神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食はエビやシラス、穴子などを盛り付けたばら寿司と

薬味たっぷり冷たいおそばのセットを召し上がっていただきました

・田舎風ばら寿司と冷やしそば

・ほうれん草の柚子浸し

・果物(ぶどう)

カロリー：736Kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、サクッと揚がったアジ２尾と野菜の天ぷらです。揚げたてを召し上がっていただきました。

・アジと野菜の天ぷら

・小松菜浸し

・温泉玉子

・エノキとエリンギの味噌汁

カロリー：666kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、脂ののったサワラを柚香焼きにしました。

サワラに柚子の香りをまとわせ、ふっくらしっとりと焼き上げました。

・サワラの柚香焼き

・オクラと長芋和え

・ゴーヤチャンプル

・ワカメと玉ねぎの味噌汁

カロリー：558kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、里特製の旨辛カレーです。

大きくカットした牛の旨味と特製ブレンドした香辛料が決めてのビーフカレーを召し上がっていただきました。

・旨辛ビーフカレー

・スパゲッティーサラダ

カロリー：751kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は今が旬のハモとエビ

野菜の天ぷらを盛り合わせて召し上がっていただきました

グレードアップメニュー　【価格　1,300円】

・旬の天ぷら盛り合わせ

・冷やっこ

・もずくトマト

・ニラともやしの味噌汁

カロリー：547Kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は柔らかい国産牛バラ肉を使用した焼肉と

夏野菜の盛り合わせを召し上がっていただきました

・牛肉炒めと夏野菜盛り

・冷やっこ

・もずくトマト

・もやしとニラの味噌汁

カロリー：634Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、炒めたチキンライスにふわふわの半熟玉子をのせたオムライスです。

・半熟玉子のオムライス

・マカロニサラダ

・コンソメスープ

カロリー：560kcal　塩分2.3ｇ

本日の夕食は、国産牛肉を使用した「柳川鍋」です。

甘辛い牛肉とごぼうの香りにふんわりととじた卵が、ご飯の進む逸品となっております。

・牛肉の柳川鍋

・れんこんとヒジキのサラダ

・冬瓜の冷製

・さつま芋としめじの味噌汁

カロリー：787kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、福島名物喜多方ラーメンです。

札幌ラーメン、博多ラーメンと並んで日本三大ラーメンの一つである、平打ちの太麺が特徴の福島県喜多方市発祥のご当地ラーメンを召し上がっていただきました。

・福島名物　喜多方ラーメン

・ナムル

・ゆかりおにぎり

カロリー：578kcal   塩分：2.4g

本日のグレードアップメニューは、「葉月松花堂弁当」です。

旬の食材を彩りよく盛り込みました。

葉月　松花堂弁当　（価格2,000円）

・すずきの洗い

・八寸　（ブリの山椒焼き、紅白はじかみ、だし巻き玉子、枝豆、いちじくと生ハム）

・夏野菜の煮物　（冬瓜・焼き茄子・南瓜・オクラ・高野豆腐・青紅葉麩）

・焼きハモちらし寿司

・キャベツと巻き麩の味噌汁

カロリー：746kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は、脂ののったブリの照り焼きです。

特製の照りダレで艶やかに仕上げました。

・ブリの照り焼き

・ぜんまいの煮物

・信田煮

・キャベツと巻き麩の味噌汁

カロリー：550kcal  塩分：5502.2g

本日の昼食は、じっくりと炊き上げたあこう鯛煮つけです。さっぱりとした温州和えを添えました。

・あこう鯛煮つけ

・温州和え

・ジャガイモソテー

・白才とおつゆ麩の吸物

カロリー：445kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、柔らかく火入れした豚しゃぶに旬の野菜を添えた、豚しゃぶと温野菜をご用意いたしました

・豚しゃぶと温野菜

・きんぴらごぼう

・焼き茄子

・ジャガイモと玉ねぎの味噌汁

カロリー：489ｋcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、ふわとろのかに玉です。本日は甘酢あんで召し上がっていただきました。

