神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食はハロウィンにちなんだハロウィンゆうゆう膳を召し上がっていただきました。

・食前酒

・白身魚パンプキンソース

・タイとサーモンのカルパッチョサラダ

・海老とアボガド

・南瓜プリン

・かぼちゃ食パン・紫芋パン

・カボチャスープ

カロリー：888kcal     塩分：2.7g

本日の昼食は、旨辛ビーフカレーです。

長時間じっくりと煮込んだ牛肉を特製のスパイスを効かせた旨辛ビーフカレーを召し上がっていただきました。

・旨辛ビーフカレー

・スパゲッティーサラダ

カロリー：752kcal     塩分：2.5g

本日の夕食は、脂ののった秋サバの胡麻味噌煮です。

西京味噌ベースに練りごまを入れ、味噌のコクと胡麻の風味でじっくりと炊き上げました。

ふっくら・しっとりと仕上がったサバの味噌煮は、ご飯の進む逸品となっております。

・サバの胡麻味噌煮

・根菜金平

・柿入り白和え

・春雨スープ

カロリー：602kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、更科そばを使用した「たぬきそば」です。

甘めの大きな油揚げと、カツオの風味豊かな特製のそばだしをたっぷりとかけました。

湯がきたての熱々を召し上がっていただきました。

・たぬきそば

・ごま酢和え

・フルーツ寒天

・かやくごはん

カロリー：508kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、鶏肉と野菜を濃厚なクリームソースで炊いた鶏肉のクリーム煮を召し上がっていただきました。

・鶏肉のクリーム煮

・もずくと長芋和え

・小松菜と桜えび和え

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：696kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食はふんわり玉子で具だくさんのかに玉に

中華あんをかけて召し上がっていただきました

・かに玉

・大根おかか煮

・インゲン胡麻和え

・かぼちゃとしめじの味噌汁

カロリー：597Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は柔らかい牛ヒレ肉を使用したビフカツを

特製のデミグラスソースで召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　牛ヒレ肉のビフカツ　【価格　1,800円】

・冷奴

・ニラと玉子炒め

・チンゲン菜と薄揚げの味噌汁

カロリー：748Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は脂の乗ったブリをふっくらと

優しい味に炊き上げ大根と一緒に召し上がっていただきました

・ブリ大根

・冷奴

・ニラと玉子炒め

・チンゲン菜と薄揚げの味噌汁

カロリー：590Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は大量の玉葱と牛バラ肉を醤油ベースの甘辛いタレで炒めた

青森県十和田市のB級グルメバラ焼きを召し上がっていただきました

・青森十和田　バラ焼き

・玉子サラダ

・ワカメスープ

カロリー：630Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食はふっくらとした蒸し穴子を盛り付けた

温かい蒸し寿司を召し上がっていただきました

・穴子蒸し寿司

・わけぎとこんにゃくのぬた和え

・白才の信田煮

・ワカメとエリンギの吸物

カロリー：468Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、和風鶏唐揚げです。

和風だしのきいた味付けで、漬け込んだ鶏肉をサクッと揚げた和風鶏唐揚げを召し上がっていただきました。

・和風鶏唐揚げ

・青菜柚子浸し

・さつまいもとわかめの味噌汁

カロリー：　738kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は秋の味覚の代表格サンマを

香ばしく塩焼きにして召し上がっていただきました

・サンマ塩焼き

・じゃがいも煮物

・冬瓜の玉子あんかけ

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：582Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、メンチカツとカニクリームコロッケです。

サクサクジューシーなメンチカツと、クリーミーなカニクリームコロッケを召し上がっていただきました。

・メンチカツとカニクリームコロッケ

・マセドアンサラダ

・トマトスープ

カロリー：690kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、ほっこり温かい「秋の吹き寄せおこわ」です。

寒サワラ・牡蠣・紅葉麩・銀杏など、彩りよく盛り込んだ吹き寄せおこわを召し上がっていただきました。

・秋の吹き寄せおこわ

・煮物

・お浸し

・玉ねぎとしめじの味噌汁

カロリー：618kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、サクッと揚げたての「かきあげ」です。

