神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、来年も良い年になりますように

「年越し天ぷらそば」をご用意しました。

・年越し天ぷらそば

・青菜としめじ和え

・りんごとわかめの酢の物

・白玉入り抹茶ようかん

カロリー：562kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、彩り良く盛り付けたバラ寿司を召し上がっていただきました。みかん寒天を添えました。

・バラ寿司

・お浸し

・みかん寒天

・豆腐とワカメの吸物

カロリー：501kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、大好評の大盛茶碗蒸しです。

大きな広島産カキ・北海道産ホタテ・プリプリの海老・サワラ・香ばしい焼き穴子に、椎茸・銀杏・長芋・三つ葉が入った贅沢な茶碗蒸しを召し上がっていただきました。

・海鮮大盛茶碗蒸し

・関東煮

・青菜とエノキ和え

・黒米

・ソフールヨーグルト

カロリー：570kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、脂ののった「寒サバの焼き物」です。

こんがりと焼き上げた寒サバは、ふっくらして味わい深く箸の進む逸品です。

・寒サバの焼き物

・じゃがいもそぼろ煮

・ごま酢和え

・豆腐とわかめの吸物

カロリー：452kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、脂ののった「寒ブリ煮つけ」です。

脂ののった寒ブリをじっくりことこと甘辛く炊き上げました。

ご飯の進む一品を召し上がっていただきました。

・寒ブリ煮つけ

・根菜サラダ

・青菜お浸し

・なめこと油揚げの味噌汁

カロリー：612kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、長崎県のご当地メニュー「皿そば」です。

細めんを油で揚げた「カリッと香ばしい麺」を具材たっぷりのあんかけをかけて召し上がつていただきました。

・長崎名物皿そば

・カニシューマイ

・杏仁豆腐

・ゆかりおにぎり

カロリー：545kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、リンドウポークのヘレ肉を使用した「豚ヘレと根菜の黒酢あんかけ」です。

ミネラル豊富な黒酢に食物繊維豊富な根菜・良質なタンパク源のヒレ肉で「疲労回復・腸内環境改善」が見込まれる献立を召し上がっていただきました。

・豚ヘレと根菜の黒酢あんかけ

・青菜の胡麻浸し

・高野の卵とじ

・白菜とえのきの味噌汁

カロリー：533kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、ビーフオムレツです。

昔懐かしい甘辛く炒めた牛ミンチや野菜を卵で巻いて仕上げ召し上がっていただきました。

・ビーフオムレツ

・蒸し野菜

・コーヒーゼリー

・わかめスープ

カロリー：652kcal     塩分：2.3g

本日の夕食は、「まぐろ、ぶり、いかのお刺身」です。

ぶりは脂がのって食べ応え抜群です。

・まぐろ、ぶり、いかのお刺身

・青菜と桜えび和え

・さつま芋のレーズン煮

・もずくの味噌汁

カロリー：469kcal　塩分：2.1ｇ

本日の昼食は、寒い日にぴったりの体温まる7種の具材を盛り込んだあったかおでんをご用意いたしました。

・あったかおでん

・豆腐サラダ

・ミルク餅

カロリー：704kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、「シーフードクリームシチュー」です。

