神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、月に一度のにぎり寿司膳になります。鯛・鮪・鰤・貝柱・生エビ・サーモン・イカ・ウニの8貫盛り合わせです。

・にぎり寿司膳

・炊き合わせ

・お浸し

・アラ入り粕汁

カロリー：589kcal　塩分：2.6g

本日の昼食はサクサクに揚げた大きなチキンカツを

特製のトマトソースをかけて召し上がっていただきました

・洋食屋さんのチキンカツ

・さつまいもとリンゴのマセドアンサラダ

・カルピスゼリー

・コンソメスープ

カロリー：757Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は柔らかく煮込んだ牛バラ肉を甘辛く炊き

焼き豆腐や野菜と盛り付けたすき焼き風煮物を召し上がっていただきました

・すき焼き風煮物

・シラスの酢の物

・南瓜田舎煮

・チンゲン菜とさつま芋の味噌汁

カロリー：619Kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は大きな身のあこう鯛を香りのよい粕漬けにし

香ばしく焼き上げて召し上がっていただきました

・あこう鯛の粕漬け

・炒り鶏

・小松菜とエノキの柚子浸し

・豆腐とワカメの吸物

カロリー：489Kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、

新鮮なぶり・貝柱・鯛の「旬の刺身3点盛り合わせ」を

召し上がって頂きました。

・旬の刺身3点盛り合わせ

・蒸し野菜

・高野豆腐の玉子とじ

・はくさいとえのきだけの味噌汁

カロリー：524kcal   塩分：1.9g

本日の昼食は、

揚げたての豚ヒレカツを甘辛いタレにくぐらせ丼にしました、

「新潟ソウルフードタレカツ丼」を召し上がって頂きました。

・新潟ソウルフードタレカツ丼

・大根と厚揚げの煮物

・キャベツと胡瓜の浅漬け

・白ねぎとわかめの味噌汁

カロリー：641kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

柔らかい部位の豚ヒレを甘辛い照りダレで焼きました、

「豚ヒレ肉の照り焼き」を召し上がって頂きました

・豚ヒレ肉の照り焼き

・関東煮

・青菜の浸し

・キャベツと玉子の味噌汁

カロリー：573kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、

鶏肉の唐揚げと海鮮シューマイの「中華弁当」を

召し上がって頂きました。

・鶏肉の唐揚げ

・海鮮シューマイ

・ごま酢和え

・ミルクもち

・玉子とわかめの中華スープ

カロリー：670kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は今が旬の寒ヒラメのうす造りなど

5種の料理を盛り込んだゆうゆう膳を召し上がっていただきました

睦月ゆうゆう膳　【価格　1,602円】

・寒ヒラメのうす造り　・サワラのかぶら蒸し

・合鴨サラダ　・カキの酢の物

・胡麻豆腐　・イチゴシルキーコッタ　・赤だし

カロリー：676Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は鶏ごぼうごはんをメインに煮物や

スパゲティサラダを盛り付けたお弁当を召し上がっていただきました

・鶏ごぼうごはん

・イカ団子と南瓜、椎茸の煮物

・明太子スパゲティサラダ

・果物(いよかん、リンゴ)

・白才とオクラの吸い物

カロリー：760Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、

ふっくらと煮つけた「カレイの煮つけ」を

召し上がって頂きました。

カレイの身はやわらかく、大根・人参・インゲン豆を付け合わせました。

・カレイの煮つけ

・ひじき大豆

・野菜ピクルス

・じゃが芋と玉葱の味噌汁

カロリー：477kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、

カニ・玉葱・人参・椎茸・グリンピース・玉子が入った

「カニチャーハン」を召し上がって頂きました。

・カニチャーハン

・春巻き

・豆腐サラダ

・ワカメスープ

カロリー：570kcal   塩分：2.6g

本日のグレードアップメニューは、静岡県伊東市から取り寄せた金目鯛干物になります。ほどよい塩味になっており、大根おろしとレモンを絞って召し上がって頂きます。

・伊東産　金目鯛干物

・ぜんまいの白和え

・金時豆の甘煮

・小松菜と大根の味噌汁

カロリー：589kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、豚ヒレ肉を使用した黒酢酢豚になります。隠し味に黒糖をいれコクを出しました。

