伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食特別食はイタリアンディナーでご用意しました。

カチャトーラとは猟師風という意味ののイタリア料理です。

今回は骨付き鶏もも肉を豆類と白ワインでじっくり煮込み

柔らかく仕上げました。

• 骨付き鶏もも肉のカチャトーラ
• シマアジとサーモンのカルパッチョ
• ペンネアラビアータ
• クラムチャウダー
• パンorご飯

カロリー：981kcal　塩分：2.7g

本日の夕食通常食は地鯵の南蛮漬けです。

新玉ねぎをたっぷり絡め甘さと酸味の効いた

伊豆ならではの南蛮漬けです。

• 新玉ねぎたっぷり地鯵の南蛮漬け
• 根菜の煮物
• 冷奴
• 清汁（竹輪）

カロリー：702kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、『クエン酸で疲労回復』栄養士おすすめメニューです。

梅干しの入った梅ダレとフルーツのビタミンCを一緒に

摂取すると疲労回復の効果が上がります。

• 梅ダレの豚しゃぶサラダ仕立て
• 具たくさんの大豆煮
• フルーツ
• 味噌汁

　カロリー：641kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、これからの時期にうれしい、サッパリ食べられるカツオのたたきです。

大ぶりに切ったカツオに、玉葱やトマトなどたっぷりの野菜を一緒に盛り付けました。

• 土佐風カツオのたたき
• 五目きんぴら
• 春菊ともやしの柚子浸し
• かき玉汁

カロリー:555kcal　塩分:2.7g

本日の夕特別選択食は、静岡県特産の富士山サーモンや、長崎県特産のイサキ、兵庫県特産の鱧など

日本の旬の食材をふんだんに使ったお持ち帰りのできる御膳です。

白羊羹にぶどうゼリーをのせ紫陽花に見立て、水辺をイメージして、金魚草やカエルの形に抜いた胡瓜など

目で見て、食べて楽しめるように盛り付けました。食堂一同で丹精込めて作りました。

• 本鮪、ボタン海老、ホタテ貝の刺身、カエル胡瓜、金魚草、妻一式
• 車海老、六角里芋、南瓜、紅葉大根、人参、紅葉麩、オクラ、筍の炊き合わせ
• 梅雨イサキの大葉味噌焼き、酢取り茗荷、千草焼き、枝豆
• 鱧の小袖寿司笹巻、黒胡麻豆腐糸雲丹のせ
• 白羊羹の紫陽花見立て、山形県佐藤錦のさくらんぼ
• 富士山サーモンの炊き込みご飯、蜆の清汁

　　カロリー:800kcal　塩分:2.9g

本日の夕食は、たっぷりの大根おろしと一緒に炊いた鰤の山椒おろし煮です。

脂の乗った鰤に、アクセントで山椒を入れました。

•  鰤の山椒おろし煮
• さつま芋とりんごの甘煮
• もずく酢
• 味噌汁(豆腐)

カロリー:714kcal　塩分:2.7g

本日の夕食は、大根おろしと大葉を混ぜカレイのムニエルに

天盛りして濃厚な照り焼きソースをかけました。

• カレイのムニエル照り焼きソース
• ソーセージとカリフラワーの炒め物
• ベビーリーフサラダ
• 野菜スープ

　カロリー：692kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、ベーコンとホタテの旨味をたっぷり閉じ込めた和風オムレツです。

1個1個丁寧に焼き上げたオムレツを、熱々で提供致しました。

• ベーコンとホタテの和風オムレツ
• 五目ひじき煮
• 春雨の和え物
• 味噌汁(もやし)
• フリードリンク

カロリー:716kcal　塩分:2.5g

本日の夕特別選択食は、旬を迎える新ショウガを使った天ぷらです。

この時期の生姜は、繊維も柔らかく。香り豊かなのが特徴です。

甘酢に漬けてひと手間加えた天ぷらは、絶品です。

• 新ショウガと大海老、稚鮎の天ぷら　1,800円
• 小蕪の煮物
• 竹輪の酢の物
• 清汁(とろろ昆布)
• 枝豆ご飯

カロリー:651kcal　塩分:2.5g

本日の夕食は、たっぷりの牛肉と野菜のすき焼きです。

甘じょっぱいタレで煮込んだ具材に、温泉卵をたっぷり絡めて召し上がって頂きました。

• 牛すき焼きの温泉卵添え
• 小蕪の煮物
• 竹輪の酢の物
• 清汁(とろろ昆布)

