神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は

タイ、マグロ、イカ、サーモン、ブリ、生エビ、貝柱、ウニの

8種の新鮮なネタを使用したにぎり寿司膳を召し上がっていただきました

・睦月　にぎり寿司膳【価格　1350円】

・炊き合わせ

・お浸し

・アラ入り粕汁

カロリー：622Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は

サクサクに揚げた大きなチキンカツに

特製のデミグラスソースをかけて召し上がっていただきました

・洋食屋さんのチキンカツ

・さつまいもとリンゴのマセドアンサラダ

・カルピスゼリー

・コンソメスープ

カロリー：667Kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は

柔らかい牛バラ肉を甘辛く炊き焼き豆腐やハクサイなどと

一緒に盛り込んだすき焼き風煮物を召し上がっていただきました

・すき焼き風煮物

・シラスの酢の物

・南瓜田舎煮

・フルーツあんみつ

カロリー：636Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

あこう鯛を特製の酒粕に2日間漬け込んで

高温でふっくらと焼き上げた「あこう鯛の粕漬け」を

召し上がっていただきました。

・あこう鯛の粕漬け

・炒り鶏

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：528kcal  塩分：2.1g

本日のグレードアップメニューは、

程よい「サシ」の入った、静岡県産黒毛和牛のサーロインをステーキの鉄板にのせて

好みの焼き加減で召し上がっていただきました。

・黒毛和牛サーロインステーキ

・高野豆腐の玉子とじ

・温野菜

・味噌汁

カロリー：1109kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、

寒ブリ・活け鯛・北海道産ホタテ貝柱の旬の刺身3点の

盛り合わせを召し上がっていただきました。

・旬の刺身3点盛り合わせ

・高野豆腐の玉子とじ

・蒸し野菜

・味噌汁

カロリー：564kcal  塩分：2.0g

本日の昼食は、

茹でたてのもちもちした食感の生パスタをボロネーゼソースで

召し上がっていただきました。

・もちもち生パスタボロネーゼ

・ミモザサラダ

・ミックスベリーヨーグルト

・野菜スープ

カロリー：651kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、

豚ヒレ肉を薄くたたいて柔らかく仕込み香草とパン粉を衣に

焼き上げたポークカツレツに特製のトマトベースのソースを

かけて召し上がっていただきました。

・ポークカツレツ

・関東煮

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：790kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は、

