伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、メバチ鮪と海老と厚焼き玉子を

ちらしました。蛇の目ラディッシュ、胡瓜が

涼しさを表現しています。

• 鮪と海老のバラちらし寿司
• ちゃんこ風煮込み
• 冷奴
• 味噌汁（じゃが芋）

　　カロリー：651kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は人気の天ぷらです。

今回は夏先取りの穴子と野菜をご用意しました。

揚げたてサクサクです！

• 夏穴子と野菜の天ぷら
• きんぴら牛蒡
• ツナの酢の物
• 清汁（花麩）

カロリー：718kcal　2.7g

本日の夕特別選択食は、本鮪や、車海老など

高級食材をふんだんに使ったにぎり寿司です。

大ぶりに切ったネタと、本鮪の細巻きは食べ応えの

あるメニューです。

• 特上にぎり寿司
• 高野豆腐の煮物
• もやしと菊菜の柚子浸し
• 味噌汁(玉葱)

カロリー:585kcal　塩分:2.6g

本日の夕食は、ジューシーに焼き上げたハンバーグに

特製の照り焼きソースと、しめじと刻んだ大葉をたっぷり

入れたおろしをのせました。

さっぱり食べられるハンバーグは、人気メニューの1つです。

• 和風ハンバーグ　しそおろしソース
• 高野豆腐の煮物
• もやしと菊菜の柚子浸し
• 味噌汁(玉葱)

カロリー:685kcal　塩分:2.5g

本日の夕食は、旬の鰹のたたきをたっぷりの新玉葱と一緒に

召し上がっていただきました。

具沢山のあさりの炊き込みご飯も好評でした。

• 『血液さらさらメニュー』新玉葱たっぷり鰹のたたき
• 筑前煮
• 胡麻豆腐
• 清汁（地海苔）
• あさりの炊き込みご飯

　　カロリー：537kcal       塩分：2.4g

本日の夕食はビーフシチューです。

時間をかけてじっくり煮込んだお肉は

口の中でとろける柔らかさです！

パンかご飯を選んで頂きました。

• ビーフシチュー
• 浅利とアスパラのオリーブ炒め
• ミモザサラダ
• フルーツ
• パンorご飯

カロリー：822kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、甘辛く炊いた干し椎茸、かんぴょうに

厚焼き玉子、胡瓜を入れた太巻きと三種のにぎり寿司です。

• 太巻きとにぎり寿司
• 六角里芋の柚香煮
• りんごの白和え
• 清汁（花麩）

　　カロリー：560kcal　　塩分：2.6ｇ

本日第4火曜日はケーキ販売の日です。

蒸し暑いこの季節にピッタリのケーキを作りました。

特製のチョコスポンジと甘さ控えめのチョコクリームで

たっぷりのバナナをサンドし、飾りのバナナには

オレンジジャムを塗り、甘さをひきたてました。

売店で販売し、とても喜んでいただきました。

本日の夕食特別食は、初夏のゆうゆう御膳と題し

人気のお持ち帰り弁当にてご用意しました。

旬の食材や、外食した気分になれるような

料理を職員一同、気持ちを込めて作りました。

• 初夏のゆうゆう御膳

• お造り（鮪、牡丹海老、帆立、あしらい一式）

• 炊き合わせ（里芋六方、ミニトマト、紅葉冬瓜、南瓜
  　　　　　　焼き茄子、人参、ミニオクラ、紅葉麩）
• 八寸盛り合わせ（新丸十密煮、トウモロコシ豆腐、長芋そうめん
  　　　　　　　　スズキの若狭焼、酢取り茗荷、焼きそら豆
  　　　　　　　　袱紗焼き、青梅レモンに、スイカ）
• 美味鶏の五目炊き込みご飯
• もずく真丈の清まし
  

