神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食はしっかりと身が引き締まったフグを

カラッと揚げた唐揚げを召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　フグの唐揚げ　【価格　1,300円】

・青菜のお浸し

・タコ酢

・ニラともやしの味噌汁

カロリー：518Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は身が柔らかく食べやすいカレイを

優しい味に炊き上げた煮つけを召し上がっていただきました

・カレイ煮つけ

・青菜のお浸し

・タコ酢

・もやしとニラの味噌汁

カロリー：423Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、若鶏もも肉を使用した「から揚げ」です。

風味豊かな丸大豆醤油をベースにした和風から揚げを召し上がっていただきました。

・鶏肉のから揚げ

・中華やっこ

・黒豚シューマイ

・中華コーンスープ

カロリー：754kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、旬の寒ブリとカブの旨煮です。

脂ののった寒ブリと、とろけるようなカブをあっさりと旨煮に仕立てました。

・ブリとかぶらの旨煮

・根菜金平

・青菜と玉子炒め

・なめこと豆腐の味噌汁

カロリー：590kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は海老と帆立貝がたっぷり入った

温かいクリームシチューを召し上がっていただきました

・海老と帆立貝のクリームシチュー

・マカロニサラダ

・温野菜

・果物(リンゴ・キウイ)

カロリー：606Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、カキフライです。

プリっとジューシーな熱々揚げたてのカキフライを召し上がっていただきました。

・カキフライ

・マセドアンサラダ

・柿入り白和え

・大根とわかめの味噌汁

カロリー：801kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、肉厚な寒サバを使用した「サバの味噌煮」です。

西京味噌・田舎味噌をブレンドしてふっくらと炊き上げました。

濃厚な味噌の風味としっとり炊き上がったサバの旨味が絶妙です。

・サバの味噌煮

・南瓜のいとこ煮

・青菜とエノキ和え

・もずくの吸物

カロリー：656kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は今年収穫されたブドウで造った新酒に合わせた

神戸ワイン　ヌー・ボー・ディナーを召し上がっていただきました

霜月ゆうゆう膳　神戸ワイン　ヌー・ボー・ディナー　【価格　1,800円】

・サーモン白ワイン　・スモークチキン　・生ハム＆かき　

・カマンベールチーズ　・アサリのクラムチャウダー　・パン二種

・シーフードサラダ　・神戸ワイン

カロリー：775Kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は、野菜がたくさん入った「八宝菜」です。

豚肉・アサリ・イカ・海老・ウズラ卵・野菜の旨味たっぷりの八宝菜を召し上がっていただきました。

・野菜たっぷり八宝菜

・冬瓜そぼろ煮

・里芋の旨煮

・豆腐としめじの味噌汁

カロリー：663kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、若鶏のもも肉を使用した「鶏肉の照り焼き」です。

下味をつけた鶏肉を高温でふっくらジューシーに焼き上げ特製の照りダレをぬり焼き上げました。

・鶏肉の照り焼き

・カニかまの酢の物

・大根とコンニャクの田楽

・きのこ汁

カロリー：635kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、ツルっとした喉越しの稲庭うどんを使用した「五目稲庭うどん」です。

湯がきたての稲庭うどんに、卵・色板・ワカメ・油揚げ・椎茸を盛り付けました。

カツオ・昆布・椎茸からとった出汁をたっぷりとかけて召し上がっていただきました。

・五目稲庭うどん

・いなり寿司　2種

・青菜としめじ浸し

・果物（みかん）

カロリー：657kcal　塩分：2.5g

本日のグレードアップメニューは、寒ヒラメの薄造りです。

旬の寒ヒラメを薄造りにして盛り込み、極上の白身を山葵・醤油で召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,300円】

・ヒラメ薄造り

・ひじき大豆煮

・白菜とエノキの浸し

・花麩とワカメの吸物

カロリー：428kcal  塩分：2.0g

本日の夕食は、国産の豚ヒレ肉のねぎ味噌焼きです。

高たんぱく低カロリーのやわらかな肉質の豚ヒレを特製のねぎ味噌で焼き上げました。

・豚ヒレのねぎ味噌焼き

・ひじき大豆煮

・白菜とエノキの浸し

・花麩とワカメの吸物

カロリー：483kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は脂の乗った秋サワラを味噌漬けにして

香ばしく焼き上げた西京焼きを召し上がっていただきました

・秋サワラ西京焼き

・もずくと長芋和え

・筑前煮

・ほうれん草と薄揚げの吸物

カロリー：522Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、プリプリの海老がはいったマカロニグラタンです。

特製のベシャメルソースで仕上げた本格的なグラタンです。

焼き立ての熱々を召し上がっていただきました。

・エビマカロニグラタン

・小松菜胡麻和え

・菜果なます

・茄子と油揚げの味噌汁

カロリー：557kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、今が美味しい「ブリ大根」です。

脂ののった寒ブリと、やわらかく炊き上がる冬大根を甘辛く炊き上げました。

柚子を添えて香りよく召し上がっていただきました。

・ブリ大根

・春菊の白和え

・炊き合わせ

・白菜とオクラの味噌汁

カロリー：559kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は広島県産の大粒のカキを使用した

サクサクでジューシーなカキフライを召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　大粒カキフライ　【価格　1,300円】

・大根の柚子なます

・冬瓜の味噌煮

・素麺の吸物

カロリー：676Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、鮮度の良いマグロに長芋をかけて召し上がっていただくマグロの山かけです。

・マグロの山かけ

・大根柚子なます

・冬瓜味噌煮

・素麺の吸物

カロリー：432kcal　塩分：2.0ｇ

本日の夕食は、二十四節気献立「立冬」です。

この時期に旬を迎える食材を使用した献立を召し上がっていただきました。

～　二十四節気　立冬 献立　～

・秋サワラの味噌煮

・きのこのシラス和え

・かぶらの柚子漬

・おはぎ

・栗ご飯

・豆腐・ワカメ・三つ葉の吸物

カロリー：573kcal  塩分：2.4g

本日の夕食はぷりぷりの海老とふっくら柔らかい蒸し穴子を

彩りよく盛り付けた温かい蒸し寿司を召し上がっていただきました

・海老と蒸し穴子の蒸し寿司

・炊き合わせ

・浸し

・豆腐となめこの赤出汁

カロリー：538Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、国産豚ロース肉をステーキにしました。

旨味のある豚ロース肉をシンプルに塩・胡椒で焼き上げました。

特製のおろしダレで召し上がっていただきました。

・豚ロースステーキ

・炒りおから

・タコ酢

・じゃがいもと玉ねぎの味噌汁

カロリー：634kcal  塩分：2.4g

本日の夕食はよく味のしみ込んだボリューム満点の

アツアツおでん8種を召し上がっていただきました

・おでん8種

・切干大根サラダ

・青菜の柚子浸し

・果物(みかん)

カロリー：766Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、若鶏もも肉を使用した「鶏のから揚げ」です。

丸大豆しょうゆで風味豊かに仕上げた和風鶏唐揚げを召し上がっていただきました。

・鶏のから揚げ

・さつまいもサラダ

・ブロッコリーと玉子炒め

・大根としめじの味噌汁

カロリー：877kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は脂の乗った鮭とたっぷりきのこをホイルで包み

蒸し焼きにした秋らしいホイル焼きを召し上がっていただきました

・鮭のきのこホイル焼き

・小松菜と干しエビ和え

・高野豆腐の煮物

・もずくの味噌汁

カロリー：536Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は今月がお誕生日のご入居者のお祝いに

彩りよく盛り付けた一皿盛りを召し上がっていただきました

～お誕生日月のお祝い膳～

・祝い鯛の焼き物　・炊き合わせ

・黒豆　・紅白かまぼこ　・青菜の浸し

・素麺の吸物　・赤飯　・抹茶わらびもち

カロリー：632Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、脂ののった秋サバの胡麻味噌煮です。

西京味噌ベースに練りごまを入れ、味噌のコクと胡麻の風味でじっくりと炊き上げました。

ふっくら・しっとりと仕上がったサバの味噌煮は、ご飯の進む逸品となっております。

・サバの胡麻味噌煮

・根菜金平

・柿入り白和え

・春雨スープ

カロリー：602kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、鶏肉と野菜を濃厚なクリームソースで炊いた鶏肉のクリーム煮を召し上がっていただきました。

・鶏肉のクリーム煮

・もずくと長芋和え

・小松菜と桜えび和え

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：696kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は柔らかい牛ヒレ肉を使用したビフカツを

特製のデミグラスソースで召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　牛ヒレ肉のビフカツ　【価格　1,800円】

・冷奴

・ニラと玉子炒め

・チンゲン菜と薄揚げの味噌汁

カロリー：748Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は脂の乗ったブリをふっくらと

優しい味に炊き上げ大根と一緒に召し上がっていただきました

・ブリ大根

・冷奴

・ニラと玉子炒め

・チンゲン菜と薄揚げの味噌汁

カロリー：590Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食はふっくらとした蒸し穴子を盛り付けた

温かい蒸し寿司を召し上がっていただきました

・穴子蒸し寿司

・わけぎとこんにゃくのぬた和え

・白才の信田煮

・ワカメとエリンギの吸物

カロリー：468Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は秋の味覚の代表格サンマを

香ばしく塩焼きにして召し上がっていただきました

・サンマ塩焼き

・じゃがいも煮物

・冬瓜の玉子あんかけ

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：582Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、ほっこり温かい「秋の吹き寄せおこわ」です。

寒サワラ・牡蠣・紅葉麩・銀杏など、彩りよく盛り込んだ吹き寄せおこわを召し上がっていただきました。

・秋の吹き寄せおこわ

・煮物

・お浸し

・玉ねぎとしめじの味噌汁

カロリー：618kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は国産豚のロース肉を味噌漬けにし

しっとりと柔らかく焼き上げ召し上がっていただきました

・国産豚ロースの味噌漬け

・冬瓜と茄子の煮物

・しらすの酢の物

・白菜と厚揚げの吸物

カロリー：618Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は二十四節気の霜降に因み

この時期から旬を迎える秋サワラの山椒煮を召し上がっていただきました

～二十四節気　霜降　献立～

・秋サワラの山椒煮

・法蓮草の胡麻浸し

・オクラと長芋和え

・きなこおはぎ

・豆腐と薄揚げの味噌汁

・さつま芋ごはん

カロリー：617Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、若鶏もも肉の柚子胡椒焼きです。

ふっくらジューシーに焼き上げた鶏肉に特製の柚子胡椒ダレで仕上げました。

甘辛い照りダレに柚子の風味と辛みが、食を進める献立となっております。

・鶏肉の柚子胡椒焼き

・ササミの和え物

・ブロッコリーきのこ炒め

・大根と油揚げの味噌汁

カロリー：673kcal  塩分：2.4g

本日のグレードアップメニューは、旬のお刺身盛り合わせです。

紅葉鯛・脂ののった戻りカツオ・カンパチの厳選された3種盛り合わせです。

グレードアップメニュー【価格1,300円】　お刺身

・「紅葉鯛・戻りカツオ・カンパチ」お刺身盛り合わせ

・炊き合わせ

・法蓮草の浸し

・キャベツと油揚げの味噌汁

カロリー：435kcal  塩分：1.9g

本日の夕食は、高たんぱく低カロリーのカレイの照り焼きです。

ふっくらとやわらかな白身に特製の甘辛い照りダレがご飯の進む逸品となっております。

・カレイの照り焼き

・炊き合わせ

・法蓮草の浸し

・キャベツと油揚げの味噌汁

カロリー409kcal  塩分：2.3g

本日の夕食はふっくらとしたサーモンとほうれん草を

相性の良いクリームソースで召し上がっていただきました

・サーモンとほうれん草クリームソース

・焼き茄子

・海老の酢の物

・豆腐と薄揚げの味噌汁

カロリー：551Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、あこう鯛の煮付けです。

甘辛くふっくらと煮付けた「あこう鯛」は、ご飯の進む逸品に仕上がっております。

・あこう鯛煮つけ

・里芋の野菜あん

・春菊の白和え

・白菜と鶏卵の味噌汁

カロリー：503kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、旬のサンマの塩焼きです。

寒くなるにつれてサンマの大きさ脂ののりがよくなっています。

レモンと大根おろしで召し上がっていただきました。

・サンマ塩焼き

・カニ酢

・ぜんまい煮物

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：624kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は柔らかく脂の乗ったカレイを

甘辛く炊き上げた煮つけを召し上がっていただきました

・カレイの煮つけ

・なます

・ポテトサラダ

・茄子と薄揚げの味噌汁

カロリー：498Kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は4種のにぎり寿司や穴子の箱寿司

巻き寿司にいなり寿司を盛り合わせた

秋の寿司弁当を召し上がっていただきました

グレードアップメニュー　秋の寿司弁当　【価格　1,600円】

・にぎり寿司(マグロ・タイ・カンパチ・貝柱)

・穴子の箱寿司　・サラダ巻き　・彩りいなり寿司

・鮭の利休焼き　・柚子浸し　・さつまいもとリンゴのレモン煮

・おはぎ　・豆腐とワカメの吸物

カロリー：856Kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は脂の乗ったサバを片身で1枚

香ばしく塩焼きにして召し上がっていただきました

・秋サバの塩焼き

・柚子浸し

・さつまいもとリンゴのレモン煮

・豆腐とワカメの吸物

カロリー：638Kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、肌寒くなってきた頃に美味しい「蒸し寿司」です。

ウナギの蒲焼・プリプリの海老・椎茸・インゲン・栗などが盛り込まれた贅沢な蒸し寿司を召し上がっていただきました。

・海老とウナギの蒸し寿司

・インゲン胡麻和え

・リンゴのすりおろし酢の物

・大根と油揚げの味噌汁

カロリー：505kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は柔らかい鶏もも肉をじっくりと

甘辛く炊いた鶏肉の旨煮を召し上がっていただきました

・鶏肉の旨煮

・くずきりの酢の物

・焼き茄子

・もずくの味噌汁

カロリー：702Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、脂ののった鮭の麹焼きです。

しっとりと焼き上げた鮭は、麹の豊潤な香りと旨味が相まって大変好評でした。

・鮭のこうじ焼き

・白和え

・小松菜と卵の炒め

・しめじ・エノキ・花麩の吸物

カロリー：540kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は脂の乗った秋サバを香ばしく焼き上げ

甘辛いタレを塗った照り焼きを召し上がっていただきました

・秋サバの照り焼き

・五目大豆

・青菜のお浸し

・豆腐とオクラの味噌汁

カロリー：690Kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は、これから旬を迎える牡蠣をフライにしました。

揚げたての牡蠣フライに、特製のタルタルソースをかけて召し上がっていただきました。

・広島県産カキフライ

・煮物

・三色なます

・ワカメとなめこの味噌汁

カロリー：785kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、秋らしい色合いの「海鮮吹き寄せおこわ」です。

鰆・牡蠣・海老・栗・銀杏・紅葉麩・しめじなどを盛り込んだ「ほっこり温かい」おこわを召し上がっていただきました。

・海鮮吹き寄せおこわ

・焼き茄子

・タコのぬた和え

・じゃがいもと玉ねぎの味噌汁

カロリー：524kcal  塩分：2.5g

本日の夕食はエビにキス、4種の野菜の

天ぷら盛り合わせを召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　天ぷら盛り合わせ　【価格　1,300円】

・煮物

・オクラと長芋和え

・茄子と玉ねぎの味噌汁

カロリー：572Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は新鮮なマグロとブリ

2種のお刺身盛り合わせを召し上がっていただきました

・マグロとブリの刺身

・煮物

・オクラと長芋和え

・茄子と玉ねぎの味噌汁

カロリー：443kcal　塩分：1.9g

本日の夕食は二十四節気　寒露献立です

お寿司の盛り合わせと温かい茶碗蒸しのセットを召し上がっていただきました

～二十四節気　寒露　献立～

・海鮮巻きといなり寿司盛り合わせ

・茶碗蒸し

・あなごの酢の物

・抹茶ワラビ餅

カロリー：544Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、赤身の綺麗な鮮度の高い「マグロ」の山かけです。

粘りのある山芋のトロロをかけて、ワサビ醤油で召し上がっていただきました。

・マグロの山かけ

・車麩の卵とじ

・青菜としめじ和え

・サツマイモと玉ねぎの味噌汁

カロリー：428kcal  塩分：2.1g

本日の夕食は、北海道産のホッケ干物です。

肉厚で大きいサイズ1尾分のホッケ干物をふっくらと焼き上げました。

レモンと大根おろしで召し上がっていただきました。

・北海道産ホッケ干物

・根菜の炒め煮

・ツナとキャベツの和え物

・ワカメと豆腐の味噌汁

カロリー：592kcal  塩分：2.5g

本日の夕食はマグロにタイ、サーモンなどの新鮮なネタを

彩りよく盛り付けた生ちらしずしを召し上がっていただきました

・生ちらしずし

・冬瓜煮物

・冷やっこ

・もずくの味噌汁

カロリー：531Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食はふっくら香ばしく焼き上げたうなぎを

1/2匹分乗せたうな重を召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　うな重　【価格　1,800円】

・高野豆腐の煮物

・小松菜のしらす和え

・豆腐と薄揚げの味噌汁

カロリー：758Kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は柔らかい豚ヒレ肉を香ばしく焼き上げ

もろみ味噌を塗って召し上がっていただきました

・豚肉のもろみ味噌焼き

・高野豆腐の煮物

・小松菜のしらす和え

・豆腐と薄揚げの味噌汁

カロリー：475Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、サバの味噌煮です。

脂ののったサバをじっくりと煮込み召し上がっていただきました。

・サバの味噌煮

・春雨サラダ

・卯の花

・わかめの吸い物

カロリー：643kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は北海道石狩地方の郷土料理で鮭と野菜を

味噌味で焼き上げたちゃんちゃん焼きを召し上がっていただきました

・鮭のちゃんちゃん焼き

・白和え

・五目大豆煮

・なめことワカメの味噌汁

カロリー：576Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は今月お誕生日を迎えるご入居者のお祝い膳として

脂の乗った旬のタイを焼霜造りにして召し上がっていただきました

～　お誕生日月のお祝い膳　～

・タイの焼霜造り

・筑前煮

・もずく酢

・南瓜と玉ねぎの味噌汁

・赤飯

カロリー：507Kcal　塩分：2.4g

本日のグレードアップメニューは、「旬のサンマづくし」です。

新鮮なサンマの刺身を生姜醤油とネギで、またサンマの塩焼きを大根おろしと酢橘で召し上がっていただきました。

　グレードアップメニュー【価格1,600円】

今が旬！！　サンマづくし

・サンマの塩焼き

・サンマの刺身

・白和え

・大根のレモン漬け

・ワカメとしめじの味噌汁

カロリー：686kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、3種類のマグロを寿司飯にのせた「3種のマグロ丼」です。