カロリー:753kcal　塩分:2.9g

本日の夕食は、鰻と海老をふんだんに使ったちらし寿司です。

プリっとした食感の海老と、柔らかく、うまみたっぷりのウナギは大人気のメニューです。

• 鰻と海老のバラちらし寿司
• 茄子のそぼろ煮
• いんげんとツナの胡麻和え
• 赤だし(なめこ)

カロリー:709kcal　塩分:2.6g

本日の夕食はチキンステーキとミートペンネです。

ふっくらジューシーに焼き上げたチキンと

たっぷりのミートソースと絡めたペンネは相性抜群の

メニューでした。

• チキンステーキとミートペンネ
• ジャーマンポテト
• コールスローサラダ
• コンソメスープ
• パンorご飯

カロリー：698kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、食べ応え満点のかき揚げです。

小海老やしらす、玉ねぎが入っていて、大葉の香りがアクセントになっています。

揚げたてアツアツを提供いたしました。

• 小海老・しらす・大葉のかき揚げ
• 高野豆腐の卵とじ
• りんごの白和え
• 清汁(はんぺん)

カロリー:668kcal　塩分:2.6g

本日の特別選択食は、本鮪中とろ、キングサーモン

かんぱち、鹿児島産鰻、ホタテ貝、車海老、鯵を

握り寿司に、かんぱちのあらをあら汁にしました。

• 特上握り寿司
• じゃが芋のそぼろ煮
• 小松菜の辛子和え
• あら汁

　カロリー：683kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、子持ちカレイを甘辛くこってりと

生姜煮にしました。

• 子持ちカレイの生姜煮
• じゃが芋のそぼろ煮
• 小松菜の辛子和え
• 味噌汁

　　カロリー：604kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、カジキ鮪の揚げ出しです。

カジキ鮪に、にんにく、生姜、濃口醤油、酒、胡麻油で

下味を付けて片栗粉を塗しカリッと揚げました。

天出汁で召し上がって頂きます。

• カジキ鮪の揚げ出し
• 五目ひじき煮
• もやしと菊菜の柚子浸し
• かき玉汁

　カロリー：674kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、椎茸や玉ねぎなど、たっぷりの野菜とカニを贅沢に使ったかに玉です。

特製の甘酢をかけて提供致しました。

• 野菜たっぷりかに玉
• 小蕪の煮物
• 胡麻豆腐
• 味噌汁(なめこ)
• フリードリンク

カロリー:710kcal　塩分:2.5g

本日の夕食、特別選択食は、食べ応えのある大ぶりの海老と、これから旬を迎える鱧を贅沢に天ぷらにしました。

特製のたれをたっぷりかけてお重として提供いたしました。

• 大海老と鱧の天婦羅　1,800円
• 人参とツナのしりしり
• ほうれん草のお浸し
• 清汁(竹輪)

カロリー:636kcal　塩分:2.9g

本日の夕食は、鶏もも肉を使った唐揚げを特製の南蛮酢に漬けました。

暑くなってきている日に、サッパリ食べられる南蛮漬けは、ご入居者に評判良い献立です。

• 鶏肉と野菜の南蛮漬け
• 人参とツナのしりしり
• ほうれん草のお浸し
• 清汁(竹輪)

カロリー:676kcal　塩分:2.8g

本日の夕食は鰆とよもぎ麩の湯葉あんかけです。

旬の鰆に香り良いよもぎ麩を添えて湯葉の銀あんをかけて

ご用意しました。上品なお味です。

• 鰆とよもぎ麩の湯葉あんかけ
• 白菜の煮浸し
• いんげんとささ身の和え物
• 味噌汁（玉葱）

カロリー：610kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、麦豚ロースを使った生姜焼きステーキです。

