神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、ツルツルとして喉ごしが良い茶そばと、エビと野菜の天ぷらにいなり寿司をご用意いたしました。

・ざる茶そば

・エビと野菜の天ぷら

・法蓮草のお浸し

・いなり寿司

カロリー：548kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、若鶏のもも肉を使用した「鶏肉のもろみ焼き」です。

甘さ控えめのもろみをぬり、香ばしく焼き上げた「風味豊かなもろみ焼き」を召し上がっていただきました。

・鶏肉のもろみ焼き

・チンゲン菜としめじの辛子和え

・長芋と胡瓜の梅肉かけ

・かきたま汁

カロリー：669kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は国産の牛バラ肉を使用した牛しゃぶを

温野菜と一緒に胡麻だれで召し上がっていただきました

・牛しゃぶと温野菜　胡麻だれ

・炊き合わせ

・りんごと法蓮草の白和え

・ワカメとなめこの味噌汁

カロリー：699Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、サバの味噌煮です。

脂ののったサバを西京味噌でじっくりと煮付け召し上がっていただきました。

・サバの味噌煮

・豆腐の野菜あんかけ

・冬瓜の酢の物

・オクラと花麩の吸い物

カロリー：651kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は夏野菜たっぷりのスパイシーなカレーに

カラッと揚げた豚ヘレカツを乗せて召し上がっていただきました

・豚ヘレカツと夏野菜のカレーライス

・シーザーサラダ

・フルーツヨーグルト

カロリー：721Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、脂ののったサケのねぎソースかけです。

白葱とニンニク・生姜を低温で炒め香りを活かした特製ソースをかけて召し上がっていただきました。

・サケのねぎソースかけ

・長芋のあんかけ

・エノキと胡瓜の温州和え

・南瓜と油揚げの味噌汁

カロリー：556kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、白身で程よく脂ののった「目鯛」の塩焼きです。

皮目を香ばしく焼き上げ、ふっくらとした旨味のある目鯛をおろしポン酢で召し上がっていただきました。

・メダイの塩焼き　おろしポン酢

・切り干し大根の五目煮

・トマトと胡瓜の酢の物

・エノキとワカメの吸物

カロリー：436kcal  塩分：624kcal

本日の昼食は、パラパラに炒めた五目チャーハンとナムル、餃子と中華セットをご用意いたしました。

・五目チャーハン

・ころころ野菜のおかかナムル

・焼き餃子

・椎茸と豆苗のスープ

・レモンゼリー

カロリー：495kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は柔らかいローストビーフとサクサクに揚がった

ホタテフライの盛り合わせを召し上がっていただきました

・ローストビーフとホタテフライ

・ラタトゥユ

・ツナと野菜のマリネ

・キャベツとベーコンのコンソメスープ

カロリー：691Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、冷やしぶっかけ稲庭うどんです。

暑い日にさっぱりと食べれる冷やしぶっかけ稲庭うどんと、ミニ鮭としらす丼を召し上がっていただきました。

・冷やしぶっかけ稲庭うどん

・ミニ鮭としらす丼

・白菜と厚揚げのあんかけ

・抹茶羊羹の小豆のせ

カロリー：577kcal  塩分：2.6g

本日のグレードアップメニューは、上にぎりです。

活鯛・活カンパチ・マグロ・キングサーモン・北海道産生ホタテ貝柱・紋甲イカ・赤海老・蒸し穴子の厳選した8貫を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

・上にぎり寿司盛り合わせ

・一口がんもと里芋の煮物

・焼き茄子

・ワカメとなめこの赤出汁

カロリー：559kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、豚ロース肉を使用した「塩ダレ焼き」です。

旨味のある豚ロース肉を、レモンと黒コショウの風味を効かした塩ダレで炒めました。

ご飯の進む逸品を召し上がっていただきました。

・豚肉塩ダレ焼き

・一口がんもと里芋の煮物

・焼き茄子

・ワカメとなめこの赤出汁

カロリー：452kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、薄衣をつけた揚げたアジにさっぱりとした甘酢あんをかけて召し上がっていただきました。

・アジのから揚げ彩り野菜甘酢あんかけ

・豆腐の玉子あんかけ

・もずくと胡瓜の酢の物

・シメジとえのきの吸物

カロリー：597kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、穴子1尾を使用した「穴子の柳川風」です。