大きなパンを丸ごと使用し、中身をくり抜いて

特製のベシャメルソースを入れて焼き上げたパンDEグラタンを

召し上がっていただきました。

デザートに昭和の喫茶店の味を再現したプリンアラモードを添えました。

・丸ごとパンDEグラタン

・温野菜

・なつかしいプリンアラモード

・コーヒー

カロリー：840kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は

豚肉・貝柱・カキ・魚・イカ団子が入った

寄せ鍋に自家製のピクルスをお付けしました。

・寄せ鍋

・ひじき大豆

・野菜ピクルス

・一日分の鉄・葉酸がとれるジョア

カロリー：864kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

ひき肉とじゃがいもの炒めた具材を卵でふんわり巻いた、

懐かしい味わいのオムレツを召し上がっていただきました。

・ひき肉とじゃがいものオムレツ

・明太子スパゲッティ

・果物

・味噌汁

カロリー：801kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、

睦月に旬を迎える食材を使用した「睦月膳」を

召し上がっていただきました。

寒ヒラメ・かぶ・牡蠣・合鴨など　

冬の色彩を活かした献立となっております。

・寒ヒラメ薄造り

・サワラのかぶら蒸し

・合鴨スモーク

・牡蠣の酢の物

・胡麻豆腐

・しじみ汁

カロリー：623kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は

パラパラに炒めたチャーハンにカニ身たっぷりの中華あんをかけた

カニあんかけチャーハンを召し上がっていただきました

・カニあんかけチャーハン

・春巻き

・豆腐サラダ

・ワカメスープ

カロリー：539Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は

今が旬の淡白で身が柔らかく食べやすいタラを

白子入りのちり蒸しにして召し上がっていただきました

・白子入りタラのちり蒸し

・ぜんまい白和え

・金時豆の甘煮

・味噌汁

カロリー：621Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は

カツオを効かせたダシで特製カレーを溶かした

スパイス香るカレーそばを召し上がっていただきました

・スパイス香るカレーそば

・インゲンの胡麻和え

・タコ酢

・りんごのコンポートヨーグルトかけ

（白ごはんあり）

カロリー856Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は

寒ブリやチーズ、玉ねぎなど血液をサラサラにする効果のある

栄養素を多く含む食材を使用した献立を召し上がっていただきました

～血液サラサラ献立～

・寒ブリの柚子こしょう焼き

・玉葱とじゃがいものチーズ焼き

・ほうれん草ピーナッツ和え

・玄米ごはん

・白才のポタージュ

カロリー：746Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、

肌寒い日にぴったりな、大根、玉子、ちくわ等

7種の具材を盛り込んだ、あったかおでんを召し上がっていただきました。

・おでん

・モズク酢

・小松菜とエノキの柚子浸し

・果物

カロリー：584kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は

自家製のベシャメルソースに、カキ・ホタテ・エビをトッピングし

チーズをのせてこんがりと焼き上げたグラタンです。

・カキ・ホタ・エビのグラタン

・冬野菜サラダ

・かぶらのレーズン和え

・玉子スープ

カロリー：692kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は

サクッと揚がった豚カツを胡麻たっぷりのカクテルソース

で召しあがって頂きました。

・ロースカツ

・マカロニサラダ

・オレンジゼリー

・味噌汁

カロリー：664kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

特大サイズのブラックタイガーエビを使用した

身がプリプリな大エビフライを召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　大エビフライ【価格　1600円】

