神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は風味豊かな鮭のこうじ焼きを召し上がって頂きました。

・鮭のこうじ焼き

・さつまいもサラダ

・厚揚げのきのこあんかけ

・里芋となめこのお味噌汁

　カロリー：681Kcal　塩分：2,4g

本日の昼食は、腰のある讃岐うどんです。

おおきなきつね揚げを1枚、熱々の湯がきたてのうどんにのせ「特製のうどん出汁」をたっぷりとかけて召し上がっていただきました。

・きつね讃岐うどん

・なます

・青菜の浸し

・炊き込みご飯

カロリー：699kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、冬至に食べると厄払いになる（南瓜、人参、金柑、うどん、寒天、蓮根）等、彩りよく盛りつけた特別定食を召し上がって頂きました。

・サワラの柚香焼き

・炊き合わせ

・金柑なます

・小豆ようかん

・稲庭うどんのお吸い物

　カロリー：592Kcal　塩分：2,5g

本日の昼食はじっくりと煮込んだビーフシチューを召し上がって頂きました。

・ビーフシチュー

・温野菜

・小松菜と玉子ソテー

　カロリー：715Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食はサクッと仕上げたマグロのカツをカルパッチョ仕立てで召し上がって頂きました。

・マグロのレアカツカルパッチョ仕立て

・豆腐の更紗あん

・タコ酢

・そーめんと三つ葉のお吸い物

　カロリー：495Kcal　塩分：2,6g

本日の夕食はあっさりと焚き上げた鯛とかぶらの煮物を召し上がって頂きました。

・タイとかぶら煮

・豆腐の更紗あん

・タコ酢

・そーめんと三つ葉のお吸い物

　カロリー：490Kcal　塩分：2,5g

本日の昼食は特製スープの味噌ラーメンを召し上がって頂きました。

・特製味噌ラーメン

・青菜とシラス和え

・おにぎり二種

　カロリー：574Kcal　塩分：2,7g

本日の夕食は脂の乗ったびんちょう鮪、ホタテ貝柱、イカのお造り三種盛りを召し上がって頂きました。

・びんちょう鮪、ホタテ貝柱、イカのお造り盛り合わせ

・五目大豆

・青菜の浸し

・ニラとワカメのお味噌汁

　カロリー：446Kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は、高たんぱく低カロリーでやわらかい肉質の豚ヒレ肉をトンカツにしました。

揚げたての熱々に特製のカクテルソースをかけて召し上がっていただきました。

・ヒレカツ

・インゲン胡麻和え

・ワカメとなめこの味噌汁

カロリー：675kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、大食堂改修工事完成お祝い献立です。

師走の厳選した６品を召し上がっていただきました。

～　大食堂　改修工事完成 お祝い献立　～

師走 ６品 お楽しみ弁当　

・ノルウェーサーモンのお刺身

・ローストビーフ

・寒ブリの照り焼き

・カキフライ

・炊き合わせ

・ケーキ＆フルーツ

・十六穀米

・吸い物

カロリー：856kcal  塩分：2.5g

本日の昼食はじっくりと味をしみこませたおでんに

とろろ昆布を乗せた富山おでんを召し上がっていただきました

・とろろ昆布入り富山おでん

・小松菜と桜エビ和え

・なます

・果物(みかん)

カロリー：551Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は大豆の入ったポークハンバーグを召し上がって頂きました。

・大豆入りポークハンバーグ

・シラスの酢の物

・高野豆腐の卵とじ

・なめことオクラのお味噌汁

　カロリー：700Kcal　塩分：2,5g

本日の昼食はサワラやエビ、鶏肉などの具材の入った

大盛り茶碗蒸しを召し上がっていただきました

・大盛り茶碗蒸し

・お浸し

・煮物

・かやくごはん

カロリー：581Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は今が旬の寒ブリ薄造りをポン酢で召し上がって頂きました。

・寒ブリの薄造り

・南京サラダ

・かぶらのレーズン和え

・わかめと花麩のお吸い物

カロリー：549Kcal　塩分：1,9g

本日の夕食はプリプリのカキを土手鍋風で召し上がって頂きました。

・カキの土手鍋風

・南京サラダ

・かぶらのレーズン和え

・わかめと花麩のお吸い物

カロリー：459Kcal　塩分：2.8g

本日の昼食はカラッと揚がったチキンカツに

チーズ入りのトマトソースをかけて召し上がっていただきました

・チキンカツ　ミラノ風(トマトソース)

・温野菜

・コンソメスープ

カロリー：814Kcal　塩分：2.2g　

本日の夕食はふっくらと優しい味に炊き上げた

あこう鯛と焼き豆腐の煮つけを召し上がっていただきました

・あこう鯛と焼き豆腐の煮つけ

・リンゴとさつまいも和え

・水菜のオランダ煮

・かきたま汁

カロリー：572Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、スパニッシュオムレツです。

ベーコン、ウインナー、ポテトなど具だくさんのトロトロオムレツを召し上がっていただきました。

・スパニッシュオムレツ

・マカロニサラダ

・ミネストローネ

カロリー：742kcal  塩分：2.3g

本日の夕食はあっさりと仕上げたタラのみぞれ煮を召し上がって頂きました。

・タラのみぞれ煮

・冬瓜そぼろ煮

・彩り酢の物

・ジャガイモのお味噌汁

カロリー：419Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、「忠臣蔵」赤穂浪士の討ち入りに因んだ「赤穂浪士討ち入り蕎麦」です。

