京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、人気の鯛のかぶと焼きをさっぱりと大根卸し、すだちで召し上がって頂きます。

・鯛のかぶと焼き

・あらめと茄子の炒め煮

・胡麻豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：590kcal　　塩分：3.3ｇ

本日は、鳥取県境港のあんこうを鍋にして熱々でご入居者に提供しました。

・あんこう鍋

・白魚の玉〆

・もずく酢

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：570kcal　　　塩分：3.5ｇ

本日は、牛肉をすき焼き風にして蒸しあげました。

・牛すき焼き

・南瓜の含め煮

・焼き揚げとほうれん草のお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：720kcal　　　塩分：3.4g

本日は、野菜のかき揚げと海老の天婦羅を2尾盛り合わせました。

・海老2尾と野菜のかき揚げ盛り合わせ

・高野と干し椎茸の煮物

・イカの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：650kcal　　　塩分：3.0g

本日は、特別食【ゆうゆうディナー】の日です。

魚介の旨みたっぷりのブイヤベース漁師風や、牛ヒレカツを茸たっぷりのソースで召し上がって頂きます。

・ブイヤベース漁師風

・牛ヒレカツ茸ソース温野菜添え

・カニと水菜のミックスサラダ

・季節のフルーツ

・香の物

カロリー：1010kcal　塩分：4.2g

本日は、人気の鮪と今が旬の寒ブリを盛り合わせました。

・寒ブリと鮪のお造り

・筑前煮

・焼茸とほうれん草のお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：520kcal    塩分：1.2ｇ

本日は、サーモン・帆立と具沢山の野菜・茸をホイル焼きにし、すだちで召し上がって頂きます。

・秋鮭と茸のホイル焼き

・白魚の玉〆

・もずく酢

・浅蜊の深川ご飯

・みそ汁

・香の物

カロリー：680kcal    塩分：3.7ｇ

本日は、お勧めメニューです。

北の海の恵み「カニ」と「帆立」・人気の「海老」を野菜と一緒に盛り合わせた「北海天婦羅盛り合わせ」です。

・カニ・海老・帆立の北海天婦羅盛り合わせ

・ちゃんこ風煮

・玉子豆腐

・清まし汁

・香の物

・カロリー：680kcal    塩分：3.6ｇ

本日は鮮度の良いカンパチ・サーモン・イカのお造りの三種盛りです。

・お造り三種盛り

・肉豆腐

・焼茸とほうれん草のお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：670kcal    塩分：2.2ｇ

本日は特製の西京みそにムツを漬け、香ばしく焼き上げました。

・ムツの西京焼き

・茄子とあらめの炒め煮

・クラゲの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：600kcal　塩分：2.5g

鮮度の良いプリプリのカキを、相性の良い味噌仕立ての鍋にしました。出来たて熱々を召し上がって頂きます。

・カキの味噌鍋

・高野と干椎茸の煮物

・笹身とキャベツの胡麻和え

・フルーツ

・香の物

カロリー：750kcal　塩分：3.6g

本日は、ご入居者に人気の鰻を自家製のタレをかけて錦糸丼にしました。

・鰻の錦糸丼

・小松菜と白菜の煮浸し

・蛸酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：700kcal    塩分：4.2ｇ

本日は、とろとろのチーズが入ったジューシーなハンバーグに自家製のデミグラスソースをかけて召し上がって頂きます。

・チーズハンバーグのデミグラスソース

・穴子の柳川風

・めかぶの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：710kcal     塩分：3.5ｇ

本日は、脂ののった太刀魚を柚子の香り良く焼き上げました。

・太刀魚の柚香焼き

・平天とピーマンの炒め煮

・焼茸とほうれん草のお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：630kcal    塩分：3.2ｇ