・長芋の更紗あん

・法蓮草のシラス和え

・味噌汁

カロリー：355Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は

タイ・マグロ・サーモン・ブリなどの新鮮な6種のネタを

丁寧に盛り付けた生ちらしずしを召し上がっていただきました

・生ちらしずし

・長芋の更紗あん

・法蓮草のシラス和え

・味噌汁

カロリー：551Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は

大阪名物　肉吸いです。

肉吸いとは、鰹節や昆布などを使った関西風のうどんつゆに、うどんのかわりに

薄切りの牛肉や半熟卵・豆腐が入ったものです。

・大阪名物　肉吸い

・キャベツの昆布和え

・青菜の胡麻浸し

・かやくごはん

カロリー：736kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は

蒸したジャガイモをつぶし炒めた具材と合わせたホクホクの手作りコロッケと

エビフライの盛り合わせを召し上がっていただきました

・手作りコロッケとエビフライ

・かぶらとがんも煮

・ごま酢和え

・味噌汁

カロリー：707Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

鶏とごぼうを炊き込みご飯をふわとろ玉子のオムライスで包み、

和風あんかけをかけて召し上がっていただきました。

・鶏ごぼうごはんのふわとろオムライス

・温野菜

・カニシューマイ

・トマトスープ

カロリー：875kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は

1年のうち最も寒くなる大寒の日に

肝を溶いた味噌出汁で炊いた暖かいあんこう鍋を召し上がっていただきました

・あんこう鍋

・温州和え

・おからサラダ

・1日分のカルシウム・ビタミンＤが摂れるジョア

カロリー：614Kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は

三重県の名物料理でタレに漬けこんだマグロを

温かいご飯に盛り付けた手ごね寿司を召し上がっていただきました

・三重県名物　手ごね寿司

・炊き合わせ

・野菜の胡麻酢

・ミルク餅

・吸物

カロリー：501Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

新鮮なタイを生姜を効かせて

ふっくらと炊き上げた煮付けを召し上がっていただきました

・タイ煮付け

・筑前煮

・小松菜としらす和え

・味噌汁

カロリー：405Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、

札幌のご当地ラーメンである、味噌ラーメンを召し上がっていただきました。

ちぢれ麵と濃厚なバターとみそ味のスープが相性の良いラーメンとなります。

・札幌味噌ラーメン

・じゃがバターコーン

・お浸し

・果物

カロリー：667kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は

自家製の味噌に柚子の皮を刻んで低温調理で柔らかく焼いた

豚ヒレ肉の柚子味噌焼きです。

・豚ヒレ肉の柚子味噌焼き

・ひじきの白和え

・タコ酢

・味噌汁

カロリー：528kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は

チキンライスと冬野菜を特製のベシャメルソースで

焼き上げたクリームドリアです。

・冬野菜のクリームドリア

・豆腐サラダ

・リンゴゼリー

・スープ

カロリー：790kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、

柔らかく発色の良い新鮮なマグロに山芋のトロロをかけた

マグロの山かけを召し上がっていただきました。

・マグロの山かけ

・肉じゃが

・白菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：438kcal  塩分：1.8g

本日の昼食は、

腰のある讃岐うどんを釜揚げにし、煮干しと削りカツオの風味を

効かせた温かいつけ出汁で召し上がっていただきました。

・釜あげ讃岐うどん

・海鮮太巻き寿司

・小松菜と豆和え

・シラスの酢の物

カロリー：509kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、

風邪の予防に良い献立です。

亜鉛などのミネラル豊富な牡蠣に牛乳のカルシウム、卵の良質タンパク質に法蓮草のビタミンAが

入った牡蠣と玉子のグラタン、生姜の効いた体温まる生姜ピラフ。ビタミンⅭや食物繊維豊富なレンコンを

すりおろしたトロミのあるレンコンの生姜スープ。腸内の善玉菌を増やすバナナヨーグルトなど

体温をあげ体調を整え、風邪予防の効果のある美味しい献立を召し上がっていただきました。

・カキと玉子のグラタン

・マセドアンサラダ

・バナナヨーグルト

・レンコン生姜スープ

・生姜ピラフ

カロリー：745kcal  塩分：2.7g

本日の昼食は

ジューシーに揚げた柔らかな豚ヒレ肉を

黒糖でコクを出した柔らか酢豚に致しました。

・柔らか酢豚

・海鮮シューマイ

・チンゲン采の浸し

・ワカメスープ

カロリー：609kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

ホタテ・ウニ・カニ・イクラ・ボタンエビの5種類のネタを

贅沢に盛り込んだ海鮮北海丼を召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　海鮮北海丼　【価格　2000円】

