京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、ごろっとした大き目の牛もも肉の角切りをじっくり煮込んで柔らかく仕上げたビーフカレーです。

・ごろっと柔らかお肉のビーフカレー

・温泉玉子のシーザーサラダ

・リンゴゼリー

・福神漬け

カロリー：810kcal　塩分：2.7g

本日は、あったか豆腐鍋・京ひろうすの湯葉あんかけ・菜の花の白和えと豆腐づくしの和定食です。

鮪のお造りも一緒に召し上がって頂きます。

・あったか豆腐鍋

・京ひろうすの湯葉あんかけ

・鮪のお造り

・菜の花の白和え

・香の物

カロリー：650kcal    塩分：3.3ｇ

本日は牛ロース肉を焼肉のたれで絡めて焼きあげました。

・牛焼肉

・長芋とごぼ天の煮物

・笹身とキャベツの胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：610ｋｃａｌ　　　塩分：3.0ｇ

本日は、月に一度のゆうゆう御膳の日です。旬の素材を使用した季節感たっぷりの献立になってます。

・旬のお造り盛り合わせ

・海老と山菜の天婦羅

・若竹煮

・ホタルイカと菜の花の酢味噌かけ

・蛤の吸い物

・香の物

カロリー：695kcal　塩分：3.5g

本日は・サクサクに揚げた海老・豚ヘレ・玉ねぎ・アスパラ・うずらの卵の串カツを特製のソースで召し上がって頂きます。

・海老・豚・野菜の串カツ

・里芋と茄子の煮物

・もずく酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：700kcal   塩分：3.7ｇ

これから旬を迎える鯛を一枚一枚丁寧に薄造りにし、紅葉卸し・ネギ・ポン酢で召し上がって頂きます。

・鯛の薄造り

・すき焼き風煮

・焼き茄子

・清まし汁

・香の物

カロリー：550kcal　塩分：3.8ｇ

人気の海老の天婦羅と旬のカマスゴを大葉・茗荷の入った変わり衣でカリッと揚げました。

・海老の天婦羅とカマスゴの変わり揚げ

・平天とピーマンの炒め煮

・クラゲの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：700kcal　塩分：3.5ｇ

本日の、石狩鍋は、北海道の郷土料理で、鮭と野菜と豆腐を、みそで味付けした出し汁で煮込んだ鍋です。

・石狩鍋

・茄子の揚げ煮

・三度豆とエノキの胡麻和え

・フルーツ

・香の物

カロリー：760kcal   塩分：3.6ｇ

本日は、ローストンカツです。

外はサクサク中はジューシーに揚げました。

・トンカツのデミグラスソース

・具沢山のひじき煮

・小海老の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：750kcal    塩分：2.6ｇ

春の彩り太巻き寿司には、筍・フキ・菜の花など、春の食材を使用し、味だけではなく香りも楽しめるようになってます。

・春の彩り太巻き寿司と握り寿司盛り合わせ

・里芋とよもぎ麩の煮物

・小松菜の辛子和え

・清まし汁

カロリー：550kcal　塩分：3.0g

本日は、鰻をたっぷり入れた鰻巻きに今が旬のわかさぎを南蛮漬けにして盛り合わせました。

・鰻巻きとわかさぎの南蛮漬け

・高野と南瓜の煮物

・小柱の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：650ｋｃａｌ　　　塩分：3.6ｇ

本日は、脂ののった鮪・カンパチ・甘海老のお造り盛り合わせです。

・お造り三種盛り

・豚と大根のみそ煮

・玉子豆腐

・清まし汁

・香の物

カロリー：590kcal   塩分：2.7ｇ

人気のあるムツの照り焼きに、季節を先取り筍の土佐煮を盛り合わせました。

・ムツの照り焼きと筍の土佐煮

・茄子とあらめの炒め煮

・シラスの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：490kcal　塩分：2.6g

