神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は新鮮な7種のネタを彩りよく盛りつけた

上ちらし寿司と一皿盛りのセットを召し上がっていただきました

卯月ゆうゆう膳　【価格　1,800円】

・上ちらし寿司

・サワラの利休焼きと一皿盛り

・赤だし

・茶わん蒸し

カロリー：863Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、しっとりふんわりしたパンのミックスサンドイッチです。

卵サラダ・レタスとハム・キュウリ・トマト・チーズの2種のサンドイッチとストレートティーを召し上がっていただきました。

・ミックスサンドイッチ

・野菜サラダ

・イチゴヨーグルト

・紅茶

カロリー：502kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、昭和の日を祝う献立です。

彩り良く盛付けた祝膳を召し上がっていただきました。

～　昭和の日 献立　～

・サワラの柚香焼き（厚焼き玉子・はじかみ）

・法蓮草の浸し

・煮物（高野豆腐・人参・六方小芋・アヤメ麩・スナップエンドウ）

・紅白かまぼこ

・黒豆

・赤飯

・蛤吸

カロリー：543kcal  塩分：2.4ｇ

本日の昼食は6種の具材を彩りよく盛りつけた

さっぱりと食べられる冷やし中華を召し上がっていただきました

・冷やし中華

・ギョーザ

・杏仁豆腐

カロリー：570Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は柔らかくジューシーな若鶏を香ばしく焼き上げ

山椒を効かせたタレを塗り召し上がっていただきました

・若鶏山椒焼き

・高野豆腐とがんもの煮物

・エビ酢

・エノキとうす揚げの味噌汁

カロリー：641Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、ひき肉、ジャガイモ、玉ねぎなど具材たっぷりのスペイン風オムレツをご用意いたしました。

・スペイン風オムレツ

・野菜サラダ

・ヨーグルトゼリー

・わかめスープ

カロリー：584kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、野菜、魚介、豚肉をたっぷり使用した長崎名物皿うどんです。甘味にフルーツあんみつを添えました。

・長崎名物皿うどん

・ゆで野菜

・ほうれん草ナムル

・フルーツあんみつ

カロリー：715kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、「椎茸・ゴボウ・レンコン・かんぴょう」が混ぜ込まれた「田舎風バラちらし寿司」です。

旬の釜揚げシラスに、海老などを彩りよく盛り込みました。

・田舎風バラちらし寿司

・炊き合わせ

・青菜の辛し和え

・エノキとオクラの吸物

カロリー：466kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、長寿の祝いをこめた「ご長寿膳」です。

焼き鯛、祝い海老、丹波黒豆、紅白かまぼこや、アサリの吸物などの「祝膳」を召し上がっていただきました。

～　ご長寿膳　～

・タイの焼物（厚焼き玉子・丹波黒豆・紅白かまぼこ・紅白かまぼこ）

・炊き合わせ（祝い海老・六方小芋・人参・高野豆腐・南瓜・ブロッコリー）

・お浸し

・アサリの吸物

・空豆ごはん

カロリー：514kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、醤油ベースのカラッと揚げた鶏のから揚げをご用意いたしました。

・和風鶏から揚げ

・チンゲン菜とツナ浸し

・冷奴

・さつまいもとワカメの味噌汁

カロリー：786kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、ふっくらと炊いたサバの生姜煮です。甘辛く炊いた生姜の効いた味付けで御飯が進む逸品です。

・サバの生姜煮

・タコ酢

・青菜エノキ和え

・ジャガイモとｵｸﾗの味噌汁

カロリー：598kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は白魚と野菜たっぷりの

サクサクに揚げたかき揚げを召し上がっていただきました

・白魚のかき揚げ

・五目大豆煮

・すりおろしりんご酢和え

・大根と薄揚げの味噌汁

カロリー：572Kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は自家製の味噌で漬け込んだあこう鯛を

ふっくらと香ばしく焼き上げて召し上がっていただきました

・あこう鯛の西京漬け

・レンコンと鶏ささみ梅酢和え

・焼き茄子とろろ

・なめこと豆腐の味噌汁

カロリー：444Kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、ほっこり温かい「たっぷり茶碗蒸し」です。