海老やホタテ貝などが入ったシチューで温まっていただきました。

・シーフードクリームシチュー

・もずく酢

・にらと木耳の炒め物

・たっぷり鉄カルシウムソフール元気

カロリー：492kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、サンマの塩焼きです。

脂ののったサンマを香ばしく焼き上げ召し上がっていただきました。

・サンマ塩焼き

・じゃがいも煮物

・温州和え

・オクラと玉ねぎの味噌汁

カロリー：564kcal      塩分：2.3g

本日の夕食は、すき焼き風煮物です。

寒い日にぴったりの、甘辛く煮込んだ牛肉や焼き豆腐、白菜、ゴボウ、人参など具沢山のすき焼き風煮物、ご飯の進むメニューを召し上がっていただきました。

・すき焼き風煮物

・大根、人参、高野豆腐、ブロッコリーの炊き合わせ

・青菜のお浸し

・白菜とえのきの味噌汁

カロリー：655kcal    塩分：2.3g

本日の昼食は、プリプリのエビをたっぷり使用した自家製のホワイトソースで作ったエビマカロニグラタンをご用意いたしました。

・エビマカロニグラタン

・サラダ

・スープ

・ピラフ

カロリー：598kcal　塩分：2.4ｇ

本日はクリスマスイブなので夕食は、「クリスマスディナー」をご用意いたしました。

みなさま、大変喜んでいただきました。

・海老とウニのテリーヌ

・ベーコン、ほうれん草のキッシュ

・スモークサーモン＆パイン

・ローストチキン

・鯛と貝柱のカルパッチョサラダ

・クリスマスケーキ

・コーンポタージュスープ

・シーフードピラフ

カロリー：896kcai　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、あこう鯛の煮つけです。

じっくり優しく炊き上げたあこう鯛にゴボウ・椎茸・ワカメを添えました。

・あこう鯛煮つけ

・インゲン胡麻和え

・千枚かぶら

・もやしとニラの味噌汁

カロリー：419kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、リンドウポークのロース肉を使用した「とんかつ」です。

やわらかく旨味のあふれるジューシーな肉質に、甘味のある脂身がロースとんかつの醍醐味です。

・とんかつ

・炊き合わせ

・青菜の浸し

・なめことゴボウの赤出汁

カロリー：870kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、腰のある讃岐うどんです。

湯がきたての讃岐うどんに、おおきな甘辛く炊いた「きつねあげ」をのせて特製のうどん出汁で仕上げました。

「熱々」で体の温まる献立を召し上がっていただきました。

・きつね讃岐うどん

・なます

・青菜の浸し

・炊き込みご飯

・果物（リンゴ・キウイ）

カロリー：717kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、冬至に食べると厄払いになる「冬至の七種定食」です。

南瓜・蓮根・人参・銀杏・寒天・金柑・うどんの七種すべてが彩りよく盛り込まれた定食を召し上がっていただきました。

～　二十四節気　冬至の七種定食　～

・サワラの柚香焼き

・炊き合わせ

・金柑なます

・稲庭うどん

・小豆ようかん

カロリー：578kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、マグロのお刺身をしょうゆなどで作ったタレに漬け込んだ三重県郷土料理「手ごね寿司」をご用意いたしました。

・三重県手ごね寿司

・筑前煮

・果物

・豆腐とカイワレの吸物

カロリー：483kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は「鮭のこうじ焼き」です。

鮭を塩こうじにからめて焼きました。

こんがり焼けた塩こうじの香りが鮭によく合う一品です。

・鮭のこうじ焼き

・さつま芋サラダ

・豆腐のキノコあんかけ

・なめこと里芋の味噌汁

カロリー：681kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、「ビーフシチュー」です。

角切り牛肉をじっくりと柔らかく煮込んで仕上げました。

・ビーフシチュー

・温野菜

・小松菜と玉子のソテー

・ぶどうゼリー

カロリー：784kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、「かにと鯛の吹き寄せおこわ」です。

鯛の旨味をしっかりきかせた出汁でおこわを炊きました。

・かにと鯛の吹き寄せおこわ

・豆腐のさらさあん

・タコの酢の物

・黒糖くずもち

・そうめんのすまし汁

カロリー：527kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、焦がしニンニクがたっぷり入った特製の味噌ラーメンです。

北海道産小麦使用の黄色い「ちぢれ麵」に特製のこってり味噌スープがからんで大変好評でした。

・特製味噌ラーメン

・温野菜

・おにぎり

・みかん

カロリー：616kcal  塩分：2.6g

本日のグレードアップメニューは、牛ヒレステーキです。

大きな牛ヒレ肉を贅沢に使用し、牛赤身の深い味わいを存分に楽しめる「牛ヒレステーキ」を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

・牛ヒレステーキ

・五目豆

・青菜の浸し

・もやしとニラの味噌汁

カロリー：485kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、鮮度抜群のお造り盛り合わせです。

北海道産の生貝柱・厚みのある紋甲イカと赤身がきれいなマグロを盛り合わせました。

・マグロ・貝柱・イカのお造り盛り合わせ

・五目豆

・青菜の浸し

・もやしとニラの味噌汁

カロリー：402kcal  塩分：2.0ｇ

本日の昼食は、豚ヒレ肉を使用した「ヒレカツ」です。

外は「カリッ」と中は、しっとりやわらかい「揚げたて」のヒレカツを召し上がっていただきました。

・やわらかヒレカツ

・菜果なます

・インゲン胡麻和え

・ワカメとなめこの味噌汁

カロリー：612kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、高たんぱく低カロリーの白身魚「カレイの煮付け」です。