熱々の出来立てを、特製の天出汁で召し上がっていただきました。

・海老と野菜のかきあげ

・冷奴

・白菜の和え物

・かきたま汁

カロリー：542kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は国産豚のロース肉を味噌漬けにし

しっとりと柔らかく焼き上げ召し上がっていただきました

・国産豚ロースの味噌漬け

・冬瓜と茄子の煮物

・しらすの酢の物

・白菜と厚揚げの吸物

カロリー：618Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は柔らかい国産の牛バラ肉を使用した

程よい辛さのカレーうどんを召し上がっていただきました

・牛肉入りカレーうどん

・りんご入りなます

・温玉

(白ごはんあり)

カロリー：713Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は二十四節気の霜降に因み

この時期から旬を迎える秋サワラの山椒煮を召し上がっていただきました

～二十四節気　霜降　献立～

・秋サワラの山椒煮

・法蓮草の胡麻浸し

・オクラと長芋和え

・きなこおはぎ

・豆腐と薄揚げの味噌汁

・さつま芋ごはん

カロリー：617Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、秋の味覚　一皿盛りと栗ご飯です。

香りの良い鮭の柚香焼き、炊き合わせ、なます、など彩り良く盛り込んだ一皿盛りと人気の栗ご飯を召し上がっていただきました。

・鮭の柚香焼き

・炊き合わせ

・なます

・栗ご飯

・抹茶水ようかん

・もずくのお吸い物

カロリー：597kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、若鶏もも肉の柚子胡椒焼きです。

ふっくらジューシーに焼き上げた鶏肉に特製の柚子胡椒ダレで仕上げました。

甘辛い照りダレに柚子の風味と辛みが、食を進める献立となっております。

・鶏肉の柚子胡椒焼き

・ササミの和え物

・ブロッコリーきのこ炒め

・大根と油揚げの味噌汁

カロリー：673kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、野菜たっぷり広東麺です。

野菜たっぷりのあんかけの具をトッピングして召し上がっていただきました。

・野菜たっぷり広東麺

・海老シュウマイ

・レモン杏仁豆腐

カロリー：770kcal   塩分：2.5g

本日のグレードアップメニューは、旬のお刺身盛り合わせです。

紅葉鯛・脂ののった戻りカツオ・カンパチの厳選された3種盛り合わせです。

グレードアップメニュー【価格1,300円】　お刺身

・「紅葉鯛・戻りカツオ・カンパチ」お刺身盛り合わせ

・炊き合わせ

・法蓮草の浸し

・キャベツと油揚げの味噌汁

カロリー：435kcal  塩分：1.9g

本日の夕食は、高たんぱく低カロリーのカレイの照り焼きです。

ふっくらとやわらかな白身に特製の甘辛い照りダレがご飯の進む逸品となっております。

・カレイの照り焼き

・炊き合わせ

・法蓮草の浸し

・キャベツと油揚げの味噌汁

カロリー409kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は秋らしくきのこがたっぷり入った

クリームソースをかけたふわふわなオムレツを召し上がっていただきました

・秋のきのこクリームオムレツ

・ポテトサラダ

・野菜スープ

カロリー：568Kcal　塩分：2.2g

本日の夕食はふっくらとしたサーモンとほうれん草を

相性の良いクリームソースで召し上がっていただきました

・サーモンとほうれん草クリームソース

・焼き茄子

・海老の酢の物

・豆腐と薄揚げの味噌汁

カロリー：551Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は岡山県蒜山地方の郷土料理で

具だくさんで醤油味が上品な蒜山おこわを召し上がっていただきました

・蒜山おこわ

・シラスの酢の物

・ミルクゼリー

・なめこと豆腐の赤だし

カロリー：603Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、あこう鯛の煮付けです。

甘辛くふっくらと煮付けた「あこう鯛」は、ご飯の進む逸品に仕上がっております。

・あこう鯛煮つけ

・里芋の野菜あん

・春菊の白和え

・白菜と鶏卵の味噌汁

カロリー：503kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、五目稲庭うどんです。

ツルツルのど越しの良い稲庭うどんに、ゆで卵、油揚げ、ほうれん草、わかめ、赤かまぼこの５種のトッピングをのせて召し上がっていただきました。

