神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日のグレードアップメニューは、手毬寿司弁当です。

鯛、鮪、烏賊、スモークサーモン、生ハム、海老の手毬寿司に、炊き合わせやデザートを盛り込んだ手毬寿司弁当を召し上がっていただきました。

・手毬寿司

・サワラの柚子こしょう焼き

・炊き合わせ

・ほうれん草の胡麻和え

・豆腐となめこの赤だし

カロリー：814kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、ブリの照り焼きです。

脂ののったブリに甘辛い特製照りタレをぬり焼き上げ、召し上がっていただきました。

・ブリの照り焼き

・炊き合わせ

・ほうれん草ゆず浸し

・豆腐となめこの赤だし

カロリー：593kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は、あこう鯛味噌漬けです。

西京味噌にじっくり漬け込み香ばしく焼き上げました。

・あこう鯛味噌漬け

・南瓜のそぼろあん

・菜の花浸し

・白玉あんみつ

・そうめんの吸い物

カロリー：676kcal  塩分：2.4g

本日の夕食はふっくらと香ばしい脂の乗った

ウナギのかば焼きを召し上がっていただきました

・ウナギのかば焼き

・豆腐の野菜あんかけ

・タコ酢

・小松菜と巻き麩の味噌汁

カロリー：590Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、牛肉・野菜がゴロゴロ入った「スパイシービーフカレー」です。

やわらかく煮込んだ牛肉と野菜を特製の香辛料で仕上げました。

・スパイシービーフカレー

・サラダ

・フルーツ寒天

カロリー：843kcal  塩分：2.8g

本日の昼食は、カラッと揚げた鶏肉に醤油ベースのアンにレモンを加えたレモン酢あんをかけて召し上がっていただきました

・鶏肉のから揚げレモン酢あん

・大根とがんもの煮物

・果物

・シメジとエノキの味噌汁

カロリー：665kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、脂ののった銀鮭の幽庵焼きです。

柚子の香りとサケの旨味が相性の良い逸品です。

・銀鮭の幽庵焼き

・青菜としめじ浸し

・エビ酢

・じゃがいもと新玉ねぎの味噌汁

カロリー：510kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は特製のタレに漬け込みカラッと揚げた

フグのからあげを召し上がっていただきました

グレードアップメニュー　【価格　1,300円】

・フグのからあげ

・炊き合わせ

・ほうれん草浸し

・アサリ汁

・新生姜枝豆ごはん

カロリー：551Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はじっくり時間をかけて骨まで柔らかく炊き上げた

アユの甘露煮を召し上がっていただきました

・アユの甘露煮

・炊き合わせ

・ほうれん草浸し

・アサリ汁

・新生姜枝豆ごはん

カロリー：456Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、胚芽パンの野菜サンドと玉子ロールパンです。

具たくさんの野菜やハム、チーズなど挟んだボリュームのあるサンドイッチと、玉子ロールパンを召し上がっていただきました。

・胚芽パンの野菜サンドと玉子ロールパン

・温野菜

・ミックスベリーヨーグルト

・おかわり自由のホットコーヒー

カロリー：641kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、新鮮なお刺身3種盛り合わせです。

旬の活真鯛・和歌山県串本産の生カツオと紋甲イカの3種盛り合わせを召し上がっていただきました。

・お刺身3種盛り合わせ

・彩り温泉玉子

・もずくと長芋和え

・茄子と生揚げの味噌汁

カロリー：474kcal  塩分：2.0g

本日の昼食は、やわらか酢豚です。

やわらかな豚ヒレ肉を使用し、まろやかな甘酢あんをかけて召し上がっていただきました。

・やわらか酢豚

・中華やっこ

・ぜんまいとほうれん草ナムル

・チンゲン菜と卵のスープ

カロリー：555kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、牛肉とピーマンのオイスター炒めです。

やわらかい牛肉とシャキシャキのピーマンを、特製タレを絡めて仕上げました。

・牛肉とピーマンのオイスター炒め

・白菜煮浸し

・大豆とひじきの和え物

・さつまいもとオクラの味噌汁

カロリー：792kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、EPA・DHAが豊富なマイワシを塩焼きにしました。