・ふんわりかに玉

・春巻き

・豆腐サラダ

・わかめスープ

カロリー：696kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は脂ののったサケを香ばしく焼き上げ

甘辛いタレを塗った照り焼きを召し上がっていただきました

・サケの照り焼き

・小松菜と干しエビの浸し

・春雨サラダ

・豆腐と薄揚げの味噌汁

カロリー：634Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、ツルっとした喉越しの稲庭うどんを使用した「牛玉ぶっかけうどん」です。

国産牛と玉ねぎを甘辛く炊き上げ、温泉玉子を添えました。

削りカツオと干し椎茸の旨味を感じる特製の出汁をかけて召し上がっていただきました。

・牛玉ぶっかけうどん

・ササミ和え物

・菜めしおにぎり

カロリー：736kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、高たんぱく低カロリーの豚ヒレ肉を山椒焼きにしました。

甘辛い照りダレとピリッと爽やかな山椒が大変相性の良い献立となっております。

・豚ヒレ肉山椒焼きと夏野菜

・タコ酢

・オクラとろろ

・ワカメと玉ねぎの味噌汁

カロリー：452kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、八宝菜です。

豚肉や野菜たっぷりの八宝菜を召し上がっていただきました。

・八宝菜

・シュウマイ

・ニラと卵の中華スープ

カロリー：602kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、葉月納涼膳です。

旬菜を彩りよく盛り込みました。

～　葉月　納涼膳　～

・鰻の蒲焼

・炊き合わせ（六方芋・人参・オクラ・がんもどき・とうもろこし・枝豆・冬瓜）

・小松菜浸し

・冷やし蕎麦吸物

・十六穀米

・水菓子

カロリー：653kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、豚カツとマカロニサラダです。

サクッと揚げた大きな豚カツにチーズを隠し味に効かせたマカロニサラダを添えて召し上がっていただきました。

・豚カツとマカロニサラダ

・青菜浸し

・人参とコーンとコンソメスープ

カロリー：689kcal   塩分：2.2g

本日の夕食は、二十四節気、処暑献立です。穴子、海老・シラスなどを綺麗に盛り込んだ吹き寄せちらし寿司をご用意いたしました。

・吹き寄せちらし寿司

・温泉玉子

・煮びたし

・ワカメとなめこの味噌汁

カロリー：518kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は脂の乗ったサバを片身で1枚

香ばしく焼き上げた塩焼きを召し上がっていただきました

・サバの塩焼き

・冷やっこ

・青菜の浸し

・大根と人参の味噌汁

カロリー：610Kcal　塩分：2.1g

本日の夕食はハモ湯引きやハモの柳川鍋、ハモ皮の酢の物など

旬のハモづくしのゆうゆう膳を召し上がっていただきました

葉月ゆうゆう膳　【価格　1,800円】

・ハモ湯引き

・ハモの柳川鍋

・ハモ皮の酢の物

・胡麻豆腐

・オクラと冬瓜の吸物

カロリー：658Kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、若鶏の照り柚子胡椒焼きです。

ジューシーな鶏もも肉に柚子胡椒を効かせた、照りタレをぬって召し上がっていただきました。

・若鶏の照り柚子胡椒焼き

・タコ酢

・ほうれん草柚子浸し

・里芋とおつゆ麩の味噌汁

カロリー：583kcal    塩分：2.3g

本日の夕食は、国産牛肉を使用した牛焼肉です。タレを牛肉と野菜を絡めて炒めた御飯が進む逸品です。

・牛焼肉と野菜炒め

・筑前煮

・青菜浸し

・モズク吸物

カロリー：639kcal　塩分：2.4g

本日の昼食はカラッと揚がったサクサクの

白身魚フライとマグロ串カツの盛り合わせを召し上がっていただきました

・白身魚フライとマグロ串カツ

・ごま酢和え

・さつま芋の味噌汁

カロリー：733Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は豚ヒレ肉の山椒焼きです。

山椒を忍ばせた特製タレで仕上げました。

・豚ヒレ肉の山椒焼き

・卯の花煮

・タコ酢

・豆腐と滑子の味噌汁

カロリー：511kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、蒸し暑い夏に美味しい「冷やし中華」です。