旬の鰆が入った茶碗蒸しと「アサリの炊き込みご飯」を召し上がっていただきました。

・たっぷり茶碗蒸し

・ぜんまいの煮物

・長芋梅和え

・炊き込みご飯（アサリ）

・水菓子（イチゴ・くず饅頭）

カロリー：559kcal  塩分：2.4g

本日のグレードアップメニューは、「上にぎり寿司」です。

鮮度の高い「桜鯛・マグロ・紋甲イカ・カンパチ・生海老・蒸し穴子・キングサーモン・北海道産ホタテ貝柱」の厳選8貫です。

　グレードアップメニュー　【価格1,800円】

・上にぎり寿司　

・新じゃがの煮物

・うの花

・しめじとエノキの味噌汁

カロリー：957kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、わら焼きの香ばしい「カツオのたたき」です。

ニンニク・生姜・ネギの薬味に、新玉ねぎのスライスがさっぱりと香り良い献立です。

・新玉ねぎとわら焼きカツオ

・新じゃがの煮物

・うの花

・しめじとエノキの味噌汁

カロリー：515kcal  塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、薬味と温玉を添えたシラス丼です。具沢山の豚汁と一緒に召し上がっていただきました。

・シラス丼

・青菜浸し

・もずく酢

・豚汁

カロリー：467kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、脂ののったサケの塩こうじ焼きです。

麹の力でサケの旨味を引き立て、しっとりとした焼き上がりになります。

・サケの塩こうじ焼き

・小松菜の和え物

・大豆サラダ

・じゃがいもと新玉ねぎの味噌汁

カロリー：538kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、新潟県の魚沼を中心とし、郷土料理としても知られているふのりそばです。糊付けに使われていたふのりを、そばのつなぎにしたのがきっかけで、このふのりそばができたとされています。甘味に黒糖くずもちを添えて召し上がっていただきました。

・新潟名物ふのりそば

・笹寿司

・南瓜と高野の煮物

・黒糖くずもち

カロリー：671kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は今が旬のサワラをふっくらと

優しい味に炊き上げた煮つけを召し上がっていただきました

・サワラの煮つけ

・ごま酢和え

・煮物

・じゃが芋と薄揚げの味噌汁

カロリー：529Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は柔らかく煮込んだ牛バラ肉や野菜がたっぷり入った

横須賀海軍カレーを召し上がっていただきました

・横須賀海軍カレー

・ミモザサラダ

・果物（イチゴ・キウイ）

・牛乳

カロリー：871Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、脂ののったブリを照り焼きにしました。

鮮度の良いブリは、しっとりと焼き上がり「甘辛い特製の照りダレ」で仕上げることで大変食べやすい逸品です。

・ブリ照り焼き

・筑前煮

・小松菜としめじ和え

・豆腐の味噌汁

カロリー：587kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、若鶏を使用した「チキン南蛮」です。

若鶏のもも肉をジューシーにカラッと揚げて特製のタルタルソースをかけて召し上がっていただきました

・チキン南蛮（タルタルソース）

・高野豆腐煮

・お浸し

・じゃがいもと玉ねぎの味噌汁

カロリー：671kcal  塩分：2.2g

本日のグレードアップメニューは、「卯月松花堂弁当」です。

旬の食材をたくさん取り入れた「季節感満載の松花堂弁当」を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格2,000円】

