京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

夏越の祓え六月晦日に、半年間の心身の穢れを祓はらう事で、水無月の上部にある小豆は邪気を払いの意味があり、三角の形は暑気を払う氷を表します。

・鯛の唐揚げみぞれがけ

・筑前煮

・彩り温泉玉子

・水無月

・清まし汁

・香の物

カロリー：870kcal   塩分：2.3ｇ

本日は、初夏の蒸し暑いこの時期でも、食が進むような御膳です。

・薬味たっぷり和風ヘレステーキ

・大根と竹輪の煮物

・順才もずく

・とろろ吸い

・香の物

カロリー：640kcal   塩分：3.4ｇ

本日は、人気の天婦羅、鰻を天婦羅にして盛り合わせました。

・海老と鰻の天婦羅盛り合わせ

・ベーコンと白菜の煮浸し

・玉子豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：750kcal　　塩分：3.6g

本日は、徳島産の活け鱧を使用して錦糸をたっぷりひきつめました。

・京都名物鱧丼

・高野と干椎茸の煮物

・ハムとキャベツの胡麻酢和え

・そうめん汁

・香の物

カロリー：600kcal   塩分：3.6ｇ

本日はスズキをバターの香り良く焼き上げ夏野菜を彩り良く添えました。

・スズキのグリル焼き野菜添え

・ミニポトフ

・エノキと青菜のお浸し

・若布スープ

・香の物

カロリー：560ｋcal　塩分：3.2ｇ

本日は、1ヶ月一度のゆうゆう御膳です。

京都の初夏の食材を彩り良く盛り付けた御膳です。

・鱧の香味揚げと新蓮根と海老の挟み揚げ

・鱧落としと鮪のお造り

・鰻と新蓮根の蓮蒸し

・涼風玉子豆腐

・季節のフルーツ

・鱧の吸い物

・香の物

カロリー：950kcal   塩分：3.5ｇ

本日は、酢豚・大学芋・中華風マリネを盛り合わせたボリューム満点のメニューです。

・中華三昧

・マーボー豆腐

・笹身と春雨の和え物

・みそ汁

・香の物

カロリー：800kcal　　塩分3.5ｇ

本日は、木の芽の香りを効かせた鯛の木の芽焼きです。

枝豆ご飯も一緒に召し上がって頂きます。

・鯛の木の芽焼き

・茶そばと温泉玉子の冷やし鉢

・刺身こんにゃく

・清まし汁

・枝豆ご飯

・香の物

カロリー：660kcal   塩分：3.0ｇ

本日は、「鱧の箱寿司」と人気の「海鮮巻き寿司」を盛り合わせ具沢山の茶碗蒸しと一緒に召し上がって頂きます。

・鱧の箱寿司と海鮮巻き寿司

・南瓜の含め煮

・焼茸とほうれん草のお浸し

・茶碗蒸し

カロリー：660kcal   塩分：3.5ｇ

海老とキスに野菜の天婦羅を盛り合せました。天婦羅は熱々の揚げたてを提供します。

・海老とキスの天婦羅盛り合わせ

・ミニおでん

・冷奴

・清まし汁

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：3.0g

本日は、ボリューム満点で人気の鯛のかぶと焼きです。

・鯛のかぶと焼き

・肉豆腐

・涼風温泉玉子

・清まし汁

・香の物

カロリー：880kcal   塩分：3.2ｇ

本日は、魚介類と野菜をたっぷりと使用したホイル焼きです。

・魚介類と野菜のホイル焼き

・ニラ玉

・蛸酢

・野菜スープ

・香の物

カロリー：610kcal   塩分：2.6ｇ

本日は、キハダ、ヨコワ、ビンチョウの三種類の鮪を盛り合わせました。

・鮪のお造り食べ比べ

・大根とごぼ天の煮物

・焼き揚げとほうれん草のお浸し

・新生姜と蜆の混ぜご飯

・ほうとう汁

・香の物

カロリー：550kcal　　塩分：1.8g

グラタン・ハンバーグ・魚のマリネを盛り合わせた、ボリュームたっぷりのメニューです。

・洋風盛り合わせ

・里芋と茄子の煮物

・ひじきともやしの青じそ和え

・玉子スープ

・香の物

カロリー：630kcal   塩分：3.6ｇ

香ばしく焼いた鰻と、京風のだしまきを盛り合わせにしました。

・鰻の蒲焼きと出し巻き

・高野と蕗の煮物

