伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食はシーフードのクリームシチューです。

魚介の旨味が詰まった熱々のシチュー。

寒いこの時期には体も心も温まるメニューです。

• シーフードのクリームシチュー
• コーンサラダ
• フルーツ
• パンorご飯

カロリー：555kcal　塩分：2.5g

本日の夕特別選択食は、脂の乗った本鮪や、

鮮度の良く歯ごたえのあるカンパチなど

6種類のにぎり寿司とねぎとろ巻きです。

季節を問わず、ご入居者に人気のメニューです。

• 特上にぎり寿司　
• 里芋の柚香煮
• もやしと菊菜のお浸し
• 赤だし(浅利)

カロリー:701kcal　塩分:2.7g

本日の夕食は、寒いこの時期に美味しい治部煮です。

石川県金沢市の郷土料理で、鶏肉や鴨などに粉をまぶして

甘じょっぱい醤油出汁で炊き上げたものです。

ゆうゆうでは柔らかく食べやすい鶏肉で提供致しました。

• 鶏の治部煮
• 里芋の柚香煮
• もやしと菊菜のお浸し
• 赤だし(浅利)

カロリー:647kcal　塩分:2.8g

本日の夕食は、脂の乗ったハマチを使った酒粕煮です。

酒粕には、たんぱく質や食物繊維、アミノ酸、ビタミン

ペプチドなど、豊富な栄養を含んでいます。

高血圧や肥満などの疾患に良いとされ、積極的に取っていきたい

おすすめの食材です。

• ハマチの酒粕煮
• 白滝の炒り煮
• 山東菜の山葵和え
• 清汁(とろろ昆布)

