神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日のグレードアップメニューは、「旬のサンマづくし」です。

新鮮なサンマの刺身を生姜醤油とネギで、またサンマの塩焼きを大根おろしと酢橘で召し上がっていただきました。

　グレードアップメニュー【価格1,600円】

今が旬！！　サンマづくし

・サンマの塩焼き

・サンマの刺身

・白和え

・大根のレモン漬け

・ワカメとしめじの味噌汁

カロリー：686kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、3種類のマグロを寿司飯にのせた「3種のマグロ丼」です。

ビントロ・赤身マグロ・ネギトロの3種を盛り込みました。

・3種のマグロ丼

・白和え

・大根レモン漬け

・ワカメとしめじの味噌汁

カロリー：455kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、2種の卵サンドイッチです。

ふんわりとしたサンドパンに、鰹の風味が効いた厚焼き玉子のサンドと玉子サラダのサンドイッチを召し上がっていただきました。

・厚焼き玉子サンドと玉子サラダサンドイッチ

・生野菜サラダ

・おかわり自由のホットコーヒー

カロリー：675kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、人気のある「エビフライとカニクリームコロッケ」です。

揚げたてのエビフライと特製のカニクリームコロッケに、お好みでウスターソースをかけて召し上がっていただきました。

・海老フライとカニクリームコロッケ

・芋煮

・白菜柚子浸し

・ささがきゴボウとしめじの味噌汁

カロリー：623kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、ふっくらと焼き上げた鶏のつくねに野菜が入った和風あんをかけて召し上がっていただきました。

・鶏つくね野菜あんかけ

・冷奴

・春雨サラダ

・大根とわかめの味噌汁

カロリー：518kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は鶏肉をじっくりコトコト煮込んだ

やさしい味のクリーム煮を召し上がっていただきました

・鶏肉のクリーム煮

・蒸し野菜

・シラスの酢の物

・しめじとエノキの味噌汁

カロリー：716Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食はサクサクに上がった柔らかいヒレカツを

胡麻たっぷりのソースで召し上がっていただきました

・やわらかヒレカツ

・里芋の野菜あん

・豆腐と花麩の吸物

カロリー：599Kcal　塩分：2.3g

本日のグレートアップメニューは大きなエビにハモ、野菜３種使用した、天ぷら盛り合わせをご用意いたしました。

・天ぷら盛り合わせ

・ひじき大豆

・インゲン胡麻和え

・南瓜と玉ねぎの味噌汁

カロリー：599kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、脂がのって身がまるまるとした、戻りカツオたたきを召し上がっていただきました。

・戻りカツオたたき

・ひじき大豆

・インゲン胡麻和え

・南瓜と玉ねぎの味噌汁

カロリー：432kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、じっくりと炊いた甘辛く仕上げた、すき焼き風煮込みを召し上がっていただきました。

・すき焼き風煮込み

・温泉玉子

・お浸し

・さつまいもの味噌汁

カロリー：707kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、国産牛を使用した「スタミナ満点の炒め物」です。

牛肉・ニラ・豆もやしをピリ辛の甘辛いタレで炒めました。

ご飯の進む逸品を召し上がっていただきました。

・牛肉のスタミナ炒め

・冷奴オクラのせ

・じゃがいもサラダ

・しめじと大根の味噌汁

カロリー：679kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、野菜たっぷりの八宝菜です。

豚肉・イカ・エビ・アサリ・ウズラ卵などが入った具だくさんの八宝菜を召し上がっていただきました。

・八宝菜

・エビシューマイ

・冬瓜の甘酢漬け

・中華スープ

カロリー：652kcal  塩分：2.4g

本日の夕食はふっくらやわらかいうなぎを盛り付けた

温かいちらし寿司を召し上がっていただきました

・うなぎかば焼きちらし寿司

・炊き合わせ

・ほうれん草の浸し

・じゃが芋と玉ねぎの味噌汁

カロリー：611Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、脂ののった大羽イワシの天ぷらです。

揚げたての天ぷらを特製の天出汁で召し上がっていただきました。

・イワシの天ぷら

・茄子の煮びたし

・青菜の浸し

・豆腐と椎茸の味噌汁

カロリー：666kcal  塩分：2.1g

本日の夕食は柔らかい国産の牛バラ肉を使用した

とろとろ玉子の柳川鍋を召し上がっていただきました

・牛肉の柳川鍋

・れんこんとヒジキのサラダ

・冬瓜煮

・さつま芋としめじの味噌汁

カロリー：782Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、ジューシーな肉厚にある鶏肉のから揚げを、揚げたを召し上がっていただきました。

・鶏肉のから揚げ

・温泉玉子

・豚汁

カロリー：887kcal　塩分：2.2

本日の夕食は、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富なアーモンドを使用した「鮭のアーモンド焼き」です。

