伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の特別選択食夕食は、特上握り寿司です。

脂の乗ったサーモンやハマチ、いくらや甘海老、

ふっくら柔らかな鰻などの新鮮なネタを提供致しました。

• 特上握り寿司
• 南瓜の煮物
• りんごの白和え
• 清汁(花麩)

カロリー：582kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、鶏もも肉のバンバンジーです。

淡白な鶏肉と彩り良く野菜を盛り付け

胡麻の効いたバンバンジーたれで提供致しました。

• 鶏もも肉のバンバンジー
• 南瓜の煮物
• りんごの白和え
• 清汁(花麩)

カロリー：714kcal　　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食通常食は、これから旬を迎える太刀魚を使った

焼き物です。

今回は、照り焼き地に漬けこんで香ばしく焼き上げました。

• 太刀魚の照り焼き
• ミニがんもの生姜あんかけ
• 竹輪の酢の物
• 味噌汁(若布)

カロリー:532kcal　塩分:2.8g

本日の夕食は、豚バラ肉のチンジャオロースです。

ビタミンCを豊富に含むピーマンと

疲労回復効果のある豚肉をオイスターソースで炒め

彩り良く、栄養満点なメニューに仕上げました。

• 豚バラ肉のチンジャオロース
• 卯の花炒り煮
• 小松菜の胡麻よごし
• 清汁(とろろ昆布)

カロリー：807kcal　　　塩分：2.9ｇ

本日の特別選択夕食は、ローストビーフ重です。

脂の乗ったやわらかな赤身のローストビーフに

特製ソースをかけて提供致しました。

• ローストビーフ重
• 里芋の柚香煮
• ささみときゅうりの酢の物
• 味噌汁(豆腐)

カロリー：703kcal  　　塩分：2.5ｇ

本日の通常夕食は、土佐風鰹のたたきです。

鰹のたたきをさっぱりと柚子ポン酢で提供いたしました。

• 土佐風鰹のたたき
• 里芋の柚香煮
• ささみときゅうりの酢の物
• 味噌汁(豆腐)

カロリー：507kcal　　　塩分：2.3ｇ

本日の夕飯は、若鶏の唐揚げです。

サクッとジューシーな唐揚げに

さっぱりとレモンを添えて提供致しました。

• 若鶏の唐揚げ～レモン添え～
• 大根と人参の信田煮
• もやしとツナの和え物
• 春雨スープ

カロリー：742kcal　　　塩分：2.0ｇ

本日の夕食通常は、鰤の塩焼きです。

たっぷりの大根おろしと一緒に

召し上がっていただきます。

• 鰤の塩焼き　たっぷり大根おろし
• 高野豆腐の卵とじ
• カリフラワーのマリネ
• 味噌汁（なめこ）

　カロリー：583kcal　　塩分：2.4g

本日の夕食選択食は、全国食べ歩きご当地弁当

広島県穴子飯弁当をご用意いたしました。

香ばしく焼き上げた穴子の蒲焼きを、醤油出汁で炊いたご飯の上に

たっぷりのせました。

• 全国食べ歩きご当地弁当　広島県穴子飯弁当
• 五目ひじき煮
• 焼き茄子
• 山東菜のお浸し
• 出し巻き玉子
• 漬物
• 清汁(かにかま)

カロリー：686kcal         塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、若鶏の照りマヨ焼きです。

マヨネーズの香りが食欲をそそります！

お肉は柔らかくジューシーに焼き上げました。

• 若鶏の照りマヨ焼き
• 五目ひじき煮
• 焼き茄子
• 清汁(かにかま)　　

カロリー：681kcal        塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、銀ひらすの柚庵焼きです。

白身魚のあっさりとした銀ひらすを

柑橘のさっぱりとした香りと共に

お召し上がりください。

• 銀ひらすの柚庵焼き
• 若竹煮
• 菜の花の辛子和え
• 味噌汁(白菜)

カロリー：430kcal　　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食通常食は、さっぱりと食べられるヘルシーな