カロリー:628kcal　塩分:2.7g

10月のケーキはモンブランです。

特製のタルト生地の上に、マロンカスタードクリームを絞り

上からマロンクリームを絞りました。

モンブランとは、フランス語で白い山を意味するのでそのイメージで仕上げました。

100個あっという間に完売しました。

本日の夕食は人気の天ぷらです。

今回は海老2本と、旬の秋刀魚を香味薬味で衣にし

野菜と一緒に、揚げたてサクサクでご用意いたしました。

• 海老と秋刀魚の香味揚げ天ぷら
• 白菜の煮浸し
• めかぶの酢の物
• 味噌汁（玉葱）

カロリー：621kcal　塩分：2.6g

本日の夕食特別選択食は、旅行気分を味わっていただくために

広島県宮島口駅名物の穴子めし弁当を提供致しました。

　　　　　広島県宮島口駅穴子めし弁当

• 穴子めし
• 牛肉の野菜巻きと生野菜
• 紅葉出汁巻き、紅白蒲鉾、大根と人参の信田煮
• 小松菜の柚子浸し
• フルーツ寒天
• しば漬け
• 清汁（竹輪）

　　カロリー：829kcal       塩分：3.1g

本日の夕食は、身が柔らかく程よく脂の乗った鰆を

大和蒸しで提供致しました。

• 鰆の大和蒸し
• 大根と人参の信田煮
• 小松菜の柚子浸し
• 清汁（竹輪）

　　カロリー：531kcal       塩分：2.4g

本日はパイナップルを入れた豚ヒレ肉を使った柔らか酢豚を

提供致しました。

パイナップルの甘みと酸味が程よく、ご飯が進む一品です。

• パイナップル入り柔らか酢豚
• 山形県の芋煮風
• 青梗菜の辛子和え
• 味噌汁（地海苔）

カロリー：688kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食通常食は鰻の蒲焼です。

肉厚の脂の乗った鰻の蒲焼。

業者様のご協力もあり通常価格で

ご提供できました。

• 鰻の蒲焼
• 高野豆腐の煮物
• 白菜のと胡瓜の香味つけ
• 清汁（はんぺん）

カロリー：623kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、あつあつ！のおでん盛り合わせです。

これから冷え込む時期には最高です。

• おでん盛り合わせ
• 五目ひじき煮
• 春雨とハムの和え物
• フルーツ（オレンジ・キウイ）

　　カロリー：589kcal　　塩分：2.7ｇ

本日は、しめ鯖の押し寿司と、鮪・かんぱち・寿司海老のにぎり寿司を
盛り合わせて提供致しました。

見た目も良く、ボリュームもある一品でした。

• 鯖の押し寿司とにぎり3種盛り
• 肉じゃが
• りんごの白和え
• 赤だし（浅利）

カロリー：672kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食特別食はイタリアンディナーです。

今回はイタリアの煮込みハンバーグのような

ポルペッテをご用意しました。

ハーブや松の実を沢山練りこんだパテは

イタリア本場の味に仕上げました。

• ピザ職人のポルペッテ
• 真鯛のカルパッチョ　シチリアソース
• じゃがいもとほうれん草のスフォルマート
• オニオンスープ
• パンorご飯

カロリー：1025kcal　塩分：3.1g

本日の夕食通常食は金目鯛の西京焼きです。

一晩しっかり漬け込んだ金目は程よい脂と

マッチしてご飯が進む一品です。

• 金目鯛の西京焼き
• 大根と鶏団子の煮物
• 胡瓜とツナの酢の物
• 清汁（花麩）

カロリー：531kcal　塩分：2.5g

下味をつけた豆腐・海老・茄子とベーコンと一緒に炒めたほうれん草を
グラタン皿にしきつめ、山芋とチーズをかけてこんがりと焼き上げました。

アツアツふわふわでとても好評でした。

• 和風山芋チーズグラタン
• 五目ひじき煮
• 青梗菜の辛子和え
• 味噌汁（もやし）

カロリー：627kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は大人気の手作りピザです！

今回はシンプルにMIXピザで提供しました。

アクセントの辛子マヨネーズがたまりません！

• ソーセージ・ブロッコリー・トマトのシンプルMIXピザ
• ミモザサラダ
• 野菜スープ

カロリー：655kcal　塩分：4.3ｇ

本日の夕食は、絶妙にブレンドした合挽肉を使用し

フワフワの焼き上がりのハンバーグに仕上がりました。

特製デミグラスソースをかけて提供いたしました。

とても、好評でした。

• ハンバーグデミグラスソース
• きんぴら牛蒡
• 春雨の和え物
• かき玉スープ
• サービスフリードリンク

エネルギー：775kcal      塩分：2.8g

本日の夕食特別食は牛ヒレのステーキ重です。

自家製のステーキソースにたっぷりの玉葱を敷き詰め

刻み海苔のアクセントがきいたステーキ重。

ピンク色のお肉は柔らかくとてもジューシーです！

• 牛ヒレステーキ重
• ちゃんこ風煮込み
• 小海老の酢の物
• 味噌汁（豆腐）

カロリー：552kcal　塩分：2.6g

本日の夕食通常食はぶりの照り焼きです。

いよいよシーズン到来！

脂の乗ったぶりは身もふっくらとても美味です！

• ぶりの照り焼き
• ちゃんこ風煮込み
• 小海老の酢の物
• 味噌汁（豆腐）

カロリー：648kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は熱々の麦豚ロースしゃぶ鉢です。

今回は特製ごまだれでお召し上がりいただきました。

急に寒くなった最近にピッタリのメニューです！

• 麦豚ロースしゃぶ鉢　特製ごまだれ
• 小蕪の煮物
• ほうれん草とえのきのお浸し
• 清汁（はんぺん）
• 五目炊き込み御飯

カロリー：747kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、鶏や魚介をふんだんに入れた茶碗蒸しです。

ボリュームはありますが、ペロリと食べれてしまう、寒い今日に

ピッタリの献立でした。

• 具沢山茶碗蒸し(鶏・帆立・鰻・海老)
• 根菜の煮物
• もずく酢
• 味噌汁（玉葱）

カロリー:582kcal　塩分:2.6g

本日の夕食は、焼きたてアツアツでお出しする

海鮮ポテトチーズ焼きを提供致しました。

• 海鮮ポテトチーズ焼き
• 五目ひじき煮
• 胡麻豆腐
• かき玉汁

　　カロリー：619kcal       塩分：2.7g

本日の夕食特別選択食は、地元稲取名物の金目鯛の姿煮を提供致しました。

甘辛く炊いた味は大好評でした！！

• 『伊豆稲取名物！』金目鯛の姿煮
• 五目ひじき煮
• 胡麻豆腐
• かき玉汁

　　カロリー：884kcal       塩分：2.9g

本日の夕食通常食は天ぷらの種盛り合わせです。

今回は、海老・イチジク・南瓜・茄子・いんげんの

贅沢に5種ご用意いたしました。

• 天ぷら5種盛り合わせ
• さつま芋とレーズンの甘煮
• 小松菜の柚子浸し
• 味噌汁（地海苔）

カロリー：662kcal　塩分：2.6g

本日の夕食通常食は刺身盛り合わせです。

本日は地物の鯵のたたきと、脂の乗った

サーモンの刺身の2点盛りでご用意しました。

• 鯵のたたきとサーモンの刺身
• 里芋の湯葉あんかけ
• 玉子豆腐
• 清汁（竹輪）
• きのことひじきの炊き込み御飯

カロリー：533kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、普通のさつま芋より甘いと言われる安納芋と

ひき肉を使ったコロッケです。

外はサクサク、中はほくほく甘いコロッケです。

• 『種子島名物』安納芋のコロッケ
• 白滝の炒り煮
• 梨の白和え
• 赤だし(浅利)

カロリー:761kcal　塩分:2.5g

今日の夕特別選択食は、和歌山県の郷土料理である、今が旬の秋刀魚を

使った寿司弁当です。

酢で締めるときに柚子などの柑橘類を入れるのが特徴で、秋刀魚の

青臭さを消してくれます。

・炊き合わせ（里芋六方、南瓜、きのこ信田巻き、茄子、人参

　　　　　　　紅葉麩、絹さや）

・焼き物（秋鮭の照り焼き、丸十密煮、酢取蓮根、青梗菜の辛子和え）

・秋刀魚の棒寿司

・水菓子（小豆羊羹、柿）

・とろろ昆布の清汁

カロリー:883kcal　塩分:2.8g

本日の夕食は、牛もも肉をトロトロになるまでじっくり炊いた

味噌仕立ての煮つけです。

赤味噌と白みそをブレンドし、アクセントで生姜を効かせました。

• トロトロ牛肉の味噌仕立て
• 白菜の煮浸し
• 青梗菜の辛子和え
• 清汁(とろろ)

