神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、お誕生日を迎えられましたご入居者様のお好きなものをご用意し食事サービス課でお祝いいたしました。お誕生日おめでとうございます。

・祝いちらし寿司

・菜の花の辛し和え

・蛤の吸い物

・お誕生日ケーキ

カロリー：581kcal　塩分：2.6g

本日の昼食はご飯の上に千切りにしたキャベツを敷き

サクサクに揚がった豚ロースカツを乗せ

デミグラスソースをかけた岡山名物のデミカツ丼を召し上がっていただきました

・岡山名物　デミカツ丼

・大根と胡瓜の胡麻酢和え

・小松菜の煮浸し

・ニラともやしの味噌汁

カロリー：766Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、

101歳を迎えられるご入居者からのリクエストで

「黒毛和牛サーロインステーキを召し上がって頂きました。

ご長寿を一緒にお祝いする～ご長寿膳～です。

～ご長寿膳～

・黒毛和牛サーロインステーキ

・蒸し野菜

・果物

・かぼちゃスープ

カロリー：897kcal   塩分：2.1g

本日の昼食は、

花椒が効いた「四川麻婆豆腐」を

召し上がって頂きました。

・四川麻婆豆腐

・ギョーザ

・鶏のから揚げ

・玉子スープ

カロリー：781kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、月一度のにぎり寿司膳になります。ネタには鰆の焼き霜や桜鯛・焼穴子・サーモン・貝柱・鮪・海老・鰤・8貫盛り合わせになります。

・卯月にぎり寿司膳

・青菜の柚子浸し

・果物

・アサリ汁

カロリー：620kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、サバを塩焼きにして大根おろしとレモンを絞って召し上がって頂きました。

・サバの焼き物

・あさりとワケギの酢の物

・さつまいもサラダ

・エノキとしめじの吸い物

カロリー：656kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は広島産のかきを使用したかきフライと

プリプリのエビカツの盛り合わせを召し上がっていただきました

・かきフライとエビカツ

・竹の子木の芽和え

・三色なます

・白才とうす揚げの味噌汁

カロリー：714Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は今が旬のサワラや鶏肉、エビなどが入った

具だくさんの大盛り茶碗蒸しを召し上がっていただきました

・大盛り茶碗蒸し

・根菜金平

・すりおろしりんごの酢の物

・果物(イチゴ・キウイ)

・アサリごはん

カロリー：510Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食はキャベツや玉ねぎ、人参などの9種の野菜と

柔らかい牛バラ肉を盛り合わせた肉野菜炒めを召し上がっていただきました

・肉野菜炒め

・焼き茄子とろろ

・レンコンひじき和え

・カボチャと厚揚げの味噌汁

カロリー：577Kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は肉と野菜をじっくり煮込んだスパイシーなカレーを

牛乳と一緒に召し上がっていただきました

・横須賀海軍カレー

・野菜サラダ

・ヨーグルト

・牛乳

カロリー：711Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、サーモンに白味噌と田舎味噌を合わせて焼き上げ、グラタン風に仕上げました。

・サーモン味噌グラタン風

・鶏ごぼう煮

・春菊白和え

・しめじとエノキの吸物

カロリー：744kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、醬油で香ばしく焼き粉カツオで風味をだした焼きうどんになります。デザートには、さっぱりとした抹茶羊羹をお付けいたしました。

・焼きうどん（醬油味）

・青菜の浸し

・抹茶ようかん

・ゆかりおにぎり

カロリー：624kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、

じっくり甘辛く煮込んで柔らかく仕上がった「牛皿」を

召し上がって頂きました。

・牛皿

・青菜の浸し

・タコ酢味噌和え

・法蓮草となめこの味噌汁

カロリー：720kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は、

レモンを入れてさっぱりとした「鶏肉のレモン酢」を

召し上がって頂きました。

・鶏肉のレモン酢

・豆腐サラダ

・マンゴープリン

・春雨スープ

カロリー：683kcal   塩分：2.3g

本日の夕食はハッピーサプライズメニューとして特別食を通常料金で松花堂弁当をご用意しました。玉筋魚の釘煮や桜鯛・サヨリ・鰆・菜の花など春の味覚を盛り込んだ松花堂弁当になります。

