京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、人気の鮪・鯛・海老の握り寿司に鱧と鯖の箱寿司を盛り合わせ生野菜彩り良く盛ったミニサラダ風冷麦が付きます。

鰹と昆布の効いた和風だしで召し上がって頂きます。

・握り寿司と箱寿司の盛り合わせ

・南瓜の含め煮

・サラダ風冷麦

カロリー：780kcal　　塩分：3.6g

本日は、照り良く焼き上げたムツに出し巻きを添えボリュームを出しました。

・ムツの照り焼きと出し巻き

・田舎煮

・焼揚と青菜のお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：530kcal    塩分：2.0g

本日は人気の天婦羅を揚げたてで提供致します。

・海老とカニと野菜の天婦羅盛り合わせ

・高野の玉〆

・鯖と茗荷の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：3.6g

サクッと揚げた鯵フライと牛肉コロッケを盛り合せたボリューム満点のメニューに、特製の鯛飯を組み合わせました。

・鯵フライと牛肉コロッケ

・里芋とよもぎ麩の煮物

・小松菜のお浸し

・清まし汁

・鯛飯

・香の物

カロリー：710kcal　塩分：3.6g

本日は、鯛と蛤をたっぷりの野菜を酒蒸しにしました。

さっぱりと卸しポン酢で召し上がって頂きます。

・鯛と蛤の酒蒸し

・五目ひじき煮

・笹身のぬた和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：550kcal　　塩分：3.3ｇ

シンプルに塩焼きにする事で、ほど良くのった脂と旨みが活かされます。

・時しらずの塩焼き

・さつま芋と牛蒡天の煮物

・菜の花の辛子和え

・若竹汁

・香の物

カロリー：520kcal　塩分：2.7g

本日は2ヶ月に１度のゆうゆうディナーです。

旬の食材をふんだんに使用し初夏を感じるメニューになっています。

・初夏の味覚アラカルト

（鱧フライのトマトソース　スズキの香草焼き　夏野菜の冷製パスタ）

・牛ヘレステーキ薬味ソース

・豆腐と空豆のサラダ

・梅酒ゼリーとフルーツ

・浅蜊のスープ

・香の物

カロリー：1170kcal　塩分：4.4ｇ

本日は、定番の太巻き・鉄火巻き・穴子胡瓜巻きの巻き寿司を三種盛り合わせました。

つるんとした喉ごしの冷し茶碗蒸しも一緒に召し上がって頂きます。

・太巻き・鉄火巻き・穴子胡瓜巻きの三種盛り

・小芋の柚子煮

・しらす卸しと青菜の和え物

・冷し茶碗蒸し

カロリー：550kcal    塩分：2.6ｇ

本日は、サクサクに揚げた海老フライと帆立のバター焼きです。

具沢山の大盛り鰯のつみれ汁も一緒に召し上がって頂きます。

・海老フライと帆立のバター焼き

・玉子豆腐

・大盛り鰯のつみれ汁

・香の物

カロリー：700kcal   塩分：2.4ｇ

本日は揚げたての天婦羅盛り合わせを提供致しました。

・海老とキスの天婦羅盛り合わせ

・長芋とよもぎ麩の煮物

・小柱のぬた和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：3.1ｇ

本日は、大きな鰻が入った熱々の手作りひろうすです。

・鰻の入った手作りひろうす

・筑前煮

・温泉玉子

・清まし汁

・香の物

カロリー：640kcal    塩分：2.3ｇ

本日は、生野菜たっぷりの棒棒鶏を自家製ソースで召し上がって頂きます。

･棒棒鶏のサラダ仕立て　胡麻マヨソース

・穴子の柳川風

・京水菜のハリハリ

・抹茶水ようかん

・魚の赤出し

・香の物

カロリー：540ｋｃａｌ　　塩分：2.6ｇ

本日は、ジューシーなハンバーグに特製の和風卸しポン酢をかけて召し上がって頂きます。

・ハンバーグの和風卸しポン酢

・高野と干椎茸の煮物

・ハムとキャベツの胡麻和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：660kcal　　塩分：3.1ｇ

