京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

人気の散らし寿司を秋の紅葉をイメージして彩り良く盛り付けました。

・穴子と海老とイクラのバラ散らし寿司

・田舎煮

・小松菜の辛子和え

・赤出し汁

カロリー：610kcal　塩分：4.6g

本日は、軟らかい牛スライスの牛すき焼きをとろとろの玉子をからめて召し上がって頂きます。

・牛すき焼き

・秋茄子の揚げ煮

・もずく酢

・清まし汁

・香の物

カロリー：680kcal     塩分：3.2ｇ

本日は、今が旬の脂ののった新秋刀魚をさっぱりと大根卸しとすだちで召し上がって頂きます。

・新秋刀魚の塩焼き

・芋煮

・白和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：890kcal　　塩分：2.9ｇ

本日は、名残りの鱧と香りの松茸、この時期にしか食べられない相性の良い組み合わせの【鱧と松茸のホイル焼き】に季節のご飯【さつま芋ご飯】も一緒に召し上がって頂きます。

・鱧と松茸のホイル焼き

・小芋の柚子煮

・水菜のハリハリ

・さつま芋ご飯

・みそ汁

・香の物

カロリー：660kcal    塩分：3.0ｇ

本日は香ばしく焼けたムツの照り焼きに、茄子の田楽を添えました。

・ムツの照り焼きと茄子の田楽

・具だくさん卯の花の炒り煮

・笹身とキャベツの胡麻酢和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：1.7g

本日は、2ヶ月に一度のゆうゆうディナーです。

秋の食材を彩り良く盛り付け季節感を感じて頂きます。

・牛ヘレステーキと秋の味覚いろいろ

・真鯛と松茸の白ワイン蒸し香味ソース

・豆と生野菜サラダ

・フルーツ盛り合わせ

・鱧と白葱のスープ

・香の物

カロリー：800kcal   塩分：3.0ｇ

日が落ちると肌寒くなる季節になり、温かいシチューが喜ばれます。

・海老と帆立のクリームシチュー

・茹で野菜のサラダ

・ひじきもやしの青しそ和え

・フルーツ

・香の物

カロリー：950kcal　塩分：3.1g

本日は、人気の鯛のかぶと焼きをさっぱりと大根卸しとすだちを添えて召し上がって頂きます。

・鯛のかぶと焼き

・白菜の信田煮

・冷奴

・みそ汁

・香の物

カロリー：670kcal    塩分：2.7ｇ

本日は、大きなプリプリの海老をサクサクに揚げて自家製のタルタルソースで召し上がって頂きます。

・海老フライと小柱のマリネ

・高野の玉〆

・小松菜の山葵和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：690kcal   塩分：2.6ｇ

本日は、お勧めメニューです。今が旬の秋刀魚とビン長鮪をお造りにし盛り合せました。秋の味覚の栗ご飯も一緒に召し上がって頂きます。

・新秋刀魚とビン長鮪のお造り

・野菜の炊き合わせ

・温泉玉子

・栗ご飯

・みそ汁

・香の物

カロリー：610cal　塩分：1.9g

本日は、鰻・鰤・ホタテ・海老を使用した熱々の茶碗蒸しです。

・海鮮大茶碗蒸し

・大根と人参の信田煮

・エノキとほうれん草の山葵和え

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：610kcal   塩分：2.3ｇ

本日は、「にぎやかバラ散らし寿司」と「ミニ月見うどん」といった、十五夜に因んだメニューです。

・にぎやかバラ散らし寿司

・冬瓜のそぼろあんかけ

・白和え

・ミニ月見うどん

カロリー：810kcal    塩分：4.1ｇ

本日は鯛と浅蜊を酒蒸しにし、特製の卸しポン酢で召し上がって頂きます。

・鯛と浅蜊の酒蒸し

・里芋と昆布巻きの煮物

・京湯葉とほうれん草のお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：570kcal　塩分：2.9g

