伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の特別選択食夕食は、

大海老と秋野菜の天重です。

外はサクサク、中はぷりぷりな大海老の天ぷらと

今が旬な秋野菜の天ぷらをご飯の上に盛りつけ

特製のたれをかけて提供致しました。

• 大海老と秋野菜の天重
• 五目ひじき煮
• オクラのおかか和え
• 清汁(竹輪)

カロリー：704kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の通常食夕食は、牛肉のしゃぶしゃぶ鉢です。

やわらかく脂の乗った牛肉と白菜やもやし、

豆腐やマロニーなどのさまざまな具と

胡麻だれを添えて提供致しました。

• 牛肉のしゃぶしゃぶ鉢
• 五目ひじき煮
• オクラのおかか和え
• 清汁(竹輪)

カロリー：736kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食通常食は、金目鯛の彩りおこわです。

身がふっくらと焼きあがった金目鯛や旨味たっぷりなホタテと海老に、

野菜を添えて上品に盛り付けをし、提供いたしました！

• 金目鯛の彩りおこわ
• さつま芋の甘煮
• 大根とツナの和え物
• 味噌汁(根深・油揚げ)

カロリー：609kcal  　　塩分：1.9ｇ

本日の夕食は、和風照り焼きハンバーグです。

ジューシーなハンバーグに

大根、人参、大葉の細切りをのせ

照り焼きソースをかけて提供致しました。

• 和風照り焼きハンバーグ
• 白菜と平天の煮浸し
• ほうれん草の胡麻和え
• 清汁(花麩)

カロリー：659kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の特別選択食夕食は、全国食べ歩きメニュー

長崎県の東坡煮です。

豚のバラ肉を手間暇をかけてトロトロに炊き上げ

今が旬の秋野菜と共に提供致しました。

• 全国食べ歩きメニュー　長崎県　東坡煮　

　　　～秋野菜を添えて～

• 切干大根煮
• もやしとかまぼこの和え物
• 味噌汁(地海苔)

カロリー：733kcal　　塩分：1.8ｇ

本日の通常食夕食は、鯖の文化干しと

生姜入り出し巻きです。

脂の乗った鯖の文化干しを

だしの効いた生姜入り出し巻きを添えて

提供致しました。

• 鯖の文化干しと生姜入り出し巻き
• 切干大根煮
• もやしとかまぼこの和え物
• 味噌汁(地海苔)

カロリー：634kcal 　　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、～秋の味覚　栗ご飯定食～

若鶏の柚庵焼きです。

秋の味覚の栗ご飯と共に

柚子の爽やかな香りで焼き上げた

若鶏の柚庵焼きをセットで提供致しました。

• 若鶏の柚庵焼き
• レンコンと牛蒡のきんぴら
• 青梗菜の辛子和え
• 清汁(はんぺん)

カロリー：627kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、カレイの照り焼きです。

柔らかな白身のカレイを

甘辛たれで照り焼きにし

提供致しました。

• カレイの照り焼き
• 高野豆腐の卵とじ
• 焼き茄子
• 味噌汁(浅利)

カロリー：648kcal　　　塩分：2.7ｇ

本日の特別選択食夕食は、刺身3種

鰹・サーモン・ホタテです。

きれいな赤身の鰹や脂の乗ったサーモン、

ねっとり甘いホタテを贅沢に盛り合わせ

提供致しました。

• 刺身3種(鰹・サーモン・ホタテ)
• 刻み昆布の煮物
• 冷奴
• 清汁(竹輪)

カロリー：539kcal　　　塩分：2.3ｇ

本日の通常食夕食は、鶏の唐揚げ

レモン添えです。

ジューシーな鶏肉をカラッと揚げて

爽やかなレモンを添えて提供致しました。

• 鶏の唐揚げ　～レモン添え～
• 刻み昆布の煮物
• 冷奴
• 清汁(竹輪)

カロリー：759kcal   　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、鰻のひつまぶしです。

ふっくら柔らかな鰻をご飯の上にのせ

特製の甘辛たれをかけ

薬味を添えて提供致しました。

• 鰻のひつまぶし
• 里芋の柚香煮
• 小松菜の山葵和え
• 味噌汁(オクラ)

