伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

特別のデミグラスソースに炒めたキノコ入れオムレツの上にかけました。

・オムレツきのこソース

・カリフラワーの甘酢漬け

・フルーツポンチ

・セロリースープ

・香物

カロリー：566ｋｃａｌ　塩分：2.5ｇ

揚げた茄子を甘辛のタレで炒めました

･マーボー茄子

･青梗菜のお浸し

･クラゲの酢の物

･かき玉中華スープ

カロリー：560kcal  塩分：3.6g

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柚子の香りが食欲をそそりました。

･キングサーモンの柚子味噌焼き

･かぶと魚河岸揚げの煮物

･小松菜としめじお浸し

･かす汁

カロリー：507kcal　塩分：3.3g

今日のフライは豚ひれ、海老、茄子、ピーマン、南瓜の5点盛りでした。

・ミックスフライ

・金時豆甘煮

・ポテトサラダ

・味噌汁

・香物

カロリー：700ｋｃal　塩分：2.2ｇ

冬が旬の美味しい大根に豚の旨みがよく染みていました。

・豚と冬大根の角煮

・炒りおから

・ブロッコリーの和風マヨネーズかけ

・味噌汁

・香物

カロリー：687ｋｃal　塩分2.6ｇ

本日はゆうゆうの里京都移設で人気のある蒸し寿司を提供しました。提供する直前に蒸し上げ温かい状態で召し上がっていただきました。

• 温かい蒸し寿司
• 南瓜の味噌煮
• 小松菜山葵和え
• 清まし汁

カロリー：540Ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

本日はトマトソースをたっぷりと塗った食パンにサラミ玉ねぎピーマンとたっぷりのチーズをのせて焼き上げたピザトーストを召し上がっていただきました。

• ピザトーストとクロワッサン
• 具だくさんポトフ
• ヨーグルトブルーベリーソース

カロリー：626Ｋｃａｌ　塩分：3ｇ

本日は寒い日にピッタリの熱々日鉄鍋で鱈のチリ鍋を提供いたしました。

• 鱈ちり鍋
• 選べる小鉢2品
  • 風呂吹き大根
  • 茄子と海老の煮物
  • 長芋梅肉がけ
  • 山東菜のお浸し
  • 今川焼
• フルーツ

カロリー：505Ｋｃａｌ　塩分：2.3ｇ

塩ダレにしっかりと漬けこんだ鶏肉をオーブンで焼き上げました。

・グリルドチキン茸と野菜のソテー添え

・ブロッコリーとトマトのサラダ

・オレンジゼリー

・トマトコンソメスープ

・香物

カロリー：630ｋｃaｌ　塩分：2.3ｇ

醤油ベースの煮汁に生姜を加え煮込みました。

・和風煮込みハンバーグ

・豆腐のキノコあんかけ

・小松菜のお浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：548ｋｃaｌ　塩分：2.6ｇ

ｶﾗっと揚げたわかさぎを甘酢っぱい南蛮ダレに漬け込みました。

・わかさぎと野菜の南蛮漬け風

・さつまいもとりんごの甘煮

・キャベツの胡麻酢和え

・中華スープ（若布、ねぎ）

カロリー：603kcal　塩分：2.5g

ふわふわな鯛のかぶら蒸しを召しあがっていただきました。

・真鯛のかぶら蒸し

・厚揚げの煮物

・青梗菜の山葵和え

・味噌汁（若布、ねぎ）

カロリー：529kcal　塩分：2.7g

柔らかいヒレ肉を使用したフライです

・さくさく衣のヒレカツ

・蕪のくずあんかけ

・セリの胡麻tかけ

・漬物

・味噌汁

カロリー：529kcal　塩分：2.6g

一晩しっかりと漬けこみました。

・鰆の西京焼き

・信田巻きと野菜の煮物

・ホウレン草の柚子浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：555ｋｃaｌ　塩分2.7ｇ

豚肩ロースを長時間煮込み柔らかくしたチャーシューを丼にしました。

・チャーシュー丼

・春菊の胡麻和え

・きのこレモン酢

・味噌汁

カロリー：480Kcal　塩分：3g

脂ののった鯖を味噌煮にしました。

･鯖と野菜の味噌煮

･出し巻き卵

･胡瓜と若布の酢の物

･清汁（とろろ昆布）

カロリー：602kcal　塩分：2.6g

 柔らかいもち豚をポン酢につけて召し上がっていただきました。

 ･もち豚しゃぶ

･茄子といか団子の煮物

･小松菜辛子和え

･フルーツ

カロリー：648kcal　塩分：2.6g

とても脂ののったブリでした。

・黒瀬ブリの刺身

選べる小鉢5品～2品

がんもの若竹あん

大根とつくね煮物

春菊の柚子和え

しらすの酢の物

白玉ぜんざい

・香物

・味噌汁

カロリー：542ｋｃaｌ　塩分：2.6ｇ