軟らかい国産牛を使用した牛すき焼きです。

・牛すき焼き

・大根と牛蒡天の煮物

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：3.7g

本日は、鮮度抜群のサーモンと縞鯵を刺身にして盛り合わせ、手作り抹茶水ようかんを添えました。

・サーモンと縞鯵のお造り

・高野と干し椎茸の煮物

・紅白なます

・抹茶水ようかん

・清まし汁

・香の物

カロリー：690kcal　　　塩分：1.5g

本日は、牛すじを柔らかくしてじっくりと味を染み込ませた熱々のおでん盛り合わせです。

・牛すじ入りおでん盛り合わせ

・茄子のそぼろ煮

・蛸酢

・赤飯

・蛤の潮汁

・香の物

カロリー：840kcal   塩分：3.3ｇ

本日は、脂ののった大きな新秋刀魚が入荷しました。シンプルに大根卸しとレモンで召し上がって頂きます。

・新秋刀魚の塩焼き

・さつま芋と平天の煮物

・ヒジキとモヤシの青じそ和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：830kcal　塩分：3.3g

本日はお勧めメニューです。脂ののった戻り鰹を昔懐かしい「むかごご飯」と一緒に召し上がって頂きます。

・戻り鰹のお造り

・ミニおでん

・胡麻豆腐

・清まし汁

・むかごご飯

・香の物

カロリー：530kcal　塩分：1.8g

本日は、サクサクに揚げた海老と鰯の天婦羅を盛り合わせました。

・海老と鰯の天婦羅盛り合わせ

・ちゃんこ風みそ煮

・焼き茄子

・清まし汁

・香の物

カロリー：740kcal    塩分：3.5ｇ

本日は、宮城県産のキンキの焼き物に、だしの効いた京風出し巻きを添えました。

・キンキ焼き物と出し巻き

・里芋と茄子の煮物

・蛸酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：740kcal   塩分：2.9ｇ

本日は、国産の柔らかい焼肉です。

たっぷりの生野菜と一緒に召し上がって頂きます。

・牛焼肉と小柱のマリネ

・鶏肉と焼豆腐の炊き合わせ

・菊菜ともやしの柚子浸し

・豚汁

・香の物

カロリー：770kcal   塩分：3.7ｇ

本日は熱々の鱧鍋です。できあがりに柚子の皮を入れ風味をきかせました。

・鱧鍋

・穴子の柳川風

・もずく酢

・フルーツ

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：2.7g

本日のビーフシチューは牛肉をじっくりと煮込み軟らかく仕上げました。

・ビーフシチュー

・彩り野菜と小海老のカクテルサラダ

・白桃ゼリー

・香の物

カロリー：920kcal   塩分：3.5ｇ

本日は、脂ののった新秋刀魚が入荷しました。さっぱりと大根卸しとレモンで召し上がって頂きます。

・新秋刀魚入荷!!　新秋刀魚の塩焼き

・南瓜の含め煮

・ハムと春雨の中華和え

・五目炊き込みご飯

・清まし汁

・香の物

カロリー：900kcal  　塩分：3.1ｇ

本日は鮪・サーモン・海老・出し巻き・大葉が入った海鮮太巻きと鰻・カニの押し寿司がセットになったメニューです。

秋の味覚である、松茸の吸い物も一緒に召し上がって頂きます。

・海鮮太巻き寿司と鰻とカニの押し寿司

・里芋のよもぎ麩の煮物

・白和え

・松茸の吸い物 

カロリー：610kcal   塩分：3.6ｇ

本日は海老のチリソース・焼売・肉と野菜のみそ炒めの３種を盛り合せました。

・中華三種盛り

・さつま芋と平天の煮物

・しらすの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：770kcal　塩分：5.1g

本日は、西京味噌を漬け込んだムツを香り良く焼き上げました。

・ムツの西京焼きと出し巻き

・茄子の揚げ煮

・胡麻豆腐

・蜆の赤出し汁

・香の物

カロリー：650kcal    塩分：3.2ｇ

本日は、人気の海老フライ・ハンバーグ・鰈のマリネを盛り合わせました。

・洋風盛り合わせ

・高野と干椎茸の煮物

・小柱の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：600kcal 　 塩分：2.8ｇ

本日は茄子とたっぷりの挽肉が入ったミートグラタンです。

・茄子のミートグラタン

・大根と水菜のシャキシャキサラダ

・コーヒーゼリー　ホイップ添え

・野菜スープ

・香の物

カロリー：770kcal　塩分：2.8g

本日は月に一度の幕の内弁当です。旬の食材を彩り良く盛り付けました。

・海老と野菜の天婦羅

・冬瓜の冷やしカニあんかけ

・京湯葉とほうれん草のお浸し

・茄子の田楽

・出し巻き

・フルーツ

・蛤の潮汁

・香の物

カロリー：750kcal　塩分：4.5g