神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

今晩の食事は、穴子の柳川鍋をあつあつで召し上がって

いただきました。

・穴子の柳川

・キノコの柚子風味

・おでん

・香の物

・味噌汁

カロリー：722kcal　塩分：3.5

本日の夕食はブリの照り焼きを用意しました

・ブリの照り焼き

・炊き合わせ

・かぶらのたらこ和え

・香の物

・そうめん汁

カロリー579kcal　塩分：3.3g

今日は月に一度の会席です

明石の穴子の天婦羅は絶品です。デザートに冬瓜を使ってみました。

・前菜　　　胡麻豆腐

・造り　　　　鯛松笠つくり　車海老

・揚げ物　　明石穴子の天婦羅

・酢の物　　ホタルイカ酢味噌かけ

・煮物　　　筍　こごみ　菜の花　桜花大根

・お食事　　白米

・汁　　　　　あさり　三つ葉

・香の物　　２種盛り

・デザート　白桃冬瓜　いちご

カロリー：703㎉　塩分2.8ｇ

今が旬の鯛とホタテ、海老を宝楽焼き風にしてみました

これから旬を迎えるあさり汁と一緒に召し上がって頂きます。

・海の幸　宝楽焼き風

・白菜と豚肉の柚子風味

・おくらのおかか和え

・香の物

・あさり汁

カロリー：435㎉　塩分2.2ｇ

今日は雨が降って肌寒し一日でした

こんな日は鍋で温まって頂きます。熱々で提供します。

・海鮮鍋

・菜の花の胡麻和え

・めかぶの酢の物

・香の物

・季節の果物

カロリー：701㎉　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は鯛の荒炊きを用意しました

甘辛く炊き上げた鯛の荒はご入居者にも評判のメニューです

・鯛の荒炊き

・長芋の梅肉和え

・茄子の味噌炒め

・香の物

・けんちん汁

カロリー：543kcal　塩分：3.0g

人気の幕の内です、今回は春が旬のいかなご、

タイ、竹の子、空豆、菜の花など集めて召し上がって

いただきました。

・タイ飯

・造り

・旬の煮物

・いかなごの天ぷら

・おすまし

・果物

カロリー：609　塩分：3.0g

黒豚をしゃぶしゃぶにして自家製の胡麻タレで

召し上がっていただきました。

・黒豚しゃぶしゃぶ

・玉子豆腐

・筑前煮

・香の物

・味噌汁

カロリー：668kcal　塩分：2.3g

今晩の食事は、シーフードのエビとカレイのフライを

盛り合わせて召し上がっていただきました。

・エビフライとカレイフライ

・炊き合わせ

・リンゴ入り白和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：766kcal　塩：2.6g

サケを酒、みりん、醤油の漬け汁に柚子をきかせ

漬けこみ香ばしく焼きあげました。

・サケの幽庵焼き

・おぼろ豆腐

・かぶらのたらこ和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：475kcal　塩分：2.5g

にぎり寿司７貫の盛り合わせと彼岸団子共に

召し上がっていただきました。

・にぎり寿司盛り合わせ

・ほうれん草の浸し

・蛤吸

・イチゴ

・彼岸団子

カロリー：778kcal　塩分：3.0g

今晩の夕食は、あつあつの鍋で、牛肉、鶏肉、豚肉

の三種類を盛り込みました。

・お肉三種鍋

・新子ポン酢

・小松菜の煮浸し

・香の物

・デザートプリン

カロリー：863kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、今が旬のアサリを使った深川めしと天ぷら、

