神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は

柔らかく炊いたお肉とたくさんの具材を盛り込んだ

アツアツのすき焼き鍋を召し上がっていただきました

・すき焼き鍋

・菜の花の辛子和え

・うの花

・イチゴミルク

カロリー：792Kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は

大きなチャーシュー3枚にもやし、キクラゲ、紅ショウガなどをトッピングした

博多名物のとんこつラーメンを召し上がっていただきました

・博多とんこつラーメン

・高菜チャーハン

・じゃこサラダ

・レモンゼリー

カロリー：772Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、

たっぷり自家製のタルタルソースのかかった

揚げたてサクサクのカキフライを

ご用意いたしました。

・カキフライ

・五目ひじき

・菜菓なます

・味噌汁

カロリー：789ｋcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は

骨元気和定食として、カルシウムが豊富な食材を使い

イワシと豆腐のふんわりハンバーグを作り

アクセントに大葉を刻んでハンバーグに入れ、キノコの餡で召し上がっていただきました。

・イワシと豆腐のふんわりハンバーグ

・小松菜と桜エビの炒め物

・ミルクプリン

・ひじきご飯

・味噌汁

カロリー：704kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は、

今が旬の脂ののった寒サワラや、かにご飯等

冬においしくなる食材を揃えた献立になっています。

・かにご飯

・寒サワラ香味焼き

・玉子焼き

・鶏肉の甘酢

・田楽

・法蓮草の胡麻浸し

・南瓜サラダ

・吸い物

カロリー：726kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は

揚げたてアツアツのスパイシーなカレーパンと

辛子マヨネーズの効いた厚焼き玉子のサンドイッチを召し上がっていただきました

・揚げたてカレーパンと厚焼き玉子のサンドイッチ

・鶏団子入り野菜スープ

・フルーツ寒天

カロリー：693Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

１０種類のたっぷり野菜と海の幸が入った

栄養満点の八宝菜を召し上がって頂きました。

・野菜たっぷり八宝菜

・ギョーザ

・豆腐の中華サラダ

・春雨サラダ

カロリー：680kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は

秋田名物稲庭うどんを具材をたっぷり乗せ丁寧に作り上げた自家製の出汁で召し上がっていただきました

・稲庭うどん

・焼きおにぎり

・さつまいもとりんごのレモン煮

・小松菜としめじの和え物

カロリー：698Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

脂の乗った大きなサケをたっぷりの野菜と自家製の味噌で焼き上げたちゃんちゃん焼きを召し上がっていただきました

・サケのちゃんちゃん焼き

・マカロニサラダ

・プリンアラモード

・味噌汁

カロリー：868Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、

豚ロースのトンカツに、たくさんのソテーした玉ねぎとローリエ・香辛料などが

入った特製のデミグラスソースをかけて召し上がっていただきました。

・ポークカツ　デミグラスソース

・里芋柚子胡椒サラダ

・ピクルス

・コンソメスープ

カロリー：665kcal  塩分2.0g

本日の夕食は、

極寒の日本海から体に良い成分の脂肪をたくさん蓄えたブリに

特製の照りダレにつけてふっくらと焼き上げた、

ブリの照り焼きを召し上がっていただきました。

・寒ブリ照り焼き

・肉じゃが

・青菜とえのき和え

・味噌汁

カロリー：681kcal  塩分：2.7g

本日の昼食は

カニ身とお野菜がたっぷりと入った

ふわふわカニ玉天津飯です。ひとつひとつ丁寧に

仕上げて召し上がって頂きました。

・カニ玉天津飯

・海鮮シューマイ

・バンバンジーサラダ

・ワカメスープ

カロリー：810kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、

柔らかくジューシーなハンバーグを鉄鍋でスープと冬野菜とともに

サッと炊き上げて熱々のスープ仕立てで召し上がっていただきました。

・和風ハンバーグスープ仕立て　冬野菜添え

・さつま芋いとこ煮

・青菜のごま浸し

・コーヒーゼリー

カロリー：890kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、

姫路駅構内の立ち食いそば屋で播州地方では有名な中華麺を

蕎麦だしで食べるスタイルの姫路駅そばと

一般的には、今川焼や、回転焼きと呼び播州地方では、

「御座候」と呼び親しまれている今川焼をご用意しました。

・姫路駅そば

・青菜のゆず浸し

・田楽

・今川焼

カロリー：796kcal  2.6g

本日の特上にぎり寿司は

タイ、マグロ、サーモン、ブリ、ホタテ、車エビ、ウニ

黒毛和牛、イクラ、カキの豪華10種のにぎり寿司を盛り合わせて召し上がっていただきました

・特上にぎり寿司(価格 3000円)