豆腐ハンバーグをご用意いたしました。

香りの良い大葉を刻み、しゃきしゃきの大根を

混ぜてハンバーグにトッピングしました。

• 豆腐ハンバーグ　薬味のせ
• 平天とピーマンの炒め煮
• オクラのおかか和え
• 清汁(とろろ昆布)
• 枝豆ご飯

カロリー:685kcal　塩分:2.4g

本日の夕食特別選択食は、ご入居者に人気の海老と

旬の春野菜を使った天ぷらです。

揚げたて熱々で提供いたしました。

• 海老と春野菜の天ぷら
• 白菜の煮浸し
• もずく酢
• 赤だし(浅利)

カロリー:589kcal　塩分:2.0g

本日の夕食通常食は、旬のめばるを使った煮付けです。

ふっくら柔らかな身質のめばるを甘じょっぱく炊き上げました。

• めばるの煮付け
• 白菜の煮浸し
• もずく酢
• 赤だし(浅利)

カロリー:441kcal　塩分:2.5g

本日の夕食は、豚バラ肉のおろし焼肉です。

脂の多い豚バラを玉葱と炒め

さっぱりとおろしポン酢タレで提供いたしました。

• 豚バラ肉のおろし焼肉
• ブロッコリーとウインナーの炒め物
• 春雨の中華和え
• 清汁(はんぺん)

カロリー：788kcal  　塩分：3.4ｇ

本日の特別選択食夕食は、国産牛サーロインステーキです。

刺しの入った国産牛サーロインステーキを

やわらかくジューシーに焼き上げました。

特製ステーキソースをつけてお召し上がりください。

• 国産牛サーロインステーキ
• 南瓜と高野豆腐の煮物
• 春菊ともやしの柚子浸し
• 味噌汁(なめこ)

カロリー：848kcal　　塩分：3.0g

本日の通常夕食は、サーモンのカルパッチョです。

脂の乗ったサーモンをオリーブやパプリカで

色鮮やかなサラダに仕上げました。

• サーモンのカルパッチョ～サラダ仕立て～
• 南瓜と高野豆腐の煮物
• 春菊ともやしの柚子浸し
• 味噌汁(なめこ)

カロリー：452kcal　　　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は人気の三島コロッケです。

名産の三島のじゃがいもを使い

レーズンと一緒にコロッケにしました。

• アレンジした！！三島コロッケ
• ハムとブロッコリーの炒め物
• ミモザサラダ
• トマトコンソメスープ

カロリー：793kcal　塩分：2.4g

本日の夕食通常食は、旬の新玉葱を使った南蛮漬けです。

お酢を効かせて、さっぱりと食べられる一品です。

• 新玉葱たっぷり鰆の南蛮漬け
• 白滝の炒り煮
• 胡麻豆腐
• 味噌汁(厚揚げ)

カロリー:662kcal　塩分:2.4g

本日の夕食選択食は、彩り豊かなちらし寿司をご用意いたしました。

今回は、旬の穴子を煮穴子にして、鮮やかな赤色のイクラを

たっぷりちらしました。

• 煮穴子とイクラの彩り五目ちらし寿司
• 高野豆腐の煮物
• フルーチェ
• 清汁(かにかま)

カロリー:526kcal　塩分:2.2g

本日の夕食通常食は、暑くなるこの時期にピッタリの

さっぱりと食べられる蒸し鶏をご用意いたしました。

しっとり柔らかく仕上げた鶏むね肉に、香味野菜と

爽やかなレモン汁を加えた特製のタレをかけて

召し上がっていただきました。

• 蒸し鶏の冷製仕立て～香味レモンだれ～
• 高野豆腐の煮物
• フルーチェ
• 清汁(かにかま)

カロリー:582kcal　塩分:2.4g

本日の夕食は、鰤の生姜味噌煮です。

脂の乗った鰤、大根や牛蒡などの野菜を

生姜香る濃厚な味噌で仕上げました。

• 鰤の生姜味噌煮
• 金時豆の甘煮
• 小松菜のお浸し
• 味噌汁(豆腐)

カロリー：650kcal　　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食選択食は、創立45周年を記念して、お刺身と天ぷらを