茶碗蒸しなど人気のメニューです。

・深川めし

・天ぷら

・炊き合わせ

・茶碗蒸し

・香の物

・果物

カロリー：635kcal　塩分：2.9g

今晩の食事は、今がおいしいタイ、それに瀬戸内の

春を告げるいかなごの釘煮を召し上がっていただきました。

・タイのたたき

・昆布豆

・いかなごの釘煮

・香の物

・アサリのおすまし

カロリー：520kcal　塩分：2.5g

今晩の食事は、お子様ランチを大人でも楽しめる様に

色々と盛り合わせて、なつかしく召し上がっていただきました。

・オムライス

・ハンバーグ

・クリームコロッケ

・サラダ

・スープ

・デザート

カロリー：914kcal　塩分3.4g

鹿児島県産活け鰤を煮つけにしました。

鰤荒で炊いた大根も美味です。

・鰤大根の煮物

・友禅和え

・エリンギのニンニク炒め

・香の物

・味噌汁

カロリー：595㎉　塩分：3.2ｇ

本日は桜鯛を使った創作料理です。

春をイメージして造りました。

・春野菜サラダ風　鯛の造り

・焼きおにぎり　しらす餡かけ

・胡麻風味出し巻き卵　菜の花浸し

・ブロッコリーすり流し汁

カロリー：497㎉　塩分：3.3ｇ

色々な食材を一つのプレートに盛り込みました

綺麗ですね～とご入居者からお言葉を頂きました。

・鰆の幽庵焼き

・出し巻き卵

・南瓜・高野豆腐・蕗・桜花大根・桜花人参の炊き合わせ

・菜の花のお浸し

・鯛めし

・あさりの潮汁

・季節の果物

カロリー：649㎉　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は牛肉の野菜巻きを用意しました

・牛肉の野菜巻き

・オクラの塩昆布和え

・豆腐のカニあんかけ

・香の物

・赤飯

・味噌汁

カロリー：716kcal　塩分：3.7g

牛肉100％のハンバーグにチーズとホワイトソース

を掛けてクリーミーに仕上げ、あつあつをお出ししました。

・牛肉のチーズハンバーグ、ホワイトソース

・彩サラダ

・サーモンマリネ

・野菜スープ

カロリー：811kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は海老と春野菜の天婦羅を用意しました

旬のアスパラ・菜の花・竹の子などご入居者に大変好評いただきました

・海老と春野菜の天婦羅

・五目豆

・タコとワケギのぬた和え

・香の物

・素麺汁

カロリー：647kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は産地直送伊東の干物を用意しました

鯖のみりん干しを香ばしく焼き上げました

・伊東の鯖みりん干し

・ミニおでん

・もずく酢

・香の物

・けんちん汁

カロリー：684kcal　塩分：3.4g

今日は人気メニューのお寿司です

皆さん楽しそうに召し上がられていました。

・穴子箱寿司・鉄火巻きと握り5貫盛り合わせ

・豆腐のきのこ餡かけ

・茶碗蒸し

・季節の果物

カロリー：900㎉　塩分：3.3ｇ

今晩の食事は、牛肉をあっさりとポン酢で

召し上がっていただきました。

・牛しゃぶのポン酢

・炊き合わせ

・八つ橋南瓜

・香の物

・さつま汁

カロリー：740kcal　塩分：2.3g

脂の乗ったノルウエー産のサーモンを

照り焼きにして召し上がっていただきました。

・サーモンの照り焼き

・白和え

・南瓜と蓮根の煮物

・香の物

・素麺汁

カロリー541kcal　塩分：3.0g

今晩の食事は、牛鍋であつあつの鍋を召し上がって

いただきました。

・牛鍋

・タコ酢

・長芋とろろ

・香の物

・果物

カロリー：726kcal　塩分：2.5g

本日の、昼食は桜エビのかき揚げ丼です

ボリュームたっぷりで、喜ばれました。

・桜海老のかき揚げ丼

・菜の花と切り干し大根のサラダ

・竹の子と豆腐のおすまし

・かぶらの梅はちみつ漬

・和風ブラマンジェ

カロリー：864kcal　塩分：2.8g

本日の献立　メバルの入荷が無く、急遽　赤鰈に変更

赤鰈をあっさりと炊きあげました。身も厚く美味です

・赤鰈の煮付け

・焼き舞茸ポン酢

・香の物

・味噌汁

・みたらし団子

カロリー：490㎉　塩分：2.6g

本日の夕食は牛肉のハンバーグを用意しました

和風おろしソースでさっぱりと召し上がっていただきました

・牛肉のハンバーグ和風おろしソース

・クラゲの酢の物

・炊き合わせ

・香の物

・味噌汁

カロリー：692kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は春野菜を取り入れた献立を用意しました

・筍ごはん

・お造り（鯛・サーモン・貝柱）

・菜の花の浸し

・香の物

・おすまし

・桜餅

カロリー：556kcal　塩分2.7g

今晩の食事は、人気のカキフライです

揚げたてを召し上がっていただきました。

・カキフライ

・小松菜の煮浸し

・野菜巾着の煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：761　塩分：3.3g

本日の夕食はひな祭りにちなんでちらし寿司を用意しました

お造りや茶碗蒸しが付いた人気メニューです

・ちらし寿司

・造り（鯛・マグロ・サーモン）

・茶碗蒸し

・蛤のお吸い物

・果物（リンゴ・イチゴ）

カロリー：706kcal　塩分：3.8g

旬の鰆に木の芽味噌を塗り香ばしく焼き上げました

香ばしい香りが食欲をそそります

・鰆の木の芽味噌焼き

・高野豆腐と南瓜の煮物

・法蓮草のお浸し

・香の物

・お澄まし

カロリー：549㎉　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は牛ヒレ肉のステーキを用意しました

柔かいヒレ肉はご入居者に好評です

・牛ヒレ肉のステーキ

・ごった煮

・オクラの梅肉和え

・香の物

・そうめん汁

カロリー：644kcal　塩分3.2g

月に一度の会席料理です

旬の食材を生かした献立になっています。

・食前酒　　梅酒

・造り　　　　縞あじ平造り

・揚げ物　　琵琶湖の公魚天婦羅　蕗の薹　酢橘

・酢の物　　取れたて玉筋魚のポン酢かけ

・煮物　　　空豆　芹　蕗　桜麩

・お食事　　筍ごはん

・清まし　　結び湯葉　法蓮草　手毬麩

・香の物　　赤蕪　白菜

・デザート　水羊羹　苺

カロリー：705㎉　塩分：3.0ｇ