伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の特別選択食夕食は、～秋の味覚～

天ぷらの盛り合わせです。

今が旬の脂の乗った秋刀魚やサーモン、舞茸などの

秋の味覚を贅沢に天ぷらにして提供致しました。

• ～秋の味覚～天ぷらの盛り合わせ

　　　(秋刀魚・サーモン・海老・舞茸・いんげん)

• 里芋の柚香煮
• ほうれん草の胡麻和え
• 清汁(はんぺん)

カロリー：704kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の通常食夕食は、鶏もも肉のバンバンジーです。

やわらかく蒸しあげた鶏もも肉を

彩りの良い野菜と共に提供致しました。

• 鶏もも肉のバンバンジー
• 里芋の柚香煮
• ほうれん草の胡麻和え
• 清汁(はんぺん)

カロリー：640kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、金目鯛の山椒照り焼きです。

脂の乗った金目鯛に

山椒が香る照り焼きたれで焼き上げ

提供致しました。

• 金目鯛の山椒照り焼き
• レンコンと牛蒡のきんぴら
• ブロッコリーのタルタルソースかけ
• 赤だし(浅利)

カロリー：664kcal　塩分：2.5ｇ

本日の特別選択食夕食は、全国食べ歩きメニュー

神奈川県の鯵の押し寿司弁当です。

新鮮な鯵の押し寿司と鯵フライ、

抹茶羊羹が入った豪華なお弁当を提供致しました。

• 鯵の押し寿司
• 大根と人参の信田煮
• いんげんとかにかまの和え物
• 鯵フライ、キャベツ、ブロッコリー、トマト
• 抹茶羊羹・焼き茄子
• がり・わさび
• 清汁(竹輪)

カロリー：738kcal　塩分：3.2ｇ

本日の通常食夕食は、じっくり煮込んだ肉豆腐です。

牛肉と豆腐、白菜など野菜を

じっくり煮込み提供致しました。

• じっくり煮込んだ肉豆腐
• 大根と人参の信田煮
• いんげとかにかまの和え物
• 清汁(竹輪)

カロリー：610kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、真鯛の生姜煮です。

真鯛を生姜の効いた汁でじっくり煮込み

味のしみ込んだ野菜と共に提供致しました。

• 真鯛の生姜煮
• カリフラワーのマリネ
• 大根のナムル
• 味噌汁(玉葱)

カロリー：598kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、『秋の炊き込みご飯セット』

牛肉と野菜炒めです。

やわらかな赤身の牛肉と新鮮な野菜を炒め

秋の野菜が入った炊き込みご飯と共に

提供致しました。

• 牛肉と野菜炒め
• 竹輪とこんにゃくの利休煮
• 春菊ともやしの和え物
• 清汁(花麩)
• 炊き込みご飯

カロリー：701kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、サーモンの味噌チーズ焼きです。

脂の乗ったサーモンに

濃厚な特製味噌チーズをつけて焼き上げ

提供致しました。

• サーモンの味噌チーズ焼き
• キャベツとベーコンの煮物
• りんごの白和え
• 味噌汁(根深・揚げ)

