京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、年越しにしんそばを食べて新しい新年を迎えてもらいます。

・年越しにしんそば

・大根の柚子みそかけ

・しらすの酢の物

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：710kcal    塩分：3.6ｇ

本日は、脂ののった戻り鰹のたたきです。

・戻り鰹のたたき

・白魚の玉〆

・焼揚と青菜の胡麻和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：550kcal   塩分：1.4ｇ

柔らかい国産牛焼肉を、さっぱりと特製卸しポン酢で召し上がって頂きます。

・卸し焼肉と温野菜サラダ

・長芋とよもぎ麩の煮物

・ほうれん草の柚子浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：570kcal　塩分：1.7g

本日は、ボリューム満点のエテ鰈の干物です。

・エテ鰈の干物

・大根の酒粕煮

・めかぶの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：530kcal   塩分：2.2ｇ

本日は、帆立・海老・サーモンなどが入ったボリュームと旨みたっぷりのライスグラタンです。

・海の幸たっぷりのライスグラタン

・蕪と水菜の大盛りサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：660kcal   塩分：2.7ｇ

本日は、人気の天婦羅盛り合わせです。熱々の揚げたてで提供します。

・海老の天婦羅と竹輪の磯部揚げ

・里芋と鶏の煮物

・白和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：710ｋｃａｌ　　　塩分：3.1ｇ

本日は、2ヶ月に一度のゆうゆう御膳です。

ヨコワ・縞鯵・寒鰤・鯛・ボタン海老のお造り盛り合わせと旬のズワイガニを使用した松前蒸しです。

・旬のお造り五種盛り

・ズワイガニの松前蒸し

・季節の野菜と帆立貝の炊き合わせ

・苺の生クリーム添え

・蛤と順才の赤出し汁

・香の物

カロリー：770kcal   塩分：3.0ｇ

本日は、クリスマスメニューです。

ローストチキンを香ばしく焼き上げ、大きな海老フライを自家製のタルタルソースをかけて召し上がって頂きます。

・ローストチキンと海老フライ

・ハムサラダとフルーツ

・クリスマスショートケーキ

・コーンポタージュスープ

・香の物

カロリー：910kcal    塩分：2.1ｇ

本日は、京都らしく西京味噌に漬け込んで香ばしく焼き上げました。

・ムツの西京焼き

・さつま芋と平天の煮物

・小松菜の山葵和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：620kcal　　　塩分：2.4ｇ

本日は、冬至ですので南瓜の煮物を献立に取り入れています。イクラと鮭の散らし寿司は彩り良く盛り付け、汁物は京都伏見の酒蔵の酒粕を使用した粕汁になってます。

・イクラと鮭の散らし寿司

・南瓜の含め煮

・菊菜ともやしの柚子浸し

・粕汁

カロリー：740kcal　塩分：3.1g

本日は、熱々の牛しゃぶ鉢を胡麻の風味を効かせた胡麻ダレで召し上がって頂きます。

・牛しゃぶ鉢の胡麻ダレ

・高野の煮物

・焼しめじとほうれん草のお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：650kcal    塩分：2.0ｇ