じっくりコトコト優しく炊き上げたカレイは、上品な味に仕上がりました。

・カレイの煮付け

・オクラと長芋和え

・ひじき煮

・しめじと玉ねぎの味噌汁

カロリー：444kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、富山県のご当地「おでん」です。

日本で一番昆布の消費量が多い富山県ならではの「おぼろ昆布入りおでん」を召し上がっていただきました。

・おぼろ昆布入り富山おでん

・小松菜と桜エビ和え

・なます

・果物（みかん・リンゴ）

カロリー：583kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、良質なタンパク源の豚肉と大豆を使用した「大豆入りポークハンバーグ」です。

大豆の甘味とポークの旨味が特製の和風あんかけと相性抜群です。

・大豆入りポークハンバーグ

・高野の卵とじ

・シラスの酢の物

・オクラとなめこの味噌汁

カロリー：673kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、「カニ入り大盛り茶碗蒸し」です。

カニの身やサワラ、鶏肉、ヤマイモ、銀杏、しめじ、三つ葉などの具沢山の茶碗蒸し、寒い時期にぴったりの人気メニューを召し上がっていただきました。

・カニ入り大盛り茶碗蒸し

・ほうれん草と人参のお浸し

・がんもどき、人参、大根の煮物

・りんごゼリー

・かやくご飯

カロリー：646kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は「カキの土手鍋風」をご用意しました。

少し甘みのある味噌で、カキを4個使用して煮込みました。

・カキの土手鍋風

・南瓜サラダ

・かぶらのレーズン和え

・1日分のマルチビタミンがとれるジョア

カロリー：587kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は「チキンカツ」です。

特製デミグラスソースで召し上がっていただきました。

・チキンカツ

・温野菜

・リンゴとわかめの酢の物

・コンソメスープ

カロリー：733kcal　塩分：2.4ｇ

本日のグレードアップメニューは、今が旬の「寒ヒラメの薄造り」です。

プリプリの歯ごたえがあり、身は甘くあっさりとした寒ヒラメを薄造りして召し上がっていただきました。

・寒ヒラメ薄造り

・リンゴとさつまいもの和え物

・水菜のオランダ煮

・卵の味噌汁

カロリー：533kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、今が旬のあこう鯛を煮付けて召し上がっていただきました。

・あこう鯛と焼き豆腐の煮つけ

・リンゴとさつまいもの和え物

・水菜のオランダ煮

・卵の味噌汁

カロリー：580kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、「スパニッシュオムレツ」です。

ベーコン、ウインナー、ポテトなど具だくさんのトロトロオムレツを召し上がっていただきました。

・スパニッシュオムレツ

・マセドアンサラダ

・オレンジゼリー

・ミネストローネ

カロリー:774kcal  塩分:2.1g

本日の夕食は、旬の鮮度良い真鱈のみぞれ煮です。

タラをさっぱりと炊き上げ、冬大根のおろしを添えました。

・タラのみぞれ煮

・冬瓜そぼろ煮

・彩り酢の物

・じゃがいもと玉ねぎ・豆腐の味噌汁

カロリー：436kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、赤穂浪士が討ち入りした日に因んだ「討ち入り蕎麦」です。

赤穂浪士が討ち入り前夜に蕎麦屋に集い「蕎麦やうどん」を食べたそうです。

里では、滋養のある「国産牛肉」と舞茸・玉ねぎを具材に、熱々「湯がきたて」の蕎麦を召し上がっていただきました。

・赤穂浪士討ち入りそば

・お浸し

・フルーツ寒天

・ゆかりおにぎり

カロリー：697kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、しっとりとソフトに仕上げた「ローストビーフ」です。

赤身の旨味をしっかりと感じていただける「特製のローストビーフソース」をかけて召し上がつていただきました。

・ローストビーフ

・煮しめ

・三色なます

・豆腐の味噌汁

カロリー：494kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、たくさんの野菜に、シーフード等盛りだくさんの食材を使った体温まる野菜たっぷり八宝菜をご用意いたしました。

