伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

大きなな金目鯛と割るの卵の黄身が出てくる半熟卵、さつま芋、しし唐を天ぷらを丼ぶりにしました。

・金目鯛と半熟卵の天丼

・蛸の酢味噌かけ

・りんごゼリー

・清汁（地のり）

カロリー：692kcal　塩分：2.9g

鮭や竹輪、里芋、人参、油揚げ、こんにゃくなどのたっぷりの具材を酒粕の鍋にしました。

・鮭の酒粕汁鍋

・ぜんまい煮

・めかぶの酢の物

・フルーツ

カロリー：628kcal　塩分：2.9g

本日は鶏もも肉を丸ごと揚げてさっぱりとしたネギソースをかけて召し上がっていただきました。

• 鶏肉の葱ソース
• 大学芋
• 豆苗ともやし炒め
• 大根のスープ

カロリー：812Ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

ふわふわ玉子の海老甘酢あんかけの天津飯です。

・天津飯の海老甘酢あんかけ

・蒸し鶏胡麻タレ

・柔らか杏仁豆腐

・青さ入りスープ

カロリー：694kcal　塩分：2.9ｇ

寒ぶりの出しがしみ込んだ大根が美味しい一品です。

・寒ぶり大根

・温か玉子豆腐　なめこあんかけ

・ほうれんそうとえのきのお浸し

・すまし汁

・漬物

カロリー：689kcal　塩分：2.9ｇ

温かい蒸し寿司で提供しました。

・カニと穴子の蒸し寿司

・きのこの白和え

・白ごまプリン

・清汁

カロリー:622Kcal　塩分:2.8g

本日は香草をきかせたパン粉を豚ロース肉の上にのせてかりかりに焼き上げたものを提供致しました。

• もち豚ロースの香草パン粉焼き
• 豆腐とトマトのサラダ
• 春菊の胡麻和え
• 味噌汁

カロリー：706Kcal　塩分2.7ｇ

お肉たっぷりのビーフストロガノフでした。

・ビーフストロガノフ

・じゃこサラダ

・桜ようかん

・春雨スープ

カロリー：654kcal　塩分：3.0g

脂ののった目鯛を揚げたてで提供しました。

・目鯛のフライ

・ミモザ風ポテトサラダ

・白菜の甘酢漬け

・若布スープ

カロリー：700kcal　塩分：2.7g

海老とあさりがたっぷり入ったピラフでした。

・海老とあさりのピラフ

・根野菜サラダ

・ワインゼリー

・オニオンスープ

カロリー:577Kcal　塩分:3g

お肉たっぷりで玉ねぎは味がよくしみている牛丼でした。

・牛丼

・春雨とクラゲの中華和え

・雲州和え

・味噌汁（しめじ）

カロリー：674kcal　塩分：3.0g

海老、牡蠣、鯵つみれ、鮭、油揚げ、白菜などが入った塩ちゃんこ鍋でした。

・海鮮塩ちゃんこ鍋

・南瓜と茄子のマリネ

・ブロッコリーの帆立あんかけ

・フルーツ

カロリー：560kcal　塩分：2.9g

鮭・ふき味噌の焼きおにぎりと小田巻蒸しのセットです。

・鮭・ふき味噌の焼きおにぎり

・小田巻蒸し

・牛蒡と油揚げの胡麻酢和え

・栗ぜんざい

・すまし汁

カロリー：757kcal　塩分：3.1ｇ

とろとろに柔らかいチャーシューをあぶって提供しました

・あぶりチャーシュー丼

・さつま芋とりんごのレモン煮

・大根と胡瓜のピリ辛和え

・春雨スープ

カロリー:761Kcal　塩分:2.8g

一晩じっくり漬け込み、ふっくらと焼き上げました。

・鰆の西京漬け焼き

・里芋の更紗あんかけ

・白菜と菜の花のお浸し

・漬物

・清汁

・若布ご飯

カロリー:575Kcal　塩分:2.8g

和風おろしステーキで召しあがっていただきました。

・舌平目のポーピエット

・信田巻きの煮物

・青梗菜とはんぺんの

・漬物

・味噌汁