ビントロ・赤身マグロ・ネギトロの3種を盛り込みました。

・3種のマグロ丼

・白和え

・大根レモン漬け

・ワカメとしめじの味噌汁

カロリー：455kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、人気のある「エビフライとカニクリームコロッケ」です。

揚げたてのエビフライと特製のカニクリームコロッケに、お好みでウスターソースをかけて召し上がっていただきました。

・海老フライとカニクリームコロッケ

・芋煮

・白菜柚子浸し

・ささがきゴボウとしめじの味噌汁

カロリー：623kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は鶏肉をじっくりコトコト煮込んだ

やさしい味のクリーム煮を召し上がっていただきました

・鶏肉のクリーム煮

・蒸し野菜

・シラスの酢の物

・しめじとエノキの味噌汁

カロリー：716Kcal　塩分：2.5g

本日のグレートアップメニューは大きなエビにハモ、野菜３種使用した、天ぷら盛り合わせをご用意いたしました。

・天ぷら盛り合わせ

・ひじき大豆

・インゲン胡麻和え

・南瓜と玉ねぎの味噌汁

カロリー：599kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、脂がのって身がまるまるとした、戻りカツオたたきを召し上がっていただきました。

・戻りカツオたたき

・ひじき大豆

・インゲン胡麻和え

・南瓜と玉ねぎの味噌汁

カロリー：432kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、国産牛を使用した「スタミナ満点の炒め物」です。

牛肉・ニラ・豆もやしをピリ辛の甘辛いタレで炒めました。

ご飯の進む逸品を召し上がっていただきました。

・牛肉のスタミナ炒め

・冷奴オクラのせ

・じゃがいもサラダ

・しめじと大根の味噌汁

カロリー：679kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、野菜たっぷりの八宝菜です。

豚肉・イカ・エビ・アサリ・ウズラ卵などが入った具だくさんの八宝菜を召し上がっていただきました。

・八宝菜

・エビシューマイ

・冬瓜の甘酢漬け

・中華スープ

カロリー：652kcal  塩分：2.4g

本日の夕食はふっくらやわらかいうなぎを盛り付けた

温かいちらし寿司を召し上がっていただきました

・うなぎかば焼きちらし寿司

・炊き合わせ

・ほうれん草の浸し

・じゃが芋と玉ねぎの味噌汁

カロリー：611Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は柔らかい国産の牛バラ肉を使用した

とろとろ玉子の柳川鍋を召し上がっていただきました

・牛肉の柳川鍋

・れんこんとヒジキのサラダ

・冬瓜煮

・さつま芋としめじの味噌汁

カロリー：782Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富なアーモンドを使用した「鮭のアーモンド焼き」です。

香ばしく焼き上げたアーモンドがパリパリと良いアクセントになり鮭の旨味とマッチします。

健康・美容に良い献立を召し上がっていただきました。

・鮭のアーモンド焼き

・豆腐のそぼろあんかけ

・胡麻酢和え

・かきたま汁

カロリー：618kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、「秋分の日 献立」です。

秋に旬を迎える食材（栗・銀杏・きのこ類・サワラ）を、盛り込んだほっこり温かな「秋の彩り蒸し寿司」を召し上がっていただきました。

～　秋分の日 献立　～

・秋の彩り蒸し寿司

・お浸し

・がんもと南瓜煮

・ワカメとなめこの味噌汁

・みたらし団子

カロリー：640kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は脂の乗った旬の秋サバを

片身で1枚塩焼きにして召し上がっていただきました

・秋サバ塩焼き

・炊き合わせ

・長芋ともずく和え

・もやしとニラの味噌汁

カロリー：632Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は新鮮な紅葉鯛に旬のカンパチ、貝柱を盛り付けた

お刺身3点盛りを召し上がっていただきました

グレードアップメニュー　【価格　1,300円】

・お刺身3点盛り(紅葉鯛、カンパチ、貝柱)

・信田煮

・青菜シラス和え

・もずくの吸物

カロリー：412Kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は海鮮や豚肉、野菜がたっぷり入った

具だくさんの八宝菜を召し上がっていただきました

・野菜たっぷり八宝菜

・信田煮

・青菜シラス和え

・もずくの吸物

カロリー：570Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、豚のロース肉を使用した「生姜焼き」です。

特製の生姜ベースのタレで炒め、甘辛く仕上げました。

食の進む一品を召し上がっていただきました。

・豚ロース生姜焼き

・ひじき大豆煮

・さつまいもサラダ

・しめじとキャベツの味噌汁

カロリー：697kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は人気の肉豆腐です。

すき焼き風に盛り付け温泉卵を載せました。

・肉豆腐

・長芋とリンゴの甘酢

・ささ身の和え物

・南瓜と玉ねぎの味噌汁

カロリー：820kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、十五夜の行事食です。

秋の味覚「栗ご飯」など季節の食材を一皿に盛り込みました。

甘味に、お月見団子を添えました。

～　十五夜  献立　一皿盛り　～

・鮭の利休焼き

・ほうれん草胡麻和え

・焼き茄子とろろ

・炊き合わせ

・もずくとオクラの吸物

・栗ご飯

・お月見団子

カロリー：612kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、今月がお誕生日のご入居者を祝う誕生日と敬老の日を祝うお祝い膳をご用意いたしました。

・ヒラメ薄造り　・黒豆

・炊き合わせ　　・抹茶ようかん

・紅白なます　　・紅白素麺の吸物

・松茸御飯

カロリー：564kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、若鶏のもも肉を使用した「鶏肉のクリーム煮」です。

やわらかく煮込んだ鶏肉を特製のクリームソースで仕上げました。

・鶏肉のクリーム煮

・小松菜と椎茸のじゃこ和え

・菜果なます

・しめじとえのきの吸物

カロリー：775kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は神戸ゆうゆうの里創立41周年のお祝いとして

豪華な松花堂弁当を召し上がっていただきました

～ゆうゆう祭　松花堂弁当～

・お造り(タイ・マグロ)

・季節の煮物

・焼物

・ローストビーフ

・赤飯

・蛤吸物

カロリー：695Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は柔らかい豚ヒレ肉を使用したサクサクの豚カツを

胡麻たっぷりのソースをかけて召し上がっていただきました

・豚カツ

・アナゴの酢の物

・青菜柚子浸し

・なめこと豆腐の味噌汁

カロリー：634Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、高たんぱく低カロリーの豚ヒレ肉を使用した「もろみ焼き」です。

風味豊かなもろみ味噌を、ぬり高温で焼き上げました。

焼くことでもろみの豊潤な香りが際立ち、ご飯の進む逸品となっております。

・豚ヒレ肉のもろみ焼き

・がんもどきと冬瓜の煮物

・シラスの酢の物

・呉汁（大豆の入った味噌汁）

カロリー：496kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、脂ののったブリの塩焼きです。

高温でサッと焼き上げ、シンプルにブリの旨味を感じる塩焼きで召し上がっていただきました。

・ブリの塩焼き

・焼き豆腐と里芋の煮物

・青菜としめじ和え

・じゃがいもと玉ねぎの味噌汁

カロリー：548kcal  塩分：2.2g

夕食は蒸し穴子のバラ寿司です。

身の柔らかい穴子に特製のタレを使用しました。

・蒸し穴子のバラ寿司

・大根レモン漬け

・蒸し野菜

・豆腐とワカメの味噌汁

カロリー：513kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は菊の花や栗ごはんを食べ無病息災や長寿を願う

重陽の節句献立を召し上がっていただきました

～重陽の節句献立～

・タイ薄造り

・炊き合わせ

・春菊のお浸し

・きのこの吸物

・栗ごはん

カロリー：420Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、西京味噌の風味が香ばしいあこう鯛西京漬けをご用意いたしました

・あこう鯛西京漬け

・海老と大根の和え物

。厚揚げと白才煮びたし

・エノキとシメジの味噌汁

カロリー：438kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は二十四節気の白露に因み

秋が旬の食材を使用した献立を召し上がっていただきました

～二十四節気　白露　献立～

・サンマの塩焼き

・炊き合わせ

・梨入り白和え

・大根と三つ葉の吸物

・萩ごはん

カロリー：538Kcal　塩分：2.5g

夕食は牛肉と野菜炒めの盛り合わせです。

野菜はシャキっと歯ごたえを残して仕上げました。

・牛肉と野菜炒め

・里芋とがんもの煮物

・焼きナス

・玉ねぎとしめじの味噌汁

カロリー：667kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、じっくりとたきあげた脂がのったブリ大根をご用意いたしました

・ブリ大根

・タコ酢

・冬瓜そぼろ冷製あんかけ

・おくらと麩の味噌汁

カロリー：542kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は黒毛和牛を使用した上品な甘さの黒毛和牛コロッケと

広島県産のカキを使用したカキフライの盛り合わせを召し上がっていただきました

・黒毛和牛コロッケとカキフライ

・竹の子と蓮根の金平

・長芋短冊

・キャベツと厚揚げの味噌汁

カロリー：695Kcal　塩分：2.2g

夕食は豚ヒレ肉の照り焼きです。

柔らかくジューシーに仕上げました。

・豚ヒレ肉の照り焼き

・丸十とツナの和え物

・小松菜煮浸し

・玉ねぎと薄揚げの味噌汁

カロリー：519kcal　塩分：2.4ｇ

夕食は戻りカツオのたたきです。

茗荷やカイワレ大根などの薬味を添えました。

・戻りカツオのたたき

・がめ煮

・大根と長芋の土佐酢

・もずくの吸い物

カロリー：438kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、塩コショウをした鮭に白ワインで蒸し自家製のタルタルソースをかけて召し上がっていただく、鮭の白ワイン蒸し　タルタルソースをご用意いたしました。

・鮭の白ワイン蒸し　タルタルソース

・ツナと野菜のマリネ

・白才の塩昆布サラダ

・茄子と油揚げの味噌汁

カロリー：578kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食はエビやシラス、穴子などを盛り付けたばら寿司と

薬味たっぷり冷たいおそばのセットを召し上がっていただきました

・田舎風ばら寿司と冷やしそば

・ほうれん草の柚子浸し

・果物(ぶどう)

カロリー：736Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、脂ののったサワラを柚香焼きにしました。

サワラに柚子の香りをまとわせ、ふっくらしっとりと焼き上げました。

・サワラの柚香焼き

・オクラと長芋和え

・ゴーヤチャンプル

・ワカメと玉ねぎの味噌汁

カロリー：558kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は今が旬のハモとエビ

野菜の天ぷらを盛り合わせて召し上がっていただきました

グレードアップメニュー　【価格　1,300円】

・旬の天ぷら盛り合わせ

・冷やっこ

・もずくトマト

・ニラともやしの味噌汁

カロリー：547Kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は柔らかい国産牛バラ肉を使用した焼肉と

夏野菜の盛り合わせを召し上がっていただきました

・牛肉炒めと夏野菜盛り

・冷やっこ

・もずくトマト

・もやしとニラの味噌汁

カロリー：634Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、国産牛肉を使用した「柳川鍋」です。

甘辛い牛肉とごぼうの香りにふんわりととじた卵が、ご飯の進む逸品となっております。

・牛肉の柳川鍋

・れんこんとヒジキのサラダ

・冬瓜の冷製

・さつま芋としめじの味噌汁

カロリー：787kcal  塩分：2.5g

本日のグレードアップメニューは、「葉月松花堂弁当」です。

旬の食材を彩りよく盛り込みました。

葉月　松花堂弁当　（価格2,000円）

・すずきの洗い

・八寸　（ブリの山椒焼き、紅白はじかみ、だし巻き玉子、枝豆、いちじくと生ハム）

・夏野菜の煮物　（冬瓜・焼き茄子・南瓜・オクラ・高野豆腐・青紅葉麩）

・焼きハモちらし寿司

・キャベツと巻き麩の味噌汁

カロリー：746kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は、脂ののったブリの照り焼きです。

特製の照りダレで艶やかに仕上げました。

・ブリの照り焼き

・ぜんまいの煮物

・信田煮

・キャベツと巻き麩の味噌汁

カロリー：550kcal  塩分：5502.2g

本日の夕食は、柔らかく火入れした豚しゃぶに旬の野菜を添えた、豚しゃぶと温野菜をご用意いたしました

・豚しゃぶと温野菜

・きんぴらごぼう

・焼き茄子

・ジャガイモと玉ねぎの味噌汁

カロリー：489ｋcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は脂ののったサケを香ばしく焼き上げ

甘辛いタレを塗った照り焼きを召し上がっていただきました

・サケの照り焼き

・小松菜と干しエビの浸し

・春雨サラダ

・豆腐と薄揚げの味噌汁

カロリー：634Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、高たんぱく低カロリーの豚ヒレ肉を山椒焼きにしました。

甘辛い照りダレとピリッと爽やかな山椒が大変相性の良い献立となっております。

・豚ヒレ肉山椒焼きと夏野菜

・タコ酢

・オクラとろろ

・ワカメと玉ねぎの味噌汁

カロリー：452kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、葉月納涼膳です。

旬菜を彩りよく盛り込みました。

～　葉月　納涼膳　～

・鰻の蒲焼

・炊き合わせ（六方芋・人参・オクラ・がんもどき・とうもろこし・枝豆・冬瓜）

・小松菜浸し

・冷やし蕎麦吸物

・十六穀米

・水菓子

カロリー：653kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、二十四節気、処暑献立です。穴子、海老・シラスなどを綺麗に盛り込んだ吹き寄せちらし寿司をご用意いたしました。

・吹き寄せちらし寿司

・温泉玉子

・煮びたし

・ワカメとなめこの味噌汁

カロリー：518kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は脂の乗ったサバを片身で1枚

香ばしく焼き上げた塩焼きを召し上がっていただきました

・サバの塩焼き

・冷やっこ

・青菜の浸し

・大根と人参の味噌汁

カロリー：610Kcal　塩分：2.1g

本日の夕食はハモ湯引きやハモの柳川鍋、ハモ皮の酢の物など

旬のハモづくしのゆうゆう膳を召し上がっていただきました

葉月ゆうゆう膳　【価格　1,800円】

・ハモ湯引き

・ハモの柳川鍋

・ハモ皮の酢の物

・胡麻豆腐

・オクラと冬瓜の吸物

カロリー：658Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、国産牛肉を使用した牛焼肉です。タレを牛肉と野菜を絡めて炒めた御飯が進む逸品です。

・牛焼肉と野菜炒め

・筑前煮

・青菜浸し

・モズク吸物

カロリー：639kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は豚ヒレ肉の山椒焼きです。

山椒を忍ばせた特製タレで仕上げました。

・豚ヒレ肉の山椒焼き

・卯の花煮

・タコ酢

・豆腐と滑子の味噌汁

カロリー：511kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、国産牛肉を使用したすき焼き風煮込みです。

甘辛く煮込んだすき焼き風煮込みに、温泉玉子を添えて召し上がっていただきました。

・すき焼き風煮込み温泉玉子添え

・もずく酢

・ゴーヤチャンプル

・ほうれん草としめじの味噌汁

カロリー：760kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は脂ののった鮭を味噌漬けにし

香ばしく焼き上げた西京焼きを召し上がっていただきました

・鮭の西京焼き

・春雨の酢の物

・冬瓜と茄子の冷製

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：530Kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は熊本県産のブランド豚リンドウポークを使用した

柔らかい豚ヒレカツを召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　国産ブランド豚ヒレカツ　【価格　1,300円】

・焼き茄子

・青菜の柚子浸し

・オクラと巻き麩の吸物

カロリー：612Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食はタイやエビ、ホタテなどを彩りよく盛り付けた

海鮮おこわを召し上がっていただきました

・海鮮おこわ

・焼き茄子

・青菜の柚子浸し

・オクラと巻き麩の吸物

カロリー：459Kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は家族の健康を願い食べられてきたと言われ一般的に15日に食される

盆そうめんと巻き寿司といなり寿司のセットを召し上がっていただきました

～お盆献立～

・盆そうめん

・巻き寿司といなり寿司

・ほうれん草の浸し

・あんみつ

カロリー：671Kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、脂ののったサバを生姜煮にしました。

EPA・DHAが豊富なサバを生姜の風味を効かし甘辛くふっくらと炊き上げました。

・サバの生姜煮

・焼き茄子とろろかけ

・チンゲン菜梅和え

・油揚げとしめじの赤出汁

カロリー：652kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、お盆の精進料理です。

肉、魚を使用しない精進揚げ、湯葉豆腐、よもぎ麩田楽などを召し上がっていただきました。

・精進揚げ

・湯葉豆腐

・よもぎ麩と田楽

・もずくの味噌汁

カロリー：582kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、ブリの照り焼きです。

脂ののったブリを香ばしく焼き上げ特製のてりタレをぬって召し上がっていただきました。

・ブリ照り焼き

・冷奴

・ぜんまいナムル

・わかめとしめじの味噌汁

カロリー：628kcal     塩分：2.4g

本日の夕食はエビやタコ、穴子などの具材を彩りよく盛り付けた

吹き寄せちらし寿司を召し上がっていただきました

・吹き寄せちらし寿司

・冬瓜の冷やし鉢

・小松菜とエノキの浸し

・素麺の吸物

カロリー：553Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は柔らかい豚ヘレ肉を使用した

黒酢の香りが食欲をそそる酢豚を召し上がっていただきました

・豚ヘレ肉の黒酢酢豚

・青菜とエノキ和え

・南瓜いとこ煮

・果物(キウイ・パイン)

カロリー：450Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食はふっくらと柔らかく焼き上げたカレイに

甘辛いタレを塗った照り焼きを召し上がっていただきました

・カレイ照り焼き

・冬瓜冷やし鉢

・インゲン胡麻和え

・ハクサイとエリンギの吸物

カロリー：466Kcal　塩分：2.3g

本日のグレードアップメニューは、「お刺身3種盛り合わせ」です。

鮮度の良い「活鯛・活カンパチ・マグロ」の旬の3種を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,300円】

・お刺身3種盛り合わせ

・茗荷の酢の物

・青菜としめじの胡麻和え

・キャベツと油揚げの味噌汁

カロリー：442kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、牛スジ煮込みです。

じっくり時間をかけコトコトと甘辛く炊き上げた「自慢の逸品」を召し上がっていただきました。

・やわらか牛すじ煮込み

・茗荷の酢の物

・青菜としめじの胡麻和え

・油揚げとキャベツの味噌汁

カロリー：529kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、二十四節気の一つで「立秋」秋の始まりの訪れを意味します。まだまだ暑い日が続いていますのでさっぱりとした夏のレモンちらし寿司を召し上がっていただきました。

