神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日のグレードアップメニューは、国産牛を使用した「牛しゃぶしゃぶ鍋」です。

脂と赤身「サシ」のバランス・肉の旨味が濃い「交雑牛の肩ロース肉」をしゃぶしゃぶ鍋にしました。

特製のゴマダレ・ポン酢で召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格2,500円】

・国産牛しゃぶしゃぶ鍋（ごまだれ・ポン酢）

・五目豆煮

・柚子浸し

・ワカメと玉ねぎの味噌汁

カロリー：910kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、旬の寒ブリを薄造りにしました。

鮮度の高い寒ブリは、発色よく旨味の強い薄造りとなっております。

・寒ブリ薄造り

・五目大豆煮

・柚子浸し

・ワカメと玉ねぎの味噌汁

カロリー：465kcal  塩分2.2g

本日の昼食は、シビ辛の花椒が入った四川麻婆豆腐です。

旨味のあるシビ辛の麻婆豆腐は、ご飯の進む逸品となっております。

・花椒が決めて四川麻婆豆腐

・春雨サラダ

・マンゴープリン

・スープ

カロリー：620kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、国産牛肉を使用した、肉じゃがを召し上がっていただきました。

・肉じゃが

・高野豆腐・人参・椎茸の炊き合わせ

・もずく酢

・ほうれん草となめこのお味噌汁

カロリー：666Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、熱々出来立ての鍋焼きうどんです。

エビ・鶏肉・イカ団子・しめじ・油揚げに温泉卵をトッピングした熱々出来立てを召し上がっていただきました。

・鍋焼きうどん

・エノキと胡瓜の酢の物

・さつまいもレモン煮

・ひじきの炊き込みご飯

カロリー：776kcal  塩分：2.5g

本日の夕食はサワラ、エビ、カキ、ホタテなどの海鮮が

たっぷり入った小田巻き蒸しを召し上がっていただきました

・海鮮小田巻き蒸し

・千枚かぶら

・ブロッコリー胡麻和え

・さつまいもごはん

カロリー：510Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は鶏もも肉を使用した

カリッとジューシーなから揚げを召し上がっていただきました

・鶏肉のから揚げ

・高野豆腐の玉子とじ

・ワカメと厚揚げの味噌汁

カロリー：779Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は柔らかい国産の牛肩ロースを使用した

ごはんのすすむ牛焼肉を召し上がっていただきました

・牛焼肉

・炊き合わせ

・なます

・玉子と玉ねぎの味噌汁

カロリー：503Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、風味豊かな「あこう鯛西京漬け」を召し上がっていただきました。

・あこう鯛西京漬け

・ヒジキと長芋の青しそドレッシング

・大根と厚揚げ煮物

・ワカメとしいたけのお味噌汁

カロリー：458Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、自家製のタレに漬け込んだ、サバの山椒焼きを召し上がっていただきました。

・サバの山椒焼き

・芋煮

・シラスの酢の物

・豆腐とうすあげのお味噌汁

カロリー：727Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、サクっとした食感の豚カツを召し上がっていただきました。

・豚カツ

・煮やっこ

・はくさいとえのきのお味噌汁

カロリー：636Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、天皇陛下６５歳の誕生日を祝う、祝膳です。赤飯・蛤のお吸い物・旬の一皿盛りを召し上がっていただきました。

～天皇誕生日　祝い盛り合わせ～

・サワラの柚香焼き

・炊き合わせ

・青菜の浸し

・赤飯

・蛤のお吸い物

・苺とわらび餅

カロリー：583Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、昭和の頃を思い出す懐かしいお母さんが作ったようなカレーライスです。

牛肉・大きくゴロっとしたジャガイモ・ニンジン・タマネギが入った優しい味のカレーライスを召し上がっていただきました。

・昭和の懐かしいカレーライス

・スパゲティサラダ

・みかんヨーグルト

・福神漬け・らっきょ

カロリー：865kcal  塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、肉厚な鰻の蒲焼が入ったちらし寿司です。

特製の鰻のタレで焼き上げた鰻蒲焼をほっこり温かいお寿司に盛り込みました。

体の温まる「粕汁」とともに召し上がっていただきました。

・うなぎちらし寿司

・菊菜の浸し

・切り干し大根の煮物

・粕汁

カロリー：693kcal  塩分：2.5g

本日の昼食はカツオの効いた温かいおだしをかけた

五目讃岐うどんを召し上がっていただきました

・五目讃岐うどん

・白才和え物

・炊き込みご飯

カロリー：667kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、寒ブリ造り、フグから揚げ、季節の炊き合わせ、スモークサーモンマリネ、国産牛ロースしゃぶしゃぶ、抹茶わらび餅とフルーツを彩り良く盛りつけた、6品弁当を召し上がって頂きました。

