伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食特別選択食は、全国食べ歩きご当地弁当

秋田県名物の鶏めし弁当です。

ご飯の上に鶏と卵のそぼろをきれいに盛り付け

真ん中に甘辛く焼いた鶏肉を彩り良く乗せました。

野菜の炊き合わせや、みかんも入っている

豪華なお弁当を提供致しました。

• 鶏めし
• 野菜の炊き合わせ
• 鰆の照り焼き、さつま芋の甘煮、酢蓮根、柴漬け
• 青梗菜ともやしの山葵和え
• 清汁(竹輪)

カロリー：786kcal　　塩分：3.1ｇ

本日の夕食通常食は、ご入居者からの

リクエストが多かった甘鯛の蕪蒸しです。

脂の乗った甘鯛にすりおろした蕪を乗せて蒸し

だしの効いた銀あんをかけて提供致しました。

• ～ご入居者リクエスト～甘鯛の蕪蒸し
• さつま芋の甘煮
• 青梗菜ともやしの山葵和え
• 清汁(竹輪)

カロリー：554kcal　　塩分：2.0ｇ

本日の夕食は、脂の乗った金目鯛を

ホタテや海老などと共に彩り良く

ご飯の上に盛り付け提供致しました。

• 金目鯛の彩りおこわ
• 五目ひじき煮
• 大根とかにかまのマヨ和え
• 味噌汁(オクラ)

カロリー：570kcal　　塩分：2.0ｇ

本日の特別選択食夕食は、江戸前天ぷらです。

ぷりぷりな海老や穴子、鯵やキス、茄子やいんげんを

カラッと天ぷらにし

さっぱりと大根おろしとおろししょうがを

添えて提供致しました。

• 江戸前天ぷら(海老・穴子・鯵・キス・茄子・いんげん)
• 竹輪とこんにゃくの利休煮
• もずく酢
• 清汁(花麩)

カロリー：648kcal　　塩分：3.0ｇ

本日の通常食夕食は、やわらかい牛肉と

味のしみた焼き豆腐や野菜などを

ゆっくりじっくりと煮込んで提供致しました。

• じっくり煮込んだ肉豆腐
• 竹輪とこんにゃくの利休煮
• もずく酢
• 清汁(花麩)

カロリー：561kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、脂の乗った鰻の柳川煮を

寒い日にぴったりな出来たて熱々で提供致しました。

• 熱々！鰻の柳川煮
• ブロッコリーとベーコンの炒め煮
• 焼き茄子
• 味噌汁(豆腐)

カロリー：610kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、銀杏やきのこが入った

秋の味覚を味わえる炊き込みご飯と

じっくりと西京味噌に漬け込んだ豚ロースを

こんがりと焼き上げ提供致しました。

• ～秋の味覚ご飯定食～豚ロースの西京焼き
• 白滝の炒り煮
• りんごの白和え
• 清汁(とろろ昆布)
• 秋の炊き込みご飯

カロリー：743kcal　　塩分：2.9ｇ

本日の特別選択食夕食は、やわらかな豚ヒレ、

ぷりぷりな大海老と大粒カキをフライにし

豪華に盛り合わせて提供致しました。

• ミックスフライ(豚ヒレ・大海老・大粒カキ)
• レンコンと牛蒡のきんぴら
• 大根なます
• 味噌汁(根深・揚げ)

カロリー：737kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の通常食夕食は、サーモンの照りマヨ焼きです。

脂の乗ったサーモンを照り焼きにして

マヨネーズをかけて提供致しました。

• サーモンの照りマヨ焼き
• レンコンと牛蒡のきんぴら
• 大根なます
• 味噌汁(根深・揚げ)

