伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は久しぶりの牛肉の野菜巻きです。

彩り良い野菜を牛肉で巻き

おろしステーキソースで味付けました。

• 牛肉の野菜巻き
• 高野豆腐の卵とじ
• めかぶの酢の物
• 清汁（はんぺん）

カロリー：694kcal　塩分：2.6g

本日、毎月1回のケーキ販売を行いました。

今月は、特製のスポンジ生地に、ほろ苦いコーヒークリームと
甘めなキャラメルクリームをサンドし、
生キャラメルでコーティングしました。

ほろ苦さと甘さの調和がとれた美味しいケーキになり、とても好評でした。

本日の夕特別選択食は、本鮪・活〆カンパチ・車海老・トロサーモンなど

豪華な握り寿司を提供致しました。

まだまだ暑いこの時期に、冷製茶碗蒸しをお付けし大好評でした。

• 特上握り寿司～冷製茶碗蒸し付き～
• 里芋の柚香煮
• 青梗菜のお浸し
• 味噌汁（浅利）

　　カロリー：563kcal       塩分：2.9g

本日の夕食は、程よく脂の乗ったハマチを照り焼きで提供致しました。

• ハマチの照り焼き
• 里芋の柚香煮
• 青梗菜のお浸し
• 味噌汁（浅利）

　　カロリー：697kcal       塩分：2.7g

本日の夕食は、静岡県産の豚肉を使ったステーキです。

赤ワインをふんだんに使ったソースに、カリカリに揚げた

ニンニクをたっぷりのせました。

甘い脂のポークは、一度食べらた病みつきになります。

• ~静岡県ブランドポーク～富士の国ポークのガーリックステーキ
• ジャーマンポテト
• シーザーサラダ
• 若布スープ

カロリー:714kcal　塩分:2.6g

本日の夕食は今年最後となります、

鮎の塩焼きです。

出汁巻きと茄子の田楽と一緒に

たで酢につけてお召し上がりいただきました。

この時期ならではの良い香り、名残惜しいですね。

• 名残鮎の塩焼き・出し巻き・茄子田楽
• 冬瓜の淡雪あんかけ
• 春雨ハムの酢の物
• 味噌汁（地海苔）

カロリー：529kcal　塩分：2.8g

本日の夕特別選択食は、実りの秋！

きのこの王様松茸を贅沢に一人1本と、

プリプリの車海老3尾と野菜たちを盛り合わせました。

これから秋を迎えて、美味しい食材がどんどん増える時期ですね。

• 車海老と松茸の天ぷら　2,000円
• 小蕪の煮物
• 梨の白和え
• 清汁(はんぺん)

カロリー:660kcal　塩分:2.8g

本日の夕食は、大人気のすき焼きです。

柔らかなお肉と、旨味を吸った沢山の野菜を、

とろとろの温泉卵をたっぷり絡ませて

召し上がっていただきました。

• 牛すき焼きの温玉添え
• 小蕪の煮物
• 梨の白和え
• 清汁(はんぺん)

