神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は人気メニューの一つ

サバのバッテラと握りの盛り合わせです。

・秋サバのバッテラと握り盛り合わせ

・炊き合わせ

・小松菜の浸し

・蛤のおすまし

・果物

・カロリー：641kｃａｌ　・塩分：3.6ｇ

本日の夕食は人気の天ぷらです

食べ応えのある大エビを使用しました。

・大エビの天ぷら

・友禅和え

・ごった煮

・香の物

・赤だし

・カロリー：629kcal　・塩分：2.6ｇ

旬のサンマをシンプルに塩焼きにして

酢橘ちを絞って召し上がっていただきました。

・サンマの塩焼き

・コハダの酢の物

・かぶらと南瓜の煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：589kcal　塩分：2.7g

今月の特別メニューは、活けアワビのステーキをメインに

色々と旬の材料を召し上がっていただきました。

・焼き茄子羹

・ヒラメの薄造り

・活けアワビステーキ

・柿の菊花和え

・茶碗蒸し

・むかご御飯

・香の物

・ハマグリのおすまし

・メロン

これから旬を迎える鰤をあっさりと煮付けました。

副菜に水菜のはりはりを添えて召し上がって頂きます。

・鰤大根の煮つけ

・水菜のはりはり

・菊菜としめじの和え物

・香の物

・味噌汁

カロリー：584㎉　塩分：2.7ｇ

今晩の夕食は、少し肌さむくなった時にあったかい

味噌鍋を召し上がっていただきました。

・海鮮味噌鍋

・コンニャクのくるみ和え

・ほうれん草の浸し

・香の物

・果物

カロリー：687kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は

柔らかい牛肉を使用した肉じゃがです。

・和牛肉じゃが

・小松菜の煮浸し

・イカのもみじ和え

・香の物

・けんちん汁

・カロリー：758kｃａｌ　・塩分：3.3ｇ

今日は一つの器に盛り込みました

色々な食材を楽しめる献立です。

・キングサーモン若狭焼き

・鯛の袱紗

・鱧の南蛮漬け

・白酢和え

・炊き合わせ

・炊き込みごはん

・お澄まし

カロリー：785㎉　塩分：3.4ｇ

日本海でとれたカレイの一夜干しを召し上がって

頂ました。

・カレイの一夜干し

・白才と豚肉の柚子風味

・エリンギのカレー風味

・香の物

・味噌汁

カロリー：583kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は

豚肉を柔らかく焼き上げ提供しました。

・黒豚の生姜焼き

・小芋と大根の煮物

・カニ酢

・香の物

・味噌汁

・カロリー：703kｃａｌ　・塩分：3.2ｇ

本日の夕食は

ふっくら焼き上げたウナギの蒲焼きです。

・土用のウナギ

・タコ酢

・炊き合わせ

・香の物

・赤だし

・カロリー：577kｃａｌ　・塩分：2.7ｇ

新鮮な鯛を軽く炙ってたたきにしました

香ばしく仕上がりました。酢橘を搾って召し上がって頂きます。

・鯛のたたき　ポン酢

・秋野菜の煮物

・とろろ納豆

・香の物

・味噌汁

カロリー：560㎉　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は

身の柔らかいサバのみりん干しです。

・伊東の干物

・野菜巾着の煮物

・クラゲの酢の物

・香の物

・味噌汁

・カロリー：584kｃａｌ　・塩分：3.3ｇ

カワハギの入荷が無く急遽赤魚を使用しました。

旬の蕪を添えて召し上がって頂きます。

・赤魚の煮つけ

・白和え

・長芋の土佐酢

・香の物

・味噌汁

カロリー：460㎉　塩分：2.6ｇ

今晩の食事は、栗おこわをメインに秋の食材をちらして

楽しんでいただきました。

・栗おこわ

・小芋とエビの煮物

・香の物

・松茸のおすまし

・果物

カロリー：521kcal　塩分3.0g

本日の夕食は

鶏肉と野菜をたっぷり包んで焼き上げました。

・但馬鶏と野菜たっぷりホイル焼き

・小芋とカブラの煮物

・小松菜の浸し

・赤飯

・香の物

・豚汁

・カロリー：583kｃａｌ　・塩分：2.4ｇ

本日の夕食は

旬のサンマを絶妙な塩加減で焼き上げました。

・サンマの塩焼き

・南瓜と高野豆腐の煮物

・菊菜としめじの和え物

・香の物

・味噌汁

・カロリー：624kｃａｌ　・塩分：2.7ｇ

本日の夕食は

食べ応えのある大きいサーモンを照り焼きにしました。

・キングサーモンの照り焼き

・昆布豆

・大根の柚子風味

・香の物

・味噌汁

・カロリー：624kｃａｌ　・塩分：2.6ｇ

今晩の食事は、タイ、マグロ、甘エビ、ホタテ、サーモン

の五種盛りの造りを召し上がっていただきました。

・造り五種盛り

・ミニおでん

・クラゲの酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：540kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、カキフライでカラッとあげてタルタル

ソースで召し上がって頂きました。

・カキフライ

・焼き舞茸のポン酢

・炊き合わせ

・香の物

・味噌汁

カロリー：691kcal　塩分：3.2g

今日の夕食は、エビ、焼きアナゴ、サーモン、ハマグリ、マグロ、タイ

など色々と盛り込み、あつあつのよせ鍋を召し上がって頂きました。

・海鮮よせ鍋

・五色なます

・エリンギソテー

・香の物

・かぼちゃプリン

カロリー：781kcal　塩分2.7g

本日の夕食は

人気のお寿司の組み合わせです。

・握りと細巻きの寿司

・茶碗蒸し

・小松菜の煮浸し

・赤だし

・カロリー：654kcal　・塩分：3.5ｇ

本日の夕食は

ジューシーに焼いたステーキです。

・牛ヒレのステーキ

・白酢和え

・ごぼうと小芋の煮物

・香の物

・味噌汁

・カロリー：647kcal　・塩分：3.3ｇ

今晩の食事は、人気の和定食です。秋の食材を集めて

召し上がっていただきました。

・造り

・天ぷら

・煮物

・酢の物

・カキ入り茶碗蒸し

・香の物

・果物

カロリー：866kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は

脂がのったサワラを丁寧に焼き上げました。

・秋サワラ塩焼き

・長芋たんざく

・茄子とカブラの煮物

・香の物

・味噌汁

・カロリー：501kｃａｌ　・塩分：2.6ｇ

高知県産の金目鯛を大和芋を使って蒸しあげました

出来立て熱々で召し上がって頂きました。

・金目鯛の大和蒸し

・ごった煮

・千枚かぶら

・香の物

・お澄まし

カロリー：553㎉　塩分：2.7ｇ

今晩の食事は、脂が乗ったブリをタレに漬けこみ

焼きあげました。

・ブリの照り焼き

・カリフラワーと小芋の煮物

・エリンギとピーマンの焼き浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：636kcal　塩分：3.0g

今日はハンバーグです

特製のおろしソースで召し上がって頂きます。

・牛肉ハンバーグ　おろしソース

・鱧皮の酢の物

・焼き豆腐と蓮根の煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：713㎉　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は

揚げたての熱々を召し上がっていただきました。

・串カツ五種盛り

・五目豆

・もずく酢

・香の物

・味噌汁

・カロリー：732ｋｃａｌ　・塩分3.2ｇ

今晩の食事は、豚ロースを焼き上げ

ポン酢で召し上がって頂きました。

・豚ロースの焼きしゃぶ

・オクラのおかか和え

・かぶらと長芋の煮物

・香の物

・味噌汁

カロリー：681kcal　塩分：3.2g