カロリー：663kcal　　塩分：2.1ｇ

本日の夕食通常食は、ご入居者からのリクエスト

マーボー豆腐です。

ピリッと辛く体の中から温まる

マーボー豆腐を提供致しました。

• マーボー豆腐
• 平天とピーマンの炒め煮
• 春菊ともやしの和え物
• かき玉スープ

カロリー：697kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、海老と豆腐の揚げ出しです。

海老と豆腐、野菜を揚げて

鰹風味の効いた 出汁をかけて提供致しました。

• 海老と豆腐の揚げ出し
• 南瓜の旨煮
• 胡瓜とひじきの和え物
• 味噌汁(なめこ)

カロリー：676kcal　　塩分：2.0ｇ

本日の特別選択食夕食は、鰹やホタテ、

脂の乗った鰤や鰻を贅沢に握り寿司にし

サーモンやイカなどは海鮮巻き寿司にして

豪華な盛り合わせで提供致しました。

• 握り寿司と海鮮巻き寿司
• 冬瓜の更紗あんかけ
• ほうれん草としらすの和え物
• 清汁(かにかま)

カロリー：580kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の通常食夕食は、和風ハンバーグです。

やわらかジューシーなハンバーグに

千切り大根や人参、大葉などの野菜を乗せて

提供致しました。

• 和風ハンバーグ
• 冬瓜の更紗あんかけ
• ほうれん草としらすの和え物
• 清汁(かにかま)

カロリー：647kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、寒くなったこの時期にぴったりな

熱々のおでん鍋を提供致しました。

• 熱々！おでん鍋
• カリフラワーとハムのソテー
• いんげんとツナのマヨ和え
• フルーツヨーグルト

カロリー：681kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の特別選択食夕食は、全国食べ歩きご当地弁当

愛媛県の鯛めし弁当です。

鯛の出汁で炊いたご飯の上に鯛をちりばめた鯛めし、

野菜の炊き合わせや若鶏の柚庵焼きなどを

豪華に盛り合わせたお弁当を提供致しました。

• 鯛めし
• 若鶏の柚庵焼き、出し巻き、柴漬け
• 野菜の炊き合わせ
• レンコンと牛蒡のきんぴら
• 胡瓜と若布の酢の物
• 清汁(湯葉)

カロリー：717kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の通常食夕食は、若鶏の柚庵焼きです。

やわらかジューシーな若鶏を

柚子の香りと共に丁寧に焼き上げ

提供致しました。

• 若鶏の柚庵焼き
• レンコンと牛蒡のきんぴら
• 胡瓜と若布の酢の物
• 清汁(湯葉)

カロリー：603kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、金目鯛の煮つけです。

甘辛く炊き上げた脂の乗った金目鯛は

ご飯との相性が抜群な一品です！

• 金目鯛の煮つけ
• ジャーマンポテト
• 春雨の和え物
• 味噌汁(キャベツ)

カロリー：579kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の特別選択食夕食は、サーモンとイクラの

親子ちらし寿司です。

脂の乗ったサーモンとイクラを贅沢に使用し

ご飯の上に彩り良く盛り付けて提供致しました。

• サーモンとイクラの親子ちらし寿司
• 高野豆腐の卵とじ
• オクラのおかか和え
• 清汁(とろろ昆布)

カロリー：715kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の通常食夕食は、豚ロースの西京焼きです。

豚肉を西京味噌にじっくりと漬け込み

こんがりと焼き上げ提供致しました。

• 豚ロースの西京焼き
• 高野豆腐の卵とじ
• オクラのおかか和え
• 清汁(とろろ昆布)

カロリー：731kcal  　塩分：3.2ｇ

本日の夕食通常食は、地鯵のフライです。

脂の乗った地鯵を外はサクッと中はふっくらと揚げ

出来たてアツアツで提供致しました。

• 地鯵のフライ
• 五目大豆煮
• もやしとツナの和え物
• 味噌汁(大根)

カロリー：712kcal　　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、牛肉のしゃぶしゃぶ鉢です。

柔らかな脂の乗った牛肉とたっぷりな野菜を

胡麻ポン酢たれを添えて提供致しました。

• 牛肉のしゃぶしゃぶ鉢
• 茄子の旨煮
• 大根とかにかまの和え物
• 清汁(花麩)