・旬のお楽しみ6品弁当

・南瓜と玉ねぎのお味噌汁

カロリー：756Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、脂の乗った旬のブリを照り焼きで召し上がって頂きました。

・ブリ照り焼き

・穴子の酢の物

・インゲンの胡麻和え

・南瓜と玉ねぎのお味噌汁

カロリー：554Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、高たんぱく低カロリーのカレイを煮付けにしました。

じっくりふっくら炊き上げたカレイは、ご飯の進む逸品となっております。

・カレイ煮付け

・青菜の浸し

・フルーツ寒天

・豆ごはん

・ワカメと豆腐の吸物

カロリー：478kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、柔らかく焼き上げた豚ヒレ肉西京焼きを召し上がって頂きました。

・豚ヒレ肉西京焼き

・豆腐の野菜あんかけ

・オクラと長芋長芋

・はくさいとしめじのお吸い物

カロリー：470Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、胚芽パンを使ったミックスサンドを召し上がって頂きました。

・胚芽パンを使ったミックスサンド

・ゆで野菜

・リンゴゼリー

・レモンティー

カロリー：550Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は身が柔らかく脂の乗ったカレイを

優しい味に炊き上げた煮つけを召し上がっていただきました

・カレイ煮つけ

・じゃがいも煮物

・青菜の胡麻浸し

・白才となめこの味噌汁

カロリー：423Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食はサワラやエビ、鶏肉などの入った具だくさんの

たっぷり茶碗蒸しを召し上がっていただきました

・たっぷり茶碗蒸し

・インゲン胡麻和え

・青菜柚子浸し

・豆ごはん

カロリー：503Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、　二十四節気献立　雨水です。春告魚のメバル、菜の花、季節の煮物など、旬のものを彩り良く一皿に盛り込みました。

～二十四節気献立　雨水～

・メバルの柚香焼き

・炊き合わせ

・菜の花の辛し和え

・アサリごはん

・タケノコとワカメのお吸い物

・桜餅

カロリー：547Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、脂ののった大羽イワシをフライにしました。

カラッと揚げたてのイワシフライに、ピーマン・玉ねぎ・サツマイモの野菜フライを添えました。

・イワシフライと野菜フライ

・チンゲン菜浸し

・フルーツ寒天

・豆腐とワカメの味噌汁

カロリー：680kcal  塩分：2.4g

本日のグレードアップメニューは、丸々と肥えた大粒の広島産牡蠣を使用した「カキフライ」です。

熱々の揚げたて、サクッとジューシーな牡蠣フライに特製のタルタルソースを添えました。

グレードアップメニュー【価格1,300円】

・大粒カキフライ

・おからの和え物

・ブロッコリーと木耳炒め

・豆腐とワカメの味噌汁

カロリー：725kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、国産牛を使用した「肉じゃが」です。

コトコトじっくりと炊き上げた甘辛い肉じゃがは、ご飯の進む逸品に仕上がっています。

・肉じゃが

・おから和え物

・ブロッコリーと木耳炒め

・豆腐とわかめの味噌汁

カロリー：699kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、脂ののったサケにマカロニクリームをかけて焼き上げました。