～　卯月松花堂弁当　～

・お造り　桜鯛の松笠造りとシマアジ

・炊き合わせ　若竹煮　フキ　桜麩

・焼物　サワラ雲丹焼き　はじかみ　空豆　ミニ三色団子

・八寸　サザエつぼ焼き　菜の花とびっこ和え　厚焼き玉子

・ご飯　釜揚桜えびの豆ごはん

・吸物　もずくと三つ葉（生姜風味）

カロリー：704kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は、「二十四節気　穀雨の献立」です。

旬のメバルや、筍・アサリ・山菜などを使用した季節を感じる献立を召し上がっていただきました。

二十四節気　～　穀雨の献立　～

・メバルの幽庵焼き

・若竹煮

・アサリのぬた和え

・もずくの吸物

カロリー：523kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、おおぶりな鯵を「塩焼き」にしました。

肉厚な鯵をこんがりと焼き上げ、大根おろしとレモンで召し上がっていただきました。

・アジの塩焼き

・大豆と昆布の煮物

・オクラと長芋和え

・チンゲン菜とさつまいもの味噌汁

カロリー：460kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、爽やかな清涼感ある葉山椒の風味が香る味噌を塗ったサワラの木の芽焼きをご用意いたしました。

・サワラの木の芽焼き

・焼き茄子

・青菜と桜えび和え

・豆腐とシメジの吸物

カロリー：456kcal　塩分2.4ｇ

本日の昼食は豚ロースを使用した

サクサクの豚カツを召し上がっていただきました

・豚カツ

・りんご入りポテトサラダ

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：665Kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、国産牛肉のうまみを活かした、牛肉の旨煮です。甘辛く煮込んだ御飯が進む逸品です。

・牛肉の旨煮

・なます

・南瓜そぼろあんかけ

・茄子とさつまいもの味噌汁

カロリー：722kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は脂ののったサバを香ばしく焼き

生姜を効かせたタレで召し上がっていただきました

・サバ生姜焼き

・炊き合わせ

・青菜の浸し

・ワカメと手毬麩の吸物

カロリー：608Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は柔らかく肉本来の味を楽しめる

牛ヒレステーキを召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　牛ヒレステーキ　【価格　1,800円】

・筑前煮

・シラスの酢の物

・豆腐となめこの赤出し

カロリー：560Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はふっくらと優しい味に炊き上げた

あこうだいの煮つけを召し上がっていただきました

・あこうだい煮つけ

・筑前煮

・シラスの酢の物

・豆腐となめこの赤出し

カロリー：470Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、和牛のミンチカツとクリームコロッケです。

揚げたての「サクっと」ジューシーなミンチカツと濃厚なベシャメルのクリームコロッケを召し上がっていただきました。

・クリームコロッケとミンチカツ盛り合わせ

・南瓜サラダ

・ヨーグルト

・カリフラワーのスープ

カロリー：566kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、脂ののったサケの塩麹焼きです。

麹の力で、旨味・香り・しっとりふっくらと美味しく仕上げてくれます。

添えのレモンを絞って召し上がっていただきました。

・サケの塩こうじ焼き

・南瓜とスナップエンドウの煮物

・青菜とエノキ和え

・かきたま汁

カロリー：519kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、黒酢酢豚です。

やわらかく揚げた豚肉と、コクのある黒酢を使用した甘酢あんの相性が良い、黒酢酢豚を召し上がっていただきました。

・黒酢酢豚

・ギョーザ

・レモンゼリー

・春雨スープ

カロリー：593kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、肉厚なうなぎの蒲焼です。

肉厚な鰻を特製のうなダレで焼き上げました。

・ウナギのかば焼き

・白和え

・肉じゃが

・ニラともやしの味噌汁

カロリー：714kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、ハム、玉子、胡瓜、チーズなどの具材を使ったボリューム満点の神戸施設人気のミックスサンドイッチを召し上がっていただきました。

・喫茶店のミックスサンドイッチ

・温野菜

・ミックスベリーヨーグルト

・おかわり自由のホットコーヒー

カロリー：533kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、今が旬のメバルをじっくり炊いたメバルの煮つけをご用意いたしました。

・メバルの煮付け

・タコ酢

・里芋更紗あん

・オクラとエノキの吸物

カロリー：421kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食はカツオを効かせた特製のダシをかけた