・黒酢酢豚

・ぜんまいの白和え

・金時豆の甘煮

・シューマイ

・小松菜と大根の味噌汁

カロリー：616kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、助六とうどんを盛り込んだ助六弁当を召し上がって頂きました。

・助六寿司

・うどん

・炊き合わせ

・青梗菜の浸し

・白玉小豆

カロリー：720kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、生姜をたっぷりと使用した鶏肉の生姜煮込みや、冷え性に効く食材を使用した冷え性改善献立をご用意いたしました。

・鶏肉の生姜煮込み

・サバ缶と小松菜炒め

・ささみと三つ葉のおろし和え

・さつまいもとリンゴの煮物

・玄米御飯

カロリー：767kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、

豆腐とサワラ・鶏肉・エビ・野菜が入った

「具沢山豆腐あんかけ」を召し上がって頂きました。

・具沢山豆腐あんかけ

・マグロの時雨煮

・カブの梅和え

・カブ菜の吸物

・果物（ぽんかん）

カロリー：598kcal   2.0g

本日の夕食は、

海鮮3種と野菜を炒め、クリームソースをかけた

「カキ・ホタテ・エビのクリームソースかけ」を

召し上がって頂きました。

・カキ・ホタテ・エビのクリームソースかけ

・冬野菜サラダ

・かぶらのレーズン和え

・果物（みかん）

カロリー：683kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、

さばを半身使用しました、胡麻の風味が良い

「ふっくらサバの胡麻味噌煮」を召し上がって頂きました。

・ふっくらサバの胡麻味噌煮

・菜の花の辛し和え

・エノキとリンゴの香味野菜かき揚げ

・オクラとなめこの吸物

カロリー：715kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、静岡県伊東産のアジ干物になっております。香ばしく焼き上げてレモンと大根おろしと一緒に召し上がって頂きました。

・伊東産アジ干物

・ふろふき大根の肉味噌かけ

・もやしと豆苗のごま酢和え

・レタスとセロリのコンソメスープ

カロリー：465kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、大阪名物肉吸いになります。いりこ・干し椎茸・カツオ節・サバ節で出汁を取り、牛肉、豆腐、野菜を炊きあげ、かやくご飯と一緒に召し上がって頂きました。

・大阪名物　肉吸い

・キャベツと昆布和え

・青菜の胡麻浸し

・かやくごはん

カロリー：713kcal　塩分：2.6g

本日の夕食グレードアップメニューは、

季節の旬の食材を使用しました

「睦月　松花堂弁当」を召し上がって頂きました。

グレードアップメニュー　

睦月　松花堂弁当【価格2,000円】

・寒ブリと貝柱の造り

・かぶらの射込み北海仕立て

・くみ上げ湯葉

・粟麩と海老芋の田楽

・せりの浸し

・金柑甘露煮

・ふぐの柚香焼き

・黒豆ごはん

・はくさいとえのきだけの味噌汁

カロリー：769kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、

寒ブリをさわやかな柚子の香りや酸味とピリッとした青唐辛子の辛さが味わえる

柚子こしょうで焼きました。

・寒ブリの柚子こしょう焼き

・かぶらとがんも煮

・ピクルス

・はくさいとえのきだけの味噌汁

カロリー：551kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は、

「ハンバーグ」を和風ソースで召し上がって頂きました。

・ハンバーグ

・温野菜

・金時豆煮

・なめらかプリン

・かぶらのスープ

カロリー：818kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は焼き穴子、サワラ、鶏肉などの具材に

玉子でとじたあんをかけて召し上がっていただきました

～二十四節気　大寒　献立～

・焼き穴子入り玉子あんかけ

・温州和え

・おからサラダ

・カキの炊き込みご飯

・1日分のカルシウム・ビタミンDが摂れるジョア

カロリー：685Kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は三重県の名物でマグロなどの赤身の魚を

