神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、香ばしくふっくらと焼き上げたアジの干物です。焼きたてを召し上がっていただきました。

・伊東産アジの干物

・青菜胡麻浸し

・温泉玉子

・さつまいもと玉ねぎの味噌汁

カロリー：535kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は「長崎ちゃんぽん」です。

野菜をたっぷりと入れて、おにぎりと一緒に召し上がっていただきました。

・長崎ちゃんぽん

・大根のレモン漬け

・ゆかりおにぎり

・フルーツ寒天

カロリー：676kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、脂ののった鮮度の良いブリにイカ・貝柱のお刺身盛り合わせをご用意いたしました。

・ブリ・イカ・貝柱のお刺身

・五目大豆煮

・柚子浸し

・ワカメと玉ねぎの味噌汁

カロリー：455kcal　塩分：2.1ｇ

本日の昼食は、花椒が入った四川麻婆豆腐です。

「トウバンジャン・テンメンジャン」シビ辛と旨味の麻婆豆腐の仕上げに香り良い花椒をふりかけました。

ご飯の進む逸品になっております。

・花椒が決めて四川麻婆豆腐

・春雨の酢の物

・チンゲン菜と人参のスープ

・マンゴープリン

カロリー：621kcal  塩分：2.7g

本日のグレードアップメニューは、「上にぎり寿司」です。

厳選された8貫「活鯛、マグロ、紋甲イカ、活カンパチ、キングサーモン、北海道産ホタテ貝柱、穴子、生エビ」の握りたてを召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

～　上にぎり8貫　～

・上にぎり

・炊き合わせ

・もずく酢

・白菜となめこの味噌汁

カロリー：874kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、国産牛肉を使用した「肉じゃが」です。

じゃがいもに牛肉の旨味を含ませて、ごはんの進む味付けにしました。

・肉じゃが

・炊き合わせ

・もずく酢

・白菜となめこの味噌汁

カロリー：665kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は「喫茶店のミートスパゲッティ」です。

ミンチ肉をたっぷりと入れました。

・喫茶店のミートスパゲッティ

・野菜サラダ

・イチゴとキウイ

・コンソメスープ

カロリー：865kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は「海鮮小田巻き蒸し」です。

海鮮がたっぷりと、うどんが入って体がポカポカにあたたまります。

・海鮮小田巻き蒸し

・千枚かぶら

・ブロッコリー胡麻和え

・オレンジ

カロリー：532kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、炭火の香りが香ばしく食欲をそそる、焼き鳥丼です。柔らかく焼いた鶏肉に甘辛い自家製のタレをかけて召し上がっていただきました。

・焼き鳥丼

・高野豆腐の玉子とじ

・白さいあさ漬け

・花麩とワカメの味噌汁

カロリー：572kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、国産牛肉を使用した「牛焼肉」です。

特製の焼肉のタレでサッと炒め、牛の旨味と玉ねぎの甘みがごはんの進む逸品となっております。

・牛焼肉

・炊き合わせ

・なます

・鶏卵の味噌汁

カロリー：669kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は「あこう鯛の粕漬け焼き」です。

こんがり焼けた酒粕があこう鯛によく合います。

・あこう鯛の粕漬け焼き

・ひじきと長芋の青しそドレッシング和え

・ふろふき大根

・ほうれん草の味噌汁

カロリー：448kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は「さばの山椒煮」です。

実山椒を入れた出汁でさばを煮込み、香りを楽しんでいただきました。

・さばの山椒煮

・芋煮

・しらすの酢の物

・豆腐と揚げの味噌汁

カロリー：632kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、豚のロース肉を使用した「トンカツ」です。

揚げたての熱々のトンカツに、特製のカクテルソースをかけて召し上がっていただきました。

・トンカツ

・青菜の柚子浸し

・煮やっこ

・白菜とエノキの味噌汁

カロリー：670kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、天皇陛下64歳の誕生日を祝う「祝膳」です。

