神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は赤身・びんちょう・ネギトロの

3種類のマグロを使用した丼ぶりです。

・3種のマグロ丼

・柿と梨入り白和え

・大根レモン漬け

・ワカメとしめじの味噌汁

カロリー：460kcal 　塩分：2.4ｇ

夕食は新鮮な旬のネタを8貫握り寿司にしました。

副菜には柿と梨が入った白和えを添えました。

・握り寿司

（鯛・鮪・寛八・烏賊・貝柱・穴子・生海老・サーモン）

・柿と梨入り白和え

・大根レモン漬け

・ワカメとしめじの味噌汁

カロリー：742kcal 　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、血液促進や冷え性改善に効くとされているナイアシン、脳細胞の活性化や脳の発達に働きかけるDHAなどの栄養価が豊富に含まれているイワシを自家製のタレを絡めた

イワシの蒲焼を召し上がっていただきました。

・イワシの蒲焼

・茄子の煮びたし

・青菜浸し

・豆腐と椎茸の味噌汁

カロリー：497kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、団子や芒すすきの穂，果物などを供えて月をまつる十五夜献立です。彩り良く食材を盛り込んだ一皿に、お月見団子を添えました。

・鮭の利休焼き

・法蓮草胡麻和え

・焼き茄子とろろ

・炊き合わせ

・栗ご飯　・モズクとｵｸﾗの吸物　・お月見団子

カロリー：612kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、昭和のなつかしい野菜炒めです。

たっぷりの野菜を炒め、塩コショウ・醤油で味付けをしました。

どこか懐かしい味を召し上がっていただきました。

・昭和のなつかしい野菜炒め

・中華やっこ

・春雨酢の物

・味噌汁（大根・わかめ）

カロリー：647kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、じっくり時間をかけてやわらかく煮込んだ「牛ホホ肉の煮込み」です。

こまめにアクをすくい丁寧に煮立てた牛ホホ肉の出汁に、香味野菜・ホールトマトでコトコト炊き上げ特製のデミグラスで仕上げました。

・牛ホホ肉の煮込み

・蒸し野菜

・シラスの酢の物

・エノキとシメジの味噌汁

カロリー：728kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は、キメは細かく脂肪が少なく豚肉の中で最も柔らかいヒレカツを揚げたてで召し上がっていただきました。

・柔らかヒレカツ

・里芋の野菜あんかけ

・りんごのすりおろし酢の物

・豆腐と花麩の吸物

カロリー：609kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、旬の戻りカツオのたたきです。

玉ねぎのスライスに「ニンニク・ショウガ・青ネギ」の薬味と特製のポン酢で召し上がつていただきました。

・戻りカツオのたたき

・ひじき大豆

・インゲン胡麻和え

・南瓜と玉ねぎの味噌汁

カロリー：446kcal  塩分2.5g

本日の昼食は、牛すき焼き風煮込みです。

じっくりと煮込んだお野菜とお肉は味が良くしみこみ

熱々の白ご飯が良く進む逸品を召し上がっていただきました。

・牛すき焼き風煮込み

・法蓮草のお浸し

・彩り温泉玉子

味噌汁（ささがき・さつまいも）

カロリー：705kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、高砂名物穴子飯です。

ふっくらと焼き上げた穴子は、香り良く食欲をそそります。

彩り良く盛り込み召し上がっていただきました。

・高砂名物穴子飯

・ちりめん豆腐サラダ

・じゃがいもの甘辛炒め

・玉ねぎスープ

カロリー：661kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、ミックスフライ盛り合わせです。

ボリューム満点の豚ヒレ肉のフライ・エビフライ・白身フライを揚げました。

特製のタルタルソースと胡麻をきかせたソースをかけ召し上がっていただきました。

・ミックスフライ盛り合わせ

・ちりめん豆腐サラダ

・じゃがいもの甘辛炒め

・玉ねぎスープ

カロリー：865kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、野菜たっぷり八宝菜です。

野菜をたっぷり入れ特製の中華出汁で煮込みとろみをつけました。

ほんのりとごま油の香りがして食欲をそそる逸品を召し上がっていただきました。

・野菜たっぷり八宝菜

・春巻き

・冬瓜の甘酢漬け

・中華玉子スープ

カロリー：768kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、百歳のお祝いにリクエストをいただいた「うなぎかば焼きちらし寿司」をご用意し、

皆様に召し上がっていただきました。　大変喜んでいただきました。

・うなぎかば焼きちらし寿司

・南瓜とエビ団子の炊き合わせ

・ほうれん草の浸し

・梨とキウイフルーツ

・蛤すまし汁

カロリー：627kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、目の前で揚げたてサクサクのカレーパンと玉子サンドをご用意いたしました。