カロリー:622Kcal　塩分:2.8g

鶏、鮭、たまご、しいたけ、いくらのそぼろ寿司です。

・あったか五色そぼろ寿司

・こんにゃくの田楽味噌

・キャベツの和風和え

・すまし汁

カロリー：675kcal　塩分：2.8ｇ

やわらかい国産牛を使用したすき焼き鍋です。

・国産牛のすき焼き鍋

・さつま芋のわさびマヨネーズ和え

・焼き茄子の生姜醤油

・味噌汁

・漬物

カロリー：647kcal　塩分：2.7ｇ

ふわふわ卵のオムライスとバレンタイン手作りチョコケーキのデザートがついた昼食でした。

・懐かしいチキンライスのふわふわオムライス

・小柱のマリネ

・チョコケーキ

・野菜スープ

カロリー：824kcal　塩分：2.9g

寒鰤を柚子の香りが効いた照り焼きにしました。

・寒鰤の柚子照り焼き

・肉じゃが

・春菊菊花浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:703Kcal　塩分:2.7g

大きなに穴子と出し巻き玉子を丼ぶりにしました。

・柔らか穴子と出し巻き玉子の丼ぶり

・大根と鶏団子の煮物

・春雨と帆立の酢の物

・清汁（赤板）

カロリー：705kcal　塩分：2.9g

桜海老と菜の花が入ったかき揚げをさくさくに揚げ、丼にしました。

・由比産桜海老と菜の花のかき揚げ丼

・根菜のそぼろ味噌かけ

・ところ天

・かき玉汁

カロリー:613Kcal　塩分:2.9g

フレンチトーストにはたっぷりのメープルシロップをかけて召し上がっていただきました。

・卵サンドとフレンチトースト

・白菜と厚切りベーコンのトマト煮

・みかんゼリー

・フリードリンク

カロリー：636kcal　塩分：3.1g

茄子、さつま芋、舞茸をトッピングしたキーマカレーです。

・キーマカレー　野菜添え

・トマトと若布のサラダ

・ラズベリーヨーグルト

・野菜スープ

カロリー：632kcal　塩分：3ｇ

レモンバターソースとサーモンがマッチした一品です。

・サーモンステーキ　～レモンバターソース～

・じゃがいもとホタテのスープ煮

・カリフラワーとセロリの香味漬け

・南瓜のポタージュ

カロリー：725kcal　塩分：2.7ｇ

脂ののったびんちょう鮪を漬けにして長芋と一緒に盛り付けました。

・びんちょう鮪と長芋の彩り寿司

・鶏肉と大根の治部煮

・梅ようかんとイチゴ

・清汁（はんぺん）

カロリー：654kcal　塩分：2.7g

すき焼きを丼ぶりにして提供しました。

・すき焼き丼

・切干大根のサラダ

・白菜とセロリの浅漬け

・味噌汁

カロリー:722Kcal　塩分:2.7g

本日は手作りハンバーグを濃厚なデミグラスーソースで煮込んで提供致しました。

• ハンバーグのデミグラスソース煮込み
• じゃがいもの明太子サラダ
• ブロッコリーのタルタルソースがけ
• オニオンスープ

カロリー：542Ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

やわらかい赤魚を粕漬けにしました。

・赤魚の粕漬け焼き

・鶏肉と根菜の煮物

・小松菜のお浸し

・味噌汁（若布）

・しめじご飯

カロリー：567kcal　塩分：2.8g

シーフードで炊いたピラフにクリーミーなソースを掛けドリアにしました

・シーフードピラフのクリーミードリア

・南瓜とアスパラのマリネ

・赤ワインセリー

・野菜スープ

カロリー：761kcal  塩分：3g

軟らかい白身魚をピザソースで仕上げました

・白身魚のピザチーズ焼き

・じゃがいものスープ煮

・カリフラワーとサーモンのサラダ

・コーンポタージュ

カロリー：641kcal  塩分：3.1g