京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、京都らしく鱧の押し寿司と太巻き寿司の盛り合わせです。

・鱧の押し寿司と太巻き寿司

・ひろうすと長芋の煮物

・ほうれん草とえのきの煮物

・赤出し汁

カロリー：600kcal   塩分：5.1ｇ

本日は鹿児島産の牛ロースをすき焼きに致しました。半熟玉子と一緒に召し上がって頂きます。

・牛すき焼き

・しらすとピーマンの炒め煮

・キャベツの胡麻和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：630Kcal　　　塩分：3.6ｇ

本日は土用の丑の日で、鰻料理を提供いたしました。

・鰻の蒲焼きと鰻巻き

・大根と竹輪の煮物

・鰻ざく

・みそ汁

・香の物

カロリー：750kcal　塩分：3.9g

本日は、軟らかい豚ヘレの酢豚です。

彩りの野菜で食欲も増します。

・酢豚

・ニラ玉

・フルーツ杏仁豆腐

・中華スープ

カロリー：780kcal    塩分：3.9ｇ

本日は、サクサクに揚げた海老2尾と南瓜・しし唐・茄子の天婦羅盛り合わせです。

・海老2尾と野菜の天婦羅

・冬瓜のそぼろ煮

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：660kcal    塩分：3.8ｇ

本日は熱々の鱧鍋にすだちを添え提供しました。

・鱧鍋

・肉じゃが

・刺身こんにゃく

・フルーツあんみつ

カロリー：770kcal　塩分：3.0g

本日は、季節の食材を彩りよく盛り付けました。

・牛ヘレステーキの彩り夏野菜添え

・鱧とスズキの冷製レモンソース

・夏大根とベーコンのシャキシャキサラダ

・季節のフルーツ盛り合わせ

・浅蜊と白葱のスープ

カロリー：950kcal    塩分：3.0ｇ

本日は、握り寿司に細巻き、鯖の押し寿司を盛り合わせて、にゅう麺と一緒に召し上がっていただきました。

・握り寿司とバッテラ、細巻き寿司の盛り合わせ

・大根とごぼ天の煮物

・小松菜のお浸し

・ミニにゅう麺

カロリー700Kcal　　塩分2.3ｇ

本日は鮪のお造りと、ハマチのお造りを盛り合わせました。

・鮪とハマチのお造り

・筑前煮

・玉子豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：510kcal　塩分：2.6g

本日は天ざるそばと、山菜の炊き込みご飯を一緒に召し上がっていただきます。

・天ざるそば

・くらげの酢の物

・ぶどうゼリー

・山菜の炊き込みご飯

カロリー：670kcal　塩分：2.6g

国産牛のロース肉を甘辛タレの焼肉にし、野菜炒めと一緒に盛り合わせたボリュームのある献立になってます。

・牛焼肉と野菜炒め

・高野と干椎茸の煮物

・三色なます

・清まし汁

・香の物

カロリー：520kcal　塩分：3g

本日は、新鮮な鯛を薄造りにしました。

熱々の茶碗蒸しと一緒に召し上がって頂きます。

・鯛の薄造り

・豚の角煮と大根の煮物

・鰻ざく

・茶碗蒸し

・香の物

カロリー：690kcal    塩分：4.0ｇ

本日は、白葱・大葉・針生姜を盛り付けた和風のステーキ丼です。

・和風牛ヘレステーキ丼

・生野菜とポテトサラダ

・清まし汁

・香の物

カロリー：650kcal   塩分：2.7ｇ

本日は新鮮なネタを彩りよく盛り付けた散らし寿司です。

・海鮮散らし寿司

・里芋の柚子煮

・小松菜のお浸し

・浅蜊のみそ汁

カロリー：610kcal　塩分：5g

本日は、豚二本・海老・茄子・玉ねぎの四種、五本の串カツの盛り合わせです。

・串カツ盛り合わせ

・ロールキャベツの煮物

・ハムともやしの中華和え

・若布スープ

カロリー：770kcal    塩分：4.5ｇ

本日は、京都の祇園祭で皆様方に鱧落としを提供いたしました。

・海老と野菜の天麩羅

・野菜の炊き合わせ

・鱧落とし

・みそ汁

・香の物

カロリー：640Kcal　　塩分：3.4ｇ

本日は、旬の脂ののったイサキを素材の味が活きるよう塩焼きにしました。また、誕生日メニューとしてご飯は赤飯になっております。