本日はバレンタインメニューでチョコケーキを組み合わせました。

・握り寿司と助八寿司

・高野の玉〆

・焼茸のお浸し

・蜆の赤出し汁

・チョコレートケーキ

カロリー：880kcal　塩分：4.0g

本日は、お勧めメニューです。ホタルイカ、京生麩、野菜の天婦羅、白魚のかき揚げを盛り合わせました。

・ホタルイカ、京生麩の天婦羅と白魚のかき揚げ

・小松菜と白菜の煮浸し

・春菊ともやしの柚子浸し

・山菜の炊き込みご飯

・みそ汁

・香の物

カロリー：800ｋｃａｌ　　　塩分：4.1ｇ

本日は、高級魚のムツをキャベツ、もやし、筍、しめじ、玉ねぎと一緒にバターとオリーブオイルでホイル焼きにしました。

・ムツと野菜のホイル焼き

・さつま芋のレモン煮

・くらげの酢の物

・めかぶスープ

・香の物

カロリー：580ｋｃａｌ　　　塩分：3.4ｇ

まだまだ寒い日が続きます。本日は熱々のカキ鍋で温まって頂きます。

・カキのみそ鍋

・高野と干し椎茸の煮物

・玉子豆腐

・フルーツ

・香の物

カロリー：660ｋｃａｌ　　　塩分：4.0ｇ

本日は、愛媛産の真鯛を唐揚げにして揚げ出し豆腐と野菜の素揚げを彩り良く盛り合わせました。

・鯛と豆腐の揚げ出し

・ちゃんこ風煮

・蛸酢

・清まし汁

カロリー：700kcal　　　塩分：2.7ｇ

本日は、香ばしく焼き上げたエテ鰈の干物です。

・エテ鰈の干物

・茄子とあらめの炒め煮

・焼揚と青菜の胡麻よごし

・清まし汁

・香の物

カロリー：570kcal    塩分：3.1ｇ

本日は、海老と今が旬のワカサギと野菜の天婦羅を盛り合わせました。

・海老とワカサギの天婦羅盛り合わせ

・小松菜と白菜の煮物

・小柱の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：670kcal   塩分：3.3ｇ

鯛・筍・菜の花を使用し、春の旬の食材を先取りした海鮮散らし寿司です。

・彩り海鮮散らし寿司

・野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・赤出し汁

カロリー：630kcal   塩分：4.7ｇ

本日は、国産の牛ロース焼肉にたっぷりのサラダを盛り合わせました。

・牛焼肉と南瓜サラダ

・平天とピーマンの炒め煮

・白和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：760kcal   塩分：3.4ｇ

本日は、お勧めメニューです。海老のフライと鰆のフライに帆立のミニグラタンを盛り合わせました。ボリューム満点です。

・海老と鰆のフライと帆立のミニグラタン

・大盛りミックスサラダとフルーツ

・野菜スープ

カロリー：890kcal　　　塩分：3.8g

本日は脂ののったブリを山椒の風味良く香ばしく焼き上げました。

・鰤の山椒焼き

・肉焼売

・ひじきとキャベツの青じそ和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：3.6g

本日は節分メニューです。七福神にちなんで七種類の具材を巻き込んだ太巻き寿司です。

・太巻き寿司

・大根のそぼろ煮

・小松菜の山葵和え

・清まし汁

カロリー：490kcal　塩分：2.7g

本日はムツの照り焼きです。脂がよくのっていて身も軟らかく、特製の照り焼きのタレが良く絡んで美味しく仕上がっています。

・ムツの照り焼き

・里芋の柚子煮

・イカの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：520kcal　塩分：2.4g

本日は、脂ののったカンパチ・サーモン・甘海老のお造りを盛り合わせました。

・カンパチ・サーモン・甘海老のお造り三種盛りです

・野菜の炊き合わせ

・青菜のお浸し

・フルーツ

・出し巻き

・鰆の照り焼き

・清まし汁

・香の物

カロリー：670kcal    塩分：2.8ｇ