カロリー:741kcal　塩分:2.8g

本日の夕食は秋鮭のソテーです。

今回は脂の乗った秋鮭をソテーし,具沢山の

クリームソースでお召し上がりいただきました。

• 秋鮭のソテー　クリームソース
• カリフラワーとハムの炒め物
• 大根とツナの和え物
• 若布スープ

カロリー：534kcal　塩分：2.7g

本日の夕選択食は、サーモン、牡蠣、帆立、海老の4種類の海鮮を

使ったおこわです。

秋を感じさせるおこわは絶品です！

• 海鮮おこわ(サーモン・カキ・海老)
• 高野豆腐の煮物
• いんげんとささ身の和え物
• 味噌汁(南瓜)

カロリー:522kcal　塩分:2.4g

本日の夕食は『栄養士おすすめ！高血圧予防メニュー』

と題して鰯の胡麻焼きです。

地元で上がった新鮮な鰯を漬け込み

胡麻と一緒に焼き上げました。

• 鰯の胡麻焼き
• 白菜の煮浸し
• オクラのおかか和え
• 清汁（はんぺん）

カロリー：675kcal　塩分：2.7g

本日の夕食通常食は熱々のグラタンです。

今回は旬の牡蠣とチキンの旨味が詰まった

とろ～りチーズがとろけるグラタンに仕上げました。

• チキンとカキのマカロニグラタン
• シーフードサラダ
• 紅茶ゼリー
• ミネストローネスープ
• パンorご飯

カロリー：835kcal　塩分：2.6g

本日は生姜が香る浅利の炊き込み御飯と
鮪と文甲いかの刺身盛り合わせを提供しました。

副菜の揚げ出しも揚げたてあつあつを提供しました。

• 鮪と文甲いかの刺身
• 茄子と豆腐の揚げ出し
• 小松菜のお浸し
• 浅利の炊き込み御飯
• 味噌汁（若布）

カロリー：718kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食はポークジンジャーです。

厚切りの豚ロースをたっぷりの玉葱と一緒に

生姜焼きソースでお召し上がりいただきました。

• ポークジンジャー
• ブロッコリーとハムの炒め物
• 栗の焼き菓子
• もやしスープ
• フリードリンク

カロリー：857kcal　塩分：2.8g

本日の夕食特別選択食は、旬の味覚！広島産の大粒の牡蠣を

揚げたてのフライで提供致しました。

• 広島産大粒カキフライ
• 冬瓜のそぼろあんかけ
• 小柱の酢の物
• 味噌汁（地海苔）

　　カロリー：673kcal       塩分：2.6g

本日の夕食は、地鯵を使用した鯵のおろし煮を提供致しました。

• 鯵のおろし煮
• 冬瓜のそぼろあんかけ
• 小柱の酢の物
• 味噌汁（地海苔）

　　カロリー：625kcal       塩分：2.7g

本日の夕食は新秋刀魚の塩焼きです。

脂の乗った丸々太った秋刀魚はまさに今が旬！

大根おろしでさっぱりとお召し上がりいただきました。

• 新秋刀魚の塩焼き
• 五目ひじき煮
• 山東菜の山葵和え
• 清汁（竹輪）

カロリー：574kcal　塩分：2.7g

本日の夕選択食は、旬の野菜と、海老・キスの5種類の

天ぷら盛り合わせと、のどごしの良い稲庭ざるうどんです。

食べ応え満点のメニューは、ご入居者に人気です！

• 海老・キス・秋野菜の天ぷらと稲庭ざるうどん
• 白玉あんこパフェ

カロリー:668kcal　塩分:4.7g

9月のケーキ販売は、シュークリーム2個の箱詰めセットです。

卵たっぷり特製カスタードクリームと、特製チョコカスタードクリームの2種類です。

皮はこだわりの生地にクッキーを乗せてやきました。

直前にクリームを詰め、サクサクの状態で提供いたしました。

本日の夕特別選択食は、北海道厚岸駅名物！牡蠣めし弁当を提供致しました。

本場に負けない味だと大好評でした。

　　北海道厚岸駅　牡蠣めし弁当

• 牡蠣めし
• 鰆の西京焼き、秋茄子田楽
• 紅葉出し巻き、紅白かまぼこ、大根と人参の信田煮
• 抹茶羊羹、いんげんとささ身の和え物
• しば漬け
• 清汁（はんぺん）

　　カロリー：641kcal       塩分：2.9g

本日の夕食は、程よく脂の乗ったハマチの生姜煮を提供致しました。

• ハマチの生姜煮
• 大根と人参の信田煮
• いんげんとささ身の和え物
• 清汁（はんぺん）

　　カロリー：595kcal       塩分：2.7g