神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は特別メニューを用意しました。

旬の食材を取り入れ提供しました

・食前酒

・鱸の洗い

・鰻のかば焼き

・水茄子とトマトの和えもの

・冷やし茶碗蒸し

・あさりの深川飯

・玉蜀黍のすり流し

・漬物盛り合わせ

・西瓜と巨峰

本日の夕食は人気メニューのお寿司です

あさりのお澄ましと一緒に召し上がって頂きます。

・助六と細巻寿司

・小松菜の煮浸し

・あさりのお澄まし

・季節の果物

カロリー：648㎉　塩分：3.5ｇ

肉じゃがは、牛肉がタップリと入った人気の

メニューです。

・肉じゃが

・エリンギと蓮根のニンニク炒め

・エビとアボガドの和え物

・香の物

・素麺汁

カロリー：757cal　　塩分：3.0g

本日の夕食は海老とキスの天婦羅を用意しました。

旬の野菜とともに召し上がっていただきました。

・海老とキスの天婦羅

・焼き茄子の梅とろろ

・冬瓜と蓮根の煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：579kcal　塩分：2.4

蒸し穴子をあぶり柔らかくしてタレをぬり粉山椒で召しあがって

いただきました。

・柔らか穴子の照り焼き

・友禅和え

・子芋とイカの煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：556kcal　　塩分：2.8g

今日の昼食は、夏らしくサッパリとした、和風生春巻きを

それと、枝豆じゃこ御飯が喜ばれました。

・海老とササミの生春巻き

・夏野菜のトマト煮

・じゃが芋の冷製スープ

・枝豆じゃこ御飯

・香の物

・レモンゼリー

カロリー：607kcal　　塩分：2.5g

今日の夕食は大阪天神祭に因んだ献立です

大阪の名物を取り入れました。

・大阪湾　鱸の洗い

・紅生姜のかき揚げ

・大阪名物たこ焼き

・きつねうどん

・泉州茄子

・ぶどうゼリー

カロリー：750㎉　塩分：2.7ｇ

今日の夕食は柳川風です

あつあつで召し上がって頂きます。

・穴子の柳川風

・きのこのポン酢和え

・夏野菜の煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：594㎉　塩分：2.6ｇ

今日の夕食は、生姜を利かせてこってりと炊きあげました

御飯が進む一品です。

・鯖のこってり煮

・柚子大根

・法蓮草のお浸し

・香の物

・素麺のお澄まし

カロリー：548㎉　塩分：2.9ｇ

今日は土用の丑に因んで鰻を提供しました。

しじみと一緒に楽しんで頂きます。皆さん元気がでると喜ばれていました。

・うな重

・冬瓜と粟麩の煮物

・しじみ汁

・香の物

・巨峰とわらび餅

カロリー：704㎉　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は豚肉のおろしポン酢を用意しました

たっぷりの大根おろしとやわらかいロース肉をポン酢であっさりと召し上がっていただきました。

・豚肉のおろしポン酢

・ゴーヤと茄子の味噌炒め

・玉子豆腐柚子風味

・香の物

・味噌汁

カロリー：648kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は鱧の照り焼きを用意しました。

香ばしく焼き上げた鱧を山椒の香りで召し上がっていただきました。

・鱧の照り焼き

・ミニおでん

・そうめん瓜の胡麻和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：670kcal  塩分：2.8g

本日の昼食はマルゲリータピザを用意しました。

トルティーヤ風の薄い生地にトマトとバジル、モツァレラチーズをのせ、パリッと焼き上げました。

・マルゲリータピザ

・夏野菜とカリカリベーコンのサラダ

・じゃが芋の冷製スープ

・パンナコッタ

カロリー：786kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は天ざるをご用意しました。

平打ちの日本そばでのど越し最高！！

今日は特に暑かったのでご入居者に大変好評でした。

・天婦羅

・ざるそば

・いなりずし

・すいか

・香の物

カロリー：694kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は淡路鶏を旬の野菜共に串に刺し、自家製のバーベキューソースで召し上がっていただきました。

・淡路鶏バーベキュー

・ごった煮

・たこと胡瓜の酢の物

・わらび餅

・香の物

・味噌汁

カロリー：733kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、ハマチの塩焼きを用意しました。

脂がのったハマチはご入居者に大変好評でした。

・ハマチの塩焼き

・玉ねぎとシラスのポン酢かけ

・あわ麩とヤングコーンの煮物

・味噌汁

・香の物

カロリー：526kcal　塩分：3.0g

今日の夕食は、京都祇園祭りにちなんで旬の物を用意しました。

・ハモ落とし

・アユの塩焼き

・京野菜の煮物

・豆ご飯

・茶椀蒸し

・香の物

・スイカ

カロリー：582kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食はキングサーモンの木の芽味噌焼きを用意しました。