・煮しめ

・お浸し

・赤出し

カロリー：773Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は

脂の乗った大きなブリに特製のタレを塗った

ブリ照り焼きを召し上がっていただきました

・ブリ照り焼き

・煮しめ

・お浸し

・赤出し

カロリー：621Kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は、

サワラの柚子焼き、炊き合わせ等、彩りよく一皿に盛り付け、

小豆粥と一緒に召し上がっていただきました。

小正月とは1月15日を中心に行う正月行事で、無病息災を

願い小豆粥を食べる風習があります。

・サワラの柚子焼き

・炊き合わせ

・菜の花とアサリ和え

・小豆粥

・けんちん汁

・甘味

カロリー：551kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、

胡麻の香ばしさが食欲をそそる

サバの胡麻味噌煮を召し上がって頂きました。

・サバの胡麻味噌煮

・切干大根の煮物

・タコ酢

・吸物

　カロリー：693kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、

若鶏の香草焼きマリナーラソースです。

マリナーラはトマトソースの一種でイタリア料理に使用されます。

マリナーラはイタリア語で「船乗り」を意味し、イタリアの都市

ナポリの船乗りがよく食べたことに由来されています。

・若鶏の香草焼きマリナーラソース

・ツナサラダ

・野菜スープ

・リンゴのコンポート

カロリー：517kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、

牡蛎・帆立貝・銀鮭・ほぼカニの海鮮に梅生麩・錦糸卵・野菜の

海鮮おこわを召し上がって頂きました。

・海鮮おこわ

・南瓜サラダ

・野菜のピクルス

・かきたま汁

　カロリー：604kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、

野菜たっぷりに魚介・豚肉が入った

長崎ちゃんぽんを召し上がって頂きました。

・長崎ちゃんぽん

・中華和え

・杏仁豆腐

　（白ごはんあり）

　カロリー：849kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

海鮮三種（カキ・エビ・白身魚）の

ミックスフライを召し上がって頂きました。

・カキ・エビ・白身魚のミックスフライ

・長芋そぼろあん

・春菊白和え

・味噌汁

　カロリー：733kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、

サーモンと冬野菜を特製の卵黄入りベシャメルソースとチーズをのせて

焼き上げた「サーモンと冬野菜のオーブン焼き」を召し上がっていただきました

・サーモンと冬野菜のオーブン焼き

・さつまいもとリンゴ和え

・チンゲン菜のお浸し

・スープ

カロリー：638kcal  塩分：2.1g

本日の夕食は

免疫力を高める献立として、小松菜入りつくねバーグをご用意しました。

小松菜に含まれるイソチオシアネートには、免疫細胞の働きを良くし

高い抗酸化力で免疫力をアップします。

・小松菜入りつくねバーグ

・菜花のしめじ和え

・昆布豆

・ソフール元気ヨーグルト

・十六穀米

・味噌汁

カロリー：686kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は

もちもちのおこわに、銀シャケ・ホタテ・カキ・カニの海の幸を

盛り込んだ北海飯になります。

寒いが続くので、粕汁で温まって頂きました。

・北海飯

・炊き合わせ

・青菜の柚子風味

・白玉フルーツ

・かす汁

カロリー：686kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

脂がのったブリを大根と一緒に炊き

アクセントに柚子の皮をちらした寒ブリ大根の煮つけになります。

・寒ブリ大根

・豆腐の野菜あんかけ

・タコ酢

・かきたま汁

カロリー：604kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は

ゴマたっぷりのカクテルソースでサクっと

揚がった豚カツを召しあがって頂きました。

・豚かつ

・春雨サラダ

・お浸し

・味噌汁

カロリー：732kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は、

白菜の甘みと牛バラ肉の旨味で炊き上げた肉豆腐を

召し上がっていただきました。

・肉豆腐

・五目豆

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：653kcal  塩分：2.7g

本日の昼食は、

油揚げ・かまぼこ・わかめ・椎茸・ほうれん草・青葱の

五目稲庭うどんを召し上がって頂きました。

・五目稲庭うどん

・三色丼

・千枚かぶら

・ミカン寒天寄せ

　カロリー：677kcal   塩分：2.7g

本日のグレードは、

牛タンを柔らかく仕込んでデミソースで煮込んだ「洋食屋さんのタンシチュー」を

召し上がっていただきました。

・洋食屋さんのタンシチュー

・かぶらとイカ団子の煮物

・小松菜桜エビ和え

・味噌汁

カロリー：866kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、

寒ブリ・マグロ・大きな生エビの姿のお刺身３点盛り合わせを

召し上がっていただきました。

・お刺身３点盛り合わせ

・かぶらとイカ団子の煮物

・小松菜桜エビ和え

・味噌汁

カロリー：383kcal  塩分：2.0g

本日の昼食は、

豚ミンチと野菜の旨味とコク・香辛料のスパイシーな香りのする、