・夏のレモンちらし寿司

・煮しめ

・冷奴

・もずくの味噌汁

カロリー：589cal  塩分：2.5g

本日の夕食は、たっぷりの野菜に、豚肉、シーフード等を使った、野菜たっぷり八宝菜をご用意いたしました。

・野菜たっぷり八宝菜

・ひじき五目煮

・モズク酢

・小松菜と油揚げの味噌汁

カロリー：635kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は太刀魚の南蛮漬けです。

カラッと揚げた太刀魚を南蛮酢に漬けました。

・太刀魚の南蛮漬け

・オクラとろろ

・大豆もやしと玉子炒め

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：679kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、サクッと揚がったエビフライと肉汁がジューシーなメンチカツをウスターソースで召し上がっていただきます。

・エビフライとメンチカツ

・夏野菜の冷やし鉢

・シラスの酢の物

・チンゲン菜とおつゆ麩の味噌汁

カロリー：498cal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は焼きハモの散らし寿司です。

ハモを照りタレで香ばしく焼き上げました。

・焼きハモの散らし寿司

・焼きナスとろろ

・玉子豆腐

・和菓子（抹茶わらび餅・葛饅頭）

・モズクのおすまし

カロリー：609kcal　塩分2.3ｇ

本日の夕食は、鮭のこうじ焼きです。

麹にじっくりと漬け込んで焼いた香ばしい鮭をとうもろこしと茗荷を添えて召し上がっていただきました。

・鮭のこうじ焼き

・ぜんまいの煮物

・南瓜サラダ

・しいたけと油揚げの味噌汁

カロリー：621kcal    塩分：2.3g

本日の夕食は今月がお誕生日のご入居者へのお祝い膳として

彩りよく盛り付けた一皿盛りを召し上がっていただきました

～お誕生日月のお祝い膳～

・お祝いタイの焼き物　・紅白かまぼこ

・炊き合わせ　・黒豆　・ほうれん草柚子浸し

・蛤の吸物　・赤飯　・抹茶水ようかん

カロリー：658Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食はあっさりと上品な味わいの太刀魚を

山椒を効かせた有馬煮にして召し上がっていただきました

・太刀魚の有馬煮

・青菜のシラス和え

・切干大根の煮物

・大根と人参の味噌汁

カロリー：604Kcal　塩分：2.3g

本日のグレードアップメニューは、「旬のお刺身5点盛り合わせ」です。

鮮度抜群の活鯛・カンパチ・マグロ・北海道産ホタテ貝柱・紋甲イカの5点を召し上がっていただきました。。

グレードアップメニュー【価格1,600円】

・旬のお刺身5点盛り合わせ

・焼き茄子

・温州和え

・白菜としめじの味噌汁

カロリー：440kcal  塩分：2.1g

本日の夕食は、ミックスフライです。

揚げたての大きなエビフライとイカフライ・メンチカツを盛り込んだボリュームのある献立です。

揚げたての熱々うを召し上がっていただきました。

・ミックスフライ

・焼き茄子

・温州和え

・白菜としめじの味噌汁

カロリー：479kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、熱々のおでんです。

じっくりと炊き上げた「鶏手羽元・じゃがいも・大根・コンニャク・ゴボウ天・玉子・厚揚げ」の7種を召し上がっていただきました。

・おでん7種

・ほうれん草のとびっこ和え

・ナスと茗荷の甘酢

・果物（スイカ）

カロリー：613kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は脂ののったサバを片身で1枚

甘辛く煮つけにして召し上がっていただきました

・サバの煮つけ

・炊き合わせ

・ほうれん草胡麻和え

・大根としめじの味噌汁

カロリー：653Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は柔らかい豚ヒレ肉を使用した

程よい酸味が食欲をそそる酢豚を召し上がっていただきました

・やわらか酢豚

・南瓜煮

・アスパラの梅おかか和え

・とうもろこしのすり流し

カロリー：573Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、「サクサクのアジフライ」です。

肉厚で大きなアジを2尾、熱々の揚げたてを召し上がっていただきました。

・サクサクアジフライ

・冬瓜の冷やし鉢

・ザーサイと胡瓜の和え物

・なめことワカメの吸物

カロリー：610kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、夏祭り弁当です。

爽やかなレモンちらし寿司と「やきとり・たこやき・唐揚げ・とうもろこし」などの夏祭りの屋台を味わえる「夏祭り弁当」を召し上がっていただきました。

～　夏祭り 弁当　～

・涼風レモンちらし寿司

・焼きとり（ねぎま、つくね）

・たこやき

・唐揚げ

・枝豆・とうもろこし

・スイカ・くず饅頭

・花麩とワカメの吸物

カロリー：764kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は土用の丑の日に食べる習慣がある

うなぎをメインにしたゆうゆう膳を召し上がっていただきました

土用丑の日　ゆうゆう膳　【価格　1,800円】

・うなぎ丼

・うざく

・彩り冷やっこ

・果物(スイカ)

・もずくの吸物

カロリー：653Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、海鮮がたっぷり入った「海鮮八宝菜」です。

たっぷりの野菜にプリプリの海老・ホタテ貝柱・イカ・アサリが入った「海鮮の旨味を楽しめる」献立を召し上がっていただきました。

・海鮮八宝菜

・ニラともやしの卵とじ

・長芋とリンゴの甘酢

・しめじと油揚げの味噌汁

カロリー：448kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、二十四節気献立「大暑」です。

大暑の時期にさっぱりした薬味たっぷりの更科蕎麦と夏野菜のかき揚げを召し上がっていただきました。

～　二十四節気　大暑 献立　～

・薬味たっぷり更科そば

・海老と夏野菜かき揚げ

・ほうれん草とエノキの浸し

・果物（スイカ）

カロリー：583kcal  塩分：2.5g

本日の夕食はポークチャップです。

たっぷりの玉ねぎとソテーして仕上げました。

・ポークチャップ

・カリカリ薄揚げサラダ

・野菜のカレー風味

・コーン入りスープ

カロリー：581kcal　塩分2.3ｇ

本日の夕食は、鶏肉のキノコチーズ焼きです。

鶏むね肉をしっとり焼き、たっぷりのキノコとチーズをのせて焼き上げました。

・鶏肉のキノコチーズ焼き

・しろ菜とキノコの煮浸し

・なすと胡瓜のピリ辛中華サラダ

・油揚げともやしの味噌汁

カロリー：666kcal     塩分：2.4g

本日の夕食はふっくらと柔らかい穴子を甘辛い出汁で煮込み

とろとろの玉子でとじた穴子の柳川風を召し上がっていただきました

・穴子の柳川風

・菜果おろし

・胡瓜とキャベツの塩昆布和え

・ワカメとエノキの赤だし

カロリー：539Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は季節の食材を彩りよく盛り込んだ

文月　松花堂弁当を召し上がっていただきました

グレードアップメニュー　文月　松花堂弁当　【価格　2,000円】

・勘八とマグロ造り

・はもと野菜の天ぷら

・八寸(サザエつぼ焼き・枝豆豆腐・スイカ)

・夏野菜冷製

・豆腐と花麩の吸物

・ちりめん山椒ご飯

カロリー：730Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は脂ののったメダイを柚子を効かせたタレに漬け込み

香ばしく焼き上げた柚庵焼きを召し上がっていただきました

・メダイの柚庵焼き

・夏野菜の冷製

・果物(スイカ)

・豆腐と花麩の吸物

カロリー：499Kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、よく手捏ねした「照り焼きハンバーグ」です。

肉汁たっぷりのハンバーグに特製の照り焼きソースをかけて召し上がっていただきました。

・照り焼きハンバーグ

・茄子のそぼろあん

・オクラとなめこ、めかぶのお浸し

・里芋と椎茸の味噌汁

カロリー：679kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、エビ、穴子、ホタテなどの食材を使用し彩り良く盛り込んだ夏のちらし寿司です。甘味に白玉入りぜんざいを添えました。

・夏のちらし寿司

・冬瓜の炊き合わせ

・冷やし白玉入りぜんざい

・なめことワカメの赤だし

カロリー：586kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、若鶏のもも肉をから揚げにしました。

丸大豆醬油の風味とニンニクを効かせた鶏肉の唐揚げに、ヤングコーン・茄子・人参・キャベツを添えました。

・鶏肉の唐揚げ　野菜添え

・ひじきとレンコンの煮物

・トウモロコシの四色和え

・南瓜と油揚げの味噌汁

カロリー：786kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は豚ヒレカツと海老フライです。

揚げたて熱々を召し上がって頂きました。

・豚ヒレカツと海老フライ

・キノコのレモン酢

・冷奴

・大根と揚げの味噌汁

カロリー：588kcal 　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、焼き目をつけてパリッと焼いたスズキに、自家製のトマトソースをかけて召し上がっていただきました。

・スズキのムニエルトマトソース

・ツナと野菜のマリネ

・ブロッコリータルタルサラダ

・コーンポタージュ

カロリー：722kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は石臼挽きした北海道産の冷たいそばと

大きな海老の天ぷらのセットを召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　北海道産石臼挽きそばと天ぷらセット　【価格　1,350円】

・高野豆腐の玉子とじ

・大根のレモン漬け

カロリー：846Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はくるみ味噌をぬりふっくらと香ばしく焼き上げた

アジのくるみ焼きを召し上がっていただきました

・アジのくるみ焼き

・高野豆腐の玉子とじ

・大根のレモン漬け

・キャベツと椎茸の味噌汁

カロリー：536Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、やわらかく煮込んだ豚角の甲州煮です。

赤ワインの風味で炊き上げた豚角を召し上がっていただきました。

・豚角の甲州煮

・根菜の炒め煮

・枝豆入り白和え

・きのこと野菜の五目汁

カロリー：1005kcal  塩分：2.4g

本日の夕食はブリの煮つけです。

しっかり味を染み込ませて仕上げました。

・ブリの煮つけ

・冬瓜のそぼろあんかけ

・冷やっこ

・エリンギとニラの味噌汁

カロリー：572kcal 塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、兵庫県の南西部に位置する高砂市の名物「穴子飯重」です。

香ばしい焼き穴子の出汁でご飯を炊き上げ、軽く炙った「焼き穴子」を盛り込み特製の穴子ダレで仕上げました。

グレードアップメニュー【価格1,600円】

・高砂名物　穴子飯重

・きんぴらごぼう

・ほうれん草の柚子浸し

・なめことワカメの味噌汁

カロリー：562kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、生姜の風味が食欲をそそる「豚肉と野菜の生姜炒め」です。

キャベツ・玉ねぎ・人参の甘味と豚肉の旨味に甘辛い生姜が効いた炒め物を召し上がっていただきました。

・豚肉と野菜の生姜炒め

・きんぴらごぼう

・ほうれん草の柚子浸し

・なめことワカメの味噌汁

カロリー：646kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、初夏のハモを使用した「ハモの南蛮漬け」です。

大ぶりにカットしたハモを「カラッと」揚げて特製の野菜の旨味を効かした南蛮酢をかけて召し上がっていただきました。

・ハモ南蛮漬け

・青菜のわさび和え

・里芋土佐煮

・オクラとエノキの吸物

カロリー：595kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は2種の七夕素麺（兵庫県の揖保乃糸と奈良県の三輪素麺）を

食べ比べていただきお好きな方に投票をしていただきました

上に盛り付けているのが揖保乃糸、下に盛り付けているのが三輪素麺です

～七夕　献立～

・七夕そうめん(揖保乃糸、三輪素麺食べ比べ)

・穴子のちらし寿司

・茄子そぼろあんかけ

・キラキラゼリー

カロリー：729Kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、「二十四節気　小暑献立」です。

旬の食材を盛り込んだ献立を献立を召し上がっていただきました。

・あこう鯛西京焼き

・青菜としめじのお浸し

・夏野菜と海老の寒天寄せ

・スイカ

・エリンギとキャベツの味噌汁

・新ショウガごはん

カロリー：434kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、カレイの煮つけです。

脂ののったカレイをじっくりと炊き上げ召し上がっていただきました。

・カレイの煮つけ

・冬瓜の冷やし鉢

・がんもと南瓜の生姜あん

・わかめとえのきのお吸い物

カロリー：664kcal  塩分：2.4g

本日の夕食はタイやエビ、ホタテなどの海鮮を

彩りよく盛り付けたおこわを召し上がっていただきました

・海鮮彩りおこわ

・青菜の練り胡麻和え

・わらび餅

・豆腐と揚げの味噌汁

カロリー：461Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食はふっくらと甘辛く優しい味に炊き上げた

金目鯛の煮つけを召し上がっていただきました

・金目鯛の煮つけ

・インンゲンの辛子和え

・もずく酢

・キャベツと麩の味噌汁

カロリー：416Kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、釜揚げシラス鮭に玉子を彩り良く盛り込んだ三色ちらし寿司をご用意いたしました。

・釜揚げシラスと鮭・玉子の三色ちらし寿司

・小松菜煮浸し

・焼き茄子

・里芋と椎茸の味噌汁

カロリー：606kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は今月お誕生日を迎えるご入居者へのお祝い膳として

彩りよく盛り付けた一皿盛りを召し上がっていただきました

～お誕生月のお祝い膳～

・タイの塩焼き　・紅白かまぼこ

・炊き合わせ　・黒豆　・ほうれん草柚子浸し

・蛤の吸物　・赤飯　・抹茶水ようかん

カロリー：585Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、ツルツルとして喉ごしが良い茶そばと、エビと野菜の天ぷらにいなり寿司をご用意いたしました。

・ざる茶そば

・エビと野菜の天ぷら

・法蓮草のお浸し

・いなり寿司

カロリー：548kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は国産の牛バラ肉を使用した牛しゃぶを

温野菜と一緒に胡麻だれで召し上がっていただきました

・牛しゃぶと温野菜　胡麻だれ

・炊き合わせ

・りんごと法蓮草の白和え

・ワカメとなめこの味噌汁

カロリー：699Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は夏野菜たっぷりのスパイシーなカレーに

カラッと揚げた豚ヘレカツを乗せて召し上がっていただきました

・豚ヘレカツと夏野菜のカレーライス

・シーザーサラダ

・フルーツヨーグルト

カロリー：721Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、白身で程よく脂ののった「目鯛」の塩焼きです。

皮目を香ばしく焼き上げ、ふっくらとした旨味のある目鯛をおろしポン酢で召し上がっていただきました。

・メダイの塩焼き　おろしポン酢

・切り干し大根の五目煮

・トマトと胡瓜の酢の物

・エノキとワカメの吸物

カロリー：436kcal  塩分：624kcal

本日の夕食は柔らかいローストビーフとサクサクに揚がった

ホタテフライの盛り合わせを召し上がっていただきました

・ローストビーフとホタテフライ

・ラタトゥユ

・ツナと野菜のマリネ

・キャベツとベーコンのコンソメスープ

カロリー：691Kcal　塩分：2.4ｇ

本日のグレードアップメニューは、上にぎりです。

活鯛・活カンパチ・マグロ・キングサーモン・北海道産生ホタテ貝柱・紋甲イカ・赤海老・蒸し穴子の厳選した8貫を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

・上にぎり寿司盛り合わせ

・一口がんもと里芋の煮物

・焼き茄子

・ワカメとなめこの赤出汁

カロリー：559kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、豚ロース肉を使用した「塩ダレ焼き」です。

旨味のある豚ロース肉を、レモンと黒コショウの風味を効かした塩ダレで炒めました。

ご飯の進む逸品を召し上がっていただきました。

・豚肉塩ダレ焼き

・一口がんもと里芋の煮物

・焼き茄子

・ワカメとなめこの赤出汁

カロリー：452kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、穴子1尾を使用した「穴子の柳川風」です。

牛蒡の香りと新玉ネギの甘味・ふんわりした穴子を卵でとじた、ご飯の進む逸品を召し上がっていただきました。

・アナゴの柳川風

・ゆで大豆のおろし和え

・ジュンサイと長芋の酢の物

・椎茸とワカメの味噌汁

カロリー：636kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、しっかり味が染みた豚の角煮に夏野菜を添えて召し上がっていただきました。

・彩り野菜と豚の角煮

・とうもろこしと枝豆の玉子とじ

・果物

・里芋とあおさの味噌汁

カロリー：842kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、旬の鱸を酒蒸しにしました。

脂ののったスズキをふっくらと蒸し上げ、さっぱりとした味わいの大葉・茗荷・白葱が入った「特製香味ソース」をかけて召し上がっていただきました。

・スズキの酒蒸し 香味ソース

・鶏じゃが

・胡瓜とワカメの酢味噌

・豆腐としめじの吸物

カロリー：482kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、夏至に因んだ献立です。アユやタコ等旬の食材を召し上がっていただきました。

・アユの塩焼き

・冬瓜の冷やし鉢

・タコ酢

・新ショウガ枝豆ご飯

・湯葉の吸物

・抹茶わらび餅

カロリー：461kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、しっとりと低温で焼き上げた鶏むね肉にポン酢ベースの出汁をかけて召し上がっていただきました。

・鶏むね肉のオニオンポン酢ソテー

・切り昆布と根菜金平

・薬味たっぷり冷奴

・シメジと里芋の味噌汁

カロリー：669kcal　塩分：2.3ｇ

本日のグレードアップメニューは、旬の活鱧を使用した「鱧の湯引きと鱧の天婦羅」です。

瀬戸内の豊かな海で育った「活鱧」を贅沢に「湯引きと天婦羅」にしました。

鱧の湯引きは、酢味噌と梅肉で召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,600円】

・鱧の湯引き

・鱧の天婦羅

・冬瓜の炊き合わせ

・えび酢

・ワカメと大根の味噌汁

カロリー：609kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、国産牛肉のしぐれ煮です。

甘辛く炊き上げた牛肉に、山芋トロロをかけて「温泉玉子」を添えました。

ごはんの進む逸品を召し上がっていただきました。

・牛肉しぐれ煮のとろろかけ　温玉のせ

・冬瓜の炊き合わせ

・えび酢

・ワカメと大根の味噌汁

カロリー：834kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は今が旬であっさり食べやすいスズキを

ふっくらと塩焼きにして召し上がっていただきました

・スズキの塩焼き

・肉じゃが

・レンコンとパプリカの酢漬け

・白菜としめじの味噌汁

・かやくご飯

カロリー：626Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、国産牛肉を使用して野菜の食感をシャッキと歯ごたえを残し炒めたチンジャオロースをご用意いたしました。

