神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、特製の西京味噌で漬け込んだ「サケの西京焼き」です。

しっとりと焼きあった鮭と、旬の栗ご飯が入ったお弁当を召し上がっていただきました。

・サケの西京焼き

・青菜のシラス和え

・炊き合わせ

・栗ご飯

カロリー：582kcal  塩分：2.5g

本日の昼食はサクサクに揚がったエビフライトミンチカツの

盛り合わせを召し上がっていただきました

・エビフライとミンチカツ

・きんぴらごぼう

・大根のレモン漬け

・果物(オレンジ)

カロリー：637Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、脂ののったぶりを使ったぶり大根です。

・ぶり大根

・オクラと長芋和え

・菜果なます

・くずまんじゅう

カロリー:541Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、特製のタレで漬け込んだ照り焼きチキンです。　

・照り焼きチキン

・ポテトサラダ

・もやし胡麻酢

・ヨーグルトゼリー

カロリー：621Kcal　塩分：2.3g　

本日の夕食はこうじに漬け込んだ鮭の焼き物です。

こうじの風味を活かした焼き鮭を召し上がって頂きました。

・鮭のこうじ焼き

・エビ酢

・切り干し大根の煮物

・みかん

カロリー：482kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、ビントロを漬けにした「錦糸ごはんとマグロ漬け」です。

びんちょう鮪を特製の醤油ダレに漬け込み、錦糸ごはんと盛り込みました。

切りごま・山葵を添えて、召し上がっていただきました。

・錦糸ごはんとマグロ漬け

・炊き合わせ

・青菜の柚子浸し

・くず饅頭（抹茶）

カロリー：532kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、蒸し穴子1本入りの「蒸し穴子寿司」です。

ふんわりやわらかい蒸し穴子・海老・椎茸・栗を盛り込んだお寿司を召し上がっていただきました。

・蒸し穴子寿司

・炊き合わせ

・浸し

・フルーツ寒天

カロリー：534kcal  塩分：2.6g

本日の昼食はカラッと揚がった

ジューシーな鶏のから揚げを召し上がっていただきました

・鶏のから揚げ

・ぜんまいナムル

・りんごの酢の物

・果物(オレンジ)

カロリー：693Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は広島県産のカキフライを

タルタルソースで召し上がって頂きました。

・広島県産カキフライ

・ごま酢和え

・炒りおから

・果物(オレンジ)

カロリー：596Kcal　塩分：2.2g

本日の昼食はじっくりと炊き上げたおでんを

姫路風に生姜醤油で召し上がっていただきました

・姫路おでん

・シラスおろし

・青菜浸し

・果物(りんご)

カロリー：481Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、国産牛を使用した「牛すき焼き煮込み風」です。

牛の旨味とコクに加え甘辛く炊き上げたすき焼き風煮込みは、ご飯の進む一品です。

・牛すき焼き煮込み風

・炊き合わせ

・青菜の浸し

・果物（柿・キウイ）

カロリー：669kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、手ごねハンバーグです。

しっかりと肉汁を逃さないように、よく捏ねたハンバーグに「おろしソース」をかけて召し上がっていただきました。

・手ごねハンバーグ

・マカロニサラダ

・小松菜のバターソテー

・果物（キウイ）

カロリー：725kcal  塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、あこう鯛の西京焼きです。

西京味噌をベースにした特製の味噌であこう鯛を漬け込みました。

高温でサッと焼き上げ、焦げた味噌の風味が白身のあこう鯛とよく合う逸品となっております。

・あこう鯛西京焼き

・だし巻き玉子

・タコ酢

・青菜とエノキ浸し

・くずまんじゅう

・十六穀米

カロリー：440kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は柔らかい豚ヒレ肉を使用した

サクサクの豚カツを召し上がっていただきました

・豚カツ

・マセドアンサラダ

・青菜浸し

・桃寒天寄せ

カロリー：445Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、手作りジューシーシュウマイです。

一つ一つ丁寧に作ったジューシーなシュウマイを召し上がっていただきました。

・手作りジューシーシュウマイ

・カブの甘酢漬け

・さつまいもヨーグルトサラダ

・温州みかん

カロリー：614kcal     塩分：2.3g

本日の昼食はエビやシラスなどの具材を彩りよく盛りつけた

バラ寿司を召し上がっていただきました

・バラ寿司

・炊き合わせ

・インゲンゴマ和え

・果物(リンゴ・柿)

カロリー：447Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、「二十四節気献立 立冬」です。

この時期に旬を迎える食材を盛り込みました。

～　二十四節気献立　立冬　～

・真鱈の朴葉味噌

・炊き合わせ

・法蓮草胡麻和え

・柚子大根

・厚焼き玉子

・鶏八幡巻き

・きなこおはぎ

・十六穀米

カロリー：598kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、大食堂改修工事のため「お弁当形式」となっています。

