京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、魚介類と夏野菜をふんだんに使用したホイル焼きです。

・魚介類と野菜のホイル焼き

・ゴーヤチャンプル

・くらげと春雨の中華和え

・野菜スープ

・香の物

カロリー：620kcal   塩分：2.5ｇ

本日はヨコワ・ビンチョウ・キハダマグロを盛り合わせました。

 ・鮪のお造り三種盛り

・大根とごぼ天の煮物

・焼揚とほうれん草のお浸し

・ほうとう汁

・香の物

カロリー：55kcal　塩分：1.7g

本日は、鱧フライ・ミニハンバーグ・魚のマリネがセットになった、ボリュームたっぷりのメニューです。

・洋風盛り合わせ

・南瓜の含め煮

・グリーンサラダ

・玉子スープ

・香の物

カロリー：860kcal   塩分：2.7ｇ

本日は、鯛を木の芽の香りゆたかに焼き上げました。

・鯛の木の芽焼き

・高野と干椎茸の煮物

・焼き茄子

・清まし汁

・枝豆ご飯

・香の物

カロリー：560kcal   塩分：2.9ｇ

本日は、煮穴子の散らし寿司です。

・穴子のバラ散らし寿司

・里芋とよもぎ麩の煮物

・刺身こんにゃく

・蜆のみそ汁

カロリー：620kcal 　塩分：4.4ｇ

本日は、鰹・鯵・サーモンの三種のたたきと今が旬の茄子の挟み揚げが付いたメニューです。

鱧の吸い物も一緒に召し上がって頂きます。

・たたき三種盛り

・冬瓜のカニあんかけ

・茄子の挟み揚げ

・鱧の吸い物

・香の物

カロリー：780kcal   塩分：3.6ｇ

本日は、２ヶ月に一度のゆうゆうディナーです。

夏野菜を彩り良く盛り付け季節感を出しました。

・牛ヘレステーキ彩り夏野菜添え

・鱧と海老のフレッシュトマトソース

・水菜と大根のシャキシャキサラダ

・季節のフルーツ盛り合わせ

・コーンの冷製スープ

・香の物

カロリー：750kcal   塩分：3.2ｇ

本日は人気の海老フライに柔らかな豚ヘレカツとトロ鯵のフライを盛り合わせました。

・フライ三種盛り

・平天とピーマンの炒め煮

・菊菜ともやしの柚子浸し

・牛肉とごぼうの混ぜご飯

・清まし汁

・香の物

カロリー：750kcal　塩分：2.7ｇ

本日は、焼売・エビチリ・回鍋肉の中華三点盛りです。

・中華三点盛り

・五目ひじき煮

・くらげの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：800kcal   塩分：4.1ｇ

本日は、土用の丑の日です。

鰻を食べて夏バテ解消して頂きます。

・鰻丼

・高野と干椎茸の煮物

・焼き茄子

・蛤の潮汁

・香の物

カロリー：600kcal   塩分：3.9ｇ

本日のお造りは鮪・カンパチ・甘海老の三種盛りです。

・お造り三種盛り

・ちゃんこ風煮

・蛸酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：570kcal　塩分：1.9ｇ

本日は、脂ののった鯵をさっぱりと大根卸しとレモンで召し上がって頂きます。

・鯵の姿焼き

・白魚の玉〆

・ひじきともやしの青じそ和え

・豚汁

・香の物

カロリー：680kcal   塩分：3.1ｇ

旬の天婦羅三種盛りの天ざるそばに『ざる豆腐』をつけた蒸し暑いこの時期に食べやすいメニューです。

・夏真っ盛り鱧・穴子・海老の天ざるそば

・冬瓜のそぼろ煮

・ざる豆腐

カロリー：800kcal   塩分：2.2ｇ

本日は鮪・カンパチ・海老の握り寿司に京都らしくトロ鯖の押し寿司を盛り合わせました。

・握り寿司と八戸産鯖の押し寿司

・里芋の柚子煮

・焼茸とほうれん草のお浸し

・みそ汁

カロリー：590kcal　塩分：3.5g

本日は、中華の定番海老マヨと春巻きをサクサクに揚げました。

・海老のマヨソースと春巻き

・芋煮

・カニカマの酢の物

・鮭と大葉の混ぜご飯

・みそ汁

・香の物

カロリー：850kcal    塩分：3.2ｇ

本日は、京都名物鱧をふんだんに使用した献立です。

・鱧落としと鮪のお造り

・夏野菜の冷し鉢

・彩り温泉玉子

・鱧の吸い物

・香の物