タレに漬け込み寿司飯の上に盛り付けたてごね寿司を召し上がっていただきました

・三重県名物　てごね寿司

・南瓜・高野豆腐・ごぼうの煮物

・野菜の胡麻酢

・ミニ伊勢うどん

カロリー：482Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、

鮭に照りだれをつけて香ばしく焼いた

「鮭の照り焼き」を召し上がって頂きました。

・鮭の照り焼き

・煮しめ

・青菜の浸し

・豆腐となめこの赤だし

カロリー：513kcal   塩分：2.0g

本日の昼食は、

体を温め、免疫力を高める生姜を使用しました

「豚肉の生姜焼き」を召し上がって頂きました。

・豚肉の生姜焼き

・じゃがバターコーン

・札幌名物ザンギ

・玉子の味噌汁

・果物（いよかん）

カロリー：520kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

エビ・カニ・かぼちゃ・れんこん・生椎茸の天ぷら盛り合わせを

召し上がって頂きました。

・エビとカニの天ぷら

・ヒジキ白和え

・エビ酢

・はくさいとえのきたけの味噌汁

カロリー：572kcal    塩分：2.4g

本日の昼食は、

バターライスに冬野菜（れんこん・かぶら・かぼちゃ・ごぼうなど）と鶏肉を

ベシャメルソースで焼いた「冬野菜のクリームドリアを召し上がって頂きました。

・冬野菜のクリームドリア

・豆腐サラダ

・リンゴゼリー

・たまねぎ・セロリ・にんじんのスープ

カロリー：755kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、

新鮮なマグロの刺身に、山芋のとろろをかけた

「マグロの山かけ」を召し上がって頂きました。

・マグロの山かけ

・肉じゃが

・はくさいの柚子浸し

・厚揚げとチンゲン菜の味噌汁

カロリー：411kcal   塩分：1.8g

本日の昼食は、

うどんを具にした「小田巻き蒸し」と海鮮太巻きずしを

召し上がって頂きました。

小田巻き蒸しの具材はうどん・サワラ・エビ・ホタテ・

椎茸・三つ葉・長芋・銀杏です。

・小田巻き蒸し

・海鮮太巻きずし

・シラスの酢の物

・カルピスゼリー

カロリー：470kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は今が旬の脂の乗ったブリをみかんと一緒に蒸し

醤油味のあんをかけて召し上がっていただきました

・ブリのみかん蒸し

・マセドアンサラダ

・バナナヨーグルト

・蓮根と生姜の吸物

カロリー：658Kcal　塩分：2.0g

本日の昼食はカラっと揚げた柔らかい豚ヒレ肉に

野菜たっぷりの甘酢あんをかけた酢豚を召し上がっていただきました

・やわらか酢豚

・海鮮シューマイ

・チンゲン菜浸し

・ワカメスープ

カロリー：578Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、白湯スープで仕上げた餡にホタテ・エビ・イカ・豚肉に8種類の野菜が入った長崎名物皿そばになります。

・長崎皿そば

・筑前煮

・小松菜としらす和え

・豆腐とわかめの味噌汁

カロリー：526kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、さわらの柚子焼きや炊き合わせ菜の花とアサリの和え物などを一皿に盛り込み小豆粥と一緒に召し上がって頂きました。小正月とは１月15日を中心に行う正月行事で、無病息災を願い小豆粥を食べる習慣があります。

・小豆粥

・サワラの柚子焼き

・炊き合わせ

・菜の花とアサリ和え

・甘味

・けんちん汁

カロリー：535kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、

新鮮な3種（マグロ・貝柱・生エビ）のお造り盛り合わせを

召し上がって頂きました。

・マグロ・貝柱・生エビのお造り

・切干大根の煮物

・タコ酢

・もずくと三つ葉の吸物

カロリー：456kcal  塩分：1.9g

本日の昼食は、

若鶏の焼物をマリナーラソースで召し上がる「若鶏の香草焼き」です。

マリナーラソースはトマトソースをベースにしてオレガノ・バジルを

加えたソースです。

・若鶏の香草焼き

・ツナサラダ

・りんごのコンポート

・野菜スープ（玉葱・人参・はくさい・大根・しめじ）

カロリー：544kcal   塩分：2.2g

本日の夕食は、鮭・牡蠣・ﾎﾀﾃ・カニと海の幸をふんだんに盛り込んだ温かい海鮮おこわをご用意いたしました。

・海鮮おこわ

・南瓜サラダ

・野菜のピクルス

・豆腐とワカメの吸物

カロリー：554kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、

豚肉と野菜がたっぷりの「長崎ちゃんぽん」を

召し上がって頂きました。

・長崎ちゃんぽん

・中華和え

・杏仁豆腐

カロリー：761kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、旬のカキフライに大ぶりの海老フライと白身魚のミックスフライの盛り合わせになります。