・揚げたてカレーパンと玉子サンド

・生野菜サラダ

・オレンジゼリー

・おかわり自由のホットコーヒー

カロリー：709kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、森のきのこハンバーグデミグラスソースです。

肉汁たっぷりのハンバーグに特製のきのこ入り

デミグラスソースをかけ召し上がっていただきました。

・森のきのこハンバーグデミグラスソース

・海藻サラダ

・茄子田舎煮

・コンソメスープ

カロリー：686kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、サクッと揚がったジューシーな鶏肉のから揚げを召し上がっていただきました。

・鶏肉のから揚げ

・温泉玉子

・果物

・豚汁

カロリー：752kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、彩り豊かな季節を感じる食材を一つ一つ丁寧に盛り込んだ秋の彩り蒸し寿司を召し上がっていただきました。甘味にみたらし団子を添えました。

・秋の彩り蒸し寿司

・お浸し

・がんもと南瓜煮

・なめことさつまいもの味噌汁

・みたらし団子

カロリー：666kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、なつかしい喫茶店のミートスパゲティーです。

喫茶店の素朴な味をイメージしたミートソースはモチモチした

麺と絡み合い、玉子とグリンピースをちらし彩り良く盛り込みました。

・なつかしい喫茶店のミートスパゲティー

・サラダ

・白パン

・玉ねぎスープ

・果物（キウイフルーツ）

カロリー：693kcal　塩分：2.3g

本日の夕食で、ビフカツをお出ししました。

ジューシーに仕上がり、とっても柔らかいと喜んでいただきました。

・牛ヒレを使ったビフカツ

・豆腐のそぼろあんかけ

・胡麻酢和え

・かきたま汁

カロリー：561kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、鮭のアーモンド焼きです。

アーモンドを香ばしく焼いてあり、食感も楽しめます。

・鮭のアーモンド焼き

・豆腐のそぼろあんかけ

・胡麻酢和え

・かきたま汁

カロリー：623kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、豚肉と茄子の生姜焼きです。

たっぷりの生姜で風味よく仕上げました。

・豚肉と茄子の生姜焼き

・ひじき煮

・青菜浸し

・南瓜の味噌汁

カロリー：576kcal　塩分：2.0ｇ

夕食の主菜は今が旬の秋サバの塩焼きです。

副菜にはサッパリとモズクの酢の物を添えました。

・秋サバの塩焼き

・炊き合わせ

・モズクと長芋の酢の物

・セロリとニラの味噌汁

カロリー：632kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、天ぷら盛り合わせです。

海老・イトヨリ・さつまいも・ピーマン・椎茸をカリッと揚げ

天つゆで召し上がっていただきました。

・天ぷら盛り合わせ

・小松菜のお浸し

・冷奴

・味噌汁（茄子・うすあげ）

カロリー：629kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、サバの味噌煮です。

生姜をきかせてしっかりと煮含ませて仕上げています。

・サバの味噌煮

・白菜の信田煮

・小松菜のしらす和え

・もずくの清汁

カロリー：618kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、ポークカツレツです。

衣サクサク、肉は柔らかく仕上がりました。

デミグラスソースで召し上がっていただきました。

・ポークカツレツ

・冬瓜と茄子の煮物

・いんげんともやしの生姜和え

・里芋と玉ねぎの味噌汁

カロリー：644kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、豚ロース生姜焼きです。

柔らかく焼き上げた豚ロースに特製の生姜焼きのタレをかけました。

生姜の香りが一段と食欲をそそる逸品を召し上がっていただきました。

・豚ロース生姜焼き

・ひじき大豆煮

・ブロッコリーとさつまいもサラダ

・野菜たっぷりミルクスープ

カロリー：774kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、おかいさんとゆわれる奈良の茶粥です。彩り良く一皿盛り付けた鮭の焼き物炊き合わせ等と一緒に召し上がっていただきました。

・奈良茶粥

・鮭の焼き物

・煮物

・青菜の浸し

・松風焼き

・シラスおろし

・漬物

・抹茶わらび餅

カロリー：557kcal　塩分：2.5ｇ

本日、夕食はゆうゆう祭りで「40周年記念松花堂弁当」です。

新鮮なお造り、焼鯛や旬の食材を使用し、彩り良く盛り合わせた祝膳と赤飯をご用意いたしました。

・お造り（鯛、鮪、貝柱）

・八寸（胡麻豆腐、鶏八幡巻、青菜真子和え、栗甘露煮、黒豆、巨峰）

・季節の煮物（有頭えび、南瓜、ひろうす、人参、蓬麩、椎茸、絹さや)