カロリー：580kcal    塩分：1.8ｇ

本日は、鰹のたたきをたっぷりの薬味と一緒に自家製のポン酢で召し上がって頂きます。

・鰹のたたき

・穴子の柳川風

・笹身とキャベツの胡麻和え

・清まし汁

・赤飯

・奈良漬け

カロリー：640kcal   塩分：2.0ｇ

本日はプリプリの食感で人気の海老フライにハムがたっぷり入ったポテトサラダを添えました。

・海老フライとハムのポテトサラダ

・大根そぼろ煮

・玉子豆腐

・味噌汁

・香の物

カロリー：630kcal    塩分：2.6ｇ

本日は、軟らかい牛ロースにさっぱりと薬味を乗せて召し上がって頂きます。

・牛焼肉の薬味のせ

・茄子の揚げ出し

・桜海老の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：590kcal    塩分：2.4ｇ

本日は、松花堂弁当に握り寿司を盛り込みました。

・握り寿司弁当

・野菜の炊き合わせ

・涼風玉子豆腐

・刺身蒲鉾、フルーツ、揚巻

・赤だし汁

・香の物

カロリー：510ｋｃａｌ　　塩分：2.9ｇ

本日は、脂ののったムツを照り焼きにし、山科茄子の田楽を添えました。

・ムツの照り焼きと茄子の田楽

・高野の玉〆

・焼き揚げと青菜のお浸し

・かき玉汁

・香の物

カロリー：590kカロリー　　塩分：2.2g

本日はサクサクの海老の天婦羅と、香ばしい鰻の蒲焼きを天婦羅にしました。

・海老と鰻と野菜の天婦羅盛り合わせ

・田舎煮

・鯖と茗荷の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：700kcal　塩分：3.2g

本日は、カラッと揚がった一口ヘレカツと南瓜コロッケの盛り合わせです。

新生姜がほどよく香る鶏そぼろご飯とともに召し上がって頂きます。

・一口ヘレカツと南瓜コロッケのボイル野菜添え

・しらすとピーマンの炒め煮

・小松菜の山葵和え

・鶏そぼろと新生姜の混ぜご飯

・清まし汁

・香の物

カロリー:730kcal　塩分:2.9g

本日のお造りはヨコワ・スズキ・甘海老の三種盛りです。

・お造り三種盛り

・里芋とよもぎ麩の煮物

・ほうれん草のお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：480kcal    塩分：2.0ｇ

本日は、鯛を木の芽の香り良く塩焼きにしました。

・鯛の木の芽焼き

・さつま芋とごぼ天の煮物

・焼揚のぬた和え

・清まし汁

・香の物

カロリー:590kcal   塩分：2.4ｇ

本日は、鰻の蒲焼きに、だしの効いた出し巻きを添えました。

・鰻の蒲焼きと出し巻き

・平天とピーマンの炒め煮

・しらす卸しと青菜の和え物

・みそ汁

・香の物

カロリー：660kcal    塩分：3.6ｇ

海老の変わり揚げを地元宇治の抹茶を使用した抹茶塩で

召し上がって頂きます。京都名産の桂瓜の浅漬けも最高です。

・海老3尾の変わり揚げ宇治抹茶塩で

・小芋の柚子煮

・焼き揚げと小松菜のお浸し

・茗荷ご飯

・みそ汁

・香の物

カロリー：650kcal　　塩分：3.0g

高知産の鯛のお頭を豪快に香ばしく塩焼きにしました。

食べ応えもあり、ご入居者に人気のメニューです。

・鯛のかぶと焼き

・蛸酢

・大盛り鰯のつみれ汁

・香の物

カロリー：690kcal   塩分：2.7ｇ

本日は、鹿児島県産黒毛和牛の牛スライスをすき焼きにしました。

・牛すき焼き

・長芋とよもぎ麩の煮物

・小柱のぬた和え

・浅蜊の深川ご飯

・みそ汁

・香の物

カロリー：760kcal   塩分：4.2ｇ

本日は脂ののった鯵の塩焼きを大根卸しとレモンで召し上がって頂きます。

・鯵の姿焼き

・高野と干椎茸の煮物

・笹身とキャベツの胡麻和え

・冷し茶碗蒸し

・香の物

カロリー：650ｋcal　塩分：3.1ｇ

本日は、和歌山県産の本鮪が入荷しました。

・鮪とカンパチのお造り

・冬瓜の冷やしあんかけ

・胡麻豆腐

・フルーツ　　出し巻き　　鰻の蒲焼き

・赤だし汁

・香の物

カロリー：650kcal　　　塩分：3.1g