カロリー：709Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食通常食は豚バラ肉と大根の煮物です。

時間をかけ、じっくり煮込んだ豚バラ肉は

柔らかく、旨味が染みた大根もトロトロです。

• 豚バラ肉と大根の煮物
• 白菜の煮浸し
• 小柱の酢の物
• 味噌汁（豆腐）

カロリー：743kcal　塩分：2.8g

本日の夕食はホイル包み焼です。

今回はスズキ・帆立・海老とたっぷりの野菜を

ホイルで蒸し焼きにしました。

野菜とシーフードの旨味が浸み込んだふっくらしたスズキを

おろしポン酢でお召し上がりいただきました。

• スズキ・帆立・海老のホイル包み焼
• ジャーマンポテト
• コーンサラダ
• 春雨スープ
• フリードリンク

カロリー：638kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、真鯛を30分間たれに漬け

大葉をみじん切りして八丁味噌と合わせました。

香ばしく焼けた八丁味噌と大葉の香りが絶妙です。

• 真鯛の大葉みそ焼き
• 五目卯の花
• 青梗菜の辛子和え
• 清汁（はんぺん）

　　カロリー：582kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕特別選択食は、金目鯛が特産の伊豆稲取名物の姿煮です。

甘しょっぱく炊いた金目鯛は、身は柔らかく、噛むと旨味が口に広がります。

贅沢に1匹丸ごと提供致しました。

• 伊豆稲取名物！金目鯛の姿煮
• 高野豆腐の卵とじ
• しめじとかまぼこ酢の物
• 味噌汁(もやし)

カロリー:700kcal　塩分:2.7g

本日の夕食は、沖縄特産のもずくと、静岡県特産の桜海老を

使ったかき揚げです。

シャキシャキ食感のもずくのかき揚げを召し上がったことがない

方がいらっしゃいましたが、食べてみると美味しい組み合わせです。

• もずくと海老のかき揚げ
• 高野豆腐の卵とじ
• しめじとかまぼこの酢の物
• 味噌汁(もやし)

カロリー:645kcal　塩分:2.6g

本日の夕食は、『三重県志摩名物』　

カツオのてこね寿司です。

カツオやマグロなど、赤身の魚を醤油ベースのたれに漬け込み

大葉や茗荷などの薬味と一緒に盛り付ける郷土料理です。

手で混ぜ合わせて作ることから『手ごね寿司』とも呼ばれたのが

はじまりと言われているそうです。

• 『三重県志摩名物』　カツオのてこね寿司
• 冬瓜の沢煮あんかけ
• 小松菜の柚子浸し
• かき玉汁

カロリー：505kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、かにと野菜をたっぷり入れた、かに玉です。

特製の甘酢でさっぱり食べることができ、暑いこの時期に

うれしいメニューです。

• ふわふわかに玉の甘酢あんかけ
• ソーセージとカリフラワーの炒め物
• いんげんのツナ和え
• 味噌汁(豆腐)