カロリー：649kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は大人気のピザです。

今回は秋の味覚のきのことパイナップル、ベーコンを

たっぷりとトッピングしました。

ベーコンの塩味とパイナップルの酸味と甘み、

きのこの旨味が凝縮された一品です。

• きのことパイナップルとベーコンのピザ
• パンプキンポタージュ

カロリー：595kcal　塩分：3.3ｇ

本日の夕食特別選択食は、一口食べるとカキの旨味と香りが広がる

広島県産の大粒なカキフライです。特製のタルタルソースを添えて

召し上がっていただきました！

• 広島県産　大粒カキフライ
• 平天とピーマンの炒め煮
• ほうれん草の磯部和え
• 清汁（湯葉）

カロリー：666kcal    塩分：3.2ｇ

本日の夕食通常食は、鶏もも肉と温野菜蒸しです。

柔らかな鶏もも肉と彩り野菜をほど良く蒸し上げ

特製の胡麻だれで召し上がっていただきました！

• 鶏もも肉と温野菜蒸し
• 平天とピーマンの炒め煮
• ほうれん草の磯部和え
• 清汁（湯葉）

カロリー：653kcal     塩分：2.9ｇ

本日の夕食通常食は、鰹の山かけです。

旨味と栄養価の高い鰹にさっぱりと山芋をかけて、

召し上がっていただきました！

• 鰹の山かけ
• 冬瓜の更紗あんかけ
• 冷奴
• 味噌汁（なめこ）
• サービス　フリードリンク

カロリー：459kcal    塩分：2.1ｇ

本日の特別選択食夕食は、鰻丼です。

脂の乗った鰻を香ばしく焼き上げ

特製のタレをたっぷりとかけて

提供致しました。

• 鰻丼
• 高野豆腐の卵とじ
• 大根なます
• 清汁(とろろ昆布)

カロリー：793kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の通常食夕食は、豚ロースのソテー

ガーリックバター醬油ソースです。

豚ロースをこんがりとソテーし

ガーリックとバターが香る

醬油ベースのソースをかけて提供致しました。

• 豚ロースのソテー　ガーリックバター醬油ソース
• 高野豆腐の卵とじ
• 大根なます
• 清汁(とろろ昆布)

カロリー：806kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、カレイの柚庵焼きです。

ふっくらやわらかなカレイを

柚子の香りと共に焼き上げ

提供致しました。

• カレイの柚庵焼き
• 刻み昆布の煮物
• 小松菜ともやしの山葵和え
• 味噌汁(豆腐)

カロリー：551kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の特別選択食夕食は、蛤と鱧と車海老の

あつあつ小鍋です。

蛤や鱧、車海老の魚介の旨味の効いた汁に

野菜や豆腐を入れて

出来たて熱々の小鍋で提供致しました。

• 蛤と鱧と車海老のあつあつ小鍋
• 茄子の旨煮
• しらすの酢の物
• フルーツヨーグルト

カロリー：673kcal　　塩分：2.9ｇ

本日の通常食夕食は、若鶏のみぞれ煮です。

鶏肉をすりおろした大根と共に

じっくりと煮込み提供致しました。

• 若鶏のみぞれ煮
• 茄子の旨煮
• しらすの酢の物
• 清汁(花麩)

カロリー：660kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、鰻の柳川煮です。

脂の乗った鰻と牛蒡を卵でとじ

出来たて熱々で提供致しました。

• 鰻の柳川煮
• 大根と人参の信田煮
• 枝豆とひじきのマヨ和え
• 味噌汁(オクラ)

カロリー：614kcal　　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、若鶏の西京焼きです。

鶏肉を西京味噌たれにじっくりと漬け込み

香ばしく焼き上げ提供致しました。

• 若鶏の西京焼き
• 南瓜の煮物
• 竹輪の酢の物
• 清汁(とろろ昆布)

カロリー：580kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の特別選択食夕食は、全国食べ歩きご当地弁当

山形県の肉尽くし弁当です。

甘辛く炊いた牛肉、豚肉そぼろ、鶏肉の照り焼きと

3種類のお肉を盛り合わせた

贅沢なお弁当を提供致しました。

• 牛肉と豚肉ご飯
• 刻み昆布の煮物
• ほうれん草の胡麻和え
• 出し巻き玉子・はじかみ生姜・鶏肉の照り焼き
• 紅白かまぼこ・枝豆・しば漬け
• 抹茶羊羹
• 味噌汁(もやし)

カロリー：834kcal　　塩分：3.2ｇ

本日の通常食夕食は、銀ひらすの柚庵焼きです。

淡白な白身の銀ひらすを

柚子の香りで焼き上げ提供致しました。

• 銀ひらすの柚庵焼き
• 刻み昆布の煮物
• ほうれん草の胡麻和え
• 味噌汁(もやし)

カロリー：477kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、若鶏の唐揚げ～レモン添え～です。

外はカリッと、中はジューシーに揚げた鶏肉に

さっぱりレモンを添えて提供致しました。

• 若鶏の唐揚げ～レモンを添え～
• レンコンと牛蒡のきんぴら
• もやしと若布の酢の物
• 清汁(竹輪)