氷水でキュッとしめたのど越しの良い中華麺と、キュウリ・もやし・ワカメ・トマト・錦糸卵・蒸しどりを彩りよく盛り込みました。

・冷やし中華

・青菜の浸し

・マンゴープリン

カロリー：501kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、国産牛肉を使用したすき焼き風煮込みです。

甘辛く煮込んだすき焼き風煮込みに、温泉玉子を添えて召し上がっていただきました。

・すき焼き風煮込み温泉玉子添え

・もずく酢

・ゴーヤチャンプル

・ほうれん草としめじの味噌汁

カロリー：760kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は具材を混ぜ込んだ寿司飯にシラスやエビ

甘辛く炊いた椎茸などを盛り付けた田舎ちらし寿司を召し上がっていただきました

・田舎ちらし寿司

・炊き合わせ

・青菜の浸し

・大根と人参の赤出し

カロリー：417Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は脂ののった鮭を味噌漬けにし

香ばしく焼き上げた西京焼きを召し上がっていただきました

・鮭の西京焼き

・春雨の酢の物

・冬瓜と茄子の冷製

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：530Kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、ロールパンにマヨネーズで味付けした玉子と胡瓜を、クロワッサンにハムとキャベツと玉ねぎマヨネーズで味付けした食材をサンドにして召し上がっていただきました。

・玉子ロールパンサンドとクロワッサンサンド

・ゆで野菜

・アイスコーヒー

カロリー：576kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は熊本県産のブランド豚リンドウポークを使用した

柔らかい豚ヒレカツを召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　国産ブランド豚ヒレカツ　【価格　1,300円】

・焼き茄子

・青菜の柚子浸し

・オクラと巻き麩の吸物

カロリー：612Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食はタイやエビ、ホタテなどを彩りよく盛り付けた

海鮮おこわを召し上がっていただきました

・海鮮おこわ

・焼き茄子

・青菜の柚子浸し

・オクラと巻き麩の吸物

カロリー：459Kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は大葉やみょうが、かいわれ大根などの薬味をたっぷり盛りつけた

暑い日にもさっぱりと食べられるサラダ稲庭うどんを召し上がっていただきました

・薬味たっぷりサラダ稲庭うどん

・カリカリ梅のおにぎり

・里芋冷製そぼろあんかけ

カロリー：566Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は家族の健康を願い食べられてきたと言われ一般的に15日に食される

盆そうめんと巻き寿司といなり寿司のセットを召し上がっていただきました

～お盆献立～

・盆そうめん

・巻き寿司といなり寿司

・ほうれん草の浸し

・あんみつ

カロリー：671Kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、カニと野菜がたっぷり入ったふんわりとした玉子で包んだかに玉です。中華あんで召し上がっていただきました。

・ふんわりかに玉

・水菜とシラス和え

・レモンゼリー

・わかめスープ

カロリー：521kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、脂ののったサバを生姜煮にしました。

EPA・DHAが豊富なサバを生姜の風味を効かし甘辛くふっくらと炊き上げました。

・サバの生姜煮

・焼き茄子とろろかけ

・チンゲン菜梅和え

・油揚げとしめじの赤出汁

カロリー：652kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、柔らかくジューシーに焼いた鶏肉に照りダレを塗って召し上がっていただきました。

・照り焼きチキン

・シラスの酢の物

・花麩と豆腐の吸物

カロリー：581kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、お盆の精進料理です。

肉、魚を使用しない精進揚げ、湯葉豆腐、よもぎ麩田楽などを召し上がっていただきました。

・精進揚げ

・湯葉豆腐

・よもぎ麩と田楽

・もずくの味噌汁

カロリー：582kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、たっぷりの牛挽き肉が入った「ビーフオムレツ」です。