特製のベシャメルソースをかけ「焼きたて熱々」を召し上がっていただきました。

・サケとマカロニのクリーム焼き

・ミモザサラダ

・フルーツヨーグルト

・トマトスープ

カロリー：682kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、旬の寒サバを煮付けにしました。

脂ののったサバを、ふっくら甘辛く炊き上げました。

・寒サバ煮付け

・タコ酢

・桜エビと小松菜和え

・花麩と鶏卵の吸物

カロリー：622kcal  塩分：2.4g

本日の昼食はエビやシラスなどの具材を彩りよく盛りつけた

温かい田舎風バラちらし寿司を召し上がっていただきました

・田舎風バラあったかちらし寿司

・南瓜とかぶら煮

・青菜の辛子和え

・エノキとオクラの吸い物

カロリー：511kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、煮豚チャーシューです。

長時間じっくり煮込んだやわらかな煮豚チャーシューを召し上がっていただきました。

・煮豚チャーシュー

・ひじき大豆煮

・白菜のお浸し

・ナスとえのきのお味噌汁

カロリー：699kcal    塩分：2.5g

本日の昼食は、具だくさんの焼きそばとカリっとフワフワに焼き上げたお好み焼きを召し上がっていただきました。

・焼きそば・お好み焼き

・野菜サラダ

・なめこと豆腐のお味噌汁

カロリー：837kcal     塩分：2.5g

本日の夕食はバレンタイン献立として炙ったアトランティックサーモンと貝柱を

おしゃれな2色のソースで召し上がっていただきました

ゆうゆう膳　バレンタイン献立　【価格　1,800円】

・アトランティックサーモンと貝柱のロティー　ブールブランソース

・温野菜

・チョコレートケーキ

・コンソメスープ

・トマトピラフ

カロリー：863kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、ホッケ焼物です。

肉厚な脂ののったホッケを香ばしく焼き上げ召し上がっていただきました。

・ホッケ焼物

・信田煮

・オクラと長芋梅和え

・そうめんと花麩のお吸い物

カロリー：515kcal  　　塩分：2.5g

本日の夕食は、若鶏のもも肉を照り焼きにしました。

高温で、ジューシーに焼き上げ「特製の照りダレ」で甘辛く仕上げました。

体に優しい温野菜を添えて召し上がっていただきました。

・チキンの照り焼き温野菜添え

・春菊白和え

・じゃがいもスープ煮

・なめことわかめの味噌汁

カロリー：617kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、姫路の名物「駅そば」です。

和風のそば出汁に、湯がきたての中華麺を入れて食べる姫路のご当地ヌードルを召し上がっていただきました。

・姫路名物　駅そば

・水菜のはりはり

・あんみつ

・十六穀米おにぎり

カロリー：607kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、プリプリした食感のカキ土手鍋風を召し上がって頂きました。

・カキ土手鍋風

・もずく酢

・しらすと小松菜和え

・かきたま汁

カロリー：428Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、色鮮やかな五色寿司を召し上がって頂きました。

・五色寿司

・根菜煮

・煮浸し

・大根としいたけのお味噌汁

カロリー：573Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、「建国記念日」をお祝いする祝膳です。

旬の食材を一皿に盛り込みました。

～　建国記念日 献立　～

・寒サワラ西京焼き

・菜花の辛し和え

・炊き合わせ

・紅白なます

・紅白そうめんの吸物

・古代米（黒米・赤米）

・抹茶くずもちとイチゴ

カロリー：550kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は、豚肉の生姜焼きです。

生姜のきいた特製だれを絡めて炒め上げ召し上がっていただきました。

・豚の生姜焼き

・リンゴ入りポテトサラダ

・小松菜のお浸し

・白菜と油揚げの味噌汁

カロリー：693kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は、ネタが彩り良く盛り付けられた手巻き寿司セットを召し上がって頂きました。

・手巻き寿司パーティーセット

・ブロッコリーと玉子炒め

・ほうれん草としめじ和え

・わかめとなめこのお味噌汁

カロリー：828Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、自家製のハンバーグをデミグラスソースで召し上がって頂きました。

・ハンバーグステーキ

・ブロッコリーと玉子炒め

・ほうれん草としめじ和え

・わかめとなめこのお味噌汁

カロリー：675Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、体の芯から温まる、鍋焼きうどんを召し上がって頂きました。

・鍋焼きうどん

・小松菜浸し

・さつまいもれもん煮

・おにぎり

カロリー：636Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、牛しゃぶをごまだれで召し上がって頂きました。

・牛しゃぶ

・ひじき煮

・イカの酢の物

・南瓜ととうみょうのお味噌汁

カロリー：704Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、奈良県の郷土料理「茶粥と一皿盛り」です。

ほうじ茶を煮出して炊き上げた「おかいさん」と言われる茶粥と相性の良い一皿盛りを召し上がっていただきました。

～　奈良の茶粥と一皿盛り　～

・サケの焼き物

・煮物

・法蓮草の胡麻和え

・シラスおろし

・梅干し

・抹茶水ようかん

カロリー：433kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、若鶏のもも肉を照り焼きにしました。

ふっくらジューシーに焼き上げ特製の照りダレで仕上げました。

・照り焼きチキン

・白菜の柚子浸し

・マセドアンサラダ

・オクラとレンコンの吸物

カロリー：649kcal  塩分：2.4g

本日の昼食はカニ身がたっぷり入った

ふわとろカニ玉を中華あんで召し上がっていただきました

・ふわとろカニ玉

・エビシューマイ

・チンゲン菜とモヤシ炒め

・ニラと玉ねぎのスープ

カロリー：584Kcal　塩分：2.3g

本日のグレードアップメニューは、うな重です。

大人気の肉厚な鰻の蒲焼きを、特製のウナギのたれで仕上げた豪華なうな重を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