香ばしく焼き上げたアーモンドがパリパリと良いアクセントになり鮭の旨味とマッチします。

健康・美容に良い献立を召し上がっていただきました。

・鮭のアーモンド焼き

・豆腐のそぼろあんかけ

・胡麻酢和え

・かきたま汁

カロリー：618kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、名古屋名物きしめんです。幅広で薄く口当たりが滑らかな特徴があります。自家製の出汁で召し上がっていただきました。

・きしめん

・きんぴらごぼう

・白才の生姜和え

カロリー：379kcal　塩分2.4ｇ

本日の夕食は、「秋分の日 献立」です。

秋に旬を迎える食材（栗・銀杏・きのこ類・サワラ）を、盛り込んだほっこり温かな「秋の彩り蒸し寿司」を召し上がっていただきました。

～　秋分の日 献立　～

・秋の彩り蒸し寿司

・お浸し

・がんもと南瓜煮

・ワカメとなめこの味噌汁

・みたらし団子

カロリー：640kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は生姜を効かせた甘辛いタレを絡めた

豚肉の生姜焼きを召し上がっていただきました

・豚肉の生姜焼き

・ひじき煮

・青菜浸し

・里芋としめじの味噌汁

カロリー：514Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は脂の乗った旬の秋サバを

片身で1枚塩焼きにして召し上がっていただきました

・秋サバ塩焼き

・炊き合わせ

・長芋ともずく和え

・もやしとニラの味噌汁

カロリー：632Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食はカラッと揚がったサクサクの

エビ入りかき揚げを召し上がっていただきました

・エビ入りかき揚げ

・小松菜の浸し

・冷奴

・茄子と薄揚げの味噌汁

カロリー：644Kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は新鮮な紅葉鯛に旬のカンパチ、貝柱を盛り付けた

お刺身3点盛りを召し上がっていただきました

グレードアップメニュー　【価格　1,300円】

・お刺身3点盛り(紅葉鯛、カンパチ、貝柱)

・信田煮

・青菜シラス和え

・もずくの吸物

カロリー：412Kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は海鮮や豚肉、野菜がたっぷり入った

具だくさんの八宝菜を召し上がっていただきました

・野菜たっぷり八宝菜

・信田煮

・青菜シラス和え

・もずくの吸物

カロリー：570Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、稲庭うどんに五つの具材を入れて自家製のうどん出汁で召し上がっていただきました。

・五目稲庭うどん

・青菜浸し

・かりかり梅のおにぎり

・みかん寒天

カロリー：492kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、豚のロース肉を使用した「生姜焼き」です。

特製の生姜ベースのタレで炒め、甘辛く仕上げました。

食の進む一品を召し上がっていただきました。

・豚ロース生姜焼き

・ひじき大豆煮

・さつまいもサラダ

・しめじとキャベツの味噌汁

カロリー：697kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、じっくりとふっくら炊き上げたサバの煮つけをご用意いたしました。

・サバの煮つけ

・インゲンともやしの生姜和え

・チンゲン菜ソテー

・巻き麩と玉ねぎの味噌汁

カロリー：621kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は人気の肉豆腐です。

すき焼き風に盛り付け温泉卵を載せました。

・肉豆腐

・長芋とリンゴの甘酢

・ささ身の和え物

・南瓜と玉ねぎの味噌汁

カロリー：820kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、焼きそばです。

たっぷりの野菜や豚肉を特製のソースと麺を合わせて炒めました。

・焼きそば

・青菜とエリンギの浸し

・卵の味噌汁

カロリー：665kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、十五夜の行事食です。

秋の味覚「栗ご飯」など季節の食材を一皿に盛り込みました。

甘味に、お月見団子を添えました。

～　十五夜  献立　一皿盛り　～

・鮭の利休焼き

・ほうれん草胡麻和え

・焼き茄子とろろ

・炊き合わせ

・もずくとオクラの吸物

・栗ご飯

・お月見団子

カロリー：612kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、ハヤシライスです。

牛ばら肉と玉ねぎをじっくりと煮込んだハヤシライスを召し上がっていただきました。

・ハヤシライス

・マカロニサラダ

・玉ねぎとセロリのスープ

カロリー：763kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、今月がお誕生日のご入居者を祝う誕生日と敬老の日を祝うお祝い膳をご用意いたしました。

・ヒラメ薄造り　・黒豆

・炊き合わせ　　・抹茶ようかん

・紅白なます　　・紅白素麺の吸物

・松茸御飯

カロリー：564kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、奈良の郷土料理「茶粥」です。

ほうじ茶で炊き上げた茶粥に、相性の良い旬菜を添えて召し上がっていただきました。

～　奈良郷土料理　茶粥と一皿盛り　～

・鮭の焼物

・煮物

・青菜の浸し

・松風焼き

・シラスおろし

・香の物（野沢菜・奈良漬・梅干し）

・抹茶わらび餅

カロリー：546kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、若鶏のもも肉を使用した「鶏肉のクリーム煮」です。