赤穂浪士が討ち入り前夜に、蕎麦屋で集い蕎麦屋・うどんを食べたそうです。

里では、滋養のある「牛肉」と舞茸・玉ねぎを甘辛く炊き上げ、熱々の湯がきたての蕎麦にのせ召し上がっていただきました。

・赤穂浪士 討ち入り蕎麦

・お浸し

・果物（みかん）

・ゆかりおにぎり

本日の夕食は柔らかい国産の牛肩ロースを使用した

アツアツの牛しゃぶ鍋を召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　牛しゃぶ鍋(ポン酢、胡麻だれ)　【価格　2,500円】

・煮しめ

・三色なます

・豆腐とエノキの味噌汁

カロリー：978Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は表面を炙ったマグロをたっぷり野菜に

彩りよく盛り付けたカルパッチョを召し上がっていただきました

・マグロの炙りカルパッチョ仕立て

・煮しめ

・三色なます

・豆腐とエノキの味噌汁

カロリー：510Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、野菜がたっぷりと入った八宝菜です。

豚肉・海老・アサリ・イカにたくさんの野菜を特製の中華あんで仕上げました。

甘味にさっぱりとしたレモン杏仁を添えました。

・野菜たっぷり八宝菜

・春巻き

・レモン杏仁豆腐

・ワカメスープ

カロリー：721kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は柔らかい豚ヒレ肉を特製もろみ味で召し上がって頂きました。

・豚ヒレ肉のもろみ焼き

・豆腐の野菜あんかけ

・青菜の胡麻浸し

・はくさいのお味噌汁

カロリー：498Kcal　塩分：2,4g

本日の昼食は、たまごと野菜をはさんだクロワッサンサンドと、昔懐かしいきなこ揚げパンを召し上がっていただきました。

・クロワッサンサンドときなこ揚げパン

・温野菜

・バナナヨーグルト

・紅茶

カロリー：538kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は旬のぶりを使ったぶり大根を召し上がって頂きました。

・ぶり大根

・白和え

・レンコンとヒジキのサラダ

・ハクサイと溶き卵のお味噌汁

カロリー：619Kcal　塩分：2,4g

本日の昼食はプリプリの牡蠣の柳川鍋を召し上がって頂きました。

・牡蠣の柳川鍋

・ほうれん草お浸し

・カリフラワー梅酢和え

・豆腐とわかめのお味噌汁

・フルーツ寒天

カロリー：593Kcal 　塩分：2.5g

本日の夕食はサクッと揚がった豚ヒレカツを召し上がって頂きました。

・豚ヒレカツ

・かにシューマイ

・根菜煮物

・お味噌汁

カロリー：689Kcal 　塩分：2.4g

本日の昼食は、ナンを使った２種のピザです。

ベーコン、玉ねぎ、ピーマンをのせたトマトソース味と、じゃがいも、ツナ、コーンをのせたマヨネーズ味を二種楽しめるナンを使ったピザを召し上がっていただきました。

・ナンを使った２種のピザ

・マカロニサラダ

・なめらかプリン

・レモンティー

カロリー：569kcal   塩分：2.3g

本日のグレードアップメニューは、フグのから揚げです。

熱々の揚げたてのフグのから揚げを、紅葉おろし、ネギの薬味とポン酢で召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,300円】

・フグのから揚げ

・ひじき大豆煮

・野菜の胡麻酢和え

・白菜と生揚げの味噌汁

カロリー：579kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、高たんぱく低カロリーのカレイを照り焼きにしました。

ふんわりした白身を高温で焼き上げ、特製の照りダレで仕上げました。

・カレイ照り焼き

・ひじき大豆煮

・野菜の胡麻酢和え

・白菜と生揚げの味噌汁

カロリー：476kcal  塩分：2.2g

本日の昼食はじっくりコトコト煮込んだ

アツアツのクリームシチューを召し上がっていただきました

・クリームシチュー

・蒸し野菜

・ピラフ

・福神漬け

カロリー：695Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は牛肉のしゃぶしゃぶと温野菜をポン酢

で召し上がって頂きました。

・牛肉のしゃぶしゃぶ

・温野菜

・小松菜と玉子炒め

・金時豆甘煮

・お味噌汁

カロリー：730Kcal 　塩分：2.4g

本日の昼食は、湯葉がたくさん入った「京風うどん」です。

特製の京風うどん出汁をあんかけにしました。

寒い日に嬉しい生姜を効かせた熱々のうどんを召し上がっていただきました。

・湯葉たっぷり京風あんかけうどん

・ひじきいなりと梅シソいなり

・辛し和え

カロリー：588kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は本格的に冬が到来する大雪(たいせつ)に因み

