神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司御膳にになります。

石川県特産アジ、愛媛県特産タイ：カンパチ、北海道特産貝柱、

マグロなど新鮮なネタ8貫の盛り合わせになります。

・にぎり寿司膳

・冬瓜そぼろ煮

・水果（葛饅頭：メロン）

・豆腐となめこの赤だし

カロリー：747kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は

チャツネ・ニンニク・生姜など数種類の

スパイスで仕上げた横須賀海軍カレーになります。

横須賀海軍カレーには必ず牛乳とサラダをセットにして召しあがって頂きます。

・護衛艦「さみだれ」横須賀海軍カレー

・ハムサラダ

・果物

・牛乳

カロリー：847kcal　塩分：2.6g

本日の夕食はうなぎのかば焼きです。

自家製の照りダレで外はパッリと中はふっくらととろけ

香ばしく焼き上げました。

・うなぎのかば焼き

・豆腐の野菜あんかけ

・タコ酢

・小松菜の味噌汁

カロリー：510kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

トマトソースに玉葱・トマト・とうもろこし・ピーマン・ベーコン・

チーズ・パセリの「喫茶店のピザトースト」を召し上がって頂きました。

・喫茶店のピザトースト

・温野菜

・プリンアラモード

・おかわり自由のレギュラーコーヒー

　カロリー：578kcal   塩分：2.0g

本日の夕食は血液をサラサラにする効果のある食材や

コレステロールの吸収を妨げる海藻類を多く使用した

動脈硬化予防献立を召し上がっていただきました

～動脈硬化　予防献立～

・マグロとめかぶの漬け丼

・海藻と玉葱サラダ

・ごぼうとキノコ和え

・じゃがいもの味噌汁

カロリー：562Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

ムキエビ・空豆・玉葱・さつまいも・人参・とうもろこしが入った

かき揚げを召し上がって頂きました。

・ムキエビと空豆のかき揚げ

・焼き茄子

・小松菜とエノキ和え

・キャベツと油揚げの味噌汁

　カロリー：611kcal   塩分：1.9g

本日の夕食は骨まで柔らかく炊き上げたアユの甘露煮やお浸し

炊き合わせなどを彩りよく一皿盛りにして召し上がっていただきました

～菖蒲月　和膳～

・アユの甘露煮

・炊き合わせ

・玉子焼き

・八幡巻き

・法蓮草の柚子浸し

・水菓

・新生姜枝豆ごはん

・アサリ汁

カロリー：596Kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は

自家製の胡麻タレで仕上げた冷やし中華を召し上がって頂きました。

デザートにさっぱりとしたレモン杏仁豆腐をお付けしました。

・冷やし中華ごまだれ

・黒豚シューマイ

・レモン杏仁豆腐

・ちまき

カロリー：861kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は脂の乗った筒カレイを

生姜醤油で風味豊かにふっくらと煮含めました。

中まで味が染み込みご飯が進む一品です。

・カレイの煮つけ

・もずくと長芋和え

・小松菜煮浸し

・茄子と生揚げの味噌汁

カロリー：455kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、

キメが細かく脂肪が少なく、カロリーは低く、豚肉の中で最も柔らかい肉質の豚ヘレ肉を使用した、

やわらか酢豚を召し上がっていただきました。

・やわらか酢豚

・中華奴

・ぜんまいと法蓮草ナムル

・ﾁﾝｹﾞﾝｻｲと玉子のスープ

カロリー：547kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は

口の中に牛肉の旨味があふれるほほ肉を

風味豊かで濃厚な赤ワイン煮で煮込み柔らかく仕上げた

牛ほほ肉赤ワイン煮を召し上がって頂きました。

・牛ほほ肉赤ワイン煮

・トマトとアボガドサラダ

・大豆とヒジキの和え物

・緑茶プリン

カロリー：903kcal　塩分：2.5

本日の昼食は、

開きイワシを特製タレに漬け込み、胡麻をふり焼いた南部焼きと

練り梅をつけて焼き、刻みしそをのせた梅しそ焼を

召し上がって頂きました。

・イワシの梅じそ焼と南部焼き

・おぼろ豆腐

・インゲンの胡麻和え

・味噌汁

　カロリー：551kcal   塩分：2.5g

本日の夕食グレードアップメニューは、

鹿児島産うなぎを一尾使用しましたうな重

を召し上がって頂きました。

　グレードアップメニュー【価格3,000円】

・鹿児島産　うな重（一尾使用）

・炊き合わせ

・野菜の胡麻酢

・味噌汁

　カロリー：945kcal   塩分：2,9g

本日の夕食は、

新鮮な魚（ハマチ・サーモン・貝柱）のお刺身3種盛り合わせ