1人前ずつ丁寧に焼き上げたオムレツを、召し上がっていただきました。

・ビーフオムレツ

・ひじきと蓮根のサラダ

・スープ

カロリー：694kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、ブリの照り焼きです。

脂ののったブリを香ばしく焼き上げ特製のてりタレをぬって召し上がっていただきました。

・ブリ照り焼き

・冷奴

・ぜんまいナムル

・わかめとしめじの味噌汁

カロリー：628kcal     塩分：2.4g

本日の昼食は、「エビカツとミンチカツ」です。

揚げたて熱々の「プリプリの海老が詰まったエビカツとサクッとジューシーなミンチカツ」を召し上がっていただきました。

・エビカツとミンチカツ

・マセドアンサラダ

・油揚げとしめじの味噌汁

カロリー：676kcal  塩分：2.3g

本日の夕食はエビやタコ、穴子などの具材を彩りよく盛り付けた

吹き寄せちらし寿司を召し上がっていただきました

・吹き寄せちらし寿司

・冬瓜の冷やし鉢

・小松菜とエノキの浸し

・素麺の吸物

カロリー：553Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、花椒が決めて四川麻婆豆腐です。ピリっと豆板醬と花椒で辛みを効かせた御飯が進む逸品です。

・花椒が決めて四川麻婆豆腐

・バンバンジーサラダ

・中華スープ

・カルピスゼリー

カロリー：697kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は柔らかい豚ヘレ肉を使用した

黒酢の香りが食欲をそそる酢豚を召し上がっていただきました

・豚ヘレ肉の黒酢酢豚

・青菜とエノキ和え

・南瓜いとこ煮

・果物(キウイ・パイン)

カロリー：450Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、新潟県の郷土料理「海藻の布海苔」を練りこんだ「冷たいふのりそば」です。

ツルっと腰のある蕎麦を特製の蕎麦出汁で召し上がっていただきました。

・冷たいふのりそば

・小エビのかき揚げ

・ほうれん草柚子浸し

・二色のわらびもち

カロリー：584kcal  塩分：2.4g

本日の夕食はふっくらと柔らかく焼き上げたカレイに

甘辛いタレを塗った照り焼きを召し上がっていただきました

・カレイ照り焼き

・冬瓜冷やし鉢

・インゲン胡麻和え

・ハクサイとエリンギの吸物

カロリー：466Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、柔らかく牛肉を煮込んだ程よい酸味が食欲をそそる完熟トマトのハヤシライスです。

・完熟トマトのハヤシライス

・マカロニサラダ

カロリー：817kcal　塩分：2.4ｇ

本日のグレードアップメニューは、「お刺身3種盛り合わせ」です。

鮮度の良い「活鯛・活カンパチ・マグロ」の旬の3種を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,300円】

・お刺身3種盛り合わせ

・茗荷の酢の物

・青菜としめじの胡麻和え

・キャベツと油揚げの味噌汁

カロリー：442kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、牛スジ煮込みです。

じっくり時間をかけコトコトと甘辛く炊き上げた「自慢の逸品」を召し上がっていただきました。

・やわらか牛すじ煮込み

・茗荷の酢の物

・青菜としめじの胡麻和え

・油揚げとキャベツの味噌汁

カロリー：529kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、大盛茶碗蒸しです。

サワラ、鶏肉、海老、長芋など具たくさんの茶碗蒸しと、枝豆ととうもろこしご飯を召し上がっていただきました。

・大盛茶碗蒸し

・枝豆ととうもろこしのご飯

・小松菜とえのきの煮浸し

・南瓜と高野豆腐の煮物

・水菓子（スイカとくずもち）

カロリー：596kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、二十四節気の一つで「立秋」秋の始まりの訪れを意味します。まだまだ暑い日が続いていますのでさっぱりとした夏のレモンちらし寿司を召し上がっていただきました。