ご用意いたしました。

鮮度の良い真鯛などを使った3種の盛り合わせと、はしりものの

車海老と鱧をからっと天ぷらにしました。

揚げたて熱々の天ぷらは絶品です！

• ～創立45周年記念祝い膳～鰹と真鯛、甘海老の刺身3種盛り合わせと車海老と鱧の天ぷら
• 野菜の炊き合わせ
• 苺の生クリーム
• 蛤の潮汁
• 赤飯

カロリー:712kcal　塩分:2.7g

本日の夕食通常食は、～創立45周年記念祝い膳～

鰹と甘海老と帆立の刺身3種盛り合わせです。

45周年を記念し、赤身の綺麗な鰹と、ぷりぷりの甘海老

ねっとり甘い帆立を綺麗に盛りつけました。

• ～創立45周年記念祝い膳～鰹と甘海老と帆立の刺身3種盛り合わせ
• 野菜の炊き合わせ
• 苺の生クリーム
• 蛤の潮汁
• 赤飯

カロリー:573kcal　塩分:2.4g

本日の夕食通常食は、淡白な太刀魚をソテーして

特製のオーロラソースをたっぷりかけました。

翌日が創立45周年記念の会場準備の為、お持ち帰りが

出来るように、紙弁当で提供いたしました。

• 太刀魚のソテー
• 生野菜
• スパゲッティーサラダ
• 味噌汁(もやし)

カロリー:837kcal　塩分:2.4g

本日の夕食は、牛しゃぶ鉢の柚子おろしポン酢添えです。

牛肉や白菜、もやしなどの具材を

さっぱりと柚子おろしポン酢でお召し上がりください。

• 牛しゃぶ鉢～柚子おろしポン酢を添えて～
• ミニがんもの生姜あんかけ
• 焼き茄子
• 清汁(はんぺん)

カロリー：642kcal   　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食特別選択食は、串カツです。

大きな海老2尾、茄子、椎茸、蓮根、新玉葱の

ボリューム満点な串カツ盛りです。

• 大海老と野菜の串カツ盛り
• さつま芋とレーズンの甘煮
• ほうれん草の胡麻和え
• 浅利の味噌汁

　　カロリー：693kcal　　塩分：2.4g

本日の夕食通常食は、サーモンの照りマヨ焼きです。

脂ののったサーモンに照り焼きのタレを塗り

マヨネーズで仕上げることでコクがでます。

• サーモンの照りマヨ焼き
• さつま芋とレーズンの甘煮
• ほうれん草の胡麻和え
• 浅利の味噌汁

　　カロリー：614kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食通常食は、香ばしく焼いた

ステーキにしました。特製カクテルソースで

召し上がっていただきます。

• ポークステーキ　カクテルソース
• マカロニのかにかまサラダ
• コーンポタージュ

　カロリー：830kcal　　　塩分：2.6g

本日の夕食選択食は、ご好評の全国食べ歩きご当地弁当シリーズです。

今回は、秋田県のあわび飯弁当をご用意いたしました。

軟煮にしたあわびと、旨味が溶け出た出汁で炊いたご飯に

針生姜と旬の香りの木の芽をトッピングしました。

全国食べ歩きご当地弁当　秋田県　あわび飯弁当

• 銀ヒラスの粕漬け焼き
• 野菜の炊き合わせ
• 山東菜のお浸し
• しば漬け
• あわび飯
• 味噌汁(地海苔)

カロリー:561kcal　塩分:3.2g

本日の夕食通常食は、鰆とホタテ、鰻の3種の海鮮と、旨味

たっぷりの鶏もも肉を使った、大きな茶碗蒸しです。

つるっと柔らかな卵が絶品です！

• 海鮮茶碗蒸し(鰆、ホタテ、鰻、鶏もも)
• 南瓜と里芋の煮物
• 山東菜のお浸し
• フルーツ

カロリー:580kcal　塩分:2.7g

本日の夕食通常食は、旬の新玉葱と春キャベツを使ったすき焼きです。

今しか食べることのできないおすすめの献立です！

• 新玉葱と春キャベツの牛すき焼き
• 卯の花炒り煮
• 焼き茄子
• 清汁(かにかま)

カロリー:594kcal　塩分:2.1g

本日の夕食通常食は、真鯛を使った焼き物です。

今回は、旬の香りの木の芽を細かく叩いて

真鯛と一緒に焼き上げました。

爽やかな木の芽の香りが絶品です！

• 真鯛の木の芽焼き
• 牛蒡とレンコンのしぐれ煮
• もずく酢
• 味噌汁(豆腐)