鮮度の高いイワシに軽く塩をあて「こんがりと焼き上げ」大根おろしとレモンを絞って召し上がっていただきました。

・イワシの塩焼き

・枝豆の白和え

・小松菜とエノキ和え

・キャベツと油揚げの味噌汁

カロリー：526kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、旬のカマスの「塩焼き」です。

鮮度の良いカマスを、高温で焼き上げることで皮目は香りよく、身はふっくらと焼き上がります。

・カマスの焼物

・炊き合わせ

・胡麻酢和え

・小松菜と油揚げの味噌汁

カロリー：454kcal  塩分：2.3g

本日の昼食はじっくりコトコト時間をかけて炊き上げた

牛肉たっぷりのハッシュドビーフを召し上がっていただきました

・ハッシュドビーフ

・蒸し野菜

・マンゴープリン

・野菜ジュース

カロリー：854Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食はジューシーな鶏もも肉を香ばしく焼き上げ

甘辛いタレをぬった照り焼きチキンを召し上がっていただきました

・照り焼きチキン

・筑前煮

・青菜浸し

・豆腐とわかめの味噌汁

カロリー：675Kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、空豆と海老のかき揚げになります。

今が旬の空豆とプリプリの海老をサクッとかき揚げにして召し上がっていただきました。

・空豆と海老のかき揚げ

・インゲンのピーナッツ和え

・菜果なます

・オクラとえのきの味噌汁

カロリー：607kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、国産牛を使用した「肉豆腐」です。

牛のコクと旨味がしみ込んだ豆腐、野菜がご飯の進む一品となっております。

・肉豆腐

・春雨の酢の物

・焼き茄子

・巻き麩とワカメの吸物

カロリー：670kcal  塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、ふっくらと炊き上げたカレイの煮つけをご用意いたしました。

・カレイの煮つけ

・卯の花

・シラスの酢の物

・玉ねぎと南瓜の味噌汁

カロリー：441kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、木の芽の香りが食欲をそそる鮭の木の芽味噌焼きです。さっぱりした柚子大根を添えました。

・鮭の木の芽味噌焼き

・若竹煮

・ほうれん草白和え

・オクラと花麩の吸物

カロリー：520kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、若鶏のもも肉をさっぱりとした「南蛮漬け」にしました。

下味をつけた鶏肉をカラッと揚げて、野菜の旨味と酸味のバランスの良い「南蛮ダレ」をかけて召し上がっていただきました。

・鶏肉の南蛮漬け

・水菜としらす和え

・南瓜のいとこ煮

・豆腐とワカメの味噌汁

カロリー：756kcal  塩分：2.3g

本日のグレードアップメニューは、旬の天ぷら盛り合わせです。

大きなエビ3尾に・空豆のかき揚げ・竹の子・南瓜の天ぷらを、天つゆで召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,300円】

・旬の天ぷら盛り合わせ

・野菜の煮物

・小松菜のなめ茸和え

・大根と油揚げの味噌汁

カロリー：679kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、旬の北海道産アイナメを「若狭焼き」にしました。

旨味と弾力のある白身・香ばしく焼けた皮目・木の芽の爽やかな香りが美味しい旬の逸品です。

・アイナメ若狭焼き

・野菜の煮物

・小松菜のなめ茸和え

・大根と油揚げの味噌汁

カロリー：436kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、さっぱり「ツルっとした」のど越しの良い「冷やし中華」です。

茹でたての中華麺を氷水でしっかりとしめて、色とりどりの具材を盛り込み特製の中華ダレをかけて召し上がっていただきました。

・冷やし中華

・黒豚シューマイ

・杏仁豆腐

カロリー：562kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、二十四節気献立小満の日に因んだ献立で、穴子を豪快に1本揚げにしました。揚げたて熱々をご用意いたしました。

・アナゴ一本揚げ

・冬瓜と茄子の煮物

・青菜浸し

・もずく吸物

・枝豆ごはん

・抹茶わらび餅

カロリー：740kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食はのど越しの良い稲庭うどんに野菜や海藻、鶏肉などを

盛りつけたサラダ仕立ての冷たいうどんを召し上がっていただきました

・サラダ仕立て冷やし稲庭うどん

・里芋そぼろあんかけ

・もろこしおにぎり

・黒糖くず餅

カロリー786Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、若鶏のもも肉を使用した「ねぎ味噌焼き」です。