本日は、今が旬!!身がプリプリのカキと、人気の海老の天婦羅盛り合わせです。

・カキと海老の天婦羅盛り合わせ

・長芋とよもぎ麩の煮物

・蛸酢

・清まし汁

・香の物

カロリー：670kcal   塩分：3.0ｇ

本日は、軟らかい牛ロースの焼肉をさっぱりと卸しポン酢で召し上がって頂きます。

・さっぱり卸し焼肉と生野菜サラダ

・南瓜の小倉煮

・三度の胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：720kcal   塩分：1.9ｇ

本日は、鮮度の良いマグロ・鰤と甘味のある海老を握り寿司にして、昔ながらの太巻き寿司と盛り合わせにした人気メニューです。

・握り寿司と太巻き寿司

・大根と平天の煮物

・白和え

・清まし汁

カロリー：570kcal　塩分：2.6g

人気のフライもの、海老フライ・カキフライをセットにして組み合わせました。

・海老フライとカキフライ盛り合せ

・白菜の信田煮

・菊菜ともやしのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：2.1g

本日は、寒ブリと相性抜群の酒粕のお鍋です。

寒い時期にとても身体が温まります。

・寒ブリと野菜の酒粕鍋

・五目ひじき煮

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：730kcal    塩分：2.1ｇ

本日は、月に一度の誕生日メニューです。

軟らかく煮込んだ牛角と根菜を炊き合わせました。

・やわらか牛角と野菜の炊き合わせ

・茄子の揚げ煮

・竹輪とキャベツの胡麻和え

・赤飯

・みそ汁

・香の物

カロリー：720kcal    塩分：2.7ｇ

本日は、旬の寒鰤・牡蠣と海老が入った具沢山の海鮮大茶碗蒸しです。

・海鮮大茶碗蒸し

・蕪と干椎茸の煮物

・白和え

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：640kcal    塩分：1.9ｇ

脂がのった寒鯖の押し寿司に昔ながらの太巻き寿司・ネギトロ巻き・穴子胡瓜巻きを盛り合せました。

・寒鯖の押し寿司と三種の巻き寿司

・小芋の柚子煮

・京水菜のハリハリ

・清まし汁

カロリー：720ｋcal　　　塩分：3.4ｇ

寒い季節の定番料理おでんを、熱々の鍋仕立てで提供します。

・あったかおでん鍋

・茄子とあらめの炒め煮

・小柱の酢の物

・フルーツ

・香の物

カロリー：810kcal　塩分：1.8g

本日は、脂ののった鯵を香ばしく焼き上げさっぱりと大根卸しとレモンで召し上がって頂きます。

・鯵の姿焼き

・芋煮

・玉子豆腐

・清まし汁

・香の物

カロリー：680kcal    塩分：2.9ｇ

本日は、軟らかい牛ロースを熱々の牛すき焼きにして半熟玉子を絡めて召し上がって頂きます。

・牛すき焼き

・茄子の揚げ煮

・ひじきともやしの青じそ和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：690kcal    塩分：3.4ｇ

本日は、ボリュームたっぷりの鯛のかぶと焼きです。

さっぱりと大根卸しで召し上がって頂きます。

・鯛のかぶと焼き

・小松菜と白菜の信田煮

・イカの酢の物

・さつま芋ご飯

・みそ汁

・香の物

カロリー：550kcal   塩分：3.5ｇ

中華料理の定番海老チリと、人気の海老マヨを彩り良く二色盛り合わせにしました。

・海老チリと海老マヨの二色盛り

・高野とレンコンの煮物

・ほうれん草の辛子和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：3.1g

本日は、今が旬の脂ののった鰤と牡蠣を松前蒸しにしました。

さっぱりと卸しポン酢で召し上がって頂きます。

・ブリとカキの松前蒸し

・ミニおでん

・玉子豆腐

・粕汁

・香の物

カロリー：770kcal   　塩分：2.1ｇ

本日は、寒くなってきたこの時期にピッタリの鍋焼きうどんです。

海老の天婦羅・鶏肉・玉子とたっぷりの野菜が入っています。

・具沢山のアツアツ鍋焼きうどん

・高野の含め煮

・ひじきともやしの青じそ和え

・フルーツ

カロリー：850kcal    塩分：3.2ｇ

本日は高級魚のムツを照り焼きにして豆腐田楽と盛り合わせました。

・ムツの照り焼きと豆腐の田楽

・筑前煮

・蛸酢

・清まし汁

・香の物

カロリー：610ｋｃａｌ　　　塩分：1.9ｇ

本日は人気の鮪と脂ののったカンパチのお造り盛り合わせです。

・鮪とカンパチのお造り

・長芋とごぼ天の煮物

・しめじとほうれん草のお浸し

・炊き込みご飯

・清まし汁

・香の物

カロリー：530kcal　塩分：1.9g

本日は、新鮮な鯛に、しめじ・百合根・銀杏そして京都ならではの聖護院蕪をたっぷりのせた蕪蒸しです。

・鯛と小海老の蕪蒸し

・里芋と茄子の煮物

・しらすの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：610kcal    2.3ｇ

本日は、魚介類をふんだんに使用したシーフードカレーです、

・シーフードカレー

・シーザーサラダ

・フルーツヨーグルト

・香の物

カロリー：640kcal   塩分：3.3ｇ

本日は、月に一度の幕の内弁当です。

脂がのった焼津産戻り鰹をたたきにしました。

・戻り鰹のたたき

・野菜の炊き合わせ

・蕪の紅白なます

・フルーツ

・紅葉出し巻き

・鰆の西京焼き

・清まし汁

・香の物

カロリー：650kcal　　塩分：2.2ｇ