京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、鯛・鰤と具沢山の野菜が入った熱々の魚ちり鍋です。

・魚のちり鍋

・肉じゃが

・焼き茄子

・フルーツヨーグルト

・香の物

カロリー：800kcal    塩分：3.1ｇ

本日は、愛媛産の大きな鯛のあらを照りをつけて炊きあげました。

・鯛のあら炊き

・長芋と茄子の煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：510Kcal　　　塩分：3.2ｇ

人気の海老の天婦羅と、旬の秋刀魚を茗荷・大葉・胡麻を天粉に混ぜた香味揚げにし、野菜と一緒に盛り合わせました。

・海老と秋刀魚の香味揚げと野菜の天婦羅

・小松菜と白菜の煮浸し

・小柱の酢の物

・味噌汁

・香の物

カロリー：710kcal　塩分：3.5g

本日は、鰻・海老・帆立・ブリを贅沢に盛り込んだ『海鮮大茶碗蒸し』です。

ほくほくの新さつま芋ご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・海鮮大茶碗蒸し

・高野とレンコンの煮物

・菊菜ともやしの柚子浸し

・新さつま芋ご飯

・清まし汁

・セルフの漬物盛り合わせ

本日は、ローストビーフと秋の味覚を盛り合わせました。

・ローストビーフと秋の味覚いろいろ

・厚切りベーコンと野菜のポトフ

・フルーツあんみつ

・玉子スープ

カロリー820Ｋcal　　塩分3.8ｇ

本日は、和牛サーロインステーキ120ｇをご用意いたしました。たれは、肉に絡めず、好みに合わせてつけて召し上がって頂きます。

・和牛サーロインステーキ

・シーフードサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・野菜たっぷりスープ

カロリー：830ｋcal　　塩分2.5ｇ

本日は鯛をシンプルに塩焼きにしました。具だくさんの豚汁といっしょに召し上がって頂きます。

・鯛の塩焼き

・ミニおでん

・もずく酢

・豚汁

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：3.0g

本日は、カリッとサクサクの天婦羅を、揚げたてで提供していきます。

・海老2尾と野菜の天婦羅盛り合わせ

・南瓜の含め煮

・ほうれん草としめじのお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：610kcal　　　塩分：3.2ｇ

本日は脂ののったムツを照りよく焼き上げて自家製の田楽味噌をかけた豆腐田楽を添えました。

・ムツの照り焼きと豆腐の田楽

・さつま芋と竹輪の煮物

・小柱の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：640kcal    塩分：2.8ｇ

本日は軟らかい穴子と海老を彩り良く盛り付けたバラ散らし寿司です。

・海老と穴子のバラ散らし寿司

・茄子の揚げ出し

・小松菜とえのきのお浸し

・清まし汁

カロリー：640kcal    塩分：3.6ｇ

本日は、脂ののった秋刀魚と鮪のお造りに今が旬の栗ご飯も一緒に召し上がって頂きます。

・秋刀魚と鮪のお造り

・南瓜のそぼろ煮

・蛸酢

・栗ご飯

・みそ汁

・香の物

カロリー：630kcal   塩分：2.9ｇ

本日は、月見うどんとミニ鰻丼のセットです。

・月見うどん

・ミニ鰻丼

・白和え

カロリー：660ｋｃａｌ　　　塩分：4.6ｇ

本日は、京風のおでんを鉄鍋に入れて、温めて熱々でお出しします。

・あったかおでん鍋

・白菜と豆腐の炒り煮

・もずく酢

・桃ゼリー

カロリー630ｋｃａｌ　　塩分：2.3ｇ

本日は大きなエテ鰈の干物を香ばしく焼き上げました。

・エテ鰈の干物

・里芋と茄子の煮物

・菊菜ともやしの柚子浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：530kcal    塩分：3.1ｇ

