神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、兵庫県の南西部に位置する姫路のご当地おでんです。

姫路では、おでんに生姜醤油をつけて食べる風習があります。

生姜醤油をつけることで、清涼感や風味が増して食の進む逸品になります。

・姫路おでん

・冬野菜サラダ

・かぶらのレーズン和え

・ゴボウと油揚げの味噌汁

カロリー：644kcal  塩分：2.7g

本日の昼食は、旬の脂ののった寒サバの味噌煮です。

特製の白味噌ベースの合わせ出汁で、ふっくらと炊き上げました。

・寒サバの味噌煮

・菜花辛子和え

・春雨サラダ

・花麩となめこの吸物

カロリー：609kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は伊東産の大きなアジの干物を1枚

ふっくら香ばしく焼き上げ召し上がっていただきました

・伊東産アジ干物

・煮物

・もやしと豆苗の胡麻酢和え

・豆腐とわかめの味噌汁

カロリー：470Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、国産牛肉を使用した「肉うどん」です。

甘辛く炊き上げた牛肉と玉ねぎを、湯がきたてのうどんに盛り付け特製のうどん出汁をかけて召し上がっていただきました。

・肉うどん

・青菜の胡麻浸し

・キャベツと昆布和え

・かやくごはん

カロリー：567kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、カリッと揚げたフグの唐揚げをポン酢で召し上がって頂きました。

・フグ唐揚げ

・切り干し大根の煮物

・金時豆

・かき玉子のお味噌汁

カロリー：736Kcal　塩分：2,4g

本日の夕食は、あっさりした味付けのタラちり蒸しを召し上がって頂きました。

・タラちり蒸し

・切り干し大根の煮物

・金時豆

・かき玉子のお味噌汁

カロリー：588Kcal　塩分：2,2g

本日の昼食は、牛肉と野菜を柔らかく煮込んだビーフシチューを召し上がって頂きました。

・ビーフシチュー

・温野菜

・なめらかプリン

カロリー：854Kcal　塩分：2,6g

本日の夕食は、二十四節気　大寒の献立です。

寒さが際立つ中「焼き穴子入り大盛茶碗蒸し・栗ぜんざい」など、体の温まる献立を召し上がっていただきました。

～　二十四節気　大寒 献立　～

・穴子入り大盛茶碗蒸し

・温州和え

・おからサラダ

・かきとホタテの炊き込みご飯

・栗ぜんざい

カロリー：778kcal  塩分：2.7g

本日の昼食は、三重県の郷土料理「手ごね寿司」です。

新鮮なビンチョウマグロを特製タレに漬け、寿司飯に盛付けました。

トロっと旨味のあるマグロと切りごま・大葉が寿司飯とよく合います。

・三重県名物　手ごね寿司

・炊き合わせ

・野菜の胡麻酢

・蕎麦の吸物

カロリー：421kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、特製のタレで焼き上げた鮭の照り焼きを召し上がって頂きました。

・鮭の照り焼き

・季節野菜の煮しめ

・小松菜の煮びたし

・豆腐となめこの赤だし

カロリー：518Kcal　塩分：2,3g

本日の昼食は、札幌味噌ラーメンです。

北海道のご当地ラーメン、濃厚な味噌スープにちじれ麺が特徴の札幌味噌ラーメンを召し上がっていただきました。

・札幌味噌ラーメン

・青菜とエリンギの浸し

・ゆかりおにぎり

・果物（温州みかん）

カロリー：591kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、柚子風味の特製味噌に漬け込んだ豚ヒレ肉の柚子味噌焼きを召し上がって頂きました。

・豚ヒレ肉の柚子味噌焼き

・ひじき白和え

・エビ酢の物

・白菜とえのきのお味噌汁

カロリー：563Kcal　塩分：2,3g

本日の昼食は、国産牛肉そばになります。

寒い日にピッタリの温かいお蕎麦に甘く煮た国産牛肉とたまねぎをトッピングしました。

人気のいなり寿司とセットで召し上がっていただきました。

・国産牛肉そば

・大根柚子なます

・いなり寿司

・ミカン寒天寄せ

カロリー：858kcal  塩分：2.7g

本日のグレードアップメニューは、上質な牛ヒレ肉をステーキにしました。

贅沢に牛ヒレ肉を100ｇ、やわらかく上品で「牛肉赤身の味わい」を楽しんでいただきました。

～　グレードアップメニュー【価格1,800円】～

・牛ヒレステーキ

・肉じゃが

・白菜の柚子浸し

・青梗菜と油揚げの味噌汁

カロリー：646kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、新鮮なマグロと相性の良いトロロをかけた「マグロの山かけ」です。

真っ赤な鮮度の高いマグロに白い山芋トロロをかけ、お好みで山葵・醤油で召し上がっていただきました。

・マグロの山かけ

・肉じゃが

・白菜の柚子浸し

・青梗菜と油揚げの味噌汁

カロリー：533kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、ほっこり温まる「クリームシチュー」です。