・胡麻豆腐　・貝柱の酢のもの　・炊き合わせ（有頭海老　南瓜　高野豆腐　筍　茄子　人参　スナップエンドウ）・よもぎ麩田楽　・合鴨スモーク　・せりのとびっこ和え　・造り（桜鯛　サヨリ　あしらい一式）・鰆の菜種焼き　・いかなごくぎにご飯　・豆腐とわかめの赤だし　・桜餅

カロリー：783kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、白魚のかき揚げになります。たっぷりの大根おろしと天つゆで召し上がって頂きました。

・白魚のかき揚げ

・インゲンのいピーナツ和え

・菜果なます

・白菜とエノキの味噌汁

カロリー：572kcal　塩分：2.5g

本日のグレードアップメニューは、柔らかく仕上げたローストビーフに特製のタレと温泉玉子・ブロッコリースプラウト・玉ねぎ・山葵をトッピングしたボリュームたっぷりのローストビーフ丼を召し上がって頂きます。

・ローストビーフ丼

・五目ひじき

・青菜の桜エビ和え

・なめこと豆腐の味噌汁

カロリー：687kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、ウナギを香ばしく焼き上げ錦糸卵や牛蒡・蓮根・人参を混ぜ込んだ温かいウナギのバラ寿司を召し上がって頂きました。

・ウナギのバラ寿司

・五目ひじき

・青菜の桜エビ和え

・なめこの豆腐の味噌汁

カロリー：583kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、デミグラスソースでじっくりと煮込みハンバーグに、温玉を添えて召し上がって頂きました。

・煮込みハンバーグ　温玉添え

・ゆで野菜

・コーヒーゼリー

・スープ

カロリー：762kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は身が柔らかくほぐしやすいカレイを

優しい味に煮付けて召し上がっていただきました

・カレイの煮つけ

・大根とごぼう天の煮物

・小松菜の煮浸し

・エノキとオクラの吸物

カロリー：468Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食はあさりをたっぷり使用し貝の出汁を効かせた

あっさりとした塩ラーメンを召し上がっていただきました

・あさりラーメン

・黒豚シューマイ

・ぜんまいナムル

・ミルクもち

カロリー：546Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食はサワラやアサリ、ふきのとうの入ったフキ味噌など

春の食材を多く使用した春分の日献立を召し上がっていただきました

～春分の日　献立～

・サワラのフキ味噌焼き　・玉子焼き　・菜の花のお浸し

・高野豆腐と里芋の煮物　・桜餅

・ふきごはん　・アサリのお吸い物

カロリー：595Kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は玉子やハム、チーズなどをはさんだミックスサンドイッチと

カリッと揚げたフライドポテトのセットを召し上がっていただきました

・ミックスサンドイッチ

・フライドポテト

・蒸し野菜

・果物(イチゴ・パイナップル)