白ネギと西京味噌の甘味を活かした特製のねぎ味噌で仕上げました。

・鶏肉のねぎ味噌焼き

・根菜煮

・オクラと長芋和え

・大根と人参の味噌汁

カロリー：617kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は、高たんぱく低カロリー・旬のカレイを使用した「中華蒸し」です。

特製の調味液に漬け込んだカレイを蒸して、さっぱりとした中華ダレをかけて召し上がっていただきました。

・カレイの中華蒸し

・バンサンスー（春雨の酢の物）

・空豆と新玉のチーズ焼き

・中華スープ

カロリー：467kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、高知県郷土料理、今が旬のカツオのたたきです。土佐造りともいわれ高知の代表的な郷土料理です。

・カツオのたたき

・温泉玉子

・ナムル

・人参とかぼちゃの味噌汁

カロリー：507kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、豚ヒレ肉を使用した「トンカツ」です。

カラッと揚げたてジューシーなトンカツに特製のカクテルソースをかけて召し上がっていただきました。

・豚カツ

・冷奴

・青菜とエノキ和え

・ワカメと鶏卵の味噌汁

カロリー：532kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は12品目を少しずつ彩りよく盛り込んだお弁当を

皐月ゆうゆう膳として召し上がっていただきました

皐月ゆうゆう膳　12品目弁当　【価格　1,800円】

・マグロ刺身　・炊き合わせ　・焼き茄子のゼリー寄せ

・胡麻豆腐　・貝柱のラビゴットソース　・サワラのアーモンド焼き

・ローストビーフとマッシュポテト　・海老とアボカドマリネ　　

・スモークサーモンと大根漬け　・合鴨スモークとオレンジ

・神戸ポークのトマト煮込み　・プチケーキとイチゴ　

・アサリと筍の炊き込みご飯　・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：789Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食はサワラや鶏肉、しめじなどの具材が入った

たっぷり茶碗蒸しを召し上がっていただきました

・たっぷり茶碗蒸し

・ほうれん草の柚子浸し

・南瓜とイカ団子煮

・水物(葛饅頭・いちご)

・豆ごはん

カロリー：570Kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は脂の乗った鮭に塩こうじをぬり

香ばしく焼き上げて召し上がっていただきました

・鮭のこうじ焼き

・ニラ玉

・インゲンゴマ和え

・白才の味噌汁

カロリー：549Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、カラッと揚げた鶏肉のから揚げです。ジューシーに揚げた醤油ベースの味付けで御飯が進む逸品です。

・鶏唐揚げ

・玉子豆腐

・モズクと胡瓜の酢の物

・シメジとエノキの吸物

カロリー：761kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、新鮮なブリをカツにしました。

カラッと揚げたブリカツに、特製の柚子味噌ソースをかけて召し上がっていただきました。

・ブリカツ味噌ソース

・豆腐の野菜あんかけ

・小松菜と桜エビ和え

・ワカメとなめこの吸物

カロリー：622kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、豚の生姜焼きです。

生姜をたっぷり効かせた特製タレを使用し、豚バラ肉を炒めあげ召し上がっていただきました。

・豚の生姜焼き

・青梗菜とえのき和え

・果物（キウイフルーツ、オレンジ）

・しめじと卵の味噌汁

カロリー：637kcal  塩分：2.3g

本日のグレードアップメニューは、「手巻き寿司」です。

軽く炙った焼き海苔をお好みの具材をで、巻いて召し上がっていただく「手巻き寿司パーティーセット」をご用意しました。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

・手巻き寿司パーティーセット　

・じゃがいも煮物

・冷奴

・白菜と生揚げの味噌汁

カロリー：783kcal  塩分2.8g

本日の夕食は、マグロの山かけです。

鮮度の良いマグロに、山芋をすりおろした「トロロ」をかけて山葵醤油で召し上がっていただきました。

・マグロの山かけ

・じゃがいも煮物

・冷奴

・白菜と生揚げの味噌汁

カロリー：475kcal  塩分：2.1g

本日の昼食は、自家製のベシャメルソースを使用したチキンマカロニグラタンです。熱々を召し上がっていただきました。

・チキンマカロニグラタン

・法蓮草とミックスビーンズ和え

・フルーツヨーグルト

・スープ

カロリー：675kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、野菜がたっぷりと入った八宝菜です。

ホタテ貝柱・海老・イカ・豚肉などの具材も入ったボリュームのある献立を召し上がっていただきました。

・野菜たっぷり八宝菜

・筑前煮

・胡麻酢和え

・油揚げと里芋の味噌汁

カロリー：618kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、サクッと揚がった身がふっくらとした白身魚のフライとクリームが濃厚なカニクリームコロッケをケチャップソースで召し上がっていただきました。