特製の生姜焼きのタレで、サッと焼き上げた「ご飯の進むメニュー」を召し上がっていただきました。

・豚肉生姜焼き

・青菜の柚子浸し

・南瓜煮

・果物（キウイ）

カロリー：611kcal  塩分：2.2g

本日の夕食はしっかりと身が引き締まったフグを

カラッと揚げた唐揚げを召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　フグの唐揚げ　【価格　1,300円】

・青菜のお浸し

・タコ酢

・ニラともやしの味噌汁

カロリー：518Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は身が柔らかく食べやすいカレイを

優しい味に炊き上げた煮つけを召し上がっていただきました

・カレイ煮つけ

・青菜のお浸し

・タコ酢

・もやしとニラの味噌汁

カロリー：423Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、シラス丼です。

たっぷりのシラスを、生姜の効かせた特製しょうゆダレをかけて召し上がっていただきました。

・シラス丼

・豆腐の野菜あんかけ

・白菜の浅漬け

・豚汁

カロリー：631kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、若鶏もも肉を使用した「から揚げ」です。

風味豊かな丸大豆醤油をベースにした和風から揚げを召し上がっていただきました。

・鶏肉のから揚げ

・中華やっこ

・黒豚シューマイ

・中華コーンスープ

カロリー：754kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、豚肉とキャベツを卵で包んだ「とん平焼き」です。

ふんわり玉子にお好みソースとマヨネーズ・青のり・ネギ・紅ショウガをのせた、ご飯の進む献立を召し上がっていただきました。

・豚肉とキャベツのとん平焼き

・豆腐の更紗あんかけ

・温州和え

・そうめんの吸物

カロリー：558kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、旬の寒ブリとカブの旨煮です。

脂ののった寒ブリと、とろけるようなカブをあっさりと旨煮に仕立てました。

・ブリとかぶらの旨煮

・根菜金平

・青菜と玉子炒め

・なめこと豆腐の味噌汁

カロリー：590kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、プリプリの海老が入った「海老マカロニグラタン」です。

特製のベシャメルソースで仕上げたクリーミーな海老マカロニグラタンを召し上がっていただきました。

・海老マカロニグラタン

・パン2種

・フルーツヨーグルト

・野菜スープ
カロリー：586kcal  塩分：2.5g

ｋ

本日の夕食は海老と帆立貝がたっぷり入った

温かいクリームシチューを召し上がっていただきました

・海老と帆立貝のクリームシチュー

・マカロニサラダ

・温野菜

・果物(リンゴ・キウイ)

カロリー：606Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、きつねさぬきうどんです。

甘く煮た大きなお揚げをのせた熱々のさぬきうどんを召し上がっていただきました。

・きつねさぬきうどん

・青菜の浸し

・白菜と大葉の浅漬け

・かやくごはん

カロリー：660kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、カキフライです。

プリっとジューシーな熱々揚げたてのカキフライを召し上がっていただきました。

・カキフライ

・マセドアンサラダ

・柿入り白和え

・大根とわかめの味噌汁

カロリー：801kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は、香ばしい胚芽パンを使用し、ハム、チーズ、玉子、レタス、トマトなどの野菜をサンドしたミックスサンドを召し上がっていただきました。

・胚芽パンを使ったミックスサンド

・蒸し野菜

・飲み放題のホットコーヒー

カロリー：513kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、肉厚な寒サバを使用した「サバの味噌煮」です。

西京味噌・田舎味噌をブレンドしてふっくらと炊き上げました。

濃厚な味噌の風味としっとり炊き上がったサバの旨味が絶妙です。

・サバの味噌煮

・南瓜のいとこ煮

・青菜とエノキ和え

・もずくの吸物

カロリー：656kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、彩り綺麗な「5色そぼろ寿司」です。

鶏そぼろ、鮭、玉子、インゲン豆、椎茸の5色を盛り込んだ「ほんのり温かいお寿司」を召し上がっていただきました。

・五色そぼろ寿司

・野菜の胡麻酢和え

・煮浸し

・しめじとオクラの吸物

カロリー：507kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は今年収穫されたブドウで造った新酒に合わせた