・炊き合わせ

・ワケギとアサリのぬた和え

・おすまし

カロリー：697Kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は

ビンチョウマグロ、キハダマグロ、ネギトロの3種のマグロを贅沢に使用した鉄火丼を召し上がっていただきました

・マグロ3種の鉄火丼

・炊き合わせ

・ワケギとアサリのぬた和え

・おすまし

カロリー：537Kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は

金沢名物ハントンライスです。

鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームでチキンライスを作り、隠し味にカレー粉を入れ

スパイシーなチキンライスに仕上げ、ふわふわな卵の上にエビフライ、白身フライをトッピングし、特製のタルタルソースを添え、彩りにパセリをちらしました。

デザートに、シルキーコッタでお口直しをしていただきます。

・金沢名物ハントンライス

・蒸し野菜

・シルキーコッタ

・スープ

カロリー：843kcal　塩分：2.4g

本日は

牛ホホ肉をトロトロに柔らかくするために

赤ワイン、ローリエでじっくりと6時間煮込み、

ホールトマト、デミグラスソース、チーズで仕上げたホホ肉の煮込みです。

・牛ホホ肉の煮込みグリル

・レンコンとひじきのサラダ

・法蓮草の浸し

・味噌汁

カロリー：765kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

揚げたてアツアツの海老と牡蠣の天ぷらを

天つゆで召し上がっていただきました。

きのこご飯と相性の良い献立になっています。

・エビとカキの天ぷら

・茸ごはん

・炒りおから

・リンゴの赤ワイン煮

・味噌汁

カロリー：702kcal  2.6g

本日の夕食は

今の時期がおいしい脂の乗った大きなサバを胡麻味噌味に煮付けたものをメインに

老化予防に効果のある食材を使用した献立を召し上がっていただきました

～老化予防の献立～

・サバの胡麻味噌煮

・長芋となめこ和え

・南瓜サラダ

・リンゴヨーグルト

・おすまし

カロリー：776Kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は

具だくさんで熱々の豚汁とたっぷりシラスの丼をセットにした

豚汁和膳を召し上がっていただきました

～豚汁和膳～

・豚汁

・シラス丼

・菜の花の辛子和え

・揚げ出し豆腐

カロリー：689Kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は

揚げたての豚ロースカツを陶板に盛り込み

ひとつひとつ丁寧にふわふわトロトロに仕上げて

召し上がって頂きました。

・あつあつ豚ロースカツとじ

・りんごと法蓮草の白和え

・チンゲン菜とイカ炒め

・味噌汁

カロリー：672kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、

たくさんの野菜と魚介・豚ばら肉をオイスター風味のあんかけして

炒麺にかけて召し上がっていただきました。

さっぱりとしたウーロン茶のゼリーを添えました。

・野菜たっぷりあんかけ焼きそばオイスター風味

・エビチリ春巻き

・ウーロン茶ゼリー

・スープ

カロリー：840kcal  塩分：2.3g

本日は

風に負けない献立として、生姜を沢山使い、

体を温めて頂く献立に致しました。

・カキと玉子のグラタン

・マセドアンサラダ

・生姜ピラフ

・蓮根生姜スープ

・柚子レモンゼリー

カロリー：802kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は

根菜をカレールーとは一緒に煮込まず、素揚げして

カレールーと合わせた、彩り華やかな根菜カレーです。

隠し味にチャッネ：コーヒーを入れたおしゃれなカフェ風カレーです。

・十六穀米の根菜カレー

・野菜サラダ

・バナナヨーグルト

・スープ

カロリー：636kｃａｌ　塩分：2.5g

本日の夕食は、

ゆで卵によく手ごねしたミンチ肉をまとわせて、

パン粉をつけカリッと揚げたスコッチエッグに特製のデミソースを

かけてグリルサーモンとともに召し上がって頂きました。

・スコッチエッグとサーモンのグリル

・温州和え

・金時豆

・豚汁