・白身フライとカニクリームコロッケ

・蓮根とひじきのサラダ

・果物

・しめじと玉ねぎの味噌汁

カロリー：756kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は母の日に因んだ献立です。

日頃の感謝を込め彩り良く盛り付けました。

・サーモンとイクラの散らし寿司

・季節の炊き合わせ

・青菜柚子浸し

・ソーメン汁

・デザート盛り合わせ

カロリー：522kcal 　塩分：2.8ｇ

本日の昼食はやわらかく煮込んだ牛バラ肉を盛り付け

カツオの効かせた特製ダシの肉うどんを召し上がっていただきました

・肉うどん

・りんご入りポテトサラダ

・お浸し

・ゆかりおにぎり

カロリー：647Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、味にはクセがなく淡泊な白身ながら脂がのった、あこう鯛煮つけを召し上がっていただきました。

・あこう鯛煮つけ

・さつまいもサラダ

・シラスの酢の物

・なめことワカメの味噌汁

カロリー：470kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食はカラッと揚がったエビに

程よい辛さのチリソースをかけたエビチリを召し上がっていただきました

・エビチリ

・海鮮シューマイ

・中華サラダ

・ワカメのスープ

カロリー：449Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食はわさびやきざみ海苔、大葉、茗荷をたっぷり添えた

味の変化を楽しんでいただけるうなぎのひつまぶしを召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　うなぎのひつまぶし　薬味添え　【価格　1,800円】

・高野豆腐とがんもの煮物

・オクラとなめこめかぶの浸し

・豆腐とわかめの吸物

カロリー：710Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食はふっくらと蒸しあげた穴子を

1匹盛りつけた温かいお寿司を召し上がっていただきました

・蒸し穴子寿司

・高野豆腐とがんもの煮物

・オクラとなめこめかぶの浸し

・豆腐とわかめの吸物

カロリー：512Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、長野名物山賊焼きです。

長野名物の、ニンニクを効かせたタレに鶏もも肉を漬け込み片栗粉をまぶしてカラリと揚げました。

・長野名物　鶏肉の山賊焼き

・蒸し野菜

・コーヒーゼリー

・玉ねぎとセロリのスープ

カロリー：767kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、今が旬のアジをふっくらとシンプルに塩味で焼いたアジの塩焼きをご用意いたしました。

・アジの塩焼き

・春キャベツと小松菜の塩昆布和え

・ぜんまい煮物

・里芋と人参の味噌汁

カロリー：413kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、牛肉コロッケとエビフライです。

牛肉がたっぷりと入った、大きい牛肉コロッケとエビフライを召し上がっていただきました。

・牛肉コロッケとエビフライ

・青菜浸し

・リンゴ酢和え

・厚揚げとワカメの味噌汁

カロリー：623kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、ブリの照り焼きです。

脂ののった食べ応えのあるブリをじっくりと焼き上げ召し上がっていただきました。

・ブリの照り焼き

・筑前煮

・法蓮草としめじ和え

・油揚げと白菜の味噌汁

カロリー：575kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、たっぷりの野菜、豚、シーフードのあんを両面に焼き目をいれた焼きそばにかけて召し上がっていただきました。

・野菜たっぷりあんかけ焼きそば

・冷奴

・フルーツ寒天

・茄子と玉ねぎの味噌汁

カロリー：694kcal　塩分：2.5g

本日のグレードアップメニューは、旬の刺身3点盛りです。

和歌山県串本で水揚げされた鮮度の良いカツオの刺身と活けカンパチの刺身・北海道産ホタテ貝柱を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,300円】

・旬の刺身3点盛り

・レンコンとヒジキのサラダ

・冬瓜のそぼろ煮

・しめじとさつまいもの味噌汁

カロリー：498kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、国産牛を使用した「牛肉の柳川鍋風」です。