を召し上がって頂きました。

・お刺身3種盛り合わせ（ハマチ・サーモン・貝柱）

・炊き合わせ

・野菜の胡麻酢

・味噌汁

　カロリー：520kcal   塩分：1,8g

本日の昼食は

コシのある讃岐うどんに甘辛く味付けをした揚げを乗せた

きつねうどんと巻き寿司のセットを召し上がっていただきました

・きつね讃岐うどん

・巻き寿司

・ほうれんそうお浸し

・黒糖くずもち

カロリー：769Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

エビフライ・豚カツ・コロッケのミックスフライの盛り合わせになります。

自家製のタルタルソースとケチャップソースで召しあがって頂きました。

・ミックスフライ

・筑前煮

・青菜としめじ和え

・味噌汁

カロリー：789kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は

チキンライスにふわふわの半熟玉子がのった

オムライスを召し上がって頂きました。

・ふわとろオムライス

・蒸し野菜

・コーヒーゼリー

・アサリのクリームスープ

カロリー：800kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、

血液をサラサラにするEPA、脳の働きを活性させるDHAを多く含んだサバに

脳の老化を防止する栄養成分レシチンを含むピーナッツ、豆乳などの食材を

使用した、「認知症予防献立」をご用意いたしました。

・サバのピーナッツ味噌焼き

・ひじき・切干大根・ワカメのサラダ

・うざく

・豆乳豚汁

カロリー：846kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、

サワラ・鶏肉・海老・銀杏・しめじ・椎茸・長芋・三つ葉が

入った具沢山な大盛茶碗蒸しとふっくらした豆が入った豆ごはんを

召し上がって頂きました。

・大盛茶碗蒸しと豆ごはん

・高野豆腐と南瓜煮

・キャベツの塩昆布和え

・フルーツ寒天

　カロリー：575kcal   塩分：2.2g

本日の夕食は

ヒレ肉を醤油ベースのたれに漬け込み

ふっくらと焼き上げ芳香豊かな潰山椒たれで

召し上がって頂きました。

・豚ヘレ肉の山椒焼き

・じゃがいもの煮物

・ほうれん草白和え

・味噌汁

カロリー：544kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は

生活習慣病予防献立になります。

全粒粉パンのミックサンドを召し上がって頂きました。

・全粒粉パンのミックサンド

・肉団子のトマト煮

・豆腐とジャコのサラダ

・コーンスープ

カロリー：661kcal　塩分：2.4g

本日の夕食　グレードアップメニューは、

特大海老が2匹入った大海老天丼を

召し上がって頂きました。

グレードアップメニュー【1,600円】

・大海老天丼

・冬瓜と茄子の煮物

・小松菜の浸し

・抹茶わらび餅

・もずくの吸物

　カロリー：659kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、

～二十四節気献立　小満～です。

「小満」とは、秋に蒔いた麦などの穂が順に育って農家が少し一安心できたということで

「小満」と呼ぶようになったといわれています。

～二十四節気献立　小満～

・カツオたたきと枝豆ごはん

・冬瓜と茄子の煮物

・小松菜の浸し

・抹茶わらび餅

・もずくの吸物

　カロリー：475kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は、

自家製のトマトソースにひよこ豆を加え、ズッキーニ、茄子等夏野菜にトマトソースを盛り込み

オーブンで焼き上げ、香草ピラフとご一緒に召し上がっていただきました。

・夏野菜とひよこ豆のトマトオーブン焼き

・香草ピラフ

・海藻サラダ

・スープ

・ぶどう酢ゼリー

カロリー：636kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、

黒酢を使用しました「サバの黒酢照り焼き」や

「手作り豆腐シューマイ」など食生活の改善に繫がる食材を使いました

～生活習慣病　予防献立～を召し上がって頂きました。

～生活習慣病　予防献立～

・サバの黒酢照り焼き

・手作り豆腐シューマイ

・さつまいもとリンゴのマリネ

・味噌汁

　カロリー：810kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は

のど越しが良く食べやすい稲庭うどんに野菜や海藻など

たっぷりの具材を盛りつけたサラダうどんを召し上がっていただきました

・稲庭サラダうどん

・里芋そぼろあん

・焼きおにぎりと大根レモン漬け

・ミルクもち

カロリー：766Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は