カロリー:745kcal　塩分:2.9g

本日の夕選択食は、豚ロースを使った冷しゃぶサラダです。

まだまだ残暑厳しい伊豆ですが、栄養のある豚肉をたっぷり

の野菜と共に召し上がっていただきました。

秋先取りで、さつま芋を使ったご飯と共に提供致しました。

• 豚の冷しゃぶサラダ仕立て
• きんぴら牛蒡
• 玉子豆腐
• 味噌汁(もやし)
• さつま芋ご飯

カロリー:731kcal　塩分:2.5g

本日の夕食は、金目鯛を照り焼きにして

海老、ホタテ貝、野菜を盛り合わせました。

• 金目鯛の海鮮おこわ
• 五目ひじき煮
• ツナの酢の物
• 清汁（竹輪）

　　カロリー：536kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は大人気のピザです。

今回は真夏と言うことでハワイアンと

アメリカンのハーフ＆ハーフです。

パイナップルとソーセージ。

そしてペパロニサラミとトマト。

最高な組み合わせです。

• ハーフ＆ハーフ　ハワイアン＆ペパロニ・トマトのピザ
• ビーンズサラダ
• フリードリンク

カロリー：582kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、ねぎとろ巻きと

海老やカニカマ、玉子焼きなどを巻いたサラダ巻きを提供致しました。

二種類の巻き寿司を食べられて嬉しいと好評でした。

• ねぎとろ巻きとサラダ巻き
• 高野豆腐の煮物
• 小松菜と舞茸の和え物
• 味噌汁（玉葱）

　　カロリー：564kcal       塩分：2.9g

本日の夕食選択食は、人気のうな重です。

今回も鹿児島産の脂の乗った鰻をご用意いたしました。

松茸のお吸い物と一緒にこの時期ならではの

香りを楽しんでいただきました。

• 鹿児島県産の鰻重
• 大根と竹輪の煮物
• もやしと菊菜の柚子浸し
• 清汁（松茸）

カロリー：697kcal　塩分：2.8g

本日の夕食通常食は、かに玉です。

今回は和風のお出汁で、きのこ餡かけにして

ご用意いたしました。

• 和風かに玉きのこあんかけ
• 大根と竹輪の煮物
• もやしと菊菜の柚子浸し
• 清汁（湯葉）

カロリー：665kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、子持ちカレイを使った有馬煮です。

プチプチ触感の卵がたっぷり入ったカレイを、特製の合わせタレで

じっくり炊き上げました。

有馬山椒の、ピリッと爽やかな香りと辛みは一度食べると病みつきです。

• 子持ちカレイの有馬煮
• 五目きんぴら
• もずく酢
• 味噌汁(花麩)

カロリー:652kcal　塩分:2.7g

本日の夕食選択食は人気のお寿司です。

本日は太巻きと鮪・カンパチ・海老の3種の握りと

一緒に盛り付けました。

• 太巻き寿司と握り三種盛り合わせ
• 小蕪の煮物
• 青梗菜のお浸し
• 味噌汁（豆腐）

カロリー：548kcal　塩分：2.5g

本日の夕食選択は牛ヒレ肉のステーキです。

柔らかいヒレ肉を今回はガーリックソースで

お召し上がりいただきました。

ピンク色のお肉が食をそそります。

• 牛ヒレ肉のステーキ～ガーリックソース～
• 野菜とベーコンの煮物
• 白桃のコンポート
• オニオンスープ
• パンorご飯

カロリー：536kcal　塩分：2.5g

本日の夕食通常食はサーモンのムニエルです。

脂の乗ったサーモンはどんな料理にしても

人気のお魚です。

今回はオーロラソースで

お召し上がりいただきました。

• サーモンのムニエル
• 野菜とベーコンの煮物
• 白桃のコンポート
• オニオンスープ
• パンorご飯

カロリー：668kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、旬のカマスと彩り豊かな夏野菜を天ぷらで提供いたしました。

• カマスと旬の野菜天ぷら（オクラ・茄子・パプリカ）
• 卯の花炒り煮
• もずく酢
• 浅利の潮汁

　　カロリー：686kcal       塩分：2.6g

本日の夕食はちらし寿司です。

今回は漬けにした鮪をさいの目にし、

地鯵のたたきと一緒に彩りよく散らしました。

• 漬け鮪と鰺のたたきのちらし寿司
• 大根と豚バラの煮物
• 胡麻豆腐
• 赤だし（オクラ）
• フリードリンク

カロリー：619kcal　塩分：2.7g

本日は、じゃが芋、玉ねぎ、豚のひき肉を

バターで炒めて包んだ、ジャーマンオムレツです。

一つ一つ丁寧に仕上げ出来立てで提供しました。

• ジャーマンオムレツ
• ブロッコリーのタルタルがけ
• マカロニのイタリアンサラダ
• 野菜スープ

　　カロリー：633kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕特別選択食は、『京都五山送り火』大文字メニューと題しまして

夏の京都に欠かせない、鱧落としや、鱧吸いが入ったお持ち帰りのできる

お弁当です。

夏の魚を代表するスズキや、旬の野菜をふんだんに使いました。

また、季節先取りの松茸を使った炊き込みご飯付きの豪華お弁当です。

『京都五山送り火』大文字メニュー

• 鱧落とし　梅肉醤油添え
• 焼八寸(スズキの塩焼き、酢取り茗荷、焼き小茄子浸し

　　　　　　ゆで一寸豆、出汁巻き卵)