・五目稲庭うどん

・青菜の浸し

・かやくごはん

カロリー：650kcal    塩分：2.3g

本日の夕食は、旬のサンマの塩焼きです。

寒くなるにつれてサンマの大きさ脂ののりがよくなっています。

レモンと大根おろしで召し上がっていただきました。

・サンマ塩焼き

・カニ酢

・ぜんまい煮物

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：624kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、チキンカツ南蛮です。

サクサクに揚げたチキンカツに、甘酢をきかせた特製タルタルソースをかけた神戸施設の特別メニューを召し上がっていただきました。

・チキンカツ南蛮

・おからとツナのサラダ

・しめじと玉ねぎの味噌汁

カロリー：672kcal    塩分：2.3g

本日の夕食は柔らかく脂の乗ったカレイを

甘辛く炊き上げた煮つけを召し上がっていただきました

・カレイの煮つけ

・なます

・ポテトサラダ

・茄子と薄揚げの味噌汁

カロリー：498Kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は醤油ベースのたれに漬け込んだ

和風でジューシーな鶏肉の唐揚げを召し上がっていただきました

・和風　鶏肉の唐揚げ

・マカロニサラダ

・しめじと人参の味噌汁

カロリー：569Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は4種のにぎり寿司や穴子の箱寿司

巻き寿司にいなり寿司を盛り合わせた

秋の寿司弁当を召し上がっていただきました

グレードアップメニュー　秋の寿司弁当　【価格　1,600円】

・にぎり寿司(マグロ・タイ・カンパチ・貝柱)

・穴子の箱寿司　・サラダ巻き　・彩りいなり寿司

・鮭の利休焼き　・柚子浸し　・さつまいもとリンゴのレモン煮

・おはぎ　・豆腐とワカメの吸物

カロリー：856Kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は脂の乗ったサバを片身で1枚

香ばしく塩焼きにして召し上がっていただきました

・秋サバの塩焼き

・柚子浸し

・さつまいもとリンゴのレモン煮

・豆腐とワカメの吸物

カロリー：638Kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、胚芽パンを使用したミックスサンドです。

卵サラダとハム・キュウリ・レタスのミックスサンドイッチにおかわり自由のレギュラーコーヒーを召し上がっていただきました。

・胚芽パンをを使ったミックスサンドイッチ

・蒸し野菜

・おかわり自由のレギュラーコーヒー

カロリー：497kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、肌寒くなってきた頃に美味しい「蒸し寿司」です。

ウナギの蒲焼・プリプリの海老・椎茸・インゲン・栗などが盛り込まれた贅沢な蒸し寿司を召し上がっていただきました。

・海老とウナギの蒸し寿司

・インゲン胡麻和え

・リンゴのすりおろし酢の物

・大根と油揚げの味噌汁

カロリー：505kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、大人気のたっぷり茶碗蒸しです。

カツオの風味を効かせた茶碗蒸しと、きのこの炊き込みご飯を召し上がっていただきました。

・たっぷり茶碗蒸し

・青菜の浸し

・きのこの炊き込みご飯

・フルーツ白玉

カロリー：566kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は柔らかい鶏もも肉をじっくりと

甘辛く炊いた鶏肉の旨煮を召し上がっていただきました

・鶏肉の旨煮

・くずきりの酢の物

・焼き茄子

・もずくの味噌汁

カロリー：702Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食はふっくらとした釜揚げシラスを

たっぷり盛りつけたシラス丼を召し上がっていただきました

・シラス丼

・揚げだし豆腐

・和え物

・大根とワカメの味噌汁

カロリー：501Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、脂ののった鮭の麹焼きです。

しっとりと焼き上げた鮭は、麹の豊潤な香りと旨味が相まって大変好評でした。

・鮭のこうじ焼き

・白和え

・小松菜と卵の炒め

・しめじ・エノキ・花麩の吸物

カロリー：540kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、野菜たっぷりの体に美味しい「八宝菜」です。