若鶏のもも肉・玉ねぎからの旨味を活かした特製のクリームシチューを召し上がっていただきました。

・クリームシチュー

・豆腐サラダ

・リンゴゼリー

カロリー：752kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、旬の寒ブリを照り焼きにしました。

寒くなり、良く肥えた新鮮な寒ブリを高温でサッと焼き上げ「特製の照りダレ」で仕上げました。

・ブリ照り焼き

・マセドアンサラダ

・小松菜煮浸し

・蓮根と生姜の吸物

カロリー：592kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、豚ヒレ肉を使用した「やわらか酢豚」です。

高たんぱく低カロリーの豚ヒレ肉に下味を付けて、カラッと揚げ特製の酢豚あんをかけて召し上がっていただきました。

・やわらか酢豚

・チンゲン菜浸し

・ワカメスープ

カロリー：476kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、1月にお誕生日を迎える入居者様への「お祝い膳」です。

厳選された旬の贅沢な食材を一皿に盛り付け、お祝いの赤飯とともに召し上がっていただきました。

～　お誕生日　お祝い膳　～

・鮭の焼物

・炊き合わせ

・マグロ長芋和え

・イクラ黄身おろし

・合鴨スモークと胡瓜

・赤飯

・豆腐と若芽の味噌汁

・抹茶わらび餅

カロリー：702kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は、小正月に食べると良い「小豆粥」と一皿盛りです。

小豆粥を食べて「無病息災」を願います。

小豆粥と相性の良い「一皿盛り」を召し上がっていただきました。

・小豆粥

・サワラ柚子焼き

・炊き合わせ

・菜の花とアサリ和え

・甘味

・香の物

・けんちん汁

カロリー：497kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は身が引き締まり脂の乗った寒ヒラメを

薄造りにして召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　寒ヒラメ薄造り　【価格　1,300円】

・切干大根の煮物

・タコ酢

・もずくの吸物

カロリー：389Kcal　塩分：2.1g

本日の夕食はじっくりコトコト炊き上げた

家庭料理の定番肉じゃがを召し上がっていただきました

・肉じゃが

・切干大根の煮物

・タコ酢

・もずくの吸物

カロリー：621Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食はカニがたっぷり入ったふわとろ玉子をご飯に乗せた

天津飯を召し上がっていただきました

・天津飯

・かぶと小松菜中華和え

・杏仁豆腐

・ワカメスープ

カロリー：561Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、魚貝類を彩りよく盛りつけた海鮮おこわを召し上がって頂きました。

・海鮮おこわ

・南瓜サラダ

・野菜のピクルス

・豆腐のお吸い物

カロリー：621Kcal　塩分：2,5g

本日の昼食は大阪の郷土料理、うどんが入った小田巻き蒸しを出来立て熱々で召し上がっていただきました。

・小田巻き蒸し

・海鮮太巻きすし

・シラスの酢の物

・カルピスゼリー

 カロリー：467kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、肉厚な鯵と大きなエビをフライにしました。

サクッと揚げたてのフライに、特製のタルタルソースを添えました。

・アジフライとエビフライ

・長芋そぼろあん

・春菊白和え

・大根と油揚げの味噌汁

カロリー：768kcal  塩分：2.4g

・

本日の昼食は、じっくり煮込んだ「関東煮」です。

冬大根がやわらかく炊き上がり、優しい味のほっこりする献立を召し上がっていただきました。

・関東煮

・小松菜と桜えび和え

・大根サラダ

・果物（みかん）

カロリー：625kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、国産牛肉と8種の野菜をオイスターソースで炒めました。

国産牛肉・8種の野菜を特製のオイスターソースで甘辛く炒めた「ご飯の進む」献立を召し上がっていただきました。

・牛肉と8種の野菜オイスターソース炒め

・菜花のしめじ和え

・昆布豆

・じゃがいもと油揚げの味噌汁

カロリー：675kcal  塩分：2.5g

本日の昼食はタコがたっぷり入ったふわふわの

明石焼き風タコ入りオムレツを召し上がっていただきました

・明石焼き風タコ入りオムレツ

・炊き合わせ

・青菜の柚子浸し

・豆腐とわかめの味噌汁

カロリー：512Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、脂の乗ったブリを使ったブリ大根を召し上がって頂きました。

・寒ブリ大根

・チンゲン菜と木耳炒め

・タコ酢

・かきたま汁

カロリー：530Kcal　塩分：2,4g

本日の昼食はカラッと揚がったミンチカツと

カニクリームコロッケの盛り合わせを召し上がっていただきました

・ミンチカツとカニクリームコロッケ

・りんご入りポテトサラダ

・豆腐とわかめの味噌汁

カロリー：695Kcal　塩分：2.4g

本日のグレードアップメニューは、旬のお刺身3点盛りです。

新鮮で肉厚な寒ひらめ・キングサーモン・北海道産ホタテ生貝柱の厳選した3種を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,300円】

・旬のお刺身3点盛り

・五目大豆

・胡麻酢和え

・油揚げとしめじの味噌汁

カロリー：493kcal  塩分：2.1g

本日の夕食は、国産牛肉の旨味を含ませた「肉豆腐」です。

牛肉のコクと味わい・野菜の旨味を、コトコトと豆腐に含ませた優しい味の肉豆腐を召し上がっていただきました。

・肉豆腐

・五目大豆

・胡麻酢和え

・油揚げとしめじの味噌汁

カロリー：703kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は野菜や肉にとろみをつけた餡をかけたラーメン