カロリー:669kcal 　　塩分:2.5g

本日の夕食特別食は特上　北海生ちらし寿司です。

牡丹海老・帆立・サーモン・蟹爪と

たっぷりのイクラを贅沢に盛りつけました。

• 特上　北海生ちらし寿司
• 小蕪の煮物
• 春菊ともやしの柚子浸し
• 浅利の潮汁

カロリー：649kcal　塩分：2.7g

本日夕食通常食は牛焼肉です。

夏野菜たっぷり彩りよく

おろしポン酢でご用意いたしました。

• 牛肉と彩り野菜炒め～おろしポン酢～
• 小蕪の煮物
• 春菊ともやしの柚子浸し
• 浅利の潮汁

カロリー：564kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、鯖のピーナッツ風味焼きです。

脂ののった鯖に味噌にピーナッツクリームを

混ぜて香ばしく焼き上げました。

ピーナッツに含まれるレシチンは記憶力アップ

認知症予防に効果があります。

• 鯖のピーナッツ風味焼き
• じゃが芋の煮物
• 春雨の和え物
• 味噌汁（キャベツ・しめじ）

カロリー：681kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、伊豆高原特製の焼き豚と

南瓜サラダを盛り合わせました。

焼き豚は、フライパンで強火で白ネギと一緒に焼き

香り付けをして特製合わせ醤油とみりんで

生姜、中華のスパイス八角を入れて煮込みました。

• 特製焼き豚と南瓜サラダ
• 五目ひじき煮
• 胡麻豆腐
• かき玉汁

　　カロリー：739kcal　　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、旬の鮎を丁寧に焼き上げ

茄子の田楽と一緒に提供いたしました。

• 『旬真っ盛り』鮎の塩焼きと茄子の田楽
• 白菜の煮浸し
• 小柱の酢の物
• 味噌汁（絹厚揚げ）

　　カロリー：502kcal       塩分：2.8g

本日の夕食特別選択食は、うま味のある車海老3本と、北海の幸ホタテ貝を

揚げたてのフライで提供致しました。

また、職員手作りのアーモンドの焼き菓子も大好評でした。

• 車海老とホタテ貝のフライ
• ジャーマンポテト
• アーモンドの焼き菓子
• コンソメスープ
• パンorご飯

　　カロリー：752kcal         塩分：2.6g

本日の夕食はマカロニグラタンです。

初夏の茄子・南瓜・ズッキーニを

シーフードと共にグラタンにしました。

• 夏野菜のマカロニグラタン
• ジャーマンポテト
• アーモンドの焼き菓子
• コンソメスープ
• パンorご飯

カロリー：815kcal　塩分：2.5ｇ

本日は、脂ののったメバチ鮪を使用して

山かけにしました。梅しそご飯と

一緒に召し上がっていただきます。

• 鮪の山かけ
• 里芋の湯葉あんかけ
• いんげんのピーナッツ和え
• 味噌汁（なめこ）
• 梅しそご飯

　　カロリー：507kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は鰻の蒲焼きです。

肉厚の鰻を仕入れ業者様との協力で

通常料金で提供できました。

香り良い自家栽培の生の木の芽（山椒の葉）

が鰻を引き立てます。

• 鰻の蒲焼き
• 茄子の揚げ出し
• しめ鯖の酢の物
• かき玉汁

カロリー：686kcal　塩分：2.7g

本日の特別選択食は、特上握り寿司です。

車海老、活け鯵、紋甲イカ、ホタテ貝

本鮪中トロ、ひらまさ、サーモンを

盛り合わせました。鱧の吸い物付きです。

• 特上握り寿司　
• 大根のそぼろ煮
• 小松菜の辛子和え
• 鱧の吸い物

　　カロリー：553kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、蒸し鶏と温野菜を盛り付けました。

特製の胡麻タレで召し上がって頂きます。

• 蒸し鶏と温野菜
• 大根のそぼろ煮
• 小松菜の辛子和え
• 味噌汁（もやし）

　　カロリー：658kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は人気の天ぷらです。

今回は海老・穴子・キス・野菜の

江戸前天ぷらを揚げたてサクサクでご用意しました。

• 江戸前天ぷら（海老・穴子・キス）
• 白菜の煮浸し
• 春雨とハムの和え物
• 清汁（とろろ昆布）

カロリー：680kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、ジューシーに焼き上げたハンバーグに

たっぷりの大葉おろしポン酢をかけました。

ポン酢の酸味と、大葉のさわやかな香りで

さっぱり食べられるハンバーグは、これからの時期にうれしいメニューです。

• ハンバーグの大葉おろしポン酢
• 五目きんぴら
• りんごの白和え
• 味噌汁(若布)

