京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の、「山梨県郷土料理ほうとう鍋」は、太くて平らい、ほうとう麺と野菜をみそ仕立てのスープで煮込んだ鍋です。

・山梨県郷土料理ほうとう鍋

・長芋とよもぎ麩の煮物

・エノキと三度豆の胡麻和え

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：760kcal　　　塩分：3.1ｇ

本日は、香ばしく焼き上げた鰻と海老を彩り良く盛り合わせたバラ散らし寿司です。

・鰻と海老のバラ散らし寿司

・さつま芋とごぼ天の煮物

・焼茄子

・みそ汁

カロリー：650kcal     塩分：5.1ｇ

本日は牛肉と野菜を洋風に炊き込みました。

・牛肉と野菜のあったかポトフ

・白魚の玉〆

・くらげの酢の物

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：660ｋｃａｌ　　　塩分：3.3ｇ

本日は、鳥取県浜田産の大きなエテ鰈を入荷しました。

・エテ鰈の干物

・里芋の柚子煮

・焼しめじとほうれん草のお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：550kcal   塩分：3.5ｇ

本日は、軟らかい牛肉と具だくさんの野菜が入った熱々のビーフカレーです。

・ビーフカレー

・玉子と菜の花のサラダ

・フルーツヨーグルト

・香の物

カロリー：730kcal    塩分：3.0ｇ

本日は2ヶ月に一度の「ゆうゆうディナー」です。春を先取りした食材を彩りよく盛り付けました。

・海の幸の彩りオードブル三種盛り

・サーロインステーキの温野菜添え

・季節のサラダ

・フルーツの盛り合わせ

・カニの洋風茶碗蒸し

カロリー：885kcal　塩分：3.9g

本日は、鰤・帆立・海老などが入った旨味たっぷりの海鮮大茶碗蒸しです。

・海鮮大茶碗蒸し

・大根と干椎茸の煮物

・白和え

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：620kcal    塩分：2.3ｇ

本日は鮭と野菜を特製の味噌バターに絡めて召し上がって頂きます。

・鮭と野菜のちゃんちゃん焼き

・芋煮

・焼揚とほうれん草の胡麻和え

・三平汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：2.3g

本日は脂ののった大きな鯵を塩焼きにしました。大根卸しとレモンで召し上がっていただきます。

・鯵の姿焼き

・長芋と平天の煮物

・胡麻豆腐

・清まし汁

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：3.9g

本日は、牛すじの旨味たっぷりのあったかおでん鍋です。

・あったかおでん鍋

・小松菜と白菜の信田煮

・イカの酢の物

・フルーツ

・香の物

カロリー：710kcal     塩分：2.2ｇ

本日は、プリプリの海老をチリソースと海老マヨの2つの味で楽しんで頂きます。

・海老チリと海老マヨの二色盛り

・高野とレンコンの煮物

・菜の花のお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：700kcal 　塩分：3.4ｇ

本日は、焼き魚でも人気のムツを照り焼きにして豆腐の田楽を盛り合わせました。

・ムツの照り焼きと豆腐の田楽

・さつま芋と鶏肉の煮物

・めかぶの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：560kcal　　塩分：2.6g

本日は、カニと海老、海老芋、菜の花、蕗の薹、を天婦羅にして盛り合わせました。

・カニと海老と旬野菜の天婦羅盛り合わせ

・小松菜と白菜の煮浸し

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：640kcal　　　塩分：3.6g

本日は月に一度の誕生日メニューで赤飯を提供しました。

・鯛のアラ炊き

・長芋とよもぎ麩の煮物

・もずく酢

・清まし汁

・赤飯

・奈良漬け

カロリー：570kcal　塩分：3.3g

本日は、旬のカキとほうれん草のグラタンです。

ボリューム満点です。

・カキとほうれん草のクリームグラタン

・洋野菜とベーコンのサラダ

・オレンジゼリー

・香の物

カロリー：810kcal    塩分：2.5ｇ

本日は、肉と野菜の旨味たっぷりの具沢山ちゃんこ鍋です。

・具沢山のちゃんこ鍋

・南瓜の含め煮

・胡麻豆腐

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：700kcal   塩分：4.0ｇ

本日は、煮穴子と海老の散らし寿司です。

・穴子と海老のバラ散らし寿司

・高野とごぼ天の煮物

・焼しめじとほうれん草のお浸し

・豚汁

カロリー：700kcal    塩分：4.4ｇ

本日は、ジューシーなハンバーグに自家製の照り焼きソースをかけ目玉焼きを添えてボリュームを出しました。

・月見照り焼きハンバーグと菜の花のパスタ

・平天とピーマンの炒め煮

・クラゲの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：800kcal    塩分：4.8ｇ

本日は、恵比寿メニューです。

有頭海老・鯛・帆立を塩焼きにしさっぱりとレモンで召し上がって頂きます。

・海老と鯛と帆立の宝楽焼き

・里芋とよもぎ麩の柚子煮

・三度豆とエノキの胡麻和え

・茶碗蒸し

・香の物

カロリー：650kcal    塩分：3.1ｇ

熱々の鰻巻きと、酒粕に漬けこんだ鱈を香ばしく焼き上げ盛り合わせにしました。

・鰻巻きと鱈の粕漬け焼き

・さつま芋と鶏の煮物

・小海老の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：3.3g

本日はお勧めメニューで、カニ・海老・穴子のあったか蒸し寿司を提供しました。

・カニ・エビ・穴子のあったか蒸し寿司

・高野と干椎茸の煮物

・菜の花の辛子和え

・蜆のみそ汁

カロリー：540kcal　塩分：4.4g

本日は人気のムツを京都らしく西京味噌に漬け込み香ばしく焼き上げました。

・ムツの西京焼きと茄子の田楽

・南瓜の含め煮

・小柱の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：550kcal　塩分：3.2g

本日は、ウニの香り良く焼き上げました。

・鯛のウニ焼き

・ふろふき大根

・玉子豆腐

・豚汁

・香の物

カロリー：620kcal    塩分：3.4ｇ

本日は、鮪・サーモン・甘海老のお造り三種盛りです。

・お造り三種盛り

・茄子とあらめの炒め煮

・しらすの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：500kcal   塩分：2.5ｇ

本日はのチキングリルはスパイシーに焼き上げボリューム満点です。

・ジューシーチキングリルとたっぷり生野菜サラダ

・里芋とごぼ天の煮物

・玉子豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：700kcal    塩分：4.0ｇ

本日は、柔らかい牛ヘレのステーキと、色とりどりの温野菜を盛り合せた洋食のセットメニューです。

・牛ヘレステーキといろいろ温野菜

・シーフードたっぷり大根と水菜のサラダ

・野菜スープ

・香の物

カロリー：810kcal　塩分：2.7g

本日は、鮪・カンパチ・鯛・〆鯖などを彩り良く盛り合わせた海鮮散らし寿司と具沢山の大盛り茶碗蒸しです。

・祝い海鮮散らし寿司

・高野と干椎茸の煮物

・アンコウの唐揚げ

・具沢山大盛り茶碗蒸し

カロリー：830kcal   塩分：4.3ｇ

あけましておめでとうございます。

本日は、職員一同心を込めて仕上げたおせち料理になります。

・お重盛り

・菜の花の辛子和え

・蛤の潮汁

・香の物

カロリー：770kcal    塩分：5.5ｇ