜をひとつの器に盛りこんで召し上がっていただきました。

• 盛りこみ
  • ざるそば
  • 稲荷ずし
  • 銀ヒラス
  • 卵焼き
  • 煮物
  • 青菜
• かき揚げ天ぷら
• わらびもち

カロリー：680Ｋｃａｌ　塩分：3.3ｇ

特製の塩ダレに漬けこみ焼き上げました

・グリルドチキン　茸と野菜のソテー

・野菜のポトフ

・ブロッコリーとトマトサラダ

・漬物

・トマトスープ

カロリー：662kcal　塩分：3.6g

開いた甘鯛を薄口しょうゆ、みりん、酒、で下味を付けカリッと皮目を焼きました

・甘鯛若狭焼き

・鶏八幡巻き煮

・芽かぶの酢の物

・漬物

・吸い物

カロリー：596kcal  塩分：3g

豚ロース肉スライスをさっと油で揚げて南蛮ダレにつけ、南瓜・茄子・パプリカと共に召し上がっていただきました。

• 豚肉と南瓜の南蛮漬け風
• さつま芋とリンゴの甘煮
• キャベツの胡麻和え
• 中華スープ

カロリー：693Ｋｃａｌ　塩分：3.2ｇ

伊東名物の祭り寿司をゆうゆうの里風にアレンジして召し上がっていただきました。

青魚のおぼろが甘くて美味です。

• 伊東名物祭り寿司
• 高野豆腐と野菜の煮物
• 青菜の和え物
• あさりの潮汁

カロリー：586Ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

国産牛肩ロースをステーキにしてガーリックのきいた特製ソースで召し上がっていただきました。

• ガーリック牛ステーキ
• 花豆の甘煮
• 蓮根とパプリカの甘酢漬け
• 味噌汁

カロリー：615Ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

よく味がしみ込んでいる漬け丼でした。

・鮪の漬け丼

・出汁巻き卵

・ほうれん草の胡麻かけ

・そうめんの吸い物

カロリー：600kcal　塩分：2.9g

海老、茗荷、茄子、南瓜、しし唐を天ぷらにしました。

・海老と夏野菜の天ぷら

・小松菜の山葵和え

・もずく酢

・味噌汁（椎茸、インゲン）

カロリー：519ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

昔懐かしのオムライスを召し上がっていただきました。

・オムライス

・コールスローサラダ

・フルーツヨーグルト

・コンソメスープ

カロリー：573kcal　塩分：2.9g

ポン酢でさっぱりと召しあがっていただきました。

･豚ロース肉のポン酢おろし

･冬瓜のえびそぼろあん

･インゲンの生姜醤油和え

･味噌汁（もやし、ねぎ）

カロリー：578kcal　塩分：3.0g

カレイの身と骨を分け骨は食べられるようにカリカリに揚げました。

・カレイのから揚げ

・冷奴の辛子味噌かけ

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・味噌汁

・香物

カロリー：598ｋｃａｌ　　塩分：3ｇ

大蒜、生姜など香辛料を混ぜ作ったタレで炒めました。

・牛肉スタミナ焼き

・焼き茄子のとろろかけ

・カニの酢の物

・味噌汁

・香物

カロリー：602ｋｃａｌ　塩分：3ｇ

鶏胸肉を柔らかく煮込み卵でとじました。甘辛くごはんいとても良く合います。

• 親子丼
• こんにゃく田楽
• もやしときゅうり胡麻酢和え
• 清汁

カロリー：669Ｋｃａｌ　塩分：3ｇ

旬のイサキをあっさりと塩焼きにしてレモンを添えて召し上がっていただきました。

• イサキ塩焼き
• 五目巾着煮
• 青菜としらすの和え物
• 味噌汁
• 小豆ご飯

カロリー：463Ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

豚のロース肉をしゃぶしゃぶにして色とりどりの野菜と共に胡麻だれで召し上がっていただきました。

• 豚しゃぶのサラダ風
• 冬瓜のスープ煮
• 小松菜の辛子和え
• 味噌汁

カロリー：453Ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