伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、ご入居者に大人気の握り寿司です。

シマアジや、サーモン、本鮪など、いろいろな味が1皿で楽しめます。

細巻きには脂の乗った本鮪をたたいて、ネギトロ巻きにして

提供致しました。

• 特上握り寿司
• 高野豆腐の煮物
• 竹輪の酢の物
• 蛤の赤だし

カロリー:435kcal　塩分:2.7g

本日の夕食は、卵をたっぷり身ごもったカレイをピリッと

爽やかな香りの有馬山椒と一緒に炊き上げました。

プチプチ触感の卵と柔らかな身は絶品です。

• 子持ちカレイの煮付け
• 南瓜と高野の煮物
• 竹輪の酢の物
• 蛤の赤だし

カロリー:545kcal　塩分:2.8g

本日の夕食は地鯵の姿揚げです。

今回は沼津産の脂の乗った鯵を

姿でカリッと揚げました。

おろし天だしでお召し上がりいただきました。

• 沼津産　地鯵の姿揚げ
• 風呂吹き大根
• 山東菜の山葵和え
• 清汁（はんぺん）

カロリー：709kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、ボリューム満点なのにさっぱり！

和風おろしハンバーグを提供致しました。

• 和風おろしハンバーグ
• ブロッコリーとハムの炒め物
• いんげんのピーナッツ和え
• コンソメスープ

　　カロリー：704kcal        塩分：2.5g

本日の夕食通常食はにぎり寿司と京風巻き寿司です。

今回は太巻き3巻と鮪・イカ・海老の

3種のにぎりでご用意いたしました。

人気メニューです！

• にぎり寿司と京風巻き寿司
• ちゃんこ風煮込み
• 小松菜のお浸し
• 清汁（竹輪）

カロリー：538kcal　塩分：2.5g

本日の夕食特別食は～ご当地駅弁シリーズ～　

東京駅深川めし弁当です。

東京下町、深川と言えばあさり！

江戸時代から伝わる深川は最高の漁場です。

江戸前穴子と一緒にお弁当に致しました。

潮の香広がる炊き込みは絶品です！

• 東京駅深川めし弁当

カロリー：679kcal　塩分：3.1g

本日の夕食通常食は秋鯖と根菜の生姜煮です。

脂ののった鯖をさっぱりと生姜で炊きました。

臭みもなくふっくらした身はご飯が進む一品です。

• 秋鯖と根菜の生姜煮
• 白滝の炒り煮
• 胡瓜としらすの酢の物
• 味噌汁（なめこ）

カロリー：650kcal塩分：2.7g

本日の夕食は富士の国ポークの塩麹焼きです。

じっくり漬けこんた富士の国ポークは

脂が甘く塩麹と相性抜群です！

• 富士の国ポークの塩麹焼き
• 小蕪の煮物
• いんげんとささ身の和え物
• 清汁（花麩）

カロリー：643kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、彩り豊かな海鮮ポテトチーズ焼きを提供致しました。

• 海鮮ポテトチーズ焼き（カジキ・海老・帆立）
• 冬瓜の淡雪あんかけ
• 青梗菜の辛子和え
• 味噌汁（もやし）
• サービス　フリードリンク

　　カロリー：595kcal       塩分：2.5g

今月のケーキ販売は、9月に好評だったシュークリームをつくりました。

シュー生地に特製のクッキーを乗せて、カリッとやきあげました。

今回は、特製カスタードクリームと生クリームを合わせた

ディプロマートクリームをタップリと詰めました。

とても喜んで頂き、約120個完売いたしました。

本日の夕食特別食は、広島県産の

大粒カキフライです。特製タルタルソースで

召し上がっていただきます。

• 広島県産大粒カキフライ
• 山形県の芋煮
• もずく酢
• 赤だし（豆腐）

　　カロリー：708kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、メバチ鮪をブツ切りにして

茗荷、葉ねぎ、しそ、刻み海苔を混ぜて

鮪にのせて、ご一緒に召し上がって頂きます。

• 薬味たっぷり鮪のブツ切り
• 山形県の芋煮
• もずく酢
• 清汁（湯葉）

　カロリー：495kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、旬を迎え脂の乗った鰤の照り焼きを提供致しました。