・野菜たっぷり八宝菜

・春巻き

・杏仁豆腐

・ワカメスープ

カロリー：726kcal　塩分：2.4ｇ

本日のグレードアップメニューは、広島産の大粒の牡蠣をカキフライにしました。

前回の大粒カキフライが大好評で今季2回目の「大粒カキフライ」です。

良く肥えた大粒の牡蠣フライは、食べ応えがあり大変満足のいく逸品です。

グレードアップメニュー【価格1,300円】

・大粒カキフライ

・豆腐の野菜あんかけ

・青菜の胡麻浸し

・もやしと油揚げの味噌汁

カロリー：544kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、リンドウポークのヒレ肉を使用した「山椒焼き」です。

ピリッと山椒の爽やかな香りが、ヒレ肉の旨味を引き立てます。

・豚ヒレ肉の山椒焼き

・豆腐の野菜あんかけ

・青菜の胡麻浸し

・もやしと油揚げの味噌汁

カロリー：453kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、玉子・トマト・胡瓜・レタス等を使用したボリューム満点のミックスサンドイッチを熱々のホットコーヒーと一緒に召し上がっていただきました。

・ミックスサンドイッチ

・温野菜

・ローストポテト

・おかわり自由のホットコーヒー

カロリー：583kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、「寒ブリのポン酢蒸し」です。

今が旬の寒ブリを白菜、椎茸、人参、豆腐などと一緒に蒸し上げポン酢あんを上からかけて召し上がっていただきました。

・寒ブリのポン酢蒸し

・白和え

・レンコンとひじきのサラダ

・もやしとしめじの味噌汁

カロリー：642kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、「カキ玉子うどん」です。

大粒カキがたっぷり入った、あんかけ玉子とじうどん寒い季節に体の芯から温まるメニューを召し上がっていただきました。

・カキ玉子うどん

・菜飯おにぎり

・カリフラワー梅酢和え

・みかん

カロリー：481kcal    塩分2.4g

本日の夕食は、「豚カツ」です。

リンドウポークを使用して、特製胡麻ソースで召し上がっていただきました。

・豚カツ

・黒豚シューマイ

・根菜煮

・もやしとにらの味噌汁

カロリー：724kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、トッピングに玉ねぎ、ピーマン、コーン、ウインナー・ベーコンを二種のソースでナンを使ったピザを召し上がっていただきました。

・ナンを使ったピザ

・マカロニサラダ

・なめらかプリン

・飲み放題のホットコーヒー

カロリー：676kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、高たんぱく低カロリーの白身魚「カレイ」を照り焼きにしました。

脂がのってふんわりやわらかな上品な味わいのカレイと特製の照りダレがベストマッチな一品です。

・カレイの照り焼き

・ひじき大豆煮

・野菜のごま酢和え

・白菜と生揚げの味噌汁

カロリー：489kcal  塩分：2.1g

本日の昼食は、若鶏を使用した「クリームシチュー」です。

ほっこり温まるミルクたっぷりのクリームシチューを召し上がつていただきました。

・クリームシチュー

・蒸し野菜

・温州和え

・ピラフ

カロリー：652kcal  塩分：2.6g

グレードアップメニューは鯛ちり鍋です。

出来立て熱々の鍋で温まって頂きました。

・鯛ちり鍋

・小松菜と玉子炒め

・もずく酢

カロリー：710kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は牛しゃぶと温野菜です。

あっさりとポン酢で召し上がって頂きました。

・牛しゃぶと温野菜

・小松菜と玉子炒め

・もずく酢

・豆腐としめじの味噌汁

カロリー：661kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、良質なたんぱく質を含む湯葉をたっぷり使用した寒い日食べるとさらにおいしいあんかけうどんをご用意いたしました。

・湯葉たっぷり京風あんかけうどん

・ひじき稲荷と梅いなり寿司

・辛し和え

・果物

カロリー：607kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、二十四節気献立です。寒い日に体の温まる北海道の代表的な郷土料理石狩鍋を熱々で召し上がっていただきました。