・チンジャオロース

・ゴーヤチャンプル

・リンゴ入りポテトサラダ

・わかめスープ

カロリー：676kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、月に一度の「ゆうゆう膳」です。

季節の食材を彩りよく盛り込みました。

水無月　ゆうゆう膳　【価格1,800円】

・カンパチとマグロのお造り

・鮎の塩焼き（厚焼き玉子・酢取り茗荷）

・夏野菜も煮物（南瓜・人参・オクラ・茄子生麩）

・焼茄子の寒天寄せ

・スイカ

・茶碗蒸し

・じゅんさいの吸物

・枝豆ごはん

カロリー：620kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は、カラッと揚げたアジにたっぷりの野菜を盛り込こみ甘酢に浸した南蛮漬けです。

・野菜たっぷりアジの南蛮漬け

・高野玉子とじ

・ほうれん草とシメジの胡麻和え

・豆腐と油揚げの味噌汁

カロリー：566kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食はふっくらと香ばしく焼き上げたうなぎを

1/2尾使用したうな重を召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　うな重　【価格　1,600円】

・冬瓜の海老そぼろあんかけ

・茗荷と焼き茄子の和え物

・もやしと薄揚げの味噌汁

カロリー：712Kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食はやわらかい鶏もも肉とカシューナッツを

オイスターソースの効いたソースで炒めて提供しました

・鶏肉のカシューナッツ炒め

・冬瓜の海老そぼろあんかけ

・茗荷と焼き茄子の和え物

・もやしと薄揚げの味噌汁

カロリー：656Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、海老・ホタテ・白身魚をポテトサラダをのせて焼き上げた「海鮮ポテサラ焼き」です。

クリーミーなポテサラにチーズをのせてこんがりと焼き上げました。

・海鮮ポテサラ焼き

・南瓜含め煮

・さっぱりもずくトマト酢

・冬瓜のすり流し汁

カロリー：599kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、パイナップルをのせて焼き上げた「ハワイアンハンバーグ」です。

手ごねのジューシーな肉汁あふれ出すハワイアンハンバーグに「特製デミソース」をかけて召し上がっていただきました。

・ハワイアンハンバーグ

・海老とアボカドマリネ

・レンコンとヒジキのサラダ

・コーンポタージュ

カロリー：806kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は新鮮なタイやカンパチ、マグロなど

5種のお造り盛り合わせを召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　お造り5点盛り合わせ　【価格　1,600円】

・ほうれん草ともやしの磯部和え

・糸瓜の酢の物

・舞茸の味噌汁

カロリー：454Kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は三重県四日市市の名物で

濃い目のタレでソテーしたとんてきを召し上がっていただきました

・四日市名物とんてき

・ほうれん草ともやしの磯部和え

・糸瓜の酢の物

・舞茸の味噌汁

カロリー：601Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は柔らかい国産の牛バラ肉を

甘辛く炊いた牛肉の旨煮を召し上がっていただきました

・牛肉の旨煮

・しろ菜とさつま揚げの煮びたし

・山菜・きのこみぞれ酢

・豆腐の味噌汁

カロリー：706Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、金目鯛のおこわになります。

金目鯛や、蒸し穴子、海老など具沢山のおこわを召し上がっていただきました。

・金目鯛のおこわ

・車麩の卵とじ

・焼きナスのとろろかけ

・法蓮草と茗荷の味噌汁

カロリー：551kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、若鶏のもも肉を使用した「柚子胡椒焼き」です。

下味をつけた鶏肉をふっくらジューシーに焼き上げ特製の柚子胡椒ダレをぬり仕上げました。

・鶏肉の柚子胡椒焼き

・夏野菜の冷やし鉢

・ほうれん草と人参のナムル

・さつまいもと油揚げの味噌汁

カロリー：635kcal  塩分：2.5g

本日のグレードアップメニューは、牛ヒレステーキです。

牛肉本来の赤身の旨味を存分に感じれる「やわらかな牛ヒレ肉100ｇ」を贅沢に使用したステーキです。

特製のステーキソースで召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

・牛ヒレステーキ

・山菜巾着の煮物

・タコと野菜のさっぱり和え

・ワカメとあおさの赤出汁

カロリー：691kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、スタミナ満点「うなぎの蒲焼」です。

肉厚なうなぎを特製のうなダレで、仕上げました。

粉山椒の爽やかな香りが食を進める逸品です。

・うなぎの蒲焼

・山菜巾着の煮物

・タコと野菜のさっぱり和え

・ワカメとあおさの赤出汁

カロリー：624kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、牛肉のスタミナ炒めです。

国産牛バラ肉とシャキシャキのたっぷりの野菜を特製タレを絡めて炒めました。

・牛肉のスタミナ炒め

・揚げナスの煮浸し

・枝豆入り白和え

・椎茸とキャベツの味噌汁

カロリー：821kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は二十四節気の芒種にちなみ

この時期旬の食材を使用した献立をご用意しました

～二十四節気　芒種　献立～

・カンパチの照り焼きと和風盛り合わせ

・玉子豆腐のじゅん菜あんかけ

・コーンと枝豆明太おろし

・素麺の清汁

・果物(スイカ)

・とうもろこしご飯

カロリー：574Kcal　塩分：2.5ｇ

本日のグレードアップメニューは、ジャンボエビフライとビフカツです。

大きなエビ1尾に、牛ヒレ肉のやわらかくジューシーなビフカツを1枚をお付けした「贅沢な逸品」です。

タルタルソースと特製のデミソースで召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,600円】

・ジャンボエビフライとビフカツ

・高野豆腐の炊き合わせ

・オクラの塩昆布和え

・手毬麩となめこの吸物

カロリー：755kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、あこう鯛の西京漬けです。

特製の西京味噌に漬け込んだあこう鯛を高温でこんがりと焼き上げました。

・あこう鯛の西京漬け

・高野豆腐の炊き合わせ

・オクラの塩昆布和え

・手毬麩となめこの吸物

カロリー：415kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、リンドウポークの豚しゃぶサラダ風です。

脂と赤身のバランスがよく旨味の強い肩ロースをサラダ風に仕立てました。

好みのドレッシングをかけて召し上がっていただきました。

・豚しゃぶサラダ風

・粉ふき芋となめ茸あんかけ

・インゲン胡麻和え

・白菜としめじの味噌汁

カロリー：605kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は穴子やタコ、海老、ホタテなどを盛り付けた

具たっぷりちらし寿司を召し上がっていただきました

・具たっぷりちらし寿司

・炒り豆腐

・青梗菜のピーナッツ和え

・豆腐の赤出汁

カロリー：641Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は彩りよく盛りつけた一皿盛りを

6月にお誕生日を迎える方々のお祝い膳として提供いたしました

～お誕生日月のお祝い膳～

・鯛の幽庵焼き

・炊き合わせ

・いかとおくら和え

・二色わらび餅

・蛤のお吸い物

・赤飯

カロリー：489Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、ブリの照り焼きです。

脂ののったブリに甘辛い特製照りタレをぬり焼き上げ、召し上がっていただきました。

・ブリの照り焼き

・炊き合わせ

・ほうれん草ゆず浸し

・豆腐となめこの赤だし

カロリー：593kcal   塩分：2.2g

本日の夕食はふっくらと香ばしい脂の乗った

ウナギのかば焼きを召し上がっていただきました

・ウナギのかば焼き

・豆腐の野菜あんかけ

・タコ酢

・小松菜と巻き麩の味噌汁

カロリー：590Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、脂ののった銀鮭の幽庵焼きです。

柚子の香りとサケの旨味が相性の良い逸品です。

・銀鮭の幽庵焼き

・青菜としめじ浸し

・エビ酢

・じゃがいもと新玉ねぎの味噌汁

カロリー：510kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は特製のタレに漬け込みカラッと揚げた

フグのからあげを召し上がっていただきました

グレードアップメニュー　【価格　1,300円】

・フグのからあげ

・炊き合わせ

・ほうれん草浸し

・アサリ汁

・新生姜枝豆ごはん

カロリー：551Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はじっくり時間をかけて骨まで柔らかく炊き上げた

アユの甘露煮を召し上がっていただきました

・アユの甘露煮

・炊き合わせ

・ほうれん草浸し

・アサリ汁

・新生姜枝豆ごはん

カロリー：456Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、新鮮なお刺身3種盛り合わせです。

旬の活真鯛・和歌山県串本産の生カツオと紋甲イカの3種盛り合わせを召し上がっていただきました。

・お刺身3種盛り合わせ

・彩り温泉玉子

・もずくと長芋和え

・茄子と生揚げの味噌汁

カロリー：474kcal  塩分：2.0g

本日の夕食は、牛肉とピーマンのオイスター炒めです。

やわらかい牛肉とシャキシャキのピーマンを、特製タレを絡めて仕上げました。

・牛肉とピーマンのオイスター炒め

・白菜煮浸し

・大豆とひじきの和え物

・さつまいもとオクラの味噌汁

カロリー：792kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、旬のカマスの「塩焼き」です。

鮮度の良いカマスを、高温で焼き上げることで皮目は香りよく、身はふっくらと焼き上がります。

・カマスの焼物

・炊き合わせ

・胡麻酢和え

・小松菜と油揚げの味噌汁

カロリー：454kcal  塩分：2.3g

本日の夕食はジューシーな鶏もも肉を香ばしく焼き上げ

甘辛いタレをぬった照り焼きチキンを召し上がっていただきました

・照り焼きチキン

・筑前煮

・青菜浸し

・豆腐とわかめの味噌汁

カロリー：675Kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、国産牛を使用した「肉豆腐」です。

牛のコクと旨味がしみ込んだ豆腐、野菜がご飯の進む一品となっております。

・肉豆腐

・春雨の酢の物

・焼き茄子

・巻き麩とワカメの吸物

カロリー：670kcal  塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、木の芽の香りが食欲をそそる鮭の木の芽味噌焼きです。さっぱりした柚子大根を添えました。

・鮭の木の芽味噌焼き

・若竹煮

・ほうれん草白和え

・オクラと花麩の吸物

カロリー：520kcal　塩分：2.4ｇ

本日のグレードアップメニューは、旬の天ぷら盛り合わせです。

大きなエビ3尾に・空豆のかき揚げ・竹の子・南瓜の天ぷらを、天つゆで召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,300円】

・旬の天ぷら盛り合わせ

・野菜の煮物

・小松菜のなめ茸和え

・大根と油揚げの味噌汁

カロリー：679kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、旬の北海道産アイナメを「若狭焼き」にしました。

旨味と弾力のある白身・香ばしく焼けた皮目・木の芽の爽やかな香りが美味しい旬の逸品です。

・アイナメ若狭焼き

・野菜の煮物

・小松菜のなめ茸和え

・大根と油揚げの味噌汁

カロリー：436kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、二十四節気献立小満の日に因んだ献立で、穴子を豪快に1本揚げにしました。揚げたて熱々をご用意いたしました。

・アナゴ一本揚げ

・冬瓜と茄子の煮物

・青菜浸し

・もずく吸物

・枝豆ごはん

・抹茶わらび餅

カロリー：740kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、若鶏のもも肉を使用した「ねぎ味噌焼き」です。

白ネギと西京味噌の甘味を活かした特製のねぎ味噌で仕上げました。

・鶏肉のねぎ味噌焼き

・根菜煮

・オクラと長芋和え

・大根と人参の味噌汁

カロリー：617kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、高知県郷土料理、今が旬のカツオのたたきです。土佐造りともいわれ高知の代表的な郷土料理です。

・カツオのたたき

・温泉玉子

・ナムル

・人参とかぼちゃの味噌汁

カロリー：507kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は12品目を少しずつ彩りよく盛り込んだお弁当を

皐月ゆうゆう膳として召し上がっていただきました

皐月ゆうゆう膳　12品目弁当　【価格　1,800円】

・マグロ刺身　・炊き合わせ　・焼き茄子のゼリー寄せ

・胡麻豆腐　・貝柱のラビゴットソース　・サワラのアーモンド焼き

・ローストビーフとマッシュポテト　・海老とアボカドマリネ　　

・スモークサーモンと大根漬け　・合鴨スモークとオレンジ

・神戸ポークのトマト煮込み　・プチケーキとイチゴ　

・アサリと筍の炊き込みご飯　・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：789Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は脂の乗った鮭に塩こうじをぬり

香ばしく焼き上げて召し上がっていただきました

・鮭のこうじ焼き

・ニラ玉

・インゲンゴマ和え

・白才の味噌汁

カロリー：549Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、新鮮なブリをカツにしました。

カラッと揚げたブリカツに、特製の柚子味噌ソースをかけて召し上がっていただきました。

・ブリカツ味噌ソース

・豆腐の野菜あんかけ

・小松菜と桜エビ和え

・ワカメとなめこの吸物

カロリー：622kcal  塩分：2.5g

本日のグレードアップメニューは、「手巻き寿司」です。

軽く炙った焼き海苔をお好みの具材をで、巻いて召し上がっていただく「手巻き寿司パーティーセット」をご用意しました。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

・手巻き寿司パーティーセット　

・じゃがいも煮物

・冷奴

・白菜と生揚げの味噌汁

カロリー：783kcal  塩分2.8g

本日の夕食は、マグロの山かけです。

鮮度の良いマグロに、山芋をすりおろした「トロロ」をかけて山葵醤油で召し上がっていただきました。

・マグロの山かけ

・じゃがいも煮物

・冷奴

・白菜と生揚げの味噌汁

カロリー：475kcal  塩分：2.1g

本日の夕食は、野菜がたっぷりと入った八宝菜です。

ホタテ貝柱・海老・イカ・豚肉などの具材も入ったボリュームのある献立を召し上がっていただきました。

・野菜たっぷり八宝菜

・筑前煮

・胡麻酢和え

・油揚げと里芋の味噌汁

カロリー：618kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は母の日に因んだ献立です。

日頃の感謝を込め彩り良く盛り付けました。

・サーモンとイクラの散らし寿司

・季節の炊き合わせ

・青菜柚子浸し

・ソーメン汁

・デザート盛り合わせ

カロリー：522kcal 　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、味にはクセがなく淡泊な白身ながら脂がのった、あこう鯛煮つけを召し上がっていただきました。

・あこう鯛煮つけ

・さつまいもサラダ

・シラスの酢の物

・なめことワカメの味噌汁

カロリー：470kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食はわさびやきざみ海苔、大葉、茗荷をたっぷり添えた

味の変化を楽しんでいただけるうなぎのひつまぶしを召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　うなぎのひつまぶし　薬味添え　【価格　1,800円】

・高野豆腐とがんもの煮物

・オクラとなめこめかぶの浸し

・豆腐とわかめの吸物

カロリー：710Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食はふっくらと蒸しあげた穴子を

1匹盛りつけた温かいお寿司を召し上がっていただきました

・蒸し穴子寿司

・高野豆腐とがんもの煮物

・オクラとなめこめかぶの浸し

・豆腐とわかめの吸物

カロリー：512Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、今が旬のアジをふっくらとシンプルに塩味で焼いたアジの塩焼きをご用意いたしました。

・アジの塩焼き

・春キャベツと小松菜の塩昆布和え

・ぜんまい煮物

・里芋と人参の味噌汁

カロリー：413kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、ブリの照り焼きです。

脂ののった食べ応えのあるブリをじっくりと焼き上げ召し上がっていただきました。

・ブリの照り焼き

・筑前煮

・法蓮草としめじ和え

・油揚げと白菜の味噌汁

カロリー：575kcal   塩分：2.4g

本日のグレードアップメニューは、旬の刺身3点盛りです。

和歌山県串本で水揚げされた鮮度の良いカツオの刺身と活けカンパチの刺身・北海道産ホタテ貝柱を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,300円】

・旬の刺身3点盛り

・レンコンとヒジキのサラダ

・冬瓜のそぼろ煮

・しめじとさつまいもの味噌汁

カロリー：498kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、国産牛を使用した「牛肉の柳川鍋風」です。

牛肉の旨味と牛蒡の香り、そして三つ葉が良いアクセントになり、ご飯の進む逸品です。

・牛肉の柳川鍋風

・レンコンとヒジキのサラダ

・冬瓜のそぼろ煮

・しめじとさつまいもの味噌汁

カロリー：778kcal  塩分：2.6g

本日の夕食はふっくらと焼き上げたハンバーグと

サクサクのエビカツの盛り合わせを召し上がっていただきました

・ハンバーグとエビカツ

・わらびの煮物

・温泉玉子

・かぼちゃの味噌汁

カロリー：715Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は端午の節句のお祝いとして新鮮な7種のネタを

彩りよく盛りつけたちらし寿司を召し上がっていただきました

～端午の節句　献立～

・端午の節句　ちらし寿司

・炊き合わせ

・小松菜のエノキ和え

・柏餅

・なめことワカメの赤だし

カロリー：613Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、旬の鰆の若狭焼きです。

脂ののったサワラに「木の芽の香り」をまとわせて焼き上げました。

・サワラの若狭焼き

・桜エビと青菜和え

・胡麻酢和え

・里芋と玉ねぎの味噌汁

カロリー：459kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は柔らかい国産の牛バラ肉を甘辛く炊いた

すき焼き風煮込みを召し上がっていただきました

・すき焼き風煮込み

・高野煮物

・れんこんとササミ和え

・白才とうす揚げの味噌汁

カロリー：659Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、新緑和膳になります。鮮度の良いマグロと貝柱のお刺身や、旬の空豆を使ったかき揚げ、新緑にふさわしい献立をご用意いたしました。

・マグロと貝柱のお刺身

・えびと空豆のかき揚げ

・青菜胡麻浸し

・わかめとなめこの味噌汁

・筍ご飯

・抹茶わらび餅

カロリー：644kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、5月のお誕生日を祝う「お誕生日月のお祝い膳」です。

ふっくら焼きあがった鯛や立派なエビが盛り込まれた炊き合わせ、湯葉入りのおひたし、旬のアサリ汁など。

「黒豆ご飯」は、炒った北海道産黒大豆を一緒に炊き上げた「もちもちで黒豆の食感と風味」が大変美味です。

甘味におはぎと苺を添えました。

～　お誕生日月のお祝い膳　～

・タイの焼物

・炊き合わせ

・湯葉と青菜の浸し

・黒豆ご飯

・アサリ汁

・おはぎと苺

カロリー：643kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は新鮮な7種のネタを彩りよく盛りつけた