カロリー：801kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は大人気のピザです。

今回はシーフードの旨味が凝縮された特製ホワイトソースに

海老・イカ・浅利をトッピングし提供しました。

寒い冬にぴったりのピザです。

予想を上回るご注文有難うございました。

• 特製ホワイトソースのシーフードピザ
• コンソメスープ

カロリー：635kcal　塩分：3.5g

本日の特別選択食夕食は、地産地消メニュー

熱川ポークのとんかつです。

肉厚ジューシーな熱川ポークを

揚げたてサクサクで提供致しました。

• 地産地消メニュー　熱川ポークのとんかつ
• 平天とピーマンの炒め煮
• 焼き茄子
• 味噌汁(なめこ)

カロリー：831kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の通常食夕食は、今が旬の鱈を使った

ちり蒸しを蒸したて熱々で提供致しました。

• 鱈のちり蒸し
• 平天とピーマンの炒め煮
• 焼き茄子
• 味噌汁(なめこ)

カロリー：595kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、ハンバーグのちゃんちゃん焼きです。

やわらかジューシーなハンバーグと野菜を

味噌の香りと共に包み込んで提供致しました。

• ハンバーグのちゃんちゃん焼き
• 竹輪とこんにゃくの利休煮
• ほうれん草の磯辺和え
• 清汁(はんぺん)

カロリー：760kcal　　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、～旬の味覚～秋刀魚の塩焼きです。

今が旬の脂の乗った秋刀魚をこんがりと焼き上げ

さっぱりと大根おろしを添えて提供致しました。

• ～旬の味覚～秋刀魚の塩焼き　大根おろし
• 南瓜の煮物
• 梨の白和え
• 味噌汁(オクラ)
• さつま芋ご飯

カロリー：670kcal　塩分：2.5ｇ

本日の特別選択食夕食は、鮮やかな赤身の鰹や甘海老

脂ののった鰤を盛り合わせた贅沢な刺身3種盛りを

提供致しました。

• 豚ロースの醤油麹焼き
• 冬瓜の淡雪あんかけ
• 竹輪の酢の物
• 清汁(花麩)

カロリー：468kcal　　塩分：2.0ｇ

本日の通常食夕食は、豚ロースの醤油麴焼きです。

赤身と脂身とのバランスの良い豚ロースを

醤油麹にじっくりと漬け込み

こんがりと焼き上げ提供致しました。

• 豚ロースの醤油麹焼き
• 冬瓜の淡雪あんかけ
• 竹輪の酢の物
• 清汁(花麩)

カロリー：560kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、フレイル予防メニュー

カレイの南蛮漬けです。

脂の乗ったカレイと玉葱やピーマンなどの野菜を

さっぱりと合わせ酢で漬け込み

提供致しました。

• フレイル予防メニュー　カレイの南蛮漬け
• 金時豆の甘煮
• 小松菜ともやしの辛子和え
• 味噌汁(地海苔)

カロリー：807kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の特別選択食夕食は、全国食べ歩きご当地弁当

大分県の鱧の棒寿司弁当です。

鱧をこんがりと焼き上げ贅沢に棒寿司にし

桜海老のかき揚げ、抹茶羊羹、出し巻き玉子と共に

豪華なお弁当にして提供致しました。

• 鱧の棒寿司
• 桜海老のかき揚げ・抹茶塩
• レンコンと牛蒡のきんぴら
• かにかまの酢の物
• 出し巻き玉子・抹茶羊羹
• がり
• 清汁(とろろ昆布)

カロリー：809kcal　　塩分：3.5ｇ

本日の夕食は、若鶏のホイル包み焼きです。

若鶏とたっぷり野菜をホイルに包み

さっぱりとおろしポン酢を添えて提供致しました。

• 若鶏のホイル包み焼き
• レンコンと牛蒡のきんぴら
• かにかまの酢の物
• 清汁(とろろ昆布)