冬野菜カレーと、人気のある十六穀米を使用した十六穀米カレーを

召し上がっていただきました。

・十六穀米と冬野菜カレー

・ミモザサラダ

・ピクルス

・１日分のCa・ビタミンDが摂れるジョア

カロリー：768kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、

豚ヒレ肉に下味をつけて柔らかく仕込んだものに、

ミネラル豊富な黒酢を使用した酢豚あんに、野菜・木耳と生パインが入ったフルーティな

仕上がりの黒酢酢豚を召し上がっていただきました。

・黒酢酢豚

・春菊の白和え

・根菜煮

・味噌汁

カロリー：603kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、

その一年の無病息災を願って食べられる

七草粥と一皿盛り合わせを召し上がって頂きました。

・七草粥と一皿盛り合わせ

　　サワラ柚香焼き

　　玉子焼き

　　煮物

　　シラスおろし

　　法蓮草の胡麻和え

　　白才漬け

　　抹茶プリン

カロリー：449kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、

箸で切れるほど柔らかく煮込みました

手作りロールキャベツを召し上がって頂きました。

・手作りロールキャベツ

・南瓜田舎煮

・リンゴとワカメの酢の物

・ソフール元気ヨーグルト

　カロリー：599kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は

サワラ、鶏肉、ギンナンなどが入った具沢山の大盛り茶わん蒸しと

鯛めしのおにぎりをセットにして召し上がっていただきました

・大盛り茶わん蒸し

・鯛めしおにぎり

・菜花辛し和え

・柚子大根

・果物

カロリー：541Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は

これから更に寒さが厳しくなる小寒の時期に旬を迎える

寒ブリや蓮根などの食材を使用した和定食を召し上がっていただきました

～二十四節気　小寒献立　睦月和定食～

・寒ブリ薄造り

・レンコンはさみ揚げ

・炊き合わせ

・ブリアラ汁

・果物

カロリー：691Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は

パリパリに揚げた麺を、豚肉・アサリ・海老・イカと

8種類の野菜を自家製の白湯スープで仕上げた

長崎名物皿うどんになります。

・長崎名物皿うどん

・温州和え

・杏仁豆腐

・スープ

カロリー：695kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

身が柔らかく食べやすいカレイを

生姜を効かせた優しい味に煮つけて召し上がっていただきました

・カレイ煮つけ

・シラスと小松菜和え

・ひじき大豆煮

・味噌汁

カロリー：455Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、

挽肉と玉葱を炒めた具材を卵で巻きケチャップで頂く、

昭和のなつかしいオムレツを召し上がって頂きました。

・昭和のなつかしいオムレツ

・蒸し野菜

・もずく酢

・味噌汁

　カロリー：779kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は

野菜と大海老の天ぷら盛り合わせになります。

・天ぷら盛り合わせ

・マグロのやまかけ

・ハクサイとエノキ和え

・味噌汁

カロリー：613kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は

表面にさっと焼き目をつけ低温でじっくり焼き

柔らかく仕上げた大きなサーロインステーキを召し上がっていただきました

・サーロインステーキ

・ツナサラダ

・フルーツ寒天

・コーンポタージュスープ

カロリー：726Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、

鯛・鮪・サーモン・貝柱・鰤・イカ・イクラ・海老に

厚焼き玉子・椎茸・胡瓜の新春生ちらし寿司を

召し上がって頂きました。

・新春　生ちらし寿司

・かぶらのカニあんかけ

・きなこおはぎ

・かす汁

　カロリー：776kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は、

広島産カキフライとクリームコロッケの盛り合わせです。

自家製のタルタルソースとカクテルソースで揚げたてを

召し上がっていただきました。

・広島産カキフライとカニクリームコロッケ

・小松菜と桜エビ和え

・リンゴヨーグルト

・スープ

カロリー：675kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、

新年を祝い、縁起の良い食材を盛り込んだ「おせち料理」を

召し上がっていただきました

・ブリの照り焼き

・煮しめ

・黒豆

・数の子

・千枚かぶら

・田作り

・伊達巻き

・松笠イカ

・焼きえび

・栗きんとん

・八幡巻き

・昆布巻き

・干支カマ

・焼き豚

・赤飯

・吸い物

・お屠蘇

本日の昼食は

ふっくらと焼き上げたウナギを自家製のタレにつけ

うな丼にして召しあがっていただきました。

アクセントに山椒を効かせました。

・うな丼

・ふろふき大根

・菜の花辛子和え

・赤だし

カロリー：536kcal　塩分：2.8g

新年あけましておめでとうございます。

2021年も神戸ゆうゆうの里食事サービス課のブログを更新いたします

今年もよろしくお願いいたします。

本日の朝食は、祝い膳とお雑煮です。

・祝い鯛

・煮しめ

・テリーヌ

・数の子

・田作り

・合鴨スモーク

・黒豆

・金柑甘露煮

・紅白カマボコ

・紅白なます

・お雑煮

カロリー：517kcal　塩分：2.9g