甘い脂が美味しい麦豚に、特製生姜焼きソースをたっぷりかけて提供いたしました。

• 麦豚ロースの生姜焼きステーキ
• ジャーマンポテト
• ブロッコリーのタルタルソースがけ
• コンソメスープ

カロリー:759kcal　塩分:2.1g

本日、選択食は創立42周年記念弁当2,500円です。

調理師、栄養士、契約職員さんと全力で仕上げました。

　・自家製サーロインのローストビーフ

　・稚鮎、生椎茸、しし唐の天婦羅、抹茶塩

　・茄子、里芋、筍、人参、南瓜、絹さや、紅葉麩の炊き合わせ

　・鰆の西京焼き、紅白蒲鉾、若草出し巻き

　・車海老、本鮪、活かんぱち、キングサーモン

　   帆立貝、ずわい蟹の特上ちらし寿司

   ・蛤の潮汁

　   カロリー：951kcal　　塩分：4.2ｇ

本日、通常食の創立42周年記念弁当1,500円です。

調理師、栄養士、契約職員さんと全力で仕上げました。

　・鮪、甘エビの刺身盛り合わせ

　・稚鮎、生椎茸、しし唐の天婦羅、抹茶塩

　・茄子、里芋、筍、人参、南瓜、絹さや、紅葉麩の炊き合わせ

　・鰆の西京焼き、紅白蒲鉾、若草出し巻き

　・赤飯、蛤の潮汁

　　カロリー：884kcal　　塩分：3.9g

本日の夕食は久しぶりの茶碗蒸しです。

今回は具沢山の海鮮でご用意しました。

上からかけた柚子の銀あんが美味しさをさらに引き立てます。

• 海鮮茶碗蒸し（甘鯛・カキ・海老）
• 大根のそぼろ煮
• 小柱の酢の物
• フルーツ

カロリー：561kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は牛肉の焼肉です。

今回はさっぱりと大根おろしのソースで

お召し上がりいただきました。

• 牛焼肉さっぱりおろしソース
• 南瓜と牛蒡の煮物
• 春雨とハムの和え物
• かき玉汁

カロリー：634kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は地鯵のフライです。

伊東港で上がった新鮮な鯵を3枚におろし

フライにしました。

• 地鯵のフライ
• ブロッコリーとハムの炒め物
• 小海老のマリネ
• 野菜スープ
• フリードリンク

カロリー：765kcal　塩分：2.5g

本日は、手ごねハンバーグを

照り焼きバターソースで召し上がって頂きます。

• ハンバーグ照り焼きバターソース
• 六角里芋の柚香煮
• 枝豆の白和え
• 味噌汁

　　カロリー：808kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕特別選択食は、サッパリと食べられる牛ヒレ肉をジューシーに焼き上げ

特製の山葵ソースをたっぷりかけたステーキ重です。

静岡県の天城は、山葵の産地ともしられ、つんと鼻を抜ける辛みと爽やかな香りは病みつきになります。

• 牛フィレ肉のステーキ重　～天城の山葵ソース～ 1,800円
• 五目ひじき煮
• 青梗菜のお浸し
• 清汁(湯葉)

カロリー:607kcal　塩分:2.6g

本日の夕食は、鰆を使った大和蒸しです。

脂の乗った鰆に、大和芋をたっぷりかけて蒸しあげた大和蒸しは、シンプルですが

ご好評いただいているメニューです。

• 鰆の大和蒸し
• 五目ひじき煮
• 青梗菜のお浸し
• 清汁(湯葉)

カロリー:591kcal　塩分:2.5g

本日の夕食は人気の海老と穴子の天ぷらです。

海老2本と春の穴子、さつま芋としし唐でご用意しました。

• 海老と穴子の天ぷら
• 白菜としめじの煮浸し
• ささ身の酢の物
• 味噌汁（もやし）

カロリー：760kcal　塩分：2.6g

本日の夕食特別食は『春のイタリアンディナー』と題して

イタリア、シチリア島の郷土料理のベッカ・フィーコと

真鯛とサーモンのカルパッチョをご用意しました。

いわしでクルミとレーズンを包み香草パン粉で焼き上げた料理は

お酒にとても良く合う料理です。

• 北海道産大羽イワシの香草パン粉焼き　真鯛とサーモンのカルパッチョ
• スパニッシュオムレツ
• ブドウゼリー
• ミネストローネスープ
• パンorご飯

本日の夕食通常食は若鶏のグリルです。

本日は濃厚デミグラスソースに粒マスタードを沢山使い

マスタードソースでお召し上がりいただきました。

• 若鶏のグリルマスタードソース
• スパニッシュオムレツ
• ブドウゼリー
• ミネストローネスープ
• パンorご飯

カロリー：817kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、3種類のにぎりと、脂の乗ったしめ鯖を使った棒寿司です。