カロリー：711kcal　　塩分：1.7ｇ

本日の夕食は、秋鮭とホタテの彩りおこわです。

今が旬の脂の乗った秋鮭とホタテや海老などを

彩り良くご飯の上に盛り付け提供致しました。

• 秋鮭とホタテの彩りおこわ
• さつま芋とレーズンの甘煮
• 冷奴
• 味噌汁(キャベツ)

カロリー：756kcal　　塩分：1.9ｇ

本日の通常食夕食は、牛すき焼きの温泉卵添えです。

柔らかく味のしみた牛肉や白菜、焼き豆腐などに

温泉卵を添えて提供致しました。

• 牛すき焼き　温泉卵添え
• 平天とピーマンの炒め煮
• ほうれん草の柚子浸し
• 清汁(湯葉)

カロリー：690kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の特別選択食夕食は、車海老の箱寿司と握り寿司です。

車海老を使った贅沢な箱寿司と

新鮮な鰹やホタテ、イカや鰻の握り寿司を

豪華に盛り合わせて提供致しました。

• 車海老の箱寿司と握り寿司
• 平天とピーマンの炒め煮
• ほうれん草の柚子浸し
• 清汁(湯葉)

カロリー：541kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、～秋の旨いもの膳～

秋刀魚の塩焼きです。

脂の乗った秋刀魚をこんがりと焼き上げ

さっぱりと大根おろしを添えて提供致しました。

• ～秋の旨いもの膳～秋刀魚の塩焼き
• 白滝の炒り煮
• 柿の白和え
• 味噌汁(小松菜)
• さつま芋ご飯

カロリー：858kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の特別選択食夕食は、鰤の刺身と

鰤かまの煮つけです。

脂の乗った鰤を贅沢に刺身に

鰤かまは味がしみるまでじっくり煮込み

提供致しました。

• 鰤の刺身と鰤かまの煮つけ
• 里芋の柚香煮
• オクラのおかか和え
• 清汁(若布)

カロリー：728kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食通常食は、牛肉のおろし焼肉です。

柔らかな牛肉を玉葱と炒め

さっぱりとおろしポン酢で提供致しました。

• 牛肉のおろし焼肉
• 里芋の柚香煮
• オクラのおかか和え
• 清汁(若布)

カロリー：588kcal　　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、魚そぼろ押し寿司とサラダ巻きです。

魚を丁寧にほぐし押し寿司にし

かにかまや胡瓜、マヨネーズなどを入れた

サラダ巻きと共に提供致しました。

• 魚そぼろ押し寿司とサラダ巻き
• 切干大根煮
• 春菊ともやしの和え物
• 味噌汁(玉葱)

カロリー：612kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の特別選択食夕食は、全国食べ歩きご当地弁当

広島県のカキ飯弁当です。

カキの出汁で炊いたご飯の上にぷりぷりなカキをのせ

出し巻き玉子や鮭の照り焼き、焼き栗や紅白蒲鉾などを入れた

贅沢なお弁当を提供致しました。

• カキ飯
• 白菜の煮浸し
• いんげんとかにかまの和え物
• 出し巻き玉子・紅白蒲鉾
• 鮭の照り焼き・はじかみ・焼き栗
• 柴漬け・ごま昆布
• 清汁(湯葉)

カロリー：687kcal　　塩分：3.8ｇ

本日の通常食夕食は、若鶏の治部煮です。

若鶏を柔らかくじっくりと煮込み

味のしみ込んだ野菜と共に提供致しました。

• 若鶏の治部煮
• 白菜の煮浸し
• いんげんとかにかまの和え物
• 清汁(湯葉)

カロリー：583kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、海老と豆腐の揚げ出しです。

海老や豆腐、野菜をカラッと揚げ

だしの効いたタレをかけて提供致しました。

• 海老と豆腐の揚げ出し
• レンコンと牛蒡のきんぴら
• ひじきの和え物
• 味噌汁(花麩)