赤飯・蛤の吸物、旬の一皿盛りを召し上がっていただきました。

～　天皇誕生日　祝い盛り合わせ　～

・サワラの柚香焼き

・炊き合わせ

・青菜の浸し

・赤飯

・蛤の吸物

・苺と抹茶わらび餅

カロリー：575kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、ビーフカレーです。

牛肉と野菜をじっくり煮込んだ様々なスパイスを調合し旨味のあるカレーに仕上げました。

・ビーフカレー

・スパゲッティーサラダ

・みかんヨーグルト

カロリー：831kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は百歳になられた方をお祝いして、

「～百歳膳～うなぎちらし寿司」をご用意しました。

・うなぎちらし寿司

・菊菜の浸し

・千切り大根の煮物

・プリンアラモード

・粕汁

カロリー：787kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は「五目讃岐うどん」です。

炊き込みご飯と一緒に、あったかいうどんで温まっていただきました。

・五目讃岐うどん

・大根の酢の物

・リンゴとキウイ

・炊き込みご飯

カロリー：678kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は「ぶりの照り焼き」です。

脂ののった寒ぶりを照り焼きにしました。

・ぶりの照り焼き

・えび酢の物

・いんげん胡麻和え

・南瓜と人参の味噌汁

カロリー：551kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、自家製のタレで召し上がっていただく豚肉の生姜焼きです。生姜たっぷりと使ったタレはご飯が進む逸品です。

・豚肉の生姜焼き

・法蓮草しめじ和え

・果物

・豆腐とワカメの味噌汁

カロリー：551kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食でグレードアップメニュー「大海老天丼」をご用意しました。

揚げたてアツアツの天丼をお出ししました。

・大海老天丼

・豆腐の野菜あんかけ

・オクラと長芋和え

・白菜としめじのすまし汁

カロリー：868kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は「豚ヒレ肉柚子みそ焼き」です。

柚子の香りと味噌がよく合います。

・豚ヒレ肉柚子みそ焼き

・豆腐の野菜あんかけ

・オクラと長芋和え

・白菜としめじのすまし汁

カロリー：481kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、胚芽パンを使用したミックスサンドです。

玉子サラダ・レタスとハム・キュウリ・トマト・チーズのミックスサンドになります。

おかわり自由のレギュラーコーヒーが付いたランチを召し上がっていただきました。

・胚芽パンを使ったミックスサンド

・フライドポテト

・ゆで野菜

・おかわり自由のコーヒー

カロリー：732kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、二十四節気献立「雨水」です。

春告魚のメバル・菜の花・アサリ・タケノコなど、旬のものを彩りよく一皿に盛り込みました。

～　二十四節気　献立 雨水　～

・メバルの柚香焼き

・炊き合わせ

・菜の花の辛子和え

・アサリごはん

・タケノコとワカメの吸物

・桜餅

カロリー：547kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は、焼きそばとお好み焼き定食です。ソースの香りが食欲をそそるソース焼きそばとふんわりとした生地のお好み焼きと一緒に御飯とともに召し上がっていただきました。

・焼きそばとお好み焼き

・野菜サラダ

・赤だし

カロリー：869kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、カレイ煮つけです。

脂ののったカレイは、高たんぱく低カロリーの白身魚です。

ふっくらコトコトと優しく煮つけました。

・カレイ煮つけ

・高野豆腐、南瓜、人参、ブロッコリーの煮物

・青菜の胡麻浸し

・なめこと白菜の味噌汁

カロリー：462kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、五色丼です。

鶏そぼろ、鮭、卵、椎茸、インゲンの5種類の具材を色とりどりに盛り込んで召し上がっていただきました。

・五食丼

・根菜煮

・小松菜としめじの煮浸し

・大根と椎茸の味噌汁

カロリー：593kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は「肉じゃが」です。

国産黒毛和牛をふんだんに入れて炊き上げました。

・肉じゃが

・おから和え物

・ブロッコリーときくらげの炒め物

・豆腐とわかめの味噌汁

カロリー：745kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は「鮭とマカロニのクリーム焼き」です。