• 鰤の照り焼き
• 五目ひじき煮
• 胡麻豆腐
• 味噌汁（さつま芋）

　　カロリー：749kcal       塩分：2.7g

本日の夕食は、みんな大好き若鶏を使った唐揚げです。

特製の合わせダレに漬け込んだ鶏もも肉に、片栗粉をまぶして

たっぷりの油でカリッとジューシーに揚げました。

• ～揚げ物の定番～若鶏の唐揚げ
• 里芋の柚香煮
• 山東菜の山葵和え
• かき玉汁

カロリー:703kcal　塩分:2.5g

本日の夕食特別食は大好評の

和牛サーロインステーキです。

脂の甘～いサーロインを

さっぱりとおろしステーキソースで

お召し上がりいただきました。

一度食べたらやみつきです！

• 和牛サーロインステーキ　おろしソース
• 高野豆腐の卵とじ
• 春雨の和え物
• 味噌汁（白菜）

カロリー：881kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は秋鮭ときのこのホイル包み焼です。

脂の乗った秋鮭を旬のきのこと

バターと一緒に包み込みました。

さっぱりとポン酢で

お召し上がりいただきました。

• 秋鮭ときのこのホイル包み焼
• 高野豆腐の卵とじ
• 春雨の和え物
• 味噌汁（白菜）

カロリー：609kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は麦豚ロースのステーキです。

たっぷりの玉葱を生姜ソースで絡め

お肉にかけてお召し上がりいただきました。

麦豚の甘みとソースの相性が格別です！

• 麦豚ロースのステーキ
• ひじき煮
• 胡瓜とツナの酢の物
• 清汁（湯葉）

カロリー：651kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は金目鯛のムニエルです。

カリッと焼いた金目にバター醤油ソースをかけて

お召し上がりいただきました。

付け合わせにはピリッとマスタードの効いた

自家製ポテトサラダをたっぷりとお付けいたしました。

• 金目鯛のムニエル自家製ポテトサラダ添え
• 五目卯の花
• 山東菜のお浸し
• 味噌汁（若布）

カロリー：644kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は月に一度の大人気のピザです！

今回はたっぷりのチキンをガーリックとハーブ

で漬けこみ、甘く炒めたオニオンと一緒に

焼き上げました。

香りのアクセントにブラックオリーブを

更にトッピング。

お好みでバジルをトッピングしていただきました。

• ガーリックチキンとオリーブのピザ
• シーザーサラダ
• ミネストローネ

カロリー：785kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は、鮪の赤身やサーモン、海老、いか等の

彩り豊かな海鮮と自家製出し巻き玉子を使用した

巻き寿司を提供致しました。

• 海鮮巻き寿司（鮪・サーモン・海老・いか）
• ちゃんこ風煮込み
• りんごの白和え
• 清汁（花麩）
• サービス　フリードリンク

　　カロリー：396kcal        塩分：2.5g

本日の夕食特別食は『スパニッシュディナー』を

ご用意いたしました。

メインはたっぷりの魚介を

一緒に炊き込んだパエリアです。

南瓜をすりおろしベシャメルに混ぜた濃厚なグラタン。

いんげんメインの豆尽くしのサラダ。

どれも彩り美しくシェフの渾身の一品です！

• パエリア
• パンプキングラタン
• スパニッシュサラダ（白いんげんのサラダ）
• オニオンスープ

カロリー：904kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は京都で人気の

豆腐と山芋のチーズ焼きグラタン風です。

出汁の浸み込んだ豆腐を海老や野菜をのせ

山芋で包み込みチーズをかけて焼き上げました。

• 豆腐と山芋のチーズ焼きグラタン風
• きんぴら牛蒡
• ほうれん草とえのきのお浸し
• 野菜汁

カロリー：636kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は麦豚ロースしゃぶ鉢です。

寒い季節にピッタリ！

あつあつの豚しゃぶを特製ごまだれで

五目炊き込み御飯と一緒に

お召し上がりいただきました。

• 麦豚ロースしゃぶ鉢
• さつま芋の煮物
• かにかまの酢の物
• 味噌汁（厚揚げ）
• 五目炊き込み御飯

カロリー：854kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は、柚子を効かせた漬け込みタレに

カレイを漬けて焼き上げました。

紅葉出し巻きとご一緒に召し上がり下さい。

• カレイ柚香焼きと紅葉出し巻き
• 根菜の煮物
• 青梗菜の辛子和え
• 清汁（はんぺん）

　　カロリー：483kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は『大分県の郷土料理』　

鶏天と海老の天ぷらです。

柔らかい鶏のささ身と海老・野菜を

サクサク揚げたてでご用意いたしました。

• 鶏天と海老の天ぷら
• 里芋の柚香煮
• もずく酢
• 味噌汁（キャベツ）

カロリー：550kcal　塩分：2.4g

本日の夕食特別食は『宮城県名物！』

鮭といくらのはらこ飯です。

脂の乗った鮭にたっぷりのイクラを乗せた

宮城県の郷土料理です。

• 鮭といくらのはらこ飯
• 高野豆腐と南瓜の煮物
• ほうれん草としめじの和え物
• 清汁（地海苔）

カロリー：608kcal　塩分：2.5g

本日の夕食通常食は子持ちカレイの有馬煮です。

たっぷりと卵を抱えたカレイを甘辛く煮付けました。

人気の一品です。

• 子持ちカレイの有馬煮
• 高野豆腐と南瓜の煮物
• ほうれん草としめじの和え物
• 清汁（地海苔）

カロリー：544kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は鶏の竜田揚げです。

自家製甘酢をかけてお召し上がりいただきました。

• 鶏の竜田揚げ甘酢あんかけ
• 小蕪の錦秋あんかけ
• 玉子豆腐
• 味噌汁（白菜）

カロリー：741kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、人気メニューの握り寿司に、鰻の箱寿司が付いた

