神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食はあっさりと上品な味わいの太刀魚を

山椒を効かせた有馬煮にして召し上がっていただきました

・太刀魚の有馬煮

・青菜のシラス和え

・切干大根の煮物

・大根と人参の味噌汁

カロリー：604Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、豚肉の塩タレ焼きです。

やわらかい豚肉にご飯の進む特製塩タレをからめて炒めました。

・豚肉の塩タレ焼き

・温泉玉子

・野菜のごま酢

・かぼちゃの味噌汁

カロリー：521kcal    塩分：2.5g

本日のグレードアップメニューは、「旬のお刺身5点盛り合わせ」です。

鮮度抜群の活鯛・カンパチ・マグロ・北海道産ホタテ貝柱・紋甲イカの5点を召し上がっていただきました。。

グレードアップメニュー【価格1,600円】

・旬のお刺身5点盛り合わせ

・焼き茄子

・温州和え

・白菜としめじの味噌汁

カロリー：440kcal  塩分：2.1g

本日の夕食は、ミックスフライです。

揚げたての大きなエビフライとイカフライ・メンチカツを盛り込んだボリュームのある献立です。

揚げたての熱々うを召し上がっていただきました。

・ミックスフライ

・焼き茄子

・温州和え

・白菜としめじの味噌汁

カロリー：479kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、田舎味噌、みりんを酒粕に合わせて漬け込んだサワラ粕漬け焼きをふっくらと香ばしく焼き上げました。

・サワラの粕漬け焼き

・小松菜煮浸し

・枝豆とところてんの酢の物

・マイタケと手まりふの吸物

カロリー：488kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、熱々のおでんです。

じっくりと炊き上げた「鶏手羽元・じゃがいも・大根・コンニャク・ゴボウ天・玉子・厚揚げ」の7種を召し上がっていただきました。

・おでん7種

・ほうれん草のとびっこ和え

・ナスと茗荷の甘酢

・果物（スイカ）

カロリー：613kcal  塩分：2.6g

本日の昼食、なめらかな食感と歯ごたえのある稲庭ざるうどんをサクサクのかき揚げと一緒に召し上がっていただきました。

・稲庭ざるうどん

・枝豆とトウモロコシのかき揚げ

・青菜の柚子浸し

・黒糖くずもち

カロリー：670kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は脂ののったサバを片身で1枚

甘辛く煮つけにして召し上がっていただきました

・サバの煮つけ

・炊き合わせ

・ほうれん草胡麻和え

・大根としめじの味噌汁

カロリー：653Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食はケチャップの程よい酸味が効いたチキンライスに

ふわとろ玉子をのせたオムライスを召し上がっていただきました

・ふわとろオムライス

・ひじきと蓮根のサラダ

・ミカン寒天

・きのこスープ

カロリー：653Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は柔らかい豚ヒレ肉を使用した

程よい酸味が食欲をそそる酢豚を召し上がっていただきました

・やわらか酢豚

・南瓜煮

・アスパラの梅おかか和え

・とうもろこしのすり流し

カロリー：573Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、炭火焼き鳥を盛り込んだ「焼き鳥丼」です。

高温でふっくら焼き上げた焼き鳥に、特製の焼き鳥ダレをかけて仕上げました。

炭火の風味と粉山椒の香りが食を進めます。

・焼き鳥丼

・シロナの浸し

・胡瓜とワカメの酢の物

・しめじと白菜の吸物

カロリー：462kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、「サクサクのアジフライ」です。

肉厚で大きなアジを2尾、熱々の揚げたてを召し上がっていただきました。

・サクサクアジフライ

・冬瓜の冷やし鉢

・ザーサイと胡瓜の和え物

・なめことワカメの吸物

カロリー：610kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、豚しゃぶが入った冷やし中華です。さっぱりとした酸味のあるタレで召し上がっていただきました。