上ちらし寿司と一皿盛りのセットを召し上がっていただきました

卯月ゆうゆう膳　【価格　1,800円】

・上ちらし寿司

・サワラの利休焼きと一皿盛り

・赤だし

・茶わん蒸し

カロリー：863Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、昭和の日を祝う献立です。

彩り良く盛付けた祝膳を召し上がっていただきました。

～　昭和の日 献立　～

・サワラの柚香焼き（厚焼き玉子・はじかみ）

・法蓮草の浸し

・煮物（高野豆腐・人参・六方小芋・アヤメ麩・スナップエンドウ）

・紅白かまぼこ

・黒豆

・赤飯

・蛤吸

カロリー：543kcal  塩分：2.4ｇ

本日の夕食は柔らかくジューシーな若鶏を香ばしく焼き上げ

山椒を効かせたタレを塗り召し上がっていただきました

・若鶏山椒焼き

・高野豆腐とがんもの煮物

・エビ酢

・エノキとうす揚げの味噌汁

カロリー：641Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、野菜、魚介、豚肉をたっぷり使用した長崎名物皿うどんです。甘味にフルーツあんみつを添えました。

・長崎名物皿うどん

・ゆで野菜

・ほうれん草ナムル

・フルーツあんみつ

カロリー：715kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、長寿の祝いをこめた「ご長寿膳」です。

焼き鯛、祝い海老、丹波黒豆、紅白かまぼこや、アサリの吸物などの「祝膳」を召し上がっていただきました。

～　ご長寿膳　～

・タイの焼物（厚焼き玉子・丹波黒豆・紅白かまぼこ・紅白かまぼこ）

・炊き合わせ（祝い海老・六方小芋・人参・高野豆腐・南瓜・ブロッコリー）

・お浸し

・アサリの吸物

・空豆ごはん

カロリー：514kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、ふっくらと炊いたサバの生姜煮です。甘辛く炊いた生姜の効いた味付けで御飯が進む逸品です。

・サバの生姜煮

・タコ酢

・青菜エノキ和え

・ジャガイモとｵｸﾗの味噌汁

カロリー：598kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は自家製の味噌で漬け込んだあこう鯛を

ふっくらと香ばしく焼き上げて召し上がっていただきました

・あこう鯛の西京漬け

・レンコンと鶏ささみ梅酢和え

・焼き茄子とろろ

・なめこと豆腐の味噌汁

カロリー：444Kcal　塩分：2.3ｇ

本日のグレードアップメニューは、「上にぎり寿司」です。

鮮度の高い「桜鯛・マグロ・紋甲イカ・カンパチ・生海老・蒸し穴子・キングサーモン・北海道産ホタテ貝柱」の厳選8貫です。

　グレードアップメニュー　【価格1,800円】

・上にぎり寿司　

・新じゃがの煮物

・うの花

・しめじとエノキの味噌汁

カロリー：957kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、わら焼きの香ばしい「カツオのたたき」です。

ニンニク・生姜・ネギの薬味に、新玉ねぎのスライスがさっぱりと香り良い献立です。

・新玉ねぎとわら焼きカツオ

・新じゃがの煮物

・うの花

・しめじとエノキの味噌汁

カロリー：515kcal  塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、脂ののったサケの塩こうじ焼きです。

麹の力でサケの旨味を引き立て、しっとりとした焼き上がりになります。

・サケの塩こうじ焼き

・小松菜の和え物

・大豆サラダ

・じゃがいもと新玉ねぎの味噌汁

カロリー：538kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は今が旬のサワラをふっくらと

優しい味に炊き上げた煮つけを召し上がっていただきました

・サワラの煮つけ

・ごま酢和え

・煮物

・じゃが芋と薄揚げの味噌汁

カロリー：529Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、脂ののったブリを照り焼きにしました。

鮮度の良いブリは、しっとりと焼き上がり「甘辛い特製の照りダレ」で仕上げることで大変食べやすい逸品です。

・ブリ照り焼き

・筑前煮

・小松菜としめじ和え

・豆腐の味噌汁

カロリー：587kcal  塩分：2.5g

本日のグレードアップメニューは、「卯月松花堂弁当」です。

旬の食材をたくさん取り入れた「季節感満載の松花堂弁当」を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格2,000円】

～　卯月松花堂弁当　～

・お造り　桜鯛の松笠造りとシマアジ

・炊き合わせ　若竹煮　フキ　桜麩

・焼物　サワラ雲丹焼き　はじかみ　空豆　ミニ三色団子

・八寸　サザエつぼ焼き　菜の花とびっこ和え　厚焼き玉子

・ご飯　釜揚桜えびの豆ごはん

・吸物　もずくと三つ葉（生姜風味）

カロリー：704kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は、「二十四節気　穀雨の献立」です。

旬のメバルや、筍・アサリ・山菜などを使用した季節を感じる献立を召し上がっていただきました。

二十四節気　～　穀雨の献立　～

・メバルの幽庵焼き

・若竹煮

・アサリのぬた和え

・もずくの吸物

カロリー：523kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、爽やかな清涼感ある葉山椒の風味が香る味噌を塗ったサワラの木の芽焼きをご用意いたしました。

・サワラの木の芽焼き

・焼き茄子

・青菜と桜えび和え

・豆腐とシメジの吸物

カロリー：456kcal　塩分2.4ｇ

本日の夕食は、国産牛肉のうまみを活かした、牛肉の旨煮です。甘辛く煮込んだ御飯が進む逸品です。

・牛肉の旨煮

・なます

・南瓜そぼろあんかけ

・茄子とさつまいもの味噌汁

カロリー：722kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は柔らかく肉本来の味を楽しめる

牛ヒレステーキを召し上がっていただきました

・グレードアップメニュー　牛ヒレステーキ　【価格　1,800円】

・筑前煮

・シラスの酢の物

・豆腐となめこの赤出し

カロリー：560Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はふっくらと優しい味に炊き上げた

あこうだいの煮つけを召し上がっていただきました

・あこうだい煮つけ

・筑前煮

・シラスの酢の物

・豆腐となめこの赤出し

カロリー：470Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、脂ののったサケの塩麹焼きです。

麹の力で、旨味・香り・しっとりふっくらと美味しく仕上げてくれます。

添えのレモンを絞って召し上がっていただきました。

・サケの塩こうじ焼き

・南瓜とスナップエンドウの煮物

・青菜とエノキ和え

・かきたま汁

カロリー：519kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、肉厚なうなぎの蒲焼です。

肉厚な鰻を特製のうなダレで焼き上げました。

・ウナギのかば焼き

・白和え

・肉じゃが

・ニラともやしの味噌汁

カロリー：714kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、今が旬のメバルをじっくり炊いたメバルの煮つけをご用意いたしました。

・メバルの煮付け

・タコ酢

・里芋更紗あん

・オクラとエノキの吸物

カロリー：421kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、旬の鰆、筍、空豆、春キャベツのグラタンです。

特製のベシャメルソースに甘いキャベツと筍・空豆の香り・脂ののったサワラが美味しいグラタンです。

熱々の出来立てを召し上がっていただきました。

・サワラと春野菜のグラタン

・おからサラダ

・レンコンヒジキ煮

・エノキとじゃがいもの味噌汁

カロリー：676kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、若鶏のもも肉を使用した「照り煮」です。

やわらかな肉質の若鶏をふっくらジューシーに炊き上げました。

・若鶏の照り煮

・高野とがんもの煮物

・エビ酢

・えのきとしめじの味噌汁

カロリー：641kcal  塩分：2.3g

今日の夕食は、野菜たっぷり八宝菜です。

具たくさんの野菜と豚肉が入ったボリュームたっぷりの八宝菜を召し上がっていただきました。

・野菜たっぷり八宝菜

・高野豆腐の玉子とじ

・菜の花の辛し和え

・わかめと花麩のお吸い物

カロリー：710kcal   塩分：2.5g

本日の夕食Bメニューグレートアップメニューは、ふっくらと柔らかく焼き上げたうなぎ重です。自家製のタレで召し上がっていただきました。

・うなぎ重

・青菜柚子浸し

・五目豆

・豆腐とワカメの赤だし

カロリー：833kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、ウナギのバラちらし寿司です。ふっくらと焼き上げた肉厚のウナギを彩りよく盛り込みました。

・ウナギのバラちらし寿司

・青菜ゆず浸し

・五目豆

・豆腐とわかめの赤だし

カロリー：632kcal　塩分：2.8g

本日の夕食はじっくりと柔らかくなるまで炊いた

あっさりとした和風ロールキャベツを召し上がっていただきました

・和風ロールキャベツ

・ピクルス

・マカロニサラダ

・ソフール元気ヨーグルト

カロリー：707Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、洋食で人気のある「ハンバーグとエビフライ」です。

ハンバーグには、特製のデミグラスソース、エビフライには、特製のタルタルソースをかけました。

・ハンバーグとエビフライ

・青菜の煮びたし

・菜果なます

・もずくの吸物

カロリー：663kcal  塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、旬のサワラの照り焼きです。

関西では、春にかけて産卵のために瀬戸内へやってきます。

産卵前の良く肥えたサワラを高温でふっくらと焼き上げ特製の照りダレで仕上げました。

・サワラの照り焼き

・炊き合わせ

・青菜と桜えび和え

・もやしと椎茸の味噌汁

カロリー：482kcal  塩分：2.3g

本日の夕食はマグロ、タイ、ブリ、シマアジ、貝柱の

新鮮な5種のネタを彩りよく盛り合わせて召し上がっていただきました

グレードアップメニュー　【価格　1,600円】

・お刺身5種盛り合わせ

・れんこんとひじきのサラダ

・小松菜煮浸し

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：615Kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は赤魚をふっくらと優しい味に炊き上げた

煮つけを召し上がっていただきました

・赤魚の煮つけ

・れんこんとひじきのサラダ

・小松菜煮浸し

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：523Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、二十四節気献立　清明献立です。旬のかつおのたたきにアスパラ、白魚を使ったかき揚げなどをご用意いたしました。

・初カツオのたたき

・アスパラと白魚のかき揚げ

・菜の花浸し

・豆腐とわかめの味噌汁

・空豆ごはん

・和菓子と果物

カロリー：585kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、脂ののった寒サバの煮つけです。

甘辛くふっくらと炊き上げたサバを召し上がっていただきました。

・サバ煮つけ

・めかぶの酢の物

・若竹煮

・豆腐となめこの吸物

カロリー：599kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、白魚の柳川風です。白魚、ゴボウ、玉ねぎを卵でとじました。熱々の柳川風を召し上がっていただきました。

・白魚の柳川風

・ひじき煮

・ほうれん草の浸し

・厚揚げとなすの味噌汁

カロリー：502kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、牛肉と７種の野菜炒めです。

やわらかい牛肉と7種類の野菜を特製タレで彩りよく炒めあげました。

・牛肉と７種の野菜炒め

・切り干し大根の煮物

・いんげんの胡麻和え

・キャベツとえのきのお味噌汁

カロリー：629kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、ご入居者の長寿を祝うご長寿膳です。ご入居者の誕生日をお好みの献立でご用意いたしました。

・黒毛和牛サーロインステーキ

・蒸し野菜

・かぼちゃスープ

・誕生日ケーキ

カロリー：988kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、ご長寿膳です。

ご入居者様のお祝いの日に春の季節を感じる一皿盛りをご提供いたしました。

・鯛の焼き物

・炊き合わせ

・黒豆

・法蓮草ごま和え

・紅白かまぼこ

・蛤吸

・赤飯

・和菓子

カロリー：589kcal   塩分：2.8g

本日のグレードアップメニューは、春を感じる「天ぷら盛り合わせ」です。

苦みと香りが美味しい「タラの芽・フキノトウ・独活・穂付き筍」にホタルイカ・海老2尾を盛り合わせました。

揚げたての天ぷらを、特製の天出汁で召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,300円】

・春の天ぷら盛り合わせ

・柚子浸し

・果物（イチゴの練乳がけ）

・なめことワカメの赤出汁

カロリー：583kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、蒸し穴子1尾入った「穴子の蒸し寿司」です。

ふっくらやわらかく仕込んだ蒸し穴子を、温かい寿司飯に盛り込みました。

ほっこり温まる献立を召し上がっていただきました。

・あったか蒸し穴子寿司

・柚子浸し

・果物（イチゴの練乳がけ）

・なめことワカメの赤出汁

カロリー：486kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、ホッケの焼物です。

肉厚で脂ののったホッケの開きをこんがりとじっくり焼き上げました。

・ホッケの焼物

・レンコンのひじき和え

・三色なます

・白菜と油揚げの味噌汁

カロリー：526kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は柔らかい国産の牛バラ肉を使用した

野菜たっぷり肉野菜炒めを召し上がっていただきました

・肉野菜炒め

・竹の子木の芽和え

・焼き茄子とろろ

・味噌汁

カロリー：653Kcal　塩分：2.5ｇ

本日のグレードアップメニューは、手巻き寿司のパーティーセットです。

自分でお好きな具材の組み合わせを楽しんで頂くスタイルのパーティーセットを召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

～　手巻き寿司パーティーセット　～

・手巻き寿司　活鯛・マグロ・寒ブリ・北海道産ホタテ貝柱・イクラ・エビ・カニかま・アボカド・ツナ・厚焼き玉子など

・春菊白和え

・鶏ゴボウ煮

・しめじとエノキの吸物

カロリー：832kcal  塩分2.7g

本日の夕食は、脂ののったサケの照り焼きです。

ほど良い脂ののりと旨味のある鮭を高温で焼き上げ、特製の照りダレで仕上げました。

・鮭の照り焼き

・春菊白和え

・鶏ゴボウ煮

・しめじとエノキの吸物

カロリー：590kcal  塩分2.3g

本日の夕食は牛バラ肉をゆっくりと柔らかく炊き上げた

牛肉のうま煮を召し上がっていただきました

・牛肉のうま煮

・青菜の浸し

・イカの酢味噌和え

・小松菜となめこの味噌汁

カロリー：676Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、手作り菊花シューマイです。エビ、ホタテ、カニをトッピングして召し上がっていただきました。

・手作り菊花シューマイ

・タコ酢

・炊き合わせ

・豆腐となめこの赤だし

カロリー：581kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、野菜たっぷりの「八宝菜」です。

エビ・イカ・ホタテ・豚肉にウズラ卵が盛り込まれた「八宝菜」を召し上がっていただきました。

・八宝菜

・五目ひじき

・青菜のシラス和え

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：579kcal  塩分：2.4g

本日のグレードアップメニューは、「高砂名物　穴子飯」です。

兵庫県南西部に位置する高砂市の名物料理です。

香ばしい焼き穴子に、特製の穴子ダレがごはんの進む逸品となっております。

グレードアップメニュー【価格1,600円】

～　高砂名物　穴子飯　～

・炊き合わせ

・煮浸し

・オクラとエノキの吸物

カロリー：792kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、広島産のおおぶりの牡蠣を使用した「土手煮」です。

八丁味噌をベースにした特製の味噌で煮込みました。

身が縮まることなくふっくらとした牡蠣を召し上がっていただきました。

・カキの土手煮

・炊き合わせ

・煮浸し

・オクラとエノキの吸物

カロリー：460kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、旬の鰆にフキ味噌をぬって焼いた「鰆のフキ味噌焼き」です。

春らしい色とりどりの献立を召し上がっていただきました。

・サワラのフキ味噌焼き

・卵焼き

・煮物

・紅白そうめんの吸物

・きなこおはぎ

・ふきごはん

カロリー：657kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、ご入居者の長寿を祝ったご長寿膳です。お好きなメニューを召し上がっていただきました。

・焼き塩鮭

・炊き合わせ

・菜花とアサリ和え

・小豆ご飯

・蛤吸

・ずんだ餅

カロリー：625kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、サワラ木の芽味噌焼きです。

今が旬のサワラに特製の木の芽味噌をぬりこんがりと焼き上げました。

・サワラ木の芽味噌焼き

・穴ざく

・高野豆腐、南瓜、人参、おくらの煮物

・もやしとニラのお吸い物

カロリー：537kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、肌寒い日にぴったりのおでんです。玉子、大根、ジャガイモなど10品の食材を盛り合わせたました。デザートにシルキーコッタを添えて召し上がっていただきました。

・おでん10品

・カニ酢

・小松菜煮びたし

・いちごシルキーコッタ

カロリー：633kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、ふんわりと焼き上げたウナギのかば焼きです。自家製のタレで召し上がっていただきました。

・ウナギのかば焼き

・白和え

・海老酢

・白菜とえのきの味噌汁

カロリー：611kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、焼肉と野菜炒めです。

やわらかい牛肉を特製タレで炒めました。歯ごたえのあるたっぷり野菜と召し上がっていただきました。

・焼肉と野菜炒め

・ひじきとレンコンの和え物

・南瓜とひろうす煮

・小松菜の味噌汁

カロリー：733kcal      塩分：2.6g

本日のグレードアップメニューは、「弥生松花堂弁当」です。

春先の旬菜を彩りよく盛り込んだ「贅沢な松花堂弁当」を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格2,000円】

～　弥生松花堂弁当　～

・桜鯛とサヨリの造り

・鰆の菜種焼き

・炊き合わせ

・せりのとびっこ和え

・よもぎ麩

・合鴨スモーク

・貝柱の酢の物

・ミニ桜餅

・白菜とオクラの吸物

・淡路「生炊き」ちりめん山椒のごはん

カロリー：751kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は、「春告魚」のメバルの煮つけです。

春先の旬「上品な白身のメバル」を優しい味付けで炊き上げました。

・メバルの煮つけ

・タコ酢

・里芋の更紗あん

・白菜とオクラの吸物

カロリー：420kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、ホワイトデーのディナー献立です。

プリプリの海老とアボカドのマリネや、ボリューミーなミートローフ、旬のアサリとタケノコのピラフなど盛りだくさんのディナーを召し上がっていただきました。

～　ホワイトデー　♡　献立　～

・エビとアボカドマリネ

・サーモンとグリル野菜

・ミートローフ

・ミモザサラダ

・グリンピースのポタージュ

・アサリとタケノコのピラフ

・シルキーコッタのフルーツ添え

カロリー：618kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、ご長寿膳です。

ご入居者様の100歳のお誕生日を迎えられ特別な献立をご提供致しました。

・牛ヒレステーキ

・サラダ

・金時豆の煮豆

・赤飯

・筍とわかめのお吸い物

・桜餅

カロリー：679kcal   塩分：2.2g

本日の夕食グレートアップメニューは、ふっくらと焼いたうなぎを出汁で炊いたご飯にのせたひつまぶし風になります。茗荷、大葉、刻みのり、ワサビを添えて召し上がっていただきました。