豚肉・海老・イカ・アサリの旨味とたっぷりの野菜が大変満足できる逸品です。

甘味にマンゴープリンを添えました。

・野菜たっぷり八宝菜

・春雨サラダ

・ワカメスープ

・マンゴープリン

カロリー：785kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は脂の乗った秋サバを香ばしく焼き上げ

甘辛いタレを塗った照り焼きを召し上がっていただきました

・秋サバの照り焼き

・五目大豆

・青菜のお浸し

・豆腐とオクラの味噌汁

カロリー：690Kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、「旬のきのこ」入りのあんかけうどんです。

シメジ・エノキ・マイタケ・エリンギの4種類のきのこと「削りカツオ・干し椎茸・昆布」からとった特製のあんかけうどん出汁をたっぷりかけて召し上がっていただきました。

・秋のきのこあんかけうどん

・ふくさ寿司

・青菜の浸し

カロリー：502kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、これから旬を迎える牡蠣をフライにしました。

揚げたての牡蠣フライに、特製のタルタルソースをかけて召し上がっていただきました。

・広島県産カキフライ

・煮物

・三色なます

・ワカメとなめこの味噌汁

カロリー：785kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、高たんぱく低カロリーのカレイを使用した野菜あんかけです。

野菜の旨味と和風ベースの優しい味のあんかけを、カリッと揚げたカレイにかけて召し上がっていただきました。

・カレイの野菜あんかけ

・リンゴ入りポテトサラダ

・もずく酢

・南瓜と油揚げの味噌汁

カロリー：591kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、秋らしい色合いの「海鮮吹き寄せおこわ」です。

鰆・牡蠣・海老・栗・銀杏・紅葉麩・しめじなどを盛り込んだ「ほっこり温かい」おこわを召し上がっていただきました。

・海鮮吹き寄せおこわ

・焼き茄子

・タコのぬた和え

・じゃがいもと玉ねぎの味噌汁

カロリー：524kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は寒い季節にぴったりな

アツアツのおでん7種を召し上がっていただきました

・おでん7種

・シラスの酢の物

・青菜とエノキ和え

カロリー：556Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食はエビにキス、4種の野菜の

天ぷら盛り合わせを召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　天ぷら盛り合わせ　【価格　1,300円】

・煮物

・オクラと長芋和え

・茄子と玉ねぎの味噌汁

カロリー：572Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は新鮮なマグロとブリ

2種のお刺身盛り合わせを召し上がっていただきました

・マグロとブリの刺身

・煮物

・オクラと長芋和え

・茄子と玉ねぎの味噌汁

カロリー：443kcal　塩分：1.9g

本日の昼食は、ポテトコロッケと白身フライです。

甘めのホクホクのポテトコロッケとサクサクの白身フライを召し上がっていただきました。

・ポテトコロッケと白身フライ

・三色なます

・ニラとワカメの味噌汁

カロリー：661kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は二十四節気　寒露献立です

お寿司の盛り合わせと温かい茶碗蒸しのセットを召し上がっていただきました

～二十四節気　寒露　献立～

・海鮮巻きといなり寿司盛り合わせ

・茶碗蒸し

・あなごの酢の物

・抹茶ワラビ餅

カロリー：544Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は香ばしく焼き目をつけた焼きそばに

野菜たっぷりの中華あんをかけて召し上がっていただきました

・野菜たっぷりあんかけ焼きそば

・春巻き

・玉子スープ

カロリー：582Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、赤身の綺麗な鮮度の高い「マグロ」の山かけです。