・焼き物（祝い鯛、栗甘露煮、玉子焼、紅白はじかみ）

・汁物（蛤お吸い物）

・御飯（赤飯）

カロリー：760kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、神戸ゆうゆうの里40周年をお祝いする、鮮度抜群の海鮮を使って宝石箱に仕立てた海鮮ちらし寿司をご用意いたしました。

・お祝い海鮮ちらし寿司宝石箱仕立て

・湯葉と法蓮草和え

・炊き合わせ

・松茸とハモ・花麩の吸物

カロリー：885kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、旬のお刺身になります。

9月中旬から１０月下旬にかけて三陸沖から房総半島に南下してくる「戻りカツオ」。

脂肪がのりきった濃厚な味わいになります。

サーモンと貝柱とご一緒にお召し上がり頂きました。

・旬のお刺身(戻りカツオ・サーモン・貝柱)

・芋煮

・シラスの酢の物

・味噌汁（しめじ・ごぼう）

カロリー：556kcal  塩分：2.1g

本日の昼食は、門司港の焼きカレーになります。

福岡県北部の関門海峡に面した町にあります、国際貿易港で繁栄した門司港（もじこう）。

洋食文化がいち早く発達した港でもあります。その中でも名物になりました、焼きカレーを提供いたしました。

カレードリアに焼き立てのチーズが香ばしく、食欲をそそる一品になります。

・名物　門司港の焼きカレー

・マカロニサラダ

・コーヒーゼリー

・玉ねぎとセロリのスープ

カロリー：896kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、タイの煮つけになります。

タイを特製のたれでじっくりと煮込み、旨味を濃縮させました。

タイの身もふっくらとやわらかく仕上がりました。

・タイの煮つけ

・りんご入りポテトサラダ

・インゲン胡麻和え

・さつまいもと油揚げの味噌汁

カロリー：602kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は稲庭うどんに具をたっぷり入れてご用意しました。

カリカリ梅のおにぎりをお付けしています。

・五目稲庭うどん

・カリカリ梅のおにぎり

・キャベツ大葉の和え物

・青菜煮浸し

・あんみつ

カロリー：454kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、グレードアップメニューです。

器からはみ出る大きなエビを使用した、大海老天丼を提供いたしました。

グレードアップメニュー【価格1,600円】

・大海老天丼

・ピーマンとシラスの山椒おかか炒め

・菜果なます

・えのきとしめじの吸物

カロリー：842kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、鶏肉のクリームソースです。

柔らかく焼き上げた鶏肉に自家製のクリームソースをかけ、提供いたしました。

・鶏肉のクリームソース

・ピーマンとシラスの山椒おかか炒め

・菜果なます

・えのきとしめじの吸物

カロリー：798kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、あこう鯛の煮付けです。

脂がのったあこう鯛は身が柔らかく旨味が凝縮しています。

あっさりとした味付けで召し上がっていただきました。

・あこう鯛の煮付け

・友禅和え

・白和え

・味噌汁（キャベツ・オクラ）

カロリー：444kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、肉豆腐です。

野菜・豆腐は薄味に仕上げ、お肉は甘辛く煮込みました。

温玉を添え、まろやかな味わいになりました。

・肉豆腐

・イカとわけぎのぬた和え

・五目ひじき

・味噌汁（かぼちゃ・玉ねぎ）

カロリー：858kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、焼きそばです。

焼きそばにたっぷりの野菜を入れ焼き上げました。

ソースの香りが食欲をそそる逸品を召し上がっていただきました。

・焼きそば

・青菜とエリンギのお浸し

・果物（パイナップル・キウイフルーツ）

・スープ（若布・卵）

カロリー：553kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、じっくり煮込んだ味の染みたカレイ煮つけを召し上がっていただきました。