・レモンティー

カロリー：646Kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、

海鮮巻き・金糸玉子で包んだふくさ寿司・いなり寿司の

3種盛り合わせ寿司を召し上がって頂きました。

・海鮮巻き寿司とふくさ寿司、いなり寿司

・大根とエビ団子煮

・お浸し

・きなこおはぎ

カロリー：729kcal

塩分：2.6g

本日の昼食は、

細麺を使用しました「とんこつラーメン」を

召し上がって頂きました。

・とんこつラーメン

・春巻きと黒豚シューマイ

・フルーツ寒天

カロリー：725kcal   塩分：3.0g

本日の夕食はエビ、イカ、ホタテの3種の海鮮の入った

たっぷり野菜が摂れる八宝菜を召し上がっていただきました

・海鮮八宝菜

・ブロッコリーと木耳のソテー

・小松菜のシラス和え

・キャベツとうす揚げの味噌汁

カロリー：560Kcal　塩分：2.7g

本日の昼食はたっぷりの玉葱と牛肉を柔らかくなるまで煮込んだ

完熟トマトのオムハヤシライスを召し上がっていただきました

・完熟トマトのオムハヤシライス

・ポテトサラダ

・バナナヨーグルト

・コンソメスープ

カロリー：746Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食　グレードアップメニューは、

季節の食材を使用しました「弥生　松花堂弁当」を

召し上がって頂きました。

　グレードアップメニュー【価格2,000円】

　弥生　松花堂弁当

・シマアジと鰆の焼霜造り・イカナゴの釜揚げ・サザエのつぼ焼き

・炊き合わせ・明日葉の浸し・焼穴子の酢物・うすい豆腐

・空豆ごはん・三色団子・シルキーコッタ

カロリー：760kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

大根・玉子・こんにゃく・ちくわ・厚揚げ・牛すじ・

じゃがいも・かき・昆布巻き・カニ団子の「おでん10品」を

召し上がって頂きました。

・おでん10品

・蒸し野菜

・小松菜のマスタード和え

・いちごシルキーコッタ

カロリー：689kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は、

豆腐・鶏ささみ・さわら・エビ・三つ葉・銀杏・

長芋・しめじと具沢山な「南禅寺蒸し」を

召し上がって頂きました。

・南禅寺蒸し

・若竹煮

・桜エビと青菜和え

・黒糖くず餅

カロリー：520kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、サワラや筍等、春に旬を迎える食材を一皿に盛り込んだ献立になっております。甘味に三色団子をおつけしました。

・サワラのフキ味噌焼き

・炊き合わせ

・松風焼き

・柚子浸し

・アサリ汁

・竹の子御飯

・三色団子

カロリー：699kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、今が旬の新じゃがを使用したコロッケにジューシーなチキンカツを盛り合わせた、新じゃがコロッケとチキンカツを胡麻がたっぷり入った自家製のソースで召し上がっていただきました。

・新じゃがコロッケとチキンカツ

・釜揚げシラスの酢の物

・青菜浸し

・豆腐と玉ねぎの味噌汁

カロリー：668kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、甘辛く炒めた牛焼肉と９種類の野菜が入った野菜炒めの盛り合わせになります。

・焼肉と野菜炒め

・ひじきと蓮根の和え物

・南瓜とひろうす煮

・青菜と麩の味噌汁

カロリー：657kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、

野菜の旨味とスパイスが効いた「スープカレー」を

召し上がって頂きました。

・スープカレー

・ピクルス

・ミモザサラダ

・コーヒーゼリー

カロリー：750kcal   塩分：2.2g

本日の夕食は、

季節の素材を使用しました「弥生　ゆうゆう膳」を

召し上がって頂きました。

弥生　ゆうゆう膳【価格1,602円】

・桜鯛松皮造りとボタンエビ　・鰆の桜蒸し

・白魚とせりのかき揚げ　・胡麻豆腐

・タケノコとウドの木の芽和え

・蛤吸物　・豆ごはん

カロリー：717kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は、

白いそばが特徴の「信州更科山菜そば」を

召し上がって頂きました。

・信州更科山菜そば

・いなりずし

・オクラと長芋和え

・フルーツ白玉

カロリー：604kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は新鮮なタイやサーモン、生エビをたっぷりの野菜に

彩りよく盛り付けたカルパッチョを召し上がっていただきました

・タイ・サーモン・エビのカルパッチョ

・筑前煮

・チンゲン菜とエノキ柚子浸し

・もやしとニラの味噌汁

カロリー：507Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は豚肉とニラを具に焼いたふわふわの玉子に