バターとチーズをたっぷり入れたクリームソースで焼きました。

・鮭とマカロニのクリーム焼き

・ミモザサラダ

・フルーツヨーグルト

・トマトスープ

カロリー：685kcal　塩分：2.3ｇ

本日のグレードアップメニューは、如月松花堂弁当です。

旬の食材をたくさん取り入れた色鮮やかな松花堂弁当を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格2,000円】

～　如月松花堂弁当　～　お部屋でお召し上がりできます。

・お造り　サワラ焼霜造り　北海道産ホタテ貝柱　あしらい一式

・焼物　ふぐ柚香焼　菜の花　厚焼き玉子　紅白はじかみ

・炊き合わせ　高野豆腐　人参　筍　スナップエンドウ　梅麩　海老　椎茸

・八寸　ホタルイカ酢物　白子ポン酢　胡麻豆腐　桜餅

・牡蠣めし

・吸物

カロリー：554kcal  塩分：3.0g

本日の夕食は、脂ののった寒サバを甘辛く煮つけにしました。

DHA・EPAをたくさん含んだサバは、悪玉コレストロールや中性脂肪を減らし動脈硬化予防に期待できます。

食べて美味しく健康になる献立を召し上がっていただきました。

・寒サバの煮つけ

・タコ酢

・桜エビと小松菜和え

・鶏卵の味噌汁

カロリー：614kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、田舎風バラちらし寿司です。色々な具材を盛り込んだバラちらし寿司になっております。

・田舎風バラちらし寿司

・南瓜とかぶら煮

・青菜辛し和え

・えのきとオクラの吸物

カロリー：502kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、とろとろに煮込んで柔らかく、味がしっとりとしみこんだ豚の角煮をご用意いたしました。

・豚の角煮

・ひじき煮

・白才浸し

・茄子とエノキの味噌汁

カロリー：853kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、兵庫県姫路市の名物「駅そば」です。

姫路駅構内の「立ち食いそば屋」が中華麺を、うどん出汁で食べるスタイルを発案しました。

湯がきたての中華麺に、カツオ・昆布の旨味を効かせた出汁をたっぷりとかけて召し上がっていただきました。

・姫路名物　駅そば

・水菜のはりはり

・あんみつ

・十六穀米

カロリー：607kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、バレンタインディナーです。

1年に1度のバレンタインディ「感謝の意気持ちを込めて」贅沢なディナーをご用意いたしました。

カラフルなオードブルに牛ヒレ肉のステーキ・チョコレートケーキなど、大変好評でした。

バレンタインディナー【価格1,800円】

・マグロとアボカドのディップ

・カキとほうれん草のクリーム焼き

・スモークサーモン＆パイン

・牛ヒレステーキ

・シーフードサラダ

・コンソメスープ

・チョコレートケーキ

カロリー：882kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は「ホッケの焼き物」です。

焼きたてアツアツをお出ししました。

・ホッケの焼き物

・白菜の信田煮

・オクラと長芋の梅肉和え

・うどん入りすまし汁

カロリー：522kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、若鶏のもも肉を照り焼きにしました。

特製の調味液に漬け込んで、やわらかくジューシーに焼き上げ特製の照りダレをぬりました。

体に嬉しい「温かい温野菜」を添えました。

・チキンの照り焼き温野菜添え

・春菊白和え

・じゃがいもスープ煮

・ワカメとなめこの味噌汁

カロリー：665kcal  塩分：2.5g

・

本日の昼食は、サワラ・鶏むね・エビ・長芋など具材たっぷり盛り込んだ茶わん蒸しです。出来立て熱々を召し上がっていただきました。

・たっぷり茶わん蒸し

・インゲン胡麻和え

・昆布和え

・豆ご飯

カロリー：489kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、土手鍋風です。牡蠣の香りと野菜の旨みがバランス良く調和した赤みそ風味の土手鍋風は絶品な仕上がりです。

・土手鍋風

・モズク酢

・小松菜とシラス和え

・ジョア

カロリー：546kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、手ごねハンバーグです。ジューシーにふんわりと焼き上げたハンバーグに自家製のデミグラスソースで召し上がっていただきました。