・カレイ煮つけ

・青菜柚子浸し

・穴子の酢の物

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：400kcal　塩分：2.1ｇ

本日の昼食は、ビーフオムレツになります。

塩胡椒で味付けしたひき肉に、1つ1つ丁寧に玉子で巻き仕上げました。

とろふわでマイルドな玉子と、噛めば噛むほど肉汁が美味しいひき肉がマッチした一品です。

ケチャップを添えてお召し上がり頂きました。

・ビーフオムレツ

・さつまいもサラダ

・フルーツ白玉

・わかめスープ

カロリー：516kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、彩り海鮮丼です。

鯛・鮪・カンパチ・サーモン・帆立・海老・蒸し穴子・厚焼き玉子を

彩り良く盛り付けました。どれも食べごたえのある海鮮を召し上がっていただきました。

・彩り海鮮丼

・がんもどきと冬瓜の煮物

・シラスの酢の物

・南瓜入り呉汁

カロリー：744kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、豚ヘレ肉のもろみ焼きです。

柔らかく焼き上げた豚ヘレ肉にもろみ味噌をぬりました。

もろみ味噌の香りが食欲をそそる逸品を召し上がっていただきました。

・豚ヘレ肉のもろみ焼き

・がんもどきと冬瓜の煮物

・シラスの酢の物

・南瓜入り呉汁

カロリー：588kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、玉子、ハム、胡瓜、トマト、キュウリと具沢山のミックスサンドイッチをご用意いたしました。

・喫茶店のミックスサンドイッチ

・温野菜

・果物

・おかわり自由のホットコーヒー

カロリー：569kcal　塩分：2.3ｇ

本日、夕食にブリの照り焼きをお出ししました。

香りに山椒をふって、ブリのうまみを引き立てています。

・ブリの照り焼き

・野菜田楽

・青菜としめじの和え物

・じゃが芋と玉ねぎの味噌汁

カロリー：580kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、ジューシーに煮込んだ大きなお揚げをのせて「きつねうどん」をお出ししました。

かやくごはんと召し上がっていただきました。

・きつねうどん

・南瓜煮

・菜果なます

・かやくごまん

カロリー：644kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、蒸し穴子のバラ寿司です。

高野、かんぴょう、牛蒡、人参などの野菜を煮込んで寿司ご飯に混ぜ込んでいます。

穴子は柔らかく蒸しあげて特製のたれがかけてあり、寿司ご飯との相性抜群です。

・蒸し穴子バラ寿司

・蒸し野菜

・蕪のレモン漬け

・串あん団子

・わかめ、豆腐の味噌汁

カロリー：664kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、麻婆茄子四川風になります。

カリッと素揚げにした茄子に、豚ひき肉や花椒や豆板醤などで味付けした特製あんを掛けてお召し上がり頂きました。

まろやかに仕上がり、ご飯にも合う一品になります。

・麻婆茄子四川風

・黒豚シューマイ

・ゴマ団子

・春雨スープ

カロリー：682kcal　　塩分：2.5g

本日の夕食は旧暦の重陽の節句に因んだ献立です。

食用菊や松茸や鱧などの食材を調理いたしました。

・鯛の薄造り

・松茸と鱧の天ぷら

・菊菜と菊花の浸し

・栗ご飯

・オクラとエノキの吸物

・水菓子

カロリー：576kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、鶏のあんかけ親子丼になります。

鶏肉をじっくりと煮込み旨味を凝縮させ、卵とじあんかけに仕上げました。

熱々の丼ぶりご飯の上にあんを掛けてお召し上がり頂きました。

梅の酸味がアクセントになる冷やしミニ稲庭うどんもご一緒にお召し上がり頂きました。

・鶏のあんかけ親子丼

・いろいろ野菜の浅漬け

・冷やしミニ稲庭梅うどん

カロリー：712kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は二十四節気の白露に因んだ献立です。

旬のカマスや柿の白和え又は萩ごはん等を用意しました。

・カマスの焼き物

・炊き合わせ

・柿の白和え

・萩ご飯

・豆苗と大根のおすまし

カロリー：663kcal　塩分：2.4ｇ

・

本日の昼食は、玉ねぎ、ウインナーを炒めたシンプルなケチャップ味の昔懐かしいナポリタンスパゲティーをご用意いたしました。

・昔懐かしいナポリタンスパゲティー

・パン二種

・野菜サラダ

・おかわり自由のホットケーキ

カロリー：763kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食グレートアップメニューは、ふっくらと焼き上げたウナギに自家製のタレをかけて召し上がっていただくうな重になります。

・うな重

・イカと大根の和え物

・厚揚げとチンゲン菜の煮浸し

・しめじとエノキの味噌汁

カロリー960kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、一晩自家製の西京合わせ味噌に漬け込んだ、あこう鯛西京漬けになります。

・あこう鯛西京漬け

・イカと大根の和え物

・厚揚げとチンゲン菜の煮浸し

・しめじとエノキの味噌汁

カロリー：416ｋcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、岡山名物デミカツ丼になります。

サクッと揚げたての豚ヘレカツに、熱々の特製デミグラスソースを掛けてお召し上がり頂きました。

とろりと甘いデミグラスソースがくせになります。

・岡山名物デミカツ丼

・マカロニサラダ

・リンゴゼリー

・わかめと豆腐の味噌汁

カロリー：735kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、国産牛を使用した「牛肉と野菜炒め」です。