神戸ワイン　ヌー・ボー・ディナーを召し上がっていただきました

霜月ゆうゆう膳　神戸ワイン　ヌー・ボー・ディナー　【価格　1,800円】

・サーモン白ワイン　・スモークチキン　・生ハム＆かき　

・カマンベールチーズ　・アサリのクラムチャウダー　・パン二種

・シーフードサラダ　・神戸ワイン

カロリー：775Kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、たっぷり茶碗蒸しです。

人気の具たくさんのたっぷり茶碗蒸しに、さつまいもご飯や、りんごゼリーなど秋の食材を使ったメニューを召し上がっていただきました。

・たっぷり茶碗蒸し

・カリフラワーゆかり和え

・青菜の浸し

・りんごゼリー

・さつまいもご飯

カロリー：568kcal    塩分：2.3g

本日の夕食は、野菜がたくさん入った「八宝菜」です。

豚肉・アサリ・イカ・海老・ウズラ卵・野菜の旨味たっぷりの八宝菜を召し上がっていただきました。

・野菜たっぷり八宝菜

・冬瓜そぼろ煮

・里芋の旨煮

・豆腐としめじの味噌汁

カロリー：663kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、ハヤシライスです。

牛肉と玉ねぎをじっくりと煮込みトマトの旨味をきかせました。

・ハヤシライス

・ミモザサラダ

・果物（温州みかん、キウイフルーツ）

・福神漬け・らっきょう

カロリー：738kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、若鶏のもも肉を使用した「鶏肉の照り焼き」です。

下味をつけた鶏肉を高温でふっくらジューシーに焼き上げ特製の照りダレをぬり焼き上げました。

・鶏肉の照り焼き

・カニかまの酢の物

・大根とコンニャクの田楽

・きのこ汁

カロリー：635kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、ツルっとした喉越しの稲庭うどんを使用した「五目稲庭うどん」です。

湯がきたての稲庭うどんに、卵・色板・ワカメ・油揚げ・椎茸を盛り付けました。

カツオ・昆布・椎茸からとった出汁をたっぷりとかけて召し上がっていただきました。

・五目稲庭うどん

・いなり寿司　2種

・青菜としめじ浸し

・果物（みかん）

カロリー：657kcal　塩分：2.5g

本日のグレードアップメニューは、寒ヒラメの薄造りです。

旬の寒ヒラメを薄造りにして盛り込み、極上の白身を山葵・醤油で召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,300円】

・ヒラメ薄造り

・ひじき大豆煮

・白菜とエノキの浸し

・花麩とワカメの吸物

カロリー：428kcal  塩分：2.0g

本日の夕食は、国産の豚ヒレ肉のねぎ味噌焼きです。

高たんぱく低カロリーのやわらかな肉質の豚ヒレを特製のねぎ味噌で焼き上げました。

・豚ヒレのねぎ味噌焼き

・ひじき大豆煮

・白菜とエノキの浸し

・花麩とワカメの吸物

カロリー：483kcal  塩分：2.4g

本日の昼食はプリプリの海老と野菜をカラッと揚げた

サクサクのかき揚げを召し上がっていただきました

・海老と野菜のかき揚げ

・きんぴらごぼう

・柚子大根

・ワカメと玉ねぎの味噌汁

カロリー：604Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は脂の乗った秋サワラを味噌漬けにして

香ばしく焼き上げた西京焼きを召し上がっていただきました

・秋サワラ西京焼き

・もずくと長芋和え

・筑前煮

・ほうれん草と薄揚げの吸物

カロリー：522Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、おでん7種です。

人気のおでん、大根、厚揚げ、たまご、こんにゃく、じゃがいも、手羽元、ちくわ７種の具材をじっくりと煮込み召し上がっていただきました。

・おでん7種

・チンゲン菜浸し

・温州和え

・抹茶水羊羹

カロリー：613kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、プリプリの海老がはいったマカロニグラタンです。

特製のベシャメルソースで仕上げた本格的なグラタンです。

焼き立ての熱々を召し上がっていただきました。

・エビマカロニグラタン

・小松菜胡麻和え

・菜果なます

・茄子と油揚げの味噌汁

カロリー：557kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、鳥取県産の大羽イワシを蒲焼にしました。

肉厚で脂がのったイワシを特製の甘辛い照りダレで仕上げました。

具だくさんの豚汁がついて満足のできる献立を召し上がっていただきました。

・鳥取県産イワシの蒲焼

・南瓜煮

・焼き茄子

・豚汁

カロリー：592kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、今が美味しい「ブリ大根」です。

脂ののった寒ブリと、やわらかく炊き上がる冬大根を甘辛く炊き上げました。

柚子を添えて香りよく召し上がっていただきました。

・ブリ大根

・春菊の白和え

・炊き合わせ

・白菜とオクラの味噌汁

カロリー：559kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、サクッと揚げたての「小エビのかき揚げ」です。

野菜の甘味引き立つカラッとした天ぷら衣にプリっとした海老が大変美味しいかき揚げです。

干し椎茸の出汁が効いた特製の天出汁で召し上がっていただきました。

・小エビのかき揚げ

・もやしの胡麻酢

・浸し

・ワカメとエノキの味噌汁

カロリー：546kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は広島県産の大粒のカキを使用した

サクサクでジューシーなカキフライを召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　大粒カキフライ　【価格　1,300円】

・大根の柚子なます

・冬瓜の味噌煮

・素麺の吸物

カロリー：676Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、鮮度の良いマグロに長芋をかけて召し上がっていただくマグロの山かけです。