・手ごねハンバーグ

・蒸し野菜

・さつまいもサラダ

・コンソメスープ

カロリー：502kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は「建国記念の日献立」です。

鯛の塩焼き、赤飯でお祝いしました。

・鯛の塩焼き

・野菜の炊き合わせ

・玉子焼き

・紅白なます

・菜の花辛し和え

・抹茶くずもちといちご

・赤飯

・梅そうめんと三つ葉のすまし汁

カロリー549kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は「豚肉の生姜焼き」です。

特製のタレにたっぷり生姜をきかせました。

・豚肉の生姜焼き

・リンゴ入りポテトサラダ

・小松菜の浸し

・白菜と揚げの味噌汁

カロリー：583kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は自家製ロールキャベツです。

一つ一つ丁寧に包み、長時間煮込んだロールキャベツはお箸でも切れるやわらかさです。

・ロールキャベツ

・ブロッコリーと卵炒め

・山東菜としめじ和え

・なめことワカメの味噌汁

カロリー：537kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、寒い日にぴったりの「鍋焼きうどん」です。

具沢山でボリューム満点の熱々出来立ての鍋焼きうどんを召し上がっていただきました。

・鍋焼きうどん

・小松菜お浸し

・さつまいもレモン煮

・果物（伊予柑）

カロリー：526kcal  塩分：2.4g

本日のグレードアップメニューは、お刺身5点盛り合わせです。

旬の新鮮な「寒サワラの焼霜・寒ブリ・活鯛・マグロ・北海道産ホタテ貝柱」の5点盛り合わせを召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,600円】

・お刺身5点盛り合わせ

・ひじき煮

・〆サバ入りなます

・豆苗と南瓜の味噌汁

カロリー：585kcal  塩分：2.0ｇ

本日の夕食は、国産牛肉の「牛しゃぶ」です。

国産牛・野菜・豆腐を特製の胡麻ダレで召し上がっていただきました。

・牛しゃぶ（ごまだれ）

・ひじき煮

・〆サバ入りなます

・豆苗と南瓜の味噌汁

カロリー759kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、奈良の茶粥です。「おかいさん」といわれる奈良の茶粥は煮だしたほうじ茶の中に冷やご飯を入れて炊いたもので「大和の朝は茶粥であける」と言われるほど茶粥は奈良の代表的な日常食となります。

～奈良の茶粥と一皿盛り合わせ～

・鮭の焼き物

・煮物　・法蓮草胡麻和え

・白さい漬け

・シラスおろし

・抹茶水ようかん

カロリー：490kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、若鶏のもも肉を使用した「照り焼きチキン」です。

下味をつけた鶏肉を高温でジューシーに焼き上げ、特製の照りダレをぬって仕上げました。

・照り焼きチキン

・マセドアンサラダ

・白菜の柚子浸し

・蓮根とオクラの吸物

カロリー：672kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、カニ身たっぷりのふわとろカニ玉です。

丁寧にふんわり仕上げたカニ玉に、特製の甘酢あんをかけて召し上がっていただきました。

・ふわとろカニ玉

・エビシューマイ

・チンゲン菜ともやし炒め

・ニラのスープ

カロリー：598kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、寒ブリの煮つけです。

脂ののった寒ブリをじっくり優しく炊き上げ「柚子」の香りを添えました。

・ブリ煮つけ

・筑前煮

・かぶらとレーズン和え

・ジャガイモと玉ねぎの味噌汁

カロリー：588kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、新鮮なシラスの釜揚げを使用した「シラス丼」です。