・石狩鍋

・ツナサラダ

・果物

・一日分の鉄分と葉酸がとれるジョア

カロリー：674kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、よだれ鶏です。

しっとりと蒸しあげたむね肉にネギ、生姜、ニンニク、ごま油をたっぷり効かせた特製タレをかけて召し上がっていただきました。

・よだれ鶏

・ぎょうざ

・マンゴープリン

・ワカメスープ

カロリー：738kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、肉厚のあるウナギを寒い日にピッタリな温かいうなぎのあったか寿司をご用意いたしました。

・うなぎのあったか寿司

・じゃがいもスープ煮

・春菊の胡麻和え

・ｵｸﾗと椎茸の吸物

カロリー：593kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、イタヤ貝の小柱を使用した「小柱かき揚げ」です。

春菊・南瓜・玉ねぎ・人参と合わせた「揚げたて熱々」のかき揚げを召し上がっていただきました。

・小柱かき揚げ

・大根とカニ団子煮

・白菜の柚子漬け

・鶏卵の味噌汁

カロリー：569kcal  塩分：2.3g

本日のグレードアップメニューは、旬の「フグからあげ」です。

旬の良く肥えたフグをカラッと揚げて「紅葉おろし、ネギ、レモン、ポン酢」で召し上がつていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,300円】

・フグのからあげ

・かぶらそぼろあんかけ

・オクラと長芋和え

・きのこの吸物

カロリー：460kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、リンドウポークのヒレ肉を使用した「ねぎ味噌焼き」です。

「田舎味噌・白味噌・白ネギ」を合わせた「特製の味噌だれ」をヒレ肉にぬりしっとりと焼き上げました。

・豚ヒレのねぎ味噌焼き

・かぶらそぼろあんかけ

・オクラと長芋和え

・きのこの吸物

カロリー：437kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、「完熟トマトのハヤシライス」です。

じっくり煮込んで肉を柔らかく仕上げました。

・完熟トマトのハヤシライス

・ポテトサラダ

・ピクルス

・野菜ジュース

カロリー：786kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、若鶏のもも肉を使用した「和風から揚げとカニクリームコロッケ」です。

揚げたての熱々ジューシーな唐揚げ・カニクリームコロッケを召し上がっていただきました。

・和風鶏唐揚げとカニクリームコロッケ

・じゃがいも煮物

・青菜の浸し

・キャベツの味噌汁

カロリー：771kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、ボリューム満点の皿そば入り八宝菜です。具沢山でたっぷりの八宝菜を皿そばにかけて召し上がっていただきました。

・皿そば入り八宝菜

・中華和え

・カニシューマイ

・ワカメの中華スープ

カロリー：515kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、はらこ飯です。

脂ののった鮭を煮込んだ煮汁でご飯を炊き上げ、鮭とイクラをのせて仕上げ召し上がっていただきました。

・はらこ飯

・筑前煮

・大根の柚子漬け

・なめことワカメの味噌汁

カロリー:569kcal  塩分:2.4g

本日の昼食は、ふっくら焼き上げた鶏つくねの野菜生姜あんかけです。和風の生姜あんに蓮根・ごぼう・大根・人参等体が温まる献立を召し上がっていただきました。

・鶏つくねの野菜生姜あんかけ

・南瓜煮

・チンゲン菜ワサビ和え

・大根と水菜の吸物

カロリー：533kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は吹き寄せ散らし寿司です。

すし飯に高野豆腐・ごぼう・蓮根・人参を混ぜ込んでいます。

・吹き寄せ散らし寿司

・炊き合わせ

・カキ酢

・豆腐となめこの赤だし

カロリー：523kcal 　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、脂ののったサンマを香ばしく焼き上げ召し上がっていただきました。

・サンマの塩焼き

・カリフラワー梅肉和え

・青菜の浸し

・豚汁

カロリー：723kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、財団創立50周年をお祝いする「50周年記念弁当」です。

全ゆうゆうの里の統一献立となっております。

～　50周年記念弁当　～

・お造り盛り合わせ（カンパチ・マグロ・甘エビ）

・炊き合わせ（木の葉南瓜、六方小芋、茄子、人参、蕪、絹さや、紅葉麩、木の芽）

・八寸（焼き鯛、はじかみ、出汁巻き卵、有頭海老、さつま芋の甘露煮）

・ローストビーフ

・果物（メロン、イチゴ、マスカット）

・蛤の潮汁（ハマグリ、三つ葉、刻み柚子）

・栗入り赤飯

カロリー：722kcal  塩分：2.7g