旬のアユの焼き物です。

アユを美味しく頂くのは塩焼きが

一番です。ふっくらと香ばしく焼きあげました。

旬の空豆ごはんも召し上がって頂きました。

・旬のアユの焼き物

・オクラと長芋和え

・根菜煮

・空豆ごはん

・味噌汁

カロリー：512kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は

びんちょうマグロをタレに漬けこみ寿司飯の上に盛り付けた

三重県の郷土料理手ごね寿司を召し上がっていただきました

・三重県郷土料理　手ごね寿司

・炊き合わせ

・青菜の浸し

・吸物

カロリー：483Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

風味豊かなわら焼きカツオたたきを

召し上がって頂きました。

・わら焼きカツオたたき

・温玉玉子

・ナムル

・味噌汁

カロリー：520kcal　塩分：2.6

本日の昼食は、

サクッと揚げたチキンカツに自家製のデミグラスソースをかけ、温野菜を添えて

召し上がっていただきました。

・洋食屋さんのチキンカツ

・ツナ入りマカロニサラダ

・かための焼きプリン

・トマトスープ

カロリー：860kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は

手作り新じゃがコロッケと

海老カツの合わせ盛りを召し上がって頂きました。

新じゃがの甘みと芳香が引き立つ一品です。

・新じゃがコロッケ

・冬瓜と茄子の煮物

・おぼろ豆腐

・味噌汁

カロリー：744kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

ふんわり玉子に炒めたミンチと玉ねぎを包み込んで、ケチャップソースで召し上がっていただく

なつかしい昭和のオムレツを召し上がっていただきました。

・なつかしい昭和のオムレツ

・マセドアンサラダ

・フルーチェ

・ポタージュスープ

カロリー：780kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は

認知症予防として、ブリとミックスナッツの西京をご用意しました。

ⅮHA・EPAの豊富なブリにオメガ3脂肪酸を含むミックスナッツの

組み合わせです。

・ブリとミックスナッツの西京焼き

・マグロ納豆

・焼きキノコサラダ

・大豆たっぷり呉汁

カロリー：832kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

宇治抹茶の香ばしい茶そばとしめさばの箱寿司（バッテラ）を

召し上がって頂きました。

・宇治抹茶を使用した茶そば

・バッテラ

・ぜんまいの煮物

・白玉あずき

　カロリー：665kcal   塩分：2.2g

本日の夕食は

ふっくらと香ばしく焼き上げたウナギの蒲焼きになります。

・ウナギの蒲焼き

・豆腐の野菜あん

・小松菜と桜エビ和え

・赤だし

カロリー：531kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は

鳥取県の境港で揚がったイワシを使用した天ぷらと

3種の野菜の天ぷらの盛り合わせを召し上がっていただきました

・鳥取県産イワシの天ぷらと野菜の天ぷら

・若竹煮

・青菜の浸し

・味噌汁

カロリー：542Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、

厨房で一枚一枚丁寧にカットした牛ロース焼肉と温野菜を

召し上がって頂きました。

・牛ロース焼肉と温野菜

・タコ酢

・肉じゃが

・味噌汁

　カロリー：650kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は

自家製のベシャメルソースで仕上げたクリーミーな

エビマカロニグラタンと7種類のパンをお好きに選んでいただいて

召しあがって頂きました。

・エビマカロニグラタン

・7種のパン（お好きなもの）

・ハムサラダ

・果物

・コーヒー（飲み放題）

カロリー：584kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は

マグロ・イカをピリっと刺激のある韓国風の丼ぶりに仕上げました。

今回の夕食は、認知症予防に効く食材を使用した献立になります。

・マグロとイカの韓国風丼

・大豆とサーモン・アボガド和え

・カレーおからサラダ

・ワカメスープ

カロリー：595kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、

玉子焼き・椎茸・かまぼこ・法蓮草・とろろ昆布の

五目讃岐うどんを召し上がって頂きました。

・五目讃岐うどん

・巻き寿司といなりの盛り合わせ

・小松菜とシラス和え

・あんみつ