今日の天婦羅は海老・鱧・穴子に加えて、爽やかな香りの新生姜を揚げて盛り合せました。

・海老・鱧・穴子と新生姜の天婦羅

・鶏と旬野菜の炊き合わせ

・玉子豆腐

・みそ汁

・香の物

・浅蜊の炊き込みご飯

カロリー：710kcal　塩分：3.6g

本日は新鮮なマグロとカンパチのお造りを盛り合せました。

・鮪とハマチのお造り

・すき焼き風煮

・くらげの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：1.9ｇ

本日は、軟らかい牛ヘレに茗荷・大葉など香味野菜のせて焼き立てで、提供します。

 ・薬味たっぷり牛ヘレステーキ

・シーフードサラダ

・もやしスープ

・香の物

カロリー：970ｋｃａｌ　　塩分：3.4ｇ

本日は、柔らかいロースを使用した牛焼肉に赤パプリカ・しし唐・南瓜・椎茸の温野菜を盛り合わせました。

・牛焼肉と彩り温野菜

・南瓜のそぼろ煮

・シャキシャキ大根サラダ

・みそ汁

香の物

カロリー：700kcal   塩分：2.2ｇ

本日は、紀州つり鰹の握り寿司と穴子の押し寿司を盛り合わせました。

・初鰹の握り寿司と穴子の押し寿司

・ちゃんこ風煮

・ハムとキャベツの青じそ和え

・清まし汁

カロリー：580kcal  　塩分：2.9ｇ

これから旬を迎えるスズキを香り豊かに木の芽焼きにしました。

・スズキの木の芽焼き

・じゃが芋とごぼ天の煮物

・小柱の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：520kcal　塩分：2.8g

本日はお勧めメニューで、脂ののりが良く身のしまった時しらずを、素材の持ち味をいかした塩焼きにしました。

・時しらずの塩焼き

・南瓜と鶏の煮物

・小海老の酢の物

・新ごぼう入り沢煮椀

・枝豆ご飯

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：2.5g

本日は、サクサクの海老の天婦羅と白魚と九条ネギの香りの良いかき揚げを盛り合わせました。

・海老の天婦羅と白魚と九条ネギのかき揚げ

・ミニおでん

・胡麻豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：700kcal    塩分：3.2ｇ

あっさりとした初鰹のたたきに香味野菜をたっぷり盛り付け、彩り豊かに仕上げました。

 ・土佐風　初鰹のたたき

・肉豆腐

・涼風温泉玉子

・清まし汁

・香の物

カロリー：770kcal　塩分：2.1g

海老・帆立・イカの入った、魚介の旨みがたっぷり詰まったホイル焼きです。

・魚介類と野菜のホイル焼き

・ニラ玉

・蛸酢

・野菜スープ

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：2.5g

寿司飯に生姜・大葉・胡麻を混ぜ込んだ変わり鯖寿司と、高野・干瓢・干し椎茸・玉子を使った昔ながらの太巻き寿司を盛り合せました。

・変わり鯖寿司と昔ながらの太巻き寿司

・さつま芋と竹輪の煮物

・焼茸とほうれん草のお浸し

・若竹汁

カロリー：640kcal　塩分：3.4g

本日は、海老グラタン、鰈のマリネ、ハンバーグを盛り合わせました。

・洋風三種盛り

・里芋と茄子の煮物

・小柱の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：650ｋｃａｌ　　塩分：3.9ｇ

本日は、鰻の蒲焼きにダシの味がきいた京風出し巻きを添えました。

・鰻の蒲焼きと出し巻き

・大根の柚子みそかけ

・焼き茄子

・清まし汁

・香の物

カロリー：620kcal   塩分：3.1ｇ

鮪・カンパチ・サーモン・海老・穴子・玉子

大人気メニューの握り寿司６貫盛り合わせです。

・握り寿司盛り合わせ

・小松菜と白菜の煮浸し

・白和え

・味噌汁

カロリー：590kcal　塩分：3.2ｇ

今年、7施設一番乗り！！　初鰹のお造りです。

高知県、土佐から北上途上で一本釣りされた初鰹です。

・初鰹のお造り

・長芋とよもぎ麩の煮物

・もずく酢

・スズキの潮汁

・香の物

カロリー：470kcal　塩分：1.3ｇ

本日は、脂ののったムツの照り焼きです。

・ムツの照り焼き

・牛肉とごぼうのしぐれ煮

・玉子豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：650kcal   塩分：2.0ｇ

本日は、月に一度の【幕の内弁当】です。

脂ののったサーモンを焼霜造りにして、さっぱりとした自家製の薬味ポン酢で召し上がって頂きます。

・サーモンの焼霜造り薬味ポン酢

・野菜の炊き合わせ

・春菊ともやしの柚子浸し

・フルーツ

・出し巻き

・鰆の照り焼き

・清まし汁

・香の物

カロリー：650kcal   塩分：2.5ｇ