色々な種類の味が楽しめるお寿司は、ご入居者に人気メニューです。

• にぎり寿司と鯖の棒寿司
• ちゃんこ風煮込み
• さつま芋の白和え
• 赤だし(なめこ)

カロリー:599kcal  塩分:2.9g

本日の夕食は、静岡県の特産である、しらすと桜海老を使った和風オムレツです。

しらすの塩気と、桜海老の香りが美味しい一品です。

• 桜海老としらすの和風オムレツ
• きんぴら牛蒡
• いんげんとささ身の和え物
• 清汁(はんぺん)

カロリー:692kcal　塩分:2.4g

本日の夕食は、酢豚です。

前回も好評でしたのでパイナップルを

入れました。甘味と酸味が絶妙な味わいです。

• パイナップル入り柔らか酢豚
• ニラ玉
• 大根とツナの和風和え
• コンソメスープ

　カロリー：742kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は人気の天ぷらです。

海老2本と茄子・さつま芋・しし唐と

満足いただけるボリュームでした。

蕪の小鉢と玉子豆腐もとても良い組み合わせです。

• 海老と野菜の天ぷら
• 小蕪の煮物
• 玉子豆腐
• 味噌汁(玉葱）

カロリー：658kcal　塩分：2.7g

本日の夕食特別食は、新緑皐月御膳です。

お部屋でもお召し上がりいただけるようにお弁当にしました。

彩り豊かで美しいお弁当は見て楽しい、食べておいしいとご好評でした。

• 新緑皐月御膳
• お造り(鮪、牡丹海老、帆立、あしらい)
• 焚物(南瓜、六方里芋、春牛蒡、椎茸、人参、絹さや、紅葉麩、わらび東寺巻き)
• 焼八寸盛り合わせ(真鯛の黄身焼き、はじかみ、うすい豆腐、稚鮎の南蛮漬け、手長海老の唐揚げ、出し巻き卵、一寸豆塩ゆで、丸十密煮、長芋とじゅんさいの酢の物、キウイ)
• 穴子の炊き込みご飯
• 吸い物(アイナメの葛打ち)

カロリー：599kcal　塩分：2.8g

本日の夕食通常食は鰤と春牛蒡のおろし煮です。

脂の乗ったぶりをさっぱり大根おろしで仕上げました。

• 鰤と春牛蒡のおろし煮
• 五目卯の花
• もやしと菊菜の柚子浸し
• 清汁（地海苔）

カロリー：618kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、柔らかくうま味のある麦豚ロースを揚げたてのとんかつで提供致しました。

• 麦豚ロースのとんかつ
• 筑前煮
• 胡瓜とかにかまの和え物
• 味噌汁（花麩）

　　カロリー：778kcal       塩分：2.5g

本日の夕食特別食はお刺身の盛り合わせです。

伊東相模湾でとれた鯵・鰆に富士の流水で育ったサーモンを

盛り合わせにしました。彩り豊かなお刺身です。

• 『静岡県特産』富士山サーモンと鰆・鯵・ホタテ・甘えびのお造り盛り合わせ
• 大根と鶏団子の煮物
• 青梗菜の柚子浸し
• 清汁（湯葉）
• お赤飯

カロリー：540kcal　塩分：2.6g

本日の夕食通常食は新玉葱をたっぷり使ったかに玉です。

トロっとかかった和風生姜餡が新玉葱ととても良く合う

ご飯が進む一品です。

• 新玉葱のかに玉
• 大根と鶏団子の煮物
• 青梗菜の柚子浸し
• 清汁（湯葉）
• お赤飯

カロリー：68kcal　塩分：2.4g