・豚しゃぶ入り冷やし中華

・チンゲン菜中華風煮物

・マンゴープリン

カロリー：518kcal　塩分2.3ｇ

本日の夕食は、夏祭り弁当です。

爽やかなレモンちらし寿司と「やきとり・たこやき・唐揚げ・とうもろこし」などの夏祭りの屋台を味わえる「夏祭り弁当」を召し上がっていただきました。

～　夏祭り 弁当　～

・涼風レモンちらし寿司

・焼きとり（ねぎま、つくね）

・たこやき

・唐揚げ

・枝豆・とうもろこし

・スイカ・くず饅頭

・花麩とワカメの吸物

カロリー：764kcal  塩分：2.8g

本日の昼食は柑橘の香りが食欲をそそる鮭の柚香焼きと

煮物や胡麻和えを彩りよく盛りつけた一皿盛りを召し上がっていただきました

・鮭の柚香焼き

・炊き合わせ

・ほうれん草胡麻和え

・枝豆とコーンご飯

・オクラと豆腐の味噌汁

カロリー：545Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は土用の丑の日に食べる習慣がある

うなぎをメインにしたゆうゆう膳を召し上がっていただきました

土用丑の日　ゆうゆう膳　【価格　1,800円】

・うなぎ丼

・うざく

・彩り冷やっこ

・果物(スイカ)

・もずくの吸物

カロリー：653Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は5種の具材を盛り付けた

冷たいきしめんを召し上がっていただきました

・五色冷やしきしめん

・金平ごぼう

・ミルク寒天小豆添え

カロリー：443Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、海鮮がたっぷり入った「海鮮八宝菜」です。

たっぷりの野菜にプリプリの海老・ホタテ貝柱・イカ・アサリが入った「海鮮の旨味を楽しめる」献立を召し上がっていただきました。

・海鮮八宝菜

・ニラともやしの卵とじ

・長芋とリンゴの甘酢

・しめじと油揚げの味噌汁

カロリー：448kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、彩り華やかな「田舎風バラ寿司」です。

海老・シラスに、丁寧に仕込まれた椎茸・高野豆腐を盛り込んだ「バラ寿司」を召し上がっていただきました。

・田舎風バラ寿司

・春雨のツナマヨサラダ

・フルーツヨーグルト

・鶏卵とワカメの吸物

カロリー：545kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、二十四節気献立「大暑」です。

大暑の時期にさっぱりした薬味たっぷりの更科蕎麦と夏野菜のかき揚げを召し上がっていただきました。

～　二十四節気　大暑 献立　～

・薬味たっぷり更科そば

・海老と夏野菜かき揚げ

・ほうれん草とエノキの浸し

・果物（スイカ）

カロリー：583kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、豚肉の生姜焼きです。

やわらかい豚バラ肉を特製の甘辛い生姜タレを絡めて炒めました。

・豚肉の生姜焼き

・南瓜いとこ煮

・インゲンともやし明太和え

・そうめんと花麩の吸物

カロリー：513kcal    塩分：2.4g

本日の夕食はポークチャップです。

たっぷりの玉ねぎとソテーして仕上げました。

・ポークチャップ

・カリカリ薄揚げサラダ

・野菜のカレー風味

・コーン入りスープ

カロリー：581kcal　塩分2.3ｇ

本日の昼食は、鶏そぼろ三色寿司です。

鶏そぼろ、たまご、インゲンを彩りよく盛り込み、召し上がっていただきました。

・鶏そぼろ三色寿司

・白菜の信田煮

・もずくとオクラの酢の物

・豆腐と三つ葉の赤だし

カロリー：522kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、鶏肉のキノコチーズ焼きです。

鶏むね肉をしっとり焼き、たっぷりのキノコとチーズをのせて焼き上げました。

・鶏肉のキノコチーズ焼き

・しろ菜とキノコの煮浸し

・なすと胡瓜のピリ辛中華サラダ

・油揚げともやしの味噌汁

カロリー：666kcal     塩分：2.4g

本日の昼食は茨城県の郷土料理で根菜類を味噌で炊いたけんちん汁に

そばをつけていただくつけけんちんそばを召し上がっていただきました

・茨城名物　つけけんちんそば

・小松菜煮浸し

・小豆羊羹

カロリー：529Kcal　塩分：2.0g

本日の夕食はふっくらと柔らかい穴子を甘辛い出汁で煮込み

とろとろの玉子でとじた穴子の柳川風を召し上がっていただきました

・穴子の柳川風

・菜果おろし

・胡瓜とキャベツの塩昆布和え

・ワカメとエノキの赤だし

カロリー：539Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は柔らかいカレイと豆腐をカラッと揚げた

揚げ出しを召し上がっていただきました

・カレイと豆腐の揚げ出し

・里芋田楽

・ところてん

・しめじと椎茸の吸物

カロリー：461Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は季節の食材を彩りよく盛り込んだ

文月　松花堂弁当を召し上がっていただきました

グレードアップメニュー　文月　松花堂弁当　【価格　2,000円】

・勘八とマグロ造り

・はもと野菜の天ぷら

・八寸(サザエつぼ焼き・枝豆豆腐・スイカ)