・ひつまぶし風　薬味添え

・煮物

・豆腐となめこおろし和え

・ワカメとｵｸﾗの味噌汁

カロリー：702kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、柔らかく焼いた豚ロースに風味たっぷりの柚子味噌を使用した、豚ロース柚子味噌かけをご用意いたしました。

・豚ロース柚子味噌かけ

・煮物

・豆腐となめこおろし

・ワカメとｵｸﾗの味噌汁

カロリー：612kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、国産牛肉を使用したたくさんの野菜を添えた、牛しゃぶをごまだれで召し上がっていただきます。

・牛しゃぶと温野菜　ごまだれ

・炊き合わせ

・リンゴと法蓮草白和え

・ワカメとなめこの味噌汁

カロリー：699kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、美味しくヘルシーな「豆腐ハンバーグ」です。

豆腐を入れることで、やわらかく仕上がり「特製のおろしポン酢」でさっぱりと召し上がっていただきました。

・豆腐ハンバーグおろしポン酢

・ジャガイモのスープ煮

・チンゲン菜と木耳炒め

・大根としめじの味噌汁

カロリー：628kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、脂ののったサケの照り焼きです。

調味液に漬け込んで下味を付けたサケを高温でふっくらと焼き上げ「特製の照りダレ」で仕上げました。

・サケの照り焼き

・マセドアンサラダ

・タコ酢

・大根としめじの味噌汁

カロリー：570kcal  塩分：2.3g

本日のグレードアップメニューは、大好評の「大粒カキフライ」です。

広島産の厳選した大粒の牡蠣を使用した大きなカキフライです。

揚げたての熱々を、特製のタルタルソースで召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,300円】

・大粒カキフライ

・わらびの煮物

・五目豆

・南瓜と玉ねぎの味噌汁

カロリー：632kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、紅のマグロ・白のシラスを寿司飯に盛り込んだ「紅白丼」です。

新鮮なマグロと旬の釜揚げシラスが美味しい贅沢な一品です。

・マグロと釜揚げシラスの紅白丼

・わらびの煮物

・五目豆

・南瓜と玉ねぎの味噌汁

カロリー：523kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は「メバルの煮付け」です。

生姜をきかせて炊き上げました。

・メバルの煮付け

・胡麻豆腐

・筍木の芽和え

・えのきとしめじのすまし汁

カロリー：486kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、春を代表する素材を集めて「ゆうゆう膳　弥生」をご用意しました。

・造り・・・桜鯛　鰆の焼霜造り

・八寸・・・ホタルイカ酢の物　ごま豆腐

　　　　　　筍木の芽和え　合鴨スモーク

・合肴・・・ローストビーフ

・御飯・・・春のばら寿司

・汁物・・・えのきとしめじのすまし汁

カロリー：777kcal　塩分：2.8ｇ

カロリー：777kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は「ぶりの照り焼き」です。

脂ののった寒ぶりとかす汁で温まっていただきました。

・ぶりの照り焼き

・豆腐の野菜あんかけ

・いかとわけぎのぬた和え

・かす汁

カロリー：682kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、ウナギのかば焼きです。

香ばしく焼き上げたウナギに特製タレをぬって召し上がっていただきました。

・ウナギのかば焼き

・青梗菜と桜えびのお浸し

・大根と茄子の煮物

・白菜と厚揚げの味噌汁

カロリー：512kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は　～ひなまつり献立～

「ひなちらし寿司」をご用意しました。

・ひなちらし寿司

・まぐろと貝柱のお刺身

・がんもどきと野菜の煮物

・桜餅

・そうめんのすまし汁

カロリー：617kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、国産牛を使用した「すき焼き風煮込み」です。

玉ねぎ・白ネギの甘みにやわらかな牛肉を甘辛く仕上げた優しい味の「煮込み料理」を召し上がっていただきました。

・すき焼き風煮込み

・オクラのおかか和え

・エビ酢

・油揚げとキャベツの味噌汁

カロリー：697kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、黒毛和牛を使用した「コロッケ」とエビカツです。

黒毛和牛のコクとうま味を閉じ込めたコロッケ・ぷりぷりのエビカツにそれぞれ特製のタルタルソース・ケチャップソースをかけて召し上がっていただきました。

・黒毛和牛コロッケとエビカツ

・ぜんまい煮

・なます

・なめこと豆腐の味噌汁

カロリー：700kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、香ばしくふっくらと焼き上げたアジの干物です。焼きたてを召し上がっていただきました。

・伊東産アジの干物

・青菜胡麻浸し

・温泉玉子

・さつまいもと玉ねぎの味噌汁

カロリー：535kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、脂ののった鮮度の良いブリにイカ・貝柱のお刺身盛り合わせをご用意いたしました。

・ブリ・イカ・貝柱のお刺身

・五目大豆煮

・柚子浸し

・ワカメと玉ねぎの味噌汁

カロリー：455kcal　塩分：2.1ｇ

本日のグレードアップメニューは、「上にぎり寿司」です。

厳選された8貫「活鯛、マグロ、紋甲イカ、活カンパチ、キングサーモン、北海道産ホタテ貝柱、穴子、生エビ」の握りたてを召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

～　上にぎり8貫　～

・上にぎり

・炊き合わせ

・もずく酢

・白菜となめこの味噌汁

カロリー：874kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、国産牛肉を使用した「肉じゃが」です。

じゃがいもに牛肉の旨味を含ませて、ごはんの進む味付けにしました。

・肉じゃが

・炊き合わせ

・もずく酢

・白菜となめこの味噌汁

カロリー：665kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は「海鮮小田巻き蒸し」です。

海鮮がたっぷりと、うどんが入って体がポカポカにあたたまります。

・海鮮小田巻き蒸し

・千枚かぶら

・ブロッコリー胡麻和え

・オレンジ

カロリー：532kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、国産牛肉を使用した「牛焼肉」です。

特製の焼肉のタレでサッと炒め、牛の旨味と玉ねぎの甘みがごはんの進む逸品となっております。

・牛焼肉

・炊き合わせ

・なます

・鶏卵の味噌汁

カロリー：669kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は「さばの山椒煮」です。

実山椒を入れた出汁でさばを煮込み、香りを楽しんでいただきました。

・さばの山椒煮

・芋煮

・しらすの酢の物

・豆腐と揚げの味噌汁

カロリー：632kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、天皇陛下64歳の誕生日を祝う「祝膳」です。

赤飯・蛤の吸物、旬の一皿盛りを召し上がっていただきました。

～　天皇誕生日　祝い盛り合わせ　～

・サワラの柚香焼き

・炊き合わせ

・青菜の浸し

・赤飯

・蛤の吸物

・苺と抹茶わらび餅

カロリー：575kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は百歳になられた方をお祝いして、

「～百歳膳～うなぎちらし寿司」をご用意しました。

・うなぎちらし寿司

・菊菜の浸し

・千切り大根の煮物

・プリンアラモード

・粕汁

カロリー：787kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は「ぶりの照り焼き」です。

脂ののった寒ぶりを照り焼きにしました。

・ぶりの照り焼き

・えび酢の物

・いんげん胡麻和え

・南瓜と人参の味噌汁

カロリー：551kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食でグレードアップメニュー「大海老天丼」をご用意しました。

揚げたてアツアツの天丼をお出ししました。

・大海老天丼

・豆腐の野菜あんかけ

・オクラと長芋和え

・白菜としめじのすまし汁

カロリー：868kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は「豚ヒレ肉柚子みそ焼き」です。

柚子の香りと味噌がよく合います。

・豚ヒレ肉柚子みそ焼き

・豆腐の野菜あんかけ

・オクラと長芋和え

・白菜としめじのすまし汁

カロリー：481kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、カレイ煮つけです。

脂ののったカレイは、高たんぱく低カロリーの白身魚です。

ふっくらコトコトと優しく煮つけました。

・カレイ煮つけ

・高野豆腐、南瓜、人参、ブロッコリーの煮物

・青菜の胡麻浸し

・なめこと白菜の味噌汁

カロリー：462kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は「肉じゃが」です。

国産黒毛和牛をふんだんに入れて炊き上げました。

・肉じゃが

・おから和え物

・ブロッコリーときくらげの炒め物

・豆腐とわかめの味噌汁

カロリー：745kcal　塩分：2.3ｇ

本日のグレードアップメニューは、如月松花堂弁当です。

旬の食材をたくさん取り入れた色鮮やかな松花堂弁当を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格2,000円】

～　如月松花堂弁当　～　お部屋でお召し上がりできます。

・お造り　サワラ焼霜造り　北海道産ホタテ貝柱　あしらい一式

・焼物　ふぐ柚香焼　菜の花　厚焼き玉子　紅白はじかみ

・炊き合わせ　高野豆腐　人参　筍　スナップエンドウ　梅麩　海老　椎茸

・八寸　ホタルイカ酢物　白子ポン酢　胡麻豆腐　桜餅

・牡蠣めし

・吸物

カロリー：554kcal  塩分：3.0g

本日の夕食は、脂ののった寒サバを甘辛く煮つけにしました。

DHA・EPAをたくさん含んだサバは、悪玉コレストロールや中性脂肪を減らし動脈硬化予防に期待できます。

食べて美味しく健康になる献立を召し上がっていただきました。

・寒サバの煮つけ

・タコ酢

・桜エビと小松菜和え

・鶏卵の味噌汁

カロリー：614kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、とろとろに煮込んで柔らかく、味がしっとりとしみこんだ豚の角煮をご用意いたしました。

・豚の角煮

・ひじき煮

・白才浸し

・茄子とエノキの味噌汁

カロリー：853kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、バレンタインディナーです。

1年に1度のバレンタインディ「感謝の意気持ちを込めて」贅沢なディナーをご用意いたしました。

カラフルなオードブルに牛ヒレ肉のステーキ・チョコレートケーキなど、大変好評でした。

バレンタインディナー【価格1,800円】

・マグロとアボカドのディップ

・カキとほうれん草のクリーム焼き

・スモークサーモン＆パイン

・牛ヒレステーキ

・シーフードサラダ

・コンソメスープ

・チョコレートケーキ

カロリー：882kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、若鶏のもも肉を照り焼きにしました。

特製の調味液に漬け込んで、やわらかくジューシーに焼き上げ特製の照りダレをぬりました。

体に嬉しい「温かい温野菜」を添えました。

・チキンの照り焼き温野菜添え

・春菊白和え

・じゃがいもスープ煮

・ワカメとなめこの味噌汁

カロリー：665kcal  塩分：2.5g

・

本日の夕食は、土手鍋風です。牡蠣の香りと野菜の旨みがバランス良く調和した赤みそ風味の土手鍋風は絶品な仕上がりです。

・土手鍋風

・モズク酢

・小松菜とシラス和え

・ジョア

カロリー：546kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は「建国記念の日献立」です。

鯛の塩焼き、赤飯でお祝いしました。

・鯛の塩焼き

・野菜の炊き合わせ

・玉子焼き

・紅白なます

・菜の花辛し和え

・抹茶くずもちといちご

・赤飯

・梅そうめんと三つ葉のすまし汁

カロリー549kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は自家製ロールキャベツです。

一つ一つ丁寧に包み、長時間煮込んだロールキャベツはお箸でも切れるやわらかさです。

・ロールキャベツ

・ブロッコリーと卵炒め

・山東菜としめじ和え

・なめことワカメの味噌汁

カロリー：537kcal  塩分：2.5g

本日のグレードアップメニューは、お刺身5点盛り合わせです。

旬の新鮮な「寒サワラの焼霜・寒ブリ・活鯛・マグロ・北海道産ホタテ貝柱」の5点盛り合わせを召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,600円】

・お刺身5点盛り合わせ

・ひじき煮

・〆サバ入りなます

・豆苗と南瓜の味噌汁

カロリー：585kcal  塩分：2.0ｇ

本日の夕食は、国産牛肉の「牛しゃぶ」です。

国産牛・野菜・豆腐を特製の胡麻ダレで召し上がっていただきました。

・牛しゃぶ（ごまだれ）

・ひじき煮

・〆サバ入りなます

・豆苗と南瓜の味噌汁

カロリー759kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、若鶏のもも肉を使用した「照り焼きチキン」です。

下味をつけた鶏肉を高温でジューシーに焼き上げ、特製の照りダレをぬって仕上げました。

・照り焼きチキン

・マセドアンサラダ

・白菜の柚子浸し

・蓮根とオクラの吸物

カロリー：672kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、寒ブリの煮つけです。

脂ののった寒ブリをじっくり優しく炊き上げ「柚子」の香りを添えました。

・ブリ煮つけ

・筑前煮

・かぶらとレーズン和え

・ジャガイモと玉ねぎの味噌汁

カロリー：588kcal  塩分：2.3g

本日の夕食で、グレードアップ「ジャンボエビフライ」をご用意しました。

大きなエビフライが2尾もついています。

・ジャンボエビフライ

・胡瓜とリンゴの酢の物

・いかとわけぎのぬた和え

・鉄と葉酸が摂れるジョア

・ビーフスープ

カロリー：896kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は「ビーフシチュー」です。

体の芯まで温まる、ホカホカのビーフシチューです。

・ビーフシチュー

・胡瓜とリンゴの酢の物

・いかとわけぎのぬた和え

・鉄と葉酸が摂れるジョア

カロリー：865kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、寒い季節に嬉しい「あったかいおこわ」です。

錦糸卵・肉厚な鰻の蒲焼を盛り込んだ「体の温まる」おこわを召し上がっていただきました。

・うなぎのあったかおこわ

・じゃがいも旨煮

・山東菜浸し

・キャベツとしめじの味噌汁

カロリー：567kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、立春大吉豆腐の京白味噌仕立てです。古くから立春には白いものを食べると邪気を払い縁起が良いとされています。鉄鍋に白い豆腐に野菜などの具材を盛り込み熱々を召し上がっていただきました。

・立春大吉豆腐京白味噌仕立て

・マグロと貝柱のお刺身

・青菜の柚子浸し

・豆ごはん

・桜餅

カロリー：571kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、節分献立です。

今年の恵方は、「東北東」です。里では、穴子入り上太巻きと海鮮巻きの2種類ご用意しました。

脂ののったイワシの焼物・節分汁などの行事食を召し上がっていただきました。

～　節分 献立　～

・恵方巻き（巻き寿司と海鮮巻き）

・イワシの焼物

・炊き合わせ

・節分汁

・水菓（イチゴ・抹茶くず饅頭）

カロリー：730kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は「八宝菜」です。

たっぷりの野菜と海老、ホタテ貝、豚肉などを入れてご提供しました。

・八宝菜

・もずく酢

・豆腐と里芋の煮物

・なめこと白菜の味噌汁

カロリー：556kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、旬の寒ブリを照り焼きにしました。

脂ののった寒ブリを高温でサッと焼き上げ特製の照りダレで仕上げました。

・ブリの照り焼き

・タコ酢

・春菊白和え

・切り干し大根の味噌汁

カロリー：570kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は「びんちょう鮪漬け丼」です。

特製のタレに付け込んで刻みのしその葉と胡麻を散らしました。

・びんちょう鮪漬け丼

・がんもとかぶらの炊き合わせ

・小松菜のおひたし

・粕汁

カロリー：616kcal　塩分：2.4ｇ

本日のグレードアップメニューは、「牛ヒレステーキ」です。

高たんぱく低カロリーでやわらかく「牛赤身の旨味・香り」を堪能できる「牛ヒレステーキ」を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

・牛ヒレステーキ

・シラスの酢の物

・南瓜田舎煮

・キャベツと油揚げの味噌汁

カロリー：564kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、脂ののった寒サワラを煮つけにしました。

じっくりと炊き上げた寒サワラは、ごはんの進む逸品となっております。

・寒サワラ煮つけ

・シラスの酢の物

・南瓜田舎煮

・キャベツと油揚げの味噌汁

カロリー：542kcal  塩分：2.0g

本日の夕食は「旬の刺身3点盛り」です。

脂ののったぶり、たい、貝柱をご用意しました。

・旬の刺身3点盛り

・蒸し野菜

・高野豆腐の玉子とじ

・白菜としめじの味噌汁

カロリー：492kcal　塩分：2.0ｇ

本日の夕食は、リンドウポークのヒレ肉を使用した「照り焼き」です。

高たんぱく低カロリー、やわらかい肉質のヒレ肉を高温焼き上げ「表面は香ばしく、中はジューシー」に仕上がっています。

・豚ヒレ肉の照り焼き

・関東煮

・青菜の浸し

・鶏卵とエノキの味噌汁

カロリー：550kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、国産牛肉と野菜を炒めました。

国産牛肉の旨味と野菜の甘みを活かし、特製の焼肉のタレで仕上げました。

・牛肉入り野菜炒め

・ササミと三つ葉のおろし和え

・さつまいもとりんごの煮物

・えのきと白菜の味噌汁

カロリー：741kcal  塩分：2.4g

本日の夕食はグレードアップメニューで「うな重」をご用意しました。

身も柔らかく口に入れるとトロトロです。

・うな重

・ひじき煮

・野菜のピクルス

・揚げと豆腐の味噌汁

カロリー：813kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は「寒ブリ大根粕煮」です。

脂ののった寒ブリを新酒を絞った酒粕で煮込みました。

・寒ブリ大根粕煮

・ひじき煮

・野菜のピクルス

・揚げと豆腐の味噌汁

カロリー：581kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、りんどうポークのヘレ肉を使用した「黒酢酢豚」です。

下味をつけた豚ヒレ肉をカラッと揚げて、ミネラル豊富なアルカリ食品「黒酢と黒砂糖」が入った特製の黒酢あんをたっぷりかけて召し上がっていただきました。

・黒酢酢豚

・ぜんまい白和え

・金時豆の甘煮

・小松菜と玉ねぎの味噌汁

カロリー：653kcal  塩分：2.3g

夕食はカニと鯛の吹き寄せおこわです。

もち米の風味があり彩り良く仕上げました。

・カニと鯛の吹き寄せおこわ

・豆腐さらさあんかけ

・タコ酢

・大根とオクラの吸い物

・黒糖くず餅

カロリー：612kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はグレードアップメニュー「室津産のかきセット」をご用意しました。