カロリー：912kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は、

生姜の効いたあんかけ京風うどんとチリメン山椒のおにぎりに

甘味の黒糖くずもちを添えて召し上がって頂きました。

・京風あんかけうどん

・ちりめん山椒おにぎり

・水菜のはりはり

・黒糖くずもち

カロリー：598kcal  塩分2.5g

本日の夕食は、

焼肉と10種の野菜炒めをご用意いたしました。

彩にパプリカ、ブロッコリーを添えました。

・焼肉と10種の野菜炒め

・お浸し

・大根とイカ団子の煮物

・味噌汁

カロリー：596kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は

厨房で焼き上げた焼きたてのロールパンとクロワッサン、じっくりと煮込んだホワイトシチューを召し上がっていただきました

・焼きたてパン

・ホワイトシチュー

・ハムサラダ

・コーヒーゼリー

カロリー：854Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、

新鮮で旬なネタを盛り込んだ

生ちらし寿司を召し上がっていただきました。

・生ちらし寿司

・菜花の辛子和え

・煮しめ

・味噌汁

カロリー：693kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は

兵庫県香住町のズワイガニを使用し、キャベツとふわふわなカニ玉を一緒に召し上がって頂きます。

甘酢との相性が抜群です。

・キャベツと食べるふわふわカニ玉甘酢

・黒豚焼売

・レモン杏仁

・チンゲン采のスープ

カロリー：714kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は

旬の寒ブリを薄造りにし紅葉おろしとポン酢であっさりと仕上げ、鶏ミンチ肉をレンコンで挟み天ぷらにして召し上がって頂きました。

・寒ブリの薄造り

・蓮根はさみ揚げ

・炊き合わせ

・赤だし

カロリー：709kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

柔らかい豚フィレを、サクッとジューシーな揚げたてに、

すりつぶした胡麻の香りが美味しい特製のソースをかけて召し上がっていただきました。

・ヘレカツ

・大根とワカメの胡麻酢和え

・小松菜の煮びたし

・味噌汁

カロリー：557kcal   塩分：2.7g

本日は、自家製の玉味噌に白ネギをたっぷり入れ

ネギ味噌を作り豚ロースに塗り中はジューシーに外は

香ばしく焼き上げました。

・豚ロースのネギ味噌焼き

・春雨サラダ

・里芋の更紗あん

・南瓜ポタージュ

カロリー：801kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、日本の行事食です。

小正月には、小豆粥を食べる習慣があります。

小豆の朱色には邪気を祓う力があるといいます。

小豆粥を食べることで一年間の無病息災を願った献立となっおります。

・小豆粥

・サケの照り焼き

・おひたし

・玉子焼き

・炊き合わせ

・甘味

・野菜汁

カロリー689kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、

揚げたての海老と穴子の天ぷらを召し上がって頂きました。

大根おろしにたっぷりの生姜を添えているので、さっぱりと頂ける天ぷら盛り合わせとなっております。

・天ぷら盛り合わせ

・おひたし

・五目大豆

・味噌汁

カロリ：687kcal  塩分：1.9g

本日の昼食は

オリーブオイル：ワイン：ブラックペパーで味付けした寒サバを

香ばしく焼き自家製のトマトソースにバジル：ローリエ：ミックスビーンズを加え

旨み、甘味を生かしたソースで召し上がって頂きました。

・寒サバのトマトソース

・おからのツナ和え

・リンゴのコンポート

・吸い物

カロリー：788kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は

甘辛く炊き上げたやわらかい牛肉たっぷりのすき焼き風煮込みを召し上がっていただきました

・すき焼き風煮込み

・菜果なます

・白菜と大葉の浅漬け

・味噌汁

カロリー：730Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は

自家製のホワイトソースを、隠し味に白ワインと粉チーズで味をまろやかに仕上げ、

