京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、新鮮な鮪にたっぷりと大和芋をかけて召し上がって頂きます。

・鮪の山かけ

・白魚の玉〆

・ひじきともやしの青じそ和え

・豚汁

・香の物

カロリー：580kcal   塩分：1.7ｇ

本日は、黒酢を使用したいつもと違う酢豚です。

・黒酢の酢豚

・小松菜と白菜の煮浸し

・笹身とキャベツの胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：690kcal   塩分：4.0ｇ

本日は、プリプリの食感の「海老」、京都の夏の風物詩「鱧」これから旬を迎える香り豊かな「松茸」和食の王道である天婦羅に仕上げました。

・海老・松茸・鱧の天婦羅盛り合わせ

・夏野菜の冷やし鉢

・焼茸のお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：810kcal  　塩分：2.7ｇ

中華の人気メニュー海老のマヨソースと春巻きを盛り合せました。

・海老のマヨソースと春巻き

・茄子とあらめの炒め煮

・クラゲの酢の物

・味噌汁

・香の物

・生姜入りかやくご飯

カロリー：830kcal　塩分：3.1g

本日は新鮮なネタを彩り良く盛り付けた海鮮散らし寿司です。

・海鮮散らし寿司

・冬瓜のそぼろ煮

・玉子豆腐

・清まし汁

カロリー：600kcal　塩分：3.3g

本日は、新鮮な鰹のたたきをたっぷりの薬味とポン酢で召し上がって頂きます。

・鰹のたたき

・穴子の柳川風

・蛸酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：510kcal    塩分：1.7ｇ

本日は、夏野菜と秋を先取りした食材を彩り良く盛り付けた御膳です。

・鱧と松茸の香り鍋

・お造り三種盛り

・夏野菜の冷やし鉢

・焼松茸とほうれん草のお浸し

・果物

・香の物

カロリー：650kcal   塩分：2.5ｇ

本日は、鰆と蛤の旨みを効かせた松前蒸しです。

・鰆と蛤の松前蒸し

・五目ひじき煮

・玉子豆腐

・鶏そぼろとしめじの混ぜご飯

・みそ汁

・香の物

カロリー：670kcal   塩分：3.9ｇ

本日は、ムツの照り焼きに京都らしく賀茂茄子の田楽を添えました。

・ムツの照り焼きと賀茂茄子の田楽

・高野と干椎茸の煮物

・小柱の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：640kcal    塩分：2.3ｇ　

唐揚げ、焼売、海老のチリソース、人気の中華を三種盛り合せにしました。

・人気の中華三種盛り

・冬瓜の中華カニあんかけ

・フルーツ杏仁豆腐

・ミニ五目冷麺

・香の物

カロリー：900ｋｃａｌ　塩分3.9ｇ

本日はサクッと揚った海老の天婦羅とキスの天婦羅を盛り合わせました。

・海老とキスの天婦羅盛り合わせ

・平天とピーマンの炒め煮

・鯖と茗荷の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：3.0g

本日はボリュームたっぷりのエテ鰈の干物をこんがりきつね色に焼き上げました。

・エテ鰈の干物

・筑前煮

・蛸のぬた和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：580cal　塩分：2.4ｇ

本日は、入居者に人気の寿司の盛り合わせです。

・握り寿司と助八寿司

・さつま芋とごぼ天の煮物

・冷奴

・みそ汁

カロリー：780ｋｃａｌ　　　塩分：3.7ｇ

本日は鯵を香ばしく塩焼きにしました。

・鯵の姿焼き

・茄子の揚げ出し

・菊菜ともやしのお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：600kcal　　塩分：2.9ｇ

本日は、熱々の鰻の蒲焼きに甘味を効かせた厚焼き玉子を添えました。

・鰻の蒲焼きと厚焼き玉子

・平天とピーマンの炒め煮