牛蒡の香りと新玉ネギの甘味・ふんわりした穴子を卵でとじた、ご飯の進む逸品を召し上がっていただきました。

・アナゴの柳川風

・ゆで大豆のおろし和え

・ジュンサイと長芋の酢の物

・椎茸とワカメの味噌汁

カロリー：636kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は暑い日にはさっぱりと食べやすい

冷やし中華を召し上がっていただきました

・冷やし中華

・南瓜の煮物

・フルーツ杏仁

・中華ちまき

カロリー：666Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、しっかり味が染みた豚の角煮に夏野菜を添えて召し上がっていただきました。

・彩り野菜と豚の角煮

・とうもろこしと枝豆の玉子とじ

・果物

・里芋とあおさの味噌汁

カロリー：842kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、ほんのり甘い厚焼き玉子をサンドイッチにしました。

しっとりふんわりした厚焼き・レタスとハム・きゅうり・トマトのサンドイッチを召し上がっていただきました。

・厚焼き玉子サンドとハム野菜サンド

・シーフードと野菜のスープ煮

・リンゴゼリー

・ミネストローネ

カロリー：529kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、旬の鱸を酒蒸しにしました。

脂ののったスズキをふっくらと蒸し上げ、さっぱりとした味わいの大葉・茗荷・白葱が入った「特製香味ソース」をかけて召し上がっていただきました。

・スズキの酒蒸し 香味ソース

・鶏じゃが

・胡瓜とワカメの酢味噌

・豆腐としめじの吸物

カロリー：482kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、サクッとジューシーに揚がったチキンカツです。自家製のデミグラスソースで揚げたてを召し上がっていただきました。

・洋食屋さんのチキンカツ

・小松菜生姜和え

・カフェオレゼリー

・かぼちゃと玉ねぎの味噌汁

カロリー：798kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、夏至に因んだ献立です。アユやタコ等旬の食材を召し上がっていただきました。

・アユの塩焼き

・冬瓜の冷やし鉢

・タコ酢

・新ショウガ枝豆ご飯

・湯葉の吸物

・抹茶わらび餅

カロリー：461kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、海老玉あんかけです。

プリプリの海老が入ったオムレツに中華あんをかけて召し上がっていただきました。

・海老玉あんかけ

・夏野菜の揚げ浸し

・フルーツあんみつ

・えのきと花麩のお吸い物

カロリー：511kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、しっとりと低温で焼き上げた鶏むね肉にポン酢ベースの出汁をかけて召し上がっていただきました。

・鶏むね肉のオニオンポン酢ソテー

・切り昆布と根菜金平

・薬味たっぷり冷奴

・シメジと里芋の味噌汁

カロリー：669kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、ツルっとした喉越しの稲庭うどんを使用した「サラダ稲庭うどん」です。

茗荷・大葉・カイワレ・生姜の薬味にサラダ・錦糸卵・蒸し鶏が盛り込まれた冷たいうどんを召し上がっていただきました。

・薬味たっぷりサラダ稲庭うどん

・がんもと野菜の煮物

・黒糖くず餅

カロリー：558kcal  塩分：2.3g

本日のグレードアップメニューは、旬の活鱧を使用した「鱧の湯引きと鱧の天婦羅」です。

瀬戸内の豊かな海で育った「活鱧」を贅沢に「湯引きと天婦羅」にしました。

鱧の湯引きは、酢味噌と梅肉で召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,600円】

・鱧の湯引き

・鱧の天婦羅

・冬瓜の炊き合わせ

・えび酢

・ワカメと大根の味噌汁

カロリー：609kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、国産牛肉のしぐれ煮です。

甘辛く炊き上げた牛肉に、山芋トロロをかけて「温泉玉子」を添えました。

ごはんの進む逸品を召し上がっていただきました。

・牛肉しぐれ煮のとろろかけ　温玉のせ

・冬瓜の炊き合わせ

・えび酢

・ワカメと大根の味噌汁

カロリー：834kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は長野県名物ニンニクを効かせジューシーに仕上げた