• 炊き合わせ(加賀太瓜、南瓜、里芋、糸瓜、パプリカ

　　　　　　　　ヤングコーン、枝豆、紅葉麩)

• 水菓子(ずんだ羊羹、オレンジ)
• 松茸ご飯
• 鱧吸い(青柚子、三つ葉)

カロリー:750kcal　塩分:2.5g

本日の夕食通常食は鯖と焼き豆腐の味噌煮です。

脂の乗った鯖にしっかり浸みこんだお出汁と

焼き豆腐の相性は格別です。

秋雨で肌寒かった今日にピッタリのメニューでした。

• 鯖と焼き豆腐の味噌煮
• 白菜の煮浸し
• 小柱の酢の物
• 清汁（地海苔）

カロリー：646kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、静岡県の銘柄鶏である美味鶏と、トマトや

ズッキーニなど、旬の野菜をふんだんに使ったグラタンです。

特製のホワイトソースとチーズをたっぷりかけて焼き上げました。

• 『地産地消メニュー』美味鶏と夏野菜のグラタン
• スパニッシュオムレツ
• 南瓜サラダ
• ミネストローネ
• パンorご飯

カロリー:777kcal　塩分:2.6g

本日は季節を感じさせる鱧の箱寿司と
にぎり寿司を盛り合わせて提供いたしました。

• 握り寿司と鱧の箱寿司
• 高野豆腐の卵とじ
• 小松菜の辛子和え
• 清汁（竹輪）

カロリー：500kcal　塩分：2.6ｇ

地元の熱川ポークをカツレツに仕立て、夏野菜たっぷりの
ラタトゥイユソースをかけました。

揚げ焼きにすることでカロリーも抑えられ
トマトの酸味の効いたラタトゥイユソースとの相性も抜群です。

• 熱川ポークカツレツ　夏野菜ラタトゥイユソース
• ジャーマンポテト
• 小海老のマリネ
• 若布スープ

カロリー：888kcal　塩分：2.7ｇ

本日は脂ものって柔らかいカラスガレイの切り身をムニエルにし
バターでパン粉をカリカリに揚げレモンを効かせたソースをかけて
召し上がっていただきました。

バターの風味とレモンの酸味が程よく、ご飯がすすむ一品でした。

• カレイのムニエル　レモンバターソース
• ジャーマンポテト
• 小海老のマリネ
• 若布スープ

カロリー：722kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食選択食は、トマト、レモン、大葉など

彩り豊かに盛り付けた、土佐風鰹のたたきです。

• 土佐風鰹のたたき
• きんぴら牛蒡
• 胡麻豆腐
• 味噌汁（キャベツ）

　　カロリー：575kcal　　塩分：2.5g

本日の夕食は鮪の山かけです。

さっぱりとした赤身の鮪に

たっぷりの大和芋ををおかけしました。

食が進む、夏にぴったりのメニューです。

• 鮪の山かけ
• 五目卯の花
• 青梗菜のお浸し
• かき玉汁
• フリードリンク

カロリー：469kcal　塩分：2.5g

本日の夕食はハマチの煮付けと

きのこの炊き込みご飯です。

しっかり味の浸み込んだハマチと

たっぷりきのこの炊き込みご飯は

相性抜群です。

• ハマチの煮付け
• きのこの炊き込みご飯
• ちゃんこ風煮込み
• 竹輪の酢の物
• 味噌汁（大根）

カロリー：715kcal　塩分：2.7g

本日の夕食特別選択食は、生サーモンやボタン海老、カニ爪、イクラなど

北海の幸を贅沢に使用したちらし寿司を提供いたしました。

• 北海ちらし寿司
• 小蕪の煮物
• 焼き茄子
• 浅利の潮汁

　　カロリー：495kcal        塩分：2.6g

本日の夕食は、さっぱりと食べられとてもヘルシーな

豆腐ハンバーグのおろしポン酢を提供いたしました。

• 『ヘルシーメニュー』豆腐ハンバーグのおろしポン酢
• 小蕪の煮物
• 焼き茄子
• 浅利の潮汁

　　カロリー：592kcal       塩分2.7ｇ