・小松菜の卸し和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：710kcal   塩分：3.8ｇ

本日は、新鮮なカンパチ・イカ・サーモンのお造りを盛り合わせました。

・カンパチ・イカ・サーモンのお造り三種盛り

・夏野菜の冷やし鉢

・涼風玉子豆腐

・フルーツ

・刺身蒲鉾

・スズキの木の芽焼き

・赤出し汁

・香の物

カロリー：590kcal   塩分：3.1ｇ

本日は8月のお誕生者を祝うための誕生日メニューになっております。

・海老の天婦羅と竹輪の磯辺揚げ

・長芋とよもぎ麩の煮物

・小柱のぬた和え

・赤飯

・清まし汁

・香の物

カロリー：680kcal　　　塩分：3.5g

本日は、夏の京名物「鱧」を使用した押し寿司に、海鮮巻き寿司と稲荷寿司を盛り合わせたボリューム満点のメニューです。

・鱧の押し寿司と海鮮巻きと稲荷寿司盛り合わせ

・小芋の柚子煮

・蛸の梅肉和え

・蜆のみそ汁

カロリー：680kcal   塩分：3.5ｇ

本日は、鯛の頭をじっくり炊きあげました。

・鯛のあら炊き

・筑前煮

・胡麻豆腐

・かき玉汁

・発芽玄米ご飯

・香の物

カロリー：730kcal　　塩分：2.7g

本日は、野菜を大きめにカットし昔ながらの家庭的な味付けにしました。

・家庭風大きい野菜のカレーライス

・大盛り大根サラダ

・やわらかプリン

・香の物

カロリー：990kcal   塩分：3.7ｇ

本日は、新鮮な殻付きの帆立をバターの香り良く焼き上げました。

・鰈のマリネと殻付き帆立貝のバター焼き

・高野と干椎茸の煮物

・ハムとキャベツの胡麻和え

・若布スープ

・香の物

カロリー：660kcal    塩分：3.0ｇ

本日は、海老と京都名物の鱧の鳴門揚げと夏野菜の天婦羅を盛り合わせました。

・海老の天婦羅と鱧の鳴門揚げ

・厚揚げと小松菜の煮物

・めかぶ酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：680kcal    塩分：3.3ｇ

本日はマグロ・エビ・サーモンの握り寿司に、鰻・胡瓜・厚焼き玉子の太巻き寿司を盛り合せました。

・握り寿司と鰻の太巻き寿司

・里芋と昆布巻きの煮物

・小松菜の柚子浸し

・清まし汁

カロリー：610kcal　塩分：4.0g

本日は、軟らかい牛ヘレステーキを丼にしました。

オニオンソースをかけ大葉、刻み海苔をのせました。

・牛ヘレステーキ丼

・ちゃんこ風みそ煮

・冷奴

・清まし汁

カロリー：670kcal   塩分：3.3ｇ

本日は、旬のスズキを木の芽の香りゆたかに焼き上げました。

・スズキの木の芽焼きと出し巻き

・じゃが芋とごぼ天の煮物

・三色なます

・みそ汁

・香の物

カロリー：540kcal   塩分：3.0ｇ

本日は、暑いこの時期に食べやすい献立を用意しました。

・鮪と鯛のお造り

・揚げ出し豆腐の野菜あん

・彩り温泉玉子

・フルーツあんみつ

・とろろ吸い

・香の物

カロリー：740kcal  　塩分：1.4ｇ

鯛の頭を、豪快にかぶと焼きにしました。

・鯛のかぶと焼き

・茄子のそぼろ煮

・蛸酢

・清まし汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：2.7g

本日は脂ののったムツを香ばしく照り焼きにしました。

・ムツの照り焼き

・白魚の玉〆

・焼茸とほうれん草のお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：2.0ｇ

本日は、京の食材「鱧」と「湯葉」を柴漬けを混ぜ込んだ寿司飯に盛り付けた【京風バラ散らし寿司】です。

・京風バラ散らし寿司

・海老と夏野菜の涼風鉢

・浅蜊の潮汁

カロリー：690kcal  　塩分：4.5ｇ

本日は月に1回、人気の幕の内弁当です。

・縞鯵と甘海老のお造り

・野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・フルーツ　出し巻き　鰆の西京焼き

・みそ汁

・香の物

カロリー：690kcal　　　塩分：2.8g