・うな重

・筑前煮

・かぶらとレーズン和え

・じゃがいもと玉ねぎの味噌汁

カロリー：873kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、寒ブリの煮つけです。

甘辛く炊き上げた「鮮度の高い」寒ブリは、ふっくら・しっとりと大変食べやすい仕上がりとなっております。

・ブリ煮付け

・筑前煮

・かぶらとレーズン和え

・じゃがいもと玉ねぎの味噌汁

カロリー：583kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、よく肥えた旬のシラス丼です。

ふっくら釜揚げしたシラスと、大葉・温泉卵・すりごま・ネギ・ショウガを盛り付け「特製のだし醤油」をかけて召し上がっていただきました。

・シラス丼

・卯の花

・抹茶水ようかん

・豚汁

カロリー：850kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、牛肉と野菜がたっぷりと入ったビーフシチューを召し上がって頂きました。

・ビーフシチュー

・胡瓜とリンゴの酢の物

・イカとワケギのぬた

カロリー：830Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は香川県の郷土料理で冬野菜と油揚げを

煮込んだ具を盛りつけた卓袱うどんを召し上がっていただきました

・卓袱うどん

・おにぎり

・チンゲン菜とエノキ和え

・あんみつ

カロリー：658Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食はふっくらとした蒸し穴子を盛り付けた

温かいちらし寿司を召し上がっていただきました

・蒸し穴子入りあったかちらし

・じゃがいも旨煮

・ほうれん草浸し

・白才と薄揚げの味噌汁

カロリー：534Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、腸内環境を整え免疫力アップになる食材を使用したメニュー、チキンカツとマグロカツを召し上がっていただきました。

・チキンカツとマグロカツ

・温泉玉子

・春菊の浸し

・きのこ汁

カロリー：750kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、エビ、イカ、ホタテに野菜もたっぷり入った八宝菜を召し上がって頂きました。

・八宝菜

・もずく酢

・エビシューマイ

・はくさいとなめこのお味噌汁

カロリー：555Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、若鶏のもも肉を使用した「鶏肉のから揚げ」です。

丸大豆醤油の風味が効いた和風から揚げを召し上がっていただきました。

・鶏肉のから揚げ

・青菜炒め

・黄桃寒天

・玉子スープ

カロリー：706kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、二十四節気の立春献立です。

立春に白いもの食べることで、邪気を払い縁起が良いとされています。

熱々の鉄鍋「大吉豆腐京風白味噌仕立て」で、ほっこり体の芯から温まっていただきました。

～　二十四節気  立春 献立～

・立春大吉豆腐京白味噌仕立て

・マグロと貝柱の刺身

・青菜の柚子浸し

・桜餅

・豆ごはん

カロリー：571kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、もっちりとした食感のナンをピザにしました。

特製のトマトソース・玉ねぎ・ベーコン・ピーマン・コーンとツナサラダ・じゃがいも・コーンの2種類を盛付けたナンを召し上がっていただきました。

・ナンを使った二種のピザ

・マカロニサラダ

・レモンティー

カロリー：517kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、節分献立です。今年の恵方は（西南西）です。穴子入りの太巻き寿司と海鮮巻きの2種類をご用意しました。脂の乗ったイワシの焼き物、節分汁などの行事食を召し上がって頂きました。

・恵方巻（巻き寿司、海鮮巻き）

・イワシの焼き物

・炊き合わせ

・節分汁

・氷菓

カロリー：667Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は6種の具材をゆっくりと炊き上げた

よく味のしみ込んだ関東煮を召し上がっていただきました

・関東煮

・小松菜浸し

・カリフラワーゆかり和え

・ワカメと麩の味噌汁

カロリー：587Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、2月のお誕生日を祝うお祝い献立です。

脂ののった寒ブリを西京味噌に漬け込み焼き上げました。

・ブリの西京焼き

・だし巻き卵

・炊き合わせ

・鶏の八幡巻き

・シルキーコッタ

・赤飯

・そうめんのお吸い物

カロリー：788kcal   塩分：2.5g

本日の昼食はたっぷりのキャベツや豚バラ肉が入った

ソース味の焼きうどんを召し上がっていただきました

・ソース焼きうどん

・白才とエノキ和え

・レモン杏仁豆腐

・ゆかりおにぎり

カロリー：613Kcal　塩分：2.4g