・夏のレモンちらし寿司

・煮しめ

・冷奴

・もずくの味噌汁

カロリー：589cal  塩分：2.5g

本日の昼食は、たっぷりの野菜を使った長崎ちゃんぽんです。さっぱりとした菜果なますを添えました。

・長崎ちゃんぽん

・菜果なます

・海鮮シューマイ

カロリー：643kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、たっぷりの野菜に、豚肉、シーフード等を使った、野菜たっぷり八宝菜をご用意いたしました。

・野菜たっぷり八宝菜

・ひじき五目煮

・モズク酢

・小松菜と油揚げの味噌汁

カロリー：635kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、脂ののった大羽イワシの天ぷらです。

揚げたての熱々を天出汁で召し上がっていただきました。

・イワシと野菜の天ぷら

・ほうれん草浸し

・パインゼリー

・しめじとレタスの味噌汁

カロリー：432kcal  塩分：2.4g

本日のグレードアップメニューは鰻重です。

皮はパリッと身はふっくらと焼き上げました。

・土用二の丑　鰻重

・オクラとろろ

・大豆もやしと玉子炒め

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：863kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は太刀魚の南蛮漬けです。

カラッと揚げた太刀魚を南蛮酢に漬けました。

・太刀魚の南蛮漬け

・オクラとろろ

・大豆もやしと玉子炒め

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：679kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、チャーシュー丼です。柔らかいチャーシューを温かご飯の上にのせ温玉と白髪ネギをトッピングして召し上がっていただきました。

・チャーシュー丼

・青菜浸し

・春巻き

・わかめスープ

カロリー：828kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、サクッと揚がったエビフライと肉汁がジューシーなメンチカツをウスターソースで召し上がっていただきます。

・エビフライとメンチカツ

・夏野菜の冷やし鉢

・シラスの酢の物

・チンゲン菜とおつゆ麩の味噌汁

カロリー：498cal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、じっくり炊いて味を染みこませたカレイと焼き豆腐の煮つけです。

・カレイと焼き豆腐の煮つけ

・ゴーヤと玉子炒め

・白才浸し

・シメジとブナピーの味噌汁

カロリー：474kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は焼きハモの散らし寿司です。

ハモを照りタレで香ばしく焼き上げました。

・焼きハモの散らし寿司

・焼きナスとろろ

・玉子豆腐

・和菓子（抹茶わらび餅・葛饅頭）

・モズクのおすまし

カロリー：609kcal　塩分2.3ｇ

本日の昼食は牛バラ肉をじっくりコトコト柔らかくなるまで煮込んだ

程よい辛さのビーフカレーを召し上がっていただきました

・ビーフカレー

・野菜サラダ

カロリー：798Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、鮭のこうじ焼きです。

麹にじっくりと漬け込んで焼いた香ばしい鮭をとうもろこしと茗荷を添えて召し上がっていただきました。

・鮭のこうじ焼き

・ぜんまいの煮物

・南瓜サラダ

・しいたけと油揚げの味噌汁

カロリー：621kcal    塩分：2.3g

本日の昼食は暑い夏にあっさりと食べやすい

冷たい彩りソーメンを召し上がっていただきました

・彩りソーメン

・いなり寿司

・青菜の浸し

・果物(スイカ)

カロリー：798Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は今月がお誕生日のご入居者へのお祝い膳として

彩りよく盛り付けた一皿盛りを召し上がっていただきました

～お誕生日月のお祝い膳～

・お祝いタイの焼き物　・紅白かまぼこ

・炊き合わせ　・黒豆　・ほうれん草柚子浸し

・蛤の吸物　・赤飯　・抹茶水ようかん

カロリー：658Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は柔らかい国産牛バラ肉を使用した

甘辛味の焼肉を召し上がっていただきました

・国産牛を使った焼肉

・エビ酢

・フルーツ白玉

・茄子とうす揚げの味噌汁

カロリー：644Kcal　塩分：2.3g