粘りのある山芋のトロロをかけて、ワサビ醤油で召し上がっていただきました。

・マグロの山かけ

・車麩の卵とじ

・青菜としめじ和え

・サツマイモと玉ねぎの味噌汁

カロリー：428kcal  塩分：2.1g

本日の昼食は、完熟のトマトたっぷりのハヤシライスです。

トマトの酸味と旨味に、牛肉のコクが加わり充実した味わいのハヤシライスを召し上がっていただきました。

・完熟トマトのハヤシライス

・福神漬けとらっきょ

・マカロニサラダ

カロリー：653kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、北海道産のホッケ干物です。

肉厚で大きいサイズ1尾分のホッケ干物をふっくらと焼き上げました。

レモンと大根おろしで召し上がっていただきました。

・北海道産ホッケ干物

・根菜の炒め煮

・ツナとキャベツの和え物

・ワカメと豆腐の味噌汁

カロリー：592kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は1枚のナンに2種のトッピングをし

香ばしく焼き上げたナンピザを召し上がっていただきました

・ナンを使ったナンピザ2種の味

・野菜サラダ

・飲み放題のレギュラーコーヒー

カロリー：509Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食はマグロにタイ、サーモンなどの新鮮なネタを

彩りよく盛り付けた生ちらしずしを召し上がっていただきました

・生ちらしずし

・冬瓜煮物

・冷やっこ

・もずくの味噌汁

カロリー：531Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、讃岐きつねうどんです。

コシのある讃岐うどんに、甘く煮たジューシーなお揚げをのせて召し上がっていただきました。

・讃岐きつねうどん

・白菜のお浸し

・ちりめん山椒おにぎり

・みかん

カロリー：480cal    塩分：2.5g

本日の夕食はふっくら香ばしく焼き上げたうなぎを

1/2匹分乗せたうな重を召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　うな重　【価格　1,800円】

・高野豆腐の煮物

・小松菜のしらす和え

・豆腐と薄揚げの味噌汁

カロリー：758Kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は柔らかい豚ヒレ肉を香ばしく焼き上げ

もろみ味噌を塗って召し上がっていただきました

・豚肉のもろみ味噌焼き

・高野豆腐の煮物

・小松菜のしらす和え

・豆腐と薄揚げの味噌汁

カロリー：475Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食はふっくら玉子で挽き肉を包み込んだ

ビーフオムレツを召し上がっていただきました

・ビーフオムレツ

・インゲン胡麻和え

・茄子の煮物

・もやしとオクラの味噌汁

カロリー：671Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、サバの味噌煮です。

脂ののったサバをじっくりと煮込み召し上がっていただきました。

・サバの味噌煮

・春雨サラダ

・卯の花

・わかめの吸い物

カロリー：643kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、カニ身が入った「かに玉」です。

ふんわりと焼き上げたかに玉に、中華餡をかけて召し上がっていただきました。

・かに玉

・海老シューマイ

・もやしと胡瓜和え

・白菜と人参の味噌汁

カロリー：567kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は北海道石狩地方の郷土料理で鮭と野菜を

味噌味で焼き上げたちゃんちゃん焼きを召し上がっていただきました

・鮭のちゃんちゃん焼き

・白和え

・五目大豆煮

・なめことワカメの味噌汁

カロリー：576Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、讃岐肉うどんです。

コシのある讃岐うどんに、甘辛く煮込んだ牛肉をトッピングし召し上がっていただきました。

・讃岐肉うどん

・小松菜のお浸し

・フルーツ寒天

・かやくごはん

カロリー：494kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は今月お誕生日を迎えるご入居者のお祝い膳として

脂の乗った旬のタイを焼霜造りにして召し上がっていただきました

～　お誕生日月のお祝い膳　～

・タイの焼霜造り

・筑前煮

・もずく酢

・南瓜と玉ねぎの味噌汁

・赤飯

カロリー：507Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、あこう鯛の煮つけです。

甘辛く炊き上げたあこう鯛は、身もほぐれやすく大変好評でした。

・あこう鯛の煮付け

・オクラとタコのサラダ

・ピーマンの焼き浸し

・ささがきと油揚げの味噌汁

カロリー：415kcal  塩分：2.3g