卵は半熟状に仕上げました

・トロトロ卵の親子丼

・こんにゃく田楽

・もやしの胡麻和え

・漬物

・吸い物

カロリー：621kcal　塩分：2.7g

9品を彩りよく盛りつけました

・九重御膳

・鮪山かけ　・鯛蕪あんかけ

・卯の花炒り　・春菊と数の子の浸し

・カキフライ　・鶏南蛮漬け

・桜海老入り卵焼き　・柚子大根

・抹茶ムース　・味噌汁

カロリー：732kcal  塩分：2.7g

本日は脂ののった新鮮な鯵をたたきにして酢飯にのせて鯵丼にして召し上がっていただきました。

• あじ丼
• 豆腐の野菜あんかけ
• 小松菜としめじのお浸し
• 味噌汁

カロリー:491Kcal　塩分：2.6ｇ

茄子やブロッコリー、アスパラ、レタスなどの野菜にスパを添えてトマトソースをかけて召し上がっていただきました。

･オムレツとスパのトマトソース

･南瓜サラダ

･コーヒーゼリー

･コーンスープ

･パン

カロリー：648kcal　塩分：2.7g

由比産の桜海老を使ったかき揚げを天丼にしました

・由比産桜海老のかき揚げ

・蛸の酢味噌かけ

・リンゴレモン煮

・漬物

・吸い物

カロリー：608kcal　塩分：2.7g

冬の定番　脂の乗ったぶりを大根と炊き合わせました

・ブリ大根

・高野豆腐の玉〆

・ブロッコリーくるみ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：547kcal　塩分：2.7g

玉ねぎを良く炒め甘味を引き出しました。

・ハヤシライス

・ツナとコーンのサラダ

・ココアゼリー

・野菜スープ

・らっきょ

カロリー：748ｋｃaｌ　塩分：2.7ｇ

特製の炒めタレに大根おろしを混ぜ炒めました。

・牛おろし焼肉

・さつま揚げの煮物

・ホウレン草のお浸し

・清汁

・香物

カロリー：640ｋｃaｌ　塩分：2.7ｇ

合挽をキャベツで包みコンソメスープで煮込みました

・ロールキャベツ

・花豆の煮物

・ブロッコリーの山葵マヨネーズ

・漬物

・スープ

カロリー：657kcal　塩分：2.8g

麦ご飯にとろろをかけて召しあがっていただきました。

・麦とろ飯

・鯖の塩焼きと野菜青じそソース

・出汁巻き玉子

・味噌汁（若布、葉ねぎ）

カロリー：580kcal　塩分：2.7g

ローストビーフに野菜を添えて召しあがっていただきました。

・ローストビーフ

・かぶのあっさり煮

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・かき玉汁

カロリー：603kcal　塩分：2.8g

びんちょう鮪を使用しました。

・鮪漬け丼

・筑前煮

・ホウレン草の胡麻t:

・清汁

カロリー：616ｋｃaｌ　塩分：2.6ｇ

今日は七草、五目卵焼きを添えました

・七草粥と五目卵焼き

・湯豆腐

・海老の青しそ和え

・素麺の吸い物

・七草粥

カロリー：571kcal  塩分：2.8g

国産の豚をじっくり煮込みました

・豚角煮とじゃが芋煮

・蕪と海老の煮物

・小松菜の辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：634kcal　塩分：2.7g

味噌の味がよく染みていました。

･赤魚西京漬け焼き

･鶏団子と野菜の煮物

･カニカマと胡瓜の和え物

･清汁（はんぺん・三つ葉）

カロリー：499kcal　塩分：2.7g

柚子胡椒の香りがよい一品です。

・かんぱちの鍋照り焼き

・信田巻きの煮物

・ホウレン草お浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：585ｋｃaｌ　塩分：2.6ｇ

彩りよく盛りつけました。

・三色丼

・大根の柚子味噌がけ

・白菜梅肉和え

・けんちん汁

カロリー：599Kcal　塩分：2.9g

穴子が柔らかく煮えていました。

･穴子山椒煮丼

･鶏治部煮

･小松菜のお浸し

･清汁（麩、三つ葉）

カロリー：595kcal　塩分：2.5g

牛肉は前日からじっくり煮込んで仕上げました

・カレーライス

・蒸し野菜

・オレンジゼリー

・野菜コンソメスープ

カロリー：578kcal  　塩分：2.9g

色とりどりの食材を盛り付けしました

・鯛の海老の宝楽焼き

・煮しめ

・こはだかぶら甘酢漬け

・南瓜の味噌汁

・和菓子

カロリー：788kcal　塩分：2.7g

あけましておめでとうございます。

元日の本日は新年祝賀会がありその祝い膳として盛り合わせをお弁当で提供いたしました。

• 新年祝賀会祝い膳

カロリー：654Ｋｃａｌ　　塩分：2.9ｇ