本日の夕選択食は、3種類の海の幸を使ったポテトチーズ焼きです。

舌触りの良い、マッシュポテトにたっぷりのチーズをかけました。

• 海鮮ポテトチーズ焼き（カジキマグロ・帆立・海老）
• ブロッコリーとハムの炒め物
• ぶどうのクラッシュゼリー
• コンソメスープ

カロリー:677kcal　塩分:2.4g

本日の夕食は、肉質の柔らかい若鶏を使ったステーキです。

生姜を効かせることで、食欲が落ちてしまう、今の時期に

ピッタリです。

• 若鶏の生姜焼きステーキ
• 小蕪の煮物
• りんごの白和え
• 清汁(竹輪)

カロリー:658kcal　塩分:2.7g

本日の夕食特別選択食は、『涼』をテーマに多彩な旬の食材を使用し

皆様に喜んで頂ける御膳を提供いたしました。

　　　　　葉月納涼御膳

• 鮎の塩焼き
• 鱧の黄身煮と鯛の子の炊き合わせ
• 車海老の香味揚げ
• 〆鯖の酢の物
• 麦わら鯛の炊き込みご飯
• 冷やしとろろ吸い

　　カロリー：792kcal       塩分：3.1g

本日の夕食通常食はスズキの山椒焼きです。

旬のスズキは身がふっくらして夏の代表的な魚です。

粉山椒を振り焼き魚で提供致しました。

• スズキの山椒焼き
• 白菜の煮浸し
• 玉子豆腐
• 味噌汁（さつま芋）

カロリー：581kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は人気のハンバーグです。

今回は大葉とたっぷりの大根おろしを乗せ

照り焼きソースでご提供致しました。

ご飯が進みます！

• 和風照り焼きハンバーグ
• 卯の花炒り煮
• 小柱の酢の物
• 清汁（花麩）

カロリー：677kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、伊豆で水揚げされた鯵と、旬の夏野菜を使った

天ぷら盛り合わせです。

天ぷらは人気メニューの一つで、食欲が落ちる暑い季節にピッタリです。

• 地鯵と夏野菜の天ぷら盛り合わせ
• 竹輪とこんにゃくの利休煮
• 小松菜の辛子和え
• 味噌汁(もやし)

カロリー:817kcal　塩分:2.7g

本日の夕食は、具沢山の茶碗蒸しに

アツアツの銀あんをかけて提供致しました。

クーラーで冷えた体を暖めます。

• 具沢山の茶碗蒸し（海老・ハマチ・鶏肉）
• 根菜の煮物
• 胡瓜の酢の物
• フルーツ

　　カロリー：605kcal        塩分：2.5g

本日の夕食特別食は、伊豆稲取名物の金目鯛の姿煮です。

小ぶりながらも贅沢に丸ごと1尾ご用意いたしました。

甘く煮付けた金目の煮汁はご飯にかけて食べても

とても美味しく、残すところない伊豆の名物料理です。

• ～伊豆稲取名物～金目鯛の姿煮
• 六角里芋の柚香煮
• もやしと菊菜のお浸し
• 味噌汁（地海苔）

カロリー：679kcal　塩分：2.8g

本日の夕食通常食はカツオの漬けちらし寿司です。

現在、伊東沖相模湾で獲れている旬の魚を

漬けにし、ちらし寿司で提供致しました。

薬味にも旬の茗荷と大葉をたっぷりと乗せ

香りも楽しんでいただきました。

• 『薬味たっぷり』カツオの漬けちらし寿司
• 六角里芋の柚香煮
• もやしと菊菜のお浸し
• 味噌汁（地海苔）

カロリー：590kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、静岡県のブランド豚である、富士の国ポークを使った

ロースとんかつです。

甘い脂が特徴で、臭みの無い、柔らかな身は一度食べたら病みつき

になります。揚げたてサクサクで提供いたしました。

• ～静岡ブランド豚～富士の国ポークのロースとんかつ
• 冬瓜の沢煮あんかけ
• しらすの酢の物
• かき玉汁
• お赤飯

カロリー:854kcal　塩分:2.7g