・キングサーモンの木の芽味噌焼き

・長芋とオクラの梅肉和え

・大豆と枝豆の煮物

・吸い物

・香の物

カロリー：554kcal　塩分：2.3g

今日の夕食は、今が旬のスズキをシンプルに塩焼きで召し上がって

もらい、月に一度の赤飯も用意しました。

・赤飯

・スズキの塩焼き

・鶏団子と大根の煮物

・くずきりの酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：584kcal　　塩分：3.0g

今日は蒸し暑い日なので、あっさりとした味に炊きあげました。

・鰈の煮付け

・法蓮草のお浸し

・くらげの酢の物

・香の物

・すましけんちん汁

カロリー：462㎉　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は淡路産の地鳥のもも肉をたれをかけながら香ばしく焼き上げました

・淡路鶏もも焼き

・長芋とろろ

・椎茸と蓮根の煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：749kcal　塩分：2.7g

今日の夕食は中華の定番チリーソースです。

暑い日にピリ辛の海老チリは、ごはんに良く合います。

・手造り海老チリソース

・ささみの中華和え

・白菜クリーム煮

・香の物

・冷やし白玉ぜんざい

カロリー：606㎉　塩分：1.2ｇ

今日は熊本県産の和牛を使ってあっさりとポン酢で召し上がって頂きました

・和牛焼き肉　おろしポン酢

・冬瓜と牛蒡の煮物

・きのこの柚子風味

・香の物

・味噌汁

カロリー：701㎉　塩分：2.3ｇ

今日は蒸し暑い日にぴったりの昼食です。

神戸の名産の焼き穴子と蛸も献立に取り入れました。

・揖保の糸冷やし素麺

・穴子の箱寿司

・ミニ天婦羅とたこ酢

・季節の果物

カロリー：655㎉　塩分：4.0ｇ

今日は高知県産の金目鯛を煮つけにしました。

身は柔らかくあっさり味に仕上げました。

・金目鯛の煮つけ

・茄子の味噌炒め

・しゃこ海老の酢の物

・香の物

・おすまし

カロリー：489㎉　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、今がおいしい時期の明石の穴子を

ご用意しました。

・明石の焼穴子

・大根のレモン漬け

・高野豆腐と子芋の煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：525kcal　　塩分：3.0g

今日はあつあつの揚げたてを提供しました。

神戸施設の人気メニューです。

・夏野菜と海老の天婦羅

・きのこのポン酢和え

・巾着の煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：582㎉　塩分：1.9ｇ

今日の夕食は、七夕御膳を用意いたしました。

ちょっと贅沢な夕食を楽しんで頂きました。

・造り（鯛　まぐろ）

・ちらし寿司

・生そば

・夏野菜の煮物

・季節の果物

カロリー：617㎉　塩分：2.8g

本日の夕食は香ばしく焼き上げたサーモンを木の芽味噌で召し上がっていただきました

・サーモンの木の芽味噌焼き

・南京と揚げ茄子の煮物

・鱧皮の酢の物

・吸い物

・香の物

カロリー：477kcal　塩分3.2g

7月5日の夕食は、淡路鶏を香ばしく焼き上げ

トマトクリームソースで召しあがっていただきました。

・やわらか鶏肉のトマトクリームソース

・八種類入った野菜ゼリー寄せ

・スープ

・季節の果物

カロリー：644kcal　　塩分：1.9g

今回の鯛は、愛媛県産の活け鯛を、じっくり2日間自家製味噌に漬けこみ焼き上げました。

夏らしく、枝豆を添えてみました。

・愛媛県産鯛の西京焼き　

・五目豆

・もずく酢

・香の物

・お澄まし

カロリー：534㎉　塩分：2.1ｇ

今日は熊本県産のりんどうポークを生姜焼きにしました。

りんどうポークは、コレステロールや血糖値を下げるミネラルがいっぱい含んだ甘みのある肉です。

・りんどうポーク生姜焼き

・ひろうすの煮物

・刺身こんにゃく　辛子酢味噌かけ

・香の物

・かき玉汁

カロリー：740㎉　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は夏の和定食を用意しました

いつも好評いただいている和定食に鱧の天婦羅や西瓜など季節の物を取り入れ、提供しました

・造り盛り合わせ

・鱧と海老の天婦

・鰻と胡瓜の酢の物

・あさりの吸い物

・西瓜

・香の物

カロリー583kcal　塩分：1.3g

今晩の鱸は、地元兵庫県淡路産の活け鱸を、自家製幽庵汁に漬けこみ焼き上げました。

添えにスイートポテトを用意しました。

・鱸の幽庵焼き　スイートポテト添え

・南瓜と冬瓜の煮物

・きのこの浸し

・香の物

・素麺汁

カロリー：515㎉　塩分：2.5ｇ

今日の食材は鹿児島県産の黒豚を使い揚げたてを提供しました。

自家製のソースで召し上がって頂きます。

・黒豚のとんかつ

・ゴーヤの梅和え

・昆布豆

・香の物

・味噌汁

カロリー：753㎉　塩分：3.3ｇ