たぬきそばを温玉を添えて召し上がっていただきました

・たぬきそば　温玉のせ

・オクラと長芋和え

・フルーツ白玉

・海鮮太巻き寿司

カロリー：750Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、旬の鰆、筍、空豆、春キャベツのグラタンです。

特製のベシャメルソースに甘いキャベツと筍・空豆の香り・脂ののったサワラが美味しいグラタンです。

熱々の出来立てを召し上がっていただきました。

・サワラと春野菜のグラタン

・おからサラダ

・レンコンヒジキ煮

・エノキとじゃがいもの味噌汁

カロリー：676kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は、カニ身たっぷりのふんわりカニ玉です。

強火でふんわり焼き上げた「かに玉」に特製の甘酢あんをかけて召し上がっていただきました。

・ふんわかカニ玉

・中華やっこサラダ

・胡麻団子

・チンゲン菜スープ

カロリー：667kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、若鶏のもも肉を使用した「照り煮」です。

やわらかな肉質の若鶏をふっくらジューシーに炊き上げました。

・若鶏の照り煮

・高野とがんもの煮物

・エビ酢

・えのきとしめじの味噌汁

カロリー：641kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、赤身の魚を醤油ベースのタレに漬け込んだ三重県の郷土料理手ごね寿司を召し上がっていただきました。

・三重県名物手ごね寿司

・青菜と桜えび炒め

・炊き合わせ

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：709kcal　塩分：2.5ｇ

今日の夕食は、野菜たっぷり八宝菜です。

具たくさんの野菜と豚肉が入ったボリュームたっぷりの八宝菜を召し上がっていただきました。

・野菜たっぷり八宝菜

・高野豆腐の玉子とじ

・菜の花の辛し和え

・わかめと花麩のお吸い物

カロリー：710kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、山菜うどんです。湯がきたてのうどんにかつお、椎茸、昆布からとった出汁をたっぷりかけて召し上がっていただきました。

・山菜うどん

・長芋とｵｸﾗ和え

・いなり寿司

・フルーツ白玉

カロリー：541kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食Bメニューグレートアップメニューは、ふっくらと柔らかく焼き上げたうなぎ重です。自家製のタレで召し上がっていただきました。

・うなぎ重

・青菜柚子浸し

・五目豆

・豆腐とワカメの赤だし

カロリー：833kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、ウナギのバラちらし寿司です。ふっくらと焼き上げた肉厚のウナギを彩りよく盛り込みました。

・ウナギのバラちらし寿司

・青菜ゆず浸し

・五目豆

・豆腐とわかめの赤だし

カロリー：632kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は柔らかくジューシーな鶏もも肉の

唐揚げを召し上がっていただきました

・鶏のから揚げ

・さつまいもと南瓜サラダ

・フルーツ寒天

・エノキとしめじの味噌汁

カロリー：873Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食はじっくりと柔らかくなるまで炊いた

あっさりとした和風ロールキャベツを召し上がっていただきました

・和風ロールキャベツ

・ピクルス

・マカロニサラダ

・ソフール元気ヨーグルト

カロリー：707Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、春を感じる食材を使用した「春の一皿盛りあわせ」です。

鰆、蕗、穂付き筍など彩りよく一皿に盛付けました。

～　春の一皿盛り合わせ　～

・サワラの幽庵焼き

・炊き合わせ

・フキの白和え

・竹の子ごはん

・そうめんと花麩の吸物

・くず饅頭（桜あん）

カロリー：602kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、洋食で人気のある「ハンバーグとエビフライ」です。