・イサキの塩焼き

・精進煮

・もずく酢

・清まし汁

・赤飯

・奈良漬

カロリー：480kcal　塩分：2.9g

本日は、脂ののった鰹のたたきをさっぱりとポン酢で召し上がって頂きます。

・鰹のたたき

・肉豆腐

・温泉玉子

・みそ汁

・香の物

カロリー：750kcal    塩分：3.7ｇ

本日は牛肉100％のジューシーなハンバーグにさっぱりと卸しポン酢をかけて召し上がって頂きます。

・牛肉100％の卸しハンバーグ

・海藻サラダ

・フルーツ杏仁豆腐

・もやしスープ

カロリー：730kcal　　塩分：3.8ｇ

本日は、照り良く焼いたムツに夏野菜の茄子の田楽を添えました。

・ムツの照り焼きと茄子の田楽

・芋煮

・キャベツの胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：630kcal    塩分：3.0ｇ

本日はお勧めメニューです。

柔らかくジューシーに揚がったビーフカツレツに、特製のデミグラスソースをかけ、召し上がっていただきます。

・ビーフカツレツのデミグラスソース

・彩り生野菜サラダ

・冷製パンプキンスープ

カロリー：890kcal　塩分：2.8g

本日は、鮪・海老・カンパチの握り寿司に稲荷と太巻きの助六寿司を盛り合わせました。

・握り寿司と助六寿司

・南瓜の含め煮

・ほうれん草のお浸し

・清まし汁

カロリー：650kcal    塩分：3.7ｇ

本日は脂ののったマグロのお造りに、イカのお造りを盛り合わせました。

・鮪とイカのお造り

・じゃが芋のそぼろ煮

・菊菜ともやしのお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：420kcal　塩分：2.5g

長崎産のスズキをバター焼きにし、柔らかい大根ステーキを添えました。

・スズキのバター焼きと大根ステーキ

・シーザーサラダ

・桃ゼリー

・めかぶスープ

カロリー：600kcal　塩分：3.0g

本日は、昆布だしのきいた松前蒸しをさっぱりと卸しポン酢で召し上がって頂きます。

・鯛と蛤の松前蒸し

・しらすとピーマンの炒め煮

・小松菜のお浸し

・清まし汁

・セルフの漬物盛り合わせ

カロリー：570kcal    塩分：4.4ｇ

旬のイサキを、香り良く木の芽焼きにしました。

・イサキの木の芽焼き

・高野とレンコンの煮物

・白菜の生姜醤油和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：480kcal　塩分：3.5g

人気のある海老の天麩羅に、アオサの香りが良いちくわの磯辺揚げを盛り合わせました。

・海老の天麩羅と竹輪の磯辺揚げ

・じゃが芋のそぼろ煮

・菊菜ともやしの柚子浸し

・玉子のみそ汁

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：3.5g

本日は、京都の西京味噌に漬けたムツを香ばしく焼き上げ

出汁をきかせた京風出し巻きを添えました。

・ムツの西京焼きと出し巻き

・五目ひじき煮

・小柱のぬた和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：550kcal　塩分：3.1g

本日は、軟らかい牛ヘレステーキです。焼き立てで提供してオニオンソースで召し上がって頂きます。

・牛ヘレステーキ

・ミックスサラダ

・ミルクゼリーのフルーツソースがけ

・あおさのスープ

カロリー：670kcal　　　塩分：3.0ｇ

寿司飯に生姜・大葉・胡麻を混ぜ込んだ変わり鯖寿司と、海鮮巻き寿司を盛り合わせました。

・変わり鯖寿司と海鮮巻き寿司

・里芋の柚子煮

・焼き茄子のみぞれ和え

・けんちん汁

カロリー：650kcal　塩分：4.0g

本日は、月に一度の幕の内弁当です。

脂ののった鰹のたたきと初夏らしく冬瓜を冷やしあんかけにしました。

・鰹のたたき

・冬瓜の冷やしあんかけ

・小松菜のお浸し

・鰆の照り焼き

・出し巻き

・フルーツ

・赤出し汁

・香の物

カロリー：620kcal   塩分：3.9ｇ