カロリー：708kcal　　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、めばるの生姜煮です。

めばるや牛蒡、人参や焼き豆腐などを

生姜の効いた汁でじっくりと煮込み

提供致しました。

• めばるの生姜煮
• さつま芋の甘煮
• もやしとツナのマヨ和え
• 味噌汁(玉葱)

カロリー：695kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、金目鯛の彩りおこわです。

脂の乗った金目鯛、海老やホタテ、

舞茸やオクラなどをご飯の上に

彩り良く盛り付け提供致しました。

• 金目鯛の彩りおこわ
• 刻み昆布の煮物
• 小松菜と蒲鉾の和え物
• 清汁(湯葉)

カロリー：507kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、～秋の栗ご飯定食～

若鶏の照り焼きです。

鶏肉に甘辛だれをつけてこんがりと焼き上げ

今が旬の栗ご飯と共に提供致しました。

• ～秋の栗ご飯定食～若鶏の照り焼き
• 里芋の柚香煮
• 焼き茄子
• 味噌汁(豆腐)
• 栗ご飯

カロリー：699kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の特別選択食夕食は、柔らかな牛肉と

野菜の旨味が溶け込んだビーフシチューです。

心温まる冬にぴったりな一品を提供致しました。

• ビーフシチュー
• ブロッコリーとハムの炒め物
• アーモンドの焼き菓子
• マカロニサラダ
• パンorライス

カロリー：853kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の通常食夕食は、スズキのムニエルです。

スズキをたっぷりとバターを使って焼き上げ

特製のジンジャーソースをかけて提供致しました。

• スズキのムニエル
• ブロッコリーとハムの炒め物
• アーモンドの焼き菓子
• 野菜スープ
• パンorライス

カロリー：729kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、旨味たっぷりな豚肉と

その旨味がしみ込んだ茄子と共に

オイスターソースで炒めました。

相性抜群なご飯の進む一品です！

• 豚肉と茄子のオイスターソース炒め
• 竹輪とこんにゃくの利休煮
• 大根とツナの和え物
• 味噌汁(小松菜)

カロリー：733kcal　　塩分：3.4ｇ

本日の夕食は、甘鯛の蕪蒸しです。

脂の乗った甘鯛にすりおろした蕪を乗せて蒸し

銀あんをかけて提供致しました。

• 甘鯛の蕪蒸し
• 平天とピーマンの炒め煮
• オクラのおかか和え
• 清汁(地海苔)

カロリー：530kcal　　塩分：2.1ｇ

本日の特別選択食夕食は、晩酌メニュー

刺身三種盛りと車海老の串カツです。

新鮮な鰹やサーモン、甘えびのお刺身と

ぷりぷりな車海老を贅沢に串カツにして

提供致しました。

• 刺身三種盛りと車海老の串カツ
• 南瓜と一口がんもの煮物
• 柿なます
• 赤だし(浅利)

カロリー：662kcal　塩分：3.0ｇ

本日の通常食夕食は、チキンカツです。

柔らかなチキンを

カラッとジューシーにフライにして提供致しました。

• チキンカツ
• 南瓜と一口がんもの煮物
• 柿なます
• 赤だし（浅利）

カロリー：782kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食通常食は、太刀魚のソテーです。

脂の乗った太刀魚を丁寧にソテーし

特製のオーロラソースをかけて提供致しました。

• 太刀魚のソテー
• 白菜とベーコンの煮物
• スパゲッティサラダ
• もやしのスープ

カロリー：754kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、ヘルシー豆腐ハンバーグです。

豆腐を混ぜヘルシーなハンバーグにし

たっぷり大葉と根深を添えて提供致しました。

• ヘルシー豆腐ハンバーグ
• 白滝の炒り煮
• いんげんの胡麻和え
• 清汁(若布)
• お赤飯

カロリー：780kcal　　塩分：2.1ｇ