神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

今晩の夕食は、月に一度の特別メニューミニ懐石です。

色んな味が楽しめ満足しましたと大好評でした。

・胡麻豆腐

・前菜（長芋寒天寄せ・赤蒟蒻含め煮・鮎甘露煮・エリンギ揚げ・酢どり茗荷・ブロッコリー土佐煮）

・ヒラメの薄造り

・蓮根まんじゅう

・スズキのポテト焼

・豆御飯

・香の物

・吸物

・豆腐のスイーツ

牛肉100％のハンバーグを大根おろしと一緒に

あっさりと召しあがってもらいました。

・牛肉のおろしハンバーグ

・玉子豆腐

・ハンペンとひろうすの煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：742　　塩分：3.2g

本日の昼食は冷やしとろろそばを用意しました。

海老のかき揚げに炊き込みご飯まで付いた、

お得な献立でご入居者の皆様にも大変好評でした。

・冷やしとろろそば

・海老入りかき揚げ

・夏野菜の煮物

・淡路鶏の炊き込みご飯

・香の物

・季節の果物

カロリー751kcal　塩分1.8g

伊東産地直送の金目干物とサバのみりん干しです。

塩分控えめで入居者に好評です。

・金目タイの干物とサバみりん干し

・ゴーヤ入り野菜炒め

・友禅和え

・香の物

・吸い物

カロリー：536kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は焼き穴子とちりめんのばら寿司を用意しました。