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：1.1g

本日は、誕生日メニューです。徳島県産の鮎を定番の塩焼きにし、茄子の田楽を添えました。

・鮎の塩焼きと茄子の田楽

・さつま芋と平天の煮物

・しらすの酢の物

・清まし汁

・赤飯

・奈良漬け

カロリー：670kcal　塩分：3.9g

本日は、野菜と茸をたっぷり使用した鰆のホイル焼きです。

・鰆と茸のホイル焼き

・茄子とあらめの炒め煮

・胡麻豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：600kcal　　塩分：2.7ｇ

本日は、人参と三度豆を、京都の夏の風物詩である鱧で巻き鳴門揚げにして天だしで召し上がって頂き、「鮪のお造り」が付いた和定食です。

・鱧の鳴門揚げと海老の天婦羅盛り合わせ

・里芋と南瓜の柚子煮

・鮪のお造り

・抹茶水ようかん

・清まし汁

・香の物

カロリー：600kcal   塩分：2.9ｇ

本日は、昆布だしの良くきいた松前蒸しです。

さっぱりと卸しポン酢で召し上がって頂きます。

・鯛の松前蒸し

・筑前煮

・小柱の酢の物

・かき玉汁

・香の物

カロリー：590kcal  　 塩分：1.2ｇ

本日は、新鮮な鯛とハマチのお造り盛り合わせです。

・鯛とハマチのお造り

・平天とピーマンの炒め煮

・玉子豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：530kcal  　塩分：2.0ｇ

本日は、脂ののったムツに特製のタレをかけ、じっくり照り焼きにしました。

・ムツの照り焼き

・高野と干し椎茸の煮物

・焼き揚と青菜の浸し

・清まし汁

・香の物

・新レンコンの炊き込みご飯

カロリー：650kcal　塩分：2.4g

本日は、真鯛を香草の香りとオリーブオイルをきかせて蒸し焼きにしました。

・真鯛のポワレ

・大盛りシャキシャキ大根サラダ

・フルーツ杏仁豆腐

・野菜スープ

・香の物

カロリー：650kcal   塩分：3.2ｇ

本日は、京風かき揚げにサヨリの天婦羅を盛り合わせました。カニと穴子のミニ散らし寿司も付いた和食のお得なセットメニューです。

・京風かき揚げとサヨリの天婦羅

・カニと穴子のミニ散らし寿司

・ほうれん草のお浸し

・豚汁

カロリー：740kcal　　塩分：4.2g

大ぶりの鮎が入荷しました。天火で、じっくり焼きあげ提供します。

・今季初の鮎の塩焼き

・里芋の柚子煮

・彩り冷やし鉢

・茶碗蒸し

・梅酒ゼリー

・香の物

カロリー：770kcal　　　塩分3.0g

サクッと揚げた海老に、マヨネーズソースを絡めた海老マヨと春巻きを盛り合せました。

・海老のマヨソースと春巻き

・白魚の玉〆

・めかぶ酢

・清まし汁

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：2.3g

本日は、香ばしく焼いた鰻と出し巻きを盛り合わせたボリュームのあるメニューになります。

・鰻の蒲焼きと出し巻き

・山くらげと大根の煮物

・笹身とキャベツの胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：680kcal　塩分：3.1g

本日は、脂ののったカンパチとサーモンのお造りを盛り合わせました。

・カンパチとサーモンのお造り

・筑前煮

・玉子豆腐

・清まし汁

・香の物

カロリー：530kcal  　 塩分：1.3ｇ

本日は、人気の中華三点盛りで、唐揚げ・カニ玉・焼売の三点を盛り合せました。

・中華三点盛り

・平天とピーマンの炒め煮

・イカの酢の物

・みそ汁

・香の物

・鮭ほぐしの菜飯

カロリー：750kcal　塩分：3.6g

本日は、月に一度の【幕の内弁当】です。

季節の食材を彩り良く盛り付けました。

・鮪のお造りとスズキの洗い

・若竹煮

・オクラ入り温泉玉子

・フルーツ

・刺身蒲鉾

・鰻の蒲焼き

・清まし汁

・香の物

カロリー：580kcal　　塩分：2.7g