プリプリの海老と柔らかい穴子を天麩羅にし、盛り合わせました。

・海老と穴子の天麩羅盛り合わせ

・シラスとピーマンの炒め煮

・小松菜の山葵和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：3.8g

本日は新鮮なカンパチ・サーモン・イカのお造りの三種盛りです。

宇治の抹茶を使用した、抹茶水ようかんを召し上がって頂きます。

・お造り三種盛り

・やさいの炊き合わせ

・イクラの紅白なます

・清まし汁

・抹茶水ようかん

・香の物

カロリー：670kcal    塩分：3.3ｇ

本日は、サクサクに揚げたローストンカツを自家製のソースをかけて召し上がって頂きます。

・ローストンカツ

・ミニおでん

・ほうれん草としめじのお浸し

・みそ汁

・赤飯

・奈良漬け

カロリー：820kcal   　塩分：3.8ｇ

本日は、脂ののったムツを香ばしく照り焼きにし、だしのきいた五目出し巻きを添えました。

・ムツの照り焼きと五目出し巻き

・里芋とよもぎ麩の煮物

・白菜の生姜醤油和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：530kcal   塩分：2.6ｇ

本日は人気の海老の天麩羅にサクッと揚がった野菜のかき揚げを盛り合わせました。

・海老の天麩羅と野菜のかき揚げ

・ちゃんこ風煮

・くらげの酢の物

・蜆のみそ汁

・香の物

カロリー：680kcal　塩分：3.8g

本日は、戻り鰹のお造りと山芋の香りとコクが擬縮された昔懐かしいむかごご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・戻り鰹のお造り

・冬瓜のそぼろあんかけ

・玉子豆腐

・むかごご飯

・清まし汁

・香の物

カロリー：500kcal    塩分：2.6ｇ

本日は、徳島産の鱧を熱々の鍋にして提供いたしました。

・鱧鍋

・肉じゃが

・刺身こんにゃく

・オレンジゼリー

カロリー：700Kｃａｌ　　　塩分：3.0ｇ

本日は、ジューシーな鶏の唐揚げに野菜たっぷりの甘酢あんで召し上がって頂きます。

・鶏の唐揚げ野菜甘酢あん

・焼売

・フルーツ盛り合わせ

・中華スープ

カロリー：830kcal    塩分：3.5ｇ

本日は照り良く焼き上げたハマチと鰹出しがよく効いた出し巻き玉子の盛り合せです。

・ハマチの照り焼きと出し巻き

・南瓜の含め煮

・笹身の中華和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：3.0g

本日は、海老と帆立の旨味がたっぷり入り、仕上げに生クリームを加えまろやかに仕上げた、クリームグラタンです。

・海老と帆立のクリームグラタン

・コーンサラダ

・コーヒーゼリー

・ロールパン

カロリー：640kcal　塩分：2.4g

本日は、脂ののった鮪を豪快に角造りにしました。

・鮪の角造り

・ミニおでん

・小松菜の山葵和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：570kcal   塩分：2.9ｇ

本日は八宝菜・カニ玉・中華スープと中華のセットメニューです。

・海鮮八宝菜

・カニ玉

・ミルク寒天

・中華スープ

カロリー：770kcal　塩分：3.2g

本日は秋の味覚、「新秋刀魚の塩焼き」です。

・新秋刀魚の塩焼き

・筑前煮

・小柱のぬた和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：800kcal　塩分：3.6g

本日は、夏らしく涼しい冷やしざるうどんです。

ミニ散らし寿司も一緒に召し上がって頂きます。

・ざるうどん

・ミニ散らし寿司

・菊菜ともやしの柚子浸し

カロリー：580kcal     塩分：4.0ｇ

本日は、島根県浜田産の大きなエテ鰈の干物を香ばしく焼き上げました。

・エテ鰈の干物

・小松菜と白菜の煮浸し

・くらげの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：530ｋｃａｌ　　　塩分：3.5ｇ

本日は、月に一度の幕の内弁当です。

新鮮な、スズキと甘海老のお造り盛り合わせです。

・スズキと甘海老のお造り

・野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・刺身蒲鉾

・鰻の蒲焼き

・フルーツ

・清まし汁

・香の物

カロリー：580kcal    塩分：4.0