・カキ・エビ・白身魚のミックスフライ

・長芋そぼろあん

・春菊白和え

・レタスと豆苗の味噌汁

カロリー：712kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、サーモンと蕪・ごぼう・ブロッコリーなど沢山の冬野菜を特製のベシャメルソースで焼き上げた、サーモンと冬野菜の野菜のオーブン焼きです。

・サーモンと冬野菜のオーブン焼き

・さつま芋とリンゴ和え

・青梗菜のお浸し

・スープ

カロリー：602kcal　塩分：2.1g

本日の夕食、グレードアップメニューは、

大エビを使用しました「ジャンボエビフライ」を

召し上がって頂きました。

グレードアップメニュー

【価格1,600円】

・ジャンボエビフライ

・菜花のしめじ和え

・昆布豆

・元気ヨーグルト

・ほうれん草と厚揚げの味噌汁

カロリー：858kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

じゃがいもを蒸してつぶしたマッシュポテトを

サワラにのせチーズをふり焼いた

「寒サワラポテト焼き」を召し上がって頂きました。

・寒サワラポテト焼き

・菜花のしめじ和え

・昆布豆

・元気ヨーグルト

・ほうれん草と厚揚げの味噌汁

カロリー：605kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、

北海道の特産物、ホタテ貝・カニ・鮭などを盛り込んだ

「北海飯」を召し上がって頂きました。

北海飯のおこわは、具材の出汁で炊き上げました。

・北海飯

・炊き合わせ

・青菜の柚子浸し

・白玉フルーツ

・かす汁

カロリー：655kcal   塩分：2.3g 

本日の夕食は、旬の寒ブリをじっくりと炊きあげアクセントに柚子の皮をちらした寒ブリ大根を召し上がって頂きました。

・寒ブリ大根

・豆腐のあんかけ

・タコ酢

・かきたま汁

カロリー：557kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は豚ヘレ肉を使用し、サクッと揚がった豚かつに仕上げ胡麻がたっぷり入った特製のカクテルソースで召し上がって頂きました。

・豚かつ

・リンゴ入りポテトサラダ

・お浸し

・豆腐とわかめの味噌汁

カロリー：662kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、

豆腐に牛肉と野菜の旨味が染み込んだ

「肉豆腐」を召し上がって頂きました。

・肉豆腐

・五目大豆

・ごま酢和え

・しめじとはくさいの吸物

カロリー：657kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、

ラーメンスープにとろみをつけて、麺にスープあんがたっぷりからむ

「あんかけラーメン」を召し上がって頂きました。

・あんかけラーメン

・春雨とハムの中華サラダ

・杏仁豆腐

カロリー：586kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、旬のブリ・マグロ・赤海老のお刺身3点盛り合わせを召し上がって頂きました。

・お刺身3点盛り合わせ

・カブラとイカ団子の煮物

・小松菜エビ和え

・里芋と玉ねぎの味噌汁

カロリー：447kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は数種類のスパイスで仕上げたカレーを蓮根や薩摩芋の冬野菜と一緒に召し上がって頂きました。自家製のピクルスもお付けしました。

・十六穀米と冬野菜カレー

・ミモザサラダ

・ピクルス

・一日分のカルシウム・ビタミンⅮがとれるジョア

カロリー：730kcal　塩分：2.7g

本日のグレードアップメニューは、熊本県産の牛肉を150グラム使用したサーロインステーキになります。お好みでポン酢とわさびで召し上がって頂きました。

・国産牛　サーロインステーキ150g

・春菊の白和え

・根菜煮

・なめことオクラの味噌汁

カロリー897kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、自家製のベシャメルソースで仕上げた、サーモンとカキのマカロニグラタンを召し上がって頂きました。