カロリー：593kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の特別選択食夕食は、

ジャンボ海老フライと大粒カキフライです。

豪華なジャンボ海老フライと食べ応えのある大粒カキフライを

贅沢に組み合わせて提供致しました。

• ジャンボ海老フライと大粒カキフライ
• 冬瓜の淡雪あんかけ
• 春菊ともやしの和え物
• 清汁(花麩)

カロリー：764kcal　　　塩分：2.5ｇ

本日の通常食夕食は、若鶏の山椒焼きです。

柔らかくジューシーに焼きあがった鶏肉に、山椒風味の

特製タレをぬって仕上げました！

• 若鶏の山椒焼き
• 冬瓜の淡雪あんかけ
• 春菊ともやしの和え物
• 清汁(花麩)

カロリー：551kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、秋の味覚の新秋刀魚を使った塩焼きです。

まだまだ海水温が高いので脂はもう一押しですが

これからぐっと冷え込むと、寒さに負けないように

美味しい脂を蓄えてくれるので、これからが楽しみですね！

• 秋刀魚の塩焼き
• キャベツとハムのソテー
• ひじきの和え物
• 味噌汁(なめこ)

カロリー：609kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の特別選択食夕食は、江戸前天ぷらです。

海老や鯵、穴子やキス、茄子やいんげんなどの

豪華な食材を揚げたて熱々の天ぷらで提供致しました。

• 江戸前天ぷら(海老・穴子・鯵・キス・茄子・いんげん)
• 白滝の炒り煮
• もずく酢
• 清汁(湯葉)

カロリー：708kcal　　　塩分：2.7ｇ

本日の通常食夕食は、鶏もも肉と温野菜蒸しです。

しっとりやわらかく蒸した鶏もも肉と

玉葱やキャベツ、南瓜などの野菜を

盛り合わせ、提供致しました。

• 鶏もも肉と温野菜蒸し
• 白滝の炒り煮
• もずく酢
• 清汁(湯葉)

カロリー：634kcal　　　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、サーモンの照りマヨ焼きです。

脂がのったサーモンを照り焼きにし

マヨネーズをたっぷりとかけて

提供いたしました。

• サーモンの照りマヨ焼き
• 南瓜の煮物
• 枝豆の白和え
• 味噌汁（オクラ）

カロリー：667kcal        塩分：1.7ｇ

本日の特別選択食夕食は、全国食べ歩きメニュー

愛知県の鯛のあら炊きと鯛の刺身です。

新鮮な鯛のお刺身と

鯛のあらを甘辛く丁寧に炊きあげた

豪華なメニューで提供致しました。

• 全国食べ歩きメニュー　愛知県　鯛尽くし

　　鯛のあら炊きと鯛の刺身

• 金時豆の甘煮
• 大根とかにかまのマヨ和え
• 清汁(とろろ昆布)

カロリー：693kcal　　　塩分：3.1ｇ

本日の通常食夕食は、豚ロースの西京焼きです。

柔らかい豚ロースに味噌だれを漬け込み

香ばしく焼き上げ提供致しました。

• 豚ロースの西京焼き
• 金時豆の甘煮
• 大根とかにかまのマヨ和え
• 清汁(とろろ昆布)

カロリー：744kcal　　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、太刀魚の塩焼き

大根おろし添えです。

脂の乗った太刀魚をシンプルに塩焼きにし

大根おろしでさっぱりと提供致しました。

• 太刀魚の塩焼き　大根おろし添え
• 冬瓜の淡雪あんかけ
• 小松菜の柚子浸し
• 味噌汁(若布)

カロリー：571kcal   　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、敬老の日を記念して、祝い御膳を

ご用意いたしました。

たくさんのご予約を頂き、彩り綺麗な料理を

職員一同気持ちをこめて作りました。

• 敬老の日　祝い御膳

・刺身盛り合わせ(鰹、甘海老、妻一式)