コクのあるやわらかな牛肉を特製の焼肉ダレで召し上がつていただきました。

・牛肉と野菜炒め

・長芋とがんもの煮物

・焼き茄子

・南瓜と玉ねぎの味噌汁

カロリー：672kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、巻き寿司と稲荷に神戸施設人気の大盛り茶わん蒸しとご一緒に召し上がっていただきました。

・助六寿司と大盛り茶わん蒸し

・煮物

・白玉小豆

カロリー：575ｋcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食グレートアップメニューは北海道産石臼挽きそばと食べ応えのある人気の大海老の天ぷらのセットの献立になります。

・北海道産石臼挽きそばと大海老天ぷらセット

・冬瓜と糸コンのそぼろあんかけ

・タコと野菜のサラダ

カロリー：866ｋcal　塩分：2.0ｇ

本日の夕食は、脂ののったブリをじっくりと炊き上げ大根は旨みが凝縮した炊きあがりに仕上げたブリ大根です。

・ブリ大根

・冬瓜と糸コンのそぼろあんかけ

・タコと野菜のサラダ

・玉ねぎとｵｸﾗの味噌汁

カロリー：597ｋcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、ぼっかけ焼きそばです。

柔らかく煮込んだ牛筋を甘辛く炊き上げ

焼きそばにのせ召し上がっていただきました。

・ぼっかけ焼きそば

・春巻き

・果物（キウイフルーツ・梨）

・チンゲン菜のスープ

カロリー：541kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、黒毛和牛コロッケとカキフライです。

旨味がたっぷりの黒毛和牛を使用したコロッケと、海のミルクとも言われる新鮮なカキフライを

サクッと揚げたてでご用意致しました。

自家製のトンカツソースとタルタルソースを添えてお召し上がり頂きました。

・黒毛和牛コロッケとカキフライ

・竹の子と蓮根の金平

・焼き長芋のお浸し

・白菜と厚揚げの味噌汁

カロリー：701kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、秋サバの味噌煮です。

脂ののったサバを味噌煮でやわらかく仕上げました。

ご飯がすすむ一品となります。

・秋サバの味噌煮

・温州和え

・彩り温泉玉子

・豆腐としめじの吸物

カロリー：707kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は豚ヒレの山椒焼きです。

山椒を忍ばせたタレで仕上げました。

・豚ヒレの山椒焼き

・丸十とツナの和え物

・小松菜煮浸し

・ニラとモヤシの味噌汁

カロリー：531kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、プリプリのエビにマイルドに仕上げたチリソースを絡めたエビチリです。カニシューマイと一緒に召し上がっていただきました。

・エビチリ

・冬瓜の甘酢漬け

・シューマイ

・春雨と白才のスープ

カロリー：520kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、トロガツオと呼ばれるほど濃厚な味で、秋の味覚として初鰹に負けないほどの人気となっています。初鰹にくらべて、もっちりした味ともいわれる戻りカツオのたたきをご用意いたしました。

・戻りカツオたたき

・がめ煮

・わけぎのぬた和え

・モズクの吸物

カロリー：512kcal　塩分：2.1ｇ

本日の昼食は、玉子、わかめ、かまぼこ等を具材にした、自家製のうどん出汁で召し上がっていただく五目稲庭うどんを、鶏ひじきご飯と一緒に召し上がっていただきました。

・五目稲庭うどん

・和え物

・鶏ひじき五目御飯

・フルーツあんみつ

カロリー：758ｋcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、旬のお造り5点盛り合わせになります。

新鮮な・きはだまぐろ・かんぱち・真鯛・活タコ・貝柱の5点を豪華お造りで提供しました。

・旬のお造り５点盛り合わせ

・ごぼうの土佐和え

・白菜の塩昆布サラダ

・玉子豆腐の吸物

カロリー：460kcal  塩分：2.1g

本日の昼食は、昭和のなつかしいオムレツです。

玉ねぎ合挽きミンチと具材たっぷりに、ふわふわ卵を1つ1つ丁寧に巻き仕上げました。

ケチャップと一緒に頂きますと、より一層美味しさがまします。

・昭和のなつかしいオムレツ

・ポテトサラダ

・インゲンゴマ和え

・味噌汁（わかめ　ぶなしめじ）

カロリー：731kcal  塩分：2.3g