温かいご飯の上に温泉卵・釜揚げシラス・大葉・ネギ・おろし生姜をトッピングしました。

特製のシラス丼のタレで召し上がつていただきました。

・シラス丼

・うの花

・抹茶水ようかん

・豚汁

カロリー：652kcal  塩分：2.4g

本日の夕食で、グレードアップ「ジャンボエビフライ」をご用意しました。

大きなエビフライが2尾もついています。

・ジャンボエビフライ

・胡瓜とリンゴの酢の物

・いかとわけぎのぬた和え

・鉄と葉酸が摂れるジョア

・ビーフスープ

カロリー：896kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は「ビーフシチュー」です。

体の芯まで温まる、ホカホカのビーフシチューです。

・ビーフシチュー

・胡瓜とリンゴの酢の物

・いかとわけぎのぬた和え

・鉄と葉酸が摂れるジョア

カロリー：865kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、卓袱うどんです。うどんの聖地・香川県の郷土料理でおもに秋から冬にかけて食べられる、心も身体も温まるうどん料理です。生姜をたっぷりのせて召し上がっていただきました。

・卓袱うどん

・おにぎり

・法蓮草とエノキ和え

・あんみつ

カロリー：664kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、寒い季節に嬉しい「あったかいおこわ」です。

錦糸卵・肉厚な鰻の蒲焼を盛り込んだ「体の温まる」おこわを召し上がっていただきました。

・うなぎのあったかおこわ

・じゃがいも旨煮

・山東菜浸し

・キャベツとしめじの味噌汁

カロリー：567kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、てごねハンバーグです。ふっくらとジューシーに焼き上げたハンバーグに自家製のデミグラスソースをかけて召し上がっていただきました。

・ハンバーグデミグラスソース

・アボガドサラダ

・果物

・もやしと豆苗とワカメのスープ

カロリー：817kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、立春大吉豆腐の京白味噌仕立てです。古くから立春には白いものを食べると邪気を払い縁起が良いとされています。鉄鍋に白い豆腐に野菜などの具材を盛り込み熱々を召し上がっていただきました。

・立春大吉豆腐京白味噌仕立て

・マグロと貝柱のお刺身

・青菜の柚子浸し

・豆ごはん

・桜餅

カロリー：571kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、若鶏のもも肉を使用した「鶏のから揚げ」です。

丸大豆しょうゆのまろやかな和風の味付けが大変好評でした。

・鶏のから揚げ

・青菜のクリーム煮

・果物（リンゴ・キウイ）

・玉子スープ

カロリー：771kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、節分献立です。

今年の恵方は、「東北東」です。里では、穴子入り上太巻きと海鮮巻きの2種類ご用意しました。

脂ののったイワシの焼物・節分汁などの行事食を召し上がっていただきました。

～　節分 献立　～

・恵方巻き（巻き寿司と海鮮巻き）

・イワシの焼物

・炊き合わせ

・節分汁

・水菓（イチゴ・抹茶くず饅頭）

カロリー：730kcal  塩分：2.7g

本日の昼食は「ミックスサンドイッチ」です。

たまごサンドにポテトサラダサンドと生野菜をはさみました。

・ミックスサンドイッチ

・温野菜サラダ

・シルキーコッタ

・トマトスープ

カロリー：640kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は「八宝菜」です。

たっぷりの野菜と海老、ホタテ貝、豚肉などを入れてご提供しました。

・八宝菜

・もずく酢

・豆腐と里芋の煮物

・なめこと白菜の味噌汁

カロリー：556kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、関東煮です。

寒い日にピッタリの、じっくりと炊き上げた大根、手羽元、ちくわ、厚揚げ、こんにゃく、玉子、カニ団子の７種を召し上がっていただきました。

・関東煮

・小松菜と桜エビ和え

・大根サラダ

・果物（伊予柑）

カロリー：616kcal  　塩分：2.5g

本日の夕食は、旬の寒ブリを照り焼きにしました。

脂ののった寒ブリを高温でサッと焼き上げ特製の照りダレで仕上げました。

・ブリの照り焼き

・タコ酢

・春菊白和え

・切り干し大根の味噌汁

カロリー：570kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、焼うどんです。シャッキとした野菜にうどんをあわせ醤油味で召し上がっていただきました。甘味に杏仁豆腐をそえました。

・和風焼うどん

・エビチリ春巻き

・ゆかりおにぎり

・レモン杏仁豆腐

カロリー：754kcal　塩分：2.4ｇ