　カロリー：614kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は

8種類の野菜とホタテ・エビ・イカ・豚肉を鶏ガラベースのスープで

仕上げた八宝菜になります。

隠し味に、オイスターソースと生姜で旨味を出しました。

・八宝菜

・ごま酢和え

・筑前煮

・味噌汁

カロリー：646kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

キメは細かく柔らかい肉質が特徴の豚ヒレ肉を使用した

豚カツを、揚げたて熱々で召し上がっていただきました。

・やわらか豚カツ

・ほうれん草とエノキ和え

・冷奴

・かきたま汁

カロリー：625kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食グレードアップメニューは、

彩り豊かな旬の海鮮を手巻き寿司にしました。

自分で好みのネタと寿司飯、ワサビの量を調節していただき楽しく、

美味しく召し上がっていただきました。

・手巻き寿司パーティーセット（寿司飯・海苔食べ放題）

・炊き合わせ

・シラスの酢の物

・味噌汁

カロリー849Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は

二日間じっくりと酒粕に漬け込んだ

風味豊かなあこう鯛の粕漬けを召し上がって

頂きました。

・あこう鯛の粕漬け

・炊き合わせ

・シラスの酢の物

・味噌汁

カロリー：457kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は

4時間かけてコトコトと柔らかく炊き上げた

京都の郷土料理ニシン茄子を召し上がっていただきました

・京都郷土料理　ニシン茄子

・水菜の炊いたん

・山菜白和え

・吸物

カロリー：614Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、

南蛮漬けのアレンジで米粉を使いハモを蒸し焼きに致しました。

高血圧予防献立を召し上がって頂きました。

～高血圧　予防献立～

・ハモの米粉蒸し焼き南蛮風

・ブロッコリーと新玉葱のおかかポン酢和え

・きのこの焼き浸し

・ミルクもち

・味噌汁

　カロリー：593kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は

さっぱりとした醬油ベースのタレに

レタス・茗荷・貝割れ・トマト・胡瓜・玉ネギなどを盛り付けた

サラダ冷麺になります。

・サラダ冷麺

・青菜の浸し

・中華ちまき

・フルーツ寒天

カロリー：571kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は

母の日ゆうゆう膳です。

アメリカで親しまれているカルフォルニアロールと

にぎり寿司を召し上がって頂きました。

デザートにイチゴケーキを添えました。

・カルフォルニアロールとにぎり寿司

・新緑蒸し

・マセドアンサラダ

・ケーキ

・カキ玉汁

カロリー：871kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は、

パリパリ薄生地、トマトソース味の「喫茶店のミックスピザ」を

召し上がって頂きました。

・喫茶店のミックスピザ

・蒸し野菜

・なめらかプリン

・おかわり自由　レギュラーコーヒー

　カロリー：553kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、

梅の酸味がアジの旨味を引き出させる、あじの梅かつお焼きや

旬の素材を使った「認知症予防献立」を召し上がって頂きました。

～認知症予防献立～

・アジの梅かつお焼き

・新生姜ごはん

・春キャベツと小松菜のオリーブ油和え

・ぜんまいの煮物

・オレンジヨーグルト

・根菜の味噌汁

　カロリー：512kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は、

ぷりぷりのエビと4種の野菜のかき揚げと、大分県の郷土料理鶏天

盛り合わせを召し上がっていただきました。

・エビのかき揚げと鶏天

・おぼろ豆腐ｵｸﾗのせ

・白なの和え物

・味噌汁

カロリー：652kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食・グレードアップメニューは、

サーロインステーキをお重に詰めました。

グレードアップメニュー【価格1,800】

・サーロインステーキ重（200g）

・筑前煮

・法蓮草としめじ和え

・味噌汁

　カロリー：714kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、

新鮮な魚の刺身、3種盛り合わせです。

「マグロ・ハマチ・貝柱の刺身」を召し上がって頂きました。

・マグロ・ハマチ・貝柱の刺身

・筑前煮

・法蓮草としめじ和え