冷え込んでくると、かきの旨みがいっそう増します。

・室津かきセット（焼きかき、カキフライ）

・冬野菜サラダ

・かぶらのレーズン和え

・果物（みかん）

カロリー：690kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は「姫路おでん」です。

生姜醤油をつけて召し上がっていただきます。

・姫路おでん

・冬野菜サラダ

・かぶらのレーズン和え

・みかん

カロリー：689kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は「伊東産あじ干物」です。

伊東から取り寄せて焼きました。

たいへん脂がのっていると好評でした。

・伊東産あじ干物

・野菜煮物

・もやしと豆苗の胡麻酢和え

・レタスとセロリのコンソメスープ

カロリー：447kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、非常に栄養価の高いタラを使った蒸し物ポン酢を添えて召し上がっていただきました。

・タラチリ蒸し

・かぶらとがんもの煮物

・ピクルス

・白才とエノキの味噌汁

カロリー：498kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、二十四節気大寒の献立です。

寒さが際立つ中「焼き穴子入り大盛茶碗蒸し・栗ぜんざい」など、体の温まる献立を召し上がっていただきました。

焼き穴子は、身が厚く旨味のある「淡路産の伝助穴子」を使用しています。

～　二十四節気　大寒 献立　～

・焼き穴子入り大盛茶碗蒸し

・温州和え

・おからサラダ

・カキとホタテ貝の炊き込みご飯

・栗ぜんざい

カロリー：469kcal  塩分：2.5g

本日グレードアップメニューでフグのから揚げをご用意しました。

ポン酢で召し上がっていただきました。

・フグのから揚げ

・煮しめ

・青菜の浸し

・豆腐となめこの赤だし

カロリー：466kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は「鮭の照り焼き」です。

大根おろしを添えて召し上がっていただきました。

・鮭の照り焼き

・煮しめ

・青菜の浸し

・豆腐となめこの赤だし

カロリー：519kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は豚ヒレ肉の柚子味噌焼きです。

柚子香る特製味噌を塗って提供しました。

・豚ヒレ肉の柚子味噌焼き

・ヒジキの白和え

・エビ酢

・白才とエノキの味噌汁

カロリー：485kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は「マグロの山かけ」です。

ホクホクの肉じゃがと柚の香りのお浸しをお付けしました。

・マグロの山かけ

・肉じゃが

・白菜の柚浸し

・青梗菜と揚げの味噌汁

カロリー：535kcal　塩分：2.0ｇ

本日のグレードアップメニューは、黒毛和牛のロースを使用した「黒毛和牛すき焼き鍋」です。

見事なサシが入った黒毛和牛は、旨味、コク、甘み、香りともに最高です。

グレードアップメニュー【価格2,500円】

・黒毛和牛すき焼き鍋

・マセドアンサラダ

・おろし蓮根と生姜の吸物

・バナナヨーグルト

カロリー：863kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、温かい蒸したての「ブリの柚香蒸し」です。

旬の寒ブリと冬野菜を蒸して、柚子の風味を効かした特製の柚香餡をかけて召し上がっていただきました。

・ブリの柚香蒸し

・マセドアンサラダ

・おろし蓮根と生姜の吸物

・バナナヨーグルト

カロリー：664kcal  塩分：2.0g

本日の夕食は、小正月料理と日本酒新酒の飲み放題です。

兵庫県神戸市から西宮市の沿岸部に位置する「日本一の酒どころ灘五郷」から厳選された日本酒12銘柄を、食事とともに楽しんでいただきました。

～　小正月　日本酒飲み放題（通常料金）～

・鮭の麹焼き

・イクラ黄身おろし

・筑前煮

・マグロと長芋和え

・合鴨スモークと胡瓜

・金柑の甘煮

・鯛めし

・わかめと豆腐の味噌汁

カロリー：437kcal  塩分：2.6ｇ

本日の夕食は「肉じゃが」です。

柔らかジューシーな国産牛とホクホクのじゃが芋でご用意しました。

・肉じゃが

・千切り大根の煮物

・たこ酢

・もずくと三つ葉のすまし汁

カロリー：622kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は「海鮮おこわ」です。

サーモン、かき、帆立貝など海鮮をたっぷりと入れました。

・海鮮おこわ

・南瓜サラダ

・野菜のピクルス

・豆腐とわかめのすまし汁

カロリー：548kcal　塩分：2.4ｇ

本日のグレードアップメニューは、極寒の海から新鮮な魚介を盛り込んだ「北海丼」です。

ボタン海老・イクラ・生ウニ・キングサーモン・北海道産ホタテ貝柱の厳選された5種を彩りよく盛りつけました。

グレードアップメニュー【価格1,700円】

・北海丼

・長芋そぼろあんかけ

・春菊白和え

・レタスと豆苗の味噌汁

カロリー：836kcal  塩分2.2g

本日の夕食は、旬のカキとエビ・白身魚のフライです。

熱々の揚げたてに特製のタルタルソースをかけて召し上がつていただきました。

・カキ・エビ・白身魚のミックスフライ

・長芋そぼろあんかけ

・春菊白和え

・レタスと豆苗の味噌汁

カロリー：810kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、国産牛肉と８種の野菜オイスターソースです。

やわらかい国産牛肉と８種の野菜・オイスターソースを絡めて炒めました。

・牛肉と８種の野菜オイスターソース

・菜の花のしめじ和え

・昆布豆

・ジャガイモと油揚げの味噌汁

カロリー：712kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、寒ブリ大根です。

脂ののったブリは柔らかく味もよくしみて大根との相性抜群です。ご飯の進む一品となっております。

・寒ブリ大根

・青梗菜と木耳炒め

・タコ酢

・かきたま汁

カロリー：524kcal  塩分：2.4g 

本日の夕食は、国産牛肉を使用した「肉豆腐」です。

甘辛く煮込んだ牛肉のコクと旨味をしっかりとしみ込ませた豆腐がごはんの進む一皿となっております。

・肉豆腐

・五目大豆

・ごま酢和え

・しめじと油揚げの吸物

カロリー：703kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、新鮮な刺身3点盛りです。

マグロ・旬の寒ブリに大きい赤エビを1尾、彩りよく盛り込みました。

・マグロ・ブリ・赤エビの刺身3点盛り

・かぶらとイカ団子の煮物

・小松菜桜エビ和え

・里芋と玉ねぎの味噌汁

カロリー：453kcal  塩分：2.0g

本日の夕食は、旬のサーモンとカキのクリーム焼きです。

特製のベシャメルソースをたっぷりとかけ高温のオーブンでこんがり焼き上げました。

・サーモンとカキのクリーム焼き

・春菊白和え

・根菜煮

・なめことオクラの味噌汁

カロリー：639kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は~二十四節気　小寒献立~

1年で最も寒くなる「寒の入り」ともいいます。そんな寒い日の小寒にぴったりの、手作りロールキャベツは合挽きミンチと玉ねぎをキャベツで包みコトコト長時間煮込んで召し上がっていただきました。

・手作りロールキャベツ

・南瓜田舎煮

・リンゴとワカメの酢の物

・ソフール元気ヨーグルト

カロリー：665kca  塩分：2.3g

本日の夕食は、寒ブリ薄造りです。

脂ののった今が旬の寒ブリは、噛むと甘みが口の中に広がります。

・寒ブリ薄造り

・炊き合わせ（がんもどき、高野豆腐、里芋、人参）

・りんご、キウイ

・豚汁

カロリー：662kcal  2.2g

本日の夕食は、カレイの煮つけです。

脂ののったカレイをじっくりと煮つけました。今が旬の蕪を添えて召し上がっていただきました。

・カレイの煮つけ

・春菊の辛子和え

・ひじき大豆煮

・ニラともやしのお味噌汁

カロリー：439kcal   塩分：2.2g

本日の夕食は旬の生魚を盛り込んで「新春生ちらし寿司」をご用意しました。

・新春生ちらし寿司

・かぶらのカニあんかけ

・白玉ぜんざい

・具だくさん汁

カロリー：773kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、新春を祝う松花堂弁当です。

様々な縁起の良い食材「おせち料理」を召し上がつていただきました。

　新春　松花堂弁当　【価格2,300円】

・ブリ照り焼き（紅白はじかみ）　　・煮しめ（高野豆腐・金時人参・六方小芋・蓮根・筍・ゴボウ・椎茸・フキ）

・たこやわらか煮　　・田作り　　・昆布巻き　　・イカ松笠　　・鶏八幡巻き　・数の子　　・サーモン錦糸巻き　　・千枚かぶら（イクラ添え）

・伊達巻　　・紅白かまぼこ　　・エビ焼き（色コンニャク）　　・黒豆　　・栗きんとん　　・赤飯　　・紅白素麺の吸物

カロリー：800kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、来年も良い年になりますように

「年越し天ぷらそば」をご用意しました。

・年越し天ぷらそば

・青菜としめじ和え

・りんごとわかめの酢の物

・白玉入り抹茶ようかん

カロリー：562kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、大好評の大盛茶碗蒸しです。

大きな広島産カキ・北海道産ホタテ・プリプリの海老・サワラ・香ばしい焼き穴子に、椎茸・銀杏・長芋・三つ葉が入った贅沢な茶碗蒸しを召し上がっていただきました。

・海鮮大盛茶碗蒸し

・関東煮

・青菜とエノキ和え

・黒米

・ソフールヨーグルト

カロリー：570kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、脂ののった「寒ブリ煮つけ」です。

脂ののった寒ブリをじっくりことこと甘辛く炊き上げました。

ご飯の進む一品を召し上がっていただきました。

・寒ブリ煮つけ

・根菜サラダ

・青菜お浸し

・なめこと油揚げの味噌汁

カロリー：612kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、リンドウポークのヘレ肉を使用した「豚ヘレと根菜の黒酢あんかけ」です。

ミネラル豊富な黒酢に食物繊維豊富な根菜・良質なタンパク源のヒレ肉で「疲労回復・腸内環境改善」が見込まれる献立を召し上がっていただきました。

・豚ヘレと根菜の黒酢あんかけ

・青菜の胡麻浸し

・高野の卵とじ

・白菜とえのきの味噌汁

カロリー：533kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、「まぐろ、ぶり、いかのお刺身」です。

ぶりは脂がのって食べ応え抜群です。

・まぐろ、ぶり、いかのお刺身

・青菜と桜えび和え

・さつま芋のレーズン煮

・もずくの味噌汁

カロリー：469kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、「シーフードクリームシチュー」です。

海老やホタテ貝などが入ったシチューで温まっていただきました。

・シーフードクリームシチュー

・もずく酢

・にらと木耳の炒め物

・たっぷり鉄カルシウムソフール元気

カロリー：492kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、すき焼き風煮物です。

寒い日にぴったりの、甘辛く煮込んだ牛肉や焼き豆腐、白菜、ゴボウ、人参など具沢山のすき焼き風煮物、ご飯の進むメニューを召し上がっていただきました。

・すき焼き風煮物

・大根、人参、高野豆腐、ブロッコリーの炊き合わせ

・青菜のお浸し

・白菜とえのきの味噌汁

カロリー：655kcal    塩分：2.3g

本日はクリスマスイブなので夕食は、「クリスマスディナー」をご用意いたしました。

みなさま、大変喜んでいただきました。

・海老とウニのテリーヌ

・ベーコン、ほうれん草のキッシュ

・スモークサーモン＆パイン

・ローストチキン

・鯛と貝柱のカルパッチョサラダ

・クリスマスケーキ

・コーンポタージュスープ

・シーフードピラフ

カロリー：896kcai　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、リンドウポークのロース肉を使用した「とんかつ」です。

やわらかく旨味のあふれるジューシーな肉質に、甘味のある脂身がロースとんかつの醍醐味です。

・とんかつ

・炊き合わせ

・青菜の浸し

・なめことゴボウの赤出汁

カロリー：870kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、冬至に食べると厄払いになる「冬至の七種定食」です。

南瓜・蓮根・人参・銀杏・寒天・金柑・うどんの七種すべてが彩りよく盛り込まれた定食を召し上がっていただきました。

～　二十四節気　冬至の七種定食　～

・サワラの柚香焼き

・炊き合わせ

・金柑なます

・稲庭うどん

・小豆ようかん

カロリー：578kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は「鮭のこうじ焼き」です。

鮭を塩こうじにからめて焼きました。

こんがり焼けた塩こうじの香りが鮭によく合う一品です。

・鮭のこうじ焼き

・さつま芋サラダ

・豆腐のキノコあんかけ

・なめこと里芋の味噌汁

カロリー：681kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、「かにと鯛の吹き寄せおこわ」です。

鯛の旨味をしっかりきかせた出汁でおこわを炊きました。

・かにと鯛の吹き寄せおこわ

・豆腐のさらさあん

・タコの酢の物

・黒糖くずもち

・そうめんのすまし汁

カロリー：527kcal　塩分：2.4ｇ

本日のグレードアップメニューは、牛ヒレステーキです。

大きな牛ヒレ肉を贅沢に使用し、牛赤身の深い味わいを存分に楽しめる「牛ヒレステーキ」を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

・牛ヒレステーキ

・五目豆

・青菜の浸し

・もやしとニラの味噌汁

カロリー：485kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、鮮度抜群のお造り盛り合わせです。

北海道産の生貝柱・厚みのある紋甲イカと赤身がきれいなマグロを盛り合わせました。

・マグロ・貝柱・イカのお造り盛り合わせ

・五目豆

・青菜の浸し

・もやしとニラの味噌汁

カロリー：402kcal  塩分：2.0ｇ

本日の夕食は、高たんぱく低カロリーの白身魚「カレイの煮付け」です。

じっくりコトコト優しく炊き上げたカレイは、上品な味に仕上がりました。

・カレイの煮付け

・オクラと長芋和え

・ひじき煮

・しめじと玉ねぎの味噌汁

カロリー：444kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、良質なタンパク源の豚肉と大豆を使用した「大豆入りポークハンバーグ」です。

大豆の甘味とポークの旨味が特製の和風あんかけと相性抜群です。

・大豆入りポークハンバーグ

・高野の卵とじ

・シラスの酢の物

・オクラとなめこの味噌汁

カロリー：673kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は「カキの土手鍋風」をご用意しました。

少し甘みのある味噌で、カキを4個使用して煮込みました。

・カキの土手鍋風

・南瓜サラダ

・かぶらのレーズン和え

・1日分のマルチビタミンがとれるジョア

カロリー：587kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、今が旬のあこう鯛を煮付けて召し上がっていただきました。

・あこう鯛と焼き豆腐の煮つけ

・リンゴとさつまいもの和え物

・水菜のオランダ煮

・卵の味噌汁

カロリー：580kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、旬の鮮度良い真鱈のみぞれ煮です。

タラをさっぱりと炊き上げ、冬大根のおろしを添えました。

・タラのみぞれ煮

・冬瓜そぼろ煮

・彩り酢の物

・じゃがいもと玉ねぎ・豆腐の味噌汁

カロリー：436kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、しっとりとソフトに仕上げた「ローストビーフ」です。

赤身の旨味をしっかりと感じていただける「特製のローストビーフソース」をかけて召し上がつていただきました。

・ローストビーフ

・煮しめ

・三色なます

・豆腐の味噌汁

カロリー：494kcal  塩分：2.5g

本日のグレードアップメニューは、広島産の大粒の牡蠣をカキフライにしました。

前回の大粒カキフライが大好評で今季2回目の「大粒カキフライ」です。

良く肥えた大粒の牡蠣フライは、食べ応えがあり大変満足のいく逸品です。

グレードアップメニュー【価格1,300円】

・大粒カキフライ

・豆腐の野菜あんかけ

・青菜の胡麻浸し

・もやしと油揚げの味噌汁

カロリー：544kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、リンドウポークのヒレ肉を使用した「山椒焼き」です。

ピリッと山椒の爽やかな香りが、ヒレ肉の旨味を引き立てます。

・豚ヒレ肉の山椒焼き

・豆腐の野菜あんかけ

・青菜の胡麻浸し

・もやしと油揚げの味噌汁

カロリー：453kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、「寒ブリのポン酢蒸し」です。

今が旬の寒ブリを白菜、椎茸、人参、豆腐などと一緒に蒸し上げポン酢あんを上からかけて召し上がっていただきました。

・寒ブリのポン酢蒸し

・白和え

・レンコンとひじきのサラダ

・もやしとしめじの味噌汁

カロリー：642kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、「豚カツ」です。

リンドウポークを使用して、特製胡麻ソースで召し上がっていただきました。

・豚カツ

・黒豚シューマイ

・根菜煮

・もやしとにらの味噌汁

カロリー：724kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、高たんぱく低カロリーの白身魚「カレイ」を照り焼きにしました。

脂がのってふんわりやわらかな上品な味わいのカレイと特製の照りダレがベストマッチな一品です。

・カレイの照り焼き

・ひじき大豆煮

・野菜のごま酢和え

・白菜と生揚げの味噌汁

カロリー：489kcal  塩分：2.1g

グレードアップメニューは鯛ちり鍋です。

出来立て熱々の鍋で温まって頂きました。

・鯛ちり鍋

・小松菜と玉子炒め

・もずく酢

カロリー：710kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は牛しゃぶと温野菜です。

あっさりとポン酢で召し上がって頂きました。

・牛しゃぶと温野菜

・小松菜と玉子炒め

・もずく酢

・豆腐としめじの味噌汁

カロリー：661kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、二十四節気献立です。寒い日に体の温まる北海道の代表的な郷土料理石狩鍋を熱々で召し上がっていただきました。

・石狩鍋

・ツナサラダ

・果物

・一日分の鉄分と葉酸がとれるジョア

カロリー：674kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、肉厚のあるウナギを寒い日にピッタリな温かいうなぎのあったか寿司をご用意いたしました。

・うなぎのあったか寿司

・じゃがいもスープ煮

・春菊の胡麻和え

・ｵｸﾗと椎茸の吸物

カロリー：593kcal　塩分：2.4ｇ

本日のグレードアップメニューは、旬の「フグからあげ」です。

旬の良く肥えたフグをカラッと揚げて「紅葉おろし、ネギ、レモン、ポン酢」で召し上がつていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,300円】

・フグのからあげ

・かぶらそぼろあんかけ

・オクラと長芋和え

・きのこの吸物

カロリー：460kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、リンドウポークのヒレ肉を使用した「ねぎ味噌焼き」です。

「田舎味噌・白味噌・白ネギ」を合わせた「特製の味噌だれ」をヒレ肉にぬりしっとりと焼き上げました。

・豚ヒレのねぎ味噌焼き

・かぶらそぼろあんかけ

・オクラと長芋和え

・きのこの吸物

カロリー：437kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、若鶏のもも肉を使用した「和風から揚げとカニクリームコロッケ」です。