牛肉の旨味と牛蒡の香り、そして三つ葉が良いアクセントになり、ご飯の進む逸品です。

・牛肉の柳川鍋風

・レンコンとヒジキのサラダ

・冬瓜のそぼろ煮

・しめじとさつまいもの味噌汁

カロリー：778kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は脂の乗ったサバをふっくらと

味噌煮にして召し上がっていただきました

・サバの味噌煮

・焼き茄子とろろかけ

・小松菜となめ茸和え

・素麺の吸物

カロリー：646Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はふっくらと焼き上げたハンバーグと

サクサクのエビカツの盛り合わせを召し上がっていただきました

・ハンバーグとエビカツ

・わらびの煮物

・温泉玉子

・かぼちゃの味噌汁

カロリー：715Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、焼きとり丼です。

香ばしくジューシーに焼き上げた鶏もも肉を甘辛たれをかけて丼ぶりで召し上がっていただきました。

・焼きとり丼

・白な浸し

・きゅうりとわかめの酢の物

・白菜としめじのお吸い物

カロリー：694kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は端午の節句のお祝いとして新鮮な7種のネタを

彩りよく盛りつけたちらし寿司を召し上がっていただきました

～端午の節句　献立～

・端午の節句　ちらし寿司

・炊き合わせ

・小松菜のエノキ和え

・柏餅

・なめことワカメの赤だし

カロリー：613Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、「二十四節気 立夏」の献立です。

旬の春鰹のたたきをカルパッチョ風に仕立てました。

甘夏の酢の物・空豆ご飯など、旬を感じる献立を召し上がっていただきました。

～　二十四節気　立夏 献立　～

・カツオのたたきカルパッチョ

・新じゃが煮物

・甘夏の酢の物

・コンソメスープ

・空豆ごはん

カロリー：426kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、旬の鰆の若狭焼きです。

脂ののったサワラに「木の芽の香り」をまとわせて焼き上げました。

・サワラの若狭焼き

・桜エビと青菜和え

・胡麻酢和え

・里芋と玉ねぎの味噌汁

カロリー：459kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、京都名物の「ニシン茄子」です。

じっくりと時間をかけてやわらかく炊き上げた自慢の一品です。

ニシンの旨味を含んだ茄子が大変好評でした。

・京都名物　ニシン茄子

・もずく酢

・白菜の和え物

・筍とワカメの吸物

カロリー：470kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は柔らかい国産の牛バラ肉を甘辛く炊いた

すき焼き風煮込みを召し上がっていただきました

・すき焼き風煮込み

・高野煮物

・れんこんとササミ和え

・白才とうす揚げの味噌汁

カロリー：659Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、身がふっくらとしたカマスの干物です。程よい塩味がご飯が進む逸品です。

・カマスの干物

・若竹煮

・かにかまサラダ

・シメジと玉ねぎの味噌汁

カロリー：487kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、新緑和膳になります。鮮度の良いマグロと貝柱のお刺身や、旬の空豆を使ったかき揚げ、新緑にふさわしい献立をご用意いたしました。

・マグロと貝柱のお刺身

・えびと空豆のかき揚げ

・青菜胡麻浸し

・わかめとなめこの味噌汁

・筍ご飯

・抹茶わらび餅

カロリー：644kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、完熟トマトのオムハヤシライスです。

とろとろのオムレツの卵の上から、じっくり煮込んだハヤシソースをかけて召し上がっていただきました。

・完熟トマトのオムハヤシライス

・生野菜サラダ

・きな粉ヨーグルト

カロリー：861kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、5月のお誕生日を祝う「お誕生日月のお祝い膳」です。

ふっくら焼きあがった鯛や立派なエビが盛り込まれた炊き合わせ、湯葉入りのおひたし、旬のアサリ汁など。

「黒豆ご飯」は、炒った北海道産黒大豆を一緒に炊き上げた「もちもちで黒豆の食感と風味」が大変美味です。

甘味におはぎと苺を添えました。

～　お誕生日月のお祝い膳　～

・タイの焼物

・炊き合わせ

・湯葉と青菜の浸し

・黒豆ご飯

・アサリ汁

・おはぎと苺

カロリー：643kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、縁起の良いとされる八十八夜献立になります。

八十八夜は不老長寿や無病息災に良い日と考えられ、新茶などこの日に食べる特別な食べ物は縁起物とされています。

・宇治抹茶を使用した茶そば

・田舎風バラちらし寿司

・青菜ゆず浸し

・抹茶水ようかん

カロリー：670kcal  塩分：2.5g