甘酸っぱいあんをかけて召し上がっていただきました

・豚ニラ玉甘酢あん

・法蓮草ナムル

・切干大根の煮物

・ワカメスープ

カロリー：565Kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、

ふっくらと柔らかいうなぎ蒲焼きの

「うなぎ丼」を召し上がって頂きました。

・うなぎ丼

・五目大豆

・菜花の辛し和え

・玉子とキャベツの味噌汁

カロリー：583kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、

フィットチーネを相性の良いトマトクリームソースで召し上がって頂きました。

ベーコン・茸・玉葱・セロリ・バジルなどが入っています。

・ベーコンと茸のフィットチーネ  トマトクリームソース

・ロールパン

・野菜サラダ

・チョコプリン

・紅茶

カロリー：808kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、

彩りが良い9種の温野菜と柔らかい牛しゃぶ肉を胡麻だれで

召し上がって頂きました。

・牛しゃぶと温野菜　胡麻だれ

・アサリとワケギ和え物

・〆サバ入りなます

・もずくの味噌汁

カロリー：682Kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

山椒の香りや風味が楽しめる「サバの山椒焼き」を

召し上がって頂きました。

・サバの山椒焼き

・れんこん金平

・小松菜の浸し

・オレンジヨーグルト

・じゃがいもとしめじの味噌汁

カロリー：694kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は春の風物詩で新鮮な桜鯛と

マグロ、貝柱を盛り合わせたお刺身を召し上がっていただきました

・桜鯛とマグロ、貝柱刺身盛り合わせ

・炊き合わせ

・りんごと法蓮草の白和え

・わかめとなめこの味噌汁

カロリー：492Kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は鶏肉やキノコの入った炊き込みご飯に

ベシャメルソースをかけて焼き上げた和風ドリアを召し上がっていただきました

・和風ドリア

・春野菜の温サラダ

・紅茶ゼリー

・コンソメスープ

カロリー：630Kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、自家製のベシャメルソースにシャケ・帆立貝・海老が入った海鮮グラタンになります。

・海鮮グラタン

・マセドアンサラダ

・タコ酢

・大根としめじの味噌汁

カロリー：753kcal　塩分2.5g

本日の昼食は、ミシマオコゼと野菜の天婦羅の盛り合わせになります。大根おろしと天つゆと一緒に召し上がって頂きます。

・ミシマオコゼと野菜の天婦羅

・南瓜とカニ団子の煮物

・胡麻酢和え

・キャベツと薄揚げの味噌汁

カロリー：623kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、

挽き肉に豆腐を混ぜて、やわらかくヘルシーな豆腐ハンバーグを

大根おろしポン酢で召し上がって頂きました。

・豆腐ハンバーグ　おろしポン酢

・じゃがいもスープ煮

・チンゲン菜と木耳炒め

・にらともやしの味噌汁

カロリー：628kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、

ふわふわに焼いたかに玉に、中華あんをかけた

「かに玉　天津飯」を召し上がって頂きました。

・かに玉　天津飯

・ぎょうざ

・バンバンジーサラダ

・ワカメスープ

カロリー：647kcal   塩分：2.5g

本日のグレードアップメニューは、焼あなごから出汁を取りあなごの旨味が凝縮された兵庫県高砂市のご当地名物焼きあなご重をご用意いたしました。

・高砂名物　焼きあなご重

・わらびの煮物

・五目豆

・玉ねぎと南瓜の味噌汁

カロリー：572kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、マグロと釜揚げシラスの紅白丼になります。大葉と青ネギ・生姜の薬味と一緒に召し上がって頂きます。

・マグロと釜揚げシラスの紅白丼

・わらびの煮物

・五目豆

・玉ねぎと南瓜の味噌汁

カロリー：706kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、大きなお揚げさんが入った大阪の味「けつねうどん」をかやくご飯と一緒に召し上がって頂きました。

・大阪の味　けつねうどん

・小松菜とエノキ和え

・昭和の牛乳かん

・かやくご飯

カロリー：762kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、「春告げ魚」「目春」と呼ばれていて初春の季節からが旬とされているメバルをあっさり炊いた煮つけを召し上がって頂きました。

・春告魚（メバル）の煮つけ

・芋煮

・シラスと小松菜和え

・エノキとしめじの味噌汁

カロリー：465kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、台湾の代表的な名物料理ルーローハンです。「魯肉飯（ルーローハン）」とは、簡単に言えば肉そぼろをかけたご飯のことです。豚肉を刻んでショウガやニンニク、八角などの香辛料とともに甘辛く煮込んだ肉そぼろを煮汁とともにご飯にかける、台北ローカルに欠かせないご飯ものです。

・ルーローハン

・ブロッコリー中華和え

・豆花

・中華スープ

カロリー：800kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、

脂がのったブリを特製タレで焼き上げた

「ブリ照り焼き」を召し上がって頂きました。

・ブリ照り焼き

・豆腐の野菜あん

・イカとワケギのぬた和え

・かす汁

カロリー：673kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、

みずみずしいさっぱりとした食感の「春キャベツのクリーム煮」

を召し上がって頂きました。

・春キャベツのクリーム煮

・お豆サラダ

・果物（リンゴ・キウイフルーツ）

・山菜ピラフ

カロリー：544kcal   塩分：2.7g

本日、３月5日は啓蟄になります。 啓蟄の前は雨水、後は春分と徐々に春が近づいてくる季節であると言えます。夕食には、桜鯛やホタルイカ・菜の花・筍など春の食材を盛り込んだ料理をご用意しました。