カロリー：722kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、牛肉の柳川煮です。

じっくりと炊き上げた牛肉と牛蒡を卵でとじ

出来たて熱々を提供致しました。

• 牛肉の柳川煮
• キャベツとベーコンの煮物
• 冷奴
• 清汁(竹輪)

カロリー：612kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の特別選択食夕食は、名古屋の厚切り味噌カツです。

サクッとジューシーに揚げた厚切りカツを

特製の濃厚味噌だれで提供致しました。

• 名古屋の厚切り味噌カツ
• 南瓜の旨煮
• 梨の白和え
• 味噌汁(若布)

カロリー：787kcal　　塩分：3.5ｇ

本日の通常食夕食は、海鮮ホイル包み焼きです。

タラやホタテ、海老や野菜と共にホイルで包み

旨味と香りを閉じ込め

おろしポン酢を添えて提供致しました。

• 海鮮ホイル包み(タラ・ホタテ・海老)
• 南瓜の旨煮
• 梨の白和え
• 味噌汁(若布)

カロリー：531kcal　　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、和風ハンバーグの薬味のせです。

ふっくらジューシーに焼いたハンバーグに

たっぷりと千切り大根や大葉をのせて

特製ソースをかけ提供致しました。

• 和風ハンバーグ　～薬味のせ～
• 冬瓜の淡雪あんかけ
• 小松菜ともやしの山葵和え
• 清汁(とろろ昆布)

カロリー：724kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、鯖と焼き豆腐の生姜煮です。

脂の乗った鯖と味のしみ込んだ焼き豆腐を

生姜の香りと共にじっくり煮て

提供致しました。

• 鯖と焼き豆腐の生姜煮
• カリフラワーとハムのソテー
• 大根とかにかまのマヨ和え
• 味噌汁(オクラ)

カロリー：834kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の通常食夕食は、具だくさんの茶碗蒸しです。

鶏肉や海老、ホタテや鰆などの様々な具を入れ

贅沢に茶碗蒸しにしました。

柚子の効いた銀あんをかけて提供致しました。

• 具だくさんの茶碗蒸し
• 金時豆の甘煮
• キャベツと塩昆布和え
• フルーツヨーグルト

カロリー：682kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の特別選択食夕食は、大海老と地鯵の天ぷらです。

ぷりぷりな大海老とふっくら柔らかな地鯵、

さつま芋やピーマンなどの野菜を贅沢に天ぷらにし

提供致しました。

• 大海老と地鯵の天ぷら
• 金時豆の甘煮
• キャベツの塩昆布和え
• 清汁(花麩)

カロリー：804kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、カレイの塩麹焼きです。

カレイを塩麹にじっくりと漬け込み

ふっくら柔らかく焼き上げ提供致しました。

• カレイの塩麴焼き
• ミニがんもの生姜あんかけ
• ほうれん草の胡麻和え
• 味噌汁(地海苔)

カロリー：515kcal　　塩分：3.4ｇ

本日の通常食夕食は、～バター香る～

若鶏のソテーです。

若鶏をカリカリに焼き上げ

特製バターソースをかけて提供致しました。

• ～バター香る～若鶏のソテー
• 卯の花炒り煮
• もやしとツナの和え物
• 清汁(湯葉)

カロリー：661kcal　　塩分：1.9ｇ

本日の特別選択食夕食は、握り寿司と海鮮巻き寿司です。

脂の乗った鰻やぶり、新鮮な鰹やホタテを握り寿司に

サーモンや海老などの海鮮を豪華に巻き寿司にし

贅沢に盛り合わせ提供致しました。

• 握り寿司と海鮮巻き寿司
• 卯の花炒り煮
• もやしとツナの和え物
• 清汁(湯葉)

カロリー：607kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、鰤の照り焼きです。

脂の乗った鰤を特製の甘辛タレをつけて

焼き上げ提供致しました。

• 鰤の照り焼き
• 平天とピーマンの炒め煮
• いんげんの胡麻和え
• 味噌汁(白菜)
• お赤飯

カロリー：678kcal　　塩分：2.4ｇ