・焼き穴子とちりめんのばら寿司

・冷やし茶碗蒸し

・果物とわらび餅

・赤だし

カロリー768kcal　塩分3.2g

今日の夕食は地元兵庫県産の活けかますをシンプルに塩焼きにしました

30cmを超える大きなかますは、身が柔らかく食べ答えある逸品です。

・活けかます塩焼き

・エリンギにんにく炒め

・牛蒡と南瓜の煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：547㎉　塩分：2.8ｇ

今日の昼食は、法蓮草を練りこんだ翡翠麺を冷麺にしました

蒸し暑い日にぴったりの献立です

・翡翠冷麺

・焼きおにぎり

・蒸し鶏サラダ

・季節の果物

カロリー：608㎉　塩分：3.1ｇ

今日の夕食は月一度の幕の内です

毎回好評を頂いています。

・造り　鯛　トロサーモン

・天婦羅盛り合わせ

・鰻の蒲焼とメロン

・炊き合わせ

・お澄まし

カロリー：749㎉　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、人気の牛ヘレステーキです。

柔らかくて好評でした。

・牛ヘレステーキ

・厚揚げと椎茸の煮物

・エビ酢

・香の物

・味噌汁

カロリー：671kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は豚肉の冷しゃぶを用意しました。

柔らかい豚の肩ロースをさっと茹でて召し上がっていただきました。

・豚肉の冷しゃぶ

・ごった煮

・長芋とろろ

・香の物

・味噌汁

カロリー：671kcal　塩分：2.8g

本日の昼食はトマトをたっぷりと添えたそうめんを準備しました。

香味野菜とトマトの相性が良く大変好評でした。

・トマトそうめん

・夏野菜の揚げ浸し

・蛸のこがし醤油風味サラダ

・焼きアナゴご飯

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は鯛のたたきを用意しました。

香ばしく焼き上げた鯛をあっさりとポン酢で召し上がっていただきました。

・鯛のたたき

・ミニおでん

・焼きなす

・香の物

・味噌汁

カロリー：606kcal　塩分：1.9g

今日の夕食は大海老天と烏賊と野菜のかき揚げ天重です

揚げたてを三田米の上に乗せあつあつで召し上がって頂きました

・天重

・冬瓜と高野豆腐の煮物

・香の物

・おすまし

・季節の果物

カロリー：617㎉　塩分：2.6ｇ

人気の和定食を夏の食材で揃えてみました。

・造り

・エビの挟み揚げ

・夏野菜の酢の物

・枝豆御飯

・香の物

・みぞれ汁

・果物

カロリー：748cal　　塩分：2.7g

本日の夕食は海老と帆立・野菜入りのホイル焼きを用意しました。

アツアツで提供させていただきました。

・海老・帆立と野菜のホイル焼き

・フルーツ胡瓜

・冬瓜と茄子の煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：503kcal　塩分：2.3g

旬の鱧を照り焼きにしました。

小鉢に夏野菜を寒天で寄せ、涼しさを出してみました。

・旬の鱧の照り焼き　スイートポテト添え

・夏野菜の寒天よせ

・ひじき豆煮

・香の物

・味噌汁

カロリー：563㎉　塩分：3.0ｇ

人気のにぎり寿司5種と巻き寿司の盛り合わせです。

暑い時に食べやすく好評でした。

・ウナギ入りにぎり寿司と巻き寿司

・夏野菜の煮物

・赤だし

・メロン

カロリー：716cal　　塩分：3.2g

本日の夕食は二日間かけてじっくり煮込んだ煮豚を使用した、柔らか煮豚の黒酢あんかけを用意しました。

体験入居に来られたお客様にも「絶品でしたよ！！」と喜んでいただけました。

・柔らか煮豚の黒酢あんかけ

・トマトと牛肉のオイスターソース炒め

・イカと胡瓜の生姜和え

・香の物

・フカヒレスープ

カロリー：754kcal　塩分：2.5g

神戸施設では、毎年8月15日は精進料理を提供しています。

ご入居者の皆様にも喜んで召し上がって頂いています。

・精進揚げ

・夏野菜のキウイ酢

・胡麻豆腐

・麦飯とろろ

・香の物二種盛り

・野菜のお澄まし

カロリー：753㎉　塩分：2.3ｇ

愛媛県産の鯛を、自家製タレに漬けこみ焼き上げました。

・鯛の幽庵焼き

・昆布豆

・素麺瓜の胡麻和え

・香の物

・お澄まし

カロリー：578㎉　塩分：2.7ｇ

熊本産の牛肉をたっぷり入れて、召しあがって頂きました。

 ・肉じゃが

・めかぶのポン酢かけ

・しめじとほうれん草の和え物

・香の物

・味噌汁

カロリー：738cal　塩分：2.1g

今日の昼食は、福井の名物を集めて見ました。

特に焼サバ寿司は好評でした。

・焼サバ寿司

・越前おろしそば

・おおびら

・くずまんじゅう

カロリー：597cal　　塩分：2.7g

今日は穴子を柔らかく蒸し焼きにしました。

穴子は神戸施設では人気メニューです

・柔らか穴子の照り焼き

・ゴーヤチャンプル

・鱧皮の酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：626㎉　塩分：3.2ｇ

今日は鰈をあっさりと煮つけにしました。

根菜がたっぷり入った味噌汁と一緒に召し上がって頂きます

・鰈の煮付け

・小松菜の煮浸し

・玉子豆腐

・香の物

・根菜汁

カロリー：493㎉　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は海老フライを用意しました。

ぷりぷりの食感の海老を自家製のタルタルソースで召し上がっていただきました。

・海老フライ

・蛸と胡瓜の酢の物

・南瓜と冬瓜の煮物

・ミニそば

・香の物

カロリー：595kcal　塩分：2.1g

バラ寿司の御飯の中に、高野豆腐、牛蒡、椎茸、人参を混ぜ、トッピングに海老、しらす、焼き穴子、玉子焼き、枝豆を散らしました

・田舎風バラ寿司

・炊き合わせ

・お澄まし

・季節の果物

カロリー：742㎉　塩分：3.3ｇ

今日は熊本県産の黒豚を揚げました。

特製ソースでアツアツで召し上がって頂きました

・黒豚のとんかつ

・野菜巾着の煮物

・柚子大根

・香の物

・味噌汁

カロリー：756㎉　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、新鮮なカツオを焼きあげ

たたきで召しあがって頂きました。

・カツオのたたき

・クラゲの酢の物

・うの花煮

・香の物

・味噌汁

カロリー：494kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は夏野菜とキスの天婦羅を用意しました。

ご入居者から「サクサクでおいしかったよ！」とお言葉をいただきました。

・夏野菜とキスの天婦羅

・干しエビと揚げ茄子の煮物

・豆腐そうめん

・香の物

・かき玉汁

カロリー：552kcal　塩分：2.5g

今日の、夕食は大ぶりのエビとホタテをバーベキューに

してお出ししました。

・エビとホタテのバーベキュー

・焼茄子

・さつま芋と蓮根の煮物

・香の物

・けんちん汁

カロリー460kcal　　塩分：2.6g

今日の夕食は熊本県産の和牛を使いました

あっさりとおろしポン酢で召し上がって頂きます。

・和牛冷しゃぶ　おろしポン酢

・五目豆

・きのこ炒め

・香の物

・味噌汁

カロリー：749㎉　塩分：3ｇ

りんどうポークは飼料にこだわり小麦等の良質なでんぷん質と天然ビタミン・ミネラルを豊富に含んだ

海藻粉末を与え、きめ細かな甘みのある豚肉です。肉質も柔らかく美味です

・りんどうポークの焼き肉

・烏賊と小芋の煮物

・もずく酢

・香の物

・味噌汁

カロリー：711㎉　塩分：3.1ｇ

本日の夕食はスズキの煮つけを用意しました。

旬のスズキをふっくらと炊きあげました。

・鱸の煮つけ

・ほうれん草のお浸し

・海老とアボカドの和えもの

・香の物

・味噌汁

カロリー：560kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は和風ハンバーグです

あっさりとポン酢で召し上がって頂きます。

・牛肉のおろしハンバーグ

・長芋とろろ梅海月のせ

・南瓜と麩の煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：747㎉　塩分：2.9ｇ

今日の、夕食は大好評の伊東産地直送のアジ干物と

サバのみりん干し、みなさん喜ばれていました。

・アジ干物とサバみりん干し

・ロールキャベツ和風煮

・エノキとオクラのわさび和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：530kcal　　塩分：3.4g