ふわとろのオムレツに占地・舞茸・平茸・マッシュルーム・ベーコンがはいったホワイトソースで召し上がって頂きました。

・ベーコンと茸のクリームオムレツ

・温野菜

・カルピスゼリー

・コンソメスープ

カロリー：700kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は

カレイをじっくり炊き込み、大根と人参を擦りおろしてあっさりと召し上がって頂きました。

・カレイの大根・人参おろし煮

・筑前煮

・おひたし

・果物

カロリー：561kcal　塩分：1.7g

本日の昼食は

豚肉、キャベツ、タマネギを使った昔ながらのソース焼きそばです。

・おたふくソース焼きそば

・春巻きと野菜サラダ

・あんみつ

・スープ

カロリー：894kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は

牛100％のハンバーグを黒酢と穀物酢、酒、砂糖、みりん、コクを出すために隠し味に黒糖を使用し餡かけにして召し上がって頂きました。

・黒酢ハンバーグ冬野菜添え

・春菊の白和え

・田楽

・かきたま汁

カロリー：707kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は

あこう鯛をじっくりと酒粕に漬けこんだ粕漬けになります。

酒粕に漬けこむことで味が淡泊なります、またみりん粕に漬けたものは濃厚な甘みがあります。

・あこう鯛の粕漬け

・金平ごぼう

・南瓜サラダ

・豚汁

カロリー：629kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

今が旬で脂の乗った寒ブリや玄米ご飯等の血液をサラサラにする効果のある

食材を多く使用した血液サラサラ献立を召し上がっていただきました

～血液サラサラ献立～

・寒ブリの照り焼き

・玉葱とじゃが芋のチーズ焼き

・法蓮草のピーナッツ和え

・めかぶ納豆

・玄米ご飯

・味噌汁

カロリー：884Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は

香ばしく柔らかな炭焼き鶏をふわふわとろとろの卵でとじた親子煮を召し上がっていただきました

・炭焼き鶏の親子煮

・白才と大葉和え

・おからサラダ

・スープ

カロリー：748Kcal　塩分：2.6g

本日は、子供も大人も大好きな黒酢酢豚です。

黒酢と黒糖を使い甘酸っぱくても決して甘ったるくない酢豚で

黒酢をたっぷり使うのでとてもヘルシーです。

お肉は、一枚一枚丸め団子にし外はサクサクに中はジューシーに

仕上げました。

・黒酢酢豚

・カニシューマイ

・お浸し

・味噌汁

カロリー：709kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は

焼き立てでアツアツのエビマカロニグラタンを召し上がっていただきました

・エビマカロニグラタン

・ロールパンとフランスパン

・玉子サラダ

・ヨーグルトゼリー

・紅茶

カロリー：628Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、

浜松名物かきかば丼を

召し上がっていただきます。カキのギュッと凝縮したうまみとうなぎのタレが合う丼です。

・浜松名物かきかば丼

・温泉卵の野菜あんかけ

・ピクルス

・粕汁

カロリー：629kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は

小松菜を彩りに加えたふわふわのつくねハンバーグを召し上がっていただきました

・小松菜入りつくねハンバーグ

・菜花とアサリの和え物

・りんごコンポート

・味噌汁

カロリー：614Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、

揚げたてさくさくキャベツがたっぷり入ったメンチカツを

ご用意いたしました。

・キャベツたっぷりメンチカツ

・春雨サラダ

・きんぴらごぼう

・味噌汁

カロリー：861kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

平安時代から行われている、無病息災を願い春の七草を

お粥で食べる日本の行事食（七草粥）を召し上がって頂きました。

春の七草（セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ）

正月の祝い膳・祝い酒で弱った胃を休めるためにも良いそうです。