鶏肉の山賊焼きを召し上がっていただきました

・長野県名物　鶏肉の山賊焼き

・大根サラダ

・シルキーコッタ

・じゃが芋とうす揚げの味噌汁

カロリー：768Kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は今が旬であっさり食べやすいスズキを

ふっくらと塩焼きにして召し上がっていただきました

・スズキの塩焼き

・肉じゃが

・レンコンとパプリカの酢漬け

・白菜としめじの味噌汁

・かやくご飯

カロリー：626Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、ピリっとスパイシーに仕上げたひき肉と彩り野菜のキーマカレーです。

・ひき肉と彩り野菜のキーマカレー

・コールスローサラダ

・ブルーベリーソースのヨーグルト

・ブナピーとシメジのスープ

カロリー：714kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、国産牛肉を使用して野菜の食感をシャッキと歯ごたえを残し炒めたチンジャオロースをご用意いたしました。

・チンジャオロース

・ゴーヤチャンプル

・リンゴ入りポテトサラダ

・わかめスープ

カロリー：676kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、サーモンの冷製です。

白ワインに漬け込んだサーモンをやわらかく蒸し上げ冷たく仕上げました。

特製のタルタルソースをかけて召し上がっていただきました。

・サーモンの冷製

・キャベツとウインナーのスープ煮

・リンゴのコンポートヨーグルトがけ

・ミネストローネ

カロリー：836kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、月に一度の「ゆうゆう膳」です。

季節の食材を彩りよく盛り込みました。

水無月　ゆうゆう膳　【価格1,800円】

・カンパチとマグロのお造り

・鮎の塩焼き（厚焼き玉子・酢取り茗荷）

・夏野菜も煮物（南瓜・人参・オクラ・茄子生麩）

・焼茄子の寒天寄せ

・スイカ

・茶碗蒸し

・じゅんさいの吸物

・枝豆ごはん

カロリー：620kcal  塩分：2.8g

本日の昼食は黒色でコシの強いそばに大根おろしを乗せた

福井県の名物越前おろしそばと焼き鯖寿司のセットを召し上がっていただきました

・越前おろしそば

・焼き鯖寿司

・小松菜のくるみ和え

・フルーツ寒天

カロリー：698Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、カラッと揚げたアジにたっぷりの野菜を盛り込こみ甘酢に浸した南蛮漬けです。

・野菜たっぷりアジの南蛮漬け

・高野玉子とじ

・ほうれん草とシメジの胡麻和え

・豆腐と油揚げの味噌汁

カロリー：566kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は柔らかい国産の牛バラ肉を甘辛く炊き

豆腐と盛り合わせた肉豆腐を召し上がっていただきました

・肉豆腐

・小松菜と椎茸のじゃこ和え

・大根のレモン漬け

・なめこの味噌汁

カロリー：606Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食はふっくらと香ばしく焼き上げたうなぎを

1/2尾使用したうな重を召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　うな重　【価格　1,600円】

・冬瓜の海老そぼろあんかけ

・茗荷と焼き茄子の和え物

・もやしと薄揚げの味噌汁

カロリー：712Kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食はやわらかい鶏もも肉とカシューナッツを

オイスターソースの効いたソースで炒めて提供しました

・鶏肉のカシューナッツ炒め

・冬瓜の海老そぼろあんかけ

・茗荷と焼き茄子の和え物

・もやしと薄揚げの味噌汁

カロリー：656Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、腰のある讃岐うどんを使用した「冷やしうどん」です。

やわらかな国産牛肉を甘辛く炊き上げ・大根おろし・温泉卵をトッピングした贅沢な冷やしうどんを召し上がっていただきました。

・牛肉おろし温玉入り冷やしうどん

・厚揚げと野菜の炒り煮

・インゲンと笹身の辛し和え

・水羊羹

カロリー：653kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、海老・ホタテ・白身魚をポテトサラダをのせて焼き上げた「海鮮ポテサラ焼き」です。

クリーミーなポテサラにチーズをのせてこんがりと焼き上げました。

・海鮮ポテサラ焼き

・南瓜含め煮

・さっぱりもずくトマト酢

・冬瓜のすり流し汁

カロリー：599kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、豆板醬と花椒を使用しピリっとした辛さがご飯が進む麻婆豆腐をご用意いたしました。

・麻婆豆腐

・中華風五目サラダ

・マンゴープリン

・野菜中華スープ

カロリー：644kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、パイナップルをのせて焼き上げた「ハワイアンハンバーグ」です。