揚げたての熱々ジューシーな唐揚げ・カニクリームコロッケを召し上がっていただきました。

・和風鶏唐揚げとカニクリームコロッケ

・じゃがいも煮物

・青菜の浸し

・キャベツの味噌汁

カロリー：771kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、はらこ飯です。

脂ののった鮭を煮込んだ煮汁でご飯を炊き上げ、鮭とイクラをのせて仕上げ召し上がっていただきました。

・はらこ飯

・筑前煮

・大根の柚子漬け

・なめことワカメの味噌汁

カロリー:569kcal  塩分:2.4g

本日の夕食は吹き寄せ散らし寿司です。

すし飯に高野豆腐・ごぼう・蓮根・人参を混ぜ込んでいます。

・吹き寄せ散らし寿司

・炊き合わせ

・カキ酢

・豆腐となめこの赤だし

カロリー：523kcal 　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、財団創立50周年をお祝いする「50周年記念弁当」です。

全ゆうゆうの里の統一献立となっております。

～　50周年記念弁当　～

・お造り盛り合わせ（カンパチ・マグロ・甘エビ）

・炊き合わせ（木の葉南瓜、六方小芋、茄子、人参、蕪、絹さや、紅葉麩、木の芽）

・八寸（焼き鯛、はじかみ、出汁巻き卵、有頭海老、さつま芋の甘露煮）

・ローストビーフ

・果物（メロン、イチゴ、マスカット）

・蛤の潮汁（ハマグリ、三つ葉、刻み柚子）

・栗入り赤飯

カロリー：722kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、ホカホカのうなぎの蒸し寿司にアツアツの豚汁で

あたたまってもらい、皆さまに喜んでいただきました。

・うなぎの蒸し寿司

・マセドアンサラダ

・青菜の浸し

・豚汁

カロリー：702kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、冬大根と寒ブリを「ブリ大根」にしました。

寒ブリの旨味の染みたやわらかい大根がこの時期ならではの定番メニューです。

・ブリ大根

・オクラと長芋和え

・菜果なます

・えのきと豆腐の味噌汁

カロリー：550kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、旬の鮭を麹に付けて焼き上げました。

麹の力で、鮭の旨味を引き出し「しっとりとした焼き上がり」になります。

・鮭のこうじ焼き

・えび酢

・切り干し大根の煮物

・なめこと玉ねぎの味噌汁

カロリー：477kcal  塩分：2.5g

本日のグレードアップメニューは、「にぎり寿司」です。

厳選したネタ8種を一つ一つ丁寧に握りました。

～　グレードアップメニュー【価格1,700円】～　

・にぎり寿司

・炊き合わせ

・浸し

・なめこと豆腐の赤出汁

カロリー：644kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、ふんわりやわらかい「蒸し穴子」を1尾使用した「蒸し寿司」です。

ほっこり温かいお寿司に特製の穴子の煮ツメで仕上げ、海老、椎茸、花蓮根を添えました。

・蒸し穴子の蒸し寿司

・炊き合わせ

・浸し

・なめこと豆腐の赤出汁

カロリー：533kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、旬の広島産のカキフライです。

揚げたてのサクッとジューシーな牡蠣フライに特製タルタルソースをかけて召し上がつていただきました。

・広島産カキフライ

・ごま酢和え

・炒りおから

・里芋と玉ねぎの味噌汁

カロリー：709kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、じっくり甘辛く炊き上げた国産牛肉や沢山の野菜を使用した牛肉すき焼き風煮込みを召し上がっていただきました。

・牛肉すき焼き風煮込み

・青菜浸し

・炊き合わせ

・じゃがいもの味噌汁

カロリー：789kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、ご長寿をお祝いする「ご長寿膳」です。

神戸ゆうゆうの里の入居者様「107歳」を迎えられます。

ご長寿膳で皆様と共にお祝いいたしました。

～　ご長寿膳　～

・お祝い彩りおこわ

・りんごとさつまいものレモン煮

・〆サバ入り紅白なます

・なめこと豆腐の赤出汁

・カステラ

カロリー：680kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、「カレイ煮付け」です。

日に日に気温が下がってきて、カレイの脂も乗ってきました。

・カレイ煮付け

・かぶの甘酢漬け

・さつま芋のヨーグルトサラダ

・しめじとオクラの味噌汁

カロリー：451kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、二十四節気献立「小雪」です。

飛騨高山の郷土料理「朴葉味噌」を使用した「真鱈の朴葉味噌焼き」を召し上がっていただきました。

甘味に白玉栗ぜんざいをお付けいたしました。

～　二十四節気　献立 小雪　～

・真鱈の朴葉味噌焼き

・炊き合わせ

・法蓮草の胡麻和え

・柚子大根

・厚焼き玉子

・きのこの吸物

・十六穀米

・白玉栗ぜんざい

カロリー：647kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、「お刺身5点盛り合わせ」です。

たい、まぐろ、かんぱち、いか、貝柱を

彩りよく盛り合わせました。

・お刺身5点盛り合わせ

・小松菜のおひたし

・タコの酢の物

・もやし、にらの味噌汁

カロリー：443kcal　塩分：2.0ｇ

本日の夕食は、「手作りジューシーシューマイ」です。

肉汁たっぷりの蒸したてアツアツをお出ししました。

・手作りジューシーシューマイ

・小松菜のおひたし

・タコの酢の物

・もやし、にらの味噌汁

カロリー：562kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、「鶏のから揚げ」です。

衣にしっかり味が乗って、サクッとジューシーに仕上げました。

・鶏のから揚げ

・中華奴

・黒豚シューマイ

・中華コーンスープ

カロリー：754kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食はじっくりと炊いた鰤と蕪の旨煮です。

副菜には根菜の金平を召し上がって頂きました。

・ブリと蕪の旨煮

・根菜の金平

・青菜の玉子炒め

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：595kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、アツアツの「海老と帆立貝のクリームシチュー」で

温まっていただきました。

・海老と帆立貝のクリームシチュー

・マカロニサラダ

・温野菜

・リンゴとキウイフルーツ

カロリー：606kcal　塩分：2.5ｇ

本日のグレードアップメニューは、「うなぎ蒲焼定食」です。

大好評の「肉厚なうなぎの蒲焼」に特製のうなぎのタレで仕上げ「粉山椒」で香りづけしました。

グレードアップメニュー【価格1,600円】

・うなぎ蒲焼定食

・マセドアンサラダ

・柿入り白和え

・大根とワカメの味噌汁

カロリー：869kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、旬のカキフライです。

揚げたてのカキフライに特製のタルタルソースをたっぷりかけて召し上がつていただきました。

・カキフライ

・マセドアンサラダ

・柿入り白和え

・大根とワカメの味噌汁

カロリー：724kcal  塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、脂ののった秋サバを味噌煮にしました。

特製のブレンドした味噌で炊き上げたサバは、ごはんの進む逸品となっております。

・サバの味噌煮

・南瓜いとこ煮

・青菜とえのき和え

・もずくの味噌汁

カロリー：656kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、「秋の味覚吹き寄せおこわ」です。

秋野味覚をふんだんに盛り込みました。

・秋の味覚吹き寄せおこわ

・野菜の炊き合わせ

・さつま芋ようかん

・はまぐり吸い物

カロリー：521kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食グレートアップメニューは、千葉県銚子港産の金目鯛の姿煮です。身も大きくふっくらと炊き上げました。

・銚子港産　金目鯛姿煮

・ツナと分葱のぬた和え

・里芋旨煮

・豆腐とシメジの味噌汁

カロリー：591kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、豚肉・イカ・エビ・アサリ・8種の野菜を使用した八宝菜をご用意いたしました。

・野菜たっぷり八宝菜

・ツナと分葱ぬた和え

・里芋旨煮

・豆腐とシメジの味噌汁

カロリー：743kcal　塩分：2.5ｇ

本日のゆうゆう膳は、「霜月」に旬を迎える食材を使用した特別食です。

お造りに、カンパチ、貝柱、ウニや、紅葉鯛の蕪蒸し、きのこ汁など「色とりどり」のお膳を召し上がっていただきました。

霜月ゆうゆう膳【価格1,800円】

・カンパチ、北海道産ホタテ生貝柱、ウニのお造り盛り合わせ

・紅葉鯛かぶらむし

・牡蠣の酢の物

・きのこ汁

・抹茶わらび餅

カロリー：532kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、しっとりと焼いた柔らかい豚ヘレ肉に合わせ味噌を使用した豚ヘレ肉ネギ味噌焼きをご用意いたしました。

・豚ヘレ肉ネギ味噌焼き

・五目ひじき

・白才とエノキ浸し

・チンゲン菜とぶぶあられの吸物

カロリー：532kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、旬の脂ののった「秋サワラ西京焼き」です。

特製のブレンドした西京味噌で漬け込んだサワラを高温でサッと焼き上げました。

焼けた味噌の香ばしい香りが食欲をかきたてます。

・秋サワラ西京焼き

・もずくと長芋和え

・筑前煮

・ほうれん草と油揚げの吸物

カロリー：535kcal  塩分：2.4g

本日のグレートアップメニューは、歯ごたえと旨みがある新鮮なヒラメの薄造りをご用意いたしました。

・ヒラメ薄造り

・小松菜胡麻和え

・菜菓なます

・茄子と油揚げの味噌汁

カロリー：413kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、海老マカロニグラタンです。グツグツと焼きあがった熱々のグラタンを召し上がっていただきました。

・海老マカロニグラタン

・小松菜胡麻和え

・菜菓なます

・茄子と油揚げの味噌汁

カロリー：525kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、寒ブリと冬大根を使用した「ブリ大根」です。

優しく炊き上げた大根に「ブリの旨味が染み込み」添えられた刻み柚子が更に美味しさを引き立てます。

・ブリ大根

・春菊の白和え

・炊き合わせ

・白菜と榎木の味噌汁

カロリー：562kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、立冬は二十四節気のひとつで、「冬が立つ」と書くように、冬の兆しが見え始める頃。空気がぐっと冷たくなり、冬の気配を感じる時期です。サワラの味噌煮や甘味におはぎを添えました。

・サワラの味噌煮

・トマトと大根のサラダ

・きのこのシラス和え

・豆腐と椎茸・三つ葉の吸物

・栗ご飯

・おはぎ

カロリー：579kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、大粒のカキフライをご用意しました。

皆様、大変喜ばれていました。

・大粒カキフライ

・大根柚子なます

・冬瓜の味噌煮

・ふのりそばのすまし汁

カロリー：427kcal　塩分：2.0ｇ

本日夕食は、「マグロの山かけ」です。

キハダマグロをご用意しました。

・マグロの山かけ

・大根柚子なます

・冬瓜の味噌煮

・ふのりそばのすまし汁

カロリー：427kcal　塩分：2.0ｇ

本日はご長寿膳に「海老と穴子の蒸し寿司」でお祝いしました。

・海老と穴子の蒸し寿司

・野菜の炊き合わせ

・青菜の浸し

・わらび餅

・なめこの赤出汁

カロリー：588kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は豚ロースのステーキです。

柔らかくジューシーに仕上げました。

・豚ロースステーキ

・炒りおから

・たこ酢

・南瓜と玉ねぎの味噌汁

カロリー：656kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、8種の具材をじっくり煮込み味をしみこませたおでん鍋8品盛りをご用意いたしました。

・おでん鍋8品

・切干大根サラダ

・青菜胡麻浸し

・果物（みかん）

カロリー：809kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、「鶏のから揚げ」です。

薄味のタレをからませて、カラッと揚げたてをお出ししました。

・鶏のから揚げ

・さつま芋サラダ

・ブロッコリーと玉子炒め

・しめじと大根の味噌汁

カロリー：790kcal　塩分：2.3ｇ

本日のグレードアップメニューは、「洋食屋さんのタンシチュー」です。

じっくりコトコトやわらかく仕込んだ牛タンを、特製のデミグラスソースで仕上げました。

お箸で切れる程のやわらかい牛タンシチュー「大変好評」でした。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

・洋食屋さんのタンシチュー

・小松菜と干しエビ和え

・マグロの山かけ

・もずくの味噌汁

カロリー：810kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、旬の鮭ときのこをホイル焼きにしました。

ホイルに包むことで高温の蒸し焼き状態になり、鮭はふっくら焼き上がり「きのこの香りを引き立てます」

特製のポン酢で召し上がつていただきました。

・鮭のきのこホイル焼き

・小松菜と干しエビ和え

・マグロの山かけ

・もずくの味噌汁

カロリー：536kcal  塩分：2.2g

神戸ワイナリー新酒「みのり」が10月28日に解禁になったことにちなんで、

ワインをお付けしてディナーをご用意しました。

・オードブル

　　サーモン白ワイン蒸しバジルソース

　　カマンベールチーズ

　　柿の生ハム巻き

　　合鴨スモーク

・神戸ポークのミートローフ

・シーザーサラダ

・パン2種

・コンソメスープ

カロリー：757kcal　塩分：2.7ｇ

本日はハロウィンにちなんだ「ゆうゆう膳」をご用意しました。

・ローストビーフ

・海老とアボガドわさびマリネ

・合鴨スモークとオレンジ

・スタッフドエッグ

・タイとサーモンカルパッチョサラダ

・南瓜と白身魚クリーム焼き

・パンプキンスープ

・かぼちゃプリン

・ターメリックピラフ

カロリー：895kcal　塩分：2.7ｋ

本日の夕食は、「サバの胡麻味噌煮」です。

味噌だしの中に胡麻クリームを加えてまろやかな風味に仕上げました。

・サバの胡麻味噌煮

・ツナサラダ

・柿入り白和え

・春雨スープ

カロリー：753kcal　塩分：2.0ｇ

本日の夕食は、若鶏のもも肉をミルキーなクリームで煮込んだ「鶏肉のクリーム煮」です。

ジャガイモ・ニンジン・タマネギの野菜が加わり「優しくほっこりする味わい」に仕上がっています。

・鶏肉のクリーム煮

・もずく酢

・小松菜と桜エビ和え

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：690kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は牛肉と野菜のホイル焼きです。

あっさりとポン酢で召し上がって頂きました。

・牛肉と野菜のホイル焼き

・冷やっこ

・ニラと玉子炒め

・青梗菜と薄揚げの味噌汁

カロリー：678kcal　塩分：2.0ｇ

本日グレードアップメニューで「うな重」をご用意しました。

柔らかくうなぎを仕上げました。

・うな重

・分葱とこんにゃくのぬたあえ

・白菜の信田煮

・にらともやしの味噌汁

カロリー：802kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、「蒸し穴子寿司」です。

瀬戸内産の穴子を柔らかく蒸し上げました。

・蒸し穴子寿司

・分葱とこんにゃくのぬたあえ

・白菜の信田煮

・にらともやしの味噌汁

カロリー：556kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、柔らかい肉質の若鶏とごぼうを煮込んだ優しい味付けで体がほっこりする鶏ごぼう柚子風味をご用意いたしました。

・鶏ごぼう柚子風味

・ジャガイモ素麺

・冬瓜玉子あんかけ

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：625kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、「金目鯛干物」を千葉県銚子から取り寄せいたしました。

・千葉県銚子産 金目鯛干物

・がんもと野菜の煮物

・小松菜の浸し

・揚げと玉ねぎの味噌汁

カロリー：453kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、「秋の吹き寄せ寿司」をご用意しました。

旬の食材を使用して秋色鮮やかに仕上がりました。

・秋の吹き寄せ寿司

・がんもと野菜の煮物

・小松菜の浸し

・揚げと玉ねぎの味噌汁

カロリー：494kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、「秋サワラの山椒煮」です。

今が旬の脂ののった秋サワラを山椒と一緒に煮ることで香りよく召し上がっていただきました。

・秋サワラの山椒煮

・法蓮草の胡麻浸し

・オクラと長芋和え

・きなこおはぎ

・もずくの味噌汁

カロリー：558kcal   塩分:2.5g

本日の夕食は、国産の豚ロースに自家製の合わせ味噌を使用した豚ロース味噌焼きをご用意いたしました。

・国産豚ロース味噌焼き

・冬瓜と茄子の煮物

・シラスの酢の物

・白才と生揚げの味噌汁

カロリー：618kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、サクサクに揚がったアジフライとカキフライです。出来立て熱々を自家製のタルタルソースで召し上がっていただきました。

・アジフライとカキフライ

・ブロッコリーときのこ炒め

・ササミの和え物

・大根と油揚げの味噌汁

カロリー：728kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は「カレイの照り焼き」です。

脂ののったカレイに甘いタレを塗り焼き上げました。

・カレイの照り焼き

・炊き合わせ(高野豆腐、里芋、イカ団子、人参)

・法蓮草のお浸し

・キャベツと油揚げの味噌汁

カロリー：466kcal  塩分2.5g

本日の夕食は、「秋の寿司弁当」をご用意し、

皆様に楽しんでいただきました。

「秋の寿司弁当」

・にぎり寿司6品

・サーモンの利休焼き

・玉子焼き

・タコの酢の物

・焼きナスとろろ

・酢レンコン

・おはぎ

・ぶどう

・揚げ、豆腐、玉ねぎの味噌汁

カロリー：931kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、脂ののったサーモンに

特製クリームソースをかけてご用意しました。

・サーモンとほうれん草のクリームかけ

・焼きナスとろろ

・タコの酢の物

・揚げ、豆腐、玉ねぎの味噌汁

カロリー：533kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、黒酢酢豚です。

やわらかい豚ヘレ肉をカリッと揚げて玉ねぎや人参などの野菜と、コクのある黒酢あんを絡めて召し上がっていただきました。

・黒酢酢豚

・里芋まんじゅう野菜あん

・春菊の白和え

・白菜とたまごの味噌汁

カロリー：638kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、「さんま塩焼き」です。

本日のサンマは、北海道から取り寄せました。

・さんま塩焼き

・かに酢

・ぜんまい煮

・なめこと豆腐の味噌汁

カロリー：627kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食グレートアップメニューは大ぶりのボタン海老、北海道産貝柱、イクラ、ウニ、キングサーモンの豪華5点盛りの北海丼をご用意いたしました。

・北海丼5点盛り合わせ

・なます

・さつまいもとリンゴのサラダ

・南瓜と玉ねぎの味噌汁

カロリー：693kcal　塩分：1.9ｇ

本日の夕食は、ふっくらと炊きあげたカレイの煮つけになります。

・カレイの煮つけ