ハンバーグには、特製のデミグラスソース、エビフライには、特製のタルタルソースをかけました。

・ハンバーグとエビフライ

・青菜の煮びたし

・菜果なます

・もずくの吸物

カロリー：663kcal  塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、牛しゃぶと温野菜です。

やわらかい牛バラ肉と彩りの良い温野菜をポン酢であっさりと召し上がっていただきました。

・牛しゃぶと温野菜

・冷奴

・長芋とオクラ和え

・わかめと玉ねぎのお味噌汁

カロリー：546kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、旬のサワラの照り焼きです。

関西では、春にかけて産卵のために瀬戸内へやってきます。

産卵前の良く肥えたサワラを高温でふっくらと焼き上げ特製の照りダレで仕上げました。

・サワラの照り焼き

・炊き合わせ

・青菜と桜えび和え

・もやしと椎茸の味噌汁

カロリー：482kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、函館ラーメンです。

北海道のご当地グルメで、透明で澄んだ塩味のスープと縮れの少ない麺が特徴で、ホタテや焼き豚など具たくさんの函館塩ラーメンを召し上がっていただきました。

・函館ラーメン

・海鮮シュウマイ

・海藻サラダ

カロリー：560kcal   塩分：2.5g

本日の夕食はマグロ、タイ、ブリ、シマアジ、貝柱の

新鮮な5種のネタを彩りよく盛り合わせて召し上がっていただきました

グレードアップメニュー　【価格　1,600円】

・お刺身5種盛り合わせ

・れんこんとひじきのサラダ

・小松菜煮浸し

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：615Kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は赤魚をふっくらと優しい味に炊き上げた

煮つけを召し上がっていただきました

・赤魚の煮つけ

・れんこんとひじきのサラダ

・小松菜煮浸し

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：523Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、じっくり煮込んだ完熟トマトのハヤシライスをご用意いたしました。

・完熟トマトのハヤシライス

・豆腐サラダ

・きな粉ヨーグルト

カロリー：696kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、二十四節気献立　清明献立です。旬のかつおのたたきにアスパラ、白魚を使ったかき揚げなどをご用意いたしました。

・初カツオのたたき

・アスパラと白魚のかき揚げ

・菜の花浸し

・豆腐とわかめの味噌汁

・空豆ごはん

・和菓子と果物

カロリー：585kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、たっぷりの野菜や肉を使用した広東麺です。レモン風味の杏仁豆腐をデザートに添えました。

・野菜たっぷり広東麺

・エビチリ春巻き

・レモン杏仁豆腐

カロリー736kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、脂ののった寒サバの煮つけです。

甘辛くふっくらと炊き上げたサバを召し上がっていただきました。

・サバ煮つけ

・めかぶの酢の物

・若竹煮

・豆腐となめこの吸物

カロリー：599kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は旬の食材を彩りよく盛り込んだ

お花見にぴったりのお弁当を召し上がっていただきました

花見弁当　【価格　1,000円】

・豆ごはん　・竹の子ごはん　・桜寿司　・祭りいなり

・サワラの柚香焼き　・法蓮草の胡麻和え　・炊き合わせ　・タケノコ木の芽和え

・ホタルイカ酢味噌　・さつまいもレモン煮　・もずくの吸物

カロリー：755Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、白魚の柳川風です。白魚、ゴボウ、玉ねぎを卵でとじました。熱々の柳川風を召し上がっていただきました。

・白魚の柳川風

・ひじき煮

・ほうれん草の浸し

・厚揚げとなすの味噌汁

カロリー：502kcal　塩分：2.3g

本日の昼食はアサリと春キャベツのうま味たっぷりのクラムチャウダーを

山菜ピラフとセットで召し上がっていただきました

・アサリと春キャベツのクラムチャウダー

・ブロッコリータルタルサラダ

・果物(イチゴ・キウイ)

・山菜ピラフ

カロリー：594Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、牛肉と７種の野菜炒めです。

やわらかい牛肉と7種類の野菜を特製タレで彩りよく炒めあげました。

・牛肉と７種の野菜炒め

・切り干し大根の煮物

・いんげんの胡麻和え

・キャベツとえのきのお味噌汁

カロリー：629kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、あこう鯛味噌漬けです。

自家製の酒粕味噌に漬け込み、香ばしく焼き上げました。

・あこう鯛味噌漬け

・炒り鶏

・なます

・豆ごはん

・吸い物

カロリー：475kcal   塩分：2.3g