やわらかく煮込んだ鶏肉を特製のクリームソースで仕上げました。

・鶏肉のクリーム煮

・小松菜と椎茸のじゃこ和え

・菜果なます

・しめじとえのきの吸物

カロリー：775kcal  塩分：2.6g

本日の昼食はあこう鯛をふっくらと甘辛く炊いた

ご飯によく合う煮つけを召し上がっていただきました

・あこう鯛煮つけ

・カリフラワー梅漬け和え

・白和え

・オクラと玉ねぎの味噌汁

カロリー：442Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は神戸ゆうゆうの里創立41周年のお祝いとして

豪華な松花堂弁当を召し上がっていただきました

～ゆうゆう祭　松花堂弁当～

・お造り(タイ・マグロ)

・季節の煮物

・焼物

・ローストビーフ

・赤飯

・蛤吸物

カロリー：695Kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、神戸ゆうゆうの里創立４１周年を記念してお祝い上ちらし寿司をご用意いたしました

・お祝い上ちらし寿司

・湯葉と法蓮草和え

・炊き合わせ

・モズクと花麩の吸物

カロリー：624kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は柔らかい豚ヒレ肉を使用したサクサクの豚カツを

胡麻たっぷりのソースをかけて召し上がっていただきました

・豚カツ

・アナゴの酢の物

・青菜柚子浸し

・なめこと豆腐の味噌汁

カロリー：634Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、シーフードを使ったトマトソースのオムレツを召し上がっていただきました。

・シーフードオムレツ

・さつまいもサラダ

・ワカメと玉ねぎのスープ

カロリー：587kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、高たんぱく低カロリーの豚ヒレ肉を使用した「もろみ焼き」です。

風味豊かなもろみ味噌を、ぬり高温で焼き上げました。

焼くことでもろみの豊潤な香りが際立ち、ご飯の進む逸品となっております。

・豚ヒレ肉のもろみ焼き

・がんもどきと冬瓜の煮物

・シラスの酢の物

・呉汁（大豆の入った味噌汁）

カロリー：496kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、しっとりやわらかい厚めのパンを使用した「ミックスサンドイッチ」です。

玉子サラダとハム・キュウリ・トマト・チーズを挟んだミックスサンドイッチを召し上がっていただきました。

・ミックスサンドイッチ

・温野菜

・おかわり自由のホットコーヒー

カロリー：576kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、脂ののったブリの塩焼きです。

高温でサッと焼き上げ、シンプルにブリの旨味を感じる塩焼きで召し上がっていただきました。

・ブリの塩焼き

・焼き豆腐と里芋の煮物

・青菜としめじ和え

・じゃがいもと玉ねぎの味噌汁

カロリー：548kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、甘くジューシーに煮込んだお揚げをのせた、きつねうどんと具沢山の炊き込みご飯を召し上がっていただきました。

・きつねうどん

・菜果なます

・炊き込みご飯

カロリー：536kcal    塩分：2.4g

本日のグレードアップメニューは牛ヒレステーキです。

温めた鉄板に盛り付けて召し上がって頂きました。

・牛ヒレステーキ

・大根レモン漬け

・蒸し野菜

・豆腐とワカメの味噌汁

カロリー：605kcal　塩分：2.1ｇ

夕食は蒸し穴子のバラ寿司です。

身の柔らかい穴子に特製のタレを使用しました。

・蒸し穴子のバラ寿司

・大根レモン漬け

・蒸し野菜

・豆腐とワカメの味噌汁

カロリー：513kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は豆板醤を効かせた程よい辛さの

麻婆茄子と中華のセットを召し上がっていただきました

・麻婆茄子四川風

・黒豚シューマイ

・ゴマ団子

・春雨スープ

カロリー：673Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は菊の花や栗ごはんを食べ無病息災や長寿を願う

重陽の節句献立を召し上がっていただきました

～重陽の節句献立～

・タイ薄造り

・炊き合わせ

・春菊のお浸し

・きのこの吸物

・栗ごはん

カロリー：420Kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、鶏のあんかけ親子煮です。

やわらかなもも肉と玉ねぎを甘辛く煮込みとろみを付けて卵でとじ召し上がっていただきました。

・鶏のあんかけ親子煮

・さっぱりもずくトマト酢

・冷やしミニうどん

カロリー：511kcal    塩分：2.2g

本日の夕食は、西京味噌の風味が香ばしいあこう鯛西京漬けをご用意いたしました

・あこう鯛西京漬け

・海老と大根の和え物

。厚揚げと白才煮びたし

・エノキとシメジの味噌汁

カロリー：438kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は玉葱、ピーマン、ベーコンを具にケチャップソースで炒めた