寒い冬にぴったりな北海道の郷土料理で熱々の石狩鍋を召し上がっていただきました

～二十四節気　大雪　献立～

・石狩鍋

・ツナサラダ

・果物(リンゴ・みかん)

・十六穀米

カロリー：615Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、油淋鶏です。

カリッと揚げた鶏肉にネギや生姜などの香味野菜とごま油をきかせた香味タレをかけて召し上がっていただきました。

・油淋鶏

・エビシュウマイ

・マンゴープリン

・ワカメスープ

カロリー：872kcal    塩分：2.2g

本日のグレードアップメニューは、うな重です。

肉厚なうなぎの蒲焼きを、特製のうなだれで仕上げ「粉山椒」を好みでふりかけて召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

・鰻重

・じゃがいものスープ煮

・春菊の胡麻和え

・椎茸とオクラの吸物

カロリー：803kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、大人気のうなぎ蒲焼を使用した「うなぎのあったか寿司」です。

ほっこり温かな寿司飯と特製のうなだれで仕上げた贅沢なお寿司を召し上がっていただきました。

・うなぎのあったか寿司

・じゃがいものスープ煮

・春菊の胡麻和え

・椎茸とオクラの吸物

カロリー：593kcal  塩分：2.5g

本日の昼食はじっくりコトコト煮込んだ牛肉たっぷり

完熟トマトのハヤシライスを召し上がっていただきました

・完熟トマトのハヤシライス

・ポテトサラダ

・福神漬け・らっきょ

カロリー：780Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は西京味噌に漬け込んだ豚ヘレ焼きを召し上がって頂きました。　

・豚ヘレの西京漬け

・かぶらそぼろあんかけ

・オクラと長芋和え

・お吸い物

カロリー：478Kcal 　　塩分：2.4g

本日の昼食は小柱がたっぷり入った

サクサクのかき揚げを召し上がっていただきました

・小柱のかき揚げ

・大根とカニ団子煮

・白才の柚子漬け

・玉子の味噌汁

カロリー：585Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は和風タレに漬け込んだ鶏の唐揚げとカニクリームコロッケを召し上がって頂きました。

・和風鶏唐揚げ

・カニクリームコロッケ

・ジャガイモの煮物

・青菜の浸し

・お味噌汁

カロリー：773Kcal　塩分：2.4g　

本日の夕食は、人気のある和風から揚げとカニクリームコロッケの盛り合わせです。

ふんわりジューシーな鶏もも肉のから揚げと揚げたて熱々のクリームコロッケを召し上がっていただきました。

・和風鶏唐揚げとカニクリームコロッケ

・じゃがいも煮物

・青菜の浸し

・キャベツと玉ねぎの味噌汁

カロリー：773kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、皿そばが入った八宝菜です。

豚肉・イカ・アサリ・海老にたくさんの野菜が入った八宝菜を揚げそばにかけて召し上がっていただきました。

・皿そば入り八宝菜

・中華和え

・中華スープ

カロリー：487kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は広島県産の大粒カキフライを

特製のタルタルソースで召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　大粒カキフライ　【価格　1,300円】

・筑前煮

・大根の柚子漬け

・ワカメとなめこの味噌汁

カロリー：608Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食はふっくらと香ばしく焼き上げた

脂の乗ったサケをいくらおろしと一緒に召し上がっていただきました

・サケの親子焼き

・筑前煮

・大根の柚子漬け

・ワカメとなめこの味噌汁

カロリー：525Kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、鶏のつくねの野菜生姜あんかけです。

ふんわり焼き上げた鶏つくねに、体の温まる「根菜と生姜のあんかけ」をかけて召し上がっていただきました。

・鶏つくねの野菜生姜あんかけ

・南瓜煮

・青菜のワサビ和え

・大根と水菜の吸物

カロリー：524kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は彩りよく盛りつけたちらし寿司を

召し上がって頂きました。

・吹寄せちらし寿司　

・カキの酢の物

・炊き合わせ

・大根と玉ねぎのお味噌汁

・きなこおはぎ

カロリー：５８７Kcal　塩分：2.5g　

本日の昼食は、チキン柚子胡椒焼きです。

柚子胡椒をピリッときかせた甘辛いタレを塗り焼き上げました。

・チキン柚子胡椒焼き

・信田煮

・チンゲン菜浸し

・果物（りんご）

・里芋のお味噌汁

カロリー：529kcal   塩分：2.2g

本日の夕食は今月がお誕生日のご入居者のお祝いに

彩りよく盛りつけた一皿盛りを召し上がって頂きました。

・祝い鯛の焼き物　・炊き合わせ

・黒豆　・紅白かまぼこ　・紅白なます　

・ほうれん草の浸し　・だし巻き玉子　

・赤飯　・お吸い物　・わらび餅　

カロリー：546Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は脂の乗ったサバをふっくらと香ばしく焼き上げ

生姜の効いたタレを塗って召し上がっていただきました

・サバ生姜焼き

・チンゲン菜と玉子炒め

・温州和え

・さつまいもようかん

・椎茸と花麩の味噌汁

カロリー：441Kcal　塩分：2.4g