本日は、誕生日メニューです。

海老と鯛の宝楽焼きをさっぱりとレモンで召し上がって頂きます。

・有頭海老と鯛の宝楽焼き

・大根の酒粕煮

・秋の白和え

・赤飯

・清まし汁

・香の物

カロリー：600kcal   塩分：3.0ｇ

本日は、お勧めメニューです。

とろとろのオムレツをのせたチキンライスとミニビーフシチューの洋食セットです。

・チキンライスオムレツのせ

・ミニビーフシチュー

・ハムサラダとフルーツ

・香の物

カロリー：710kcal    塩分：4.9ｇ

本日は人気の鰻を大和蒸しにして、あんをかけ山葵を添えました。

・鰻の大和蒸し

・高野の玉〆

・イカの酢の物

・しめじの炊き込みご飯

・みそ汁

・香の物

カロリー：760kcal　塩分：3.4g

本日はサクサクの海老の天婦羅に旬の茸のかき揚げを添えました。

・海老の天婦羅と茸のかき揚げ

・さつま芋とごぼ天の煮物

・鯖と茗荷の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：680kcal　塩分：3.0g

脂ののった新鮮な秋刀魚を塩焼きにしました。

・秋刀魚の塩焼き

・田舎煮

・もずく酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：770kcal　塩分：3.3g

本日は、嵐山紅葉祭り膳です。

嵐山の名物湯豆腐を付けました。

・穴子と海老とイクラのバラ散らし寿司

・湯豆腐

・焼揚と青菜の胡麻よごし

・清まし汁

カロリー：640kcal    塩分：4.2ｇ

本日は、旬の鰤と海老・鰻・牡蠣が入ったボリューム満点の海鮮大茶碗蒸しです。

・海鮮大茶碗蒸し

・茄子の揚げ煮

・白和え

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：650kcal   塩分：1.9ｇ

寒くなってきましたの熱々のおでんを冷めないように鍋で提供しました。

・あったかおでん鍋

・小芋の柚子煮

・京水菜のハリハリ

・ぶどうゼリー

・香の物

カロリー：850kcal　　　　塩分：2.0g

本日は、ムツの照り焼きと野菜の旨みたっぷりの鰯のつみれ汁をセットにしました。

・ムツの照り焼きと茄子の田楽

・小柱の酢の物

・大盛り鰯のつみれ汁

・香の物

カロリー：630kcal    塩分：2.2ｇ

本日は、お勧めメニューです。今が旬でお勧めの焼き物三種「秋鯖」「カマス」「カキの味噌焼き」を盛り合わせにしました。山陰・香住産のズワイガニを使用したカニ飯もご一緒に召し上がって頂きます。

・旬のお勧め焼き物三種盛り

・肉じゃが

・胡麻豆腐

・みそ汁

・香の物

・カニ飯

カロリー：770kcal　塩分：4.3g

本日は、海老・帆立・イカ・浅蜊を使用した魚介の旨みたっぷりのクリームシチューです。

・魚介類のクリームシチュー

・茹で野菜のサラダ

・ひじきともやしの青じそ和え

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：1020kcal    塩分：4.2ｇ

本日は、人気メニューの大きな鯛のかぶと焼きです。

・鯛のかぶと焼き

・白菜の信田煮

・くらげの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：610kcal    塩分：3.2ｇ

中華の人気メニュー海老チリと海老マヨを二色盛り合わせにしました。

・海老チリと海老マヨの二色盛り

・高野の玉〆

・小松菜の山葵和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：2.8g

本日はお勧めメニューです。鮪・サーモン・海老・厚焼き玉子・大葉が入った海鮮太巻き寿司と鰻・カニの押し寿司を盛り合わせました。

・海鮮太巻き寿司と鰻とカニの押し寿司

・長芋とよもぎ麩の煮物

・焼茄子

・みそ汁

カロリー：640kcal　塩分：3.8g

毎月1日は、幕の内弁当の日です。人気メニューのカキフライをメインに、様々な食材を使用した献立になっています。

・カキフライ

・鶏と南瓜の煮物

・京湯葉とほうれん草のお浸し

・ムツの西京焼き、紅葉出し巻き、フルーツ（南水梨）

・清まし汁

カロリー：830kcal　塩分：3.6g