広東麺を召し上がっていただきました

・広東麺

・春雨中華サラダ

・杏仁豆腐

カロリー：699Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、脂ののった寒サバを生姜煮にしました。

生姜の風味を効かせて、ふっくらと炊きあがったサバはご飯の進む逸品となっています。

・サバの生姜煮

・かぶらとイカ団子の煮物

・小松菜桜えび和え

・里芋と玉ねぎの味噌汁

カロリー：655kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、スパイシーなカレーと十六穀米に根菜をトッピングしました。

人気のあるスパイシーなカレーにサッと揚げた根菜を添えました。

・根菜カレーと十六穀米

・ミモザサラダ

・果物（みかん）

・福神漬け、らっきょ

カロリー：624kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、無病息災を願い、「七草粥と一皿盛り合わせ」を召し上がって頂きました。

・一皿盛り合わせ

　さわら柚香焼き　玉子焼き　炊き合せ　しらすおろし　ほうれん草胡麻和え　

・白菜の和え物

・抹茶プリン

・七草粥

カロリー：489kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は鮭の西京焼きを召し上がって頂きました。

・鮭の西京焼き

・春菊の白和え

・根菜煮物

・なめこの味噌汁

カロリー：535Kcal　塩分：2,3g

本日の夕食は一つひとつ丁寧に巻きじっくりコトコト煮込んだ

手作り和風ロールキャベツを召し上がっていただきました

・手作り和風ロールキャベツ

・南瓜田舎煮

・リンゴとワカメの酢の物

カロリー：620Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、大盛茶碗蒸しです。

大人気の具たくさんの大盛茶碗蒸しと、鯛めしを召し上がっていただきました。

・大盛茶碗蒸し

・菜の花辛し和え

・柚子大根

・鯛めし

カロリー：514kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は、今が旬の脂の乗った寒ブリのお刺身を召し上がって頂きました。

・寒ブリ刺身

・ひろうす、高野豆腐、里芋、人参の炊き合せ

・リンゴとキーウィ

・豚汁

カロリー：599Kcal　塩分：2,0g

本日の昼食は、魚介類と野菜がたっぷりと入った長崎ちゃんぽんを召し上がって頂きました。

・長崎ちゃんぽん

・大根柚子漬け

・ミカン寒天寄せ

・十六穀米おにぎり

カロリー：674Kcal塩分：2,5g

本日の夕食は身が柔らかく食べやすいカレイを

甘辛く炊き上げた煮つけを召し上がっていただきました

・カレイ煮つけ

・春菊の辛子和え

・ひじき大豆煮

・しめじと南瓜の味噌汁

カロリー：438Kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、プリプリのえび天ぷらのチリソースかけを召し上がって頂きました。

・えび天ぷらチリソースかけ

・シューマイ

・マンゴープリン

・春雨スープ

カロリー：683Kcal　塩分：2,4g

本日の夕食は、プリプリの大きな海老と季節野菜の天ぷら盛り合わせを召し上がって頂きました。

・天ぷら盛り合わせ

・マグロと長芋和え

・白才とえのき和え

・にんじんとしめじのお味噌汁

カロリー：557Kcal　塩分：2,3g

本日の昼食は、やわらかく仕込んだ「ローストビーフ」です。

特製のローストビーフソースをかけて召し上がっていただきました。

・ローストビーフ【価格950円】

・ツナサラダ

・コーンポタージュ

・フルーツ寒天

カロリー：588kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は新鮮な6種のネタを彩りよく盛り付けた

新春生ちらしずしを召し上がっていただきました

・新春生ちらしずし(1,200円)

・かぶらのカニあんかけ

・白玉ぜんざい

・具だくさん汁

カロリー：659Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は広島産カキフライとカニクリームコロッケです。

ジューシーなカキフライとクリーミーなカニクリームコロッケを召し上がっていただきました。

・広島産カキフライとカニクリームコロッケ

・青菜と桜エビ和え

・えのきと玉ねぎのスープ

カロリー：658kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、新春らしいおせち料理に見立てた、松花堂弁当を召し上がって頂きました。

・新春松花堂弁当（２５００円）

・鰤の照り焼き・マグロとホタテ貝柱のお刺身・煮しめ・焼海老・伊達巻き・タコの旨煮・田作り・黒豆・栗きんとん・紅白かまぼこ・昆布巻き・千枚漬け

・赤飯

・素麺のお吸い物

本日の昼食は、特製のうなぎタレで焼き上げたうな丼を召し上がって頂きました。

・うな丼

・ふろふき大根

・菜の花辛し和え

・赤だし

カロリー：601Kcal 　塩分：2,5g

本日の朝食は新春の祝い膳とお雑煮を召し上がって頂きました。

・祝い鯛　煮しめ　黒豆　数の子　田作り　金柑甘露煮　合鴨スモーク　紅白かまぼこ　紅白なます

・祝いお雑煮

カロリー：577Kcal　塩分：2,6g