・夏野菜冷製

・豆腐と花麩の吸物

・ちりめん山椒ご飯

カロリー：730Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は脂ののったメダイを柚子を効かせたタレに漬け込み

香ばしく焼き上げた柚庵焼きを召し上がっていただきました

・メダイの柚庵焼き

・夏野菜の冷製

・果物(スイカ)

・豆腐と花麩の吸物

カロリー：499Kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、インド料理の「タンドリーチキン」です。

特製の調合したスパイスとヨーグルトを合わせたところに、チキン煮つけ込み高温で焼き上げました。

辛さと爽やかな味わいが、食の進む逸品となっております。

・タンドリーチキン

・ミックスビーンズのカラフルマリネ

・フルーツポンチ

・野菜のスープ

カロリー：758kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、よく手捏ねした「照り焼きハンバーグ」です。

肉汁たっぷりのハンバーグに特製の照り焼きソースをかけて召し上がっていただきました。

・照り焼きハンバーグ

・茄子のそぼろあん

・オクラとなめこ、めかぶのお浸し

・里芋と椎茸の味噌汁

カロリー：679kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、とろろと温玉をトッピングしたとろたまぶっかけうどんです。自家製のうどん出汁で召し上がっていただきました。鶏肉と竹輪ピーマンの天ぷらを添えました。

・とろたまぶっかけうどん

・鶏肉天・竹輪天・ピーマンの天ぷら

・法蓮草浸し

・カリカリ梅のおにぎり

カロリー：681kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、エビ、穴子、ホタテなどの食材を使用し彩り良く盛り込んだ夏のちらし寿司です。甘味に白玉入りぜんざいを添えました。

・夏のちらし寿司

・冬瓜の炊き合わせ

・冷やし白玉入りぜんざい

・なめことワカメの赤だし

カロリー：586kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は柔らかい牛バラ肉を使用した

甘辛味の野菜炒めを召し上がっていただきました

・牛肉入り野菜炒め

・蓮根きんぴら

・冷やっこ

・もずくスープ

カロリー：585Kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、若鶏のもも肉をから揚げにしました。

丸大豆醬油の風味とニンニクを効かせた鶏肉の唐揚げに、ヤングコーン・茄子・人参・キャベツを添えました。

・鶏肉の唐揚げ　野菜添え

・ひじきとレンコンの煮物

・トウモロコシの四色和え

・南瓜と油揚げの味噌汁

カロリー：786kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、カラッと揚げた太刀魚にチリソースをかけました。

夏野菜のトウモロコシとかぼちゃの甘味が、チリソースの辛さを引き立てます。

・太刀魚と夏野菜のチリソース

・焼き茄子胡麻浸し

・ほうれん草の中華白和え

・ニラのスープ

カロリー：699kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は豚ヒレカツと海老フライです。

揚げたて熱々を召し上がって頂きました。

・豚ヒレカツと海老フライ

・キノコのレモン酢

・冷奴

・大根と揚げの味噌汁

カロリー：588kcal 　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、カニをたっぷり使用したふわとろのかに玉です。中華あんをかけて召し上がっていただきました。

・ふんわりかに玉

・中華サラダ

・長芋とモズクの酢の物

・チンゲン菜のスープ

カロリー：479kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、焼き目をつけてパリッと焼いたスズキに、自家製のトマトソースをかけて召し上がっていただきました。

・スズキのムニエルトマトソース

・ツナと野菜のマリネ

・ブロッコリータルタルサラダ

・コーンポタージュ

カロリー：722kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は具だくさんで暑い夏にぴったりな

冷やし中華を召し上がっていただきました

・冷やし中華

・ササミの中華和え

・オーギョーチー

カロリー：406Kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は石臼挽きした北海道産の冷たいそばと

大きな海老の天ぷらのセットを召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　北海道産石臼挽きそばと天ぷらセット　【価格　1,350円】

