神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は月に一度の特別メニューです。

・食前酒

・旬はもの湯引き

・アユの塩焼き

・夏野菜のすだち酢

・蓮根饅頭

・十六穀米

・マグロのねぎま汁

・香の物

・水物

カロリー：650kcal　塩分：2.8g

本日は、但馬鶏の新鮮なお肉をニンニク油で香ばしく

焼きあげました。

・但馬鶏のニンニク焼きとロースハム

・青ネギとアサリのぬた和え

・南京とお芋の煮物

・香の物

・おすまし

カロリー：804kcal　塩分：3.2g

本日は

しっかりと炊いたハマチの煮つけです。

・ハマチの煮つけ

・舞茸ポン酢

・オクラ納豆

・香の物

・おすまし

カロリー：579kcal　塩分2.7g

本日は、

うなぎ、海老、しらすを盛り込んだちらし寿司です。デザートに、わらびもちとパインをお付けしました。

・田舎風ちらし寿司

・夏野菜煮物

・香の物

・赤だし

・果物とわらびもち

カロリー：722kcal　塩分：3.1g

本日は揚げたての牛ヒレカツを召し上がっていただきました。

・牛ヒレカツ

・炊き合わせ

・蓮根と冬瓜の酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：712kcal　塩分：3.1g

本日は大阪天神祭に因んだ献立を提供しました。

・スズキの洗い

・紅生姜入りかき揚げ

・たこやき

・ミニきつねうどん

・香の物

・ぶどう酢ゼリー

カロリー：762kcal　塩分：2.5g

本日は、自家製照りだれを使用し

サーモンの照り焼きを召しあがって頂きました。

・サーモンの照り焼き

・サバ缶とじゃが芋の煮物

・隠元と蓮根のピーナッツ和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：642kcal　塩分：2.4g

新鮮なカツオをたたきにしてポン酢で召し上がって

頂きました。

・カツオのたたき

・大豆と枝豆の煮物

・小松菜と舞茸の和え物

・香の物

・おすまし

カロリー：511kcal　塩分：2.4g

脂ののったサバをじっくり煮込んで仕上げて

召し上がって頂きました。

・サバのこってり煮

・柚子大根

・一口やっこ

・香の物

・味噌汁

カロリー：662kcal　塩分：2.6g

暑いときに、牛しゃぶを冷やしてポン酢で召し上がって

頂きました。

・牛しゃぶ和風おろしポン酢

・炊き合わせ

・長芋たんざく

・香の物

・味噌汁

カロリー：745kcal　塩分：2.5g

本日は土用の丑の日です。

鰻の蒲焼きを召し上がって頂きました。

・うなぎの蒲焼き

・冬瓜とあわ麩の煮物

・法蓮草としめじの柚子浸し

・香の物

・赤だし

カロリー：529kcal　塩分：3.0g

本日は、柔らかい新鮮な豚肉を自家製の胡麻だれで

召し上がって頂きました。

・豚しゃぶ　胡麻だれ

・鶏肝とニラのニンニク炒め

・ハモ皮の酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：765kcal　塩分：3.0g

本日は

自家製の照り焼きでハモを焼きました。

・ハモの照り焼き

・高野豆腐とごぼうの煮物

・長芋とオクラの梅肉和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：558kcal　塩分：2.7g

本日は京都祇園祭にちなんだ献立を提供しました。

・アユの塩焼き

・京野菜の煮物

・小松菜とエリンギのお浸し

・豆ごはん

・香の物

・おすまし

・果物

カロリー：507kcal　塩分：2.3g

本日は、柔らかく蒸し焼きにした穴子に山椒を

かけて召し上がって頂きました。

・穴子の山椒風味

・炊き合わせ

・きのこの和え物

・香の物

・味噌汁

カロリー：600kcal　塩分：3.0g

本日は

ハマチを煮つけにして召し上がって頂きました。

・ハマチの煮つけ

・ゴーヤチャンプル

・タマネギとシラスのポン酢かけ

・赤飯

・香の物

・おすまし

カロリー：725kcal　塩分：2.8g

今晩の食事は、香住のカレイ干物を焼き立て

で召し上がって頂きました。

・香住カレイの干物

・ひろうすの煮物

・きのこの柚子風味

・香の物

・味噌汁

カロリー：500kcal　塩分：2.9g

本日は、新鮮なサワラを使ったサワラの

信州蒸しをご用意致しました。

・サワラの信州蒸し

・ひじけの煮物

・たこ酢

・香の物

・おすまし

カロリー：595kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は

自家製タレで仕上げた焼き肉です。

・牛焼き肉

・炊き合わせ

・小松菜浸し

・香の物

・素麺汁

・カロリー：696kcal　・塩分：2.8ｇ

本日は

夏野菜と鰻、海老を盛り付けたちらし寿司です。

・夏野菜とうなぎのちらし寿司

・冬瓜とごぼうの煮物

・長芋とろろ

・赤だし

カロリー：714kcal　塩分：2.9g

本日は

太刀魚を香ばしく焼いた塩焼きです。

・太刀魚の塩焼き

・ミニおでん

・クラゲの酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：620kcal　塩分：2.6g

本日は

じっくりと煮込んだ肉じゃがです。

・肉じゃが

・友禅和え

・エリンギと法蓮草の浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：717kcal　塩分：2.5g

本日は、金目鯛を煮つけにしました。

・金目鯛の煮つけ

・茄子のとろろかけ

・めかぶの酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：493kcal　塩分：2.4g

七夕にちなみ幕の内に刺身、天ぷら、そば、ちらし寿司を

盛り込み召し上がって頂きました。

・ちらし寿司

・造り

・ざるそば

・野菜天ぷら

・果物

カロリー：626kcal　塩分：2.4g

本日は、地元神戸ポークを使用し、生姜焼きにしました。

・神戸ポークの生姜焼き

・野菜巾着の煮物

・大根のレモン漬け

・香の物

・味噌汁

カロリー：761kcal　塩分：2.9g

本日は、新鮮なタイを香ばしく炙った

タイのたたきをご用意致しました。

・タイのたたき

・ひろうすの煮物

・菊菜とエノキの浸し

・香の物

・おすまし

カロリー：541kcal　塩分：2.9g

本日はじっくり煮込んだハンバーグを召し上がっていただきました。

・牛肉の煮込みハンバーグ

・彩りサラダ

・果物

・香の物

・オニオンスープ

カロリー：756kcal　塩分：2.6g

本日は自家製の調味液に漬け込んだ幽庵焼きを召し上がっていただきました。

・スズキの幽庵焼き

・五目豆

・もずく酢

・香の物

・味噌汁

カロリー：485kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

赤魚を甘辛く煮付けにしました。

・赤魚の煮つけ

・ゴーヤのはちみつ和え

・玉子豆腐

・香の物

・味噌汁

・カロリー：549kcal　・塩分：2.8ｇ

本日は、いなり寿司4カンとサラダ巻き1本の盛り合せです。

・サラダ巻きといなり寿司

・法蓮草としめじの浸し

・おすまし

・わらびもち

カロリー：742kcal　塩分：3.1g

本日は夏越し料理としてタコの洗いアユの塩焼きなどを召し上がっていただきました。

・生姜ごはん

・タコの洗い

・アユの塩焼き

・水無月豆腐

・香の物

・沢煮椀

カロリー：569kcal　塩分：3.5g