カロリー:564kcal　塩分:2.2g

本日の夕食特別選択食は、刺身3種盛り合わせです。

旨味のある鰹と脂の乗ったサーモン、

もちっとあまい甘海老を贅沢に盛り合わせました。

• 刺身3種盛り合わせ(鰹・サーモン・甘海老)
• 金時豆の甘煮
• 小柱の酢の物
• 清汁(とろろ昆布)

カロリー：550kcal　　塩分：2.0ｇ

本日の夕食は、若鶏のニンニク味噌焼きです。

鶏肉にたっぷりとニンニクが入った味噌だれをぬり

香ばしく焼き上げました。

• 若鶏のニンニク味噌焼き
• 金時豆の甘煮
• 小柱の酢の物
• 清汁(とろろ昆布)

カロリー：671kcal       　塩分：2.0ｇ

今日の夕食は、太刀魚のソテーです。

脂の乗った太刀魚をソテーし

トマトをたっぷり使ったソースで仕上げました。

• 太刀魚のソテー　トマトソース
• スパゲッティサラダ
• ほうれん草のスープ

カロリー：733kcal   　塩分：2.4ｇ

本日の夕食選択食は、ご入居者に人気のお寿司です。

今回は、香ばしい鰻の蒲焼を包丁で細かくたたき

大葉をシャリの間に挟んで押した押し寿司と

鰹、サーモン、イカ、いくらの4種類のネタを丁寧に握りました。

• 鰻の箱寿司と握り寿司
• 大根と人参の信田煮
• 青梗菜のお浸し
• 味噌汁(なめこ)

カロリー:456kcal　塩分:2.2g

本日の夕食通常食は、お肉の旨味をたっぷり吸った焼き豆腐が

絶品の肉豆腐をご用意いたしました。

• じっくり炊いた肉豆腐
• 大根と人参の信田煮
• 青梗菜のお浸し
• 味噌汁(なめこ)

カロリー:525kcal　塩分:2.5g

本日の夕食通常食は、好評の海老の天ぷらと

旬の食材、新玉葱と明日葉を使用したかき揚げを、揚げたてで提供いたしました。

• 海老の天ぷらと新玉葱と明日葉のかき揚げ
• 冬瓜の淡雪あんかけ
• 枝豆の白和え
• 清汁（はんぺん）

カロリー：613kcal          塩分：2.1g

本日の夕食は、チキンとカリフラワーのマカロニグラタンです。

やわらかいチキンとほくほくのカリフラワーを

クリーミーなソースで仕上げました。

• チキンとカリフラワーのマカロニグラタン
• ジャーマンポテト
• 小海老のマリネ
• ミネストローネ
• パンorライス

　　カロリー：760kcal 　　　　　塩分：2.2ｇ     　

本日の夕食選択食は、食べ応え満点のミックスフライです。

食べ収めの大粒カキや、ぷりっぷりの大海老、旨味たっぷりの

豚へレを、1つ1つ丁寧にパン粉付けして、からっと揚げました。

特製のタルタルソースをつけて召し上がっていただきました。

• ミックスフライ(大粒カキ、大海老、豚へレ)
• 竹輪とこんにゃくの利休煮
• 春菊ともやしの柚子浸し
• 春雨スープ

カロリー:692kcal　塩分:2.8g

本日の夕食通常食は、ご入居者に好評の鰻の大和蒸しを

ご用意いたしました。

鰻の香ばしい香りと、大和芋の香りが箸を進めてくれます。

• 鰻の大和蒸し
• 竹輪とこんにゃくの利休煮
• 春菊ともやしの柚子浸し
• 清汁(湯葉)

カロリー:611kcal　塩分:3.1g

本日の通食通常食は、これから暑くなる時期にピッタリの

冷しゃぶをご用意いたしました。

今回は、噛めば噛むほど口に旨味が広がる牛肉です！

特製の胡麻ポン酢タレをかけて召し上がっていただきました。

• 牛しゃぶの冷しゃぶサラダ
• 五目ひじき煮
• 小松菜の辛子和え
• 味噌汁(地海苔)
• お赤飯

カロリー:618kcal　塩分:2.3g