・高野豆腐の玉子とじ

・大根のレモン漬け

カロリー：846Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はくるみ味噌をぬりふっくらと香ばしく焼き上げた

アジのくるみ焼きを召し上がっていただきました

・アジのくるみ焼き

・高野豆腐の玉子とじ

・大根のレモン漬け

・キャベツと椎茸の味噌汁

カロリー：536Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、若鶏のもも肉をチキンカツにしました。

特製のデミグラスソースをかけて「懐かしい洋食屋さんの味わい」を召し上がっていただきました。

デザートになめらかな口当たりのプリンを添えました。

・洋食屋さんのチキンカツ

・ポテトサラダ

・プリン

・オニオンスープ

カロリー：850kcal  塩分2.0g

本日の夕食は、やわらかく煮込んだ豚角の甲州煮です。

赤ワインの風味で炊き上げた豚角を召し上がっていただきました。

・豚角の甲州煮

・根菜の炒め煮

・枝豆入り白和え

・きのこと野菜の五目汁

カロリー：1005kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、ハヤシライスです。

牛肉と玉ねぎをじっくりと煮込みターメリックライスで召し上がっていただきました。

・ハヤシライス

・白菜とリンゴのサラダ

・マンゴープリン

カロリー：　790kcal    塩分：2.5g

本日の夕食はブリの煮つけです。

しっかり味を染み込ませて仕上げました。

・ブリの煮つけ

・冬瓜のそぼろあんかけ

・冷やっこ

・エリンギとニラの味噌汁

カロリー：572kcal 塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、ツルっとしたのど越しの良い更科そばと、サクッと揚げた海老入りかき揚げを召し上がっていただきました。

・ざるそば

・海老入り野菜のかき揚げ

・ササミの和え物

・抹茶わらび餅

カロリー：629kcal      塩分：2.5g

本日の夕食は、兵庫県の南西部に位置する高砂市の名物「穴子飯重」です。

香ばしい焼き穴子の出汁でご飯を炊き上げ、軽く炙った「焼き穴子」を盛り込み特製の穴子ダレで仕上げました。

グレードアップメニュー【価格1,600円】

・高砂名物　穴子飯重

・きんぴらごぼう

・ほうれん草の柚子浸し

・なめことワカメの味噌汁

カロリー：562kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、生姜の風味が食欲をそそる「豚肉と野菜の生姜炒め」です。

キャベツ・玉ねぎ・人参の甘味と豚肉の旨味に甘辛い生姜が効いた炒め物を召し上がっていただきました。

・豚肉と野菜の生姜炒め

・きんぴらごぼう

・ほうれん草の柚子浸し

・なめことワカメの味噌汁

カロリー：646kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、カニがたっぷり入ったふわとろのかに玉アンを豆腐にかけて召し上がっていただきました。

・豆腐のかに玉あん

・りんご入りポテトサラダ

・長芋と胡瓜の土佐酢

・さつまいもとシメジの味噌汁

カロリー：687kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、初夏のハモを使用した「ハモの南蛮漬け」です。

大ぶりにカットしたハモを「カラッと」揚げて特製の野菜の旨味を効かした南蛮酢をかけて召し上がっていただきました。

・ハモ南蛮漬け

・青菜のわさび和え

・里芋土佐煮

・オクラとエノキの吸物

カロリー：595kcal  塩分：2.5g

本日の昼食はシャキシャキの野菜がたっぷり入った

具だくさんな八宝菜を召し上がっていただきました

・野菜たっぷり八宝菜

・黒豚シューマイ

・杏仁豆腐

・玉子スープ

カロリー：707Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は2種の七夕素麺（兵庫県の揖保乃糸と奈良県の三輪素麺）を

食べ比べていただきお好きな方に投票をしていただきました

上に盛り付けているのが揖保乃糸、下に盛り付けているのが三輪素麺です

～七夕　献立～

・七夕そうめん(揖保乃糸、三輪素麺食べ比べ)

・穴子のちらし寿司

・茄子そぼろあんかけ

・キラキラゼリー

カロリー：729Kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、サワラ、鶏肉、エビ他具沢山の茶碗蒸しにトウモロコシご飯と一緒に召し上がっていただきました。くずまんじゅうとキウイフルーツを甘味に添えました。