・マグロの山かけ

・大根柚子なます

・冬瓜味噌煮

・素麺の吸物

カロリー：432kcal　塩分：2.0ｇ

本日の昼食は、寒い日に体の温まる「鍋焼きうどん」です。

出来立て熱々の鍋焼きうどんに温泉卵をトッピングしました。

ほっこりする昼食を召し上がっていただきました。

・鍋焼きうどん

・えのきと胡瓜の酢の物

・果物（みかん）

・ゆかりおにぎり

カロリー：567kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、二十四節気献立「立冬」です。

この時期に旬を迎える食材を使用した献立を召し上がっていただきました。

～　二十四節気　立冬 献立　～

・秋サワラの味噌煮

・きのこのシラス和え

・かぶらの柚子漬

・おはぎ

・栗ご飯

・豆腐・ワカメ・三つ葉の吸物

カロリー：573kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、スパイシーなカレーライスです。

牛肉・玉ねぎ・人参・ジャガイモをコトコトと煮込み、特製の調合したスパイスで仕上げました。

・カレーライス

・玉子サラダ

・果物（みかん）

カロリー：892kcal  塩分：2.5g

本日の夕食はぷりぷりの海老とふっくら柔らかい蒸し穴子を

彩りよく盛り付けた温かい蒸し寿司を召し上がっていただきました

・海老と蒸し穴子の蒸し寿司

・炊き合わせ

・浸し

・豆腐となめこの赤出汁

カロリー：538Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食はデミグラスソースで煮込んだ

ジューシーなハンバーグを召し上がっていただきました

・煮込みハンバーグ

・温野菜

・玉子スープ

カロリー：655Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、国産豚ロース肉をステーキにしました。

旨味のある豚ロース肉をシンプルに塩・胡椒で焼き上げました。

特製のおろしダレで召し上がっていただきました。

・豚ロースステーキ

・炒りおから

・タコ酢

・じゃがいもと玉ねぎの味噌汁

カロリー：634kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、あこう鯛の煮付けです。

ふっくらと甘辛く炊き上げ「あこう鯛」は、ご飯の進む逸品となっています。

・あこう鯛煮つけ

・冷奴

・お浸し

・南瓜と人参の味噌汁

カロリー：419kcal  塩分：2.3g

本日の夕食はよく味のしみ込んだボリューム満点の

アツアツおでん8種を召し上がっていただきました

・おでん8種

・切干大根サラダ

・青菜の柚子浸し

・果物(みかん)

カロリー：766Kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、腰のある讃岐うどんを使用した「きつねさぬきうどん」です。

湯がきたての熱々に、特製のうどん出汁をかけて「おおきなきつね揚げ」を盛り込みました。

ふくさ寿司と一緒に召し上がっていただきました。

・きつね讃岐うどん

・ふくさ寿司

・青菜の浸し

・あんみつ

カロリー：532kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、若鶏もも肉を使用した「鶏のから揚げ」です。

丸大豆しょうゆで風味豊かに仕上げた和風鶏唐揚げを召し上がっていただきました。

・鶏のから揚げ

・さつまいもサラダ

・ブロッコリーと玉子炒め

・大根としめじの味噌汁

カロリー：877kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、吹き寄せおこわです。

肌寒くなってきた季節に、秋の味覚の食材をたくさん盛り込んだ吹き寄せおこわを召し上がっていただきました。

・吹き寄せおこわ

・白菜の煮浸し

・もずく酢

・なめこと豆腐の赤だし

カロリー：477kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は脂の乗った鮭とたっぷりきのこをホイルで包み

蒸し焼きにした秋らしいホイル焼きを召し上がっていただきました

・鮭のきのこホイル焼き

・小松菜と干しエビ和え

・高野豆腐の煮物

・もずくの味噌汁

カロリー：536Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食はケチャップの酸味の効いたチキンライスに

ふわとろ玉子をかけたオムライスを召し上がっていただきました

・ふわとろオムライス

・さつまいも辛子マヨネーズサラダ

・フルーツヨーグルト

・オクラの味噌汁

カロリー：842Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は今月がお誕生日のご入居者のお祝いに

彩りよく盛り付けた一皿盛りを召し上がっていただきました

～お誕生日月のお祝い膳～

・祝い鯛の焼き物　・炊き合わせ

・黒豆　・紅白かまぼこ　・青菜の浸し

・素麺の吸物　・赤飯　・抹茶わらびもち

カロリー：632Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食はカラッと揚がったビーフコロッケと

ぷりぷりのエビカツの盛り合わせを召し上がっていただきました

・ビーフコロッケとエビカツ

・胡瓜とワカメのりんご酢

・なめこと豆腐の味噌汁

カロリー：639Kcal　塩分：2.4g