・強肴盛り合わせ(国産鰻の蒲焼、出汁巻き卵、焼き栗、はじかみ、和梨)

・野菜の炊き合わせ(里芋六方、南瓜、人参、茄子、オクラ)

・焼きしめじのお浸し

・浅利の潮汁

本日の夕食は、海老と豆腐の揚げ出しです。

海老と豆腐、野菜を揚げて、鰹風味の効いた

出汁をかけて提供しました。

• 海老と豆腐の揚げ出し
• ジャーマンポテト
• 胡瓜と若布の酢の物
• 味噌汁(なめこ)

カロリー：704kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、若鶏のソテー

ガーリックバター醬油ソースです。

鶏肉をカリカリジューシーに焼き

濃厚なガーリックバター醬油ソースをかけて

提供致しました。

• 若鶏のソテー　ガーリックバター醬油ソース
• レンコンと牛蒡のきんぴら
• もやしとツナの和え物
• 清汁(かにかま)

カロリー：756kcal　　　塩分：2.1ｇ

本日の特別選択食夕食は、地産地消メニュー

熱川ポークのとんかつです。

肉厚ジューシーな熱川ポークを

サクサク衣のとんかつにし

提供致しました。

• 地産地消メニュー　熱川ポークとんかつ
• 平天とピーマンの炒め煮
• ほうれん草の山葵和え
• 味噌汁(地海苔)

カロリー：805kcal    　塩分：2.0ｇ

本日の通常食夕食は、ぶり大根です。

脂の乗ったぶりを

味のしみ込んだ大根や人参と共に

提供致しました。

• ぶり大根
• 平天とピーマンの炒め煮
• ほうれん草の山葵和え
• 味噌汁(地海苔)

カロリー：612kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、クリームシチューです。

クリームのまろやかさの中に

野菜や鶏肉、海鮮の味が溶け込んだ

ホッと温まるクリームシチューを

提供致しました。

• クリームシチュー
• キャベツとベーコンのソテー
• マカロニサラダ
• フルーツヨーグルト

カロリー：838kcal　　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、鰹の山かけです。

新鮮な鰹に香りと粘りの強い大和芋を

たっぷりとかけて提供致しました。

• 鰹の山かけ
• 高野豆腐の卵とじ
• オクラのおかか和え
• 清汁(花麩)

カロリー：460kcal　　　塩分：2.0ｇ

本日の特別選択食夕食は、広島県産の大粒カキフライです。

広島県産の大粒カキを外はサクッと

中はトロッとジューシーに揚げ

特製のタルタルソースを添えて

提供致しました。

• 広島県産　大粒カキフライ
• カリフラワーとハムのソテー
• 青梗菜の辛子和え
• 味噌汁(大根)

カロリー：777kcal　　塩分：2.9ｇ

本日の通常食夕食は、海鮮茶碗蒸しです。

鰆や海老、ホタテなどの具材を贅沢に入れ

銀あんをかけて提供致しました。

• 海鮮茶碗蒸し
• カリフラワーとハムのソテー
• 青梗菜の辛子和え
• 味噌汁(大根)

カロリー：624kcal　　塩分：3.0ｇ

本日の夕食はチンジャオロースです。

ビタミンCを豊富に含むピーマンをたっぷり使い、

彩り良く栄養満点なメニューに仕上げました。

• チンジャオロース
• 白滝の炒り煮
• 冷奴
• 清汁（はんぺん）

カロリー：864kcal        塩分：2.2ｇ

本日の夕食通常食は、久々の登場の姿揚げです。

今回は地鯵を骨まで食べられるように姿揚げにし

椎茸とオクラは衣をつけて揚げました。

• 地鯵の姿揚げ
• 大根と人参の信田煮
• 春雨の和え物
• 味噌汁(根深・若布)

カロリー:642kcal　塩分:3.1g

本日の夕食特別選択食は、毎回ご好評いただいている

鰻丼をご用意いたしました。

香ばしく焼き上げた鰻に、特製のタレをたっぷりかけて

召し上がっていただきました。

• 鰻丼
• 平天とピーマンの炒め煮
• いんげんの胡麻和え
• 清汁(湯葉)