・桜鯛の柚香焼き

・ホタルイカの酢の物

・わらびの白和え

・若竹煮

・あさり汁

・甘酒ゼリー

カロリー：544kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、数種類のスパイスで仕上げたバターブラウンカレーになります。ヨーグルトや牛乳が入るのでマイルドな口当たりですが、後からピリッと辛さがやってくる、海老の旨みたっぷりのカレーになっております。

・バターブラウンカレー（エビカレー）

・ミモザサラダ

・一日分のマルチビタミンが摂れるジョア

カロリー：656kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は柔らかくとろけるような質の良い脂がおいしい

A4ランク黒毛和牛サーロインステーキを召し上がっていただきました

グレードアップメニュー【価格　3,000円】

・A4ランク黒毛和牛サーロインステーキ

・ゆで野菜

・果物(イチゴ)

・厚揚げと白才の味噌汁

カロリー：896Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は身がふっくらと柔らかいウナギのかば焼きを

山椒を効かせたタレで召し上がっていただきました

・ウナギのかば焼き

・大根と茄子のそぼろあん

・チンゲン菜とイカ和え

・厚揚げと白才の味噌汁

カロリー：536Kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は香ばしく焼き上げたサーモンに

炒った玉子をかけて菜種に見立てた焼き物を召し上がっていただきました

・サーモン菜種焼き

・南瓜の胡麻和え

・青菜の浸し

・豆腐とワカメの味噌汁

カロリー：620Kcal　塩分：2.5g

本日はひなまつりです。ひなまつりは、女の子の成長をお祝いする日なので、食べるものにも、女性にとって縁起がいい物を食べる風習があります。また、「節句」でもあるため、「旬のもの」や「初もの」を食べるのも一般的です。「旬のもの」「初もの」には、邪気を払って病気にならないパワーがあると考えられています。ひな祭りには、「はまぐり」や「甘酒」「桜餅」などを食べる風習があります。夕食にはちらし寿司や蛤・桜餅など桃の節句に因んだ食べ物を用意してお祝いしました。

・ちらし寿司

・紅白お造り

・小松菜の柚子浸し

・蛤吸

・桜餅

カロリー：593kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、滋賀県のソウルフード近江ちゃんぽんです。近江ちゃんぽんには、専用麺ではなく中華麺が使われているのも長崎ちゃんぽんとの違いです。また、煮込まれたたくさんの野菜から、旨味がしっかり溶けだしています。近江ちゃんぽんの食べ方は、まずじっくりとそのままの味を楽しんだ後にお酢を入れて味を変えるのが滋賀流になります。

・野菜たっぷり近江ちゃんぽん

・海鮮シューマイ

・果物

カロリー：643kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、

柔らかく煮込んんだ牛肉とたっぷりの野菜類が食べられる

「すき焼き風煮込み」を召し上がって頂きました。

・すき焼き風煮込み

・オクラおかか和え

・おでん

・きゃべつと油揚げの味噌汁

カロリー：641kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は、

「ハマチ漬け丼」を召し上がって頂きました。

ハマチは出生魚のためお祝いなどに使用される縁起の良い魚

として香川県民に親しまれています。

・香川　ハマチ漬け丼

・南瓜とがんも煮

・切干大根の酢の物

・わかめとなめこの赤だし

カロリー：613kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、広島県産の大粒のカキをフライにし、オタフクソースと一緒に召し上がって頂きました。

・オタフクソースで食べるカキフライ

・ごぼうとぜんまい煮

・なます

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：641kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

「おかいさん」と言われる奈良の「茶粥」。

煮だしたほうじ茶でお米を炊きました。

・奈良県の茶粥と一皿盛り合わせ

　　茶粥・サワラの照り焼き・シラスおろし

　　法蓮草の胡麻和え・煮物

　　漬物3種・甘味

カロリー：502kcal   塩分：2.8g