・七草粥

・サケの焼き物

・玉子焼き

・シラスおろし

・煮物

・酢の物

・菊菜の胡麻和え

・抹茶ようかん

カロリー：518kcal  塩分：2.9g

本日は、風邪予防に有効なBカロテン：ビタミンＡなど免疫力を

高める栄養素を含む食材をたくさん使用した献立です。

石狩鍋は、酒粕：バターを使用し旨みと風味を加えました。

・石狩鍋

・切干大根

・法蓮草のお浸し

・みかんヨーグルト

・生姜ご飯

カロリー：643kcal　塩分：2.0g

ー

本日の昼食は

さばぶし、いりこ、干しシイタケで出汁をとった自家製のうどん出汁に

甘辛く炊いたそぼろ、たまご、シャケの三色丼をお付けしました。

・讃岐うどん

・三色丼

・青菜の浸し

・りんごゼリー

カロリー：610kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、

脂ののったサバを胡麻の風味を効かせた味噌で柔らかく炊き上げた

サバの胡麻味噌煮を召し上がって頂きました。

・サバの胡麻味噌煮

・菜の花の辛し和え

・もずく酢

・野菜汁

カロリー：636kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

ベーコンとポテトを包み込んだオムレツに特製の

ベシャメルソースをかけたクリームオムレツを召し上がって頂きました。

・ベーコンとポテトのクリームオムレツ

・チキンサラダ

・あんみつ

・スープ

カロリー：808kcal  　塩分：2.2ｇ

本日は、ひとつひとつ丁寧に手ごねしたハンバーグにチェダーチーズを

乗せて香ばしく焼きました。

トマト、たまねぎ、バジル、オレガノ、セロリで風味：甘味：酸味を生かしたトマトソースで

召し上がって頂きました。

・イタリアンハンバーグ

・南瓜とごぼうの煮物

・酢の物

・味噌汁

カロリー：758kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は

野菜が沢山はいった広東麺になります。

デザートにさっぱりとした烏龍茶ゼリーをお付けしました

・野菜たっぷり広東麺

・黒豚シューマイ

・烏龍茶ゼリー

カロリー：650kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は、

ふっくらと柔らかく蒸したうなぎに、特製のたれを塗り山椒の風味を効かせた、

人気のうな重を召し上がっていただきます。

・うな重

・カニの酢の物

・小松菜の数の子和え

・赤だし

カロリー：671kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は

広島産のカキフライと今が時期のカニ爪のフライをタルタルソースで召し上がっていただきました

・広島産カキフライとカニ爪フライ

・南瓜サラダ

・リンゴヨーグルト

・かきたま汁

カロリー：707Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は

柔らかい牛ヒレ肉のステーキを召し上がっていただきました

・ステーキ

・野菜サラダ

・コーヒーゼリー

・コンソメスープ

カロリー：725Kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

揚げたての大エビと穴子・野菜の天ぷらの盛り合わせを

召し上がって頂きました。

・天ぷら盛り合わせ

・温州和え

・お浸し

・吸い物

カロリー：589kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、

新年を祝い、縁起の良い食材を盛り込んだ。

おせち料理を召し上がって頂きました。

・ぶり照り焼き

・煮しめ

・紅白なます

・焼きエビ

・伊達巻

・黒豆

・数の子

・松かさイカ

・栗きんとん

・昆布巻き

・錦糸巻き

・テリーヌ

・干支かまぼこ

・和菓子

・蛤吸い

・赤飯

・お屠蘇

本日の昼食は

新鮮なネタを盛り込ん祝いちらし寿司です。

・祝いちらし寿司

・ふろふき大根

・菜の花のからし和え

・おすまし

カロリー：682kcal　塩分：3.0g

新年あけましておめでとうございます。

本日は、ミニおせち風に雑煮をお付けいたしました。

・タイの塩焼き

・紅白かまぼこ

・黒豆

・田作り

・数の子

・煮しめ

・紅白なます

・雑煮

カロリー：669kcal　塩分：3.2g