手ごねのジューシーな肉汁あふれ出すハワイアンハンバーグに「特製デミソース」をかけて召し上がっていただきました。

・ハワイアンハンバーグ

・海老とアボカドマリネ

・レンコンとヒジキのサラダ

・コーンポタージュ

カロリー：806kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は身が柔らかく食べやすいかれいを唐揚げにし

野菜たっぷりの甘酢あんをかけて召し上がっていただきました

・かれいの野菜あんかけ

・竹輪とピーマンの炒り煮

・ゴーヤとささみの梅肉和え

・にらの中華スープ

カロリー：491Kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は新鮮なタイやカンパチ、マグロなど

5種のお造り盛り合わせを召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　お造り5点盛り合わせ　【価格　1,600円】

・ほうれん草ともやしの磯部和え

・糸瓜の酢の物

・舞茸の味噌汁

カロリー：454Kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は三重県四日市市の名物で

濃い目のタレでソテーしたとんてきを召し上がっていただきました

・四日市名物とんてき

・ほうれん草ともやしの磯部和え

・糸瓜の酢の物

・舞茸の味噌汁

カロリー：601Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、ふわトロのオムレツにタコ等の具材を包み和風出汁をかけて召し上がっていただく、明石焼き風オムレツをご用意いたしました。

・明石焼き風オムレツ

・白才と厚揚げ和風そぼろ煮

・青瓜の酢の物

・ジャガイモとシメジの味噌汁

カロリー：559ｋcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は柔らかい国産の牛バラ肉を

甘辛く炊いた牛肉の旨煮を召し上がっていただきました

・牛肉の旨煮

・しろ菜とさつま揚げの煮びたし

・山菜・きのこみぞれ酢

・豆腐の味噌汁

カロリー：706Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食はシャキシャキの高菜入りでパラパラに炒めたチャーハンと

中華セットを召し上がっていただきました

・高菜チャーハン

・鶏の唐揚げと春巻き

・中華和え

・卵スープ

カロリー：726Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、金目鯛のおこわになります。

金目鯛や、蒸し穴子、海老など具沢山のおこわを召し上がっていただきました。

・金目鯛のおこわ

・車麩の卵とじ

・焼きナスのとろろかけ

・法蓮草と茗荷の味噌汁

カロリー：551kcal    塩分：2.5g

本日の昼食は、宇治茶そばと新潟ふのりそばの冷たい２種類の麺と、サクサクの海老入り野菜かき揚げをつけて召し上がっていただきました。

・宇治茶そばと新潟ふのりそば

・海老入り野菜かき揚げ

・白菜の煮浸し

・アスパラの明太子和え

カロリー：545kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、若鶏のもも肉を使用した「柚子胡椒焼き」です。

下味をつけた鶏肉をふっくらジューシーに焼き上げ特製の柚子胡椒ダレをぬり仕上げました。

・鶏肉の柚子胡椒焼き

・夏野菜の冷やし鉢

・ほうれん草と人参のナムル

・さつまいもと油揚げの味噌汁

カロリー：635kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、たっぷりの野菜にエビ、イカ、豚肉とボリューム満点の八宝菜をご用意いたしました。