・サーモンとカキのマカロニグラタン

・春菊の白和え

・根菜煮

・なめことオクラの味噌汁

カロリー：665kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

一年の無病息災を願い、七草粥と一皿盛り合わせを

召し上がって頂きました。

七草粥と一皿盛り合わせ

・サワラ柚香焼き　・玉子焼き　・煮物

・シラスおろし　・法蓮草の胡麻和え

・ハクサイの和え物　・抹茶プリン

カロリー：434kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

合挽きミンチと玉葱をキャベツで包み、コトコトと

長時間煮込んだ「手作りロールキャベツ」を召し上がって頂きました。

・手作りロールキャベツ

・南瓜田舎煮

・リンゴとワカメの酢の物

・ソフール元気ヨーグルト

カロリー：577kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、

鶏肉・サワラ・長芋・しめじ・海老・三つ葉と具沢山な

「大盛茶碗蒸し」です。

鯛めしと一緒に召し上がって頂きました。

・大盛茶碗蒸し

・鯛めし

・菜花辛子和え

・柚子大根

・果物（みかん）

カロリー：541kcal   塩分：2/3g

本日は、二十四節気の小寒になり本格的な冬の寒さが訪れる時期になります。夕食は行事食をご用意しました。旬の寒ブリの薄造りやアラから出汁をひいたアラ汁など召し上がって頂きました。

・ブリの薄造り

・レンコンはさみ揚げ

・炊き合わせ

・果物

・ブリアラ汁

カロリー：700kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は、じっくりと炊いた柔らかいたっぷりの肉とネギを盛り込んだ肉更科そばを、里自慢の自家製のそば出汁で召し上がっていただきました。

・肉更科そば

・大根柚子なます

・しば漬けのおにぎり

・みかん寒天

カロリー：533kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は身が柔らかくほぐれやすいカレイを

生姜を効かせて炊き上げた煮つけを召し上がっていただきました

・カレイ煮つけ

・春菊の辛子和え

・ひじき大豆煮

・ニラともやしの味噌汁

カロリー：433Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食はふっくらと柔らかく焼き上げたハンバーグに

特製のデミグラスソースをかけて召し上がっていただきました

・ハンバーグ

・蒸し野菜

・もずく酢

・白才とエノキの味噌汁

カロリー：789Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、

大海老とさつまいも・れんこん・しいたけ・ししとうがらしの

天ぷら盛り合わせを召し上がって頂きました。

副菜にマグロの刺身の長芋和えです。

・天ぷら盛り合わせ

・マグロと長芋和え

・ハクサイとエノキ和え

・しめじと人参の味噌汁

カロリー：614kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は、

一枚一枚丁寧に焼き、表面の焼き目で香ばしく見た目も美味しく

仕上げました、「サーロインステーキ」を召し上がって頂きました。

・サーロインステーキ

・ツナサラダ

・コーンポタージュスープ

・フルーツ寒天

カロリー：667kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、

マグロ・タイ・サーモン・貝柱・ブリ・紋甲イカ・イクラ・

エビの新鮮な海鮮と、厚焼きたまご・椎茸・胡瓜・甘酢生姜を盛り込んだ

「新春生ちらし寿司」を召し上がって頂きました。

・新春生ちらし寿司

・かぶらのカニあんかけ

・白玉ぜんざい

・具だくさん汁（豚肉・大根・人参・玉葱・白菜・しめじ・青葱）

カロリー：762kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、

サクサクに揚がった、広島産カキフライと

中はふんわりとろけるベシャメルソースのカニクリームコロッケを

タルタルソースとカクテルソースで召し上がって頂きました。

・広島産カキフライとカニクリームコロッケ

・小松菜と桜エビ和え

・にらともやしのスープ

・リンゴヨーグルト

カロリー：694kcal   塩分：2.1g

本日の夕食は元日にいただくお節料理に見立て

彩りよく盛りつけた新春松花堂弁当を召し上がっていただきました

新春　松花堂弁当【価格　2,000円】

・ブリの照り焼き　・マグロ、タイ、貝柱のお造り　・煮しめ

・黒豆　・数の子　・千枚漬け　・田作り　・伊達巻　・エビ焼き

・鶏八幡巻き　・昆布巻き　・紅白かまぼこ　・イカ松笠

・そうめんの吸物　・赤飯　・和菓子(梅)

カロリー：925Kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は身がふっくらと柔らかいうなぎを

使用したうな丼を召し上がっていただきました

・うな丼

・ふろふきだいこん

・菜の花辛し和え

・赤出し

【価格　859円】

カロリー：589Kcal　塩分：2.8g

本日の朝食は彩りよく盛りつけた

祝い膳とお雑煮で新年をお祝いしました

祝い膳とお雑煮

・祝い鯛　・煮しめ　・黒豆

・数の子　・田作り　・金柑甘露煮

・紅白カマボコ　・紅白なます　・お雑煮

【価格　750円】

カロリー：522Kcal　塩分：2.7g