カロリー:749kcal　塩分:2.7g

本日の夕特別選択食は、京都歴史街道と題しまして

コロナ禍で思うように旅行が出来ないご入居者に

少しでも楽しんで頂けるように、京都をイメージ

したお持ち帰りのできる御膳をご用意いたしました。

しっとり柔らかに仕上げた鴨ロースや、これから旬を迎える

鱧をアスパラと人参で巻いた鳴門揚げは、調理師の技術の見せ所です。

職員一同、気持ちを込めて作りあげました。

• 海鮮ちらし寿司(鮪、しめ鯖、車海老、帆立、いくら)
• 鴨ロース(新玉葱、貝割れ)
• 鱧の鳴門揚げ(しし唐、抹茶塩)
• 鰻巻きと東寺和え(はじかみ)
• 野菜の炊き合わせ(南瓜、茄子、竹の子、人参、里芋六方、絹さや、紅葉麩)
• 浅利の清汁

カロリー:944kcal　塩分:2.8g

本日の夕食は、脂の乗った鯖に、生姜を効かせた特製の味噌だれと一緒に炊きあげました。

焼き豆腐にもしっかりと味が染みて、ご飯が止まらないメニューです。

• 鯖と焼き豆腐の味噌煮
• 彩り温泉卵
• 小柱の酢の物
• 清汁(地海苔)

カロリー:722kcal　塩分:2.8g

本日の昼食は、ふわふわでトロトロの卵を

バターライスの上にのせて、じっくり煮込んだ

デミグラスソースをかけて仕上げました。

• ふわとろ卵のオムハヤシ
• ポテトサラダ
• フルーツヨーグルト
• コンソメスープ

　カロリー805kcal　　塩分2.8ｇ.

本日の夕食は、静岡ブランドの富士の国ポークの

ロースとんかつです。

脂の甘いロースがご飯に良く合います。

• 富士の国ポークのロースとんかつ
• 冬瓜の沢煮あんかけ
• もやしと春菊のお浸し
• 味噌汁（大根）

カロリー：682kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、びんちょう鮪と鯵の2種類の生魚と

色とりどりの具材をふんだんに盛り付けたバラちらし寿司です。

• びんちょう鮪と鯵のたたきのバラちらし寿司
• 筍の土佐煮
• 玉子豆腐
• 清汁(はんぺん)

カロリー:577kcal　塩分:2.8g

本日の夕食は、若鶏の唐揚げです。

レモンを絞って召し上がっていただきます。

• 若鶏の唐揚げ　～レモン添え～
• 切り干し大根煮
• 小柱の酢の物
• 味噌汁(南瓜）

　カロリー：743kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食特別選択食は、伊豆天城名産の山葵を使用した特製ソースの牛ヒレステーキ重を提供致しました。

• 牛ヒレステーキ重～天城の山葵ソース～
• 五目ひじき煮
• 枝豆の白和え
• かき玉汁

　　カロリー：598kcal        塩分：2.8g

本日の夕食は、柚子の香りが食欲をそそる、ハマチの柚香味噌焼きを提供致しました。

• ハマチの柚香味噌焼き
• 五目ひじき煮
• 枝豆の白和え
• かき玉汁

　　カロリー：624kcal       塩分：2.6g

本日の夕食は人気の柔らか酢豚です。

パイナップルを入れることで旨味が増し

酵素の作用でお肉を柔らかくします。人気の酢豚です。

• パイナップル入り柔らか酢豚
• ニラ玉
• 大根とツナの和え物
• 春雨スープ

カロリー：737kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、京都の夏の風物詩の鱧料理です。

鱧を白焼きにした箱寿司と鉄火巻きを盛り付けました。

• 鱧の箱寿司と鉄火巻き
• きんぴら牛蒡
• 玉子豆腐
• 清汁

　カロリー：536kcal　　塩分：2.8ｇ

本日は牛バラ肉を特製のタレで柔らかく煮込み、中まで味が染みた大根を添えました。

おはしで切れるほどに柔らかい牛肉が、甘辛いタレとからみ、白いご飯がすすみます。

• 牛の角煮と大根煮
• 白菜の煮浸し
• しらすの酢の物
• 味噌汁
• 赤飯

カロリー：787Kcal　塩分：2.7ｇ