・野菜たっぷり八宝菜

・焼き餃子

・胡麻団子

・卵スープ

カロリー：814kcal　塩分：2.6g

本日のグレードアップメニューは、牛ヒレステーキです。

牛肉本来の赤身の旨味を存分に感じれる「やわらかな牛ヒレ肉100ｇ」を贅沢に使用したステーキです。

特製のステーキソースで召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

・牛ヒレステーキ

・山菜巾着の煮物

・タコと野菜のさっぱり和え

・ワカメとあおさの赤出汁

カロリー：691kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、スタミナ満点「うなぎの蒲焼」です。

肉厚なうなぎを特製のうなダレで、仕上げました。

粉山椒の爽やかな香りが食を進める逸品です。

・うなぎの蒲焼

・山菜巾着の煮物

・タコと野菜のさっぱり和え

・ワカメとあおさの赤出汁

カロリー：624kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、昔懐かしのオムライスです。

昔懐かしのケチャップライスを薄焼き卵で一つ一つ丁寧に巻き、召し上がっていただきました。

・昔懐かしのオムライス

・ニース風サラダ

・シルキーコッタ

・きのこのスープ

カロリー：580kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、牛肉のスタミナ炒めです。

国産牛バラ肉とシャキシャキのたっぷりの野菜を特製タレを絡めて炒めました。

・牛肉のスタミナ炒め

・揚げナスの煮浸し

・枝豆入り白和え

・椎茸とキャベツの味噌汁

カロリー：821kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は鮭と茄子を香ばしく焼き

出汁に漬け込んだ焼き浸しを召し上がっていただきました

・鮭と茄子の焼き浸し

・切り昆布とえのきの煮物

・豆苗のねり胡麻和え

・厚揚げの味噌汁

カロリー：569Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は二十四節気の芒種にちなみ

この時期旬の食材を使用した献立をご用意しました

～二十四節気　芒種　献立～

・カンパチの照り焼きと和風盛り合わせ

・玉子豆腐のじゅん菜あんかけ

・コーンと枝豆明太おろし

・素麺の清汁

・果物(スイカ)

・とうもろこしご飯

カロリー：574Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、一皿盛りとおろしそばです。

色とりどりの一皿盛りと五目いなり・さっぱり冷たいおろしそばのセットを召し上がっていただきました。

～　一皿盛り合わせとおろしそば　～

・鰆の西京焼き

・切り干し大根の煮物

・しろなの柚子浸し

・五目いなり

・ミニぶっかけおろしそば

カロリー：654kcal  塩分：2.6g

本日のグレードアップメニューは、ジャンボエビフライとビフカツです。

大きなエビ1尾に、牛ヒレ肉のやわらかくジューシーなビフカツを1枚をお付けした「贅沢な逸品」です。

タルタルソースと特製のデミソースで召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,600円】

・ジャンボエビフライとビフカツ

・高野豆腐の炊き合わせ

・オクラの塩昆布和え

・手毬麩となめこの吸物

カロリー：755kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、あこう鯛の西京漬けです。

特製の西京味噌に漬け込んだあこう鯛を高温でこんがりと焼き上げました。

・あこう鯛の西京漬け

・高野豆腐の炊き合わせ

・オクラの塩昆布和え

・手毬麩となめこの吸物

カロリー：415kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、宮崎県郷土料理チキン南蛮です。たっぷりの自家製タルタルソースに絡めて召し上がっていただきました

・チキン南蛮

・法蓮草とエリンギの和え物

・イチジクの赤ワイン煮

・大根と人参の味噌汁

カロリー：789kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、リンドウポークの豚しゃぶサラダ風です。

脂と赤身のバランスがよく旨味の強い肩ロースをサラダ風に仕立てました。

好みのドレッシングをかけて召し上がっていただきました。

・豚しゃぶサラダ風

・粉ふき芋となめ茸あんかけ

・インゲン胡麻和え

・白菜としめじの味噌汁

カロリー：605kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、じっくりと炊き身をふっくらと仕上げた赤魚煮つけをご用意いたしました。

・赤魚煮つけ

・小松菜煮びたし

・野菜の胡麻酢

・花麩と豆腐とわかめの吸物

カロリー：466kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は穴子やタコ、海老、ホタテなどを盛り付けた

具たっぷりちらし寿司を召し上がっていただきました

・具たっぷりちらし寿司

・炒り豆腐

・青梗菜のピーナッツ和え

・豆腐の赤出汁

カロリー：641Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食はサクサクに揚がった白身フライと

海老クリームコロッケの盛り合わせを召し上がっていただきました

・白身魚フライと海老クリームコロッケ

・りんごサラダ

・フルーツ盛り合わせ(パイナップル・キウイ)

・トマトコンソメスープ

カロリー：744Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は彩りよく盛りつけた一皿盛りを

6月にお誕生日を迎える方々のお祝い膳として提供いたしました

～お誕生日月のお祝い膳～

・鯛の幽庵焼き

・炊き合わせ

・いかとおくら和え

・二色わらび餅

・蛤のお吸い物

・赤飯

カロリー：489Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、ふんわりカニ玉です。

カニの身がたっぷり入ったふわふわのカニ玉に、甘酢あんをかけて召し上がっていただきました。

・ふんわりカニ玉

・ニラレバ炒め

・ナスとえのきの中華風和え

・舞茸とわかめのスープ

カロリー：519kcal    塩分：2.0g