・たっぷり茶碗蒸し

・煮びたし

・菜果なます

・トウモロコシご飯

・水菓子

カロリー：576kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、「二十四節気　小暑献立」です。

旬の食材を盛り込んだ献立を献立を召し上がっていただきました。

・あこう鯛西京焼き

・青菜としめじのお浸し

・夏野菜と海老の寒天寄せ

・スイカ

・エリンギとキャベツの味噌汁

・新ショウガごはん

カロリー：434kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、明治時代に海軍の兵士が食べていた、兵食としていたカレーを再現したカレー、横須賀海軍カレーをご用意いたしました。

・横須賀海軍カレー

・ミモザサラダ

・フルーツヨーグルト

カロリー：828kcal　塩分：2.7ｇ

本日のグレードアップメニューは、国産サーロインステーキです。

脂に甘さがありジューシーな肉質の国産牛サーロインステーキを召し上がっていただきました。

・グレードアップメニュー【価格2.000円】

・国産サーロインステーキ

・冬瓜の冷やし鉢

・がんもと南瓜の生姜あん

・わかめとえのきのお吸い物

カロリー：679kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、カレイの煮つけです。

脂ののったカレイをじっくりと炊き上げ召し上がっていただきました。

・カレイの煮つけ

・冬瓜の冷やし鉢

・がんもと南瓜の生姜あん

・わかめとえのきのお吸い物

カロリー：664kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は岩手県の郷土料理をアレンジした

きのこ入りの肉みそを乗せたじゃじゃ麺を召し上がっていただきました

・きのこのじゃじゃ麺

・コロコロ野菜のおかかナムル

・ほうれん草の白和え

・果物(スイカ)

カロリー：653Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食はタイやエビ、ホタテなどの海鮮を

彩りよく盛り付けたおこわを召し上がっていただきました

・海鮮彩りおこわ

・青菜の練り胡麻和え

・わらび餅

・豆腐と揚げの味噌汁

カロリー：461Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、若鶏もも肉と鶏卵の親子煮です。

陶板鍋で、一人前ずつふんわりと仕上げました。

甘辛い味付けがご飯の進む献立となっております。

・親子煮

・白菜の煮浸し

・胡瓜と長芋の梅和え

・ナスの味噌汁

カロリー：581kcal  塩分：2.5g

本日の夕食はふっくらと甘辛く優しい味に炊き上げた

金目鯛の煮つけを召し上がっていただきました

・金目鯛の煮つけ

・インンゲンの辛子和え

・もずく酢

・キャベツと麩の味噌汁

カロリー：416Kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、旬の食材を使った料理を一皿に盛り合わせた夏の一皿盛り合わせをご用意いたしました。

・サワラ西京焼き

・煮物

・ほうれん草胡麻和え

・花麩としめじの吸物

・黒糖くず餅

カロリー：555kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、釜揚げシラス鮭に玉子を彩り良く盛り込んだ三色ちらし寿司をご用意いたしました。

・釜揚げシラスと鮭・玉子の三色ちらし寿司

・小松菜煮浸し

・焼き茄子

・里芋と椎茸の味噌汁

カロリー：606kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、マーボー茄子です。

赤味噌ベースで豆板醬を入れピリ辛のコクのある味付けで召し上がっていただきました。

・マーボー茄子

・春雨サラダ

・春巻き

・キノコのスープ

カロリー：777kcal   　塩分：2.2g

本日の夕食は今月お誕生日を迎えるご入居者へのお祝い膳として

彩りよく盛り付けた一皿盛りを召し上がっていただきました

～お誕生月のお祝い膳～

・タイの塩焼き　・紅白かまぼこ

・炊き合わせ　・黒豆　・ほうれん草柚子浸し

・蛤の吸物　・赤飯　・抹茶水ようかん

カロリー：585Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は岡山県北部の蒜山地域のご当地グルメ

味噌で甘辛く味付けをした蒜山焼きそばを召し上がっていただきました

・蒜山焼きそば　温玉添え

・なます

・カルピスゼリー

・大根と小松菜の味噌汁

カロリー：520Kcal　塩分：2.4ｇ