カロリー:712kcal　塩分:3.0g

本日の夕食通常食は、暑い時期にピッタリの冷しゃぶを

ご用意いたしました。

今回は旨味たっぷりの豚バラ肉を使い、さっぱりと

食べられるように、梅を効かせた特製のソースをかけて

召し上がっていただきました。

• 栄養士おすすめ！梅ダレの豚しゃぶ　サラダ仕立て
• 平天とピーマンの炒め煮
• いんげんの胡麻和え
• 清汁(湯葉)

カロリー:757kcal　塩分:2.8g

本日の昼食は人気のピザです。

今回は照り焼きチキンにマヨネーズをトッピングし

ジューシーなピザに仕上げました。

特製照り焼きソースがアクセントで決め手です！

• 照りマヨチキンピザ
• コーンポタージュ

カロリー：746kcal　塩分：3.0g

本日の夕食通常食は、今シーズン初の秋刀魚の塩焼きです。

まだ、さっぱりとした味わいですが、これからシーズンに向け

どんどん脂を蓄えていく秋刀魚の変化を楽しみましょう！！

• ～秋の味覚～秋刀魚の塩焼き
• 里芋のそぼろ煮
• かにかまの酢の物
• 味噌汁(豆腐)

カロリー:605kcal　塩分:2.1g

本日の特別選択食夕食は、全国食べ歩きメニュー

北海道の北海ちらし寿司です。

カニやホタテ、サーモンにイクラなどの

新鮮な北海道の海の幸を贅沢にちらし寿司にのせ

提供致しました。

• 北海道　北海ちらし寿司
• 金時豆の甘煮
• ほうれん草の柚子浸し
• 清汁(若布)

カロリー：646kcal　　塩分：3.0ｇ

本日の通常食夕食は、豚ロースの味噌チーズ焼きです。

豚ロースにチーズがたっぷりと入った

濃厚な特製味噌チーズたれをつけ

香ばしく焼き上げました。

• 豚ロースの味噌チーズ
• 金時豆の甘煮
• ほうれん草の柚子浸し
• 清汁(若布)

カロリー：723kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、甘鯛の大和蒸しです。

脂の乗った甘鯛にたっぷりと大和芋をのせ

だしの効いた銀あんをかけて提供致しました。

• 甘鯛の大和蒸し
• 竹輪とこんにゃくの利休煮
• もやしと若布の和え物
• 味噌汁(オクラ)

カロリー：487kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食通常食は、柔らかな肉質の若鶏をソテーして

醤油ベースのソースに、爽やかな香りとピリッと辛みの

効いた山葵をトッピングして提供致しました。

• 若鶏のソテー　～山葵ソース～
• ミニがんもの生姜あんかけ
• 焼き茄子
• 清汁(とろろ昆布)

カロリー:633kcal　塩分:2.3g

本日の夕食通常食は、赤い皮が特徴の金目鯛を

たっぷりの大根おろしと共に炊き上げました。

大根の旨味を吸った金目鯛は絶品です！

• 金目鯛のおろし煮
• ジャーマンポテト
• 小松菜のお浸し
• 味噌汁(なめこ)

カロリー:699kcal　塩分:2.0g

本日の夕食特別選択食は、食べ応え満点のミックスフライです。

伊東港で水揚げされたカマスのフライや、ぷりっぷりの大海老。

ジューシーな豚ヒレを揚げたて熱々で提供致しました。

• ミックスフライ(カマス・大海老・豚ヒレ)
• ジャーマンポテト
• 小松菜のお浸し
• 味噌汁(なめこ)

カロリー:912kcal　塩分:3.0g

本日の夕食通常食は、牛肉の旨味と牛蒡の香りを卵でとじた柳川煮です。

お赤飯を添えて召し上がっていただきます！

• 牛肉の柳川煮
• 南瓜の煮物
• 大根とかにかまのマヨ和え
• 清汁（花麩）
• お赤飯

カロリー：598kcal    塩分：1.6ｇ