お得なメニューです。

鮪・カンパチ・海老・鰻の4種類の味を楽しんで頂きました。

• 握り寿司と鰻の箱寿司
• 具沢山ひじき煮
• 柿の白和え
• 浅利の潮汁

カロリー:516kcal　塩分:2.9g

本日の夕食通常食は豚の角煮とウインナーのポトフです。

じっくり煮込んだ豚肉は柔らかく

ウインナーと野菜の旨味を浸み込んで

身体ポカポカメニューです！

• 豚の角煮とウインナーのポトフ
• スパニッシュオムレツ
• トマトとしらすのサラダ
• アセロラゼリー

カロリー：832kcal　塩分：2.6g

本日の夕食特別食は車海老と秋野菜のチリソース炒めです。

海老の王様、車海老を5尾も使用し

秋野菜と一緒に彩りよく炒めました。

• 車海老と秋野菜のチリソース炒め
• スパニッシュオムレツ
• トマトとしらすのサラダ
• 春雨スープ

カロリー：626kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は鮪の山かけです。

赤身の鮪にたっぷりの大和芋をおかけしました。

秋刀魚の炊き込み御飯は秋刀魚の旨味と

牛蒡の香り豊かでおかわりしたくなる炊き込みです。

• 鮪の山かけ
• 卯の花炒り煮
• 小松菜のお浸し
• 清汁（はんぺん）
• 秋刀魚と牛蒡の炊き込み御飯

カロリー：538kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、静岡県産の美味鶏を使ったステーキです。

特製の醤油ベースのガーリックソースは格別です。

• 美味鶏のステーキ　ガーリックソース
• ジャーマンポテト
• シーザーサラダ
• かき玉スープ

カロリー:682kcal  塩分:2.8g

本日の夕食は寒鰤の照り焼きです。

まさに旬！脂の乗った寒ぶりは

どんな調理法で食べても美味しい季節です。

今回はふっくらした身を味わうために

照り焼きでご用意いたしました。

• 寒鰤の照り焼き
• 根菜の煮物
• 胡麻豆腐
• 味噌汁（若布）

カロリー：712kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は豚ヒレ肉のソテーです。

グリルで強火で焼いて旨味を閉じ込め

オーブンで仕上げトマトソースをかけました。

• 豚ヒレ肉のソテー
• シーフードサラダ
• 紅茶ゼリー
• コンソメスープ（玉ねぎ、人参）

カロリー：560kcal　塩分：2.7g

本日の夕特別選択食は、お部屋にお持ち帰りが出来るように

使い捨てのお弁当箱に盛りつけました。

松茸ご飯や、今が旬の脂の乗った鰤の柚庵焼き、車海老の天ぷらなど

季節を感じる料理をふんだんに盛り込みました。

ご入居者の方に沢山のご予約を頂きました！ありがとうございます！

文化祭記念弁当

• 車海老としし唐の天ぷら
• お造り（鮪、帆立、甘エビ、あしらい一式）
• 炊き合わせ(里芋六方、南瓜、人参、きのこ信田、茄子

　　　　　　　　絹さや、紅葉麩)

• 焼き物(寒鰤の柚庵焼き、酢取り蓮根、むかご真丈、栗甘露煮、はじかみ)
• 蛤のお吸い物

カロリー:676kcal　塩分:2.8g

本日の夕食は、文化祭記念弁当です。

バラちらしや、蛤のお吸い物、お造りなど、彩り豊かな料理を

職員一同気持ちを込めて作りました。

文化祭記念弁当

• お造り(鮪、帆立、甘エビ、あしらい一式)
• 炊き合わせ（六方里芋、南瓜、人参、きのこ信田、茄子

　　　　　　　　絹さや、紅葉麩）

• 強肴（むかご真丈、栗甘露煮、稲穂素揚げ）
• 鰻・海老・しめ鯖のちらし寿司
• 蛤のお吸い物

カロリー:557kcal　塩分:2.6g

本日の夕食は、栄養士おすすめ！生活習慣病予防に効果的！！

彩り豊かな緑黄色野菜と鶏肉のさつま芋チーズ焼きを提供致しました。

• 緑黄色野菜と鶏肉のさつま芋チーズ焼き
• 高野豆腐の煮物
• 山東菜の山葵和え
• 清汁（はんぺん）
• サービス　フリードリンク

　　カロリー：756kcal       塩分：2.7g

本日の夕食は秋刀魚の塩焼きです。

まさに旬の秋刀魚。脂乗り抜群です！

• 秋刀魚の塩焼き
• 冬瓜のそぼろ餡かけ
• 小柱の酢の物
• 味噌汁（地海苔）

カロリー：592kcal　塩分：2.3g

高知県土佐では、皿鉢料理が有名です。

本日の夕食は、カツオのたたきを土佐風に盛り付けました。

• 土佐風カツオのたたき
• 五目ひじき煮
• ほうれん草の胡麻和え
• 清汁（湯葉）

　カロリー：496kcal　　塩分：2.4ｇ