・味噌汁

　カロリー：476kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は

信州名物で白く高級感のある更科そばと

2種のいなり寿司のセットを召し上がっていただきました

・信州名物　更科そば

・野沢菜いなりと鶏ごぼういなり

・ピクルス

・青菜の柚子浸し

・抹茶ミルク寒天

カロリー：592Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、

生姜の効いた醤油ベースのだし汁で美しく

風味豊かに炊き上げ、点盛りに柚子を添え香りを

引き立てました。

・京風ブリ大根

・焼茄子

・若竹煮

・味噌汁

カロリー：557kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は

ひじきが入ったジューシーなハンバーグを

特製の甘酢ソースで召し上がって頂きました。

・ひじき入りハンバーグ甘酢ソース

・肉じゃが

・温州和え

・吸い物

カロリー：660kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は

鯛・はまちなど新鮮な海の幸を盛り込んだ海鮮生ちらし寿司になります。

端午の節句にちなんで、柏餅もおつけしました。

・生ちらし寿司

・炊き合わせ

・小松菜とエノキ和え

・赤だし

・柏餅

カロリー：629kcal　塩分：2.8g

本日は立夏です。

二十四節気の一つ、暦の上で夏が始まる日です。

新玉ねぎとカツオのたたきをご用意しました。

・新玉ねぎとカツオのたたき

・わらびの煮物

・温泉玉子

・空豆ごはん

・味噌汁

カロリー：519kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、

豚ヘレ肉を生姜ベースの醤油に漬け

柔らかくジューシーに揚げ黒酢を使った酢豚あんに

絡めました。黒酢は後味がさっぱりでコクがあり

疲労回復にも効果があります。生姜の香りもよく

食が進みます。

・黒酢酢豚

・ほうれん草白和え

・野菜の胡麻酢

・味噌汁

カロリー：782kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

イワシをじっくりとさっぱりした梅干しを入れて煮ました。

「骨まで食べられるイワシの梅煮」を召し上がって頂きました。

・骨まで食べれるイワシの梅煮

・もずく酢

・おからサラダ

・吸物

　カロリー：530kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、

旬のサワラを爽やかな香りの木の芽焼きにして

召し上がって頂きました。

・サワラの木の芽焼き

・新じゃが煮

・れんこんとササミ和え

・味噌汁

　カロリー：521kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は、

沖縄の特産品として定着した色鮮やかな紅芋を使用した、

手作りコロッケをクリームコロッケと盛り合わせ、熱々、揚げたてを

召し上がっていただきました。

・手作り紅芋コロッケとクリームコロッケ

・海藻サラダ

・ピラフ

・玉子スープ

カロリー：740kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は

骨を丈夫に保つために良いとされる食材を多く使用した

骨粗しょう症予防献立を召し上がっていただきました

～骨粗しょう症予防献立～

・スズキのムニエル　フレッシュトマトソース

・新玉葱とシラスのサラダ

・小松菜のソテー

・ブラマンジェ

・コンソメスープ

カロリー：553Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、

サワラ、鶏肉、エビ等の具材を使用した、神戸施設で人気の、

大盛り茶碗蒸しをご用意いたしました。

・大盛り茶椀蒸し

・姫ちらし寿司

・ﾁﾝｹﾞﾝ菜の桜エビ和え

・果物

カロリー：432kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、

長崎県産の新鮮なアジのたたき、

北海道産の貝柱の刺身と海老と空豆のかき揚げを

召し上がって頂きました。デザートに抹茶ようかんを

添えました。

・アジたたきと貝柱の刺身

・エビと空豆のかき揚げ

・青菜の胡麻和浸し

・ほうじ茶フキごはん

・抹茶ようかん

カロリー：590kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は

滋賀県のソウルフード、近江ちゃんぽんです。

太麺にカツオベースの出汁と7種類の野菜・豚肉が入ったちゃんぽんになります。

・野菜たっぷり近江ちゃんぽん

・チリメン山椒のおにぎり

・采果なます

・レモン杏仁豆腐

カロリー：809kcal　塩分：2.3g