シンプルな昔懐かしナポリタンスパゲティーを召し上がっていただきました

・昔懐かしナポリタンスパゲティー

・野菜サラダ

・コンソメスープ

カロリー：525Kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は二十四節気の白露に因み

秋が旬の食材を使用した献立を召し上がっていただきました

～二十四節気　白露　献立～

・サンマの塩焼き

・炊き合わせ

・梨入り白和え

・大根と三つ葉の吸物

・萩ごはん

カロリー：538Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は豚ロース肉を使用したサクサクのトンカツを

胡麻たっぷりのソースをかけて召し上がっていただきました

・トンカツ

・マカロニサラダ

・豆腐とワカメの味噌汁

カロリー：623Kcal　塩分：2.0g

グレードアップメニューは手巻き寿司パーティーセットです。

ご自分のお好みで巻いて召し上がって頂きました。

・手巻き寿司パーティーセット

・里芋とがんもの煮物

・焼きナス

・玉ねぎとしめじの味噌汁

カロリー：827kcal　塩分：2.8ｇ

夕食は牛肉と野菜炒めの盛り合わせです。

野菜はシャキっと歯ごたえを残して仕上げました。

・牛肉と野菜炒め

・里芋とがんもの煮物

・焼きナス

・玉ねぎとしめじの味噌汁

カロリー：667kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、彩りいなり３種(ひじきと枝豆の炊き込みご飯、錦糸卵ととびっこ、十六穀米)に、人気の大盛り茶碗蒸しをつけて召し上がっていただきました。

・彩りいなり3種

・大盛り茶碗蒸し

・高野豆腐の煮物

・白玉あずき

カロリー：562kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、じっくりとたきあげた脂がのったブリ大根をご用意いたしました

・ブリ大根

・タコ酢

・冬瓜そぼろ冷製あんかけ

・おくらと麩の味噌汁

カロリー：542kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、麺に焼き目を入れ、野菜たっぷりのあんかけをかけて召し上がっていただく、野菜たっぷりあんかけ焼きそばです。

・野菜たっぷりあんかけ焼きそば

・春巻き

・果物

・わかめスープ

カロリー：738kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は黒毛和牛を使用した上品な甘さの黒毛和牛コロッケと

広島県産のカキを使用したカキフライの盛り合わせを召し上がっていただきました

・黒毛和牛コロッケとカキフライ

・竹の子と蓮根の金平

・長芋短冊

・キャベツと厚揚げの味噌汁

カロリー：695Kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、脂ののったサバをじっくりと炊き上げた秋サバの味噌煮をご用意いたしました。

・秋サバの味噌煮

・温州和え

・彩り温泉玉子

・シメジとｵｸﾗの吸物

カロリー：658kcal　塩分：2.4ｇ

夕食は豚ヒレ肉の照り焼きです。

柔らかくジューシーに仕上げました。

・豚ヒレ肉の照り焼き

・丸十とツナの和え物

・小松菜煮浸し

・玉ねぎと薄揚げの味噌汁

カロリー：519kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、プリプリの海老の天ぷらのチリソースかけです。

揚げたての海老の天ぷらに卵白入りの特製チリソースをかけて召し上がっていただきました。

・エビの天ぷら　チリソースかけ

・冬瓜の甘酢漬け

・シューマイ

・春雨スープ

カロリー：552kcal  塩分：2.1g

夕食は戻りカツオのたたきです。

茗荷やカイワレ大根などの薬味を添えました。

・戻りカツオのたたき

・がめ煮

・大根と長芋の土佐酢

・もずくの吸い物

カロリー：438kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、5種類の具材の稲庭うどんを召し上がっていただきました。

・五目稲庭うどん

・鶏ひじき五目御飯

・法蓮草の和え物

・フルーツあんみつ

カロリー：719kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、塩コショウをした鮭に白ワインで蒸し自家製のタルタルソースをかけて召し上がっていただく、鮭の白ワイン蒸し　タルタルソースをご用意いたしました。

・鮭の白ワイン蒸し　タルタルソース

・ツナと野菜のマリネ

・白才の塩昆布サラダ

・茄子と油揚げの味噌汁

カロリー：578kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食はふっくら玉子で甘辛く炒めたミンチをたっぷり包み込んだ

昭和のなつかしいオムレツを召し上がっていただきました

・昭和のなつかしいオムレツ

・インゲンゴマ和え

・ワカメとしめじの味噌汁

カロリー：673Kcal　塩分：2.5g